Как найти морошку в тундре

Морошка является северной ягодой, которая растет только в регионах с холодным климатом. Она необыкновенно полезная. Собирать морошку нужно в определенное время года. При этом для каждого региона установлены свои сроки. Астрологи советуют учитывать и лунный календарь при выборе времени для переработки ягод.

Где искать морошку и как она растёт

Морошка необыкновенно популярна в северных регионах России. Ее считают чемпионом по содержанию витамина С и других ценных компонентов. Растение хорошо известно в прибалтийских и скандинавских регионах, лесотундровой зоне, в Сибири, на Сахалине, Камчатке и Дальнем Востоке. Оно встречается в горных местностях, на опушках лесов, а также на болотистых равнинах.

У  морошки много других названий:

• «северный апельсин»;
• «царская ягода»;
• «арктическая малина»;
• «болотный янтарь»;
• «моховая смородина».

В них отражен и ареал обитания, и особенности внешнего вида. Встретить ягоду можно только в дикой природе. Культивировать ее достаточно сложно. Растение стелется по земле, а ягоды растут на вертикальных побегах.

Когда собирать морошку: благоприятные дни в 2023 году

Традиционно, северную ягоду собирают с середины июля и весь август. В старину люди начинали обрывать ее не раньше 9 июля, дня Тихвинской иконы Божьей матери, а продолжался сбор до конца августа. При этом рассчитать правильное время достаточно сложно. Недозрелые ягоды проигрывают во вкусовых свойствах, содержат меньше ценных веществ, а перезрелые сложно собирать, они сильно мнутся и содержат меньше витамина С, но больше сахаров.

На заметку!

Спелая ягода меняет цвет с красного на желтый. Можно собирать морошку слегка недозрелой, чтобы было проще транспортировать.

Астрологи рекомендуют учитывать лунный календарь, планируя время сбора ягоды. Если нужно делать заготовки, лучше срывать морошку на убывающую Луну. В 2023 году при выборе времени для сбора морошки следует ориентироваться на таблицу.

Месяц	Июль	Август
Благоприятные дни	25-31	1-7, 23-31
Неблагоприятные дни	10, 24	8, 22

Запрещенными называют дни новолуния и полнолуния. В эти даты лучше не собирать ягоды на заготовки и не планировать никаких важных дел.

Сроки сбора морошки по регионам

Сроки сбора зависят от места произрастания. В регионах с холодным климатом ягода поспевает немного позже, а в средней полосе России на 2-3 недели раньше. Различия могут быть даже в пределах одной области. На открытых участках ягода зреет быстрее, а в затененных – медленнее. Значение имеют и погодные условия.

В Ленинградской области

Густые заросли морошки встречаются в Кировском и Приозерском районах. Сбор ягоды в этой области начинается примерно со второй половины июля и продолжается до середины августа.

В Карелии

Арктическая малина в Карелии очень сильно распространена. Из-за холодного климата созревание ягоды немного затягивается, поэтому собирают ее, преимущественно, в августе.

В Вологодской области

Болот в Вологодской области очень много, поэтому морошку можно обнаружить повсеместно. Собирать ягоду нужно с середины июля до конца августа.

В Мурманской области

Прохладный северный климат Мурманской области очень благоприятен для роста морошки. Собирать ягоду рекомендуют с третьей декады июля до конца августа.

В Архангельской области

Этот край очень богат болотами, поэтому является одним из основных мест сбора северной ягоды, особенно – Каргопольский и Приморский районы. Идеальное время для сбора – это последние числа июля, первая половина августа.

В Сургуте

Собирать морошку в Сургутской области рекомендуют с третьей декады июля до последней декады августа. Созревает она постепенно, поэтому на опушки лесов и болота можно ходить с интервалом 7-10 дней.

На заметку!

Полезны не только плоды морошки, но и ее листья. Их заготавливают после цветения растения: в мае и в начале июня. Именно в эти периоды в листьях максимальная концентрация полезных веществ.

Правильное хранение ягод

У многих людей возникает вопрос, как хранить морошку, что с ней делать. Для начала нужно правильно ее собрать. Такую нежную ягоду срывают вместе с чашелистиками. В домашних условиях можно удалить зеленые части или оставить их (в зависимости от вида переработки).

Морошка не хранится долго, поэтому желательно сделать заготовки в день сбора или на следующий. Самый простой способ – это замораживание продукта. Ягоду следует промыть, отбраковать все поврежденные, подгнившие, недозрелые экземпляры и разложить по контейнерам, а затем закрыть крышками и поставить в морозильную камеру.

