Как найти грибника в лесу

Нынешняя осень выдалась богатой не только на грибы, но и на потерю людей. Только в лесах Подмосковья в сезон «тихой охоты», заблудились более ста человек. В Ленинградской области с начала сентября искали 70 человек. И так по каждому региону.

Пока нашли не всех

Получается, что чем больше грибов, тем больше заблудившихся. По статистике, чаще всего теряются пожилые люди, причем многие из них ходят за грибами почти всю свою сознательную жизнь. Новичками в этом деле их точно не назовешь. Но увлекаясь, люди сбиваются с пути и не могут найти обратную дорогу. Тогда на помощь «потеряшкам» приходят спасатели или добровольцы.

В Вологодской области почти неделю искали 77-летнюю пенсионерку, на которую просто чудом вышел местный егерь. К счастью, женщина оказалась жива и здорова, несмотря на солидный возраст. Но не все истории заканчиваются так благополучно.

10 сентября в Пошехонском районе Ярославской области пропал 75-летний грибник, до сих пор его не могут найти. В лес они отправлялись с сыном, сын вернулся, а отца до сих пор нет. Сын заявил о пропаже только через неделю. Сейчас пенсионера ищут волонтеры, полиция и родственники.

Новые методы

В Москве в начале сентября, перед самым началом грибного сезона в интернет-приложении правительства города «Активный гражданин», совместно с поисковым отрядом «Лиза Алерт» запустили специальный проект по поиску людей. Работает это так: в систему транслируются приметы и фотографии пропавших людей, переданные на сайт «Активный гражданин». Ориентировки видят те пользователи системы, у которых в профиле отмечен район исчезновения и соседние с ним районы. В случае пропажи ребенка приметы транслируются на всех без исключения пользователей.

За две недели отряд «Лиза Алерт» нашел 76 человек, девятерых, к сожалению, обнаружили слишком поздно…

Как говорят в самом поисковом отряде, с начала сентября у них вообще нет ни одной свободной минуты. Каждый день поступает в среднем по семь сообщений о пропаже людей. За сентябрь их было — 87. И хорошо, когда есть результат. Например, сегодня, 24 сентября в Шатурском районе обнаружили пропавшего вчера 76-летнего грибника. Нашелся любитель «тихой охоты» и в Дмитровском районе.

Как работает отряд? Как только поступает информация, что потерялся человек, тут же на форуме каждый из волонтеров, кто находится поблизости или может срочно выехать на поиски, сообщает об этом. На место пропажи срочно отправляется целая группа люди. На сайте указываются приметы пропавшего. Постоянно идут сообщения о результатах поиска. Самый радостный момент, когда на сайте появляется сообщение: «Жив!» Впрочем, если вы и сами хотите поучаствовать в нужном деле, записаться в добровольцы, всю нужную информацию вы можете найти здесь.

Главное для поисковиков, не потерять ни одной минуты времени. Ведь, как правило, поиски, начатые в первый день, в 90 процентах случаев завершаются успехом, на третий день — домой возвращается только половина. Особенно это касается детей.

Советы грибникам от спасателей

1. Обязательно сообщите родственникам или знакомым, что собираетесь в лес. Расскажите, куда именно собираетесь идти и когда планируете возвращаться.

2. Убедитесь, что сотовый телефон заряжен, а на балансе есть деньги. Но даже с нулевым счетом, всегда можно позвонить на номер 112. Лучше прихватите старенькую трубку.

3. Возьмите с собой бутылку воды, нож, зажигалку, спички, фонарик и свисток. Последний нужен, чтобы привлечь внимание, не тратя силы на крик. Если вы постоянно пользуетесь лекарствами, возьмите необходимый запас.

4. Оденьтесь ярко. Купите светоотражающий сигнальный жилет, он продается на любой заправке и стоит недорого. Легко помещается в кармане и может спасти вам жизнь. Лучше всего взять еще и непромокаемую одежду.

5. Двигайтесь расчетливо. Если потерялись, не тратьте сил зря. Если точно знаете, что вас будут искать — оставайтесь на месте. Если ищете дорогу сами — старайтесь не петлять, ориентируйтесь по солнцу. Ищите линии электропередачи, железную дорогу, газопровод, реку — проходя вдоль этих объектов, вы всегда выйдете к людям. Не рвитесь сквозь чащу, можете забрести в болото, или свалиться в овраг.

