Как найти еду в зимнем лесу

Заблудиться в лесу или по какой-то другой причине оказаться в лесной глуши может каждый. Но чтобы выйти к людям, возможно, понадобиться не один день, а может даже и не одна неделя. А значит вам нужна еда. Если летом проблем с едой в лесу практически нет, то зимой найти пищу становится практически невозможно.

В зимнее время человеку требуется больше энергии чтобы не замерзнуть. Вам нужно почти в два раза больше еды. К тому же передвижение в лесу по сугробам отнимает много сил. Голодным вы долго не продержитесь.

Хорошо если у вас с собой есть ружье, тогда вы сможете обеспечить себя вкусной и сытной пищей обычной охотой на животных и птиц. Но если оружия у вас нет, придется использовать смекалку и подручные средства.

Если вы турист или рыбак, то скорее у всего у вас с собой есть хотя бы нож или топор. Это значительно упрощает задачу.

Зимой в лесу можно попробовать отыскать под снегом замерзшие ягоды. А иногда и засохший шиповник торчит из снега. Остатки ягод найдете на ветвях рябины. Ягоды полны витаминов, будет полезно их просто съесть или приготовить чай. Из снега могут торчать ветки лопуха, попробуйте вкопать его корни. Их можно есть в любом виде.

Если встретите в лесу дуб, то можно поискать под снегом на земле желуди, которые полны полезными веществами. Их следует вымачивать, а затем жарят или варят. Если и этого нет, попробуйте жевать или сделать чай из хвои. Лучше использовать молодые иголки с кончиков веток.

Ну и самый крайний случай это питание корой некоторых деревьев. У сосны снимается верхний красный слой, а нижний зеленый режется на куски. Его можно варить или запекать, а можно есть и в сыром виде. У березы также едят гору и заболонь.

В лесу практически всю зиму растут зимние опята. Растут они обычно группами. Поищите их возле осин, среди снега оранжевые шляпки вы должны заметить.

Но все это практически ерунда и много энергии вам не прибавит. Более того, для большинства советов выше вы потратите больше энергии и сил, чем получите после того как это съедите. Тем более в мороз копать снег и искать в замершей земле что-либо не очень то и весело.

Так как у вас нет оружия вам остается охота с помощью ловушек или рыбалка. Охотится с помощью ловушек зимой не так-то и просто, но если у вас есть веревка, леска или стальная проволока, то стоит попробовать.

Я бы посоветовал найти водоем и попробовать рыбалку. Но зимой вам придется чем-то продолбить себе прорубь. Используйте топор, лопатку или даже нож. Если конечно они у вас есть. Только аккуратнее, сначала проверьте выдержит ли вас лед, а когда будете долбить лунку, не уроните в воду инструмент.

Для ловил рыбы нужна будет леска или веревка. Крючок делается из проволоки, булавки, гвоздя, заколки, из кости или заостренной ветки. Грузило из сплющенной монетки, гвоздя или бляшки ремня. А можно и кумушек завязать в кусок ткани.

Чтобы постоянно не сидеть возле лунки и заниматься другими делами, найдите две палки по длине больше диаметра лунки. Свяжите их крестом. К одному концу привяжите леску и закидывайте в воду. Крестовину кладут возле лунки на льду. Когда рыба клюнет, то крестовина встанет и боком застрянет. Этим даст вам сигнал вытаскивать улов.

Только прежде чем приступать к рыбалке советую изначально заготовить дрова, разжечь костер и построить укрытие. Рыбалка не очень быстрое дело и вам придется задержаться, поэтому скорее всего вы останетесь в этом месте ночевать.

Предыдущие статьи:

Спасибо за внимание, если вам понравилось поставьте ЛАЙК и ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал. Это будет хорошей мотивацией писать дальше для вас интересные и полезные статьи. А еще вы можете посетить мой сайт.

Если говорить о питании в зимнем лесу, хоть в тайге, хоть в лесу средней полосы, то один и без снаряжения вы там не выживете. И все эти идеи откапывания морошки из-под снега, жучков-червячков и сбора ягод – это бред. Ничего мы под полутораметровым слоем снега не нароем! Это энергетически не выгодно! Мы потратим больше калорий, пока будем искать и откапывать, чем получим с найденной едой.

Еда – это тоже своего рода бизнес: вкладываясь, мы должны получить прибыль или хотя бы выйти в «ноль». Иначе бизнес убыточен.

Исключение – это…

Грибы, растущие на деревьях

1.Опенок зимний

При мягкой зиме растет до марта.

2.Вешенки

Они вообще всю зиму растут на деревьях. Если они замерзли до твердокаменного состояния, их можно отпиливать ножовкой или срубать ножом.

