Как найти красивый сок

Друзья, обещала вам свой личный рейтинг томатных соков в связи с интересом, проявленным вами к моей недавней статье о пользе этого вкуснейшего напитка (ссылка на статью ниже).

Конкретно этот комментарий побудил меня к написанию статьи:

И так как я всё равно уже собрала дома батарею томатных соков, действительно, почему бы и не высказать своё личное мнение в своём личном блоге.

Но! 5 соков (столько я собрала на момент написания статьи) – это всё-таки мало для чистоты эксперимента! Я съездила в магазин, купила то, что нашла на полках и даже прихватила кое-что из ваших рекомендаций, чтобы статья получилась ещё интереснее;)

Итак, все, кому мерещится кругом реклама – могут расходиться, ну а тем, кто пребывает в благостном расположении духа, напоминаю, что с вами Юля, вы на канале “Репчатый Лук” и сегодня я оглашаю свой СУБЪЕКТИВНЫЙ рейтинг томатных соков. Субъективный, потому, что “на вкус, на цвет товарищей нет”, а ещё потому, что качество продукции может “плясать” от партии к партии, то есть то, что сегодня кажется вкусным и густым, завтра может оказаться жидким и не насыщенным и наоборот.

Так же , в комментариях к той самой статье, я нашла рецепты приготовления домашних томатных соков, так что всем, кто пропустил материал, рекомендую не только ознакомится с ним, но и с комментариями, в которых очень много полезной информации.

Ну давайте же скорее приступим! Не забудьте поставить лайк👍 и подписаться на канал, ведь у нас тут очень вкусно и интересно!

Итак, из соков, что были у меня в наличии, мои два фаворита: сок Ideas (тот самый, в стеклянной бутылке) и….(можете кидать в меня помидорами)…”Красная цена”! Сейчас объясню почему.

Сок IDEAS. Цена в “Пятёрочке” по акции 99 рублей, без акции – 139. Литраж – 0.95 л.

Почему он прекрасен? Это линия детокс- соков, состоящих из овощных пюре. Мой фаворит – “томат – огурец – перец – лук – чеснок”, с таким наборов вкусов ты не просто сока попил, а будто пообедал капитально. Брось туда немного сухариков и капни оливкового масла – гаспачо готов:) Правда, сок очень – очень вкусный и насыщенный. Попадаются фрагменты овощей, семена томатов.

На фото “томат – кинза – перец – чеснок”, и вот эта смесь понравилась мне чуть меньше. Сок, как будто, более жидкий и попадаются жесткие волокна кинзы (что, безусловно, знак хороший, но дайте хоть к чему – нибудь придраться).

Томатный сок “Красная цена” – местная торговая марка магазина “Пятёрочка”. Литраж – 0.95 л. Цена 30 рублей.

Начну с главного. 30 рублей? Серьёзно? Да за 30 рублей это просто шикарный сок! (ниже расскажу про сок за 200 и почему он мне понравился меньше).

Писали, что “Красная цена” не айс – “фу – бе”, “жидкий”; лично мне попался в меру густой, с насыщенным томатным вкусом. Да, из пасты. А что не из пасты в категории до 100 р? (спойлер: сок за 200 р тоже из пасты).

Радует состав: только томатная паста, вода и соль. Без всяких сахаров и ароматизаторов. Кстати, я погуглила, он на отлично прошёл все тесты Роскачества.

Едем дальше.

“Любимый” с морской солью. Литраж – 0.95 л. Цена в районе 80 рублей. Где конкретно покупала уже не помню.

Его многие хвалили, но мне сок не понравился. Он (на мой вкус!) действительно жидковат и я отчетливо чувствую сахар. Он заявлен в составе, тут всё по-честному, но мне продукт “не зашёл”. Предпочитаю томатные соки без сахара и с более густой консистенцией.

“Добрый” . Во-первых, спасибо, что вернули 50 грамм! Наконец-то, пошёл литраж по литру ровно! 🙂

Во-вторых, хороший, густой, вкусный сок с простым составом (томатное пюре/паста, вода, соль). Не знаю, что ещё сказать.

Цену реальную не знаю – брала по акции “100 р/шт, при покупке 2ух”.

Томатный сок от ТМ Перекрёстка “Маркет”. Цена по акции 60 рублей, без акции – 100; литраж – 1 л ровно.

Тоже хороший густой сок с тем же составом, что и у его конкурента выше. Мне вообще нравятся товары ТМ “Маркет” и дизайн их упаковки.

А теперь новинки рейтинга!

