Как найти необходимое количество продуктов – Сайт, где вы сможете решить свои вопросы

Добавил:

Upload

Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Предмет:

Файл:

Глава 3....docx

Скачиваний:

Добавлен:

16.03.2015

Размер:

117.51 Кб

Скачать

При
проектировании предприятий общественного
питания расчет необходимого количества
продуктов может производиться: по
физиологическим нормам питания; по меню
расчетного дня. Выбор методики расчета
определяется типом предприятия и
обслуживаемым контингентом. На ПОП с
постоянным контингентом потребителей
расчет продуктов производится по
физиологическим нормам; на предприятиях,
не имеющих постоянного контингента, –
по меню расчетного дня.

Расчет
количества продуктов по меню

Расчет
продуктов производится на основании
производственной программы холодного
цеха. Суточное количество продуктов
определяется по формуле:

G
= (g_р*
n)
:1000, ( )

где
G
–суточное
количество продукта, кг;

g_р–
норма
продукта на одно блюдо по Сборнику
рецептур, г;

n
– количество
блюд, реализуемых предприятием за день.

При
составлении таблицы расчета сырья
(таблица 30) рекомендуется группировать
сырье по видам (мясо, рыба, овощи и т.д.).

Таблица
5

Расчет
сырья

№ ТТК	Наименование блюда	Сырье	Выход, г	Выход, г
брутто	нетто	брутто	нетто
1	2	3	4	5	6	7
ТТК№1	Ассорти рыбное на хлебе		1 порция – 60	26 порций – 1560
		Икра кетовая	10	10	260	260
		осетр	23	14	598	364
		Лук зеленый	6	5	156	130
		Масло сливочное	5	5	130	130
		Хлеб	30	30	780	780
ТТК№2	Ассорти мясное на хлебе		1 порция – 55	9 порций – 495
		Окорок копчено-вареный и вареный	13	10	117	90
		свинина	18	15	162	135
		Жир животный топленый пищевой	0,4	0,4	4	4
		Масло сливочное	5	5	45	45
		хлеб	30	30	270	270
ТТК№3	Сельдь с гарниром		1 порция – 135/75	38 порций -5130/2850
		Сельдь слабосоленая	73	35	2774	1330
		Яйца	10	10	380	380
		Картофель	31	31	1178	1178
		Морковь	29	29	1102	1102
		Огурцы свежие (неочищенные)	24	23	912	874
		Лук зеленый	10	8	380	304
		Масло растительное	6	6	228	228
		Уксус 3%	10	10	380	380
		Сахар	0,6	0,6	23	23
		Перец молотый	0,03	0,03	1	1
		Соль	0,3	0,3	11	11
ТТК№4	Рыба заливная с гарниром		1 порция – 200/50/30	30порций-6000/1500/900
		Кета	157	91	4800	2880
		Кожа, кости и чешуя рыбные	250	250	7500	7500
		Картофель	14	14	420	420
		Лук репчатый	3	2,5	90	75
		Огурцы соленые (неочищенные)	11	10	330	300
		Лимон	6	5	180	150
		Петрушка (зелень)	2	1,5	60	45
		Петрушка (корень)	2	1,3	60	39
		Морковь	16	15	480	450
		Горошек зеленый консер.	15	10	450	300
		Масло растительное	5	5	150	150
		Яйца (желтки)	0,72	0,72	22	22
		Яйца (белки)	84 9	84 9	2520	2520
		Горчица столовая	0,75	0,75	23	23
		Уксус 3%	8	8	240	240
		Уксус 9%	2	2	60	60
		Сахар	0,7	0,7	21	21
		Соль	0,3	0,3	9	9
		Желатин	5	5	150	150
		Перец черный молотый	0,015	0,015	0,45	0,45
		Лавровый лист	0,004	0,004	0,12	0,12
ТТК№5	Салат-коктель рыбный		1 порция – 125	20 порций-2500
		Филе судака	53	49/40	1060	980/800
		Грибы шампиньоны	35	20	700	400
		Огурцы маринованные	46	25	920	500
		майонез	30	30	600	600
		Перец сладкий маринованный	10	5	200	100
		лимон	8	7	160	140
		Петрушка (зелень)	3	2	60	40
ТТК№6	Салат рыбный		1 порция – 150	21 порций-3150
		Ледяная рыба	84	38	1764	798
		Картофель	41	30	861	630
		Огурцы свежие	31	25	651	525
		Помидоры свежие	29	25	609	525
		Салат зеленый	14	10	294	210
		Майонез	35	35	735	735
ТТК№7	Салат «Ак-идель»		1 порция-125	13 порций -1625
		Ледяная рыба	140	63	1820	819
		Крупа рисовая	9	25	117	325
		Уксус 3%	5	5	65	65
		Соль	0,6	0,6	7,8	7,8
		Огуры соленые	13	10	169	130
		Майонез	40	40	520	520
ТТК№8	Салат из креветок с рисом		1 порция -150	7 порций-1050
