Овощные салаты – основа здорового питания. Продукты растительного происхождения имеют богатый витаминный состав, вкусны в сыром виде и после термической обработки, легко усваиваются и стоят недорого. Читай дальше…
Быстрый фильтр
Поиск по категории “Овощные салаты”
Салат Ачичук
Сочный, яркий, самый быстрый, простой и вкусный!
Салат Тёрка
Яркий, вкусный, из сырых овощей, для повседневного меню!
Салат Ачучук
Вкусный, быстрый в приготовлении, простой овощной салат!
Апрельский салат
Вкуснейший, легкий, полезный салатик на каждый день для всей семьи!
Панцанелла салат
Итальянский овощной салат с хрустящим багетом очень вкусно и просто.
Салат Матбуха
Очень вкусный салатик, который может выступить в роли закуски!
Салат кимчи
Приобщайся к корейской кухне! Неповторимый вкус!
Быстрый фильтр:
- Рис
- Огурцы
- Морковь
- Сыр любой
- Свекла
- Яйца
- Картошка
- Капуста
- Помидоры
- Баклажаны
- Яблоки
- Грибы
- Болгарский перец
- Чернослив
- Зелёный горошек
- Фасоль
- Кукуруза
- Ананасы
- Сухарики
- Орехи
- Редька
Овощные салаты
Они служат отличным гарниром к рыбным и мясным кушаньям.
Рецепты овощных салатов могут похвастаться максимальным разнообразием. Для приготовления диетического блюда используются разные ингредиенты: томаты, спаржа, огурцы, баклажаны, кабачки, чеснок, морковь, красный и репчатый лук, сладкий перец, свеклу, кукурузу, оливки. Овощной микс прекрасно дополняет заправка из лимонного сока, разбавленного уксуса, белого вина, подсолнечного или оливкового масла, часто используется домашний майонез и сметана. Для некоторых закусок из овощей придумывают специальные соусы на основе нескольких компонентов.
Не обойтись без добавления свежей зелени: петрушки, укропа, перьев зеленого лука, базилика. Они подчеркивают вкус и аромат ингредиентов, делают закуску ярче и стимулируют аппетит. Салатики из кусочков овощей подходят на обед и ужин, отлично дополняют основное блюдо, отличаются сочностью и приятным ароматом. Они являются отменным угощением к спиртным напиткам и подаются не только к семейным трапезам, но и к праздничному столу.
Ингредиенты: капуста белокочанная, помидоры, огурцы, лук репчатый, перец зеленый сладкий, чеснок, соль, перец черный молотый, зелень, оливковое масло
Ингредиенты: капуста белокочанная, огурцы, яйцо куриное, укроп, майонез, соль
Ингредиенты: баклажаны, помидоры, перец желтый сладкий, лук зеленый, петрушка (зелень), руккола, оливковое масло, соль, укроп
Ингредиенты: капуста белокочанная, перец желтый сладкий, морковь, лук репчатый, сахар, масло растительное, уксус 9%, соль
Ингредиенты: помидоры, огурцы, лук зеленый, укроп, петрушка (зелень), соль, оливковое масло
Ингредиенты: цуккини, морковь, лук красный, оливковое масло, сок лимона, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: капуста пекинская, огурцы, перец красный сладкий, кукуруза консервированая, соевый соус, сок лимона, петрушка (зелень), соль, перец черный молотый
Ингредиенты: кабачки, перец красный сладкий, салат, мед, кунжутные семечки, оливковое масло, прованские травы, сок лимона, соль
Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, свекла, оливковое масло, соль, сок лимона
Ингредиенты: шпинат, черри, сыр моцарелла, оливковое масло, горчица французская в зернах, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, чеснок, соль, сахар, уксус 9%, масло растительное, вода, перец горошком, лавровый лист, перец чили
Ингредиенты: огурцы, помидоры, капуста белокочанная, горошек зеленый, свекла, морковь, лук репчатый, майонез, соль
Ингредиенты: хлеб пшеничный, огурцы, черри, перец красный сладкий, лук красный, чеснок, оливковое масло, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: перец красный сладкий, баклажаны, чеснок, сок лимона, зелень, масло растительное, соль морская, перец черный молотый
Ингредиенты: свекла, яблоки, изюм, орехи грецкие, сок лимона, оливковое масло, уксус бальзамический