Сегодня я прикупила ещё и вот такой сок из комментариев:

Меня заинтересовала такая смесь в стиле гаспачо и я сразу же добавила сок себе в список. Итак, овощной сок Soko Grande, нашла там же – в “Пятёрочке” (это тоже их местная ТМ), литр за 98 рублей.

А теперь, внимание, состав: томатная паста, томатный сок, пюре из перцев, морковный сок, огуречный сок, сок из салата (в смысле из зелёного салата, а не юшка:))), оливковое масло, сахар, поваренная соль, морская соль, винный уксус, регулятор кислотности, ароматизатор (чего – не указано), вода.

Я вам так скажу – интереснейшая вышла вещица. Много такого напитка, конечно, не выпьешь, сок не на каждый день, но вот для коктейлей (алкогольных и нет) и в качестве аперитива перед трапезой, классная штука! Вкус мне понравился, яркий и насыщенный, но для меня тоже многовато сахара. Уксус в составе тоже чувствуется.

Заодно я взяла ещё один из моих любимых соков. ТМ та же – Soko Grande. Литраж 0.75 л. Цена – 97 рублей.

Но напиток того стоит. Мне пока попадались хорошие партии, но читала, что иногда сок бывает пересолен. Это продукт прямого отжима, с мякотью. Попадаются семена и фрагменты томатов. Понравился даже моей маме – сказала “похож на настоящий”. Беру его еще и потому, что люблю напитки в стекле. Не знаю почему – красиво мне так:)

И, наконец, что же нам предлагают за 200 р? Томатный сок RICH. Цена 192 рубля (по акции бывает 100). 161 р в магазине “Лента”. Литраж 1 л.

Можно я просто процитирую состав?

Состав: томатный сок, соль.

Изготовлен из концентрированного томатного пюре (томатной пасты).

Вкус такой же самый, как и того же “Доброго”. Вообще ничего примечательного. Больше покупать не буду – слишком дорого для восстановленного сока, хоть и из португальских томатов (как заверяет производитель).

Сюда же отнесу и сок J7 – стоимость от 120 до 190 рублей. Литраж – 0,97 л, Состав – томатная паста, соль. В рейтинге сегодня не представлен, автора уже начала душить жаба:))

Вывод

Я не смогла купить все томатные соки, представленные на рынке по понятным причинам. Сегодня говорю лишь о том, что удалось приобрести в магазинах шаговой доступности, а живу я за городом, так что довольствуемся Пятёркой, Магнитом и Перекрёстком.

Вкусы у всех разные, так что повторюсь, что всё, изложенное в статье является моим личным мнением. Мне кажется, что 100 рублей – это всё-таки высоковатая цена для восстановленного томатного сока (а практически все позиции сегодняшнего рейтинга находятся в этом ценовом диапазоне).

В целом, я бы предложила продолжать разводить томатную пасту водой самостоятельно, но у статьи были другие задачи))

Итак, из томатной классики мне понравились “Красная цена” (особенно, соотношением цена – качество) и “Добрый”.

Из более премиального ценового сегмента – томатные миксы “Ideas” и сок прямого отжима от Soko Grande.

Ну и находка от подписчиков – томатно-овощной микс “гаспачо” от Soko Grande.

Остальное – дело вкуса, привычки и настроения:)

Спасибо за ваше внимание, друзья, надеюсь ваше настроение сегодня такое же яркое, как стакан вкусного томатного сока!🍅

Оставлю вам тут видео вкусных ПП гречаников, в качестве основы для соуса к которым, можно так же использовать томатный сок:

Проверяем сок дома

На чтение 3 мин Просмотров 1.1к.

Вы можете сами проверить, что за сок стоит у вас в холодильнике. Первый тест – на искусственные красители. Для этого понадобится обычная пищевая сода.

Наличие искусственных красителей мы можем определить таким ускоренным тестом, путем добавления обычной пищевой соды к нашему анализируемому продукту.
Рауза Филиппова, сотрудник национального центра продовольственной безопасности МГУ ПП

Этот метод работает для красных ягодных соков – смородинового, вишневого, клубничного или виноградного. Наливаем полстакана воды из крана, добавляем две щепотки соды, перемешиваем. Этим раствором разбавляем сок. Смотрите – сок моментально стал бурого цвета, значит, его, действительно, выжали из ягод. А вот в этом стакане цвет напитка не изменился. Это значит, что в соке есть искусственные красители.

Этот не сложный, в общем-то тест, который выполним в бытовых условиях, показал, что исследуемый нами продукт является натуральным, в нем отсутствуют красители. О чем свидетельствует побуревший окрас.
Рауза Филиппова, сотрудник национального центра продовольственной безопасности МГУ ПП

Оранжевые соки – апельсиновый, персиковый и абрикосовый – проверяют по-другому. Добавляем в сок раствор соды, а после этого ставим на плиту, ждет, когда он закипит. Смотрите – сок остался такого же яркого оранжевого цвета, как и был, это значит, в нем есть красители.