Ягоды можно высушить. Естественная сушка – на открытом воздухе, занимает очень много времени, поэтому лучше воспользоваться духовкой. Морошку следует разложить на противни, застеленные пергаментом, поставить в духовой шкаф и сушить несколько часов при температуре +40…+60℃. Дверцу нужно периодически открывать или включить режим конвекции.

Есть специальные электросушители. В таких приборах ягоды сушить гораздо проще. Нужно разложить морошку на сетки, установить режим +40…+60℃ и включить с сеть. В электросушитель встроен вентилятор, поэтому процесс ускоряется. Хранить сушеную морошку нужно в полотняных мешочках или пластиковых контейнерах с плотно прилегающей крышкой, но не в полиэтиленовых пакетах.

Многие хозяйки готовят варенье из морошки. Оно необыкновенно вкусное, ароматное. Варенье хранится до 2 лет без потери вкусовых свойств. Широко распространена и моченая морошка. Такой способ переработки позволяет сохранить все витамины и минеральные вещества. Для приготовления нужно перебрать ягоду, сложить в банки и залить водой с добавление сахара. Такая заготовка получается универсальной. Ее можно добавлять даже во вторые блюда.

На заметку!

Для заготовки моченой ягоды подойдет и недоспевшая морошка, а в варенье желательно класть только хорошо вызревшую.

Дозревание плодов: как долго происходит

Многие люди собирают морошку немного недозрелой, чтобы было легче ее транспортировать. Хорошо вызревшая ягода очень нежная, в больших корзинах она мнется. Даже если не задаваться подобной целью, в собранных ягодах все равно встречаются недоспевшие. При сортировке их можно отложить в сторону и оставить на дозревание.

Морошку следует выложить в 1-2 слоя в помещении или на улице, но под навесом, чтобы на нее не падали прямые солнечные лучи. Дозревать урожай может не более 1-2 суток. После этого его нужно обязательно переработать. Дольше держать ягоды не имеет смысла, так как они начнут портиться.

Морошку считают одной из самых полезных и ценных ягод. Ее собирают с середины июля до конца августа. Сроки зависят от региона, погодных условий, места произрастания. Сбор проводят аккуратно, чтобы не повредить плоды и не срывать совсем незрелые. Морошку, если какие-то экземпляры недоспевшие, можно положить дома на дозревание. Тем не менее, собирать ягоду совсем незрелой нельзя.

Если вы собираетесь устроить праздничное застолье, то вам обязательно понадобится не только посуда и скатерть, но и некоторые вспомогательные принадлежности, такие как сервировочные салфетки ukrlinen.com. Цветовая гамма салфеток, представленных в ассортименте, содержит цвета на большинство случаев. Бежевый подойдет для официальных торжеств, серый цвет хорошо подойдет для повседневного использования, а оранжевый — для веселых праздников.

Морошка — вкусная уникальная ягода, которая практически не поддается искусственному выращиванию. Но при этом она очень полезна и отличается оригинальным вкусом. У многих ложное представление, где растет морошка в России. Тем не менее эту витаминную красавицу можно найти не только в холодной зоне, но и в других местах.

Как выглядит морошка

Морошка — многолетнее растение, достигающее в высоту 30 см. Это не кустарник, а травянистое растение. Цветы маленькие, белые. Цветет с конца мая по июнь. Ягоды в период зрелости имеют золотисто-желтый цвет. Вкус у плодов кисло-сладкий. При осмотре вполне похожи на малину и ежевику. Плоды используются для еды в сыром виде и для переработки в варенье, джем, а также различные компоты. Листья у кустарника неровные. Растут плоды на кусте по одной на веточке, а потому сразу сорвать целую горсть не получится.

Болотная ягода растет в зарослях, и найти ее бывает сложно. Следует знать, что красный цвет — признак незрелости. Всего период сбора северного урожая составляет до 14 дней. За это время можно собрать несколько ведер таких витаминов. Оптимальное время для сбора — утро или вечер в сухую погоду. Плоды собираются с чашелистиками, из которых затем делают отвары, обладающие целебными свойствами. Морошка растет на болоте, но при этом является близким родственником всем известной малины. Если собирать ягоды в слегка недозревшем состоянии, то их лучше получится хранить. Использовать можно не только плоды, но и листья растения в сухом виде.

В какой природной зоне растет морошка

Природная зона обитания морошки — тундра. Это холодолюбивое растение, которому комфортно расти в тех регионах, где продолжительная зима и совсем короткое лето. Отлично чувствует себя в северных районах лесотундры. Не переносит сильных ветров и проливных дождей. А также губителен для нее перепад температур. Урожай лучше переносит мороз, чем резкие скачки температур.

Растение предпочитает почвы с повышенной влажностью, заболоченные. А также произрастает данная красота в горных местностях, на равнинах и курганах.