		Креветки сыромороженные неразделанные	208	50	1456	350
		Крупа рисовая	18	50	126	350
		Яйца	20	20	140	140
		Лимон	12	5	84	35
		Сахар	4	4	28	28
		Сметана	25	25	175	175
ТТК№9	Холодец по-домашнему с соусом хрен		1 порция- 100/30	23 порции-2300/690
		Путовый сустав говяжий	40	14	920	322
		Говядина 1 категории (котлетное мясо)	19	9	437	207
		Курица	71	47/18	1633	1081/ 414
		Морковь	4	3	92	69
		Лук репчатый	4	3	92	69
		Чеснок	0,51	0,4	12	9
		Петрушка (корнь)	3	2	69	46
ТТК№10	Салат мясной		1 порция-150	22 порции-3300
		Говядина	65	48	1430	1056
		Картофель	55	40	1210	880
		Огурцы соленые	38	30	836	660
		Яйца	15	15	330	330
		Крабы (консерв.)	6	5	132	110
		Майонез	38	38	836	836
ТТК№11	Заливное из птицы в форме с соусом хрен		1 порция-300/30	16 порций-4800/480
		Курица	286	197	4576	3152
		Кости пищевые (говяжьи)	102	102	1632	1632
		Желатин	4	4	64	64
		Морковь	22	17	352	272
		Лук репчатый	3	2	48	32
		Петрушка (корень)	1,3	1	21	16
		Яйца (белки)	7	7	112	112
		яйцо	13	13	208	208
		Лавровый лист	0,03	0,03	0,48	0,48
		Огурцы свежие	31	25	496	400
		Помидоры свежие	29	25	464	400
		Горошек зеленый консерв.	23	15	368	240
		Капуста цветная маринован.	27	15	432	240
		Салат зеленый	21	15	336	240
		Уксус 9%	1	1	144	144
ТТК№12	Салат из шампиньонов		1 порция -150	26 порции-3900
		Шампиньоны	79	60/30	2054	1560/780
		Масло сливочное	5	5	130	130
		Яйца	20	20	520	520
		Помидоры свежие	35	30	910	780
		Яблоки свежие	34	30	884	780
		Сметана	40	40	1040	1040
ТТК№13	Ассорти из разносолов		1 порция-100/115/80	10 порций- 1000/1150/800
		Огурцы соленые	106	100	1060	1000
		Помидоры бурые слабого посола	120	115	1200	1150
		Капуста квашеная	80	80	800	800
ТТК№14	Белые соленые грибы с ҏепчатым луком и растительныммаслом		1 порция-150	13 порций-1950
		Белые соленые грибы	135	130	1690	1690
		Лук репчатый	17	15	221	195
		Масло растительное	5	5	65	65
ТТК№15	Жареная рыба под маринадом		1 порция – 160	60 порций-9600
		Навага дальневосточная	148	90	8880	5400
		Мука пшеничная	5	5	300	300
		Масло растительное	13	13	780	780
		Лук зеленый	13	10	780	600
		Лук репчатый	22	19	1320	1140
		Морковь	33	26	1980	1560
		Петрушка (корень)	5	4	300	240
		Томатное пюре	23	23	1380	1380
		Уксус 3%	23	23	1380	1380
		Сахар	3	3	180	180
ТТК№16	Закуска «Уральский рулет»		1 порция – 105/50	47 порции-7285
		Говядина (верхний и внутренний куски тазобедренной части)	131	92	6157	4324
		Окорок	39	25	1833	1175
		Яйца	15	15	705	705
		Молоко	7	7	329	329
		Маргарин	1	1	47	47
		Кулинарный жир	10	10	470	470
		Петрушка (зелень)	4	3	188	141
		Грибы соленые	61	50	2867	2350
ТТК№17	Филе птицы под майонезом		1 порция-115/150	32 порции-3680/2400
		Курица	155	107	4960	3424
		Майонез	40	40	1280	1280
		Морковь	39	38	1248	1216
		Картофель	41	41	1312	1312
		Огурцы соленые	33	30	1056	960
		Горошек зеленый консер.	46	30	1472	960
		Кости пищевые (говяжьи)	15	15	480	480
		Желатин	0.6	0,6	19	19
		Лук репчатый	0,4	0,3	13	10
		Петрушка (корень)	0,2	0,1	6	3
		Яйца (белки)	1	1	32	32
		Уксус 9%	0,2	0,2	6	6
		Уксус 3%	8	8	256	256
		Лавровый лист	0,005	0,005	0,16	0,16
		Масло растительное	8	8	256	256
		сахар	0,6	0,6	19	19
		Перец черный молотый	0,03	0,03	1	1
		Соль	0,3	0,3	10	10
ТТК№18	Похлебка рыбная по-сибирски		1 порция- 300	17 порций -5100
		Стерлядь	60	34	1020	578
		Картофель	125	94	2176	1598
		Лук репчатый	19	16	323	272
		Помидоры свежие	4	3	68	51
		Маргарин	3	3	51	51
		Грибы белые сушеные	3	5	51	85
		Чеснок	1.4	1	24	17
		Укроп (зелень)	3	2	51	34
ТТК№19	Солянка сборная мясная со сметаной		1 порция-350	20 порций-7000
		Говядина (лопаточная часть, подлопаточная, грудинка, покромка)	33	24	660	480
		Окорок вареный (со шкурой и костями)	16	12	320	240
