Как исправить невкусные роллы

я рис пикупаю который в пакетиках нужно варить! отлично получается, при варке он обсолютно не склеивается!

Последнее время делаем только с обычным.Очень вкусно получается!

Я первый раз делала с обычным рисом,получилось но ооочень бееее-бееее(((Потом решила в инете почитать и решила последовать рецепту..купила рис Мистраль”Японика” он для ролл и рисовых запеканок.Рис на вид более круглый и мелкий нежели обычный..Взяла пропорции 200гр риса на 400мл.воды..рис хорошо промыть,очень хорошо,высыпать в эмалированую кастрюльку залить водой и поставить варится,как закипел чуть убавить огонь и дать выпарится воде..как только на поверхности нет воды,но в самом рисе еще булькает,накрыть крышкой сделать маленький огонь и довести доготовности при этом все время рис НЕ мешать..как только воды не осталось выключаем огонь и в рис добовляем столовую ложку рисового уксуса(он тоже продается в отделе для суши-роллов) и потом начинаем как бы взбивающими движениями его мешать,ложка или лопатка должны быть деревянными, на глазах рис становиться более клейким и липким(что и должно быть) но при этом рисинки остаются целыми и не превращаются в кашу..потом даем рису полностью остыть и приступаем к выдилке роллов))

отличный рис,всегда из него делаю))))в ресторанах думаете из японского ляпают?)))))хе хе))))из самого дешевого(работала я там, из италики мистралевской),а вот сыр действительно заменить хотя бы на альметте

Листы эти замечательные и рис тоже. Я готовлю всегда из разного риса, последнее время просто ашановский покупаю. Варю по своему рецепту, в кастрюле, хоть и есть мультиварка, но мне честно просто электричество жалко гонять из-за такой мелочи. Вероятнее всего у вас просто рис не получился. Я варю рис 1к2 и у меня всё земечательно. У всех разные рецепты, вам нужно просто подобрать свой.

Ааааа, спасибо вашему посту))) теперь я поняла в чем косяк. У меня тоже нифига не получилось, делала 2 раза, по разным рецептам. А смотрю на вашу фотку ииии))) у меня точно такие же листья нори были. 100 пудово они фиговые, они размягчались и суши получались, как какашка((Надо будет еще разок попробовать, а то я уж  совсем огорчилась, что рукожопая)))

 не советую сыр брать другой, кроме как филадельфия… один раз не нашла филадельфию, взяла виолу…и очень пожалела…такое Г получилось…. а рис беру краснодарский круглый…его главное правильно сварить…

Вы наверное просто рис неправильно сварили.
Соотношение вода:рис должно быть 1 к 1
Я иногда вообще самый дешевый рис беру и с ним делаю, разницы ну никакой.
обычно беру 200 гр риса, тщательно его промываю до прозрачности воды, заливаю водичкой и в пароварку(потому что руки из *опы и плита плохая, на ней у меня все каши пригорают) на пол часа, не солить!
делаем заправку,на такое количество риса нужно взять 2 ст.л. уксуса рисового и по чайной ложке сахару и соли, все перемешать и немного подогреть чтобы сахар-соль растворились.
заправку перемешиваем с рисом когда он уже чуууть теплый и даем немного постоять, минут 10
начинки можно брать любые какие нравятся, если вам с Дружбой нравятся так делайте с ней,да хоть с колбасой в конце концов)))) вместо филадельфии можно взять любой творожный сливочный сыр(альметте, хохланд,виолетта)
у меня любимые начинки:
виола(плавленый)-крабовая палка(снежный краб)-сладкий перец
хохланд-икра-перо лука или огурчик
хохланд-рыбка-перо лука-огурчик
виола – палка – огурец

А рыба где,и соус соевый и сыр хотя бы хохланд,взять,а рис переварили

я вчера навертела роллов. Сыр брала бычный, круглый, Краснодарский. Варила как специальный. Заправила уксусом с сахаром и солью. получилось так же как и со спец. сыр беру Альмете. Кстати открыла для себя новый вкус: лист салата, обжаренное кур.филе, сыр альмете, огурец. Очень вкусно получается.
 

Катя ДавыдоваУченик (124)

6 лет назад

Они сказали, что ничего поделать не могут и спасибо за обратную связь.

Сергей Кудинов
Мыслитель
(5391)
Ну тогда Вам надо было пригрозить им роспотребнадзором/санэпидем., если будет ноль реакции – говорить что вы уже отправляете письмо в эти инстанции и роллы отправляете на экспертизу… А так по другому придётся травануться этими роллами и через 03 и суд только доказать свою правоту. В вашем случае сейчас нужно клеймить их плохими отзывами на ихнем же сайте/группе ВК дабы уберечь других людей