Ингредиенты: кальмар, яйцо куриное, перец желтый сладкий, перец зеленый сладкий, перец красный сладкий, рис, салат, чеснок, майонез, сок лимона, молотая паприка, соль
Ингредиенты: морковь, сыр твердый, чеснок, соль, перец черный молотый, майонез
Ингредиенты: имбирь, морковь, яблоки, лимон, орехи, оливковое масло, мед
Ингредиенты: помидоры, огурцы, перец зеленый сладкий, лук репчатый, брынза, укроп, соль морская, перец черный молотый, оливковое масло
Ингредиенты: капуста белокочанная, огурцы, крабовое мясо, яйцо куриное, соль, майонез, лук зеленый
Ингредиенты: свекла, масло растительное, приправа для корейской моркови, чеснок, уксус 9%
Ингредиенты: огурцы, греческий йогурт, сыр твердый, перец черный молотый, соль, петрушка (зелень)
Ингредиенты: помидоры, перец желтый сладкий, куриная грудка, базилик, хлеб пшеничный, чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль, перец черный молотый, лук красный
Ингредиенты: помидоры, огурцы, лук шалот, чеснок, укроп, сметана, майонез, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: капуста брокколи, чеснок, соль морская, оливковое масло
Ингредиенты: капуста белокочанная, свекла, морковь, лук репчатый, винный уксус, соль, сахар, масло подсолнечное, сок лимона
Ингредиенты: морковь, чеснок, майонез, соль
Ингредиенты: свекла, чернослив, орехи грецкие, лук репчатый, майонез, соль
Ингредиенты: брынза, черри, лук шалот, огурцы, перец красный сладкий, перец оранжевый сладкий, оливки, маслины, смесь перцев, фреш лимонный, оливковое масло, соль, сахар, зелень
Ингредиенты: капуста пекинская, помидоры, лук репчатый, перец зеленый сладкий, соль, перец черный молотый, укроп, греческий йогурт
Ингредиенты: руккола, помидоры, соль, перец черный молотый, сок лимона, оливковое масло
Ингредиенты: капуста брюссельская, орехи грецкие, масло сливочное, сок лимона, оливковое масло, соль, перец черный молотый
Ингредиенты: свекла, брынза, сок лимона, соль, перец черный молотый, масло растительное
Ингредиенты: авокадо, черри, сыр адыгейский, салат, горчица французская в зернах, соль морская, перец черный молотый, оливковое масло, сок лимона
Ингредиенты: фасоль спаржевая, морковь, чеснок, лимонная цедра, укроп, оливковое масло, соль
Ингредиенты: капуста цветная, лук красный, кукуруза консервированая, петрушка (зелень), укроп, масло подсолнечное, апельсин, сахар, соль, молотая паприка, базилик
Ингредиенты: капуста белокочанная, кукуруза консервированая, лук репчатый, майонез, соль, перец черный молотый, петрушка (зелень)
Ингредиенты: свекла, цикорий салатный, сыр дор блю, лук красный, фундук, кленовый сироп, винный уксус, оливковое масло, соль, смородина красная, зелень
Ингредиенты: картофель, свекла, морковь, огурцы маринованные, капуста квашеная, горошек зеленый, лук зеленый, масло подсолнечное, оливковое масло, соль
Ингредиенты: капуста пекинская, яйцо куриное, укроп, соль, майонез
Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, яблоки, сок лимона, перец черный молотый, соль, оливковое масло
Ингредиенты: капуста белокочанная, огурцы, чеснок, перец чили, васаби, сливки 33%, сахар коричневый, сок лайма, перец черный молотый, соль морская, петрушка (зелень)
овощные салаты
Блюда из овощей – одна из основ здорового рациона. Они богаты витаминами и довольно легки в приготовлении. Овощные салаты – довольно разнообразная категория блюд, поэтому каждый может попробовать найти рецепт по вкусу. Это хороший вариант и для самостоятельного блюда, и как отличный гарнир к мясу и рыбе. Салаты готовятся из любых овощей, как сырых, так и прошедших термическую обработку, и при этом используются разные заправки (майонез, растительное масло, горчица, уксус, йогурт, сметана и всевозможные соусы). Кроме того, в салатах могут быть и другие дополнительные ингредиенты, например грибы, яйца, сыр, орехи, сухари, зелень.
