Как исправить разварившийся рис в плове

Можно ли исправить плов, если он получился как каша? Лучше всего, чтобы не попасть в такую ситуацию, подбирать специальные сорта риса именно для плова. К сожалению, там где мы живём, не достать тех сортов риса из которого настоящие мастера плова из Средней Азии готовят свои шедевры. Но есть неплохие сорта, которые не превратятся в кашу при готовке. Басмати, Арборио, Лазарь, Жасмин, пробовала рис на пачке которой была надпись- для плова, не разочаровалась. Но любой рис, перед готовкой плова надо промыть и замочить на несколько часов в холодной подсоленной воде. Излишки крахмала удалятся и плов получится удачным. А тот плов, который стал кашей, к сожалению не исправить. Может немного специй слегка поправят её вкус. модератор выбрал этот ответ лучшим Если в приготовленном Вами плове рис разварился до кашеобразного состояния, то, к сожалению, способов преобразовать его в состояние “рисинка к рисинке” нет. Если Вы являетесь поклонником плова, то прежде всего стоит обратить внимание на выбор риса для этого блюда. Рис должен быть хорошего качества. Сейчас в продаже часто встречается рис второго и третьего сорта, его можно уже назвать дробленым. Целых зерен в нем практически нет. Как такой рис не готовь, он моментально разваривается. Лучше выбирать сорта, предназначенные для приготовления плова. Кстати, сейчас есть так называемый пропаренный рис. Вот его очень сложно разварить до кашеобразного состояния. Irtal­ina [36.4K] 5 лет назад  Рис для нас является экзотической культурой и многие не знают правил его приготовления. Что бы там ни говорили “знатоки”, рис любит воду. Он растет и развивается в воде и варить его нужно тоже в огромном количестве воды. На килиграмм риса требуется не менее 5 литров воды, а лучше больше. Чем больше воды, тем меньше мышьяка в нем останется, плюс он не слипнется, что не менее важно. То есть, берем рис, засыпаем в воду и варим до готовности, сливаем и соединяем с мясом, подливкой, овощами. В итоге – рис не опасный для здоровья, каждая рисинка отдельно. Если вы проследите по видео за китайцами, то увидите, что они всегда готовят рис отдельно и только потом смешивают его с чем-либо. Плов появился у народов не имеющих доступа к воде в достаточных количествах. Но для того чтобы в отсутствии воды рис не слипался, в плове огромное количество жира, плов истекает жиром, что вы себе позволить не можете. Если всё-таки получилась каша, то единственное средство – подсушить его, подмешав жир. Прожарить на сковородке или в микроволновке, но обязательно с жиром, именно жир даст возможность отделиться рисинке от рисинки. Maria­19891 [48.4K] 5 лет назад  Готовый плов исправить практически невозможно. Максимум – попробовать немного обжарить на сковородке, постоянно помешивая. А на будущее лучше брать пропаренные сорта риса – круглый, а особенно местный типа краснодарского, не подходят для рассыпчатого плова абсолютно, поскольку содержат много крахмала. Также пробовать добавлять чуть меньше воды. Овощи с мясом обжаривать на масле, в которое разу же добавлять и рис, немного протомив и последний. Исправить можно только одним способом, средство универсальное, взято из народной мудрости в помощь домохозяйке: ничто так не скрасит дефекты кулинарного блюда, как бутылка водки на столе. Если люди непьющие, тогда исправить можно тем, что просто съесть и добавки попросить:) Если продукт уже готов, вряд ли тут можно что-то исправить. Кашеобразная консистенция, скорее всего, получилась из-за того, что был взят неподходящий рис. Если брать круглый рис, то получишь как раз кашу, поскольку он быстро разваривается, и масса становится клейкой. Такой рис отлично подходит для голубцов, но не для плова. Для последнего лучше брать пропаренный длиннозерный рис, который готовится дольше, зато сохраняет форму и в плове каждую рисинку видно. Можно, конечно, кашеобразный плов попытаться прожарить на плите, в попытке убрать излишек виды. Но стоит понимать, что при перемешивании рис будет все больше склеиваться и деформироваться, поэтому результат может стать еще хуже. Но можно добавить побольше начинки, дабы убрать внимание от риса. Если есть много мяса, то на рис не обратят столько внимания. Барха­тные лапки [382K] 4 года назад  Если плов уже приготовлен, то никак его уже не спасешь. Для плова нужно брать длинный рис, можно пропаренный, круглый рис для плова не годится. Прежде, чем добавлять рис в плов, его нужно хорошенько промыть. Я делаю так: несколько раз промываю рис в воде, затем оставляю рис в холодной воде примерно на 20 минут. Далее снова сливаю и промываю, потом обратно оставляю в холодной воде. Так повторяем раза три, пока вода не станет прозрачной. Только хорошо промытый рис можно добавлять в плов, тогда плов получается рассыпчатым, каждая рисинка отдельно, а не слипшаяся каша. Плов тем отличается от рисовой каши с мясом, что он рассыпчатый, а не слипшийся. Если плов вышел уже кашей, то его к сожалению уже никак не исправить и придётся кушать именно в таком виде. Однако чтобы такого не допустить в дальнейшем, что каша получается, а не рассыпчатый плов, надо запомнить несколько правил. Сначала тушим мясо, затем к нему добавляем длиннозерный рис и воду. Круглозерный рис разваривается до каши. Пропаренный рис вообще не советую, он искусственный и очень вредный. Берите длинные сорта специально для плова. -Irink­a- [282K] 4 года назад  К сожалению, если плов уже получился в виде каши, он слипшийся, то сделать его рассыпчатым уже не получится. На будущее, рис лучше выбирать для плова длиннозерный и предварительно обрабатывать его, чтобы удалить излишки крахмала. Сначала нужно рис хорошенько промыть холодной водой, затем заливаем рис холодной водой и солим его. Оставляем на некоторое время для удаления крахмала из риса. dani9­99 [72.5K] 5 лет назад  Попробовать либо обжарить на сковороде , что бы убрать лишнюю клейкость и влагу , фактически засушить рис , или же запечь в духовке что поможет так же убрать лишнюю клейкость и влагу и подсушить рис прилично. Но на 100 % это все таки не исправит дела. Но улучшит рис , сделает его более сухим. Знаете ответ?