На каких континентах произрастает морошка

Россия не единственная страна, где произрастает морошка. Она отлично чувствует себя и в Финляндии, Швеции, Англии, Дании, Канаде. Встречается в некоторых штатах Америки.

В Швеции растение пользуется большой популярностью, и собирают ее с июля по начало октября. В зависимости от региона, ягода созревает в стране поэтапно и на сбор урожая приезжают даже жители многих стран СНГ.

Северное растение обладает огромным количеством полезных свойств, в том числе витамином С, укрепляет нервную систему. Плоды северной красавицы — природный антиоксидант, помогает восстанавливать силы и бороться со стрессом.

Где растет морошка в Беларуси

Морошка в Беларуси распространена так редко, что занесена в Красную книгу Республики. Произрастает она на болотах Беларуси, но собирать ее запрещено. Морошка обитает в природной зоне Республики Беларусь только в болотистой местности, где раскидывается сплошным ковром. Размножению способствуют глухари, которые при поедании распространяют непереваренные семена. Встречается это травянистое растение в следующих районах Беларуси:

1. Витебская область.
2. Север Минской области.

Важно сохранять этот вид, поскольку в Беларуси он встречается все реже. Северная ягода в этих широтах выживает и размножается с трудом, поскольку в Беларуси не так прохладно, как требуется данному продукту. Ареал распространения морошки на карте увеличивается именно к северным районам.

Где растет морошка в России

Ягода морошка растет во многих северных районах России. Это тундра и лесотундра, а также болота и леса Сибири, где есть подходящие условия для произрастания и созревания растения. Несмотря на то что растение само по себе легко переносит холода, у нее имеется ряд требований к климату. В первую очередь, растение не любит сильных ветров, поэтому и стелется ковром, чтобы легче было переносить такие погодные явления. Морошка в тундре чувствует себя прекрасно, а потому в России встречается в Архангельской, Мурманской областях, а также в Карелии, Вологодской области и даже в Подмосковье.

Морошка в Ленинградской области: время и места сбора

Ленинградская область не является местом с идеальными условиями для болотной ягоды, но и там встречаются представители данного растения. Где растет морошка в Ленинградской области, показано на специализированных картах. Массовый сбор в Ленинградской области начинается примерно в десятых числах июля. Лучшие места для сбора северных витаминов в Ленинградской области:

• Кировский район;
• Приозерский район.

Добраться до богатых мест можно электричкой от Финляндского вокзала. Оптимальный транспорт — автомобиль, на котором будет возможность добраться до самых интересных и богатых районов.

Где и когда созревает морошка в Мурманске

Вызревает ближе к концу сентября. В северных районах, которые ближе к Заполярью, сроки могут слегка отличаться. Плоды стоит собирать до того, как наступили заморозки, поскольку она не переносит мороза и меняет свой вкус после первых заморозков. Лучшая ягода морошка в Мурманске собирается по дорогам, которые ведут на Туманный-Териберку.

Поскольку 75% Мурманской области занято тундрой и лесотундрой, а потому этот регион считается популярным для любителей этого растения. Кстати, жители Севера используют ягоду для лечения цинги.

Где собирать морошку в Архангельске

Архангельск относится к северным регионам России с подходящими климатическими условиями и нормой почвы для рассматриваемых ягод. Места сбора в Архангельске:

• Приморский район;
• Красноборский район;
• Каргопольский район.

Можно просто ехать на машине и находить места по окрестным болотам. Фото ягоды морошки из Архангельска распространены по всему интернету, урожай там обычно хороший и вызревает полностью, поскольку климатические условия оптимальны.

Места сбора морошки в Карелии

В Карелии северная ягода встречается на опушках лесов, на солнечных местах и созревает уже к концу июня – началу июля. Встречается растение по всей территории республики, поэтому конкретных мест на карте нет. Лучше или спрашивать у местных жителей или просто ехать наобум по навигатору в леса и болота края. В любом случае без урожая не останетесь.

Растет ли морошка в Вологодской области

Растет она и в Вологодской области. Собирают морошку в Череповце, а также в прилегающих районах. В Вологодской области достаточно болот и довольно продолжительные зимы, а также короткое лето и подходящая температура. В итоге по окрестным болотам любители северной ягоды смогут достаточно разжиться витаминами. Кстати, она обладает еще и ранозаживляющими свойствами. Морошка в Вологде хорошо известна местным жителям, они используют ее и в качестве заготовки на зиму, а также употребляют в чистом свежем виде.