Пробуйте, экспериментируйте, дополняйте рецепты новыми ингредиентами, комбинируйте свои любимые овощи и каждый раз радуйте себя и близких полезными и вкусными кулинарными произведениями. И в этом мы будем рады вам помочь
## Интересные факты
Слово «салат» имеет латинское происхождение и переводится как «соленое». Впервые это блюдо появилось в рационе древних римлян. Изначально оно представляло собой всего лишь холодную смесь из трав и листьев. В Древнем Риме популярной была смесь из петрушки, лука и эндивия (салатного цикория со знакомыми салатными листьями), приправленная перцем, солью и медом. Когда салат попал во Францию, в нем появился новый ингредиент – латук, растение с листьями без ярко выраженного вкуса. Сегодня мы знаем его именно под названием «салат». Постепенно блюдо совершенствовалось, в него начали добавлять корнеплоды, бобовые, мясо, рыбу и другие морепродукты.
В этом разделе вы найдете разнообразные рецепты вкусных овощных салатов: от легких с низкой калорийностью, которые готовятся без майонеза, до высококалорийных, от простых и быстрых до сложных многокомпонентных, которые можно поставить на праздничный стол.
Овощные салаты
144 рецептов
Салат с красной рыбой, кукурузой и овощами
Неважно насколько хороши ваши кулинарные навыки, приготовить такой салат не составит труда. Он всегда получается вкусным и красивым! Необходимые продукты можно купить в любом супермаркете. Выбирайте все самое свежее и сочное!
Салат со свежими овощами и киноа
Киноа – прекрасное дополнение к любым салатам благодаря необычной текстуре этой крупы. Она еще и очень полезная – богатая магнием, калием и витамином Е. Главное – не переварить ее при готовке, чтобы она осталась рассыпчатой и не стала слишком водянистой.
Салат со свежими овощами и ветчиной
Салат с ветчиной и свежими овощами – простое и быстрое блюдо для перекуса, легкого обеда или ужина. Также его можно приготовить на праздничный стол и подать в красивых пиалах порционно.
Овощной салат с рыбной консервой
Если вы любите брать классическую овощную основу и добавлять что-то поверх, попробуйте этот вариант с рыбными консервами. Сама рыба при этом может быть совершенно любая – от сайры и сардин до лосося или тунца.
Овощной салат с брокколи и цветной капустой
Если вы тоже привыкли, что овощные салаты – это огурцы да помидоры, этот рецепт вас наверняка удивит. Сочетание брокколи с цветной капустой в апельсиновом соке понравится даже детям. А еще это отличное диетическое блюдо.
Салат с тунцом, свежими овощами и маслинами
Салаты с тунцом хороши тем, что готовятся почти молниеносно. Для такого рецепта со свежими овощами советую брать консервы в собственном соку. Здесь вполне хватит полезных жиров из маслин и оливкового масла.
Салат с жареным тофу и овощами
Добавьте к жареному тофу свежие овощи и ароматную заправку – и вот салат готов. Советую поэкспериментировать с кулинарными традициями и взять что-то непривычное для азиатской кухни. Например, авокадо!
Овощной салат с печенью трески
Свежие сочные овощи идеально оттеняют любую рыбу и рыбные продукты, так что печень трески не станет исключением. Главное, хорошо слейте с нее масло, чтобы салат не получился слишком жирным. Для заправки достаточно лимонного сока.
