Как найти протеиновое отношение

129

Оценка питательности кормов по содержанию переваримых питательных веществ

Химический
состав кормов не дает полного представления
об их питательности. Более точно
опре­делить питательность корма можно
лишь в процессе изучения его действия
на организм животного. Одним из методов
может быть определение переваримости
кормов.

Переваримостью
называют
ряд гидролитических расщепле­ний
составных частей¹
корма (белков, жиров и углеводов) под
влиянием ферментов пищеварительных
соков и микроорганиз­мов. В результате
вещества, входящие в состав кормов,
распа­даются на аминокислоты,
моносахариды, жирные кислоты и растворимые
соли. Все они растворимы в воде, а потому
легко всасываются в пищеварительном
тракте и поступают в кровь и лимфу.

Переваримыми
называют
такие питательные вещества, ко­торые
в результате пищеварения поступают в
кровь и лимфу. Часть же веществ корма с
остатками пищеварительных соков, слизью,
кишечным эпителием и продуктами обмена
выводится из организма в виде кала. О
переваримости обычно судят по разности
между питательными веществами, принятыми
с кор­мами и выделенными с калом, т.
е. переваримые питательные вещества
равны питательным веществам корма минус
пита­тельные вещества кала. Переваримость
корма выражают в граммах и в процентах.
Отношение переваренных питательных
веществ к принятым с кормом, выраженное
в процентах, назы­вают коэффициентом
переваримости.

В
кормах определяют коэффициент
переваримости сухого вещества,
органического вещества, протеина, жира,
клетчатки и БЭВ.

Питательность
кормов можно оценивать по сумме
переваримых
питательных веществ, включая переваримые
протеин, жир (умноженный на коэффициент
2,25*), клетчатку и БЭВ.

Переваримость
питательных веществ зависит от ряда
фак­торов — вида животного, состава
рациона и количества корма, подготовки
кормов, техники кормления и др.

Для
организма наиболее важное значение
имеет уровень протеинового питания. В
частности, для нормального перева­ривания
корма в организме жвачных на 8—10 частей
перевари­мых безазотистых веществ
рациона, включая жир (умноженный на
2,25), должно приходиться не менее одной
части перевари­мого протеина. При
более широком отношении безазотистых
веществ и протеина переваримость
углеводов и протеина сни­жается.
Следовательно, при включении в рацион
достаточного количества протеина можно
избежать снижения переваримости кормов.
В связи с этим важно поддерживать
определенное про­теиновое отношение,
определяемое по формуле
(Переваримые:
жир*2,25+клетчатка+БЭВ/Переваримый протеин)

Отношение
называют широким,
если
на одну часть перева­римого протеина
приходится более 8 частей переваримых
без­азотистых веществ, средним
—
6—8 и узким
—
менее 6.

Переваримость
кормов определяют в специальных опытах.
Опыт по изучению переваримости кормов
состоит из предварительного и учетного
периодов. Цель предварительного пе­риода—
освободить желудочно-кишечный тракт
от остатков пищи предшествующего
кормления и приучить животных к полному
потреблению исследуемого корма. В
течение последу­ющего периода ведут
учет съеденного животным корма, его
остатков и выделенного из организма
кала. Предварительный период для жвачных
и лошадей длится обычно 10—15 дней, для
свиней— 10 и для птицы —5—7 дней;

С
начала предварительного периода
устанавливают твердый распорядок дня
на весь опыт: число и время кормлений,
время поении, время учета остатков корма
и т. д. В течение учетного периода остатки
кормов ежедневно собирают от каждого
жи­вотного в отдельности в соответствующую
емкость (банки, мешки) и взвешивают.

Оценка питательности кормов, научные основы полноценного кормления животных

МИНИСТЕРСТВО
СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ

“БАШКИРСКИЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ”

Кафедра
кормления животных и физиологии

Специальность 110305

Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции

ОЦЕНКА
ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ, НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ

методические
указания к лабораторным занятиям и индивидуальные задания

Уфа 2009

УДК 636.2.084 (03)

ББК 46.0:45.45 (я2)

Ф 24

Рекомендованы к изданию методической
комиссией биолого-технологического факультета (протокол № 1 от 2 сентября 2009
г.)

Составители: профессора Фаритов Т.А.,
Хазиахметов Ф. С.

Рецензент: доцент, к. с.-х.н.
Гиниятуллин Ш.Ш.

Ответственный за выпуск: зав. кафедрой кормления
животных и физиологии, профессор Ф. С. Хазиахметов.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Раздел 1. ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ, НАУЧНЫЕ
ОСНОВЫ ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ

Тема 1. Химический состав кормов и расчёт
выхода питательных веществ с 1 га кормовых культур

Тема 2. Оценка питательности кормов по
содержанию переваримых питательных веществ

Тема 3. Оценка энергетической питательности
кормов

Тема 4. Оценка протеиновой, витаминной и
минеральной питательности кормов. Расчет кормопротеиновой единицы

Тема 5. Контроль полноценности кормления

Раздел 2. КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ

Тема
6. Классификация кормов.
Оценка качества и учет запаса грубых кормов

Тема 7. Оценка качества и учет силоса и сенажа

Тема 8. Оценка качества зерновых кормов, кормов животного происхождения и отходов технических
производств

Тема 9. Кормовые добавки и их использование.
Расчет норм включения кормовых добавок в рационы и кормосмеси

Тема 10. Белково-витаминные добавки и
премиксы. Разработка рецептов кормосмесей и комбикормов с их использованием

Тема 11. Комбикорма и оценка их качества.
Составление рецептов комбикормов

Библиографический список

Приложения

Раздел 1. ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ, НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ

Тема 1. Химический состав кормов и расчёт выхода питательных веществ с 1 га кормовых
культур

1       Цель занятия

Ознакомиться с классификацией кормов, химическим составом основных
кормов, освоить методику расчета выхода питательных веществ с единицы площади
кормовых культур.

2       Общие сведения

Корма представляют собой продукты
растительного, животного, природного происхождения, микробиологического или
химического синтеза, содержащие в доступной форме необходимые животному
питательные вещества для обеспечения нормальных физиологических функции
животного и качества получаемой от них продукции. С учетом происхождения или
источников получения, химического состава и других факторов корма
классифицируют на различные группы.

Корма растительного происхождения по
химическому составу делят на объемистые и концентрированные. Объемистые корма
(в 1кг менее 7,5 МДж обменной энергии) подразделяют на грубые (влажность менее
40%, клетчатки в сухом веществе более 19%) и влажные (влажность более 40%).

Влажные корма в свою очередь подразделяют
на сочное (основная масса воды находится в связанном виде и входит в состав
растительного сока) и водянистые (вода добавляется в процессе переработке и
находиться в свободном состоянии).

Концентрированные корма (энергетическая
ценность 1 кг более 7,5 МДж обменной энергии, содержит менее 19% клетчатки,
менее 40% влаги) делят на углеводистые (зерно злаковых и отходы мукомольного
производства) и белковые (зерно бобовых и отходы масло экстракционной
промышленности.

Кормам животного происхождения относятся
молоко и продукты его переработки, отходы мясокомбинатов и рыбной
промышленности.

Продуктами микробиологического синтеза
являются кормовые дрожжи, препараты витаминов, ферментов, аминокислот,
продуктами химического синтеза- синтетические азотистые вещества, витамины,
соли минеральных веществ и др.

