Как найти энергетическую ценность продуктов

Поделиться:

Автор:

Фото: Pexels.com/CC 0

26.01.2021

Оно годами может разрушать организм, провоцируя опасные заболевания. Вот как стоит изменить питание, чтобы обезопасить себя.

Когда воспалительный процесс перетекает в хроническую форму, он начинает медленно подрывать здоровье человека. Вместо того, чтобы бороться с бактериями или вирусами, он воздействует на сосуды, ткани, рецепторы и может длиться годами. Как следствие — возрастают риски развития аутоиммунных заболеваний, возникают проблемы с сердцем и пищеварением.

Снизить системное воспаление можно с помощью коррекции рациона. Однако не стоит переживать — менее разнообразным питание точно не станет.

1. Лосось

Исследования показывают: омега-3 жирные кислоты , которыми богата эта рыба, ослабляют реакцию макрофагов — клеток, играющих ключевую роль в возникновении воспаления. Кроме того, лосось хорош тем, что сочетается практически с любыми блюдами, а также помогает улучшить фертильность, здоровье сердца и глаз, наладить пищеварение.

Он вместе с другими морепродуктами является основным ингредиентом средиземноморской диеты, которая считается одной из самых полезных для здоровья.

2. Оливковое масло

В нем содержится большое количество полезных мононенасыщенных жиров, в особенности олеиновой кислоты. Исследования показали, что она может подавлять маркеры воспаления, такие как С-реактивный белок (CRP) и интерлейкин (IL)-6. Именно они запускают в организме этот опасный процесс.

Оливковое масло также содержит олеокантал, мощный антиоксидант, который, как было установлено, уменьшает воспаление.

3. Орехи

По данным клиники Майо, грецкие орехи, макадамия, миндаль и кешью являются отличными источниками белка, богаты мононенасыщенными жирами, омегой-3 жирными кислотами и клетчаткой. Все эти вещества необходимы организму для уменьшения хронического воспаления и улучшения работы сердца.

Кроме того, орехи — идеальная альтернатива сладкому перекусу, которая поможет подавить тягу к сахару и утолить голод.

4. Авокадо

Этот популярный плод богат питательными веществами, а также антиоксидантными и противовоспалительными элементами, такими как витамины С и Е, каротиноиды и фенольные соединения. Было обнаружено, что они обладают основными нейропротекторными и кардиозащитными свойствами.

Регулярное употребление авокадо поможет активизировать естественную антиоксидантную защиту организма и лучше бороться с воспалением. Причем не имеет значения, намазываете ли вы его на тосты или добавляете в салат, этот плод будет полезен в любом виде.

5. Ягоды

Согласно исследованию, опубликованному на популярном ресурсе PubMed, они богаты полифенольными соединениями, которые оказывают на организм естественный противовоспалительный эффект. Кроме того, ягоды ярко-красного и синего цвета содержат антоцианы, мощное полифенольное соединение и природный антиоксидант.

Лучше всего с воспалением борются черника, малина, ягоды годжи, клубника, голубика и ежевика. Их можно есть в свежем виде или делать смузи — польза будет одинаково велика.

6. Шпинат

Темно-зеленая листовая зелень является источником бета-каротина, мощного антиоксиданта, известного своими противовоспалительными свойствами и способностью придавать коже естественное сияние. Исследования показывают: чем больше в крови содержится этого вещества, тем ниже уровень С-реактивного белка.

Включить шпинат в рацион довольно просто: его можно добавлять в салат, класть в суп, посыпать им любой гарнир.

7. Сырой чеснок

Несмотря на довольно сомнительную репутацию из-за своего резкого запаха и специфичного вкуса, он все равно считается настоящим кладезем полезных веществ. Ученые доказали, что соединения серы в чесноке способны уменьшать маркеры воспаления и лучше защищать иммунную систему.

Кроме того, чеснок содержит кверцетин — это флавоноид и мощный антиоксидант, помогающий организму бороться с воспалением. Одного добавленного в салат зубчика будет достаточно, чтобы сделать блюдо еще более полезным.

Сидя на диете, легко возненавидеть куриную грудку, воду с лимоном и саму жизнь. Но, говорят, сохранить мотивацию и в итоге похудеть помогает читмил.

Слово «читмил» (от английского cheat meal – «обманная еда») пришло в лексикон простых худеющих из мира бодибилдинга. Профессиональные спортсмены, питание которых расписано по часам и граммам, время от времени позволяют себе пуститься во все тяжкие – без ограничений едят все, что душе угодно, но только в строго определенные дни. Ключевые слова здесь – «время от времени» и «по заранее составленному графику»: только так читмил не сказывается на физической форме и, как утверждают сторонники этой стратегии, даже улучшает ее. Звучит заманчиво, но поверить в то, что пицца «Четыре сыра» плюс мороженое не поставят крест на неделе строгой диеты, довольно сложно. Тем не менее у концепции читмила есть серьезные аргументы за.

