Как найти помещение под разливное пиво

Нелёгкое это дело, найти хорошее помещение под магазин. Уже почти 2 недели продолжаются наши поиски, выписаны и просмотрены ряд интересных объектов, но ещё эту неделю хочу подождать и посмотреть на предложение рынка.

Где можно и нельзя торговать пивом?

На 2018 год, торговать пивом и алкоголем можно только в стационарных помещениях. Под этим термином подразумевают помещение с фундаментом и подведенными к нему всеми коммуникациями (свет, канализация и т. п.). В киосках можно торговать алкоголем в одном случае, если организован общепит.

Ларьки соответственно отпадают. Но опять же, пройдясь по городу, можно увидеть, как подобные палатки из металлической конструкции устанавливают на какую-то пародию фундамента. То есть, предприниматели технически соблюдают правило — фундамент присутствует, а дальше уже договариваются с органами местной власти или проверяющими.

Магазин разливных напитков можно разместить в:

1. Прикассовой зоне супермаркета. Например, в Москве, во всех магазинах «Перекрёсток» работает только одна сеть пивных магазинов. Конечно, если торговая сеть уже выбрала для себя одну сеть, то новеньким туда пробиться будет очень тяжело.

2. Нежилое помещение на первом этаже жилого дома.

Внимание: В некоторых регионах Российской Федерации может быть запрещена торговля пивом на разлив в подобных помещениях, например в Севастополе и Курске. У нас в Симферополе таких запретов пока нет. По крайней мере я не нашел никаких запрещающих постановлений и указов министерства Республики. Да и во всю работают пивные магазины в жилых домах.

3. Отдельно стоящее нежилое помещение. Это наверно самый лучший вариант, когда арендуемая площадь находится в отдельном здании со своим входом. В таком случае открываются более широкие возможности для наружной рекламы.

Согласно статье 16, пункта 2 (171 федерального закона) запрещается работать:

• В помещении находящемся ближе 100 метров от общеобразовательного учреждения. Подсчёт идет не по прямой линии, а по тротуару от двери магазина и до калитки учреждения;
• Непосредственно в самом здании принадлежащему общеобразовательному учреждению. Даже если от двери до двери более 100 метров по тротуару;
• Работать пивному магазину в здании, принадлежащему индивидуальному предпринимателю или юридическому лицу, занимающемуся медицинским видом деятельности, на основе выданной лицензии;
• На спортивных сооружениях;
• На оптовых и розничных рынках;
• В местах массового скопления людей (площади, митинги и так далее.) Как я понимаю, нельзя непосредственно в этих местах, а вот рядом можно! У каждого мероприятия есть заранее установленная схема (план) проведения и если пивной магазин попадает под неё, то соответственно нельзя реализовывать алкогольную продукцию.

Критерии подбора помещения под магазин пива

И так, на что мы обращаем внимание во время поиска помещения под аренду:

1. Спальные районы. Я считаю, в центре нашему пивному магазину делать нечего, ведь основная целевая аудитория покупает пиво уже возле дома, чтобы расслабиться в конце рабочего дня.
2. Первая линия домов, пешеходный трафик и желательно хоть какое-нибудь автомобильное движение;
3. Площадь помещения: от 20 до 50 м². Зачем так много? Потому что будем ставить холодильную камеру;
4. В радиусе 300 метров не должно быть конкурентов;
5. Отсутствие дешевых алкогольных сетей по соседству; Это желательный критерий для меня, но не обязательной, всё-таки алкомаркеты не основные конкуренты для пивной;
6. 2-3 жилые высотки, как минимум. В нашем случае это от 5 этажей и выше;
7. Небольшая парковка, если есть автомобильное движение.
8. Наличие якорей: остановки общественного транспорта, студенческие общаги, парки, большие супермаркеты.
9. На летний сезон можно рассмотреть аренду помещения на выезде из города, когда люди выезжают на дачу, на природу и так далее.

Этот список идеальный вариант, объект который я хочу найти. Но в реальности, помещение, которое будет удовлетворять всем этим показателям, скорей всего не существует 🙂 По крайней мере, очень сложно найти действительно хорошее место. Но, как говорится — кто ищет, тот всегда найдет. Поэтому продолжаем поиски и верим.

Для себя в приоритет я выставил спальный район, 2-3 высотки и наверно автомобильное движение. Большая часть конкурентов избегают улиц с хорошим автомобильным движением, но без наличия жилых высоток и цены в таких районах существенно ниже. В этом есть логика, но почему-то мне кажется, что не стоит забывать о них, тем более при хорошем маркетинге и визуальной рекламе.