В кормление животных широко используются
побочные продукции пищевой промышленности (мукомольной, сахарной, спиртовой и
т.д. В качестве кормовых средств или добавок широко используется и природное
сырье или продукты, приготовления из них (поваренная соль, мел, цеолиты и др.)

Питательная ценность кормов определяется
путем химического анализа. При изучении химического состава кормов, прежде всего, определяют
содержание воды и сухого вещества. Исходя из сходства по элементарному составу,
структуре и функционального свойства в сухом веществе различают содержание
органических и неорганических веществ. Органические вещества корма подразделяют
на азотсодержащие и безазотистые. Азотсодержащие органические вещества кормов
объединяют под общим названием “сырой протеин”, который содержит
белок и азотистые соединения небелкового характера (амиды, амины и др.).
Качество протеина определяется содержанием аминокислот, прежде всего
незаменимых (лизин, метионин и др.).

Безазотистые органические вещества представлены жирами и углеводами.
Углеводы корма подразделяют на две группы – сырую клетчатку и безазотистые
экстрактивные вещества (БЭВ). В растительных кормах основную часть БЭВ
составляют крахмал и сахара.       В состав органических веществ входят также
биологически активные вещества (витамины, ферменты и др.)

Неорганические вещества (зола) состоят из макро и микроэлементов.

Рис. 1. Схема зоотехнического
анализа кормов

В связи с переходом к детализированным нормам
кормления и применением новых методов оценки питательности кормов, в схеме
должна быть предусмотрена более детальная расшифровка состава и питательности
кормов в соответствии с контролируемыми показателями питания животных. Прежде
всего, это относится к оценке энергетической, протеиновой и углеводной
питательности кормов.

Рис. 2. Новая схема
анализа кормов

При зоотехническом анализе количество питательных веществ определяют с
некоторыми примесями. Поэтому выявленные группы основных питательных веществ
называют “сырыми” – сырой протеин, сырой жир, сырая клетчатка, сырая
зола.

Данные химического состава кормов являются первичным показателем питательной
ценности кормов. По данным химического анализа определяют валовое содержание в
корме тех или иных питательных веществ.

3. Задания

3.1
Ознакомьтесь химическим составом различных кормов (ПР2004 ,приложение 8), и
выпишите данные в табл. 1

Таблица 1 Химический состав кормов, %

Корма	Сухое вещество	Сырой протеин	Сырая клетчатка	БЭВ	Сырая зола
				всего	в т.ч. сахар
Трава луговая
Трава люцерновая
Сено луговое
Сено люцерновое
Свекла кормовая
Силос кукурузный
Сенаж вико-овясяной
Солома ячменная
Солома гороховая
Ячмень (зерно)
Горох (зерно)
Патока кормовая
Молдоко цельное

3.2 Проанализировав данные о химическом составе, выпишите название кормов с
высоким и низким содержанием различных питательных веществ.

Таблица 2 Сравнительная характеристика кормов по химическому составу

Питательные вещества	Количественная характеристика	Название кормов	Содержание, %
Сухое вещество	много
	мало
Протеин	много
	мало
Сахар	много
	мало
Клетчатка	много
	мало

.3 Напишите название следующих веществ:

Незаменимые аминокислоты:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Жирорастворимые витамины:

Водорастворимые витамины:

3.4
(Для самостоятельной работы).

Используя данные об урожайности кормовых культур (таб.4) и химического
состава (табл.1), вычислите выход различных питательных веществ с 1 га посева
кормовых культур.

Данные запишите в таб. 3. Проанализируйте полученные данные и сделайте
заключение.

Таблица 3 Выход питательных веществ с 1 га посева кормовых культур

Корма	Урожайность, ц/га	Выход питательных веществ с урожая 1 га площади, ц
		сухого вещества	протеина	клетчатки	БЭВ
					всего	в т.ч. сахара
Трава лугов, пастбища
Трава люцерновая
Сено луговое
Сено люцерновое
Свекла кормовая
Силос кукурузный
Сенаж вико-овсяной
Ячмень: солома
Зерно
Всего

Таблица 4 Урожайность кормовых культур, ц/га

Кормовые культуры	Варианты
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Трава лугового пастбища	125	130	135	140	145	150	155	160	165	170	175	180	185	190	200
Трава люцерновая	150	155	160	165	170	175	180	185	190	195	200	205	210	215	220
Сено луговое	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29
Сено люцерновое	30	32	35	36	37	38	39	40	41	42	43	44	45	46	47
Свекла кормовая	170	175	180	185	190	195	200	205	210	215	220	225	230	235	240
Кукуруза на силос	250	260	270	275	280	290	295	300	305	310	315	320	395	330	335
Викоовсяная смесь на сенаж	180	185	190	195	200	205	210	215	220	230	235	240	245	250
Ячмень: солома	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30	31	32
зерно	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
Горох:  солома	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
зерно	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28

Заключение: …

4 Методика выполнения задания

Исходя из данных химического состава каждого корма, вычислите содержание
отдельных питательных веществ в 1 ц корма. Например, в 1 кг сена лугового
содержится 97 г сырого протеина. Следовательно, в 1 ц 97г*100=9700 г сырого
протеина. Для облегчения расчетов единицы измерения укрупняем до килограммов,
затем центнеров (в 1 ц лугового сена содержится 9,7 кг или 0,097 ц сырого
протеина). Умножая количество отдельного питательного вещества (например,
протеина, сахара и т.д.) в 1 ц корма на показатели урожайности (например, 15
ц/га) данного вида корма находят выход конкретного питательного вещества в
расчете на 1 га площади.

5 Контрольные вопросы

1) Основные группы питательных веществ, входящих в состав кормов и тела
животных.

) Схема химического состава кормов

) Химический состав кормов как первичный показатель их питательной
ценности.

) Факторы, влияющие на химический состав кормов

) Методика расчета выхода питательных веществ с 1 га посева различных кормовых
культур.

Тема 2. Оценка питательности кормов по содержанию переваримых
питательных веществ

1 Цель занятия

Изучить методику и технику определения переваримости кормов, научиться
вычислять коэффициенты переваримости питательных веществ, протеиновое отношение
кормов и рационов.

2 Общие сведения

Переваримость питательных веществ кормов определяется в специальном опыте
на животных, которым в период опыта дают корм определенного химического
состава, после чего собирают выделенные непереваренные остатки (кал) и
анализируют их. По разнице питательных веществ, содержащихся в корме и кале,
определяют количество переваренных питательных веществ:

ППВ = ПВ_корма– ПВ_кала,

где ППВ – переваримые питательные вещества:

ПВ корма – питательные вещества корма;

ПВ кала – питательные вещества кала.

Коэффициент переваримости кормов – это отношение переваренной части корма
к потребленной, выраженное в процентах:

КП
=

где
КП – коэффициент переваримости;

ПВ
корма – питательные вещества корма;

ПВ
кала – питательные вещества кала.

Опыт
по изучению переваримости проводится в два этапа – подготовительный и главный
(или учетный). Как правило, определяют коэффициент переваримости сухого
вещества корма или рациона, органического вещества, протеина, жира, клетчатки и
БЭВ. Питательность кормов можно определить по сумме переваримых питательных
веществ (СППВ), включая переваримые протеин,жир (умноженный на коэффициент
2,25), клетчатку и БЭВ.

СППВ
= ПП+(ПЖ·2,25)+Пкл+ПБЭВ.