Рис – крайне капризная крупа. Их десятки сортов и у каждого сорта свое время приготовления.

Если нарушить технологию, то рис получится полусырым или разварится, превратившись в малоаппетитную массу.

Если рис недоварился, то нужно просто долить воды. А вот с переваренным рисом дела обстоят немного сложнее.

К счастью есть способы исправить ситуацию. Я расскажу про три способа. А Вы можете дополнить их в комментариях.

Первый

Разваренную рисовую массу нужно выложить на противень и поставить в разогретую до 220*С – 250*С духовку на 5 минут.

Лишняя влага испарится, и рис получится рассыпчатым, таким каким и должен быть.

Второй

Из кастрюли с рисом нужно слить остатки воды, а затем вернуть ее (кастрюлю) на плиту. Прогреть рис, пока остатки жидкости не испарятся.

Рис снова вернет себе необходимую рассыпчатую консистенцию.

Третий

Этот способ спасет даже плов. Он гораздо проще, чем первые два.

Нужно в кастрюлю с рисом или пловом положить несколько кусочков обычного хлеба или даже сухари. И плотно закрыть кастрюлю крышкой.

Хлеб впитает в себя излишки влаги, и рис из мало аппетитной разваристой субстанции превратится в рассыпчатый гарнир.

Плов в том числе.

Надеюсь, что публикация оказалась полезной.

***

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита! ❤️❤️❤️

***

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках.

Плов получился как каша. Как исправить? Что делать?

Можно ли исправить плов, если он получился как каша?