Требования к помещению для торговли пивом

Вот несколько нюансов, которые надо знать перед тем, как что-то снимать и подписывать договор.

• Если помещение в жилом доме, то вход должен быть расположен на противоположной стороне от подъезда, это прописано в законе;
• Пожарная безопасность и санпин минимум (для общепита) должны быть подготовлены собственником;
• Туалет необходим, если общепит.
• Если подвальное помещение то должен быть второй выход.

В деле с пивной место решает все!

Изначально мне казалось всё проще, но не тут-то было. В Симферополе предложений по аренде действительно мало, да ещё конкуренты из сетевых пивных активизировались перед летом и тоже занимаются поиском.

При обследовании одного района мне встретились девушка, которая также обходила этот район для поиска помещения под новый магазин. Мы пожелали друг другу удачи и разошлись.

Цена аренды за 1 квадратный метр колеблется от 700 до 1500$. Получается, что за 30-45 тысяч рублей можно найти помещение с приемлемой площадью. Все что дешевле, то уже находится на второй линии и подальше от высоток и мест скопления людей.

В поисках помогают таблицы Excel, в котором записываю все интересные объекты, адреса и телефоны, а так же оставляю заметку о просмотре. А то через 3-4 дня забываешь важные мелочи, вроде высоты потолка или ограничения по потребляемому электричеству.

Все улицы, которые обошел и где стоят конкуренты, отмечаю в Яндекс Картах:

Это конструктор собственных карт в котором можно оставлять соответствующие метки и линии, с последующим сохранением. Удобно при анализе районе целиком и видно улицы, которые ещё предстоит обойти.

В отличие от сетевых магазинов разливного пива, у нас есть маленькое преимущество, мы первые месяцы планируем работать без продавца, то есть нам не надо закладывать заработную плату в бюджет на открытие и поэтому фактически можно протестировать более рискованное помещение.

Под «рискованным», я подразумеваю аренду помещения в менее населенных районах, у дорог с живым автомобильным трафиком, либо с не стандартной планировкой, от которых сразу отказываются сетевики. То есть в таких местах, где нет точной уверенности в успехе, а пока вживую не проверишь, не поймешь, стоящее это место или нет.

Главное условие для успеха пивного магазина — правильно выбранное помещение. Расположение места играет ключевую роль, но также есть ряд дополнительных факторов, которые редко кто рассматривает, но они также добавляют свои плюсы. Так как же выбрать помещение под пивной магазин? Я лично открыл 10 магазинов разливного пива и здесь выделяю аж семь признаков успешного места.

•  Расположение. Естественно, как и для любого другого магазина, нам нужна первая (красная) линия, где хороший пешеходный трафик. Важно соблюсти расстояние до медицинских, спортивных, детских и образовательных заведений. Диапазон тут обычно от 100 до 25 метров, точно можно узнать в местной администрации.
• Спальный район. Для пивного магазина район имеет значение. Пиво чаще всего берут домой после работы, когда идут от стоянки (остановки) до квартиры. В этом промежутке и должен находиться ваш пивной магазин. История с центром больше подходит для пивного бара или паба.
• Площадь. Для обычного пивного магазина на 10-30 сортов подойдет помещение в 15-40 кв м. Это должен быть стационарный объект, а временные павильоны и киоски не подходят. Также важна конфигурация. Лучше всего, если это единый зал правильной формы с несколькими боковыми помещениями под кладовку и туалет.

• Конкуренты. Как ни странно, но наличие конкурентов — это даже хорошо. Значит, торговля пивом здесь идет. Главное, чтобы они не были совсем под боком, не ближе 300 метров. Хотя в моей практике были случаи, когда магазины работали в соседних помещениях и клиентов хватало всем. Для этого важен следующий пункт.
• Высотные дома. Чем больше квартир в доме, тем больше у вас будет покупателей. Поэтому желательно чтобы рядом с вашим пивным магазином было несколько высотных домов, да и само помещение располагалось в многоэтажке. Исключение составляют небольшие города, где пятиэтажка — уже высотный дом.
• Якоря. Под этим термином я понимаю места, в которые ходят люди — продуктовые магазины, остановки общественного транспорта, парки и площади, студенческие общежития. Крупные сетевые магазины на поверку также оказываются хорошими соседями — люди покупают там продукты, а к вам заходят за вкусным пивом.
• Парковка. Для пивного магазина важен прежде всего пешеходный трафик, но и автомобилистов сбрасывать со счетов нельзя. Если вы предложите клиентам интересные сорта, качественный сервис, тогда к вам будут приезжать из других районов города. Удобная парковка послужит лишним стимулом для визита.