В результате проведенного теста в напитке мы получили, что окраска у нас, в результате такой не сложной обработки, не изменилась, что свидетельствует о присутствии искусственного красителя.
Рауза Филиппова, сотрудник национального центра продовольственной безопасности МГУ ПП

Натуральный сок после кипячения должен стать прозрачным. Вот таким.

Тест второй – проверка на содержание искусственных ароматизаторов. Большинство из них делают на масляной основе, поэтому их можно обнаружить на ощупь.

Мы берем капельку сока, помещаем его на палец и растираем между пальцами. Если между пальцами остается жирное ощущение, это может доказать то, что у нас добавлен синтетический ароматизатор. Вот в этой колбочке находится натуральный апельсиновый сок. Я беру капельку сока, помещаю ее между пальцами и растираю. Никакого жирного ощущения нет. Теперь посмотрим, что будет с пищевым продуктом, в который добавлен синтетический ароматизатор. Берем капельку. Да, есть ощущение такое жирное, и даже если вы потом обмоете палец водой, вы еще больше почувствуете это ощущение.
Ирина Филатова, сотрудник Национального центра продовольственной безопасности МГУ ПП

Капните на руку немного сока и потрите каплю между пальцами. Если пальцы будут скользить, как по маслу, значит, в соке есть ароматизаторы.

В домашних условиях мы также можем определить, содержит ли напиток подсластитель или нет. Если напиток содержит натуральный сахар, то при употреблении такого напитка чувство сладости во рту исчезает по истечении пяти минут. Если мы употребляем напиток, который содержит синтетические искусственные подсластители, то чувство сладости сохраняется надолго во рту, и по истечении пяти минут мы будем все равно ощущать сладкий вкус.

Ирина Филатова, сотрудник Национального центра продовольственной безопасности МГУ ПП

Какая марка сока самая натуральная в украине. Топ 10 самых качественных пакетированных соков

Разбираемся, какие покупные соки нужно пить, какие можно, а какие очень нежелательно.

Натуральный фруктовый или овощной сок — это кладезь витаминов, которые так необходимы городским жителям. Однако не все могут позволить себе, просыпаясь по утрам, выжимать по 4-5 апельсинов или яблок. Поэтому сегодня мы можем наблюдать такой большой спрос на покупные пикетированные соки. К сожалению, они очень далеки от их природных аналогов, а иногда бывают не только не полезны, но и опасны.

В этой статье мы решили разобраться, какие напитки на полках магазинов можно покупать и не бояться за собственное здоровье.

Критерии оценки и качества

Для начала необходимо определиться, по каким критериям мы будем выбирать самый лучший сок из магазина. Для себя мы определились с самыми основными, которые непосредственно влияют на здоровье и общее состояние организма.

Опасные вещества и соединения

Химические вещества — это неотъемлемая часть любой продукции. Даже вода состоит из разного количества соединений. Однако некоторые из них могут быть опасны для здоровья, особенно если содержатся в большом количестве.

Одними из самых опасных могут быть вещества, которыми обрабатывают фрукты перед изготовлением сока.

Микроорганизмы и плесень

От естественного процесса брожения и грибковых организмов никуда не деться. П роизводители должны тщательное отслеживать качество выпускаемой продукции, ее свежесть и актуальный срок годности.

Сахарозаменители

Далеко не все сахарозаменители могут быть полезны для человека. Зачастую искусственно созданные подсластители могут негативно сказаться на организме человека, если употреблять их в больших количествах.

Но есть и безвредные вещества, которые могут стать отличной альтернативой обычному сахару для диабетиков или для людей, которые по тем или иным причинам ограничивают его потребление.

Искусственные красители

Возможно, вы замечали, что натуральные напитки не всегда выглядят красиво. Зато пикетированные всегда яркие и насыщенные, как будто такими и должны быть. Весь секрет в искусственных красителях, которые далеко не всегда выходят из нашего организма без последствий. И хотя наш организм способен к адаптации, избыток химических веществ, поступающих в него, может вызвать различные заболевания желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, печени и даже сердца. Таким образом, синтетические красители считаются одними из самых вредных пищевых добавок.

Консерванты

Могут быть разными, но зачастую — это все те же искусственные химические вещества. В качестве консервантов в соках и нектарах могут служить этиловый спирт, газообразный сернистый ангидрид, бензойнокислый натрий и сорбиновая кислота.