Где растет морошка в Новгородской области

Новгородская область относится к Северным районам России, а потому болотный янтарь, так еще называют это растение, можно найти и здесь. Не в таком количестве, как в Мурманске или Архангельске, но вполне достаточно. Встречается на болотах, влажных местах возле рек, а также в гущах местных лесов. Чтобы собрать ведро витаминов, можно потратить не один час, но оно того стоит. Заядлые любители северной ягоды знают самые урожайные места, поэтому перед путешествием можно обратиться к ним. Питательные и лечебные свойства ягоды, а также ее вкусовые параметры совсем не меняются, поскольку сильных заморозков в Новгородской области нет. Использовать собранное богатство можно как в кулинарных, так и в лечебных целях.

Места сбора морошки в Подмосковье

Растение занесено в Красную книгу Подмосковья, поскольку количество в Подмосковных местах очень невелико. Это связано с тем, что условия можно считать критически подходящими. Зима не столь продолжительная, ветра чаще, да и болот в Подмосковье меньше. Для тех, кого интересуют ягодные места, существуют специальные карты, где отмечены все болота и районы с болотной ягодой.

Сроки и места сбора морошки в других регионах России

Морошка в Сибири встречается повсеместно, поскольку там для нее встречаются идеальные условия. Если говорить о районах ближе к Центральной России, то встретить ее можно в Тверской, Псковской областях. Сроки — конец июня. Это начало созревания в этих областях. Морошка растет на тех же болотах, что и клюква, брусника и прочие любительницы прохладного климата. Совсем не встречается ягода в Южных районах, например, Краснодарский край или Ростовская область. Там для ягоды слишком жарко и сухо.

Заключение

Где растет морошка, знают все жители Северных районов России и других стран. Но для ее сбора требуется найти подходящее болото, а также места, где ягода растет сплошным ковром. Для тех, кто мало знает, как выглядит этот кладезь витаминов, рекомендуется посмотреть фото морошки в интернете.

Ягода морошка (она же арктическая малина, она же моховая смородина, она же глошина, она же северный апельсин)растет в Карелии, в Сибири, на Дальнем Востоке, встречается в Белоруссии и средней и арктической полосе европейской части России. Любит болота и заболоченные места, торфянники, кустарниковые и моховые тундры.

В Карелии морошка растет исключительно на болотах, на сырых местах (благо в Карелии таких болотистых мест достаточно)

В Сибири морошник также на моховых болотах, в заболоченных лесах (чаще сосновых)

На Крайнем Севере – в моховой и кустарниковой тундре

В Финляндии тоже собирают морошку по болотам

На форумах народ называет следующие места, где они собирали морошку:

области: Брянская, Смоленская, Калужская, Псковская, Мурманская, Норильская, Нарьян-марская, на Кольском полуострове, болота на севере Ленинградской области…

Морошка — целебная ягода. Растение используют как поливитамин зимой и весной для детей, пожилых людей, при тяжёлом физическом труде. О том, когда созревает морошка, где её собирают, в чём заключается полезное действие и как применять ягоду — далее в статье.

Где растёт морошка

Морошка является многолетним низкорослым ползучим травянистым растением , которое достигает высоты 5–30 см. Оно из рода Рубус семейства Розовые, с плодами, похожими на многокостянки малины, ежевики, княженики. Мякоть — кисло-сладкая и душистая, дольки — крупные. Когда они начинают созревать, то сначала окрашиваются в зелёный или бледно-жёлтый цвет, затем — в красный. Когда ягоды уже оканчивают поспевать, то становятся жёлто-оранжевыми, поэтому существуют и другие названия морошки — болотный янтарь, северный апельсин, царская ягода, медвежатник, глазневик, глошина. Плоды — костянки, внутри мякоти находятся большие косточки-семена.

Растёт глошина в Сибири, в Карелии, на Дальнем Востоке, в Коми, на Кольском полуострове и Камчатке . Богаты глазневиком торфяные болота, моховая тундра и заболоченные леса Архангельской, Норильской, Брянской, Смоленской, Калужской, Псковской, Вологодской, Новгородской, Ленинградской области и Красноярского края.

Голубика , брусника и черника — частые спутники медвежатника . Также его можно найти вблизи сфагновых мхов и багульника.

Причины снижения урожайности морошки:

1. Нежелательными условиями для того, чтобы растение успело созреть, являются заморозки, обильные дожди, холодные ветра.
2. Растение очень чувствительно к экологии местности: при повышении уровня загрязнения его урожайность уменьшается.
3. Из-за уничтожения глухарей, которые, поедая плоды медвежатника, способствуют его размножению целыми семенами.