Я расположил признаки успешного помещения для пивного магазина в порядке их важности. В идеале желательно учитывать их все, но в жизни идеалов не бывает, поэтом особое внимание уделите первым трем моментам.

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

1.Общие положения

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП  771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее – «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь» –

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

2.Обязанности Сторон

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон; 

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон; 

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа,  или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс – contact@ekam.ru.

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

3.Ответственность Сторон

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

4.Иные положения

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

Дата публикации: 01.12.2016г.

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: contact@ekam.ru

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Пошаговая инструкция по открытию пивного магазина

«Губит людей не пиво, губит людей вода» — поётся в популярной песне. Так, в прошлом году объемы продаж пива у нас выросли на два процента в литрах, и на четыре — в денежном выражении. А средняя стоимость литра пива поднялась в 2019 году почти до ста (97, если точно) рублей за литр. Разумеется на краю этого растущего рынка пива появляются места для новых успешных бизнесов. Аналитики говорят нам, что доля малых торговых точек и доля малого бизнеса в сбыте пива у нас постепенно растёт – ещё один плюс.

Торговая наценка на пиво позволяет строить успешный бизнес, но только в том случае, если проходимость магазина будет достаточно велика. Можно рискнуть, особенно с учетом того что первичные вложения в такой бизнес сравнительно невелики. Вместе с Андреем Родниковым, владельцем сети пивных магазинов Пивкофф, комсомолка предоставляет вашему вниманию пошаговую инструкцию по открытию пивного магазина с нуля.

Система регистрации

Самым простым и верным способом открыть пивной магазин и зарегистрировать юридическое лицо — это регистрация ИП. Происходит это довольно быстро. Едете в налоговую, подаёте заявление форму (р21001), можете конечно и сами заполнить эту форму, но большинство её заполняет неправильно. Я, например, 2 раза ошибался и потерял почти 10 дней. Рядом с налоговыми есть люди в специальных кабинетах, которые за небольшие деньги сделают это без ошибок и сэкономят ваше время. А время, как вы знаете — это деньги.

Почему не ООО спросите вы, а я вам отвечу, что ООО и дольше регистрировать и налогов больше платить. Единственное отличие ИП от ООО, в том что при регистрации ИП по обязательствам вы отвечаете своим имуществом, а при регистрации ООО — только уставным капиталом, который может быть 10000р. Это из личного опыта владением и тем и тем.

Перечень документов

Как я уже сказал, форма р21001 оформляется в налоговой. Заполнение формы может происходить как онлайн в телефоне, так и в терминале в самой ИФНС.

Налогообложение. Обязательно нужно вписать в форму какой вид налогообложения вы выбираете. Тут у нас вырисовывается очень интересный выбор. Для ИП, например, сейчас выгодно брать патент, так как вы вы заплатили за год или 6 месяцев фиксированную ставку. По каждому региону она разная. (Москва где то 11000р./мес. Стандартные Пенсионный фонд и фонд социального страхования. Патент И голова у вас не болит. Другой вид налогообложения под 6% интересен, когда у вас слабые выручки. Например, вначале открытия точки. Можно при открытии ИП взять 6%, а потом перевестись на патент. Есть ещё такая система как Доход-Расход. Но там вам понадобиться бухгалтер, поэтому вам необходимо сначала определиться нужен ли он вам в начале вашего пути, ведь все эти системы можно сменить в процессе.

Так же понадобится:

• Уголок потребителя,
• Журнал учёта спиртосодержащей продукции,
• Договор аренды,
• Договор ТБО.

Выбор места размещения

Выбор места. Это составляющая может занимать до 60% успеха. Но бывают и исключения и много подводных камней. Советую просто постоять рядом с этим местом и посмотреть проходимость. Можно даже поспрашивать у людей: «есть ли вблизи какие-то магазины (конкуренты) , и если нет, хотят ли они тут разливуху?». Если проходимость хорошая, то необходимо узнать все про контингент, так как, если это будут бабушки и дедушки, то вам не пиво открывать нужно, а «смешные цены» или аптеку. Важна также доступность и проход к вашему месту, это может быть рядом с метро или на проходимой улице, где народу просто тьма. Например, точка или вход будет где-то за углом или не с очень хорошим проходом или вдали какого-то помещения, где уже что то стоит и до вас идти очень долго. Народ просто не дойдёт до вас. Как правило, люди в упор смотрящие на пивной магазин его не видят, а ещё и спросят у продавца, где здесь пиво можно купить.