		Сосиски ли сардельки	12	12	240	240
		Почки говяжьи	22	19	440	380
		Лук репчатый	32	27	640	540
		Огурцы соленые	30	18	600	360
		Каперсы	12	6	240	120
		Маслины	12	12	240	240
		Томатное пюре	12	12	240	240
		Масло сливочное	6	6	120	120
		Лимон	4	2	80	40
		Сметана	50	50	1000	1000
ТТК№20	Треска отварная с пюре картофельным и соусом польским		1 порция- 250/30	47 порций- 11750/2350
		Треска п/ф	139	122	6533	5734
		Морковь	4	3	188	141
		Лук репчатый	4	3	188	141
		Петрушка (корень)	3	2	141	94
		Картофель	169	127	7943	5969
		Молоко	25	24	1175	1128
		Масло сливочное	7	7	329	329
ТТК№21	Судак, жаренная во фритюре с картофелем жаренным со сливочным маслом		1 порция-257	58 порций-14906
		Судак п/ф	128	92	6016	5336
		Мука пшеничная	6	6	348	348
		Яйца	6	6	348	348
		Сухари	15	15	870	870
		Кулинарный жир	25	25	1450	1450
		Картофель брусочками	290	217	16820	12586
		Масло сливочное	7	7	406	406
ТТК№22	Говядина, жаренная крупным куском с картофелем жаренным		1 порция- 225	41 порция-9225
		Говядина (вырезка, толстый край, тонкий)	156	115	6396	4715
		Жир животный топленный пищевой	18	18	738	738
		Картофель брусочками	290	217	11890	8897
ТТК№23	Жаркое по-домашнему		1 порция-325	53 порции-17225
		Говядина (боковой и наружный куски тазобедренной части)	162	119	8586	6307
		Картофель	253	190	13409	10070
		Лук репчатый	30	25	1590	1325
		Жир животный топленный пищевой	12	12	636	636
		Томатное пюре	15	15	795	795
ТТК№24	Креветки с соусом томатным		1 порция-100/30	10 порций-1000/300
		Креветки сыромороженные неразделанные (целые)	417	100	4170	1000
ТТК№25	Гренки «Среда обитания»		1 порция-150	16 порций-2400
		Хлеб пшеничный	152	128	2432	2048
		Сыр	66	60	1056	960
		Яйца (желтки)	24	24	384	384
		Масло сливочное	15	15	240	240
		Томатное пюре	12	12	192	192
		Перец красный молотый	0,15	0,15	2,4	2,4
		Чеснок	0,15	0,15	2,4	2,4
ТТК№29	Чай с сахаром		1 порция-200/15	55 порций-11000/825
		Чай «экстра» и высшего сорта	2		110
		Сахар	15		825
ТТК№30	Кофе черный		1 порция-200	40 порций-8000
		Кофе натуральный	12		480
ТТК№31	Квас хлебный		1 порция-200	100 порций- 20000
		Экстракт хлебного кваса	18		1800
		Дрожжи прессованные	0,6		60
		Сахар	2,2		220
ТТК №32	Напиток клюквенный		1 порция-200	70 порций-
		Клюква заморожен.	26	25	1820	1750
		Сахар	24		1680
ТТК№33	Беляши		1 порция- 240 (3 шт. по 80 г)	38 порций-9120
		Мука пшеничная	80	80	3040	3040
		Дрожжи прессованные	2	2	76	76
		Сахар	2	2	76	76
		Соль	3	3	114	114
		Говядина (котлетное мясо)	149	110	5662	4180
		Лук репчатый	24	20	912	760
		Перец красный молотый	0,5	0,5	19	19
		Масло растительное	17	17	646	646
ТТК№34	Пирожки печеные из пресного слоеного теста с капустой		1 порция-75	37 порций-2775
		Мука пшеничная	36	36	1332	1332
		Маргарин столовый	16	16	592	592
		Яйца (меланж)	7	7	259	259
		Соль	1	1	37	37
		Кислота лимонная	0,06	0,06	2	2
		Капуста белокочанная свежая	45	36	1665	1332
		Перец красный молотый	0,006	0,006	0,2	0,2
		Петрушка (зелень)	0,4	0,3	15	11
ТТК№26	Соус хрен		1 порция-30	79 порций-2370
		Хрен (корень)	14	9	1106	711
		Уксус 9%	8	8	632	632
		Свекла	8	6	632	474
		Сахар	0,6	0,6	47	47
		Соль	0,6	0,6	47	47
ТТК№27	Соус польский		1 порция-30	47 порций-1410
		Масло сливочное	21	21	987	987
		Яйца	10	10	470	470
		Укроп (зелень)	0,8	0,6	38	28
		Кислота лимонная	0,06	0,06	3	3
ТТК №28	Соус томатный		1 порция-30	10 порций-300
		Кожа, кости, чешуя рыбные, плавники (пищевые рыбные отходы)	16	16	160	160
		Петрушка (корень)	1,2	0,8	12	8
		Лук репчатый	1,5	1,1	15	11
		Маргарин столовый	1,6	1,6	16	16
		Мука пшеничная	1	1	10	10
		Морковь	2	1,5	20	15
		Томатное пюре	11	11	110	110
		Сахар	0,3	0,3	3	3

Разбивка
кулинарных изделий, изготовляемых
холодным цехом по ассортименту

Наименование кулинарных изделий	Выход 1 порции в кг	Количество блюд, порций	Количество изделий в кг
Ассорти рыбное на хлебе	0,06	26	1,56
Ассорти мясное на хлебе	0,055	9	0,495
Сельдь с гарниром	0,135/0,075	38	5,13/2,85
Осетр заливной с гарниром	0,2/0,05/0,03	30	6/1,5/0,9
Салат-коктейль	0,125	20	2,5
Салат рыбный	0,15	21	3,15
Салат «Ак-идель	0,125	13	1,625
Салат из креветок с рисом	0,15	7	1,05
Холодец по-домашнему с соусом хрен	0,1/0,03	23	2,3/0,69
Салат мясной	0,15	22	3,3
Заливное из птицы в форме с соусом хрен	0,3/0,03	16	4,8/0,48
Салат из шампиньонов	0,15	26	3,9
Ассорти из разносолов	0,1/0,115/0,08	10	1/1,15/0,8
Белые соленые грибы с ҏепчатым луком и растительное маслом	0,15	13	1,95
Креветки с соусом томатным	0,1/0,03	10	1/0,3
Гренки «среда обитания»	0,15	16	2,4
Соус хрен	0,03	79	2,37
Соус польский	0,03	47	1,41
Соус томатный	0,03	10	0,3
Квас хлебный	0,2	100	2
Напиток клюквенный	0,2	70	14

Итоговое
количество необходимого сырья и продуктов
приведено в таблице 7

Таблица
7

Сводная
ведомость

Наименование продукта	Итого по ведомости, кг	Нормативная документация
Икра кетовая	0,26
Осетр	0,598	ГОСТ 1168-86
Кета	4,8	ГОСТ 1168-86
Филе судака	1,060	ГОСТ 1168-86
Ледяная рыба	3,584	ГОСТ 1168-86
Кожа, кости, чешуя рыбные, плавники (пищевые рыбные отходы)	7,66	ГОСТ 7457-91
Сельдь слабо-соленая	2,774	ГОСТ 815-2004
Крабы (консерв.)	0,132
Окорок копчено-вареный и вареный	0,117	ГОСТ Р 54753-2011
Свинина (котлетное мясо)	0,162	ГОСТ Р 53221-2008
Путовый сустав говяжий	0,92	ГОСТ Р 52601-2006
Говядина 1 категории (котлетное мясо)	1,867	ГОСТ Р 52601-2006
Кости пищевые (говяжьи)	1,632	ГОСТ Р 52601-2006
Курица (тушка)	6,209	ГОСТ Р 52702-2006
Маргарин столовый	0,016	ГОСТ Р 52178-2003
Масло сливочное	1,532	ГОСТ Р 52969-2008
Масло растительное	0,443	ГОСТ 21314-75
Яйца куриное	5,086	ГОСТ Р 52121-2003
Картофель	3,669	ГОСТ Р 51808-2001
Морковь	2,026
Свекла	0,632
Огурцы свежие (неочищенные)	2,059	ГОСТ 1726-85
Огурцы соленые (неочищенные)	2,395
Огурцы маринованные	0,92	ГОСТ 7180-73
Жир животный топленый пищевой	0,004
Уксус 3%	0,685	ГОСТ Р 52101-2003
Уксус 9%	0,836	ГОСТ Р 52101-2003
Сахар-песок	2,022	ГОСТ Р 53396-2009
Соль	0,075	ГОСТ Р 51574-2000
Перец черный молотый	0,002	ГОСТ 29050-91
Перец красный молотый	0,002	ГОСТ 29050-91
Хлеб пшеничный	3,482	ГОСТ 28808-90
Лук репчатый	0,466
Лук зеленый	0,536	ГОСТ Р 55652-2013
Лимон	0,424
Петрушка (зелень)	0,12	ГОСТ 16732-71
Петрушка (корень)	0,27	ГОСТ Р 55904-2013
Укроп (зелень)	38	ГОСТ 16732-71
Горошек зеленый консер.	0,818	ГОСТ Р 54050-2010
Горчица столовая	0,023	ГОСТ 253-87
Желатин	0,214
Лавровый лист	0,001
Грибы шампиньоны свежие	2,754	ГОСТ Р 53082-2008
Белые соленые грибы	1,690	ГОСТ 28643-90
Перец сладкий маринованный	0,2	ГОСТ 13908-68
Помидоры свежие	1,983	ГОСТ Р 51810-2001
Помидоры бурые слабого посола	1,2	ГОСТ 7181-73
Салат зеленый	0,630
Крупа рисовая	0,243
Креветки сыромороженные неразделанные	5,626
Сметана 20%	1,215	ГОСТ Р 52092-2003
Майонез	2,691	ГОСТ Р 53590-2009
Чеснок	0,014	ГОСТ 27569-87
Капуста цветная маринован.	0,432
Яблоки свежие	0,884
Капуста квашеная	0,8	ГОСТ 3858-73
Сыр костромской	1,056	ГОСТ Р 52972-2008
Томатное пюре	0,302
Экстракт хлебного кваса	1,8	ГОСТ Р 53094-208
Дрожжи прессованные	0,06	ГОСТ 171-81
Клюква заморожен.	1,82	ГОСТ 19215-73
Хрен (корень)	1,106
Кислота лимонная	0,003
Мука пшеничная	0,01	ГОСТ Р 52189-2003

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Источник

Наверняка каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда нужно было решить, сколько продуктов необходимо купить на месяц, чтобы не оставаться голодным и при этом не переплачивать. Это вопрос, который касается всех, независимо от того, живешь ты один или с семьей, экономишь на продуктах или позволяешь себе роскошь.

Содержание статьи

1 Как рассчитать количество продуктов, необходимых одному человеку в месяц?
2 Примерный список продуктов
3 Статистические данные: средние месячные траты россиян на продукты питания
4 Как составить меню на месяц для одного человека?

Именно поэтому мы решили разобраться в этой теме и помочь тебе разобраться в том, как правильно планировать свои расходы на продукты питания. Ведь у каждого из нас есть свои предпочтения, свой рацион и свой бюджет, который нужно учитывать. Мы постараемся рассказать тебе о том, сколько продуктов нужно на одного человека в месяц в зависимости от твоих потребностей, стоимости продуктов и других факторов. Итак, приступим.

Как рассчитать количество продуктов, необходимых одному человеку в месяц?

Рассчитать необходимое количество продуктов для одного человека в месяц можно, исходя из рациона питания, пищевых привычек, возраста, пола, физической активности и других факторов. При этом важно учитывать, что потребности каждого человека индивидуальны, и что для точного расчета необходимо учитывать все эти факторы.

Однако, можно выделить общие рекомендации по количеству продуктов на одного человека в месяц, чтобы ориентироваться в своих расходах на продукты питания.

Например, если ты ведешь здоровый образ жизни, то тебе понадобится достаточно большое количество свежих овощей, фруктов, зелени и белковой пищи, такой как мясо, рыба, яйца или творог. В среднем, на одного человека в месяц потребуется около 8-10 кг овощей и фруктов, 3-4 кг мяса, 1-2 кг рыбы и морепродуктов, 2-3 кг яиц и 2-3 кг творога.

Если же ты предпочитаешь вегетарианскую или веганскую диету, то количество продуктов может отличаться. В этом случае, тебе понадобятся большие количества бобовых, зерновых, орехов, семечек, фруктов и овощей. В среднем, на одного человека в месяц потребуется около 8-10 кг овощей и фруктов, 2-3 кг бобовых, 2-3 кг зерновых, 1-2 кг орехов и семечек.

Кроме того, стоит учитывать, что цены на продукты питания могут отличаться в зависимости от региона проживания. Также, цены могут колебаться в зависимости от сезона и предложения на рынке. Поэтому, перед планированием расходов на продукты питания, рекомендуется изучить рынок и цены на продукты в своем регионе.

Надеюсь, что эти рекомендации помогут тебе более точно рассчитать необходимое количество продуктов для себя и своей семьи в месяц. Но помни, что каждый человек уникален и имеет свои индивидуальные потребности, поэтому не стоит ориентироваться только на общие рекомендации. Лучше всего составить свой собственный список продуктов и распределить свой бюджет на них в соответствии с твоим рационом питания и потребностями.

Еще одним важным фактором является частота посещения магазина. Если ты планируешь ходить в магазин раз в неделю или реже, то тебе, скорее всего, понадобится купить большее количество продуктов. В этом случае, ты можешь использовать метод запасов, когда ты закупаешься на несколько недель вперед. Однако, при таком подходе стоит учитывать срок годности продуктов, чтобы избежать их порчи.

Также, не забывай о разнообразии и балансе в своем рационе. Важно учитывать не только количество, но и качество продуктов. Поэтому, рекомендуется включать в свой рацион различные виды продуктов питания, чтобы получать все необходимые витамины, минералы и питательные вещества.

Примерный список продуктов

Крупы (гречка, рис, овсянка, пшено и т.д.)
Макароны
Хлеб
Молоко или йогурт
Творог или сыр
Яйца
Мясо (курица, свинина, говядина)
Рыба
Овощи (картофель, морковь, лук, капуста, свекла, огурцы и т.д.)
Фрукты (яблоки, бананы, апельсины, груши и т.д.)

Масло растительное или сливочное масло
Сахар
Чай или кофе

Статистические данные: средние месячные траты россиян на продукты питания

Согласно статистическим данным, в России средний расход на продукты питания в месяц на одного человека составляет около 8-10 тысяч рублей. Однако, стоит учитывать, что этот показатель может отличаться в зависимости от региона проживания, уровня дохода и стиля жизни.

Также, стоит упомянуть, что в последнее время цены на продукты питания в России неуклонно растут. Например, в 2021 году цены на мясо и молочные продукты выросли на 6,4% и 8,1% соответственно по сравнению с 2020 годом. Это может повлиять на бюджет среднестатистического россиянина и увеличить его расходы на продукты питания.

Однако, на сегодняшний день существует множество способов экономии на продуктах питания. Например, можно выбирать более дешевые марки продуктов, использовать сезонные продукты, готовить дома, следить за скидками и акциями в магазинах и т.д. Также, можно использовать метод запасов и закупаться продуктами на несколько недель вперед, чтобы избежать повышения цен и сэкономить на доставке.

В целом, статистика и факты показывают, что расходы на продукты питания являются значительной частью бюджета среднестатистического россиянина. Однако, существует множество способов экономии на продуктах питания, которые могут помочь сэкономить деньги и при этом насытиться всем необходимым.

Как составить меню на месяц для одного человека?

Вот 10 эффективных советов, которые помогут тебе создать здоровое и вкусное меню:

Учти свои потребности. Для начала, рассчитай свою дневную потребность в калориях и питательных веществах в зависимости от возраста, пола, веса, физической активности и других факторов. Это поможет тебе составить меню, которое будет соответствовать твоим потребностям.
Включай в рацион разнообразные продукты. Чтобы получить все необходимые питательные вещества, включай в свое меню различные виды продуктов питания, такие как овощи, фрукты, зелень, бобовые, мясо, рыба, яйца и т.д.
Соблюдай баланс макронутриентов. В меню должно быть достаточное количество белков, жиров и углеводов. Рекомендуется распределять их пропорции в соответствии с индивидуальными потребностями.
Готовь домашнюю еду. Домашняя еда более здоровая и питательная, чем готовая еда из магазина или фаст-фуда. Кроме того, готовка дома помогает сэкономить деньги.
Покупай сезонные продукты. Сезонные продукты всегда свежие, вкусные и более дешевые. Они также содержат больше питательных веществ.
Используй различные методы приготовления. Чтобы избежать скуки, используй различные методы приготовления, такие как жарка, варка, запекание и т.д.
Готовь заранее. Приготовь несколько блюд заранее и храни их в холодильнике или морозильной камере. Это поможет сэкономить время и избежать искушения купить готовую еду на вынос.
Избегай переедания. Не ешь большие порции и не переедай. Рекомендуется есть маленькими порциями и не забывать про перерывы между приемами пищи.
Пей достаточное количество жидкости. Рекомендуется пить не менее 1,5-2 литров воды в день. Мож но также пить чай, кофе, свежевыжатые соки, но без добавления сахара или других сладких напитков.
Не забывай о закусках. В меню необходимо включать легкие и здоровые закуски, например, орехи, фрукты, салаты, йогурты и т.д. Это поможет поддерживать чувство сытости и избежать переедания.

Вот и все 10 советов! Надеюсь, они помогут тебе составить здоровое и вкусное меню на месяц. Но помни, что каждый человек уникален, поэтому твое меню должно быть индивидуальным и соответствовать твоим потребностям и предпочтениям. Если тебе трудно сделать это самостоятельно, ты всегда можешь обратиться к диетологу или нутрициологу за помощью. Удачи!

7000

Источник

Ждете гостей? Собираетесь на пикник? Ура, вы в предвкушении приятного события. Но есть вопросы, которые будут вас тревожить… Как накормить гостей? Как рассчитать продукты на большую компанию? Рассказываем!

Какое бы мероприятие ни намечалось, расчет продуктов всегда будет стандартным.
В среднем норма еды по весу на человека не должна быть меньше 1000 граммов. Если будет меньше, ваши гости расстроятся, увидев полупустой стол, и уйдут голодными. Но и перебарщивать не стоит. Максимальный вес — 1500 граммов на человека. Приготовите больше — придется забивать холодильник и потом долго доедать.

Любой стол должен быть разнообразным. Не так важно, что вы планируете — свадебный банкет или пикник, в любом случае первыми подают холодные закуски. И тут выбор должен быть довольно большим: ведь именно холодные закуски на столе будут присутствовать до конца мероприятия (они хороши и для перекуса, и для закуски под алкоголь). Рыбные, мясные, овощные, сырные закуски традиционны, каждый гость сможет найти себе что-то по вкусу. Обычно их подают из расчета 300 граммов общего веса на человека.

Если на вашем мероприятии предполагаются горячие закуски, то их минимальный вес — 100 граммов на человека. Чаще всего горячие закуски подаются порционно.

