Лариса
Мыслитель
(7572)
9 лет назад
если оно просто непросоленное, то ничего страшного, засыпьте солью и подержите в ней сутки примерно, а вот если непросоленное лежало в магазине, то в нем могли и бактерии развиться.. . ну на нюх определите, если приятно пахнет, то досолите, если не очень, то лучше выбросьте, здоровье-то дороже
Lonely She – wolf
Просветленный
(43092)
9 лет назад
Посолите, только крупной слью, поперчите слегка, добавьте чесночка, в пергаментную бумагу и пакет . В холодильник положите и пусть просолится, не надо оставлять вне холодильника, растает будет противное …
Эдуард
Оракул
(58946)
9 лет назад
сделай надрезы и вставь туда кусочки чеснока
насыпь на дно кастрюли соли
уложи сало и с верху насыпь еще, пока соло не будет видно
и через 3 дня можно лопать
Crusader †
Мудрец
(17522)
9 лет назад
Поперчите любой солью! ) И держите при плюсовой температуре 3 – 5 дней! И не жалейте, сало – солью, не испортишь) Сало – исключительный продукт. Впитает только норму соли!
Не до солила сало но уже заморозила
06.11.2009 12:11
Можно ли с ним что то сделать, сала много я люблю слабо соленое но вот муж категорически отказывается, любит соленое, можно ли разморозить и до солить? или проще новое сделать? жааалко кусочки такие мням
06.11.2009 12:55
Можно. Но я думаю, оно свое возьмет и так, в замороженном виде. Вы его просто положите на сутки-полтора на обычную полку в холодильник, а потом верните обратно в морозилку. Можно немного мускатиком и черным перцем обработать, чтобы запах не хватануло из холодильника.
06.11.2009 19:47
Вообще сало невозможно недосолить и пересолить, если вы его правильно солите.Я кусочки сала, натираю чесноком (через чеснокодавку), обваливаю в соли, потом перчиком чуть чуть обсыпаю, 2-3 дня соит на кухне, потом завернуть в бумагу для выпечки и в морозилку. Если вы солите по другому, то конечно разморозить и досолить.Удачи!
06.11.2009 21:26
Подскажите, пожалуйста, на кухне оно стоит под гнётом или просто так? Сало обожаю, а сама как-то никогда не солила.
09.11.2009 19:31
Безо всякого гнета.Кладу в лоточек и накрываю пленкой с дырочками или марлей.
09.11.2009 22:56
Спасибо. Сделали и так и так.
Купила сало, а оно несоленое. Если я его разморожу, натру солью и оставлю на время (на какое?), оно просолится?
Уважаемые дамы-хозяйки, нужен совет бывалых.
Купила сало, много сала, а оно несоленое. Ну то есть слегка-слегка такое солоноватое.
И вот если я его разморожу, натру солью и оставлю на какое-то время (на какое?), оно просолится? ? И вообще, так можно делать-то?
Маргарита Дом и быт
Похожее
38 Ответов
Достаньте из морозилки кусочек, который готовы сьесть. Его натрите солью, чесноком, часов на 5-7 оставить и есть. Если все доставать, размораживать, опять замораживать, это уже не айс совсем.
Просолится. Но я предпочитаю большие объемы хранить в морозилке и доставать по мере надобности, т.к. просто соленое быстро «старее т», приобретая жёлтый цвет и неприятный привкус
Ну и если соленое сало лежит просто в холодильнике долго, оно приобретает какой то плохой привкус. Поэтому частями доставать и есть.
А вы половину засолите и сварите в луковой шелухе. Оно тогда дольше пролежит. Да и вкуснее будет)
Анастасия спасибо. Слышала про такой способ, никогда не пробовала, может решусь.
Ела как-то свиную рульку, вареную в шелухе. Было вкусно.
Сало в шелухе это очень вкусно. И почему-то появляется лёгкий аромат копчения.
А перетопить, не вариант?