Так же очень важно не открывать точки вблизи детских госучреждениях, таких как сады, школы и так далее. По правилам необходимо учитывать расстояние 100 метров по пешеходным дорожкам от вашего входа до входа в учреждения. Даже если эти 100 метров есть и рядом много школ, не надейтесь, что там будет ходить тот целевой контингент, который сделает вам выручку. Всё должно быть в меру с народом. Выбор размера помещения или место в торговом зале зависит от вашего бюджета и количества денег, которые вы хотите вложить.

Желательно открывать сначала небольшую точку, что бы на ней потренироваться, а потом можно и что-то объёмное. Моя первая точка была 5,7м2. И качала она так, что сейчас многим моим даст прикурить. Тут сработало место, а также то что мы вложили немного, и строили-перевозили все сами, так как деньги, как вы понимаете, у меня были последние. Поэтому для начало наберитесь опыта. А дальше всё зависит только от вас.

Тут очень важная информация по аренде и договору аренды с арендодателем или собственником. Естественно, чем меньше аренда, тем лучше. Но и очень важно заключит правильный договор с правильными формулировками в ваших интересах. Мы так закрыли три точки, причём хорошие. Просто не читали договор, где было всё не в нашу сторону. Ну или просто заплатить юристу за это, или самому читать и предлагать собственнику пойти на уступки в тех или иных разделах договора. Запомните ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! ВАЖНЕЕ поставщика места и налогообложения! Иначе все ваши ремонты деньги и вложения пролетят как фанера над известным городом.

Заказ оборудования

Тут есть два варианта.

Первый. Если вы открываете свой первый магазин или ларёк где-нибудь в торговом зале, то можно и обойтись б/у оборудованием. Зачем вам тратить, к примеру в три раза больше. Если Магазин пойдёт, то и сразу смените на новое.

1. Холодильная витрина для хранения рыбы. Размер зависит от помещения.
2. Холодильная камера или охладитель. Конечно холодильная камера. Пиво всегда в холоде и дольше храниться. Но у меня не было место сделать холодильную камеру, да и в принципе с таким бешеным проливом, который был у нас на первой точке, пиво даже в обычной температуре не могло испортиться.
3. Холодильники для бутылочного пива и воды. Их не всегда предоставляет поставщик, но если очень постараться, то всё получится. Ну на крайний случай б/у варианты не очень дорого стоят.
4. Краны, Заборные головки, шланги. Это я советую брать в аренду у поставщика. Почти каждый уважаемый поставщик вам это предоставляет. И вы экономите и деньги и время и на покупку, а в дальнейшем и промывку системы, которую осуществляет именно поставщик.
5. Онлайн касса (передача данных в налоговую). Весы для взвешивания рыбы и фасованной продукции. Ноутбук для ведения бухгалтерии и принятия электронных накладных в системе ЕГАИС. Можно кассу установить на ноутбук (например 1С или Мой склад ) и сэкономить. Тогда вам придётся купить только Фискальный накопитель с фискальным регистратором ЕГАИС. Это программа контроля алкоголя от производства до продажи. Тоже простое. Поставщик при выезде машины со склада передаёт данные в росалкогольрегулирование что он вам отгрузил 100 литров пива , а вы когда принимаете его туда же ставите пометку «принять». Таким образом государство контролирует оборот этилового спирта в России и пресекает производство некачественного алкоголя.

Покупка расходных материалов

Расходным материалом можно считать: Пластмассу для рыбы, ПЭТ бутылки, пакеты, канцелярские принадлежности и список может быть большим. Главное что бы у вас всё было под рукой для работы с клиентом и с вашей продукцией. Ну и конечно пиво и рыба. Поставщиков такой продукции масса. Убедиться в этом можно просто вбив в любом поисковике «Поставщик разливного пива или рыбы» и там сразу можно найти множество кандидатов. Только обязательно нужно заключить договор поставки, предварительно внимательно его прочитав.

Наем персонала

Я советую сначала стоять самому. Понять всё изнутри, сэкономить на зарплате работнику, так как вы будите платить себе. Да и ваш опыт у вас же в магазине будет бесценен, и вам будет проще нанимать сотрудников и понимать опытен он или нет. А когда от вас или сотрудника исходит добрый посыл, то и покупатель охотнее делает вашу выручку больше. Если вы нанимаете сотрудника, то ему понадобится мед книжка, резюме и характеристика с бывших мест работы и стажировка. Про опрятность, трезвость и чистоту на месте и в магазине я говорить не буду. Хотя это очень часто встречается, когда заходишь в магазин, а тебя встречает грязь на полу и пьяный продавец. Я стараюсь брать почти непьющих сотрудников.