Как читмил помогает худеть?

Чтобы понять, как читмил может помочь в похудении, в первую очередь нужно разобраться, что происходит с организмом во время диеты. Строгие ограничения в питании, когда человек значительно уменьшает калорийность рациона и исключает большие группы продуктов, неминуемо сказываются на скорости метаболизма. Обменные процессы замедляются, тело подстраивается под новые реалии самым логичным для себя способом – начав экономить усилия и всячески тормозить расходование жировых запасов на случай, если положение станет еще хуже. Поскольку чаще всего диета сопровождается еще и интенсивными фитнес-нагрузками, растет и уровень кортизола – гормона стресса. Ведь для человека, привыкшего полеживать на диване под вкусные закуски, новый образ жизни является стрессом как раз в медицинском значении этого термина. При этом известно, что высокий уровень гормона кортизола повышает аппетит, замедляет жиросжигание и тормозит рост мышечной ткани. Получается замкнутый круг, знакомый многим худеющим: вроде уже почти ничего не ешь и тренируешься по шесть раз в неделю, а качество тела почти не меняется. В такой ситуации как раз может помочь читмил.

• Во-первых, позволить себе съесть что-то из списка запрещенных, но горячо любимых продуктов, – хороший способ снизить психологическую нагрузку, а заодно и уровень кортизола;
• Во-вторых, внезапное возвращение к обильному и вкусному питанию, стимулирует щитовидную железу, гормоны которой активно вовлечены в обменные процессы. Если говорить очень упрощенно, внезапное переедание подстегивает метаболизм, и этот эффект сохраняется еще несколько дней после читмила и позволяет преодолеть плато – знакомый всем худеющим момент, когда вес стоит на месте, несмотря на все усилия;
• В-третьих, периодические отступления от диеты дают человеку мотивацию вновь вернуться к правильному питанию. В конце концов, энтузиазм питаться правильно посещает большинство из нас после отпуска, новогодних каникул и собственного дня рождения, то есть дней бескомпромиссного обжорства.

Жизнь на тарелке: 3 принципа питания до, во время и после тренировки

Читмил полезен не всем

Все вышесказанное, увы, не означает, что теперь любой желающий может закусывать тренировку конфетами и при этом худеть. Волшебный эффект отступлений от диеты действует только при определенных условиях:

• Вы придерживаетесь низкокалорийной низкоуглеводной диеты;
• Вы без отступлений следуете выбранному стилю питания не менее трех недель;
• Вы уже похудели и изменили композиционный состав тела, увеличив мышечную массу и снизив жировую. В идеале позволить себе читмил могут только девушки, уже сумевшие сократить процент жира в организме хотя бы до 20-15%;
• Вы регулярно, не менее трех раз в неделю, тренируетесь по 30–60 минут и ведете активный образ жизни в свободные от фитнеса дни.

Правила читмила, или Как нарушать диету грамотно

Если вы опознали в себе человека, достаточно усердного в фитнесе и уже достигшего заметного прогресса в композиционном составе тела, можно переходить к главному – изучению правил читмила.

Читмил не должен случаться чаще одного раза в неделю, а для начала лучше ограничиться одним днем послаблений в диете в месяц.

День читмила не означает, что все 24 часа можно есть все, что душе угодно. Наиболее правильная стратегия – побаловать себя любимыми продуктами в один из приемов пищи. Желательно, чтобы это не был ужин – организму потребуется время, чтобы осознать свое счастье и переварить его до отхода ко сну. Более того, читмил в первой половине дня более безопасен: даже если вы грандиозно переберете с калориями, у вас будет достаточно времени, чтобы потратить их львиную долю до отбоя.

В идеале желанную еду лучше позволить себе после интенсивной тренировки – так вы будете испытывать меньше угрызений совести, если вообще к ним склонны.

Алкоголь – табу даже во время читмила

Чтобы любимая еда принесла настоящее удовлетворение, дайте себе возможность насладиться ею. Не запихивайте в себя эклер в спешке, продумайте сервировку, не отвлекайтесь на сериалы и уж тем более не ешьте на бегу.

День читмила не означает, что можно сжевать весь длинный список продуктов, в которых вы давно себе отказывали. Один день – один фаворит, мешать гамбургер с тортом не рекомендуется.