3.Дрожалка оранжевая (по-научному, Tremella mesenterica)

Ее можно найти на подгнившем орешнике и других сухих деревьях лиственных пород. Это вполне съедобный и достаточно питательный продукт. В тепле гриб практически не хранится, употребляем быстро. Жарим, варим, добавляем в похлебку или жаркое. Но полноценный рацион смогут вам создать только охота и рыбалка. Рыбалка менее затратна по усилиям, чем охота, хотя потребует не меньше изобретательности. Поэтому, если вы оказались в лесу зимой без огнестрельного оружия, лучше всего сразу же отправляться в сторону озера или реки.

Рыбалка

Рыбалка предпочтительнее, если есть чем продолбить лед. Для этой цели подойдет и топор, и пехотная лопатка. В крайнем случае, сойдет и нож. Только выдалбливание проруби ножом займет гораздо больше времени. И еще совет: привяжите на нож петлю, чтобы он не выскользнул из руки. Излишне напоминать, что лед должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать ваш вес, иначе купание при минусовой температуре вам гарантировано. Для начала определитесь, каким способом вы будете рыбачить.

Я бы порекомендовал подледный лов на перемет. Этот способ лова подробно описан в специальной литературе.

Делается перемет следующим образом. К рыболовной леске или достаточно длинной веревке цепляется груз. Если нет подходящего грузила, наполните песком консервную банку. Нет банки – заверните в кусок ткани камень. В общем, это не самое сложное. Гораздо сложнее с рыболовными крючками. Крючки можно сделать из кусочков проволоки, булавок, острых костей или даже заточенных сучков. Крючки крепко привязываются вдоль лески.

Теперь дело за наживкой. Подойдут сухие ягоды, собранные по берегу реки, или объедки, и даже перья птиц. Леска сбрасывается в прорубь так, чтобы груз лег на дно. Верхний конец привязывается к середине небольшой палочки. Палочка должна быть такая, чтобы не могла проскользнуть в прорубь. Поперек этой палочки, по центру, под 90 градусов привязывается вторая, на верхний конец которой можно приделать кусок красной тряпочки или просто шишку. Палочка, к которой привязана леска, лежит чуть в стороне от проруби. Рыба дергает за леску и подтаскивает палочку к полынье. Но, так как ее длина больше, чем размер проруби, то она не проваливается в воду, а встает поперек. При этом палочка с флажком встанет вертикально и укажет вам, что пора вытаскивать улов.

Перемет наиболее эффективен в «браконьерском» варианте, с числом крючков больше 10-ти. Когда стоит вопрос выживания, тут уж не до соблюдения рыболовного законодательства. Лучше пусть вас двенадцать человек осудят, чем шестеро понесут.

Перед тем, как долбить лед и начинать рыбалку, запасите дрова и организуйте место для костра где-нибудь на берегу, поблизости от того места, где собираетесь ловить рыбу. В идеале, если есть палатка, надо ее поставить или сделать хотя бы тепловой экран.

Нужно все это для того, чтобы в случае вашего непредвиденного купания в воде вы могли быстро развести костер и высушить одежду.

Продумайте, как и в каком порядке вы будете с себя снимать и сушить одежду, если это понадобится.

Но вернемся к охоте. Охота с помощью силков – запрещена законодательством! Почему? Ответ на этот вопрос лежит не в сфере закона, а в сфере человеческой психологии. Силки просты в изготовлении, дешевы, их можно поставить много и на большой площади. И многие охотники попросту потом забывают или откровенно ленятся их снять. В таких ловушках звери гибнут бессмысленно и бесполезно. Вот это и есть – браконьерство.

Но если вопрос касается вашего выживания, браконьерские методы – наиболее эффективны. Потому они браконьерскими и считаются. Просто не поступайте как м***ки, берите от мира ровно столько, сколько вам надо. И тогда мир найдет способ сделать вашу жизнь комфортнее и веселее.

Силки и ловушки

Силки лучше всего делать из тонкой проволоки, а ставить в перчатках, чтобы зверье не учуяло ваш запах. Ловите только тех животных, с которыми сможете справиться физически. Пока вы не супер-пупер-охотник, который спит в лыжах, поймать кабана даже не мечтайте: кончиться может очень плохо. Ваша добыча до этого момента – зайчики, птички, белки и мышки. Вот так.

Но даже если вы знаете повадки животных и у вас есть тонкая проволока или леска для ловушек, зимой очень трудно сделать такую ловушку, чтобы она гарантированно срабатывала. Мороз, снег, перепады температур – все это не способствует срабатыванию сложных ловушек. Ваши следы на снегу тоже выдают место установки. Зимой работают только силки и примитивные ловчие устройства.

1.Ловушка на белку

Такую ловушку можно сделать из полуторалитровой пластиковой бутылки. Отрезаете горлышко. Делаете на горловой части продольные надрезы и заостряете их, чтобы получились небольшие острые пики. Теперь отрезаете получившуюся «воронку» от бутылки, переворачиваете и вставляете в бутылку. Делаете отверстия по кругу отреза. Пришиваете леской или проволокой. На дно бутылки кладете то, чем питаются белки: орешки из шишек, грибы и т.п.

