Что делать если аджика получилась жидкая как исправить

1

Аджика получилась жидкой, что делать? Почему аджика получается жидкой?

Аджика получилась жидкая что делать?

Почему аджика получается жидкой?

Если аджика жидкая что делать?

Аджика очень жидкая что делать, чем можно загустить?

Почему аджика получилась жидкая что делать?

Аджика получилась очень жидкая что делать?

Аджика жидкая как исправить?

Рецептов аджики множество, и все претендуют на “правильную” аджику. В том рецепте, по которому ее делаю я, присутствует много кинзы травы и болгарский перц, кроме остальных инградиентов. Естественно, трава и болгарский перец дают много сока. А загущиваю ее я серым хлебом. Так же запускаю его в мясорубку, и замешиваю с аджикой до нужной густоты.

Нужно добавить больше помидор и варить не менее 1 часа

Аджику готовить не сложно хранится ,она хорошо ,долго-всю зиму .Рецепт такой:на 2,5кг помидор ,1кг морковки ,1кг яблок (антоновка )1кг. сладкого перца ,1ст.сахара ,1ст. подсолнечного масла ,3 стручка горького перца ,200гр.измельченного чеснока .соль по вкусу.Пропустить через мясорубку кипять 1час .

Все овощи и тыкву очистить измельчить,перемешать уварить,2ч.на медленном огне.Потом добавьте растительное масло специи проварить еще 30мин.разложите еще горячую смесь в по стерильным банкам.Закатать.Помидоры -5кг,Морковь-2кг,яблоки 2кг,перец сладкий 1кг,тыква 1кг,масло растительное1/2л,сахар-100г,соль150г,перец горький(стручковый)6шт.кориандр1г,лавровый лист -3шт.

Для аджики измельчаете овощи на мясорубке и варите положенное время. Время приготовления разное по рецептам, зависит от овощей, из которых варите аджику. По времени от 20 минут до 1 часа. Но чеснок и уксус добавляется после варки, когда аджика полностью готовите. Добавляете чеснок и уксус, перемешиваете, даете остыть немного и укладываете в банки. Чем горячее аджика, тем лучше.

Делаю к шашлыку соус: помидоры, перец, чеснок, зелень, все это в блендере. Очень вкусный соус, но жидковат. Что можно положить чтобы загустить его?

ничего не положить. откинуться на дуршлаг и удалить часть сока, который дали томаты. или уварить соус до нужного состояния, но тогда его нужно остудить перед подачей.

Откинуть невозможно, он же жидкий , как бы кашицей. А уварить получится аджика, не будет того вкуса свежих помидор. Жаль, я думала существует какой нибудь загуститель.

Помидоров-помидоров-помидоров! Ну и да – или варить, или волшебную палочку раздобыть, без вариантов.

Спасибо))) помидоров))) запомнила

Сначала нарежте чуть мельче, чем в салат, откиньте на друшлаг, а потом в блендере взбивайте.

Так наверное получится, спасибо попробую.

откинуть на сито, можно сито марлей в два слоя еще выстелить. Потом марлю подвязать в виде мешочка (два противоположных конца связать, потом – два других) и подвесить над миской на ручку шкафа или на кран. Как творог домашний отвешивают. Под весом томатов жидкость и стечет в миску. Эту жидкость можно использовать для приготовления Маргариты:)

Ничего не класть. Просто уварить его до нужной густоты.

Гуаровую или ксантановую камедь можно добавить и взбить блендером. Только камеди надо совсем немного добавлять. На стакан соуса примерно 1/8 чайной ложки. Главное слишком много не класть сразу, лучше потом по чуть-чуть добавлять. Иначе она очень сильно густеет.

ООО, спасибо огромное, ее в там где приправы продают?

автор. ну вы уже стартанули за камедью-то?

Стартанула ))) но не нашла, нет ее в окрестных магазинах)))

Я беру в специализированных диетических или кондитерских магазинах. Например, вот тут: http://www.nevkusno.ru/item/15794 и http://www.nevkusno.ru/item/15054 У гуаровой есть небольшой привкус, но в кетчупах мне очень нравится. Для мороженого, коктейлей и сладких соусов лучше ксантановую, она без привкуса. Можно взять сразу и такую, и такую, хватит надолго )

прикинула, как я сразу бы кинулась искать камедь:)))) а золото листовое не подойдет? а то у нас завалялоси чуток:)))

в Москве не проблема найти камедь, главное знать, что нужно )))

а зачем? зачем портить натуральный продукт, если есть более рациональный, а главное – простой и бесплатный способ – откинуть на сито? “прежде чем рассказать про индию, давайте я расскажу про африку” или мы – китайские пионеры, сами себе трудности создаем и сами же их мужественно преодолеваем. удачи в преодолении;)

Ну откидывайте, какие проблемы, раз вам так легче ). Мне удобно использовать камедь, чтобы добиться нужной текстуры. И это универсальный и не менее натуральный продукт )

А где Вы ее находите? В инете?

Я вам выше ответила. В диетических магазинах, например “Продуктовая аптека” в Текстильщиках или “Диет-М” на Коломенской. Или в кондитерском магазине беру в Марьиной роще. В интернет магазинах тоже есть, конечно. Вот сейчас молочный коктейль с ней сделала, густой и воздушный, как в детстве )

Порубить ножом, а не в блендер.

я густую томатную пасту добавляю.

ПомидорОВ!

В мелкую терку потереть морковь.

ну чтоб не жалко было выкинуть помидоры)))

+нусь. Один раз повелась на рецепт – ах, какая аджика (хотя помню, что папа делал только на помидорах, никакой морковки там не было), все расхваливали. Там были помидоры, перец болгарский, что-то еще и морковка. Пипец, перевод продуктов.

НА мелкой терке потереть!