Качество воды

Вода — это основной компонент любого напитка, поэтому ее качество чрезвычайно важно в оценке любого сока. Где она была взята, каков ее химический состав и наличие вредоносных микроорганизмов: все это должно учитываться потребительским надзором.

Топ-10 натуральных соков

Исходя из всех вышеперечисленных пунктов, мы составили рейтинг из 10 лучших соков на полках российских продуктовых магазинов.

Самый популярный сок в россии. Что означает «натуральность» сока

Само слово «натуральный» подсказывает, что продукт, именуемый таковым, должен иметь природное происхождение, исключая синтетические добавки. В зависимости от степени натуральности различают следующие категории соков:

1. Фреш. Свежевыжатый сок из овоща/фрукта/корнеплода, который вы только что держали в руках. А в идеале – самостоятельно вырастили на грядке. Это самый натуральный сок, который может быть. И самый полезный.
2. Сок прямого отжима. Он тоже считается натуральным, но вмещает в себе намного меньше полезных веществ, которые теряются в процессе термообработки.
3. Сок, приготовленный из концентрата. Самая низкая степень полезности и натуральности.
4. Химический сок. Этот продукт не является натуральным, ввиду наличия в составе химических добавок.

И тут возникает естественный вопрос: зачем употреблять соки из трех последних категорий, если можно выпить фреш?

Дело в том, что свежевыжатый сок имеет очень непродолжительный срок хранения, который сводится буквально к нескольким часам (точное время зависит от исходного сырья). Поэтому очень часто приходится прибегать к помощи не столь натуральных, но не настолько скоропортящихся продуктов.

Какая марка сока самая натуральная. Какой сок в пакетах лучший: Роскачество назвало марки

© rawito.co.uk

Эксперты Роскачества проверили 33 самых популярных бренда яблочного сока в пакетах по 38 показателям качества и безопасности и назвали лучшие марки. Результаты исследования опубликованы на сайте организации.

Специалисты не нашли ни в одном образце соков опасных веществ и соединений, микроорганизмов и плесени. Лучший яблочный сок, как выяснили в Роскачестве, производится в Краснодарском крае (5 торговых марок, претендующих на знак качества) и Липецкой области (4 марки), соком повышенного качества также могут похвастаться Волгоградская и Московская области, Самара, Москва и Санкт-Петербург, Белгород и Адыгея.

Исследование также показало, что производители не добавляют в сок сахарозаменители, подсластители и консерванты, а также не подкрашивают его искусственными красителями. У 6 марок — Heaven, О’КЕЙ, «Полезный», «Удачный день», Life Premium и Swell — было обнаружено повышенное содержание солей натрия, косвенно указывающее на то, что вода для производства сока была недостаточно хорошо очищена.

По данным Роскачества, 4 марки «в большей степени являются сокосодержащими продуктами, чем соками», — «Джус Тим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день». Содержание в этих соках полезных веществ меньше, чем у других марок.

Лучшими были признаны соки марок «4 сезона», «Агуша», «Вико», «Волжский Посад», «Дары Кубани», «Добрый», «Иваныч», «Золотая Русь», «О!», «Просто Азбука», «Сады Придонья», «Тема», «Фруктовый сад», «Фрутоняня», «Я», Fine life, Global Village, J7, Rich, Santal и Villa Dini.

С полными результатами исследования соков можно ознакомиться.

Напомним, в августе Роскачество, как правильно выбирать сок при покупке.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/novosti/kakie-vidy-soka-naibolee-polezny-dlya-organizma-chem-polezny

Какой сок полезный. Соки и их польза для здоровья

Натуральные напитки из овощей и фруктов, в основном свежевыжатые и приготовленные собственноручно — это бесценный источник витаминов, эфирных масел, растительных пигментов, ферментов, минералов и других веществ, полезных для здоровья. В первую очередь они обогащают наш организм витамином С. Также напитки из желтых и оранжевых плодов содержат много каротина, витамина В1 и РР. Имеются в соках и других витамины , которые не вырабатываются организмом, а должны поступать в него извне, например, Р, Е и К. Помимо того, в напитках из фруктов, ягод и овощей содержатся:

• Минеральные вещества и микроэлементы.

В плодовых свежевыжатых соках содержатся соли калия, которые нормализуют водно-солевой обмен, предупреждая повышение давления и появление отеков. Именно поэтому их рекомендуют пить людям, страдающим болезнями почек и нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы. Более того калий, взаимодействуя с аскорбиновой кислотой, повышает эластичность и прочность капилляров. Напитки из плодов с высоким содержанием железа помогают при малокровии.

• Органические кислоты.