Теперь ищите, где на снегу намусорено шелухой. Значит, где-то тут беличье дупло. Ловушку надо надежно закрепить на стволе дерева таким образом, чтобы входом она смотрела в небо. Ставите ловушку вечером, днем следующего дня проверяете. Белка пролезает за орешками внутрь ловушки, а выбраться ей мешают заостренные пики по краю входа.

Можно ловить «на палку». Делаете десятка полтора небольших силков из проволоки и крепите их вдоль палки, длиной полтора-два метра. Палку надо прислонить к дереву, где живет белка. При этом не просто прислонить, а хорошенько ее зафиксировать в земле и на коре дерева. Внизу, у нижнего конца палки, можно положить приманку. Белка, спускаясь по палке, запутается в силках, начнет метаться и еще туже затянет силок.

2.Ловушка на птицу

Делается эта ловушка по тому же принципу, что и ловушка «на палку». Только силки ставятся на ветку дерева. Сверху, над веткой, вешается на леске кусок шкуры, сала или просто гроздь рябины. Птица садится на ветку с силками и запутывается в них. В результате вы получаете комок перьев и немного мяса. Но для ситуации выживания сойдет и это.

3.Как ловить мышей «на котелок»

Мыши – вполне съедобные зверьки. Более того, в некоторых странах сушеные мыши – деликатес. Главный вопрос – как поймать этот деликатес. Если у вас есть армейский котелок, то будет и ловушка.

Установите котелок неподалеку от места обитания мышей, лучше всего – у ствола упавшего дерева, чуть под наклоном. На дно положите приманку, привязанную к тонкому шнурку. Верхний конец шнурка привяжите к тонкой палочке, которая будет играть роль стопора. А роль крышки у ловушки будет выполнять крышка котелка. Крышку за ручку нужно привязать к колышку. Палочку-стопор установите на край котелка так, чтобы на нее опиралась крышка. Мышь, забравшись в котелок, сорвет стопор, крышка упадет, и грызун окажется внутри ловушки.

4.Силок на зайца

Силок надо делать из проволоки толщиной до 1 мм и длиной где-то 70 см. Проволоку можно добыть из сожженной автомобильной покрышки, из электрического провода, или из стального троса, если аккуратно расплести его… Моток стальной проволоки должен входить в ваш «лесной» набор для выживания, вместе с цепной пилой и огнивом.

На конце проволоки надо сделать небольшую петельку. Затем просуньте в нее свободный конец проволоки. Получится петля-удавка. Петля должна быть размером с вашу раскрытую пятерню. Эту ловушку надо установить на заячьей тропе в узком проходе за поваленным деревом, при этом свободный конец нужно закрепить как можно лучше. Таких силков сделать и расставить в разных местах придется не меньше 20-ти – 30-ти.

Пойманного зверька надо умертвить максимально быстрым и безболезненным способом. Например, свернув ему шею. Или перерезав яремную вену ножом. Не гуманно? Ну, выбор-то за вами: или зверек, или вы… Да, кстати, старайтесь делать такие вещи не голыми руками, а в толстых рукавицах, чтобы не получить укус.

Да, и еще. Если вы думаете, что у вас будет много свободного времени, то вы ошибаетесь. Вам с самого раннего утра и практически до темноты (а зимой темнеет рано) придется заниматься обходом своих охотничьих угодий. Ловушки нужно будет проверять не меньше трех раз в день! Иначе попавшее в них зверье приберет кто-нибудь другой. И не надейтесь, что в 20-30 силков попадется 20-30 зайцев… Не будет этого. Поначалу даже один зайчик в три дня будет для вас праздником. Это суровая правда жизни.

Пару слов про воду из снега

Зимой чего действительно много в лесу, так это снега. И, казалось бы, проблем с водой быть не должно: топи из снега воду, фильтруй от мусора и порядок. Но есть одно «НО». Дело в том, что снег – это дистиллят. То есть, он не содержит в себе солей и микроэлементов, которые содержит в себе и речная, и родниковая вода. Поэтому, если пить талую воду, через некоторое время организм начнет обессаливаться. А это смертельно опасно. Часть соли можно получить с кровью животных. Еще часть – употребляя золу костра. Но все равно этого будет мало. Поэтому воду лучше брать из рек и родников, а снег топить только в крайнем случае и для «технических» нужд (мытье, варка мяса и грибов и т.п.).

Человек, который заблудился в лесной глуши зимой, постарается как можно быстрее выйти к людям. Но этот процесс может растянуться на несколько дней. И, если с водой проблем не возникает, то найти еду потенциально проблематично. Все советы по откапыванию жуков, морошки или других ягод из-под снега далеки от реальности. На поиск столь незначительного пропитания человек потратит гораздо больше энергии, чем получит из еды, если ее все же удастся найти.