6. Прислушивайтесь. Сегодня спасатели часто используют в поисках людей, сирену, передвигая ее по лесу. Улавливайте лай собак, шум машин, крики людей — все это может вывести вас к дороге.

Об отряде Лиза Алерт

Отряд был создан в 2010 году, когда в Орехово-Зуево 13 сентября пропала 5-летняя девочка Лиза Фомкина. В течение пяти дней ее практически никто не искал. И только когда информация попала в Интернет, сотни неравнодушных людей откликнулись и начали поиски своими силами. Лизу нашли, но было уже слишком поздно. Девочку искали почти 500 добровольцев. Лиза умерла от переохлаждения на девятый (!) день со дня пропажи, ее нашли на десятый день. Потрясённые этой трагической историей волонтёры — простые люди, откликнувшиеся на крик о помощи и практически самостоятельно организовавшие поиски, решили объединиться, чтобы подобное больше не повторилось. 24 сентября решили создать поисково-спасательный отряд. И 14 октября ПСО «Лиза Алерт» появился на свет. Этот день стал днём рождения отряда добровольцев, названного в честь погибшей девочки.

Фото ИТАР ТАСС/ Владимир Смирнов.

За минувшую неделю в российских лесах потерялось почти 600 человек, из них 8 человек погибли, а 19 не найдены до сих пор. В Архангельске восьмилетнего мальчика, заблудившегося во время прогулки по лесу, нашли спустя семь часов поиска. За это время ребенок успел собрать полную корзину грибов. Выжить ему помогло знание элементарных правил безопасности в лесу. Многие грибники эти рекомендации не знают или не соблюдают. Из-за этого количество людей, которые гибнут в лесу, год от года не уменьшается. Поисками пропавших занимаются волонтеры «Лиза Алерт», в этом году количество звонков о заблудившихся в лесу бьет все мыслимые рекорды. Почему грибники массово пренебрегают правилами безопасности и как уберечь себя от беды во время «тихой охоты», «Известиям» рассказала инструктор профилактики добровольческого отряда «Лиза Алерт» Екатерина Корольчук.

Подводит самоуверенность

— Число пропавших всего за одну неделю выглядит достаточно внушительным даже для тех, кто далек от темы поисков. Можно ли говорить, что такие всплески происходят каждый год, или в этом году потерявшихся в лесу особенно много?

— Эта статистику нельзя считать полной. В нее включены данные за неделю именно отряда «Лиза Алерт». Мы получили определенное количество звонков, которое было отработано. Но есть еще и заявки, которые до нас не дошли. Например, если позвонили в МЧС и человеку удалось быстро выбраться до того, как к нам попала заявка, то мы об этих случаях даже не знаем. Для сравнения: за три летних месяца прошлого года было всего 643 заявки. Мы фактически прошлогоднюю летнюю норму отработали за одну неделю. В первую очередь это говорит о том, что про отряд стали больше узнавать и люди стали обращаться напрямую к нам. Цифра в любом случае пугающая, и сообщения о потерявшихся приходят каждый день.

— Сколько примерно заявок вы получаете в день сейчас? На какой период приходится пик «грибной активности»?

— На примере недели можно как-то усреднить число позвонивших. Раньше выходило около 50 заявок на неделю. В этом году кратно больше. Поэтому сейчас в день может получиться столько же заявок, сколько раньше в неделю. Вполне вероятно, это связано с благоприятным летом. В лесах много грибов. Всем хочется выехать на природу их собирать, и результат налицо. В каждом регионе сезон начинается в разное время. В южных регионах пик активности начинается намного раньше, чем в средней полосе. Кроме того, в лесу ищут не только грибников, но и пеших туристов. В целом основной сезон приходится на все летние месяцы и сентябрь.

— Какому проценту потерявшихся не удается выбраться из леса живыми?

— Мы просчитали по заявкам, что каждый 12-й пропавший человек погибает в лесу. Это очень много. Существует несколько факторов, которые на это влияют. Во-первых, теряются неопытные грибники или те, которые пошли собирать в неизвестном им лесу. Бывает и наоборот: подводит самоуверенность. В хорошо знакомом месте люди теряются, когда уходят вглубь. Люди могут не узнать знакомый лес — ураганы и вредители могут за несколько лет изменить знакомые места до полной неузнаваемости. Нередко люди переоценивают свои силы и не учитывают то, что в лесу им может стать плохо. Очень часто те, кого мы находим, шли в лес в полном ощущении, что они знают лес как свои пять пальцев. Поэтому они не берут с собой минимальный набор необходимых вещей, которые могли бы спасти им жизнь. В лесу все деревья одинаковые, достаточно закрутиться в азарте — и вот уже незнакомое место.