Цветение морошки

Каждую весну на корневище появляются прямые однолетние приросты, которые достигают высоты 10–20 см. На конце стебля растёт один цветок, чуть ниже — пара листьев. Лист сложен из 5–7 округлых лопастей. Это двудомное растение, поэтому есть мужские цветки — тычиночные, они несколько крупнее (до 3 см диаметром) женских — пестичных . Растение цветёт с мая по июнь. Цветение очень нежное: лепестки белые, их длина — до 1 см. Морошка — хороший медонос.

Когда время собирать ягоды

Морошка начинает спеть в июле – начале августа . Сбор урожая продолжается только две недели: он начинается, когда плоды ещё с красной окраской, твёрдые и безвкусные. Если транспортировать плоды янтарного цвета из леса домой, то урожай может испортиться, деформировавшись.

Время сбора зависит и от широты, в которой расположен регион : чем севернее, тем позже следует собирать костянки.

Ходить за плодами морошки разрешено только в продолжение срока , предписанного ст. 35 Лесного кодекса РФ «Заготовка гражданами пищевых лесных ресурсов и сбор ими лекарственных растений для собственных нужд». Это время массового созревания ягод, и каждый регион определяет его индивидуально. При этом учитываются климатическая зона и погода текущего года. Такое ограничение введено с целью уменьшения негативного влияния на экосистему леса и обеспечения воспроизводства ягод в следующем году. По этим причинам жителям конкретных регионов рекомендуется ознакомиться с официальной информацией, которая касается периода заготовки ягод, если такая имеется.

Морошка в Карелии созревает одной из первых ягод. Официальной информации о сборе этих полезных плодов Министерство природных ресурсов и экологии республики не распространило. Глошина встречается на опушках лесов, на солнечных местах и уже к концу июня – началу июля созревает в южных районах Карелии: Кондопожском, Лахденпохском, Медвежьегорском, Олонецком, Питкярантском, Прионежском, Пряжинском, Пудожском, Сортавальском, Суоярвском.

Растёт ягода по всей территории республики, протяжённость которой с юга на север составляет более 600 км . Следовательно, ягода поспевает на 7 дней позже в северном Костомукшском городском округе и следующих районах: Лоухском, Калевальском, Муезерском, Кемском, Беломорском, Сегежском.

В Вологодской области производится заготовка листьев и плодов морошки в болотистой местности Череповецкого района. Зима там длительная, а лето короткое, что способствует росту болотного янтаря. Жителям Вологодчины на законном основании разрешается заготавливать для собственных нужд дикорастущие ягоды и грибы на всех лесных участках с 5 июля по 15 октября 2019 г. в неограниченных количествах, согласно информации, опубликованной Департаментом лесного комплекса области. При этом предупреждают о бережном отношении к лесной экосистеме: например, запрещено вырывать плодоносящие ветви, пользоваться специальными устройствами для сбора.

Август в Архангельской области щедр на спелые ягоды медвежатника. Особенно богаты глошиной болота Красноборского, Приморского, Каргопольского районов. В регионе не определены официально сроки заготовки ягод.

На территории Подмосковья растение глошины можно встретить очень редко — лишь возле болот. Это связано с более тёплыми климатическими условиями: зима длится менее полугода, лето — жаркое. По этим причинам медвежатник занесён в Красную книгу Подмосковья.

Правила сбора

Собрать болотный янтарь — достаточно трудоёмкое занятие. Его плоды растут на стебельке по одному, поэтому брать их целыми пригоршнями одновременно не удастся.

Собранные ягоды приносят домой и рассыпают тонким слоем. Созревание происходит в течение двух-трёх дней . Поспевать ягоды начинают, приобретая жёлто-оранжевую окраску.

Хранение ягод

Заготавливать костянки лучше с чашелистиками, чтобы они быстро не испортились. Плоды сберегают при температуре, не превышающей +4°С . Период хранения готовой продукции длится 4 дня, а недозрелых экземпляров — 14 дней.

Замораживать лучше сухие и неповреждённые плоды . Заготовки в собственном соку — плоды, смешанные с сахаром в соотношении 1:1, ставят на длительное время в холодильнике. Срок годности мочёной морошки составляет два года, если она правильно приготовлена . При этом костянки не превратятся через год в пюре, а сохранятся целыми.

Полезные свойства

Составляющими компонентами зрелых костянок являются:

1. Витамины: С, А, Е, В1, В2, РР, P.
2. Минералы: калий, магний, натрий, фосфор, железо, кремний, кальций, алюминий, кобальт.
3. Бета-каротин.
4. Органические и жирные кислоты.
5. Сахариды.
6. Дубильные вещества.
7. Пектины.
8. Фитонциды.
9. Лейкоцианы, лейкоантоцианы.
10. Клетчатка.
11. Зола.
12. Вода.
13. Белки.