Но есть менее трудозатратные способы поиска пропитания, хотя и они потребуют определенных усилий. Надеемся, что советы из статьи пригодятся выживальщикам.

Как найти еду в лесу зимой без ружья

Если в распоряжении человека есть ружье, то с поиском пропитания проблем не возникнет. Но как поступить в случае, если оружие отсутствует? Даже в этом случае можно добыть пропитания, хотя усилий понадобится больше.

Отсутствие ружья вовсе не означает, что придется питаться только растительной пищей. Проявив немного смекалки и изобретательности, можно добыть и продукты животного происхождения.

Грибы

Даже в самую суровую зиму в лесу можно найти грибы, растущие на деревьях. Их придется термически обработать, чтобы исключить отравление, но эти продукты достаточно сытные и помогут надолго избавиться от чувства голода (рисунок 1).

Главное преимущество таких грибов в том, что все они съедобные. Ядовитые разновидности зимой не встречаются.

В зимнем лесу можно найти такие грибы:

1. Опенок зимний: небольшой гриб оранжевого цвета. Под шляпкой расположены многочисленные пластинки, а на ножке есть характерная для всех опят «юбочка». Сами опята окрашены в ярко-оранжевый цвет, а при мягкой зиме их можно найти на стволах деревьях до марта.
2. Вешенки: эти грибы встречаются на стволах деревьев круглогодично. Если от сильного мороза вешенки замерзли и стали твердыми, их можно отрубить топором или срезать ножом.
3. Дрожалка оранжевая: этот необычный гриб встречается на сухих стволах лиственных деревьев или подгнившем орешнике. Дрожалку лучше сварить или пожарить сразу после сбора, так как для долгого хранения в тепле она не предназначена.

Грибы не могут стать основой полноценного рациона выживальщика в лесу, хотя их можно добавлять в супы и питательные похлебки. Но, чтобы получить энергию, придется заняться охотой и рыбалкой.

Рыбалка

Если рядом находится замерзший водоем, есть смысл попытаться поймать рыбу. При этом важно оценить толщину льда, чтобы он смог выдержать вес и выживальщик случайно не провалился под лед (рисунок 2).

Важно, чтобы в вашем распоряжении было какое-то приспособление для проделывания лунки во льду. Подойдет лопатка, топор и даже обычный нож, но с его помощью процесс долбления льда займет гораздо больше времени. Любой инструмент желательно привязать к веревке, чтобы нож или топор не ускользнули под лед.

Самый простой способ поймать рыбу зимой — использовать метод подледного лова на перемет:

1. Для изготовления перемета к рыболовной леске или длинной веревке цепляют грузик. Если его нет, можно использовать консервную банку или камень, завернутый в кусок ткани.
2. Вместо традиционного крючка подойдет небольшой кусочек проволоки, загнутая булавка, острые кости или даже тонкие заостренные веточки. Желательно заготовить несколько крючков и навязать их по всей длине лески. Чем больше крючков, тем выше вероятность поймать рыбу на такие импровизированные снасти.
3. В качестве наживки можно использовать сухие ягоды, объедки или даже перья птиц.

Подготовленную снасть забрасывают в прорубь так, чтобы груз лег на дно. В леске привязывают палочку, а поперек нее — вторую. Палочки укладывают рядом с прорубью и, когда начнется клев, они сползут в полынью, но не провалятся под лед.

Следует помнить, что рыбалка с такими самодельными снастями займет много времени, поэтому рядом с местом ловли сооружают укрытие и запасаются дровами.

Силки и ловушки

Сразу следует уточнить, что ловля зверей в силки запрещена на законодательном уровне, но в вопросах выживания можно слегка пренебречь этим (рисунок 3).

Запрет на силки появился из-за того, что эти ловушки легко изготавливаются и обладают высокой уловистостью. Установить их можно на большой площади, но некоторые охотники просто забывают проверить все силки и животные погибают мучительной смертью.

Силки делают из тонкой проволоки, но ставить их лучше в перчатках, чтобы потенциальная добыча не учуяла человеческий запах.

Приведем пример изготовления силка для белки:

1. От полуторалитровой бутылки отрезают горлышко. На нем делают продольные надрезы и заостряют края, чтобы получилось что-то вроде кольев.
2. Готовую воронку переворачивают и вставляют в бутылку так, чтобы горлышко оказалось внизу.
3. По краю среза делают небольшие отверстия и соединяют две части бутылки леской или проволокой.
4. Внутрь ловушки выкладывают грибы, шишки или орешки, чтобы приманить белку.

Такие силки устанавливают на стволе дерева, под которым много шелухи. Значит, где-то рядом есть дупло белки. Бутылку закрепляют строго вертикально. Процедуру желательно проводить вечером и тогда уже на следующий день есть вероятность полакомиться дичью

Как разогреть и приготовить еду в лесу зимой

Всю еду, собранную в диких условиях, важно термически обработать, чтобы избежать возможных отравлений или других заболеваний (рисунок 4).