Салат с тунцом и овощами
Считается, что первые салаты с тунцом готовили в Америке. С тех пор появилось несколько сотен разнообразных рецептов на эту тему. Сегодня рассказываю один из самых простых: понадобятся салатный микс, огурцы, помидоры и фиолетовый лук.
Салат из нута и овощей
Каждый день я стараюсь готовить что-то новое. Недавно попробовала интересный салат с нутом, овощами и фетой. Он очень сытный, вполне может заменить полноценный прием пищи, но при этом совсем не перегружает желудок.
Салат с овощами, курицей и перепелиными яйцами
Перепелиные яйца уже давно перестали быть роскошью, и купить их можно практически повсюду. Они быстрее варятся, красиво смотрятся в готовых блюдах и их даже практически не нужно резать. Вот так красиво и гармонично они вписываются в овощной салат!
Овощной салат с твердым сыром
Если вы предпочитаете добавлять в салаты сыр крупными кусочками, то этот рецепт для вас. Отличное диетическое блюдо из свежих овощей разнообразит рацион. А готовится все так быстро и просто, что справится даже ребенок.
Салат из пекинской капусты и свежих овощей
Когда под рукой есть свежие овощи, то приготовить этот вкусный салат очень просто. Причем подавать его можно к чему угодно: к рыбе, мясу, кашам, пюре или макаронам. А если вы на диете, овощной салат должен быть в вашем рационе обязательно!
Овощной салат с крабовыми палочками без майонеза
Секрет этого рецепта – не только в сочетании овощей с крабовыми палочками, но и в его заправке. Хочу предложить вам полезную и низкокалорийную альтернативу магазинному майонезу. Приготовление салата займет буквально пару минут!
Теплый салат из овощей на гриле
Чтобы приготовить невероятно вкусный теплый салат из овощей-гриль, не нужно ждать особого случая. При наличии сковороды-гриль или электрогриля можно готовить его хоть каждый день.
Корейский салат с говядиной и овощами
Простейший и традиционный корейский рецепт, который понравится практически каждому. Выбирайте говядину средней жирности и не пережаривайте ее, чтобы она не была сухой. Овощи подойдут самые простые и привычные – перец и огурцы.
Овощной салат с маслинами и фетой
Отличный вариант для легкого перекуса. Овощной салат с маслинами и фетой особенно популярен летом. К счастью, в современных магазинах нужные ингредиенты продаются в любое время года. Фету можно заменить моцареллой или брынзой.
Салат с пастой, овощами и оливками
Салат с пастой, овощами и оливками – простое и вкусное блюдо, которое вполне допускает самые разнообразные ингредиенты. Вместе с овощами также можно добавить грибы, кусочки мяса, копчености или рыбу.
Салат с нутом, овощами и фетой
Этот овощной салат с нутом – легкий и свежий, но в то же время очень сытный. Чтобы нут лучше и быстрее проварился, замочите его на ночь в холодной воде. В остальном же, рецепт не доставляет никаких хлопот.
Овощной салат с креветками и кускусом
Кускус часто готовят с мясом и овощами, добавляют в запеканки или супы. Но я попробовала приготовить салат с кускусом, овощами и креветками. Получилось очень даже вкусно, так что смело делюсь своей находкой с вами!
Овощной салат с куриным филе на гриле
Ароматная курица на гриле не нуждается в гарнирах или дополнениях. Слишком уж она хороша сама по себе! Именно поэтому я предпочитаю подавать ее только со свежими овощами и зеленью – отдельно или в виде такого салата!
Салат с копченой скумбрией и овощами
Салат с копченой скумбрией и овощами готовится просто и быстро, подойдет для диетического рациона. Скумбрию можно взять как горячего, так и холодного копчения. Важно удалить максимальное количество мелких косточек.
Салат с курицей, овощами и орехами
Жареная курица с орехами – одно из моих любимых сочетаний. Особенно если добавить немного свежих овощей для цвета и сочности. Такой салат радует не только гармоничным вкусом, но и оригинальной игрой текстур ингредиентов.
