Как можно исправить прокисший суп

Что может быть вкуснее домашнего борща! Но если бульон испортился, можно ли его реанимировать?

В таких ситуациях хозяйки готовы пойти на любые уловки, чтобы не дать блюду прокиснуть. Но стоит ли употреблять в пищу продукты, особенно детям? Читайте, что делать, если прокис суп.

Как понять, что прокис суп

Испорченный суп распознать несложно. Как только появляется подозрительный запах – это знак, что продукты начинают бродить.

Особенно жаль борщ, в котором много мяса. В таком случае хозяйки задаются вопросом, действительно ли суп испортился или нет.

Обнаружить испорченные продукты не так-то просто. Особенно женщины во время беременности обладают тонким нюхом – можно за помощью обратиться к подруге на сносях.

Однако есть и более простые способы:

• Запах. Не четкий, но слегка с кислинкой. Такой аромат может говорить о том, что суп скоро придется выбросить.
• Цвет. Меняется и оттенок бульона – он становится не таким прозрачным, слегка мутнеет.
• Консистенция. Обратите внимание на овощи – они потеряли свою целостность и превратились в мягкие комочки. Это действие кислых грибов проделывает такое с продуктами.
• Появление пены. Это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Мало того – употреблять в пищу такое блюдо опасно для здоровья.

При обнаружении легкого «запашка», можно попробовать прокипятить блюдо. Если аромат остался прежним, то бульон точно испорчен.

Стоит ли рисковать своим здоровьем? Последствия даже съеденных нескольких ложек могут быть плачевными даже для взрослого человека, не говоря уже о детях.

Можно ли есть суп, если он начал прокисать

Для тех, кто обнаружил испорченное блюдо в холодильнике, но надеялся после работы полакомиться любимым бульоном, возникает главный вопрос: можно ли есть суп.

Для жестких мужских желудков, которые видали блюда и пострашнее нет ничего невозможного.

Но если отбросить шутки в сторону, проанализируйте степень испорченности:

• Если после кипячения легкий аромат душка исчез, то можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай лучше приготовить рулон туалетной бумаги и средства от поноса.
• После кипячения бульон приобрел кислый аромат. Блюдо начало прокисать: в жидкости активно начали размножаться дрожжевые грибки, которые уже в супе чувствуют себя как дома.
• На поверхности супа появилась пена. Выбрасывайте блюдо, потому брожение достигло своего пика. Грибки ведут себя теперь как деревенские жители, попавшие на курорт «всё включено».

Важно! При обнаружении даже легкого душка суп нельзя давать ребенку. Блюдо для детского питания должно быть свежим и стоять в холодильнике не более суток.

Как спасти прокисший суп

Главный способ – это прокипятить блюдо. Но в таком случае добиться результата свежесваренного бульона не получится.

Овощи будут выглядеть не так аппетитно, картофель вовсе может развалиться, а вкус – оставляет желать лучшего.

В безвыходном положении можно попробовать улучшить качество супа:

• Добавьте свежую зелень. Однако учитывайте, что от укропа или петрушки бульон может еще больше кислить.
• Приправы. Но сколько придется добавить перца или карри, чтобы перебить вкус испорченного блюда. Для любителей острых ощущений – идеальный вариант.
• Добавление соусов. Можно для кислого борща добавить больше сметаны. Для горохового супа – сделать свежих сухариков или гренок.

Перед тем, как употребить такое блюдо задайте вопросом. Что стоит дороже: тарелка супа или лекарства от пищевого отравления?

Такие эксперименты могут закончиться не просто на унитазе, а в приемном покое скорой помощи с капельницей в вене и клизмой сами знаете где.

Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день

Почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, и он всю ночь простоял на плите – понятно.

Иногда даже при соблюдении условий хранения блюдо портится, о самых популярных причинах читайте в таблице:

Важно! Во французской кухне есть супы, которые готовятся порционно. Срок годности такого блюда – не больше суток.