Одним из лайв хаков, которым многие не пользуются, является звонок в предыдущее место работы. Именно звонок, а не характеристика на бумаге. (Без опыта лучше не брать, но если очень перспективный работник, то обучится в течении 3-7 дней. Если телефона нет предыдущего, то по первому дню работы тоже можно многое понять.

Как привлечь первых клиентов

Ну во-первых для того что бы правильно это сделать , нужно думать как клиент! То что он хочет , попытаться понять контингент в этом месте.

От этого можно и оттолкнуться при выборе наименования пива. Обязательно сделайте акции, конечно в несильный вред вам, но это очень хорошо привлекает клиентов. Я просто раздаю 100литров пива от определённой суммы покупки или даю пробовать пива. Раздавать пиво — это конечно в минус, но тем самым вы потратите немного пива и денег. (100 литров =5000р.) Но зато народ будет очень довольный, согласитесь это очень заманчиво.

• Сюда можно отнести Акции 1+1+3. Работает на все 100%.
• 7 литр в подарок.
• Листовки
• Розыгрыши
• Ну и конечно шарики, не очень громкая музыка, какая-нибудь ходячая кружка по улице. И хорошее яркое название и вывеска.

Распространенные ошибки

• Невнимательное заключение договоров аренды и субаренды, договоров поставки (эта ошибка может вам стоить всего бизнеса , со всеми вложениями)

• Неверный выбор наименования пива, рыбы и сопутствующих товаров. Я не говорю, что все те пункты, которые перечислялись не важны. Важны! Но покупателю будет глубоко на всё это наплевать, когда он откроет пиво или почистит воблу и не найдёт того чего он так хотел. Поэтому дайте покупателю то что он хочет. Качество! Качество во всём. Это сложно понять и попасть в точку. Я, например, просто ездил по уже открывшимся магазинам пива и смотрел что они продают, выбирал самые повторяющиеся позиции и ставил себе в прайс. Кстати, из 50 магазинов пива, в которых я был до открытия своего, мне налили кисляк или тухляк в 10 процентах заведений.

Вернёмся к выбору пива. Вы всё сами поймёте или вам покупатель сам подскажет или вы его спросите, что же он хочет, а дальше найти это пиво у поставщиков не так сложно, конкуренция между продавцами и дистрибьюторами пива большая. И как правило если у 3-4 поставщиков пива есть так же одинаковое пиво, значит его берут больше, и оно популярно.

Если вы не прочувствовали контингент, экономическую ситуацию, зарплату народа и предлагаете им пиво по 200-400р, то естественно, что им нечем будет платить. Разные районы, разные люди, разные зарплаты, разные требования к продукции.

• Плохой контроль вами или продавцом продукции, которую вы принимаете от поставщика и сроков годности. Никогда и ни за что не продавать просроченную продукцию. Если даже есть малейшие сомнения, лучше утилизировать, чем потом подбить свою репутацию.

• Неуплата налогов. Государство всегда заберёт своё. Контролируйте и платите вовремя.

• Учёт прибыли или убытка. Вы всегда должны знать какой у вас сегодня плюс или минус. От этого зависит ваше дальнейшее финансовое планирование и мотивационное поле.

Всё выше перечисленное основы, без которых вы просто не будите получать прибыль.

Сколько стоит открыть пивной магазин (таблица)

Наименование	Цена
Госпошлина на регистрацию ИП	1000р.
Юр. помощь при регистрации	1000р.
Хол. камера (новая/бу)	От 80000р./от 30000р.
Хол. витрина (новая /бу)	От 350000/от 12000р.
Касса/Ноутбук/Весы	25000р./15000р./1500р.
Экваринг	0р. (от каждой суммы 2%)
Закупка пластмассы	5000р.
Закупка пива и рыбы	От 20000р.
Ремонт(работа и материалы)	От 2000р./м2
Аренда 1-ый и послед .мес.	От 35000р.
ЗП	1500р./выход +2% от выручки
Договор ТБО Уголок покупателя	От 2000р.
Вывеска	От 10000р.
Открытие, Шарики, Промоутер	От 5000р.
Рекламная продукция и прочее	От 5000р.
Логистика перевозка товаров и строй мат.	От 10000р.
Оборотные средства	От 25000р.

Это реальные цифры, по которым я лично открывал свои магазины.

В моих словах нет никакой пропаганды к алкоголизму, кому нужно тот откроет пивной магазин, а кто захочет тот найдёт и купит пиво там, и я не вижу в этом ничего плохого, если это в меру.

Инструкция на самом деле очень простая, и подходит для многих типов розницы и магазинов офлайн. На пиво не нужна лицензия. Поэтому вести этот бизнес уже просто.