Если в приготовленном Вами плове рис разварился до кашеобразного состояния, то, к сожалению, способов преобразовать его в состояние «рисинка к рисинке» нет.

Если Вы являетесь поклонником плова, то прежде всего стоит обратить внимание на выбор риса для этого блюда.

Рис должен быть хорошего качества. Сейчас в продаже часто встречается рис второго и третьего сорта, его можно уже назвать дробленым. Целых зерен в нем практически нет. Как такой рис не готовь, он моментально разваривается.

Лучше выбирать сорта, предназначенные для приготовления плова.

Кстати, сейчас есть так называемый пропаренный рис. Вот его очень сложно разварить до кашеобразного состояния.

Также пробовать добавлять чуть меньше воды. Овощи с мясом обжаривать на масле, в которое разу же добавлять и рис, немного протомив и последний.

Исправить можно только одним способом, средство универсальное, взято из народной мудрости в помощь домохозяйке: ничто так не скрасит дефекты кулинарного блюда, как бутылка водки на столе.

Если люди непьющие, тогда исправить можно тем, что просто съесть и добавки попросить:)

Рис для нас является экзотической культурой и многие не знают правил его приготовления.

Что бы там ни говорили «знатоки», рис любит воду. Он растет и развивается в воде и варить его нужно тоже в огромном количестве воды. На килиграмм риса требуется не менее 5 литров воды, а лучше больше. Чем больше воды, тем меньше мышьяка в нем останется, плюс он не слипнется, что не менее важно.

То есть, берем рис, засыпаем в воду и варим до готовности, сливаем и соединяем с мясом, подливкой, овощами.

Если вы проследите по видео за китайцами, то увидите, что они всегда готовят рис отдельно и только потом смешивают его с чем-либо.

Плов появился у народов не имеющих доступа к воде в достаточных количествах. Но для того чтобы в отсутствии воды рис не слипался, в плове огромное количество жира, плов истекает жиром, что вы себе позволить не можете.

Лучше всего, чтобы не попасть в такую ситуацию, подбирать специальные сорта риса именно для плова. К сожалению, там где мы живём, не достать тех сортов риса из которого настоящие мастера плова из Средней Азии готовят свои шедевры. Но есть неплохие сорта, которые не превратятся в кашу при готовке.

Басмати, Арборио, Лазарь, Жасмин, пробовала рис на пачке которой была надпись- для плова, не разочаровалась.

Но любой рис, перед готовкой плова надо промыть и замочить на несколько часов в холодной подсоленной воде. Излишки крахмала удалятся и плов получится удачным.

А тот плов, который стал кашей, к сожалению не исправить. Может немного специй слегка поправят её вкус.

Если продукт уже готов, вряд ли тут можно что-то исправить. Кашеобразная консистенция, скорее всего, получилась из-за того, что был взят неподходящий рис. Если брать круглый рис, то получишь как раз кашу, поскольку он быстро разваривается, и масса становится клейкой. Такой рис отлично подходит для голубцов, но не для плова. Для последнего лучше брать пропаренный длиннозерный рис, который готовится дольше, зато сохраняет форму и в плове каждую рисинку видно.

Можно, конечно, кашеобразный плов попытаться прожарить на плите, в попытке убрать излишек виды. Но стоит понимать, что при перемешивании рис будет все больше склеиваться и деформироваться, поэтому результат может стать еще хуже.

Но можно добавить побольше начинки, дабы убрать внимание от риса. Если есть много мяса, то на рис не обратят столько внимания.

Если плов уже приготовлен, то никак его уже не спасешь.

Для плова нужно брать длинный рис, можно пропаренный, круглый рис для плова не годится.

Прежде, чем добавлять рис в плов, его нужно хорошенько промыть. Я делаю так: несколько раз промываю рис в воде, затем оставляю рис в холодной воде примерно на 20 минут. Далее снова сливаю и промываю, потом обратно оставляю в холодной воде. Так повторяем раза три, пока вода не станет прозрачной.