Что делать, если ребенок съел прокисший суп: симптомы отравления

В случае, если малыш попробовал прокисшее блюдо, возникнут общие симптомы отравления: слабость, рвота, понос и боли в животе. Особенно остро переносят недуг дети.

Чтобы помочь ребенку, необходимо в домашних условиях попытаться очистить желудок от вредного содержимого:

• Дать выпить 500 мл воды (количество жидкости варьируется в зависимости от возраста ребенка) залпом, аккуратно надавить на гланды ребенка, чтобы содержимое желудка вышло.
• Когда рвота прекратится, дайте малышу активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного блюда.

Вызывайте врача или скорую помощь. Не стоит рисковать здоровьем ребенка! Выбрасывайте испорченный суп.

Полезное видео

Что делать, если вы забыли поставить суп в холодильник и он прокис за ночь?

Во-первых, не всякий суп нужно спасать.

Следующие признаки указывают на то, что блюдо придется вылить в унитаз:

неоднородная вязкая консистенция – в супе уже живут бактерии;

появилась пена – такой суп есть небезопасно;

суп стал грязного цвета – признак того, что бульон может расслоиться.

Если же суп стоял на плите только одну ночь и от него исходит слегка кисловатый запах, значит, его можно попытаться «оживить».

Что добавить в суп, если он скис?

Добавьте приправы. К примеру, перец, лавровый лист или другие пахучие специи.

Добавьте свежую измельченную зелень. Она придаст супу аромат.

Добавьте другие продукты. Если вы варили гороховый суп, положите сушеные гренки с чесноком. Если варили борщ – добавьте больше свежей сметаны.

Затем нужно прокипятить суп в течение 4-5 минут. За это время кисловатый вкус должен уйти. 

Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.

Диагностика

Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено.

Верные признаки

Женщины во время беременности обладают более тонким обонянием, поэтому вы можете обратиться за помощью к подруге в положении, чтобы она могла диагностировать ваше блюдо. Но есть и более простые способы:

• Запах. Это самый верный, но трудно определяемый симптом. Особенно это касается щей, в который добавляют томатную пасту, кислую капусту, иногда лимон. Но если кисловатый запах появился только на второй или третий день, это говорит о том, что блюдо скоро придется выбросить.
• Цвет. Налейте в тарелку и внимательно посмотрите. Обычно бульон становится не прозрачным, а мутным.
• Обратите внимание на овощи. Если они потеряли свою целостность и превратились в бесформенные, мягкие комочки – это тоже один из симптомов. Это действие кислых грибов.
• Если на поверхности появляется пена – это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Более того, употреблять такое блюдо очень опасно для здоровья. Что делать, если прокис суп и на его поверхности вздулась шапка? Избавляемся от него и даже не думаем о том, чтобы скормить животным.

Хозяйкам на заметку

Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп.

Для детского питания

Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя. А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее.

Что делать, если суп начинает прокисать?

Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:

• Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
• Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
• Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.

Способы реабилитации

Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов:

• Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить.
• Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы.
• Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики.

Вместо заключения

Что делать с прокисшим супом, решает каждая хозяйка самостоятельно. Если на данный момент имеет место лишь легкое подкисание с едва заметным запахом, то можно просто вскипятить содержимое кастрюли и немного подкорректировать состояние блюдо при помощи различных добавок. Но когда процесс заходит слишком далеко, не стоит рисковать здоровьем своей семьи. Отравление может принести гораздо больше хлопот, чем приготовление свежего супа.