Болотный янтарь известен как противовоспалительное, антиоксидантное, обезболивающее, мочегонное средство . Им лечат ожоги, чесотку, отравление солями тяжёлых металлов.

• Применение плодов в свежем виде способствует:
• уменьшению раздражения слизистой желудка из-за вяжущих свойств костянок;
• приостановлению жидкого и частого стула, а также предотвращению обезвоживания;
• сокращению гнилостных процессов в кишечнике;
• излечению от простуды, избавлению от высокой температуры, выведению токсинов из тела из-за потогонного действия плодов;
• уничтожению микробов, вирусов и бактерий;
• приливу сил при малокровии, сильной усталости, общей слабости, после стрессов;
• устранению симптомов стоматита, ангины, авитаминоза;
• профилактике рахита у ослабленных детей;
• нормализации обменных процессов;
• повышению иммунной защиты;
• регулированию сердечно-сосудистой деятельности;
• очищению сосудов от избыточного холестерина;
• снижению повышенного давления;
• похудению, так как продукт низкокалорийный;
• восстановлению клеток;
• улучшению зрения;
• полноценному оттоку лимфы.

Применение

Плоды медвежатника едят:

• свежими;
• приготовленными в виде сладостей;
• мочёными;
• в собственном соку.

При замораживании свойства костянок и зелёного растения сберегаются стопроцентно. При тепловой обработке глошина теряет минимум ценных веществ.

В кулинарии

Плоды в свежем виде потребляют не менее 2-3 раз в продолжение семи дней, по 100–150 г. Наиболее распространённым низкокалорийным блюдом со зрелыми костянками является квашеная капуста со специями.

Полезные свойства мочёных плодов увеличиваются из-за деятельности бактерий.

Мочение морошки производят с добавлением сахара и без него.

1. Сначала сырьё следует перебрать, удалить плодоножки, помыть и просушить.
2. Далее стерилизованные трёхлитровые банки необходимо наполнить до плечиков и залить остывшей кипячёной водой.
3. Затем завязать марлей, сложенной в несколько слоёв, закрыть капроновой крышкой и поставить на 2–3 месяца в прохладное место, где температура не превышает +5°С.
4. Если добавляют сахар, то исходят из следующего расчёта: на 1 л воды добавляют 1 стакан. Сироп следует кипятить в продолжение 10 минут, процедить, остудить и залить костянки.

Если вы заготовили много сырья, то мочить ягоды лучше в деревянных бочках, добавляя в сироп гвоздику, имбирь и другие пряности. Процедура приготовления мочёной морошки будет длиться не более получаса, зато всё зимнее время вы будете наслаждаться ароматной и вкусной целебной ягодой.

Спелые костянки быстро становятся непригодными, поэтому после сбора их необходимо немедленно переработать:

1. Приготовьте из плодов вареники или пирог, добавьте в начинку ягоды черники , брусники и малины .
2. Можно сделать бутерброды с творогом и мочёной глошиной.
3. Не сладкие консервированные ягоды применяют в овощных и фруктовых салатах, пюре, пудингах, соусах, грибных, мясных, рыбных блюдах, кашах.
4. Орехи , сухофрукты и мёд сочетают с плодами глазневика.

Кулинары пользуются проверенными десятилетиями рецептами приготовления болотного янтаря, среди которых такие:

1. Чтобы приготовить варенье , 1 кг сахара соединяют с половиной стакана воды. Сироп доводят до кипения, помешивая. Затем всыпают понемногу 1 кг костянок, варят в продолжение получаса. Затем смесь рекомендовано пропустить через сито и ещё 10 минут кипятить.
2. Для пастилы ягоды следует просушить, поставить в духовку. Подогретые плоды протереть, используя сито, и добавить одну часть сахара и две — морошки. Опять поместить в духовку и подсушить на слабом огне на бумаге в течение двух дней. Толщина слоя пастилы не должна быть больше 1 см.
3. Компот готовится так: плоды моют, кладут в банки, засыпают сахаром, заливают кипячёной водой. Стерилизация длится 20 минут. Затем банки следует закатать.
4. Для желе костянки следует измельчить, залить водой, довести до кипения, процедить, добавить желатин и сахар, варить в продолжение 30 минут и расфасовать по тарелкам.
5. Один килограмм спелой арктической малины протереть, используя сито, и смешать с 1 кг сахара. Готовую массу разлейте в банки. Из выжимки можно сделать морс .
6. Морошковый сок : костянки ошпаривают кипячёной водой, протирают через сито, добавляют сахар из расчёта 0,5 кг на 1 л жидкости. Длительное хранение продукта предусматривает пастеризацию.