Сделать это проще всего на костре. Но, если грибы или другую растительную пищу можно лишь слегка подсушить над огнем, то дичь лучше томить не менее часа, чтобы мясо качественно прожарилось. Также можно соорудить финскую свечу. Тогда процесс приготовления займет меньше времени.

Что есть в зимнем лесу, если заблудился

Человек, который заблудился в лесу весной, летом или осенью, не будет испытывать особых трудностей с поиском пропитания. Зимой все сложнее, ведь найти ягоды или другие съедобнее растения практически невозможно (рисунок 5).

Единственный вариант — ловить рыбу и мелких животных. Рыбу можно не только варить или жарить на открытом огне, но и готовить на импровизированной сковородке. Для этого понадобится толстый кусок бересты или другого дерева. Рыбу потрошат и распластывают и в таком положении прикалывают тонкими веточками, а затем помещают на огонь.

Если готовят мясо, стоит морально подготовиться к длительному приготовлению. Чтобы мясо было полностью безопасным, кипятить его следует не меньше 3 часов.

Как добыть соль в лесу

Еще один важный момент выживания в зимнем лесу — это добыча соли, ведь без нее продукты будут казаться безвкусными.

Самый простой способ добыть соль — из древесной золы. Для этого понадобится лещина (орешник), но подойдут и другие лиственные породы деревьев. Дерево пережигают до состояния золы. Пепел высыпают в емкость, заливают кипятком и дают настояться ночь. Под действием горячей воды зола начнет распадаться и выделяется соль.

Утром верхнюю жидкость сливают в отдельную емкость. Эта вода соленая, и ее можно использовать для заправки супов или других уже готовых блюд.

Больше информации о том, как найти еду зимой в лесу можно найти в видео.

1) Хвоя (ель, сосна, кедр, кедровый стланик, пихта). Хвою можно жевать или заваривать как чай или “кашу” (измельчить и залить тёплой водой, но не кипятком). В зимнее время концентрация полезных веществ в иголках максимальна, к тому же, витамин С, которым богат этот продукт, очень важен для профилактики простуд. Брать следует хвою этого года – с самых кончиков ветвей, желательно с молодых деревьев.

2) У многих деревьев и кустарников съедобны молодые побеги (также этого года) – ива, берёза, клён, смородина, малина, можжевельник. Съедобны и плоды-серёжки.

3) В экстремальных условиях можно применять в пищу заболонь – вторичную кору ивы, клёна, сосны, лиственницы, ели, тополя, берёзы (берёзовая каша).

4) Ягоды – шиповник, брусника, клюква, кизил, морошка, лимонник, боярышник, рябина, барбарис, калина, облепиха, арония, ранетка. Ягоды сохраняют полезные свойства естественным образом, а некоторые, например, кизил, максимально полезны после заморозков.

5) Вечнозелёные растения, зимующие с зелёными листьями (можно найти в начале зимы или в конце осени, когда покров снега небольшой) – сныть, медуница, земляника, гравилат, сердечник, брусника). Листья сныти хорошо сохраняются без повреждений до весны. “Вечнозелёность” этих растений зависит от климата и сезонных условий.

6) Семена в метёлках конского щавеля легко найти даже после снегопадов – они возвышаются над снегом. Из семян делают кашу.

7) Лишайники – требуют предварительной обработки.

8) Грибы: вешенка, зимний опёнок, серый ложноопёнок, дрожалка оранжевая, зимний гриб. В начале зимы можно собирать осенние опята и трутовики. Зима также сезон сбора чаги – из неё получают настой, но не едят.

9) Под дубом можно найти жёлуди (в экстремальной ситуации – в норме жёлуди собирают осенью).

10) Также в экстремальной ситуации полезно добыть корни (они калорийны) – такие растения как лопух или водные (камыш, рогоз) можно найти по сухостою.

Помните запасов энергии у любого человека достаточно для того, чтобы выйти к населенным местам. В первую очередь попытайтесь выйти к людям! И только если нет возможности покинуть лес, тогда нижеследующее необходимо знать.

Холодный, заснеженный зимний лес, казалось бы что там можно найти съестного не имея ружья или полного рюкзака тушенки J но это только на первый взгляд. На самом деле даже в зимнем лесу без оружия и каких либо охотничьих навыков можно найти пищу и выжить. Хотя это и очень не просто, но возможно. Помните, северные народы все лето заготавливают для себя пропитание, что бы выжить зимой. Но если уж вы попали в экстремальную ситуацию не важно как и почему, и запасов у вас соответственно нет. Еду придется добывать – вот несколько советов как это сделать