Возможно ли спасти прокисший суп – да. Хорошенько прокипятить его еще раз. Стоит ли это делать – нет, не советую. В подобной ситуации конечно, все зависит от того, сколько времени суп простоял в тепле, какова была температура, насколько сильно он прокис и от количества супа. Но даже если суп стоял без холодильника не очень долго, даже при повторном кипячении велик риск отравления. Да и вкус, если честно, будет не лучшим. Поэтому тратить время на “восстановление” такого супа не стоит, лучше вылить его и сварить свежий, который с удовольствием есть. Правда не забудьте убрать свежесваренный суп в холодильник. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Blogg­ur [3.2K] 7 лет назад  Нет такой суп только в унитаз или куда там вы его обычно выкидываете. У меня вообще частенько бывает, когда готовлю в мультиварке, дня через два – три захожу на кухню, смотрю на мультиварку, потом ладонью себе по лбу и е-мое суп забыл в холодильник поставить Leath­er-Radis­h [65.1K] 6 лет назад  Мой дед, царства ему небесного, несколько десятков лет ел исключительно прокисшие супы и борщи. Говорил, что не выносит свежее. Потому можно есть прокисший суп и даже испортившееся мясо можно. Но! Чтобы убить токсины, которые вырабатывают бактерии в процессе сбраживания продукта – необходимо такой суп прокипятить не менее 3-5 минут, в зависимости от степени прокисания. Если же на супе уже появилась плесень – то даже прокипячивание не поможет, так как токсины грибов кипячением не убираются и поедание подобного вызовет у вас в лучшем случае легкое отравление. Julie­tte [101K] 7 лет назад  Нужно очень внимательно относиться к тому, что употребляется в пищу. Летом отравления случаются особенно часто, именно потому, что в жару продукты портятся быстрее. Забыли поставить суп в холодильник, он испортился – что ж делать! Даже не пытайтесь его спасать. Здоровье дороже! Просто, как Вам уже посоветовали, выбросьте его и сварите новый свежий суп. Бикта­т [31.4K] 7 лет назад  Нет, спасти суп невозможно. Можно и прокипятить, но всё равно – вкус будет оставлять желать лучшего, поэтому суп придётся просто вылить. Дольше всего на жаре может сохраниться борщ, да и то вегитарианский, то есть без мяса, а такие, как лапша, гороховый надо сразу после варки дать остыть и сразу же ставить в холодильник. kitsu­ne Tenko [74.4K] 7 лет назад  Знаете, не посоветую я никому “реанимировать” такой суп, ведь есть его уже нельзя, даже прокипятив. Сейчас же не голодные годы. Даже если он немного только начал прокисать, прокипятите и лучше накормите им бездомную собачку, а вот уже прокисший не стоит давать и животным. Myste­ry lady [7.9K] 7 лет назад  Если суп только начал скисать-пере кипятите его с содой(зависит от объема кастрюли количество соды)на 5 ти литровую кастрюлю сыплю чайную ложку без горки).вкус супа немного изменится-зато сода убьет все бактерии и его можно будет кушать без вреда для здоровья.если суп загулял очень сильно-его ничего не спасет. king2­5 [16.1K] 7 лет назад  Такой суп спасти невозможно по причине необратимых биологических процессов которые в нем происходят. И ради сохранения здоровья, его спасет только унитаз в который он выльется. Можно конечно рискнуть его очень мощно перекипятить но это скорее всего не спасет. Alen4­uk [161K] 6 лет назад  У всех вкусы разные. Кто-о и чуть прокисшие суп может поесть. Но это действительно длжно быть еле слышно. Если же суп прокис конкретно, что проявляется в запахе и вкусе, то остается только его вылить. У нас даже собака такой суп не ест. Carpe Diem [2.5K] 6 лет назад  Все зависит от степени прокисания. Если суп приобрел легкую кислинку, то от части восстановить его можно, просто хорошенько прокипятить. Привкус станет меньше и суп станет пригодным для употребления. Однако, если стадия прокисания достаточно глубокая, то тут уже ничего не сделаешь. Знаете ответ?

Что делать с прокисшим супом

Если вы варили гороховый суп, положите сушеные гренки с чесноком. Если варили борщ — добавьте больше свежей сметаны. Затем нужно прокипятить суп в течение 4-5 минут. За это время кисловатый вкус должен уйти.

Что делать если суп немного скис

Что добавить в суп, если он скис? Добавьте приправы. К примеру, перец, лавровый лист или другие пахучие специи. Добавьте свежую измельченную зелень.