Для
нормального переваривания питательных веществ корма в организме жвачных важно
поддерживать определенное протеиновое отношение (ПО), определямое по формуле

ПО
= ,

где
ПП – переваримый протеин;

ПЖ
– переваримый жир;

Пкл
– переваримая клетчатка.

ПБЭВ
– переваримые БЭВ.

Отношение
оценивают как широкое,если на одну часть переваримого протеина приходится более
8 частей переваримых безазотистых веществ,среднее – 6 – 8 и узкое – менее 6.

3
Задания

3.2 Вычислите коэффициенты переваримости, сумму
переваримых питательных веществ (СППВ) и протеиновое отношение (ПО) в рационе
для коровы. Исходные данные для расчетов приведены в таблице 5.

Таблица
5 Исходные данные расчетов

Вариант	Состав рациона, кг	Выделено кала, кг
	сено луговое	силос кукурузный	свекла кормовая	зерно овса	зерно ячменя
1	2	3	4	5	6	7
1	6	26	12	3	1,5	35
2	6	18	8	2	2,5	34
3	5	24	11	1,5	2	33
4	4	20	9	2,5	2,5	32
5	3	22	10	2	1	31
6	4	23	12	1	1,5	30
7	5	25	8	2,5	2,5	25
8	6	26	11	3	2	26
9	6	18	9	1,5	1,5	27
10	3	19	10	2	2,5	28
11	4	21	8	2,5	1	29
12	5	17	9	1	1,5	25
13	6	20	10	3	2	26
14	6	25	11	2,5	2,5	27
15	3	23	12	2	1	28

4 Методика выполнения задания

На основе химического состава и потребленного количества различных кормов
определите количество потребленных питательных веществ.

По данным химического состава и количества выделенного кала определите
количество выделенных в кале непереваренных питательных веществ.

По разнице потребленных и выделенных питательных веществ вычислите
количество переваримых питательных веществ (сухого вещества кормов рациона,
протеина, жира, клетчатки и БЭВ).

На основе расчетов и соответствующих формул, определите коэффициенты
переваримости различных групп питательных веществ, СППВ и ПО.

Результаты расчетов оформите в виде таблиц 6 и 7.

Таблица 6 Химический состав съеденных кормов и выделенного кала, г

Показатель	Содержится в 1 кг, г
	сухого вещества	протеина	жира	клетчатка	БЭВ
Сено
Силос
Свекла
Овес
Ячмень
Кал	189	22	8	52	90

Таблица 7 Расчет коэффициентов переваримости питательных веществ рациона,
СППВ и ПО

Показатель	Кол-во корма, кг	Сухое вещество, г	Протеин, г	Жир, г	Клетчатка, г	БЭВ, г
Принято с:
сеном
силосом
свеклой
овсом
ячменем
Всего принято	–
Выделено с калом	–
Переварено	–
КП	–
СППВ		–	–	–	–	–
ПО		–	–	–	–	–

Выводы:

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1) Что понимают под переваримостью?

) Какие вещества называют переваримыми?

) Дайте определение коэффициенту переваримости?

) Как определяется протеиновое отношение?

Тема 3. Оценка
энергетической питательности кормов

Цель занятия

Ознакомиться с существующими системами оценки энергетической
питательности кормов, научиться выполнять расчет энергетической питательности
кормов в обменной энергии и энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) для разных
видов животных, выполнить расчетное задание в соответствии с вариантом.

2 Общие сведения

Методы оценки энергетической питательности кормов и рационов основаны на
учете материальных изменений в организме животного в результате синтеза или
распада белков и жира. Их определяют в специальных опытах по балансу азота и
углерода или энергии. До недавнего времени энергетическую питательность кормов
оценивали по содержанию кормовых единиц. Кормовая единица является единицей
оценки общей (энергетической) питательности кормов, соответствующая отложению
150 г жира при сверх поддерживающем кормлении взрослого скота. В качестве
эталона 1 кормовой единицы в нашей стране принята питательность 1 кг овса
среднего качества, поэтому ее и называют овсяной кормовой единицей. Кормовая
единица учитывает продуктивную энергию корма (1 корм. ед. соответствует 5,92
МДж или 1425 ккал продуктивной энергии). Оценка энергетической питательности в
овсяных кормовых единицах не учитывала физиологической особенностей усвоения
питательных веществ различными видами животных. Поэтому было предложена
энергетическую питательность оценивать в показателях обменной энергии. В
справочниках по кормлению животных с 2003 года оценка питательности кормов в
кормовых единицах исключена и заменено оценкой энергетической питательности
кормов в обменной энергии. Обменная энергия (ОЭ), представляет собой часть
энергии корма, которая в организме животного используется для обеспечения
жизнедеятельности и образования продукции.

Обменная энергия (ОЭ) выражается в мегаджоулях (МДж), или килокалориях
(ккал).        Согласно ГОСТ 1867-61 1 калория равна 4, 1868 джоуля, а 1 джоуль
– 0,2318 калории, 1 килоджоуль (кДж) = 1000 джоулей, 1 Мдж = 1000 кДж.

Энергетическая питательность кормов выражается в энергетических кормовых
единицах (ЭКЕ) для каждого вида животных, т.е. энергетическая питательность
одного и того же корма для крупного рогатого скота, овец, свиней, лошадей и
птицы будет различной.

1 ЭКЕ = 10 МДж обменной энергии.

Примечание: (В настоящее время до полного перехода на новую
систему оценки энергетической питательности кормов и рационов, овсяная кормовая
единица пока сохраняется для планирования и оценки затрат кормов при
производстве животноводческой продукции (Л.В. Топорова и др. 2004).

Для определения обменной энергии корма применяют 3 различных способа:

Первый способ – с использованием уравнений регрессии. По данным
химического состава кормов и коэффициентам переваримости определяют количество
переваримых питательных веществ в 1 кг корма ( как при расчете ОКЕ). Затем,
используя уравнения регрессии рассчитывают содержание обменной энергии в кДж в
расчете на 1 кг корма. Для расчета ОЭ для различных видов животных используются
следующие уравнения регрессии.

В 1 кг корма содержится обменной энергии, кДж:

для крупного рогатого скота

ОЭкрс = 17,46пП + 31,23пЖ + 13,65пК+14,78пБЭВ;

для овец

ОЭо= 17,71пП+37,89пЖ+13,44пК+14,78пБЭВ;

для лошадей

ОЭл = 19,64пП+35,43пЖ+15,95пК+15,95пБЭВ;

для свиней

ОЭс =20,85пП+36,63пЖ+14,27пК+16,95пБЭФ;

для птицы

ОЭп = 17,84пП+39,78пЖ+17,71nК+17,71пБЭВ,

где

ОЭ – обменная энергия в 1 кг корма, МДж;

пП – переваримый протеин, г;

пЖ – переваримый жир, г;

пК – переваримая клетчатка, г;

пБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.

ЭКЕ 1 кг корма = ОЭ МДж : 10

Второй способ – по соотношению между переваримой и обменной энергией.
Коэффициент соотношения обменной и переваримой энергии составляют для крупного
рогатого скота – 0,82, овец – 0,87, лошадей – 0,92 и свиней – 0,94. Умножив
переваримую энергию на соответствующий коэффициент вычисляют содержание
обменной энергии.

Третий способ – по содержанию обменной энергии в 1 г переваримых
питательных веществ, рассчитанных по коэффициентам, предложенным Аксельсоном.