Овощной салат с яйцами и креветками
Этот вкусный овощной салат с яйцами и креветками отлично подойдет в качестве простого перекуса или легкого ужина для тех людей, кто следит за своей фигурой. Яйца можно использовать как куриные, так и перепелиные.
Салат с овощами, маслинами и нутом
Овощной салат всегда можно разнообразить, добавляя в него различные ингредиенты. Нут сделает салат более сытным, поскольку содержит белок и клетчатку. Если нут найти сложно, его вполне можно заменить на отварную или консервированную фасоль.
Овощной салат с жареной индейкой
Стандартный прием пищи состоит из мяса и овощей. Совместите их в одной тарелке — приготовьте овощной салат с жареной индейкой. Это просто и вкусно! В рецепте я буду использовать сковородку-гриль, но если ее нет, подойдет и обычная.
Салат с тунцом, овощами и кукурузой
Один из самых ярких и красивых салатов среди всех возможных! Чаще всего я готовлю салат с тунцом и овощами на ужин или на праздники. Это легкий диетический рецепт, и к тому же – целый кладезь витаминов. Для детей я просто убираю лук и оливки.
Овощной салат с креветками
Побалуйте семью необычным угощением, приготовьте восхитительный салат с креветками, авокадо и овощами. Он вполне может заменить даже полноценный перекус. По желанию добавьте вареный картофель, рис или булгур.
Салат из свежих овощей с говядиной
Для этого салата прекрасно подходит говядина в любом виде. Можете отварить, запечь или обжарить ее, или просто использовать кусок, который остался от приготовления других блюд. Сочетание мяса со свежими овощами просто не бывает неудачным.
Овощной салат с куриным филе и оливками
Этот салат очень удобно готовить, потому что в него идет буквально все, что лежало в холодильнике. Овощи, маслины, оливки, зелень, курица – все это вместе дает прекрасный результат, от которого невозможно отказаться. Советую перед подачей посыпать его кунжутом, семечками или рублеными орехами.
Салат со свежими овощами и грибами
Конечно, не все грибы стоит есть сырыми, но с шампиньонами это вполне возможно. Главное, смотрите, чтобы они были свежими, тщательно очистите от грязи и по желанию снимите кожицу со шляпок. А дальше останется только добавить свежие овощи!
Овощной салат со свининой и фунчозой
Азиаты часто готовят салаты из фунчозы. Ее можно смешивать с овощами, мясом, морепродуктами или консервами. Давайте и мы попробуем приготовить такое блюдо. Все овощи, кроме фасоли, используются в сыром виде. По желанию их можно немного проварить.
Салат с ветчиной, овощами и сыром
Такой салат с ветчиной и овощами будет еще вкуснее, если использовать сразу несколько видов сыра. А еще советую посыпать его ароматными травами и специями по вкусу. Заправку выбирайте на свое усмотрение – масло, йогурт или майонез.
Острый салат с пекинской капустой и овощами
Очень необычный овощной салат с пекинской капустой понравится всем любителям остренького. Он подойдет вегетарианцам и тем, кто придерживается строгой диеты. Это большой плюс азиатской кухни: калорий совсем мало, а вот вкус очень богатый.
Салат с авокадо, овощами и говядиной
Если у вас есть кусок говядины, немного овощей и авокадо – считайте, что у вас уже есть готовое блюдо! А если еще и поэкспериментировать с нарезкой и украшениями, его смело можно подавать гостям или даже приготовить на свидание.
Салат с фунчозой и овощами
Для такого овощного салата лучше всего подходит именно фунчоза. Она остается вкусной даже в холодном виде и вообще не слипается даже без дополнительных ухищрений. Хотя под настроение я беру вместо нее тонкую рисовую лапшу.
Овощной салат с базиликом и печенью трески
Красивый и яркий овощной салат с базиликом сам по себе сразу привлекает внимание. Невозможно устоять перед таким буйством цвета и аромата. В этот раз я предлагаю добавить к нему еще и сытную, пикантную печень трески.
Овощной салат с кальмарами, осьминогами и маслинами
Полезные салаты из морепродуктов сейчас на пике популярности. Среди множества разнообразных рецептов на эту тему каждый сможет выбрать блюдо по своему вкусу. Я предлагаю вам попробовать удивительно вкусный салат из овощей, кальмаров и осьминогов!