Anna не, хочется солененького, с черным хлебушком ?
Можно не натирать чесноком, а делать вовнутрь ножом отверстия крестиком, и туда запихивать чесночные дольки поглубже. Будет вкусно) и досолить можно тоже, но не надо все разом, а по порциям. В соль можно немного перца молотого добавить, а можно порошок парики молотой) будет красиво)
Смешать соль с давленым чесноком, натереть сало, сложить на бумагу в лоток, отправить на балкон на 7-10 дней. ВСЕ! Можно есть.
Делать нужно так.Размораживаете сало.Я же не знаю оно уже порезано или нет.Если нет режите кусками ..примерно 10см на 10 ъорошо выкатываете в соле,не жалейте..оно возьмет сколько нужно.Можно черным перцем посыпать,можно ножиком дырочки и часнока туда.Ложите в кулек и в морозилку дня на два.Потом достаете кусок,ножиком соль содрали и режте кушайте.
Доброго дня , рецептов для засолки много, можно перетопить, и потом использовать при приготовлении еды, картошку пожарить, я предпочитаю мясо жарить на свином сале. В выпечку пробовала , мне не понравилось, рассыпается слоится тесто . На Урале живем, синичкам вывешиваем на веревочке , в морозы и сильные снегопады стаями слетаются .
1. Досаливать можно и сухим и мокрым способом (в рассоле).
2. Объемы — на ваш вкус, но меньше килограмма за раз не вижу смысла возиться.
3. Способ посола/утилизации определяется видом сала.
4. Даже уже соленое лучше хранить в морозилке. Так что если вопрос в ее освобождении, по моему, лучше его перетопить на смалец. Места займет меньше и просто будет банка в холодильнике.
А можно поподробнее про зависимость способа посола от вида сала?
Nataly У нас тут на Урале так, смотрят откуда сало и жесткость, если хорошее и легко кусается, то просто соль+перец, можно и мокрым, если грубое и жесткое, да еще и тонкое, то иногда и слегка отваривают в рассоле или через мясорубку с чесноком, солью/перцем, потом закатать колбаской в пленку и в морозильник
Nataly вкратце: при сухом после мяско/прослойка твердеет и пересаливается. Если мяса много — лучше в рассоле или даже варить, например, в шелухе.
А если вовсе мяса нет, то можно вообще просто щедро пересыпать солью, как она повлажнеет, сменить и так пока соль не станет вовсе сухой, обычно я меняю раза 3. А вот такое сало можно мазать/планировать чем угодно: паприкой, чесноком, смесями разными, уже без соли. Панировка отлично липнет, через недельку сало пропитывается ароматами/вкусами. У нас лежит месяцами в ящике и в пергаменте в подполе, летом и зимой — без проблем.
Возьмите кусочек и перекрутите на мясорубке. Досолите, поперчите, чесночка туда, можно немного укропчика зеленого, ооочень мелко нарезать, потом на чёрный хлебушек и…. ум проесть можно))
Всегда делала одинаково: тонким ножом проколы в сале, в проколы — половинки зубков чеснока. Потом кусок от души натереть крупной солью с чесноком, так чтобы прям много было, лучше потом счистить. И в бумагу на сутки в обычный холодильник. Потом в морозилку на хранение. Всё. Перед едой соль счистить с той части, что резать будете.
Дам рецепт одной сибирячки. Сало умопомрачительной вкуснотищи! Солит в ведре (большой кастрюле). Чистая соль даёт излишнюю жёсткость и необходимость счищать верхний слой. Здесь всё иначе. Делаете жутко концентрированный раствор соли с водой, растворяя первую в кипятке. Крайне солёный раствор. Готовите сало, разрезая до середины бороздками, в бороздки набиваете черный крупномолотый перец и «лепестки» чеснока (чесночные дольки нарезаете тонко вдоль).