Четвертый способ – в птицеводстве для определения количества обменной
энергией, кроме уравнений регрессии, используют энергетические эквиваленты,
предложенные Х.У. Титусом (Л.В. Топорова и др. 2004).

3 Задания

3.1 Начертите схему обмена энергии в организме животных линиями соедините
распределение различных видов).

Рис. 3 Схема обмена энергии

.2
Рассчитайте концентрацию обменной энергии и ЭКЕ кормов при скармливании их
крупному рогатому скоту и свиньям, с помощью уравнений регрессии. Результаты
расчетов оформите в виде таблицы 8. Работа выполняется в соответствии с данными
своего варианта (табл. 9).

Таблица 8 Расчет содержания энергетической питательности 1 кг _____ в
энергетических кормовых единицах

Показатель	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ	Итого
Для крупного рогатого скота
1	2	3	4	5	6
1. Химический состав, %					–
2. Валовое содержание питательных веществ в 1 кг, г					–
3. Коэффициент переваримости, %					–
4.Количество переваримых питательных веществ, г					–
5.Содержание ОЭ крс, кДЖ	–	–	–	–
6. ЭКЕ крс	–	–	–	–
Для свиней
1. Химический состав, %					–
2. Валовое содержание питательных веществ в 1 кг, г					–
3. Коэффициент переваримости, %					–
4. Количество переваримых питательных веществ, г					–
5. Содержание ОЭс, кДж	–	–	–	–
6. ЭКЕ	–	–	–	–

Заключение:

Таблица 9 Исходные данные для выполнения задания

Вариант	Корма
1	Трава луговая
2	Трава вика + овес
3	Сено луговое
4	Сено клеверное посевное
5	Сено вико – овсяное
6	Травяная мука люцерновая
7	Жом свежий
8	Мясо – костная мука
9	Силос разнотравный
10	Свекла кормовая
11	Картофель
12	Овес
13	Горох
14	Жмых подсолнечниковый
15	Ячмень

4 Методика выполнения задания

Химический состав определяется на основании справочных данных (Л.В.
Топорова и др. 2004. Приложение 8) или фактического химического анализа.
Валовое содержание питательных веществ, количество переваримых питательных веществ
определяется с учетом химического состава и коэффициентов переваримости.
Коэффициенты переваримости кормов представлены в таблице 10.

Таблица 10 Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов, %

Корма	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
Для крупного рогатого скота
Трава луговая	62	43	58	68
Трава вика + овес	74	51	56	69
Сено луговое	53	46	51	61
Сено клеверное посевное	62	55	51	69
Сено вико – овсяное	73	46	55	69
Травяная мука люцерновая	70	82	59	73
Жом свежий	50	71	85
Мясо – костная мука	73	93	–	50
Силос разнотравный	49	63	51	53
Свекла кормовая	68	65	45	91
Картофель	73	93	45	93
Овес	78	83	24	77
Горох	86	62	46	93
Жмых подсолнечниковый	91	90	26	71
Ячмень	70	74	35	88
Для свиней
Трава луговая	60	67	48	66
Трава вика+овес	56	34	43	48
Сено луговое	50	20	40	43
Сено клеверное посевное	68	68	18	56
Сено вико – овсяное	45	80	33	68
Травяная мука люцерновая	82	43	25	75
Жом свежий	70	50	88	88
Мясо – костная мука	79	96	–	100
Силос разнотравный	63	52	38	54
Свекла кормовая	56	45	76	95
Картофель	70	54	59	91
Овес	75	91	76	96
Горох	88	49	71	96
Жмых подсолнечниковый	83	67	25	57
Ячмень	76	45	26	88

Полученные результаты проанализируйте и сделайте соответствующее
заключение.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1)  Схема обмена энергии в организме

2)      Понятие об обменной энергии и энергетической кормовой единице

)        Способы расчета обменной энергии и ЭКЕ.

)        Различия в оценке энергетической питательности овсяных кормовых
единицах и энергетических кормовых единицах.

)        Достоинства и недостатки оценки энергетической питательности
кормов в ОКЕ и ЭКЕ.

Тема 4. Оценка протеиновой, витаминной и минеральной питательности кормов.
Расчет кормопротеиновой единицы

Цель занятия

Ознакомиться с методами оценки различных питательных веществ кормов.
овладеть методикой расчета кормопротеиновой единицы, оценить экономическую
эффективность возделывания кормовых культур по выходу кормопротеиновых единиц с
1 га посева.

2 Общие сведения

Протеиновая питательность кормов определяется содержанием сырого и
переваримого протеина в граммах в расчете на 1 кг корма или в процентах от
сухого вещества. Качество протеина определяется аминокислотным составом.
Аминокислотная питательность оценивается содержанием незаменимых аминокислот в
1 кг корма, в процентах от сухого вещества или от сырого протеина. По новым
представлениям оценки протеиновой питательности кормов для жвачных животных
важно учитывать количество расщеплямого (РП) и нерасщепляемого в рубце протеина
(НРП). Содержание расщепляемой фракции (РП)
необходимо знать для нормирования азота, доступного для микробиального синтеза,
а количество не распавшегося в рубце протеина (НРП) – как источника аминокислот
собственно корма, используемых в тонком кишечнике. Таким образом,
аминокислотная потребность организма жвачных удовлетворяется за счет микробного
белка и не распавшегося в рубце протеина. Суммарное выражение этих двух
источников протеина для жвачных определяют как доступный для обмена протеин.
Соотношение расщеплямого (РП) и нерасщепляемого в рубце протеина (НРП) считается оптимальным в пределах 60-70 : 30-40.

Углеводная питательность определяется содержанием клетчатки, сахаров и
крахмала в граммах на 1 кг корма или в процентах от сухого вещества. При оценке
качества клетчатки рекомендуется учитывать нейтрально-детергентной клетчатки
(НДК) и кислотно-детергентной клетчатки (КДК). Нейтрально-детергентная
клетчатка (НДК) представляет собой сумму структурных углеводов клеточной
стенки, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, а кислотно-детергентная
клетчатка (КДК) – целлюлоза + лигнин. Минимальный уровень НДК в рационах
жвачныхдолжен быть в пределах 35-40% сухого вещества рациона.

Минеральная питательность оценивается содержанием макроэлементов в
миллиграммах в расчете на 1 кг корма или в процентах от сухого вещества. Кислотно-щелочное
соотношение устанавливается соотношением суммы грамм-эквивалентов кислотных (S, P, CI) и основных (Ca, Na, K, Mg) элементов.

Кислотно-щелочное соотношение = (0,028 CI+0,062S+0,097Р):
(0,044Na+0,025К+0,082Mg+0,050Са), (11)

где CI, S, P, Na, K, Mg, и Са –
количество соответствующих элементов в корме, г/кг.

Витаминная питательность оценивается содержанием провитаминов и витаминов
в международных единицах (витамины А и D), микрограммах (витамин В₁₂) или миллиграммах
(каротин и остальные витаимны) в 1 кг корма.

Эффективность возделывания кормовых культур оценивается по урожайности,
выходу и себестоимости кормовых и кормопротеиновых единиц.

Кормопротеиновая единица является условной и позволяет измерять в одном
суммарном показателе количество кормовых единиц и переваримого протеина.
Кормопротеиновая единица определяется исходя из расчета, что на 1 корм. единицу
должно приходится 100 г переваримого протеина.