Грибы в зимнем лесу

Удивительно, но зимой в лесу растут грибы. Их не так много, но все они вкусные, широко распространенные и собирать их совсем нетрудно. Зимние грибы растут преимущественно на стволах деревьев, а также на поваленных деревьях и пеньках. Собирать их легко, так как отсутствие листвы на деревьях позволяет видеть грибы издалека. Такие виды грибов, как вешенка, зимний опенок и ложноопенок серопластинчатый можно собирать на протяжении всей зимы. В зимнем лесу растут не только съедобные грибы, но и лечебные, например, чага, время сбора которой приходится как раз на эту пору. Чага содержит вещества, которые в совокупности обусловливают ее уникальные терапевтические свойства. Основным действующим началом чаги является хромогенный полифенолкарбоновый комплекс, обладающий высочайшей биологической активностью и являющийся мощнейшим биогенным стимулятором. Этот комплекс является уникальным, и ни в каких других трутовиках он не обнаружен.В начале зимы в лесу можно найти осенние грибы – рядовки, осенние опята, трутовики. Самыми распространенными в зимнем лесу являются поздние вешенки, внешне не отличающиеся от тех, что выращивают в теплицах. По форме своей вешенки похожи на ракушки, поэтому их называют ракушечными или устричными грибами. Цвет шляпки этих грибов может быть светло-серым, голубоватым, коричневым или желтоватым. Вешенку иногда путают с трутовиком, у которого в отличие от вешенки отсутствует ножка, а мякоть жесткая, непригодная к употреблению в качестве еды. Зимний опенок яркого желто-оранжевого цвета, под шляпкой которого светлые редкие пластинки. Длинная жесткая ножка покрыта легким пушком, книзу она темнеет. Сверху шляпка грибов покрыта защитной слизью. Ярко-оранжевый зимний опенок на фоне бело-голубого снега – это очень красиво. Растут они группами, чаще всего на осине, вязе, тополе, иве, а также на старых яблонях и грушах. Известно, что зимний опенок обладает антивирусным эффектом и даже останавливает рост раковых клеток. Реже встречается ложноопенок серопластинчатый, растет на пнях и сухостое хвойных деревьев. Его не следует путать с ядовитым ложноопенком серно-желтым, который отличается горьким вкусом и неприятным запахом. У съедобного ложноопенка приятный грибной запах.

Ягоды и подножный корм зимой

Ну, прежде всего ягоды, такие как шиповник, лимонник, боярышник, рябина и так далее. Такие ягоды висят до самых морозов, а иногда и ещё дольше. Под снегом на болтах можно поискать клюкву. Если вам удастся найти дубы, немедля копайте снег, под ним вы наверняка найдёте жёлуди, которые можно вымочить, а потом приготовить. Из под снега хорошо видны сухостои лопуха. А мы знаем, что корень лопуха может заменить нам картофель. Но тут придётся поднапрячься и немного подолбить мёрзлую землю. Впрочем, если снега много, и вы раскопаете его быстро, вполне возможно, что земля не будет такой уж мёрзлой. Богатый слой листьев действует как термос, и чаще всего под снегом в лесу земля мягкая.

Конский щавель зимой из-под снега торчит густыми вениками семян. Увидать их не трудно издалека, толстые коричные прутья с большим количеством семян. Эти семена можно использовать как крупу. По вкусу немного напоминает овсяные хлопья «Геркулес». Корни тростника и камыша можно употреблять в пищу, зимой обнаружить эти растения достаточно просто.

Съедобные части деревьев

Пригодны в пищу не только травянистые растения, но даже деревья! Нет, это не значит, что в глубинах тайги растет мало кому известное колбасное дерево, которое, срубив, можно нарезать на кружки, как обыкновенную «Докторскую» колбасу. Нет, конечно. Съедобны не сами деревья, а их отдельные составные части, и то не в любое время года. Например, шишки, желуди или заболонь — тонкая, прилегающая к стволу молодая кора.

Сосна может предложить к столу пять годных в пищу частей: нераспустившиеся цветочные почки, молодые побеги, заболонь, шишки и в качестве витаминного напитка хвою.

У берез, заболонь и кора

Почти полностью съедобна карликовая полярная ива. Этот кустарник высотой не более 60 см часто встречается в тундре. Растет она группами, иногда сплошь покрывая землю.

У полярной ивы ранней весной употребляются в пищу внутренние части молодых, освобожденных от коры побегов. Их можно есть даже в сыром виде! Кроме того, съедобны молодые листья, которые в 7—10 раз богаче витамином С, чем апельсины. Цветущие «сережки». Молодые, очищенные от земли корешки.

И даже освобожденные от коры, хорошо отваренные и размолотые стволы

К съедобным деревьям можно отнести дуб. Желудем дуба издревле спасались от голода жители Европы. Собирали желуди в конце сентября или сразу после первых заморозков. Сырые желуди в пищу не пригодны из-за обилия в них дубильных веществ.

Поэтому их очищали от кожуры, разрезали на четыре части и заливали водой, вымачивая в течение двух суток, меняя воду три раза в день для устранения горького привкуса. Затем снова заливали водой в пропорции две части воды на одну часть желудей и доводили до кипения.