Яблочная, винная и лимонная кислота в составе соков благотворно воздействуют на работу пищеварительной системы. Некоторые соки являются отличным лечебно-профилактическим средством для людей с пониженной кислотностью желудка.

• Клетчатка.

Данная составляющая соков улучшает пищеварение. В основном клетчатка присутствует в соках с мякотью. Их умеренное употребление показано людям с различными заболеваниями кишечника и атеросклерозом.

Источником углеводов в натуральных соках являются преимущественно глюкоза и фруктоза. Последняя более полезна для организма, поскольку не вызывает резких скачков сахара в крови, что снижает вероятность развития сахарного диабета и способствует уменьшению массы тела. Для людей, желающих похудеть, предпочтительны низкокалорийные натуральные напитки, расщепляющие жиры. Это может быть яблочный, грейпфрутовый, ананасовый, огуречный, томатный, капустный или морковный сок.

Конечно, наиболее полезны самостоятельно приготовленные и свежевыжатые соки. Но если говорить о соках покупных, то и в них может содержаться немало полезного, ведь современные технологии производства позволяют по максимуму сохранять пищевую ценность данного продукта. Но стоит учитывать, что во многих консервированных соках содержится сахарный сироп и ароматические добавки, используемые производителем для усиления вкуса напитка. Также лучше всего покупать соки прямого отжима. Такая технология производства предполагает отжим сока, его пастеризацию и упаковку. Существуют и так называемые восстановленные напитки, изготавливаемые из специального концентрата, разбавляемого водой.

Натуральный сок. Вкусный сок! Раскладываем «по полочкам»

Главная ценность натурального сока в том, что он помогает мгновенно восстановить силы. Стоит сделать пару глотков и все меняется: проблемы кажутся не такими серьезными, а задачи — сложными. Этот нюанс часто используется при создании рекламы. Что же необычного в простом соке? А дело в том, что он не содержит белки и жиры, зато изобилует углеводами. Последние, как известно, при поступлении в организм повышают уровень глюкозы в крови, благодаря чему и настроение улучшается, и проблемы скорее решаются. Правда, эффект недолговечен! Спустя некоторое время уровень глюкозы падает и все возвращается на круги своя. Что же остается в организме? Что полезного, кроме всплеска энергии может дать сок?

Как правило, это витамины и биологически активные вещества. Их концентрация зависит от того, насколько длинной была дорога от фрукта или овоща к вашему столу. Если вы привыкли готовить соки самостоятельно, больше пользы будет от свежих плодов, в сравнении с теми, которые некоторое время хранились.

Свежевыжатые соки и фреши полезнее простого сока, а все потому, что в мякоти овощей и фруктов содержится клетчатка — естественный «двигатель» пищи по желудочно-кишечному тракту. Кроме этого, любой сок содержит пектины и органические вещества, стимулирующие метаболизм. Интересно, что популярное мнение о высокой эффективности апельсинового сока против целлюлита и жировых отложений — преувеличено. Сок апельсина не больше других видов способствует стимуляции обмена веществ.

Что еще можно найти в стакане с натуральным соком? Многочисленные исследования показывают, что минеральных веществ, фолиевой кислоты и витамина Р в соках не меньше, чем в цельных овощах и фруктах. А вот с витамином С дела обстоят хуже — этот витамин быстро разрушается. Его количество со временем снижается даже в цельных плодах, если они не попадают на тарелку сразу «с грядки».

День сока – международный праздник, который отмечается с 2010 года. В каждую страну праздник приходит в разное время, ведь он символически связан со сбором урожая. В 2012 году по инициативе Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) состоялось голосование среди россиян, в ходе которого была установлена дата праздника – третья суббота первого осеннего месяца.

Сок – один из простых и доступных способов получать витамины, микро- и макроэлементы. Поэтому диетологи советуют включать сок в рацион питания, особенно в осенне-зимний период. Разумеется, не стоит забывать о чувстве меры.

Среди многочисленных продуктов питания, исследованных Роскачеством, есть соки – яблочный и томатный, нектар – вишневый, а также морс – клюквенный.

Какой яблочный сок признан качественным?

По популярности яблочный сок занимает второе место после апельсинового. Роскачество исследовало яблочный сок 33 популярных среди россиян торговых марок. Исследование показало, что весь сок безопасный, и качество продукции большинства торговых марок не вызвало замечаний экспертов Роскачества. Но есть сок и с недостатками (из нашего исследования вы узнаете о каких недостатках идет речь).  

Яблочному соку трех торговых марок присвоен российский Знак качества: 

Обратите внимание и на сок тех торговых марок, которые успешно прошли испытание: «Агуша», «Волжский Посад», «Добрый», «Золотая Русь», «Иваныч», «О!», «Просто Азбука», «Сады Придонья», «Тёма», «Фруктовый сад», «ФрутоНяня», «Я», J7, Rich, Villa Dini.