Расчеты выполняют по формулам:

Количество кормопротеиновых единиц в 1 ц корма:

КПЕ =(К+10П):2.

Выход кормопротеиновых единиц с 1 га:

У_е = У · КПЕ.

Себестоимость 1 ц кормопротеиновых единиц в 1 ц корма:

Се = С : КПЕ,

где К – содержание корм. ед. в 1 ц , кг

П – содержание корм. ед. переваримого протеина в 1 ц, кг

У – урожайность, ц/га

С- себестоимость 1 ц корма, руб.

КПЕ – количество кормопротеиновых единиц в 1ц корма.

В связи с тем, что в настоящее время оценка энергетической питательности
взамен кормовой единице ведется в энергетической кормовой единице (ЭКЕ), можно
допустить замену кормовой единицы в расчетах на ЭКЕ.

3 Задания

3.1
По комплексу основных показателей дайте характеристику кормов (таблица 11),
выпишите по 3 вида кормов с высоким и низким содержанием ЭКЕ, протеина, и др.

3.2 Используя питательность кормов (таблица 11), урожайность и себестоимость
кормовых культур (таблица 12) вычислите выход кормовых и кормопротеиновых
единиц и их себестоимость. Данные запишите в таблицу 12 и сделайте заключение о
сравнительной экономической эффективности возделывания кормовых культур.

4 Методика выполнения задания

Используя данные урожайности кормовых культур и себестоимости одного
центнера по своему варианту, на основе содержания в одном килограмме ЭКЕ и
переваримого протеина по формулам вычислите выход кормопротеиновых единиц с
одного га посевных площадей и себестоимости одного центнера КПЕ.

Таблица 11 Показатели питательности и кормов

Корм	В 1 кг содержится
	ЭКЕ	П.П., г	Лизин, г	Метионин + цистин, г	Сахар, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Трава луговая
Трава люцерновая
Сено луговое
Сено клеверное
Солома пшеничная
Трав. мука клеверная
Силос кукурузный
Сенаж вико – овсяной
Свекла кормовая
Картофель
Овес
Горох
Пшеница мягкая
Рожь
Ячмень
Отруби пшеничные
Жмых подсолнечниковый
Патока кормовая
Молоко цельное

Таблица 12 Исходные данные для расчета выхода кормопротеиновых единиц с 1
га посева кормовых культур и их себестоимости

Корма	Показатели	Варианты
		1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Трава луговая	Урожайность, ц/га	100	110	120	130	140	150	160	170	180	190	200	210	220	230	240
	Себ-ть, руб	60	59	58	57	56	55	54	53	52	51	50	49	48	47	46
Трава люцерновая	Урожайность, ц/га	120	130	140	150	160	170	180	190	200	210	220	230	240	250	260
	Себ-ть, руб	70	69	68	67	66	65	64	63	62	61	60	59	55	52	50
Сено луговое	Урожайность, ц/га	20	25	30	35	40	45	50	55	60	65	70	75	80	85	90
	Себ-ть, руб	115	114	113	112	111	110	102	100	96	98	90	86	36	84	82
Травяная мука клеверная	Урожайность, ц/га	10	12	14	16	18	20	22	24	26	28	30	32	34	36	38
	Себ-ть, руб	250	249	248	247	246	245	244	243	242	241	240	239	238	237	236
Силос кукурузный	Урожайность, ц/га	240	260	270	290	300	310	320	330	340	350	360	370	380	390
	Себ-ть, руб	86	85	84	83	82	81	80	79	78	77	76	75	74	73	72
Сенаж вико – овсяной	Урожайность, ц/га	120	130	140	150	160	170	180	190	200	210	220	230	240	250	260
	Себ-ть, руб	130	125	120	115	110	100	95	90	85	80	75	70	65	63	60
Свекла кормовая	Урожайность, ц/га	300	310	320	330	340	350	360	370	380	390	400	450	460	470	480
	Себ-ть, руб	165	163	160	158	155	153	150	148	145	143	140	138	135	133	132
Картофель	Урожайность, ц/га	100	110	120	130	140	150	160	170	180	190	200	210	220	230	240
	Себ-ть, руб	135	134	133	132	131	130	129	128	127	126	125	124	123	122	121
Ячмень	Урожайность, ц/га	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
	Себ-ть, руб	180	179	178	177	176	175	174	173	172	171	170	169	168	167	166
Горох	Урожайность, ц/га	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
	Себ-ть, руб	234	233	232	231	230	229	228	227	226	225	224	223	222	221	220

Таблица 13 Выход кормопротеиновых единиц посева в 1 га кормовых культур и
их себестоимость

Культура	Урожайность, ц/га	Себестоимость, руб./ц	В 1 ц содержится	Выход с 1 га	Себестоимость 1 ц, руб.
			Корм. ед., ц	П.П., ц	КПЕ, ц	Корм. ед., ц	КПЕ, ц	Корм. ед.	КПЕ
Трава луговая
Трава люцерновая
Сено луговое
Травяная мука клеверная
Силос кукурузный
Сенаж вико-овсяной
Свекла кормовая
Картофель
Ячмень
Горох

Проанализируйте таблицу. Выпишите по 3 вида кормов с максимальным и
минимальным показателями выхода кормопротеиновых единиц с 1 га посева и
себестоимости. Сделайте заключение.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1)      Протеиновая питательность кормов и в чем она выражается.
Биологическая полноценность протеина.

)        Минеральная питательность кормов, способы ее выражения. Основные
минеральные вещества, соотношение между ними.

)        Витаминная питательность кормов, способы ее выражения. Группы
витаминов и их роль в питании сельскохозяйственных животных.

)        Понятие о кормопротениовой единице. Методика расчета
кормопротиеновых единиц. Расчет себестоимости кормопротеновых единиц. Расчет выхода
кормопротеиновых единиц с 1 га посева кормовых культур.

Тема 5. Контроль полноценности кормления

Цель занятия

Ознакомиться с понятием о полноценности кормления в свете современных
знаний в области кормления, физиологии и биохимии сельскохозяйственных
животных. Выявить недостающие компоненты рациона кормления в производственных
условиях и наметить пути к устранению неполноценности кормления на основании
зоотехнических и биохимических показателей.

2 Общие сведения

Контроль за полноценностью кормления
животных является неотъемлемым условием зоотехнических требований в системе
ведения животноводства. Несбалансированность рационов, низкий и чрезмерно
высокий уровни кормления, низкое качество кормов – основные причины нарушения
обмена веществ у животных.

Методы контроля полноценности кормления можно разделить на
ветеринарно-зоотехнические и биохимические, которые являются частью комплексной
оценки питательности кормов.

Для того чтобы заметить отклонение в физиологическом состоянии животных,
следует постоянно контролировать показатели, определяющие полноценность
рационов. При этом нужно учитывать как кормление, так и ответные реакции
организма.

2.1 Зооветеринарные методы контроля полноценности кормления

Анализ кормления – один из основных приемов зоотехнического контроля; в этом
случае сопоставляют фактическую питательность рациона с потребностью животных в
энергии, протеине, углеводах, жире, минеральных веществах и витаминах. Причиной
недостаточности питательных веществ в рационах может быть неполноценное кормление
предшествующей, а иногда и в отдаленный период. Например, величина и степень
истощения запасов витамина А в организме животных зимой зависит от условий их
кормления в летний период. корм
переваримость витаминный премикс

Затраты корма на получение продукции – важнейший показатель полноценности
кормления животного. Снижение затрат кормов на производство единицы продукции
свидетельствует о лучшем использовании питательных веществ.