Можно ли исправить прокисший суп

Если вы варили гороховый суп, положите сушеные гренки с чесноком. Если варили борщ — добавьте больше свежей сметаны. Затем нужно прокипятить суп в течение 4-5 минут. За это время кисловатый вкус должен уйти.

Как узнать испортился суп или нет

По каким признакам можно понять, что суп или борщ испортились?:

• Блюдо имеет кислый вкус и запах.
• На поверхности образуется пенка или пузырьки.
• Блюдо меняет цвет: жидкость становится более темной.

Можно ли второй раз кипятить суп

Супы — только после морозилки

В домашних условиях вы не приготовите суп на один раз, как бы ни старались. И кажется, все уже выучили, что греть всю кастрюлю каждый раз не стоит — повторный разогрев только провоцирует благоприятную среду для развития микроорганизмов.

Почему скисает суп на следующий день

Если вы варили молоко в той кастрюле, в которой потом готовите суп, то он может быстро испортиться. А виной всему молочные кислые грибки-бактерии, которые могли «притаиться» в микротрещинах посуды. Это может произойти с любой посудой, даже если она новая.

Сколько можно хранить в холодильнике суп

Общие рекомендации по хранению супов в холодильнике

СанПиН (санитарно-эпидемиологические правила и нормы) гласят: хранение готовых охлажденных супов при температуре 2–6°С допускается в течение не более 2 суток; пастеризованных (прокипяченных дважды) — до 7 суток; приготовленных с использованием консервантов — 5 суток.

Можно ли добавить соду в кислый суп

Сода Соду можно бросить в кипящий борщ, и это нисколько не ухудшит блюдо. А наоборот, уйдет кислинка. Достаточно 1/3 чайной ложки пищевой соды.

Что будет если в суп добавить соду

Когда зелень добавляют уже после того, как блюдо готово, то цвет сохраняется, но исчезает оттенок вкуса — остается лишь приятный аромат. Как вы видите, идеального решения нет — приходится выбирать меньшее из зол. Вот тут на помощь и приходит сода, позволяющая сохранить все три важных элемента — вкус, аромат и цвет.

Почему образуется пена в супе

Пена в бульоне появляется от того, что расщепляется белок. Пена — это и есть свернувшийся и отделившийся от основного куска белок. Никакого вреда для здоровья, разумеется, пена принести не может.

Что делать если на супе появилась белая пена

Пенка на поверхности бульона — ни что иное, как свернувшийся белок. При нагревании в холодной воде растворившиеся белки и минеральные соли переходят в воду, а при закладывании мяса в кипящую воду остаются преимущественно в самом мясе.

Когда суп можно убрать в холодильник

По соображениям безопасности, Управление Продовольствия и Лекарств США рекомендует охлаждать жидкости до 21 градуса в течение двух часов после приготовления, и до 4.5 градусов в течение следующих 4 часов. Самый легкий способ — поставить кастрюлю с горячим супом в холодильник.

Что делать с прокисшим борщом

Борщ и должен быть с приятной кислинкой от ингредиентов: томатов или томатной пасты. Если кислоты добавилось по причине начала порчи, доведите суп до кипения и опустите в него небольшой тканевый мешочек с рисом. Рис впитывает излишки кислоты, как и соли. 10-15 минут при слабом кипении, мешок вынуть, можно потреблять.

Почему нельзя греть суп в кастрюле

Особенно опасно хранение супов в теплом состоянии в течение нескольких часов, когда хозяйки оставляют кастрюлю с супом на плите до полного его остывания. Бульон из мяса, птицы или рыбы является отличной питательной средой для микроорганизмов, которые в интервале температур от 5 до 65°С начинают быстро размножаться.

Почему нельзя разбавлять суп водой

Если разбавить его сырой водой, блюдо скиснет, поскольку в ней много бактерий. Поэтому воду в кастрюлю в начале приготовления супа лучше наливать с запасом.