Узнайте, как выбрать яблочный сок в магазине и на что обращать внимание перед покупкой. 

Лучшие торговые марки томатного сока

Из 39 торговых марок популярного у россиян томатного сока продукция 14 признана высококачественной, то есть она отвечает всем требованиям законодательства и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Какие несоответствия и нарушения выявлены в процессе лабораторных испытаний в томатном соке.   

Российский Знак качества присвоен трем торговым маркам: 

Кроме этого, обратите внимание и на томатный сок других торговых марок, к которому у экспертов Роскачества не возникло замечаний: «Вкусный», «Маркет Перекресток», «Мой», «О!», «Садовые истории», «Я», Ararat, J7, Rich, Swell, Dario.

Если вы не знаете, как выбирать томатный сок, прочитайте советы эксперта.  

Топ-15 лучшего вишневого нектара

Роскачество исследовало напитки 25 торговых марок, из которых 15 признаны высококачественными.

Восьми торговым маркам присвоен российский Знак качества: 

Обратите внимание и на вишневый сок и нектар тех торговых марок, которые успешно прошли все испытания. Это «Сады Придонья», «Я», A cappella, Ararat, ArtshAni, J7, Tamara.

В чем польза и вред вишневого нектара? 

Какой клюквенный морс заслуживает доверия покупателей?

Исследование клюквенного морса в целом прошло со знаком «плюс». Из 28 изученных торговых марок только в морсе трех выявлены нарушения. Морс 17 торговых марок признан высококачественным, потому что соответствует не только всем требованиям законодательства, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества.

Клюквенному морсу двух торговых марок присвоен российский Знак качества: 

У экспертов Роскачества не возникло замечаний к морсу таких торговых марок, как «Иванов морс», «Золотая Русь», «Каждый день», «О!», «Просто», «Просто Азбука», «Прямо с фермы», «Седьмой Океан», «Фруктовый сад», «ФрутоНяня», «Фрэш», «Царь Берендей», «Чудо-Ягода», Global Village, Valio.

Читайте также, как выбрать в магазине морс из клюквы. 

Эксперты объясняют, в чем польза клюквенного морса. 

Несмотря на широкий ассортимент сока, неизменными бестселлерами на протяжении нескольких лет остаются яблочный, апельсиновый и томатный.

Рассчитывая получить наибольшую прибыль от реализации данного продукта следует учитывать такие факторы, как платёжеспособность потребителя, его предпочтения и поведенческие особенности, характерные для Вашего региона и конкретной торговой точки.

Какие именно особенности спроса на сок существуют в настоящее время, кто из производителей занимает лидирующее позиции на рынке и какие бренды являются наиболее популярными у покупателей, рассмотрим далее.

Классификация соков

Для начала рассмотрим, на какие группы делится данная категория товара. К сокам в продаже относят не только сам сок, но и такие продукты, как морсы, нектары, сокосодержащие напитки.

Итак, сок бывает фруктовый (к ним относятся и плодово-ягодный), овощной, купажированный, нектар, морс, напиток сокосодержащий, детский сок (с мякотью и без).

• Сок фруктовый может быть как с мякотью, так и без, допускается добавление сахара, консервантов, аскорбиновой кислоты.
• Сок овощной, так же бывает с мякотью и без, с добавлением сахара, соли, консервантов, аскорбиновой кислоты.
• Купажированным соком называется напиток, содержащий смесь нескольких видов сока фруктов, ягод или овощей.
• Нектар содержит не менее 40% сока, а так же допускается наличие в составе сахара, подсластителей, кислот.
• Морс предполагает содержание сока не менее 15%, а так же фруктового или ягодного пюре. Не допускается в составе морса наличие консервантов и красителей, а вот сахар в составе присутствовать может.
• Сокосодержащие напитки могут иметь в своём составе сахар, сахарозаменитель, консерванты, красители, ароматизаторы и другие добавки. Содержание сока в таких напитках обычно не менее 5%.
• Детский сок представляет собой напиток, произведённый специально для детей, с указанием на упаковке информации, с какого возраста данный продукт показан для употребления детьми.

Есть соки, разрешённые с 5,6 месяцев, другая категория предполагает употребление продукта детьми, достигшими 2-х или 3-х летнего возраста. Разница между этими категориями продукта в составе сока-наличии или отсутствии сахара и пищевых кислот. Детские соки бывают фруктовые, овощные, с мякотью и без, а так же морсы и компоты.