Сваренные желуди рассыпали тонким слоем на открытом воздухе на деревянном противне для предварительной просушки, а затем досушивали в печи или на плите, пока желуди не начинали похрустывать, как сухари. После этого их толкли или размалывали. При этом крупа грубого помола шла на каши, а мука — для выпечки лепешек.

Процитирую несколько старинных рецептов кушаний, приготовленных из деревьев.

«Далее приготовляется сушеная рыбья икра, которая предназначается, главным образом, для мужчин, отправляющихся в лес для добычи диких зверей. Имея при себе один-единственный фунт этой сушеной икры, камчадал обеспечен провиантом на целый месяц, ибо когда ему хочется поесть, он срезает кору березы (а они растут здесь везде во множестве), снимает верхнюю мягкую кору, а твердую ее часть, прилегающую ближе всего к стволу дерева, намазывает небольшим количеством взятой с собой рыбьей икры, а затем поедает ее, как сухарь или как бутерброд, что и составляет всю его пищу».

«Корка (березы) в большом употреблении, ибо жители, оскобля у сырого дерева корку, рубят оную топориками, как лапшу, мелко и едят с сушеной икрою с таким удовольствием, что в зимнее время не найти камчатского острожка, в котором бы бабы не сидели около березового сырого кряжа и не крошили объявленной лапши каменными или костяными топориками своими».

«Сушеная заболонь лиственницы или ели, свернутая в трубку и высушенная, не только в Сибири, но и в России до Хлынова и до Вятки в голодные годы идет в пищу».

«Чукчи из листьев и молодых побегов ивы приготовляли одно из любимых блюд, запасали впрок. Ивой набивали мешки из тюленьих шкур, и это подобие силоса оставляли киснуть в течение всего лета. Поздней осенью такая кислая масса замерзала и в последующие месяцы ее резали ломтями и ели, как хлеб».

Надеюсь, приведенные строки убедили скептиков, что деревья можно использовать не только в качестве дров или строительного материала, но и подавать к столу!

Наиболее питательна и вкусна заболонь (иногда ее неправильно называют лыком) весной, в период соковыделения и интенсивного роста дерева. Хотя, в принципе, ее можно использовать в гастрономических целях и летом и осенью. Некоторые источники утверждают: северные народы в сильный голод употребляли в пищу в качестве добавки к другим продуктам и зимнюю заболонь. Хотя, наверное, в это время года она уже мало отличается от верхней корки. Но, как говорится, голод — не тетка, тут уже не до гурманства.

Более того, я читал исторические хроники, где говорилось о поедании коры вообще, хотя принято считать, что верхняя кора деревьев из-за слишком обильного содержания дубильных веществ в пищу не пригодна. Разобраться в этом сложно. Наверное, все зависит от степени голода.

Академик Лихачев в одном интервью рассказывал, что в блокадном Ленинграде умирающие от голода люди ели древесные опилки(!), для чего бросали их в воду, где дерево, находясь в течение долгого времени, начинало бродить. Эту перебродившую, вонючую, но дающую белки кашеобразную массу они и ели.

При заготовке заболони ее лучше всего снимать у основания ствола или даже с вылезших на поверхность земли толстых корней, где она наиболее питательна и сочна.

Способы добычи заболони бывают различными

.

Самый простой — это сделать ножом или топором на стволе два глубоких круговых горизонтальных надреза и два соединяющих их вертикальных. Снять верхнюю кору, поддев ее с одной стороны ножом. Если она поддается плохо, можно использовать небольшие деревянные клинышки, вбиваемые между стволом и корой

В принципе, заболонь можно есть в сыром виде — вкус у нее сладковатый, конечно, не без «деревянного» привкуса. Значительно улучшает ее вкусовые качества продолжительная варка. Заболонь, опущенная в кипящую воду, постепенно размокает, разбухает и превращается в единородную желатиновую массу, которую, слегка остудив, и следует есть.

Если эту «кашу» высушить на камнях, раскаленных на костре, или другой импровизированной сковородке, то полученную муку можно использовать для выпечки хлебных лепешек.

Наиболее питательной считается вторичная кора у березы, ивы, клена, сосны, осины, лиственницы, ели, тополя. Кстати, у всех перечисленных деревьев, кроме лиственницы, съедобны почки и молодые побеги в сыром, но лучше в проваренном виде.

Питательны натеки испарившегося и загустевшего на стволах сока, напоминающего жевательную резинку.