Только хорошо промытый рис можно добавлять в плов, тогда плов получается рассыпчатым, каждая рисинка отдельно, а не слипшаяся каша.

Плов тем отличается от рисовой каши с мясом, что он рассыпчатый, а не слипшийся.

К сожалению, если плов уже получился в виде каши, он слипшийся, то сделать его рассыпчатым уже не получится.

На будущее, рис лучше выбирать для плова длиннозерный и предварительно обрабатывать его, чтобы удалить излишки крахмала.

Сначала нужно рис хорошенько промыть холодной водой, затем заливаем рис холодной водой и солим его. Оставляем на некоторое время для удаления крахмала из риса.

Если плов вышел уже кашей, то его к сожалению уже никак не исправить и придётся кушать именно в таком виде. Однако чтобы такого не допустить в дальнейшем, что каша получается, а не рассыпчатый плов, надо запомнить несколько правил. Сначала тушим мясо, затем к нему добавляем длиннозерный рис и воду. Круглозерный рис разваривается до каши. Пропаренный рис вообще не советую, он искусственный и очень вредный. Берите длинные сорта специально для плова.

Предупреждаю,это чисто домашний вариант, достаточно далекий от истинного узбекского!

Количество специй зависит от вашего вкуса. Перец использую одновременно красный и черный.

Сначала сделать зажарку: обжарить мясо, лук, морковь, добавить зиру и жарить хорошенько. Затем налить воду (1:1 к рису). Пусть покипит на медленном огне. Когда мясо сварится засыпайте рис. Чернослив промойте и заранее замочите водой. После того как вода только начнет выкипать добавьте мелко нарезанный чернослив. Ждите когда выкипит вода, затем соберите рис горкой, накройте тарелкой и убавьте огонь. Через 20 минут выключите огонь. Дайте постоять еще 20 мин не открывайте. Потом тщательно перемешайте и к столу) приятного аппетита.

Писать, что что-то где-то в сфере кулинарии ДОЛЖНО быть определенного размера. хм, очень интересная точка зрения.

Как всем известно, каждая хозяйка или хозяин, готовят по своему. И даже тоное следование какому-либо рецепту не принесет одинаковые вкусовые особенности блюда, как ни старайся.

Поэтому читать такое мне просто смешно. Тем более вариаций плова столько, что как ни делай, все равно будет правильно.

Еще как выращивали! Кроме ферганской долины рис выращивали и в других местах Бухарского эмирата и в Кокандского ханства, а так же в Русском и Южном Туркестане и т.д. Вообще в бассейнах Сырдарьи и Амударьи, у их притоков, рис выращивали повсеместно.

Конечно же, плов- это в первую очередь рис. Остальные ингредиенты лишь дополнение к рису. Все остальные крупы можно готовить почти по тем же самым рецептам, что плов, но это будет называться не пловом.

Но я бы не назвал такие блюда кашами. Каши в моем понимании сладкие. Хотя, если крупа готовится простым отвариванием в бульоне, то, конечно, это мясная каша получается. То есть каша- это самый простой вариант. Если рис в бульоне с кусками вареного мяса отварить, тоже ведь каша будет, а не плов.

Сложные блюда обычно называют по названию крупы, например, перловка с мысом, гречка по-охотничьи. И, конечно же, все крупы имеют лучшее сочетание, чем повтор плова. Это для риса такой рецепт хорош, а для других круп есть свои, более выгодные сочетания компонентов.

Источник

Что делать, если рис разварился и превратился в кашу. Я знаю, как сделать его снова рассыпчатым

На удивление простой способ, который позволяет за несколько минут разрешить эту проблему.

Когда я впервые это увидела. То просто не поверила своим глазам.

Сейчас со мной такая неприятность, как разварившийся рис, не произойдет.

А вот по молодости — было всякое.

Думаю, данная публикация будет полезна и интересна всем хозяюшкам и с опытом, и новоиспеченным.

Почему разваривается рис

Рис может развариться по одной причине, если воды при варке добавить больше, чем нужно.