Что касается упаковки- то все виды сока могут быть допущены к продаже в коробках различного объема с закручивающийся крышкой и без, стеклянных или пластиковых бутылках.

Производители и поставщики соков

Конкуренция на рынке соков достаточно велика, поэтому появление новых поставщиков продукции происходит крайне редко. На протяжении длительного периода основными и крупнейшими производителями на рынке являются «Мултон», «Лебедянский», «Нидан», «Вимм-Билль-Данн». Торговые марки продукции, выпускаемые указанными производителями знакомы каждому, это соки «Добрый», «Моя семья», «Любимый», «Rich», «Я», «J7», «Агуша» и другие.

Один и тот же производитель выпускает линейку видов соков от бюджетных до более дорогих, отличающихся упаковкой, составом, имиджевым показателем продукции. Например, производитель «Мултон» выпускает соки «Добрый», который является народной маркой за счёт своей невысокой цены и социально ориентированной рекламе, а так же «Rich», который значительно отличается по цене в большую сторону, упаковке, и ориентирован на категорию покупателей с достатком выше среднего. Детский сок марки «Ясли – сад» принадлежит тоже принадлежит компании-производителю «Мултон».

Рынок соков. Тенденции развития

Лидерами продаж являются яблочный осветлённый, апельсиновый с мякотью и без, томатный соки. Данные виды можно назвать традиционным выбором покупателей. Это ходовые вкусы, которые всегда пользуются спросом.

Доходы населения имеют значительное влияние на выбор товара. Так, в крупных городах показатель спроса на имиджевые марки, такие как «Rich», «Я» гораздо выше, чем в провинциальных городах.

Преодолевая серьезную конкуренцию, производитель привлекает покупателя новыми вкусами и сочетаниями в составе соков.

В последнее время наблюдается тенденция роста потребления напитков, обогащённых витаминами, злаками, а так же «фитнес»соков, содержащих клетчатку. Данное явление характерно лишь для крупных городов, где популярность здорового питания и борьбы с лишним весом в настоящее время особенно велика. Потребитель старается выбирать полезные продукты, которые позволят укрепить здоровье поддержать правильный режим питания. Среди провинциальных покупателей данные показатели пока невелики.

Если говорить о доле рынка относительно производителей, то «Мултон», «Лебедянский», «Вимм-Билль-Данн» одинаково популярны среди покупателей, а бренды компании «Нидан» незначительно (5%) уступают указанным лидерам.

По популярности видов продукции лидирует фруктовый и овощной соки, затем идут нектары, морсы и лишь в заключении предпочтение потребителя отдаётся сокосодержащим напиткам.

В ближайшее время особых изменений в тенденции спроса потребителей на сок не ожидается. Предпочтение, как и ранее отдаётся классическим вкусам. Прогнозируется сохранение спроса на витаминизированные напитки в крупных городах.

Основные законы выкладки соков

В любой торговой точке главным правилом успешного наполнения ассортимента и выкладки продукции является наличие основных классических вкусов фруктовых соков, которыми являются яблоко, апельсин, мультифрукт и овощных видов, включающих в себя в обязательном порядке томатный сок.

Наиболее ходовые товары необходимо размешать на уровне глаз потребителя, привлекая внимания акционными ценниками и стикерами ярких цветов. Наличие известных брендов и народных марок на выигрышных позициях витрин обязательно, так как потребитель склонен доверять рекламному продукту и охотнее покупает товар, если видит знакомые бренды.

Ассортимент и выкладка сока для киоска

Для киоска следует выбрать несколько видов фруктовых (яблоко, апельсин, мультифрукт) и один-два вида овощных (томатный, смесь овощей) соков разных производителей невысокой ценовой категории, хорошо подойдут соки таких марок, как «Добрый», «Моя Семья», «Сады Придонья». Данные продукты являются известными среди потребителей и имеют приемлемую цену, что обеспечит хороший спрос. Необходимо представить разные объемы упаковки: в наличии должны быть как литровые, так и упаковки большего объёма (1.5-2 л), а так же небольшие пачки сока (в том числе с трубочкой) и бутылки сокосодержащих напитков, объемом 0.2-0.5 л.

Располагать продукцию следует по брендам в порядке возрастания цены слева направо.

Ассортимент и выкладка сока для павильона

В павильоне есть возможность представить больший ассортимент соков, дополнив фруктовые и овощные виды продукта ягодными и плодово-ягодными нектарами (один-два вида), морсами (достаточно представить морс одного производителя двух разных видов, например, морс «Добрый»), представить сокосодержащие напитки («Freestyle», «Pulpi» и тд.), так же в наличии должны быть маленькие упаковки сока различных вкусов с трубочками. Литровые и упаковки большего размера размещают на стеллаже или витрине, а сокосодержащие напитки и небольшие коробочки сока следует расположить ближе к кассе-так покупателю будет легче заметить продукт. Некоторые сокосодержащие напитки хорошо поместить в холодильник-наличие охлаждённого продукта  в жаркий сезон значительно увеличит его продажу.