— Считается, что одному человеку потеряться проще, чем компании. Особенно если речь идет о пожилых. Можно ли выделить какие-то группы риска?

— Любому человеку перед походом в лес нужно трезво оценивать свои возможности. Пожилым людям в особенности, чтобы понимать, выдержат ли они длительные физические нагрузки. Долгое хождение по лесу может обострить, скажем, давнюю травму ноги, из-за которой человек не сможет выбраться из леса. Иногда люди не рассчитывают свои силы, поэтому пожилые в большей степени в группе риска. В период активного отдыха, когда мы используем ресурсы своего организма, часто проявляются заболевания, о которых мы даже не подозревали. Детей тоже часто теряют: родители увлекаются поиском грибов, а ребенок в этот момент уходит в другую сторону. Особенно легко потерять ребенка, если он одет в темную одежду и идет позади взрослых, а не впереди. Детей младше восьми-девяти лет вообще не стоит выпускать из виду. То, что вы идете в компании, еще не гарантирует то, что вместе будет легче найти обратную дорогу. Достаточно часто заявки приходят на поиск двух человек, а иногда теряются целыми семьями. Так что в группе риска как одиночки, так и группы.

Нелишние сборы

— Какими правилами безопасности пренебрегают грибники?

— Прежде всего, нужно правильно собираться в лес. Основная ошибка в том, что перед походом многие не изучают карту местности. Как минимум, можно понять, есть ли рядом река, какой-либо объект, дорога или линии электропередач. Стоит внимательно изучать нюансы, которые помогут сориентироваться. Обязательно нужно сообщить близким о своем походе в лес и времени, когда вы планируете вернуться. Нужно это для того, чтобы родственники поняли, что до темноты грибник не вышел из леса и что-то происходит не так. Лес — это зона повышенного риска, там нет больниц, прохожих и магазинов, где можно купить воду и еду. Все эти факторы играют против человека, а потерянные драгоценные минуты могут стоить жизни.

— Что нужно брать с собой в лес, чтобы увеличить свои шансы на выживание?

— В первую очередь нужен полностью заряженный телефон и по возможности дополнительный блок зарядки. Это необходимо, для того чтобы вы могли позвонить в «112» и нам на «горячую линию» по круглосуточному номеру 8-800-700-54-52. У нас есть направление «Лес на связи»: ребята по телефону помогают человеку сориентироваться в лесу и по возможности выбраться. Координаторы всегда работают удаленно, но если вывести человека из леса сложно, то туда в любом случае выезжает поисковая группа или летит авиация. Человек может сломать ногу и потерять возможность самостоятельно передвигаться. Задача координаторов — связать группу с потерявшимся человеком. Это экономит силы и ресурсы добровольцев. Все-таки поиски происходят за наш счет, и для нас это очень важная подмога. Опять же, чтобы собрать группы и начать поиски, нужно время, и если человек выйдет самостоятельно, от этого выигрывают все. К сожалению, связь в лесу есть не всегда. В таком случае вам стоит позвонить по телефону «112». Дозвониться на него можно и с отсутствующим сигналом сотовой связи или нажать на кнопку «экстренный вызов», которая появится в том случае, если нет связи.

— Телефон берут в лес практически все, но тем не менее это не всегда спасает.

— Помимо этого, нужно брать достаточный для похода запас воды. Хотя бы литр на человека, а на долгий срок даже больше. В лес надо одеваться в закрытую одежду, то есть в принципе теплее, чем это требуется в дневное время. А в совокупности с повышенной активностью организм теряет большое количество влаги. Именно обезвоживание и переохлаждение — две самые часто встречающиеся причины гибели в лесу. Обязательно — непромокаемая обувь, потому что мокрые ноги сильно ухудшают ваше положение. Люди не берут с собой теплых вещей, поэтому в ночное время увеличивают свои шансы замерзнуть. Одежда обязательно должна быть яркой. Большинство грибников надевают камуфляжную одежду. Возможно, это связано с тем, что на ней не так видно грязь и пятна. Но не видно и самого человека в тот момент, когда его ищут. В зеленом лесу можно даже переступить мимо потерявшегося в камуфляже и не заметить его. Лучше всего, если на одежде есть светоотражающие элементы, которые видны в свете фонарей. С собой надо обязательно брать небольшой перекус для восстановления энергии. Даже небольшой энергетический батончик или упаковка орехов увеличивают шансы дождаться спасателей. Бутерброды в жару за время прогулки могут испортиться, поэтому нужно брать то, что хорошо хранится вне холодильника. Когда человек обессилен, то у него может не хватить ресурсов на то, чтобы крикнуть, даже если он слышит приближающихся людей. В этот ситуации очень выручает свисток. Если забыли свисток, то подать сигнал нужно стуком палки о дерево. Этот звук хорошо разносится в лесу.