Правильное питание — секрет молодости актрисы, поэтому следит она за ним особенно тщательно.

В свои 58 лет Ирина Безрукова совершенно не выглядит на свой возраст. Залогом ее цветущего внешнего вида являются не только (и не столько) инъекции красоты или пластические операции, а приверженность здоровому образу жизни и правильному питанию. Она не раз говорила, что поддерживать себя в форме ей помогает одобренная врачом диета, которая предполагает исключение целых групп продуктов и соблюдение ряда строгих правил.

Причем весь рацион бывшей супруги Сергея Безрукова составлен диетологом на основании результатов анализов. «Мой доктор просит меня раз в четыре месяца сдавать тест крови на пищевую непереносимость. Теперь я чувствую себя прекрасно. Вот сейчас мне нельзя «любимую гречку». Вероятно, я ее переела. Зато мне можно перловку, пшеничку, булгур, рис и другие крупы», — поделилась Безрукова в новом выпуске шоу «Секрет на миллион».

Звезда уверена: регулярные исследования крови помогают корректировать рацион так, чтобы она могла чувствовать себя намного лучше. Именно анализы показали, что ей необходимо отказаться от алкоголя: как выяснилось, у Ирины непереносимость винограда, из которого делают вино. Кроме того, еще много лет назад она исключила из рациона консервированную, жареную и острую пищу, сладости и молоко. Фрукты и ягоды актриса ест исключительно до шести вечера, иначе они вызывают брожение в кишечнике.

А вот совсем отказываться от приемов пищи по вечерам она не спешит. Именно диетолог, с которым работает Безрукова, убедил ее, что съеденные на ужин стейк, курица гриль или рыба никак не навредят фигуре. Главное — не увлекаться. В 2019 году в интервью «Теленеделе» звезда заявляла, что нельзя делать большие перерывы между приемами пищи, поэтому есть после шести не просто можно, а порой даже нужно. «Если человек хочет жареной картошки — он может ее съесть. Кусок мяса на ужин — вполне можно», — делилась тогда своими принципами питания Ирина.

Однако одним из своих главных решений Безрукова считает замену микроволновки аэрогрилем. В то время как большинство не представляет жизни без этого чудо-прибора, она призывает отказаться от его использования. Актриса объясняет это тем, что пища после разогревания в СВЧ меняет свою структуру и не воспринимается рецепторами. Более того, организм начинает видеть в ней нечто чужеродное и пытается как можно скорее вывести из организма, из-за чего не усваиваются полезные вещества.

Иногда звезда даже устраивает себе разгрузочные дни, проводя сутки на жидком протеиновом питании. В этот день она ест супы-пюре, йогурты без сахара, пьет свежевыжатые соки, ряженку и как минимум три литра воды. Кроме того, звезда два–три раза в неделю устраивает «воздержания от пищи», которые длятся по 12–14 часов.

Самое удивительное, Ирина Безрукова совершенно не занимается спортом, поддерживать себя в форме ей помогают съемки в кино и сериалах, которые всецело заменяют походы в спортзал. К этому она добавляет регулярные походы к косметологу, у которого делает две свои любимые процедуры — микротоки и биоревитализацию.

У неприхотливого растения масса целебных свойств, а противопоказания практически отсутствуют, что делает его отвар уникальным эликсиром здоровья и красоты.

Чай из листьев малины — напиток, используемый для лечения и профилактики различных заболеваний как в нашей народной медицине, так и в индийской аюрведе. Сам по себе этот отвар темно-красного цвета имеет слегка землистый вкус с ягодными нотками и напоминает черный чай. Его можно купить во многих продуктовых и специализированных магазинах, а также сделать самостоятельно, предварительно подсушив листья популярного садового кустарника.

Преимущества напитка основаны на высоком содержании антиоксидантов, а также других полезных растительных соединений Чаще всего его рекомендуют пить именно женщинам, и вот почему.

1. Польза на поздних сроках беременности

Ученые провели ряд исследований и обнаружили: если в рационе беременной женщины на регулярной основе присутствует этот отвар, шансы на легкие и быстрые роды без осложнений существенно повышаются. Кроме того, научно доказано, что чай из листьев малины помогает избавиться от гипертонуса, тем самым снижая риск преждевременных родов.

Однако стоит понимать, что любое изменение рациона стоит согласовывать с лечащим врачом, который знает полную картину течения беременности.

2. Облегчение симптомов ПМС

Малиновый чай — источник магния и кальция, которые помогают избавиться от менструальных спазмов, тошноты и проблем с пищеварением. Эксперты рекомендуют начинать пить его за несколько дней до начала цикла и на протяжении всех месячных.

