Что делать если икра жесткая как исправить

3



0

3



0

Если вы купли баночку икры, открыли ее, а сама икра жесткая, то это относится к дефектам. Такая икра считается перезрелой и желательно ее не употреблять на бутербродах, можно если только в салаты добавить какие-либо, где нужен этот ингредиент, там возможно жесткость чувствоваться не будет. Есть конечно надежда чуть исправить икру жесткую. Для этого переложите ее из жестяной банки в стекло, и потом залейте минералкой, но только газированной. Так же, можно попробовать залить ее пивом чтоб постояла. Возможно после этих процедур икра станет нормальной. Пробуйте разные методы, потому что выкидывать жалко, особенно икру, которая так выросла в цене.

2



0

Скорее всего, если икринки жесткие, они перезревшие, то есть их добыли из рыбы слишком поздно, практически уже не в сезон. Перед самыми родами рыбки, нерестом. Выкидывать такую икру не стоит, можно попробовать исправить жесткую красную икру.

Возьмите пустую емкость и марлю. Емкость может быть небольшой кастрюлькой, например. Расстелите марлю и аккуратно поместите туда икринки. Налейте минеральную воду, она может быть любой марки, таким образом, чтобы несильная струя воды стекала по марле и омывала икринки. Лейте столько, чтобы они скрылись под водой. Затем дайте им отлежаться – проверьте через полчаса-час, что происходит. От действия минералки икра может стать мягче.

2



0

Если икра жесткая, катается во рту шариком и никак не прокусывается – это признак того, что она перезревшая. На жаргоне рыбаков ее называют *катала*. В конце нереста, так устроен рыбный мир, она твердеет, чтобы при метании не лопалась. Из нее вот-вот должны появиться маленькие рыбки. То есть, создаются условия для сохранения будущего потомства, своего рода “рыбные яйца”, и оболочка типа скорлупы. Такую не собирают, не солят, не продают. Либо недобросовестный производитель этим делом занимается.

Я вас может огорчу, но ее уже никак не размягчить. Рыбаки такую используют для рыбалки, приготавливают из нее тампоны или варят.

А способ с минеральной водой подойдет в том случае, если икра просто немного подсохла.

2



0

Если икринки в красной икры жестковатые, тогда им можно придать мягкости, использовав обычную минеральную воду.

Положите икру в стеклянную баночку и залейте минералкой.

Икра станет мягче, после того, как полежит в минеральной воде.

Другой способ сделать икру мягче это использовать масло растительное или оливковое. Капаем несколько капель масла к икре и аккуратно перемешиваем.

Такой способ тоже работает.

1



0

Можно конечно попробовать газированную минеральную воду, или масло растительное, икра заливается маслом “с головой” и далее стеклянная банка с плотно закрытой крышкой.

Но это уже перезрелая красная икра её лучше вообще не использовать и тем более на бутербродах, или тарталетках.

1



0

1



0

Действительно, такое бывает.

Я советую, в баночку с красной икрой совсем немножко добавить подсолнечного масла (лучше взять рафинированное масло). Оставляем баночку с икрой в холодильнике на время, икра станет мягче.

Некоторые хозяюшки используют для смягчения красной икры минеральную воду. Для этого нужно переложить красную икру в стеклянную баночку, далее заливаем ее минеральной водой (лучше всего подойдет “Боржоми”), пускай так постоит. Потом сливаем воду, можно использовать марлю, чтобы не оставалось лишней жидкости. После этого красная икра станет мягче и ее можно будет использовать на бутерброды и закуски.

0



0

0



0

Иногда действительно попадается икра, которая съедобная, вкусная, но как резиновая. Есть такую не очень приятно, тем более подавать на праздничный стол и угощать ею гостей.

Есть выход, как спасти ваше блюдо: добавьте в баночку с икрой капельку растительного масла, перемешайте и оставьте не надолго. Главное – не переборщить с маслом, иначе икра будет слишком жирной.

Чтобы рассчитать объем аквариума, необходимо определить его форму. Легче всего определить объем аквариума прямоугольной или кубической формы. Для прямоугольника действует формула V=abc, для куба V=a*a*a.

Приблизительно можно рассчитать объем аквариума и шарообразной формы. S=пR*R, где R- радиус аквариума (половина диаметра), п=3,14

Рыба, тушеная с луком в молоке хорошо приходит для детского стола.

Вам потребуются: рыба (минтай, треска, хек) 2 кг, лук репчатый 6 – 8 шт, мука 6 ст. ложек, 1,5 л молока, лимон 1 шт, масло растительное 0,5 стакана, зелень, соль и перец черный молотый по вкусу.

Рыбу можно брать любую, главное чтобы она была белая.

Рыбу разделываем на филе: с кожей, но без костей. Нарезаем рыбу порционными кусочками. Кусочки посыпаем солью, черным молотым перцем, поливаем соком 1 лимона, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.

Лук режем полукольцами, жарим его на растительном масле. Дальше, в глиняные горшочки послойно складываем рыбу и жареный лук, заливаем кипяченым молоком, добавляем специи. Горшочки ставим в духовку на 25 – 30 минут.

Если, нет желания возиться с горшочками, рыбу с луком можно сложить в кастрюлю и тушить на слабом огне 20 минут.

Готовую тушеную рыбу подаем с образовавшимся соусом и мелко рубленной зеленью, на гарнир – отварной картофель или рис.

Свежепойманную рыбу, укладывая в ведро или корзину, перекладывают ветками черемухи или листьями крапивы. Общеизвестно также, что дольше сохраняет свежесть рыба, закопанная во влажный прибрежный песок.

Дома, если имеется холодильник (а тем более морозильная камера), то вопрос можно считать решенным.

Если холодильника нет, то можно попросить у соседей льда и обложить им рыбу. Если льда не найдете, положите рыбу в проветриваемое, затененное прохладное место.

Есть способ сохранить свежесть рыбы несколько дней даже в условиях жары. Залейте рыбу водой, доведите на слабом огне до кипения (только не кипятите), после чего снимите, промойте и залейте холодной кипяченой водой и оставьте в наиболее прохладном месте. Неделю-полторы она у вас простоит, не протухнув. На пятый-шестой день слейте с рыбы воду, вскипятите ее (слитую воду, не рыбу), охладите, долейте стаканом уксуса и опять залейте рыбу. Было бы неплохо сверху залить рыбу небольшим количеством растительного масла, чтобы сделать на поверхности воды слой жира и не допустить попадания туда воздуха.