По изменению хода лактации. Для получения высоких удоев за лактацию важно
обеспечить в организме коровы такие условия, которые способствовали бы
максимальному раздою и удержанию удоя на высоком уровне до конца лактации.

Показатели воспроизводства – количество осеменения на одно зачатие,
оплодотворяемость, качество приплода и его развитие в первые 2-3 месяца, а
также аборты, послеродовые осложнения, количество мертворожденных и яловость.

По качеству получаемой продукции. Химический состав молока при
равномерном и обильном кормлении существенно не изменяется в течении лактации. Например, при недостатке в рационах клетчатки, что часто
бывает в переходный период от стойлового к пастбищному содержанию, резко
снижается жирность молока. Если в рационах недостаток витаминов и минеральных
веществ, то содержание их в молоке снижается.

Аппетит является одним из важнейших показателей благополучия животного.
Ухудшение аппетита или периодические “капризы” относятся к числу
довольно ранних признаков нарушения обмена на почве неполноценного кормления.

2.2 Биохимические методы контроля полноценности кормления

Анализ мочи. Так как основная часть продуктов азотистого и минерального
обмена выделяется с мочой, то изучение биохимических показателей мочи может
помочь выяснить течение обменных процессов в организме и на основе этого
определить отклонение в кормлении. При нормальном обеспечении животных
протеином или его недостатке, в моче не содержится аммиака, но при избытке
протеина в рационах моча, как правило, содержит аммиак и свободные
аминокислоты.

Анализ крови. Состав крови относительно постоянен,
однако при изменении структуры рационов, видов кормов ряд биохимических
показателей подвергается также изменениям.
А-витаминную обеспеченность кормления контролируют по количеству каротина и
витамина А в сыворотке крови и молоке.

При высокой обеспеченности рационов
каротином в крови содержится 0,3-1мг% каротина – в зимний период и 1-2мг% – в
летний, а витамина А – соответственно 0,1 и 0,3мг%. Хорошее зимнее молоко
содержит до 1мг% каротина и 0,4мг% витамина А, летнее соответственно 2 и
1,2мг%.

Белка в сыворотке крови в среднем 7-8%,
кальция – 9-11мг%, неорганического фосфора – 5-6, калия – 17-18, натрия – 330,
хлора – 370мг%. Эти показатели учитывают при характеристике протеинового,
минерального и витаминного питания животных. Резервная щелочность в норме составляет
400-500мг% (по Неводову). Она может значительно изменяться в зависимости от
характера кормления. Если животные получают корма с преобладанием кислотных
эквивалентов, то щелочной резерв уменьшается, если же с преобладанием щелочных
эквивалентов, то – увеличивается.

Недостаточное минеральное и витаминное питание маток сказывается
отрицательно не только на биохимических показателях их крови, но и на состоянии
здоровья телят, поросят, жеребят и ягнят.

У молодняка уже в первые дни жизни
появляются признаки
рахита, опухание суставов, неправильная постановка конечностей, кроме того
первичные признаки А – гиповитаминоза и т.д.

Основные параметры биохимических
показателей у коров представлены в таблицах 14-16.

Таблица 14 Биохимические показатели крови
коров в зимний период

Показатели	Ед.измер.	Сухостойные	Новотельные	На 5-6мес. лактации
1	2	3	4	5
Общий азот	Мг%	2883-3015	2898-2914	2757-2865
Остаточный азот	”	47-51	49,3-60,7	50,3-55,7
Аминный азот	”	2,68-3,32	2,9-3,5	3,41-4,19
Мочевина	”	19,3-22,3	14,3-17,5	14,3-17,3
Мочевая кислота	”	5,93-6,50	9,4-9,8	8,2-9,4
Креатинин	”	2,44-2,80	2,4-2,8	2,3-2,9
Общий белок в.сыворотке крови	%	7,8-8,39	8,35-9,1	8,35-8,57
Бета-липопротеиды	Мг%	298-350	360-412	360-412
Общие липиды	”	362-376	321-363	335-359
Фосфолипиды	”	79,0-95,4	99,5-112,3	70,2-88,0
Холестерин	”	77,3-79,5	68-72	75,9-80,2
Сумма кетон. тел	”	5,78-6,30	1,0-5,7	1,0-5,8
Пируват	”	1,33-1,81	1,7-2,3	1,43-1,93
Глюкоза	”	40-60	55-63	45-55
Резервная щелочность	Об.% СО2	46-51	50-59	50-54
ACT	Ед.	112-118	142-156	127-143
АЛТ	Ед.	40,8-52,0	57,5-72,1	60,3-72,5

Таблица 15 Биохимические показатели крови
коров в летний период

Показатели	Ед. измер.	Сухостойные	Новотельные	На 5-6 мес.лактации
1	2	3	4	Мг%	2751-3015	2691-2909	2667-2878
Остаточный азот	”	49-59	49-59	48-61
Аминный азот	”	3,1-4,1	3,4-4,4	3,5-3,9
Мочевина	”	22,6-30,0	21,6-25,0	19,1-31,0
Мочевая кислота	”	5,95-8,61	5,76-8,10	6,51-8,35
Креатинин	”	2,16-2,44	1,96-2,15	2,07-2,28
Общий белок сыворотки крови	%	8,2-9,1	8,5-9,1	8,5-9,0
Бета-липопротеиды	Мг%	328-329	300-316	316-336
Общие липиды	”	454-579	453-454	408-485
Фосфолипиды	”	98-110	101-108	99-112
Холестерин	”	60-96	88-126	112-123
Сумма кетон. тел	”	6,9-8,6	7,5-8,1	6,8-9,9
Пируват	”	1,67-3,65	3,1-5,2	2,6-4,3
Глюкоза	”	47-53	40-52	40,51
Резервная щелочность	Об.% СО2	39-51	38-50	41-43
ACT	Ед.	75-110	70-102	76-97
АЛТ	Ед.	21-24	20-26	22-25

Таблица 16 Ориентировочные нормативы
показателей крови у коров

Показатели	Исследуемый материал	Единицы измерения	Нормативные колебания
1	2	3	4
Билирубин	сыворотка	мг%	0,01-0,30
Кислотная ёмкость по Неводову	сыворотка	мг%	420-600
Кислотная ёмкость по Коромыслову	сыворотка	мг%	300-400
Щелочная фосфатаза по Боданскому	сыворотка	Ед.Боданск	1,2-2,5
Общий кальций	сыворотка	мкг%	4,0-10,5
Неорганический фосфор	сыворотка	мкг%	4-7
Медь	сыворотка	мкг%	100-300
Марганец	кровь	мкг%	15-25
Цинк	кровь	мкг%	300-500
Кобальт	кровь	мкг%	5-9
Йод общий	кровь	мкг%	5-9
Йод связанный с белком (СБИ)	кровь	мкг%	4-5
Каротин: стойловый период	сыворотка	мг%	0,4-1,0
пастбищный период	сыворотка	мг%	0,9-3,0
Витамин “А”: стойловый период	сыворотка	мкг%	24-80
пастбищный период	сыворотка	мг%	40-150

3 Задания

.1.
Установите полноценность кормления животных в коллекционном дворе, Учхозе или в
Вашем хозяйстве. Для этого используйте зоотехнические и ветеринарные методы
контроля. На основании анализа среднесуточных рационов кормления коров в
течение определенного периода (по данным преподавателя) и расчетов по выяснению
поступления питательных веществ, минеральных элементов и витаминов, в них
определите обеспеченность рационов по отдельным питательным веществам и
элементам (табл. 17) и объясните какие из них и в какой степени сказались на
надоях молока, его составе и на показателях крови.