Группа немедленного реагирования

— Кто входит в поисковую группу в лесу? Проходят ли его участники какую-либо специальную подготовку?

— Когда падает заявка и мы понимаем, что есть необходимость активного поиска в лесу, сперва подключается информационный координатор, который собирает информацию о пропавшем, обстоятельствах пропажи, объявляет о времени и месте сбора, отслеживает выезжающие экипажи, а также будет заниматься удаленной помощью координатору поиска: обеспечивать ориентировками и всем необходимым на месте. Координатор на месте поиска определяет, какие методики поиска будут наиболее эффективны, раздает задачи старшим групп, опытным поисковикам, которые неоднократно ходили и понимают, как ведется поиск, могут взять на себя ответственность за группу, которая идет в лес, и безопасно вывести ее обратно. Какого-то лимита, сколько человек должно выходить на поиски, не существует. Все-таки мы добровольцы и нельзя никого заставить туда ехать. Объявляется сбор: время и место, а все желающие могут присоединиться. Причем участие принимают и люди, которые в первый раз идут в лес. Специальная подготовка для этого не нужна, но нужно правильно собраться и взять с собой тот необходимый список вещей, которые нужны в лесу каждому грибнику, а также правильно одеться: крепкая удобная обувь, удобная закрытая одежда, обязательно запасной комплект одежды.

— Занимаются ли поисками только пешие группы или заблудившихся ищут, например, с воздуха?

— Если у нас есть такая возможность, то мы ищем с воздуха. Например, такие поиски очень эффективны, если человек взял с собой спички. Костер дает нам не только тепло, но и дым, который видно с воздуха. Человек, который знает, как правильно вести себя в лесу, берет с собой спички и в случае необходимости разжигает костер. Тогда имеет смысл прочесывать с воздуха, здесь нам помогает отряд «Ангел». Еще есть кинологическое направление «Лиза Алерт», которое принимает участие в поисках. Это тоже добровольцы, которые имеют опыт работы с поисковыми собаками. Когда рядом с лесом есть большие поля, мы можем подключить конное подразделение. Просмотр с высоты седла увеличивает радиус обзора.

— Сколько времени нужно на то, чтобы организовать поиски?

— Сперва приходит заявка от родственников или самого потерявшегося. Мы собираем информацию: приметы, во что человек был одет, что у него с собой, состояние здоровья. Это позволяет нам понять, насколько он подготовлен и сколько времени может продержаться в лесу. Из всего этого мы делаем вывод, сколько времени есть на подготовку. Например, если будет одновременно два поиска в лесу — молодой человек и пенсионер со слабым здоровьем, — пенсионер будет в приоритете.

Координатор определяет место штаба: нужно понять, с какой стороны человек вошел, чтобы не прочесывать лишние десятки километров леса. Силы поисковиков тоже нужно экономить, поэтому надо расположиться как можно ближе к предполагаемому месту. Часто бывает так, что нет возможности вычислить точку входа в лес и мы можем только примерно определять место для штаба. Составляются ориентировки: иногда мы ищем одного человека и во время поиска находим других потерявшихся грибников, но это же не отменяет того, что мы пришли еще и за определенным человеком. Кроме того, ориентировка может нам дать дополнительную и очень важную информацию о, например, точке входа пропавшего в лес. Нужно подготовить и распечатать карту территории поиска, которая для удобства разбита на квадраты. Эта же карта заливается в навигаторы, чтобы поисковики видели свою зону прочеса, также на навигаторе треком пишется весь проделанный группой путь. Это нужно для того, чтобы не ходить по одним и тем же местам, а также чтобы были видны возможные белые пятна при прочесе территории.

— В каком состоянии к вам попадают люди, которые провели в лесу много часов? С какими признаками их находят и как оказать им скорейшую помощь?