Ассортимент и выкладка сока для продуктового магазина формата у дома

Соки в магазине следует представить как можно большим числом популярных производителей, предоставляя тем самым покупателю возможность выбора нужного ему товара. Помимо классических фруктовых и овощных соков следует разместить минимум два-три вида морсов, ягодные, фруктовые и плодово-ягодные нектары, два-три вида купажированного сока. Как правило, соки размешают на полках двух – трёх уровней. На средней полке лучше поместить народные марки товара- сок «Добрый», «Моя Семья», «Сады Придонья», ходовой товар, пользующийся постоянным спросом, продукцию, участвующую в акциях магазина, а так же сок, который необходимо реализовать в первую очередь.

На нижней полке располагают менее ходовой товар, большие упаковки сока.

Верхнюю полку следует отвести для более дорогих категорий продукции «Я», «Rich», «J7».

Сокосодержащие напитки занимают своё место либо в холодильнике, либо на витрине с газированными напитками, там их реализация будет значительно выше, так как на фоне более натуральных составов соков и нектаров сокосодержащий напиток часто проигрывает в глазах покупателя – если человек настроен купить именно сок, то шансы на приобретения им напитка, в котором процентное содержание натурального компонента 5-7% невелики. А среди газированных напитков упоминание на этикетке о том, что в составе содержится сок повышает ранчо распродажу данного продукта за счёт своей натуральности.

Ассортимент и выкладка сока для супермаркета

Благодаря обширной торговой площади, в супермаркете модно представить максимально широкий ассортимент соков. Необходимо помнить, что значительную долю почитателей супермаркета составляют люди, предпочитающие имиджевый товар, поэтому наряду с бюджетными марками сока, такими, как «Добрый», «Моя Семья», «Сады Придонья» необходимо представить продукцию, отвечающую высоким требованиям избирательного потребителя. Упаковка сока имеет большое значение. В супермаркете среди дорогих соков необходимо разместить напитки в стеклянных бутылках, такие продукты, как «Swell», «Granini», «Biotta».

Особое значение следует уделить витаминизированным сокам и фитнес-линиям продукции- потребитель, предпочитающий здоровое питание непременно будет искать в супермаркете подобные напитки.

Бюджетные товары так же должны присутствовать в достаточном количестве, удачно будет представить потребителю товары местного производителя и собственного производства, если такие имеются.

Располагать товар следует по брендам, в порядке возрастания цены слева направо.

• На среднем уровне – наиболее популярная и ходовая продукция, товар, участвующий в акциях, привлекающий к себе внимание яркими промо- материалами.
• На верхней полке – более дорогие, редкие марки сока.
• На нижней полке- товар, пользующийся нимаеньшей популярностью, местного или собственного производства.

Для детских соков отводится витрина в отделе детского питания.

Наиболее популярные Детские соки следующих марок: «Агуша», «ФрутоНяня», «Сады Придонья»,  «Тёма», «Gerber», «Hipp», «Бабушкино Лукошко».

Ассортимент и выкладка соков для алкогольного магазина

В специализированном алкогольном магазине следует представить соки, преимущественно более дорогих ценовых категорий, которые имеют репутацию качественного брендового продукта, такие как «Я», «Rich», «J7», «Swell», «Granini», «Biotta».

В магазине такого характера следует тщательно следить за наличием основных популярных вкусовых видов напитка, а именно: яблочный, апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, мультифрукт, персиковый, абрикосовый, томатный, овощной и цитрусовый микс, клубничный, ягодный. Данные соки имеют высокую популярность и пользуются спросом при покупке алкогольной продукции, часто они являются ингредиентами для приготовления различного рода коктейлей и отдельно сами по себе лучшим образом сочетаются с большинством алкогольных напитков.

Представлять товар необходимо по брендам, располагая его в порядке увеличения цены слева направо. Удачно будет иметь в продаже как тёплый, так и охлажденный продукт.

Для того, чтобы получить как можно больше прибыли от продажи соков, при формировании ассортимента следует учесть такие факторы, как доходность населения, вкусовые предпочтения и популярность определенных видов продукции.

Анализируя спрос, Вы сможете выявить ходовые виды товара, которые следует расположить их на максимально выгодных позициях и постепенно расширять их ассортимент, замещая трудно продаваемую продукцию, увеличивая продажи сока и прибыль своего торгового предприятия.