Таблица 17 Среднесуточное потребление кормов коровой с живой массой _ кг
и удоем __ кг

Корма	Кол-во, кг	ЭКЕ	Перев. протеин, г	Сахар, г	Клетчатка, г	Ca., г	P. г	Иод, мг	Каро тин, мг
Сено луговое
Силос кукурузный
Сенаж вико-овсяной
Итого
Требуется
Разница

3.2
Рассчитайте расход кормов на получение 1 кг молока (ЭКЕ) и сколько приходится
переваримого протеина на 1 ЭКЕ .

3.3
(для самостоятельной работы). Опишите характерные признаки неполноценности
кормления по содержанию переваримогого протеина, сахара, клетчатки, кальция,
фосфора, йода, каротина и витамина Д.

4 Методика выполнения задания

Исходя из фактической поедаемости различных кормов и питательной ценности
их, уровня продуктивности животных определите разницу потребленных питательных
веществ по сравнению с нормой кормления. Сравните уровень фактической
продуктивности с планируемым. На основе расхода ЭКЕ на получение всего
количества молока, определите расход ЭКЕ на 1 кг молока. На основе
сбалансированности рациона по питательным веществам и биохимическим показателям
крови и содержанию в молоке жира, белка, каротина, кальция и фосфора,
определите в чем проявилась не- сбалансированность рациона по тем или иным
веществам на уровне продуктивности животных, в качестве молока и биохимических
показателях крови животных.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1)      Цель, методы контроля и показатели, определяющие полноценность
кормления.

)        Ветеринарно-зоотехнические методы контроля и факторы, влияющие
на него.

)        Биохимические методы контроля и характерные его показатели.

4) Характерные признаки неполноценности кормления по содержанию
переваримогого протеина, сахара, клетчатки, кальция, фосфора, иода, и, каротина
и витамина Д .

Раздел 2. КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ

Тема 6. Классификация кормов. Оценка качества и
учет запаса грубых кормов

1 Цель занятия

Ознакомиться с классификацией кормов.
Изучить методы оценки качества грубых кормов. Ознакомиться с требованиями ГОСТа
к качеству сена и искусственно высушенных травяных кормов. Освоить способы
учета запаса грубых кормов.

2 Общие сведения

С учетом происхождения или источников
получения, химического состава и других факторов корма классифицируют на
различные группы. Для практических целей предлагается (А. П. Калашников и др.
2003) такое их деление: зеленые корма, грубые корма естественной и
искусственной сушки, сочные корма, зерно, семена и продукты их переработки,
побочные продукты промышленности и пищевые отходы, корма животного и микробного
происхождения, комбикорма, БВД, ЗЦМ, небелковые азотистые соединения,
минеральные и витаминные добавки.

В группу зеленых кормов
входят травы естественных и искусственных лугов и пастбищ, сеяные злаковые и
бобовые культуры, ботва корнеклубнеплодов и бахчевых, гидропонный корм.
Отличительная особенность зеленых кормов – высокая влажность (70-83%). Сухое
вещество их отличается высоким содержанием протеина, минеральных веществ и
витаминов. Питательная ценность зеленых кормов зависит от ботанического состава
трав, условий и места их произрастания, агротехники выращивания и фазы
вегетации.

К грубым кормам относятся сено
естественных и сеяных трав, сенная мука, травяная мука, резка из искусственно
высушенных трав, все виды соломы, мякина (полова), шелуха, веточный корм,
хвойная мука. Основным показателем, характеризующим эту группу кормов, является
высокое содержание клетчатки (более 19%). Питательность разных видов кормов
этой группы зависит как от содержания в них клетчатки, так и от ботанического
состава растений, фазы скашивания трав, технологии приготовления корма.

Сочные корма – силос, корнеплоды,
клубнеплоды, сочные плоды бахчевых и листовых культур, овощи – отличаются
высоким содержанием воды (более 40%), (по содержанию влаги сенаж тоже относится
к сочным кормам, хотя по бухгалтерской отчетности его относят к грубым кормам)
являются хорошими источниками легкоусвояемых углеводов (кроме силоса), обладают
молокогонными свойствами, оказывают положительное влияние на процессы
пищеварения, повышают эффективность использования питательных веществ рациона.

Зерно, семена и продукты
их переработки являются, главным образом, источниками энергии и протеина. В 1 кг
этих кормов содержится 7,8-13,0 МДж ОЭ и от 80 до 400 г переваримого протеина.
По содержанию основных питательных веществ зерновые корма делят на богатые
углеводами (зерна и семена злаковых), богатые протеином (зерна и семена
бобовых) и богатые жиром (семена масличных растений). К этой группе кормов
относятся продукты переработки зерна и семян, мукомольные отходы, зерновые
отходы, дерть, зародыши. Основными углеводистыми зернофуражными культурами
являются: ячмень, кукуруза, овес, пшеница, рожь, просо, сорго. Зерно бобовых
– горох, соя, вика, чечевица, люпин – отличается высоким содержанием
биологически полноценного протеина. По сравнению со злаковыми, в зерне бобовых
в 2-3 раза больше сырого протеина и в 3-5 раз лизина – основной лимитирующей
аминокислоты при кормлении свиней и птицы.

Побочные продукты
промышленности (пищевой, бродильной, сахарной, крахмальной, маслоэкстракционной,
спиртовой). В эту группу включены кормовые средства, получаемые как побочные
продукты от переработки сырья промышленностью. Питательная ценность 1 кг этих
кормов колеблется в значительных пределах – от 1,13 (пищевые отходы, свежий
жом, мезга) до 12,9 МДж (жмыхи и шроты) и от 8-10 г (жом, мезга и др.) до
350-400 г (жмыхи, шроты) переваримого протеина.

Корма животного и
микробного происхождения. Для этой группы кормов характерно высокое содержание
полноценного протеина (в 1 кг сухого вещества от 280 до 800 г переваримого
протеина). Наибольшее значение в кормлении животных имеют молоко и молочные
продукты, отходы от переработки животных и рыбы (мясная, мясокостная и рыбная
мука). Из кормов микробного синтеза наиболее ценны дрожжи ферментные,
витаминные препараты и др.

Комбикорма, БВД, премиксы, ЗЦМ
представляют собой смеси заводского изготовления, состоящие из многих
компонентов, специально подобранных с целью сбалансирования кормового рациона
по недостающим элементам питания и энергии, а также для частичной или полной
замены цельного молока при выращивании молодняка.