Уклыдываете сало плотно и заливаете ОСТЫВШИМ раствором, под гнёт! Жидкости должно быть столько, чтобы с гнётом на 1-1,5см покрывало верхний слой сала. Накрыть марлей, на холод. Неделя-две пусть готовится. Потом хоть в морозилку, хоть в холодильник. Только вынуть из влаги, обсушить бумажным полотенцем. Сказка, а не сало. Нежное, как масло! Приятного аппетита!
А какой интервал между бороздками? И какие пропорции для раствора?
Два раза солила сало в рассоле-соленое было до слез!потом мне сказали,что смотря чем свинью кормили-сало могло быть не жирное,поэтому,тянуло сильно соль.С тех пор пересыпаю крупной солью и на неделю в холод.Затем достать,ударить куском сала о стол,соль ссыплется,затем его в пакет и в холодильник или морозилку.
Наташа может, совсем тонкое брали? Потому как тонкое можно и сухой солью пересолить.
Наташа ? вот ни разочка такого не случалось, не знаю, что сказать…
Размораживаете (зачем только было замораживать?) . Солите. Ставите на 3-5 дней в холодильник. Затем, остатки всей соли счищаете, заворачиваете сало в чистое полотенце и в морозилку. Все. Храните сколько угодно и ешьте. Можете понемногу размораживать и перекручивать с чесноком. Можно запекать. Жарить. Я просто сырое люблю.
Загрузка Пожалуйста, подождите
Я уже писала про этот способ, но в комплекте с рецептом сала в луковой шелухе. Тем не менее в последнее время меня часто спрашивают, а из чего ты делаешь эту вкусненькую «замазку»?
- Из всего! Из обрезков сала и шкуры, из неудачных кусков покупного сала.
«Замазка» пользуется большой популярностью и быстро «улетает» из холодильника. Поэтому я стараюсь ее сделать сразу побольше. Обрезки замораживаю, и когда их набирается ближе к килограмму приступаю к работе.
- Увы, даже по опробованным рецептам сало иногда получается довольно жестким.
Не браните себя за «криворукость», а авторов рецепта за его «неправильность».
Нет, конечно, можно найти в сети и совершенно липовые рецепты, но большинство рецептов все же «рабочие».
Так почему сало получается жестким? Все просто – хорошее мягкое сало получается только из изначально хорошего сала… Особенно это важно при «сухом» посоле. Но и сало соленное в рассоле, и сало чуть приваренное может не оправдать ваших ожиданий, если оно изначально было не очень.
Если свинья откармливалась на мясо, то сало с неё не будет «таять во рту».
Так что не расстраиваемся и делаем из самого жесткого, самого негодящего сала прекрасную закуску!
Это – вариация на тему довольно известной закуси «прокрученное сало с чесноком». Только там прокручивают сырое, изначально хорошее сало, а мы берем все подряд, в том числе неудачно посоленное.
Готовится «исправленное» сало проще некуда.
- Берете куски жесткого сала, хоть свежего, хоть уже соленого, промываете, заливаете холодной водой и отвариваете 10 минут после закипания.
- После этого отваренное сало прокручиваете через мясорубку с чесноком.
- На 1 кг сала – 5-6 зубчиков чеснока, если вы любите чеснок, то можно больше, но не переусердствуйте, всего нужно в меру.
- Если сало уже было соленым, то его не нужно солить, если сырым, то солить из расчета 2 столовые ложки соли на килограмм сала.
Я не кладу никаких специй, но в принципе можно добавить черный перец.
Полученную “замазку” разложить по баночкам и хранить в холодильнике.
- Будьте внимательны к количеству соли, если берёте уже соленое сало – тут лучше чуть недосолить, чем пересолить. Я, когда готовлю “замазку” из смеси уже соленого сала и обрезков, то иногда соли практически не добавляю.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Быстрая регистрация
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Создать аккаунт
- Заработок на Vamber
- Интересные факты
- 10% от рефералов
- ТОП авторов
- Работа без опыта
Сало не просолилось что делать?