В принципе, любую крупу готовят, придерживаясь правила, что на одну часть крупы добавляют две части воды.

Если воды будет больше, то любая крупа разварится и превратится в непонятное месиво.

Также многое зависит от качества и сорта самого риса.

Поэтому даже два стакана воды на стакан крупы может стать лишней.

В общем, от ошибок никто не застрахован.

Что делать, если рис разварился

Так вот, если у вас по неизвестным причинам рис разварился (не важно по какой из причин) исправить ситуацию поможет самый обычный кусок хлеба.

Его нужно просто положить в кастрюлю к рису, и накрыть крышкой.

Через некоторое время этот кусочек хлеба впитает в себя всю лишнюю влагу.

И после этого рис снова станет рассыпчатым, а не кашеобразной массой.

А Вы знаете способы, которые позволяют сделать разваренный рис снова рассыпчатым?

Источник

Переварила рис, как исправить? Можно ли исправить переваренный рис?

Что делать если переварила рис, но не сильно?

Что делать если рис немного переварен?

Переварила рис с мясом, рис не рассыпчатый, как исправить?

Переварила рис для плова, как исправить?

Рис развалился и превратился в кашу, как исправить?

Как исправить переваренный рис с овощами?

Если рис переварили так, что он превратился в кашу, то такой рис уже «не спасти». Добавляем масло, при необходимости сахарный песок и употребляем в пищу, как кашу (или в суп добавляем, но это сколько супа наварить надо).

А вообще, все зависит от того, какой именно рис переварен. Длиннозерный пропаренный рис можно промыть тщательно холодной водой и добавить растительное масло. А вот с круглозерным уже после того, как переварили, ничего не сделать.

Рис может перевариться и стать кашей, если вы не правильно налили в него воды. Надо соблюдать пропорции, особенно при приготовлении плова. Обычно рассыпчатый рис варят1:2, а в плрв добавляют на два пал то ца выше чем содержимое казана и обязательно кипяток. Вода выкипает, рис набухает и остаётся рассыпчатым, а если его в таком виде переварить, то он просто подгорит, но кашей не станет. Так, что все дело в соотношении воды и крупы. Рис с овощами можно переварить, так как овощи дают сок, но если их перед соединением с рисом обжарить, то сока будет меньше, а воды можно добавить меньше,учитывая овощной сок. Ну и от самого риса многое зависит, от его сорта и вида. Так что при правильном подходе к готовке риса, его переварить трудно, но если это случилось, то только так его и есть. Ничего уже не поделаешь, просто на своей ошибке и надо учиться. Кстати, переваренные каши называются вязкие и используются в кулинарии как блюдо, многим такие нравятся и они полезны при некоторых заболеваниях ЖКТ.

Источник

Соседка подсказала, как решить проблему, если рис переварился. Понадобится обычный кусочек хлеба

Во время приготовления пищи произойти может всякое. Чуть отвлеклась, и тут же молоко убежало, или рис переварился.

Переваренный рис — это не гречка, переваренный рис превращается в неприятное месиво.

На счастье, хозяюшек, существует простой метод, который позволяет за считанные минуты исправить ситуацию. Между прочим, сделать это очень легко и просто, вы даже поразитесь насколько.

И больше, такая проблема, как разваренный рис, меня не волнует, так как я знаю, как быстро и просто решить данную проблему.

Уверена, что данный лайфхак будет полезен и интересен всем хозяюшкам. И тем, за плечами которых многолетний опыт, и тем, кто увлекся кулинарией совсем недавно.

Причина по которой разваривается рис

Рисовая крупа может развариться по единственной причине, если в кастрюле воды было больше, чем требуется.

Соседка подсказала, как решить проблему, если рис переварился. Понадобится обычный кусочек хлеба

Хотя каждая хозяйка знает о том, что любую крупу нужно варить, придерживаясь следующего кулинарного правила: на одну часть крупы (в данном случае риса) следует добавить две части воды. Один к двум.