Салат с курицей, овощами и консервированной кукурузой
Чтобы курица была сочной и нежной, главное не передержать ее в духовке. Сочетание со свежими овощами и консервированной кукурузой давно уже стало беспроигрышным. А благодаря тому, что этот салат такой яркий, дети будут в полном восторге.
Домашний салат с пекинской капустой и овощами
Из десятков быстрых повседневных салатов этот – любимчик моей семьи. Поэтому я готовлю его каждый раз, когда дома есть пекинская капуста. И не бойтесь экспериментировать с набором овощей и зелени, чтобы по-разному раскрывать одни и те же вкусы.
Салат-боул с говядиной и овощами
Такой боул можно подавать как на фото – когда все ингредиенты сложены вместе, но отдельно друг от друга. А можно перемешать – и это будет уже более привычный нам салат с говядиной и овощами. Оба варианта по-своему хороши.
Салат с овощами и мидиями
Свежий, хрустящий, легкий и низкокалорийный салат из свежих овощей. На этот раз с добавлением мидий! Как их приготовить – решайте сами. Можете приварить, поджарить или просто взять готовые маринованные в баночке.
Салат с киноа и овощами
Киноа с овощами – не самое очевидное сочетание, но тем не менее оно точно стоит вашего внимания. Это очень оригинальный рецепт в традициях восточной кухни. Подавать салат обязательно нужно холодным, так что дайте ему остыть.
Салат с тунцом, рисом и овощами
Пожалуй, это один из самых необычных салатов с рисом и тунцом, который мне приходилось пробовать. А все потому, что в него идут маринованные и отварные овощи. Советую подавать его с помощью сервировочного кольца для красоты.
Салат с овощами, копченой курицей и йогуртом
Копченая курица со свежими овощами – это всегда вкусное и хорошее сочетание. Она не такая пресная и сухая, как вареная, и менее жирная, чем жареная. Да и аромат копченостей не нуждается ни в каких рекомендациях.
Овощной салат с грибным ассорти
Чтобы придать новое звучание самому простому овощному салату, добавьте в него несколько видов грибов. Например, шампиньоны и опята, или любые другие на свой вкус. Прекрасно подойдут маринованные заготовки, как домашние, так и покупные.
Овощной салат с тунцом и зеленью
Нет ничего проще овощных салатов с тунцом – просто добавляйте все, что найдется в холодильнике. Украсьте зеленью, приправьте по вкусу, добавьте пару капель растительного масла – и вот вкусный, быстрый и очень полезный перекус готов.
Салат с овощами, стручковой фасолью и тунцом
Люблю этот рецепт за простоту и оригинальность в одном флаконе. С одной стороны, в него идет практически все содержимое холодильника. С другой, сочетание ингредиентов получается очень уж небанальным. Тут и стручковая фасоль, и редис, и другие овощи. И, конечно же, тунец.
Овощные салаты – рецепты с фото (пошагово)
Овощные салаты не нуждаются в представлении и рекомендациях. Это и свежие весенние смеси, которые так хорошо подавать к мясу с гарниром. И сытные вегетарианские блюда с картофелем, морковью или свеклой. В овощные салаты прекрасно идет редиска, редька, дайкон и другие корнеплоды. А еще – любая салатная зелень и все виды капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, пекинская, брюссельская, брокколи, савойская, кольраби. Можно добавить и другие ингредиенты – крупу, фунчозу, яйца, яблоки, грибы или виноград.
Изумительно получаются овощные салаты из молодых кабачков и цукини. А вот баклажаны лучше сначала запечь или поджарить на гриле. К ним традиционно добавляют болгарский перец, сочные помидоры, ароматную кинзу и соус на основе измельченных грецких орехов. Помимо орехового соуса овощные салаты можно заправить оливковым маслом, лимонным соком, дижонской горчицей, сметаной, йогуртом, медовым, чесночным или грибным соусом.