Комитет Европейского агентства лекарственных средств утверждает, что чай из листьев малины может помочь облегчить еще один неприятный симптом ПМС — диарею. Остальные преимущества напитка в борьбе с синдромом пока только предстоит доказать.

3. Ускоряет восстановление после родов

Отвар из листьев этого кустарника является отличным тонизирующим средством, которое помогает быстрее восстановиться после рождения ребенка. Кроме того, он может снизить риски послеродовых кровотечений.

Некоторые исследования также показали, что травяные чаи, в том числе из малиновых листьев, увеличивают выработку грудного молока и повышают количество антиоксидантов в нем.

9 продуктов и напитков, опасных для беременных

4. Улучшение пищеварения

Несмотря на то, что изучение целебных свойств напитка ведется до сих пор, ученые уже пришли к определенным выводам. Например, чай прекрасно помогает при любых проблемах с пищеварением, будь то утренняя тошнота, запоры, расстройство желудка, вздутие или диарея.

Стоит понимать, напиток не является полноценным лекарственным средством — при непрекращающихся болях в животе необходимо обращаться к врачу.

Как его заваривать

Рецепт приготовления довольно прост: в небольшом чайнике следует залить столовую ложку листьев малины кипятком, настоять в течение 10–15 минут и при желании добавить ягоды малины, мед или лимон. Пить чай можно и охлажденным — менее полезным он от этого не станет.

Не рекомендуется заваривать напиток дольше 15 минут, так как концентрация веществ станет слишком высокой. Указанного времени достаточно, чтобы количество полезных соединений в напитке стало оптимальным для улучшения самочувствия и профилактики проблем со здоровьем.

Если долго соблюдать овощную диету, а после снова сказать «да» продуктам животного происхождения, можно столкнуться с некоторыми проблемами.

По поводу самого вегетарианства, а также о возвращении к мясоедению существует огромное количество самых разных мифов. Одни говорят, что после долгого перерыва организм теряет способность переваривать продукты животного происхождения (в Интернете есть масса историй, как одного человека якобы госпитализировали, когда ему подсунули курицу со специями под видом соевого мяса), другие же уверяют, что белок будет для него настоящим подарком, поэтому пищеварение улучшится, появится больше энергии, здоровый румянец, а волосы станут гуще. И пока люди ведут ожесточенные споры на этот счет, многих интересует другой вопрос. Как грамотно вводить в рацион мясо, если до этого долгого себя ограничивал?

Врачи сходятся во мнении, что главное в этом деле — умеренность. Добавлять в меню продукты, от которых человек давно отвык, нужно постепенно. Если первый же мясной ужин начнется с огромной тарелки фрикаделек или жирного стейка, то для пищеварения это действительно будет сильным шоком. В этом случае есть риск столкнуться с симптомами настоящего пищевого отравления: появятся тошнота, тяжесть в желудке, головная боль, упадок сил. Лучше всего начинать с небольшой порции, постепенно увеличивая до стандартной. И точно не стоит добавлять мясо в каждый свой прием пищи! Ограничьтесь только одним обедом или ужином.

Чтобы исключить появление дискомфорта, лучше обойтись без острых специй, соли и плотного гарнира. Вместо риса или гречки лучше сделать выбор в пользу овощей, причем желательно съесть их до мясного блюда, а не вместе с ним.

Кстати, многим гораздо легче адаптировать свой организм к перевариванию белка, начав с рыбы, затем перейдя на птицу, а уже после на красное мясо. Это даст время на перестройку, а также поможет выявить наличие аллергии или непереносимости.

Перед тем, как начать есть мясо, обязательно обратитесь к врачу и сдайте анализы. Возможно, вам пропишут курс пробиотиков, витаминов и других добавок, которые помогут пищеварению привыкнуть к новому рациону быстрее. И запаситесь абсорбентами (смекта, энтеросгель), чтобы очистить организм в случае переедания или появления тяжести.

На самом деле выстроить свой рацион можно по правилам питания флекситарианской диеты, которая подразумевает умеренное потребление мяса, птицы и рыбы. Медики считают, что для поддержания оптимального количества витамина В12 и омега-3-6-9 ненасыщенных жирных кислот в организме вполне достаточно употреблять продукты животного происхождения 2-3 раза в неделю. Гибкие вегетарианцы, как еще называют приверженцев этого типа питания, советуют тщательно планировать свой рацион и следить, чтобы каждый день в меню было достаточное количество не только белка, но и клетчатки. Она помогает сохранить микрофлору кишечника, снижает холестерин, а также поглощает и выводит из организма часть жиров пищи.