— Во время поиска мы уже понимаем примерное время нахождения человека в лесу. Если он пропал достаточно давно, то кормить и поить его следует аккуратно. Поскольку главная опасность в лесу — это переохлаждение, особенно в эту погоду, в первую очередь надо согреть человека: дать сладкий чай, накрыть согревающим одеялом. Если человек в состоянии передвигаться, мы помогаем ему выйти. В противном случае используются носилки. Они могут быть как у самой группы поиска, так и у группы эвакуации. Оказывать медицинскую помощь мы не можем, но как только мы находим человека, вызываем «скорую».

— Довольно часто люди с признаками сильного обезвоживания и переохлаждения отказываются ехать в больницу. Насколько это чревато последствиями для организма?

— Мы не можем заставить человека поехать в больницу, только привести ему доводы в пользу такого решения. Но, опять же, есть родственники, которые могут настоять. Особенно если человек пожилой. По возможности делаем всё, чтобы человека хотя бы осмотрели. Если медики говорят ехать в больницу, не стоит отказываться. Это может стоить жизни.

— С учетом роста числа заявок от потерявшихся в лесу хватает ли сейчас волонтеров?

— Их не хватает всегда. Добровольцы выкраивают личное время, для того чтобы искать пропавших. Оно есть не у всех и не всегда. Чем больше количество людей, тем скорее закрываются все задачи и соответственно растут шансы найти пропавших живыми. Всем, кто хочет помочь, мы рекомендуем идти на встречи, которые мы организуем для новичков, но если человек хочет принять участие в каком-то конкретном поиске, никто этому препятствовать не станет — на первый поиск можно поехать, не обладая никакими специальными навыками. Для этого нужны соответствующая одежда и обувь — теплая и непромокаемая. Если есть фонарик и компас, их тоже нужно брать, остальное необходимое оборудование вам выдадут на месте и поставят в группу к опытному старшему.

— Грибники в большинстве своем перестали носить с собой компасы и пользуются приложениями на телефоне. Равносильная ли это замена?

— Это страшная привычка, программы и приложения жутко врут и дезориентируют. Компас нужен не детский на часиках, не приложение на телефоне, а обычный аналоговый. Освоить минимальные навыки обращения с ним можно за короткий срок. Достаточно прочитать в интернете, как это делается. Телефон в отсутствие сети всё равно важен, не используйте его как фонарик. Берегите заряд.

— Существуют ли какие-то правила выживания для потерявшихся в лесу? Нужно ли куда-то идти, пытаться найти воду? Как вести себя при встрече с дикими животными?

— Ни в коем случае не нужно пытаться идти дальше. Если вы поняли, что потерялись и не можете найти выход, нужно остановиться, а не идти глубже. Если слышите шум, отвечайте на него шумом. Подготовьтесь к возможному ночлегу: приготовьте себе лежанку, разведите костер. Что касается животных, то лучше всего развести огонь и время от времени шуметь. В таком случае животное, скорее всего, обойдет вас стороной.

— Как нужно действовать родственникам, если человек не вернулся из леса? В какой момент стоит бить тревогу?

— Заявление в полицию и МЧС нужно подавать, как только вы поняли, что что-то пошло не так. Человек обещал вернуться в определенное время и не вышел на связь? Значит, пора звонить. Может, человек пошел к соседу и пьет у него чай, в таком случае он выйдет на связь еще до начала поисков. А вот потерять время, в случае если он мерзнет в лесу, вполне возможно.

Грибники с опытом, обычно, знают, где в лесу находятся богатые на грибы места. Но как же быть, к примеру, новичку, решившему выйти на тихую охоту впервые? Ходить по лесу, чтобы найти собственные грибные места, нужно правильно. Мой знакомый лесник однажды рассказал мне, как выбрать маршрут поиска, в зависимости от особенностей данной конкретной местности. С тех пор находить грибы в лесу мне стало гораздо проще.

Одежда

Прежде чем отправляться в лес, грибнику, конечно же, нужно правильно одеться. Особое внимание при этом следует уделить обуви. Считается, что наиболее подходящим вариантом для леса являются сапоги с высокими голенищами и толстой подошвой. Также в поход за грибами обязательно нужно надеть головной убор, штаны и куртку с длинными рукавами. Укусы клещей, как известно, могут быть очень опасными.