Если воды будет гораздо больше, то разварится любая из круп, превратившись в неаппетитное месиво. Даже кашей трудно это назвать.

Кроме того, очень многое зависит от сорта и качества и самой крупы (риса). В некоторых ситуациях, даже 2 стакана воды на 1 стакан риса — это уже перебор. Итак, не важно в чем причина, результат — рис переварился.

Что делать, если рис разварился

Итак, если не важно из-за каких причин рис разварился, то не стоит его выбрасывать в мусор и ставить на плиту новую порцию свежей крупы.

Соседка подсказала, как решить проблему, если рис переварился. Понадобится обычный кусочек хлеба. Можно без особых проблем исправить ситуацию за несколько минут.

Как я уже писала выше, потребуется просто один кусочек хлеба. Этот кусочек хлеба или батона нужно положить в кастрюлю с переваренным рисом и накрыть крышкой.

По прошествии некоторого времени (15 — 20 минут) кусочек хлеба впитает в себя все излишки влаги из крупы.

Останется убрать хлеб, и можно увидеть, что рис снова стал рассыпчатым, каким и должен быть.

Соседка подсказала, как решить проблему, если рис переварился. Понадобится обычный кусочек хлеба.

Теперь и Вы знаете, как решить проблему с разваренным рисом, чтобы он из кашеобразной массы стал рассыпчатым и аппетитным.

А Вам известны другие способы, которые помогут исправить переваренный рис, чтобы он снова стал рассыпчатым?

Расскажите свой способ комментариях. Крайне любопытно. Приятного аппетита!

Источник

Плов получился как каша. Как исправить? Что делать?

Можно ли исправить плов, если он получился как каша?

Лучше всего, чтобы не попасть в такую ситуацию, подбирать специальные сорта риса именно для плова. К сожалению, там где мы живём, не достать тех сортов риса из которого настоящие мастера плова из Средней Азии готовят свои шедевры. Но есть неплохие сорта, которые не превратятся в кашу при готовке.

Басмати, Арборио, Лазарь, Жасмин, пробовала рис на пачке которой была надпись- для плова, не разочаровалась.

Но любой рис, перед готовкой плова надо промыть и замочить на несколько часов в холодной подсоленной воде. Излишки крахмала удалятся и плов получится удачным.

А тот плов, который стал кашей, к сожалению не исправить. Может немного специй слегка поправят её вкус.

Если в приготовленном Вами плове рис разварился до кашеобразного состояния, то, к сожалению, способов преобразовать его в состояние «рисинка к рисинке» нет.

Если Вы являетесь поклонником плова, то прежде всего стоит обратить внимание на выбор риса для этого блюда.

Рис должен быть хорошего качества. Сейчас в продаже часто встречается рис второго и третьего сорта, его можно уже назвать дробленым. Целых зерен в нем практически нет. Как такой рис не готовь, он моментально разваривается.

Лучше выбирать сорта, предназначенные для приготовления плова.

Кстати, сейчас есть так называемый пропаренный рис. Вот его очень сложно разварить до кашеобразного состояния.

Рис для нас является экзотической культурой и многие не знают правил его приготовления.

Что бы там ни говорили «знатоки», рис любит воду. Он растет и развивается в воде и варить его нужно тоже в огромном количестве воды. На килиграмм риса требуется не менее 5 литров воды, а лучше больше. Чем больше воды, тем меньше мышьяка в нем останется, плюс он не слипнется, что не менее важно.

То есть, берем рис, засыпаем в воду и варим до готовности, сливаем и соединяем с мясом, подливкой, овощами.

Если вы проследите по видео за китайцами, то увидите, что они всегда готовят рис отдельно и только потом смешивают его с чем-либо.

Плов появился у народов не имеющих доступа к воде в достаточных количествах. Но для того чтобы в отсутствии воды рис не слипался, в плове огромное количество жира, плов истекает жиром, что вы себе позволить не можете.

Источник