В народной медицине

Целебными свойствами обладают не только плоды, а также корневище, листья, чашелистики. Зелёные части растения рекомендовано заготавливать с мая по июнь, корни — с сентября по октябрь.

Применение:

1. Приготавливают настой из 5 г сушёных чашелистиков, заваривая их 200 мл кипячёной воды. Всё накрывают тарелкой и оставляют на несколько часов. Такой целебный напиток пьют при подавленном настроении, бронхите, туберкулёзе .
2. Несколько сушёных чашелистиков в традиционном чае придаст ему благоухания и освежающего вкуса. Вместо сахара добавьте шиповник и мёд.
3. Настой из листьев помогает останавливать кровотечение, снимает симптомы болезни мочевого пузыря, асцита . Приготовление: 15 г подсушенного сырья заливают 200 мл кипячёной воды, накрывают и держат в тёмном месте в продолжение четырёх часов. Затем процеживают жидкость и принимают трижды в течение 24 часов по 50 мл.
4. Для лечения подагры, опухоли, водянки, цистита и отёков, вызванных ухудшением деятельности почек , приготовьте следующий отвар: 60 г смеси из подсушенных листьев и корневища следует залить половиной литра воды, прокипятить в течение 10 минут, убавить огонь и оставить ещё на 5 минут. Далее накройте всё тарелкой и оставьте на 2 часа, затем процедите. Потреблять отвар следует 4 раза в продолжение 24 часов перед едой по 100 мл.
5. Для лечения гнойников свежие листья следует смазать рыбьим жиром и приложить на поражённую кожу. Перевязку рекомендуется менять дважды за 24 часа.
6. Чтобы повысить аппетит , перемешивают в пропорции 1:1 воду и сок ягод, пьют ежедневно.
7. Кашицу из костянок прикладывают к поражённым участкам для послабления зуда и боли при опухолях .

В косметологии

Лимонная, салициловая, яблочная кислота, ретинол и токоферол, содержащиеся в глошине, применяются в косметологической отрасли: эти вещества обновляют и подтягивают кожу.

Воспользуйтесь рецептом, чтобы приготовить увлажняющую и питательную маску:

1. Возьмите 30 г спелых костянок и 20 г сметаны. Плоды разомните в пюре, смешайте с кисломолочным продуктом, нанесите на чистую кожу лица или декольте.
2. Спустя 15 минут смойте маску тёплой водой. Процедуру повторяйте еженедельно.

Сок из костянок глазневика оказывает бактерицидное и восстанавливающее действие. Его применяют для лечения дерматитов, заживления небольших ран, избавления от угревой сыпи. Практическое использование плодового сока заключается в добавлении небольшого количества в ежедневный крем для кожи.

Антиоксидантный экстракт морошки применяется в качестве тонизирующего и увлажняющего компонента косметики . Например, используя кондиционер и шампунь с добавлением этого растения, вы сможете укрепить волосы, восстановить их повреждённую структуру, придать блеск и освежить их натуральный цвет. Семена северного растения выжимают и получают масло с нежным запахом, увлажняющими и питательными свойствами . Бальзамом смазывают сухую кожу, ногтевые пластины, волосы. Масло нередко добавляют в состав лечебной косметики — например, в пенки, гели, жидкое мыло, антивозрастные кремы.

Болотный янтарь является природной драгоценностью северного региона. Постоянное потребление в пищу свежей, мочёной или протёртой с мёдом морошки способствует отличному здоровью и бодрому духу в продолжение долгих лет.

Морошка – это ароматная и чрезвычайно полезная северная ягода с приятным кисло-сладким вкусом и множеством полезных свойств. Она является бесценным источником полезных витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот, которые укрепляют иммунитет и улучшают здоровье. Ягоды очень нежные и хрупкие, поэтому для того чтобы получить максимум пользы от оранжевых ягод нужно учитывать, когда собирают морошку и как это правильно делать.

Места произрастания растения

Морошка – это травянистое растение, которое внешне напоминает малину. В период созревания ягоды меняют цвет с красного на оранжевый – этот оттенок указывает на то, что ягоды можно собирать.

Ягода очень «любит» влажные места с густой растительностью

Чаще всего растение можно встретить на болотистых местностях, поблизости водоемов, в лесных зарослях. Морошка плохо переносит избыток солнечного света, поэтому «прячется» в тени деревьев.

Распространение морошки по регионам:

• в Подмосковье – ягода встречается очень редко, чаще всего в болотистых местностях;
• в Вологодской области – здесь очень много болот, поэтому морошку можно обнаружить практически повсеместно;
• в Новгородской области – кусты растения изредка встречаются в лесных зарослях, поблизости рек и болот;в Карелии – одно из основных мест произрастания куста, ягоду можно собрать как поблизости водоемов, так и на открытой местности;
• в Мурманске – в этом регионе ягода встречается практически повсюду, чему способствует прохладный северный климат;
• в Архангельске – этот край богат болотами, поэтому является одним из основных мест сбора морошки, особенно Каргопольский и Приморский районы;
• в Ленинградской области – густые заросли растения встречаются в Кировском и Приозерском районах.

Также растение широко произрастает в Коми, Сибири, на Дальнем Востоке.

Цветение и сбор

Точный период цветения и сбора морошки зависит от конкретного региона ее произрастания. Раньше всего ягоды начинают цвести и созревать на Северо-Западе России. Здесь она зацветает в мае или начале июня. На побегах растения появляются одиночные цветы белоснежного или розового цвета.

На заметку!
Морошка при созревании меняет цвет с красного на оранжевый и яркий желто-красный. Полностью созревшая, она становится прозрачной.

Собирать ягоду можно после ее полного созревания – в июле-августе. Соберите ягоды после того, как они поменяют свой цвет с красного на янтарно-желтый – это указывает на их зрелость и максимальное количество полезных веществ. В большинстве случаев полное созревание наступает через 40-45 суток после начала цветения.

В зависимости от региона произрастания и климатических условий плоды морошки можно собирать до конца июля или до второй половины августа

Традиционно сезон сбора начинается 9 июля – после праздника Тихвинской иконы Божией матери. В Вологодской и Ленинградской областях ее собирают начиная с 10 июля. В Карелии и Архангельской области процесс начинается на несколько недель позже.

На заметку!
В лечебных целях могут использоваться не только ягоды, но и листья морошки. Из них готовятся лечебные отвары, настои, а также чаи. Листву заготавливают в начале цветения кустов морошки – с первых недель мая по середину июня. В этот период она накапливает максимальную концентрацию полезных витаминно-минеральных веществ.

Пищевая ценность на 100 г:

Белки	0,8 г
Жиры	0,9 г
Углеводы	7,3 г
Вода	83,3 г
Пищевые волокна	6,3 г
Калорийность	40 ккал

Правила сбора

При сборе спелой морошки нужно учитывать, что эта ягода очень мягкая, сочная и деликатная, поэтому ее можно с легкостью повредить грубыми или неаккуратными движениями.

Основные правила бережного сбора плодов:

• Спелые ягоды срывайте вместе с чашелистиками – так они не повредятся.
• Плоды удобнее всего собирать в неглубокую корзинку, так как в глубокой таре ягоды буту стекать и деформироваться.
• Лучше всего собирать немного красные, недозрелые плоды – они более плотные и твердые, не портятся при сборе. В таком случае им нужно дать дозреть в домашних условиях.
• Для срывания морошки можно использовать специальные ручные комбайны. Это небольшие и компактные приборы, предназначенные специально для сбора ягод.
• Собранные плоды обрабатывайте сразу же после сбора, так как практически моментально стекают, размягчаются и портятся.

Собранные плоды можно замочить, высушить, замораживать в морозильной камере, в том числе в сахаре или в виде пюре, при готовить вкусное и полезное варенье, джем, желе, пастилу, морс и компот

Дозревание плодов

Лучше всего собирать слегка недозрелую морошку и дать ей созреть в домашних условиях. Это потребует не больше 2-3 дней и поможет избежать повреждений и деформации плодов во время сбора и транспортировки.

Рассыпьте ягоды равномерным, тонким слоем на листы чистой бумаги или бумажные полотенца и оставьте ее на 3-4 дня. Также можно поместить морошку вместе с сорванными чашелистиками в подвал или другое прохладное место. Уже через 2-3 суток плоды полностью созреют и будут готова к употреблению.

Для того чтобы правильно собрать и заготовить вкусные плоды нужно учитывать не только время их зрелости, но и основные правила сбора, предотвращающие повреждение мягкой и нежной морошки

Советы

Совет 1

Морошку лучше собирать утром или вечером, и непременно в сухую погоду.

Совет 2

Ягода морошка очень быстро переспевает. Собранные плоды рекомендуется накрыть травой, чтоб донести до дома.

Частые вопросы

Сколько хранится ягода?
В свежем виде ее можно держать в холодильнике не более 4 суток. Более длительное хранение возможно, если ягоды заморозить или высушить.

Можно ли заготовить недозрелые плоды?
Недозрелую морошку можно замочить. Для этого подготовленную ягоду заливают кипяченой водой комнатной температуры, покрывают марлей и убирают в прохладное место. В воду можно добавить немного сахара. Срок хранения – 1 год.