Конечно же, взять с собой в лес нужно и какую-нибудь легкую корзинку (в ней грибы гарантированно не помнутся). Обязательным атрибутом любого грибника является и нож. Палку для разгребания листвы можно будет найти на месте.

Маршрут первый – «гребенка»

Этот маршрут опытные грибники, по словам моего знакомого лесника, выбирают обычно в искусственных лесополосах. Это могут быть резервные посадки, защитная зеленая зона сельскохозяйственных угодий и пр. В таких упорядоченных лесных угодьях нужно ориентироваться по ровным рядам стволов, что не позволит пропустить ни одного места площади.

Также опытные грибники в лесополосах часто ходят по методу «гребенка с выступом». Контур такого маршрута напоминает расческу с зубьями неодинаковых размеров.

Схема поиска «волна» или «зигзаг»

Считается, что такой маршрут поиска грибов очень хорошо подходит для леса там, где деревья растут не слишком густо. Если такой способ передвижения даст результат, мой знакомый лесник рекомендует приступить к более детальному осмотру. То есть сделать «волну» более сжатой.

«Растянутая пружина»

Этот способ используется обычно на краю леса, рядом с полянами. Обнаружив съедобный гриб, опытный грибник ставит на его месте какой-нибудь заметный опознавательный знак. Далее любитель тихой охоты начинает двигаться вокруг него по спирали.

Также этот способ подойдет и для поиска грибов собственно на самих полянах. В данном случае грибник сначала встает в центре поляны, а затем обходит ее всю расширяющимися концентрическими кругами. Также при желании можно построить подобный маршрут и в обратном порядке. То есть начать с края поляны и сужающейся спиралью двигаться к ее центру.

Полезный совет

Описанные выше методы поиска грибов, по словам моего знакомого, можно и нужно комбинировать. К примеру, неплохим решением будет сначала прочесать поляну способом “зигзаг”, а затем перейти к маршруту «сужающаяся пружина». В любом случае, полоса земли, которую охватывает взглядом грибник, должна в процессе поиска меняться. Когда производится общий осмотр местности, угол обзора должен быть значительным. При детальном осмотре же охватываемую взглядом полосу нужно сузить до ширины плеч.

Срезать или выкручивать?

Большинство грибников считает, что грибы в лесу лучше всего срезать ножом, оставляя лишь маленький кусочек ножки. Преимуществом такой методики считается то, что при ее использовании невозможно повредить грибницу. Следовательно, в последующем мицелий продолжит давать новые плодовые тела. Выдергивая грибы из земли и повреждая грибницу, грибник рискует “испортить” собственное же грибное место.

Некоторые опытные грибники также считают, что пеньки, оставшиеся после срезания гриба, загнивая, могут испортить и сам мицелий. Поэтому они советуют новичкам выкручивать плодовые тела, не пользуясь ножом. Конечно же, для сбора грибов можно использовать и такую методику. Однако выкручивать плодовые тела из земли в данном случае нужно максимально аккуратно. Вытаскивать наружу нити мицелия на ножке, конечно же, не стоит.

Как собирать грибы и не отравиться

Безошибочно определять съедобные и несъедобные грибы могут лишь опытные грибники. Новичкам в этом плане рекомендуется быть в лесу максимально осторожным и соблюдать следующие правила:

• незнакомые грибы, какими бы привлекательными и безобидными они не казались, класть в корзину нельзя;

• грибы с уплотнением вокруг ножки брать в любом случае нельзя, потому что они, обычно, содержат в себе яд;

• старые грибы также лучше оставлять на месте.

Правила хранения

Начинающему грибнику, помимо всего прочего, стоит запомнить и то, что долго грибы в свежем виде храниться не могут. Перележавшими плодовыми телами можно даже отравиться.

Принесенную из леса «добычу», нужно сразу же замочить в воде, очистить и переработать. Хранить грибы допускается в течение только очень короткого промежутка времени. Считается, к примеру, что опята, грузди, лисички и большинство других грибов можно держать в холодильнике при температуре 5° С не дольше 3-5 дней. При температуре 7-10 °С употребить грибы в пищу необходимо не позднее 12-17 часов.

Также мой знакомый лесник не рекомендует мыть грибы перед хранением. Грузди, подберезовики, лисички и пр. в холодильнике лучше держать в эмалированном лотке или стеклянной посуде в том виде, в котором они были принесены из леса. В пластике хранить грибы в любом случае не рекомендуется. В такой емкости плодовые тела со временем могут потерять свой естественный вкус и аромат.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание