Как найти официанта на день

Официанты в Москве

Выездные официанты – что нужно знать?

Если вы интересуетесь услугами поваров, официантов в Москве, обратите внимание на исполнителей сервиса YouDo. Зарегистрированные здесь специалисты имеют большой опыт работы на мероприятиях любого формата. Профессионалы оказывают следующие услуги:

• составление меню
• приготовление оригинальных блюд
• профессиональное оформление пищи в соответствии с тематикой мероприятия (например, корпоративная встреча)

Обслуживающий персонал возьмет на себя все этапы приготовления вкусной еды. Специалисты позаботятся о том, чтобы посетители мероприятия чувствовали себя комфортно.

Выгоды от сотрудничества с исполнителями YouDo

Исполнители YouDo учтут тематику праздника и составят подходящее меню. Они подробно расскажут обо всех особенностях проведения торжества. Вы можете проконсультироваться по следующим вопросам:

• сколько стоит аренда банкетного зала
• от чего зависит цена на работу специалистов, занимающихся приготовлением еды и обслуживанием посетителей

Просмотрите личные профили специалистов на сайте YouDo, чтобы подробнее узнать об услугах поваров, официантов. Исполнители Юду профессионально и недорого обслуживают посетителей.

Как заказать помощь исполнителей

Если вас интересует перечень предоставляемых услуг, оставьте заявку на сайте YouDo или в мобильном приложении. Оформить заказ вы можете круглосуточно.

Исполнители YouDo подробно расскажут об услугах поваров, официантов во внутреннем чате или при личной встрече. Официанты прошли курсы по сервировке и обслуживанию посетителей, поэтому они помогут создать приятную атмосферу на любом мероприятии.

Часто задаваемые вопросы

Всем добрый день))) тема стара как мир, но решила кое чем поделится,вдруг кто то ещё прочтет))
поделится секретом для всех тех кто ни когда не работал официантом, но советует именно так как будто их методика соискателей самая действенная, и все вы во многом правы.
А те кто все таки работал официантом вспомните что вы ожидали от данной работы?

начнем сначала
многие выращивают своих клонов официантов а некоторые думают что вырастили!
я официант , не гений но основы знаю, достаточно легко обучаема)опыт есть и за стойкой бара и в зале и на кухне поваром, но мне по прежнему сложно найти ресторан в котором мне хотелось бы работать ,так же как и официантов которым захочется работать у именно у вас!
а что же я ищу?А ищу я не проценты со столов не гигантское зп(часто исчезающее за мелкие нарушения)ну а про чай и говорить нечего он зависит не только от рейтинга заведения а по большей части от тебя самого. Я ищу хороший коллектив где каждый как один за всех так и все за одного(а в большинстве ресторашек прям запах подлости от взглядов администраторов с официантами, а уж сколько вражды между официантами и поварами…)
,когда работа в мире и согласии и денег всем хватает, и ни кто не ворует и не предает.ЭТО ПЕРВАЯ КЛЮЧЕВАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ-и все как говорится начинается с головы ,тобишь с руководства.

ВТОРОЕ. каждый руководитель думает что обязательно нужно контролировать каждый шаг и действие работников а то все сгорит к чертям. Да контроль конечно нужен (а то мы совсем не чего делать не будем), но вы так контролируете что забываете ,что гости ресторана это наши живые деньги в виде чаевых, а при хорошем отношении в коллективе мы не только свои чаевые обслужим но и напарнику поможем если он в запаре),по этому прошу не душите нас трудяк контролем занимая нас чем угодно только бы не сидели без дела. мы ведь и на обед не пойдем и в туалет сходить забудем если работа сама в руки плывет потоком)

ТРЕТЬЕ. конечно же работа это деньги , если бы можно было хорошо жить и не работать думаю все так и делали бы. поэтому опять же от руководство многое зависит , не только колличество выдаваемых бумажек 2 раза в месяц , но и их своевременность, этого желает каждый где бы человек не трудился.

приведу по этому пункту один пример
работала я барменом, оо ночевать приходилось в ресторане на диванчике так как смысла не было на пару часов домой возвращаться и выкручивались из ситуаций так что накосячив хорошенько с гостем он потом становился постоянным прихожанином с улыбкой отшучиваясь каждый раз о произошедшем. да и денежные взыскания казалось бы были не маленькими но исключительно за свои косяки такие как разбил бутылку заплатил, контролировать нас не забывали, но контроль включался ровно с того момента как заходил гость и мы начинали работать.(ни каких по стойке смирно в пустом зале и запрета сидеть),помню даже когда бесила директора он крышкой от телефона бил, не больно но доходчиво)) и работа шла и гости довольны и все это при моей зп в 17000р. и перепадающими чаевыми рублей в 500 , но я так любила это заведение, так вот к чему я, да раз 10 я уже не работала бы тогда если бы не понимание директора, который всегда шел навстречу и когда нужно было больше денег заплатить (с отработкой конечно) или дать больше потому что за комнату не хватало заплатить например , то с этим проблем не возникала, благодарность за благодарность)
да и люди чувствуют атмосферу коллектива

да не просто подобрать или сделать всех людей одинаково хорошими профессионалами, да и зачем, механизм часов ведь состоит из разных шестеренок )
хороший официант не тот что меню как очи наши знает, и по нормам этикета с каждым общается а улыбка натянутая в стеклянных глазах отражается , а который душей к работе лежит,с гостями как с родными и любой косяк мог смело исправить ведь мы люди а не роботы!

28 мая 2012 года

Нехватка официантов и барменов в летние месяцы достигает устрашающих размеров. В чем причина данной проблемы и как ее предотвратить, – об этом в интервью с Кадриной Айситулиной, директором Института ресторанных технологий.