Почему нельзя доливать воду в суп

Так, блюдо может получиться пересоленным. Иногда из-за выкипания жидкости оно становится слишком густым. В подобных ситуациях у любого кулинара возникает желание исправить оплошность. Первое, что приходит в голову, — это нейтрализация чрезмерной солёности или густоты путём добавления новой порции воды.

Можно ли оставить горячий суп на плите на ночь

Если поставить в холодильник что-то горячее, оно начнет выделять пар, а тот, в свою очередь, будет оседать на продуктах в виде конденсата, то есть капелек воды. А лишняя влага приведет к тому, что они утратят былой вкус или и вовсе испортятся.

Что будет если долго не есть суп

Если вообще не есть суп или другую жидкую пищу, то это никак не отразится на здоровье и организме здорового человека. Наш организм хорошо себя чувствует, получая полезные вещества и достаточное количество жидкости из других продуктов и напитков.

Что будет если заморозить суп

Сливочные и молочные супы при заморозке расслаиваются и становятся зернистыми. Но с кокосовым молоком все будет в порядке. Свежие травы всегда лучше добавлять после разморозки, а не до нее.

Можно ли допивать суп

Бульон и суп-пюре сервируют главным образом в чашке и едят обычно десертной ложкой, причем левой рукой держат ручку чашки. Из чашки допивают лишь остатки. Окончив есть суп, ложку надо оставить в тарелке. Точно так же поступают, не доев суп до конца.

Какой суп считается самым полезным

Популярно мнение, что самый полезный суп — чечевичный. Якобы в нем есть 12 аминокислот, растительные белки, чечевица способна укрепить иммунитет, стимулирует обмен веществ, содержит меньше жира, чем другие бобовые, а клетчатка в составе чечевицы снижает чувство голода и улучшает пищеварение.

Можно ли есть Прокисшие щи

Можно, Вам уже ничего не страшно. По Пикулю помню какое-то блюдо «кислые щи» или как-то так, которые очень хороши при похмелье для Потемкина.

Почему суп не получается прозрачным

Следует оговориться и упомянуть нюансы, связанные с бульонами из рыбы и курицы. При приготовлении куриного бульона его нужно солить до закладки овощей в кастрюлю — это сохранит его прозрачность. А рыбные бульоны следует варить только из судака — все прочие виды рыбы сделают бульон мутным. И исправить это не удастся.

Можно ли разбавить суп кипятком

Можно ли таким способом исправить ситуацию? Данный метод использовать можно, если учитывать ряд нюансов. Кипяченая вода существенно снизит вкусовые качества первого блюда, поэтому вкус супа станет более смазанным. Также не стоит ожидать яркого аромата от такого блюда.

Почему нельзя греть борщ

Между тем, свекольный борщ в России считается практически национальным блюдом, и ни для кого не секрет, что борщ становится вкуснее на вторые-третьи сутки. Однако, специалисты говорят о том, что содержащиеся в свекле нитриты при повторном разогревании превращаются в канцерогены — нитрозамины.

Что будет если переварить суп

Если переварить бульон, то вкус и аромат могут быть вяжущими и даже горькими. Овощной бульон не следует варить более двух часов.

Что будет если съесть испорченный суп

Re: Дети съели прокисший суп!

Энтеросгель надлежит запивать достаточным количеством воды. Принимать продукт надлежит между приемами лекарственных средств пищи (спустя 2 часа в последствии приема еды или лекарственного средства или за 1,5-2 часа до приема). Суточная доза (45 г для взрослых) разделяется в 3 приема.

Что делать если начал скисать борщ

Как не допустить прокисания борща:

• тщательно мойте ингредиенты;
• пользуйтесь только чистой посудой;
• снимайте пробу чистой ложкой;
• готовое блюдо держите плотно закрытым;
• остужайте кастрюлю в прохладном месте;
• после остывания сразу переставляйте кастрюлю в холодильник.

Оставить отзыв (1)