Дичь

Конечно, лучше всего в холода есть мясо, жаренное или варённое, но если у вас нет оружия, добыть его будет весьма трудно. Хотя вот рябчика возможно и получится схватить, если повезёт. Для этого вначале необходимо найти место ночёвки. Следите за птицами, если они вдруг выпорхнут у вас из-под ног, но не преследуйте их сильно активно, а то они так и будут убегать. Эти птицы кормятся на рассвете и на закате, после чего зарываются в снег. Примете ближайшую лунку и дождитесь темноты. Ступая практически бесшумно, и освещая себе путь факелом, вам необходимо подойти к лунке, и упасть на неё всем телом, при этом расставив полы одежды. Возможно, вам и повезёт.

Если есть оружие то пробуйте охотится, помните, ветер все время должен дуть в лицо, иначе зверь Вас учует раньше чем Вы его увидите!!! Следы, учитесь их читать. При определенной сноровке и ветреной погоде можно подкрасться к лежке зайца. Внимание: Добродушный с виду зайчик, ударом задней ноги спокойно распарывает зимнюю куртку и Ваш живот под ней. Даже некрупное, раненное животное опасно (Известен случай когда оглушенный заяц лежащий в заплечном мешке приходил в себя и раздирал в мясо спину и телогрейку со свитером). Убивай наверняка. На тропах животных ставьте капканы, петли ловушки. Можно сделать ловушку типа ледяного ведра в снегу, которое сверху накрывается куском льда с отверстием, внутри приманка. Есть также ледяная ловушка вертикальная труба, можно при везении поймать туда птицу. Труба размером достаточным что бы птица или зверек смог в него спокойно влезть за приманкой, а вот вылезти будет трудно (скользит). Не брезгуйте мышами, их проще добыть. Такие ловушки можно изготовить голыми руками. Поставив на снег ведро или консервную банку с горячей водой или угольками и оно постепенно опустится, а края и дно образовавшейся ямы будут покрыты льдом. Брошенный на снег в солнечный день черный предмет, остывший уголек тоже начнет погружаться в снег или лед. Ищите проталины на реках там есть чем поживится, если возможно сделайте прорубь-лунку самостоятельно, рыба вам гарантированна так как зимой по до льдом ощущается недостаток кислорода. Ночью можно приманить рыбу светом факела или фонарика, незабудьте перед этим изготовить острогу. Так же  можно поискать зимние запасы лесных обитателей, белок и птиц на кустах и деревьях. Всегда оставляйте запас добытой пищи желательно дня на 3-4. Смотря по количеству добытого ____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Б.Полевой “Пвесть о настоящем человеке”

“В тот день ему опять повезло. В пахучем кусте можжевельника, с которого он обрывал губами сизые, матовые ягоды, увидел он какой-то странный комок палого листа. Он тронул рукой – комок был тяжелый и не рассыпался. Тогда он стал обрывать листья и накололся на торчавшие сквозь них иглы. Он догадался: ежик. Большой старый еж, забираясь в чащу куста на зимовку, для тепла накатал на себя палых осенних листьев. Безумная радость овладела Алексеем.…  …А тут кусок мяса сам попал к нему в руки. Ни минуты не задумываясь, над тем, что ежи считаются, по поверью, животными погаными, он быстро сорвал со зверька чешую листвы. ёж не просыпался, не развертывался и походил на смешной, ощетинившийся иглами огромный боб. Ударом кинжала Алексей убил ежа, развернул его, неумело содрал желтую шкурку на брюшке и иглистый панцирь, рассек на части и с наслаждением стал рвать зубами еще теплое, сизое, жилистое мясо, плотно приросшее к костям. Ёж был съеден сразу, без остатка. Алексей разгрыз и проглотил все мелкие кости и только после этого ощутил во рту противный запах псины. Но что значит этот запах по сравнению с полным желудком, от которого по всему организму разливались сытость, теплота и дрема!”

 ____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вода

Кстати о воде. Лучше употреблять подтаявший лед. Не в коем случае нельзя есть снег это может привести к обезвоживанию организма. Странно но факт. Лед в осколках тоже не надо есть, можно поранить губы язык или пищевод да еще получить излишнее переохлаждение организма. Топить на воду лед гораздо эффективней чем снег.

Степень охлаждения и костер

Степень охлаждения следует проверять, пытаясь соединить мизинец руки с указательным пальцем. Если не получается – 20 приседаний и начинайте разводить огонь. Помните: при физических нагрузках по обустройству лагеря или рубке дров не в коем случае нельзя допустить чтобы ваша одежда отсырела от пота Ночью всегда желательно хорошо согреться. Есть экзотический способ добывания огня на тот случай если нет спичек и т.п. в солнечный день с помощью льда. Нужен прозрачный кусок льда, которому с помощью ножа или тепла рук Вы придадите форму линзы. Конечно это не совсем стекло но при определенном терпении огонь ей разжечь можно. Разведите «нодью», заготовьте дрова на всю ночь, и еще. при устройстве постели, никогда не делайте себе лежанку на земле. лучше метр снега. Промерзшая земля высасывает силы очень и очень быстро.

 

По материалам Internet и книги Андрея Ильина “Школа выживания. Как избежать голодной смерти”