Почему с приходом лета многие рестораны испытывают серьезные трудности при найме контактного персонала?
Летний сезон – настоящий бич для кафе и ресторанов, особенно тех, которые и так испытывают недостаток в официантах и барменах. И новых не найти, и свои один за другим кладут заявления на стол управляющего.
Во-первых, миграция внутри города. Открываются или возобновляют работу летние проекты, кто-то из работников переходит туда, привлеченный хорошими чаевыми и, зачастую, престижностью. Во-вторых, сессия и последующее за ней желание поехать домой (это относится к иногородним студентам, подрабатывающим в кафе и ресторанах).
В-третьих, девушки и молодые люди стали часто уезжать работать по контракту в другие страны. В ряде отелей Греции, Хорватии, Черногории и других стран даже работают специальные службы, занимающиеся рекрутингом персонала из России и стран СНГ. Что характерно, заработная плата, предлагаемая ими, не на много отличается от нашей, но ребят притягивает возможность пожить на побережье и прочие блага, обещаемые работой на курорте.

В некоторых ресторанах нехватка официантов и барменов всесезонна. С чем это связано?
Причин, почему работники не идут в то или иное заведение, тоже несколько. Самая частая – негативный имидж предприятия питания. Сколько копий было сломано «за» и «против» черных списков официантов и барменов, но мало кто из рестораторов задумывается над тем, что такие же списки есть у персонала. Те же закрытые комьюнити в социальных сетях, куда получить доступ можно только по приглашению уже действующих членов. Так вот, работодатель может даже не подозревать, что его репутация давно уже оставляет желать лучшего. Причем, опять без какой бы то ни было доказательной базы. Отсюда вечная проблема с наймом контактного персонала: не идут – и все!
Другая причина может быть в месте, где находится ресторан. Пример: заведение работает на крайней станции метро, вокруг – район, где крайне мало муниципальных домов. Иными словами, в основном жилье покупалось родителями сегодняшних молодых людей, следовательно, доход их семей выше среднего. Конечно, такие юноши и девушки не спешат идти работать в общепит, скорее они пойдут в офисы к родителям или вовсе не станут заморачиваться, имея достаточное количество карманных денег. Еще одна причина – размещение заведения в районе, где сосредоточены социальные объекты, никак не связанные с понятиями «молодость», «респектабельность» и пр.

Впрочем, как и во всех правилах, в этом есть исключения. Для того, чтобы ваш случай оказался из их числа – необходимо нечто привлекательное. Причем это «нечто» будет одинаково привлекать и контактный персонал, и гостей. Что? – например, музыкальный коллектив, который вы нашли или сформировали; необычность гастрономического предложения; наконец, харизма владельца.

Можно ли решить кадровую проблему, и если можно – то как?
Однажды кто-то сказал: «Безвыходная ситуация – это ситуация, выход из которой нас не устраивает». Я для себя раз и навсегда согласилась с этим утверждением. Решить данную проблему, конечно, можно. И ответ лежит на поверхности: все люди будут работать только тогда, когда захотят этого. Следовательно, некий усредненный рецепт может выглядеть следующим образом: заработная плата не ниже средней по городу для данной профессии + индивидуальные чаевые + бонусы от продаж + нематериальные мотиваторы.

Какая тактика на ваш взгляд более успешна: брать контактный персонал с опытом или новичков, которых учить «под себя»?
А вот здесь единой рекомендации всем кафе и ресторанам дать не могу, потому как для одних заведений правильнее будет первый вариант, для других – второй, более затратный на начальном этапе, но более возвратный при дальнейшей работе. Плюсы найма контактного персонала с опытом очевидны – после незначительного времени, отведенного на ознакомление с меню и стандартами обслуживания, принятыми в заведении, этих ребят можно вывести в зал. С необученными работниками, не имеющими опыта обслуживания, такой номер не пройдет, нужно время.
Но бармены и официанты с опытом, зачастую, привносят и много проблем. Одна из них – устоявшееся отношение к своим обязанностям, которые на прошлой работе могли отличаться от тех, что приняты у вас. Вторая – «набитая рука» в смысле махинаций. Третья – бесконечные «А вот у нас в…».
Новичков легче мотивировать, они дольше задерживаются в вашем коллективе, но их необходимо обучать. Следовательно, в штате должен быть хороший тренинг-менеджер. Алгоритм действий в данном случае таков: разработанные ранее стандарты обслуживания разбить на модули, составить упражнения и деловые игры на их отработку, найти теоретический материал по профессиям, скомпоновать это все в тренинг и планомерно, пошагово отрабатывать с будущими официантами и барменами.
Есть другой вариант – так называемая школа наставничества, когда каждый новичок закрепляется за опытным сотрудником на заранее оговоренный срок, например, неделю. Здесь важно правильно выбрать и замотивировать наставника. Не каждый работник подходит на эту роль. Кто-то не захочет, а кто-то не сможет делиться имеющимися знаниями и помогать новичку в приобретении навыков выбранной профессии.

Как определить, что официант или бармен готов к самостоятельному обслуживанию гостей?
Для этого достаточно провести аттестацию. Обязательно разработайте единый аттестационный бланк для каждой из профессий и раз в 2-3 месяца устраивайте подобную проверку. Неважно, речь идет о новичках или о работниках с большим опытом. Данный механизм позволяет держать персонал в тонусе, а также значительно повышает интерес официантов и барменов к обновлениям меню, винной карты и т.д. В результате улучшения информированности возрастают продажи, а не к этому ли стремится каждый ресторатор.