Еще одним традиционным блюдом для застолья является салат. Оптимальное количество салатов на столе — три: один из них должен быть простым и знакомым большинству гостей (вероятнее всего, мясным), второй лучше сделать овощным или рыбным, а третий — ваш оригинальный салат. Расчет веса по салатам делается таким образом — примерно по 100 граммов каждого вида салата на гостя.

Дело дошло до горячего. Если у вас праздничный банкет, то на столе должно быть два вида горячего, которое по традиции делят на рыбное и мясное. Не забудьте и про гарнир — для каждого горячего свой. Расчет таков: 250 граммов основного блюда, 150 граммов гарнира.

Как известно, на долгих банкетах до десерта «доживают» не все. Но для многих ваших гостей десерт будет долгожданным и радостным. Поэтому к подготовке так называемого завершающего блюда нужно отнестись с не меньшим вниманием. Торт или пирожные, порционные десерты — мороженое, желе, пудинги — рассчитываются максимально по 150 граммов на человека.

Помимо основных блюд не забывайте и о фруктах. Когда вы готовитесь к приему большого количества гостей, фрукты лучше закупать небольшого размера: виноград, некрупные яблоки, мандарины. Фрукты закупаются из расчета 200 граммов общего веса на человека.

Отдельно остановимся на тонкостях подготовки к пикнику. В целом подход к покупке продуктов будет таким же. Стоит только отметить, что традиционным блюдом для пикника является, конечно, шашлык, для приготовления которого необходимо покупать два вида мяса: свинина (или баранина) и курица (или индейка). Как правило, мясо для шашлыка заготавливается из расчета 300-400 граммов на человека. Безусловно, свежих овощей и зелени можно брать больше (примерно по 300 граммов).

Не забываем купить хлеб (из расчета 5-7 кусков на человека) или лаваш. Также на пикнике прекрасно идут различные соленья (примерно по 150 граммов на человека).

Больше полезных советов в разделе Кулинария на www.passion.ru

Фото: istockphoto.com

Источник

Рациональное планирование бюджета семьи, в частности в кулинарии, позволит хозяйке стать более бережливой и экономной. У экономной хозяйки ничего не пропадает – она не будет готовить огромные кастрюли пищи, остатки которой потом будут выброшены. Вам нужно приготовить на праздник горячее блюдо – жаркое с брусникой. В рецепте указано необходимое количество продуктов на 1 порцию: 150 г свинины или баранины (с косточкой), 200 г брусники, 1 ч. ложка топлёного масла, соль, черный молотый перец по вкусу. Рассчитаем, сколько килограммов каждого ингредиента потребуется для приготовления жаркого, если на празднике будет 9 человек. Определим, сколько потребуется мяса (свинины или баранины):

150·9= 1350 (г) =1 кг 350г

Определим, сколько потребуется брусники:

200·9=1800(г) =1кг 800г

Определим, сколько потребуется топлёного масла:

В 1чайной ложке приблизительно 8 г.

8·9=72 (г)

Итак, для приготовления жаркого вам потребуется 1кг 350г мяса, 1кг 800г брусники, 72 г топлёного масла, соль, перец по вкусу. Рассмотрим ситуацию, когда вам нужно определить, сколько порций получится из продуктов, которые вы купили. Ранее вы купили 1 кг мяса, 1,5 кг брусники и хотите приготовить жаркое с брусникой. В рецепте указано необходимое количество продуктов на 1 порцию: 150 г свинины или баранины (с косточкой), 200 г брусники, 1 ч. ложка топлёного масла, соль, черный молотый перец по вкусу. Определим, сколько порций жаркого можно приготовить:

1кг=1000г

1000:150= 6,666…6

Определим, сколько потребуется брусники:

200·6=1200(г)=1кг 200г

Определим, сколько потребуется топлёного масла:

В 1чайной ложке приблизительно 8 г.

8·6=48 (г)

Итак, из мяса массой 1 кг можно приготовить 6 порций жаркого, взяв 1кг 200г брусники и 48 г топлёного масла.

Автор: Яницкая Е.А., методист ГМЦ

Источник

Как рассчитать количество продуктов, необходимых одному человеку в месяц?

Примерный список продуктов

Статистические данные: средние месячные траты россиян на продукты питания

Как составить меню на месяц для одного человека?

Вам также может понравиться

Как найти массу газа если известен объем

Как найти акциз по сигаретам

Диск вне сети как исправить windows 10

Добавить комментарий Отменить ответ