Пиши ответы и зарабатывай! Вамбер платит до 2.5 руб. за каждый ответ. Всё что нужно – это пройти регистрацию и писать хорошие ответы. Платим каждую неделю на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь.
-
Если сало не просолилось, то нужно посолить его ещё раз. Для этого нужно приготовить рассол и поместить туда сало. Если в первый раз вы солили сало крупным куском, то теперь будет лучше порезать его на несколько частей.
Не жалейте соли, сало лишнюю соль не берет. Конечно, не стоит засыпать соль килограммами, но пара лишних ложек соли не помешают.
- Спасибо
- Не нравится
1
Лучшие предложения
- Кредитные карты
- Быстрые займы
Совкомбанк
8 800 200-66-96
sovcombank.ru
Лицензия: №963
39 256 заявок
МТС Банк
Без процентов
до 111 дней
8 800 250-0-520
mtsbank.ru
Лицензия: №2268
17 943 заявок
Альфа-банк
Без процентов
до 365 дней
8 800 2000 000
alfabank.ru
Лицензия: №1326
12 162 заявок
ВебЗайм
8-800-700-8706
web-zaim.ru
ВэбБанкир
8 800 775-54-54
webbankir.com
ТурбоЗайм
8 800 200 00 10
turbozaim.ru
Соленое сало можно определить по внешнему виду и вкусу, если оно испортилось. Во-первых, может сало издавать неприятный запах, поменяться на желтый цвет, как на поверхности, так и внутри, может горчить или быть скользким. С таким признаками сало нужно выбросить и даже после тепловой обработки не … Читать далее
Свиное сало является высококалорийным продуктом. В нем есть полезные вещества, например, жирорастворимые витамины А, Е, Д, ненасыщенные жирные кислоты (омега-6), но употреблять его необходимо в ограниченных количествах. Достаточно съедать 20-30 грамм в день соленого сала. Жареное сало исключайте … Читать далее
Специалисты по правильному питанию давно отметили полезные свойства свиного сала и опровергли расхожее мнение, что от сала толстеют. Конечно, в нём много калорий, но при нормальном употреблении никакого набора веса не будет, здесь, как с любыми продуктами, нужно знать меру.
Два небольших кусочка … Читать далее
Свежее сало можно поддарить до состояния шкварок, вбить туда пару яичек, присыпать петрушкой или рубленным репчатый луком, посолить, поперчить и наслаждаться блюдом.
Солёное сало это конечно под водочку. А если нет, то с зелёным луком, чесноком, чёрным хлебом и борщом.
Так же можно заморозить … Читать далее
Вероятно, речь идёт от том, из какой части туши лучше всего солить сало. Тут оптимальных вариантов несколько. Эксперты отмечают, что лучше всего для этого использовать сало со спины, а также с боковой части туши. Оно идеально подходит для сала. Это самое мягкое и нежное мясо. В тоже время, мясо с … Читать далее
Знатоки этого дела знают, что лучше всего для сала используется спина или боковая часть туши. Там наиболее нежное мясо. Которое лучше всего просаливается. Это достаточно нежное мясо, отличительной особенностью которого является мягкая шкура.
Обычно срок составляет от 5 до 12 дней. Тут многое зависит от способа засолки, а также от количества сала ингредиентов, которые добавляются при засолке. В среднем же данный срок составляет от 6 до 10 дней. В общем, торопливого подхода засолка сала не терпит.
Если взять общий вес одного поросёнка, то у него мяса будет больше, чем наличия сала. Таким образом сало меньше, но спрос есть, отчего цены выше. Используют его при приготовлении колбас, других мясных продуктов. Нужно так же учитывать и качество самого сала, редкость есть нормального, оно … Читать далее
Обучающие онлайн-курсы
- Разработка
- Маркетинг
- Аналитика
- Дизайн
- Менеджмент