Небелковые азотистые
соединения (карбамид, аммонийные соли, синтетические аминокислоты), минеральные
и витаминные препараты (микроэлементы, макроэлементы, витамины,) используют
в качестве добавок к рационам для балансирования их по недостающим элементам
питания или частичной замены кормового протеина. В качестве кормовых средств
или добавок широко используется так же и природное сырье или продукты,
приготовления из них (поваренная соль, мел, цеолиты и др.) Согласно классификации
к грубым кормам относятся кормовые средства, содержащие более 19% сырой
клетчатки и менее 40% влаги (сено, солома, искусственно высушенные травянистые
корма, мякина, веточный корм, корзинки подсолнечника). Сено является одним из основных
кормов для крупного рогатого скота, овец и лошадей в зимне-стойловый период.
Основные условия получения высококачественного сена – своевременное скашивание,
быстрое провяливание и досушивание методом активного вентилирования и хранения
в сенных хранилищах или под навесом. В 1 кг сена естественных сенокосов и
злаковых посевных культур содержится 0,68-0,74 ЭКЕ, 40-60 г переваримого
протеина, 15-20 мг каротина. Сено из бобовых трав значительно богаче протеином
и каротином. Напр., в 1 кг сено бобовых содержится 80-120 г переваримого
протеина, 30-50 мг каротина.

Качество кормов определяют не менее чем в
два раза – в период заготовки (оперативный контроль качества) и перед началом
скармливания животным. Качество
сена оценивают по отраслевому стандарту 10243-2000, согласно которому в
зависимости от ботанического состава и условий произрастания трав его
подразделяют на четыре вида:

сеяное бобовое (бобовых трав более 60%);

сеяное злаковое (злаковых более 60% и бобовых менее
20%);

сеяное бобово-злаковое (бобовых от 20 до 60%);

естественных кормовых угодий (злаковое, бобовое,
разнотравное) (табл.18).

Таблица 18 Требования ОСТ 10243-2000 к качеству сена (извлечение)

Показатель	Нормы для класса
	1-го	2-го	3-го
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее в сене:
сеяном бобовом	15	13	10
сеяном злаковом	12	10	8
сеяном бобово-злаковом	13	11	9
естественных сенокосов	11	9	7
Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более в сене:
сеяном бобовом	28	30	31
сеяном злаковом	30	32	33
сеяном бобово-злаковом	29	31	32
естественных сенокосов	30	32	33
Массовая доля в сухом веществе сырой золы, %, не более	10	11	12
Вредные ядовитые растения, %, не более
Из сеяных трав	недопускается
Из естественных сенокосов	0,5	1,0	1,0

Оценку сена проводят по органолептическим и зоотехническим показателям.
Цвет устанавливают визуально при естественном освещении. У стандартного сена
цвет может быть от зеленого и зеленовато-желтого до светло-бурого (для сена
сеяного бобового, а для других видов – от зеленого до желто-зеленого,
зелено-бурого). Для определения ботанического состава отбирают образцы сена
массой 400-500 г взвешивают и разбирают на фракции: бобовые, злаковые и
ядовитые, прочие растения, после чего рассчитывают массу отдельных фракций в
процентах от общей массы.

В сене всех видов массовая доля сухого вещества должна быть не менее 83%
(влаги не более 17%). Сено не должно иметь затхлого, плесневелого и гнилостного
запаха. В каждой партии устанавливают массовую долю сырого протеина, сырой
клетчатки, сырой золы. Содержание токсичных веществ в сене не должно превышать
предельно допустимых концентраций (ПДК) и максимально допустимого уровня (МДУ),
установленного Департаментом ветеринарии МСХ России в следующем количестве
(мг/кг корма): нитратов – 1000, ртути – 0,05, кадмия – 0,03, свинца – 5,0,
мышьяка – 0,5, меди – 30,0, цинка – 50,0.

В сене, приготовленном из сеяных трав, вредных и ядовитых растений не
должно быть, а из естественных кормовых угодий – допускается наличие вредных и
ядовитых растений: для 1-го класса – не более 0,5%, для 2 и 3-го классов – не
более 1%. Сено с признаками порчи (плесневения, затхлости, гниения) и наличием
вредных и ядовитых растений сверх установленных норм относят к неклассному.

При оценке качества соломы учитывают вид
растений, влажность, засоренность ее вредными и ядовитыми растениями. Для
скармливания используют, как правило, солому яровых злаковых и зернобобовых
культур. При этом применяют различные способы подготовки к скармливанию.

Искусственно высушенные корма получают с
помощыо агрегатов для приготовления витаминной травяной муки (АВМ) в виде
травяной муки, травяной резки, гранул и брикетов. В зависимости от качества травяную
муку и резку согласно ОСТ 10242-2000 подразделяют на три класса. По
органолептической оценке цвет искусственно обезвоженных кормов для всех классов
должен быть зеленым или темно-зеленым, иметь специфический запах, свойственный
данному продукту без признаков горелости, плесневелого, гнилостного и других
посторонних запахов. Содержание влаги должно быть в пределах 9-12% в травяной
муке, 10-15% в травяной резке, 9-14% – в гранулах и брикетах. Требования для
отнесения искусственно высушенных кормов к тому или иному классу приведены в
таблице 19.

Таблица 19 Требования ОСТ 10242-2000 к качеству искусственно высушенных травяных кормов
(извлечение)

Показатель	Норма для класса
	1-го	2-го	3-го
Массовая доля сырого протеина в сухом веществе, %, не менее	19	17	15
Массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе, %, не более	23	25	27
Массовая доля сырой золы в сухом веществе, %, не более	10	11	12
Содержание каротина в сухом веществе, мг/кг, не менее	200	150	100

Высокая норма сырого протеина и каротина для 1-го и 2-го класса
искусственно высушенных кормов обусловлена тем, что они предназначены для
предприятий комбикормовой промышленности, где травяную муку и гранулы вводят в
полнорационные комбикорма-концентраты для свиней и птицы.

Массовая концентрация металломагнитных частиц размером более 2 мм и
частиц с острыми краями не допускается, частиц до 2 мм – не более 50 мг/кг.
Содержание токсичных веществ не должно превышать следующих величин (мг/кг
корма): нитратов – 1000, нитритов – 10, ртути – 0,05, кадмия – 0,03, свинца –
5,0, мышьяка – 0,5, меди – 30,0, цинка – 50,0.

Учет запаса грубых кормов проводится дважды: в период заготовки
– оперативный учет и в период инвентаризации – по состоянию на 1 октября. Для
этого в хозяйстве создают комиссию из представителей цеха кормопроизводства,
цеха животноводства, бухгалтерии и ответственного за хранение кормов. При учете
каждую скирду нумеруют, обмеряют, вычисляют объем, определяют массу корма.

3 Задания

.1 Из справочника выпишите
содержание питательных веществ в 1 кг грубых кормов.

Таблица 20 Питательность грубых кормов (в
расчете на 1 кг)

Название корма	ЭКЕкрс	Перевар  протеин, г	Сырая клетчатка, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
Сено луговое
Сено люцерновое
Сено козлятника восточного
Сено злаково-бобовое
Солома пшеничная яровая
Травяная мука люцерновая

3.2 На основе
органолептических показателей и химического состава оцените качество сена.
Сделайте заключение и рекомендацию по использованию сена.

Таблица 21 Оценка качества сена

Показатели	Образец № 1	Образец № 2
Место заготовки (хозяйство) Название сена Цвет Запах Фаза вегетации при уборке Ботанический состав, % бобовые травы злаковые травы вредные и ядовитые травы Содержание влаги, % Содержание сырого протеина в сухом веществе, % Содержание ЭКЕ в 1 кг сухого вещества Класс сена

3.3 Проведите обмер,
вычислите объем скирд и определите запас грубых кормов. Исходные данные
приведены в таблице 22.

Результаты расчета оформите в виде таблицы 23.

Таблица 22 Исходные данные для определения
запаса грубых кормов (через 3 месяца после укладки)

Вар. иант	Название корма	Форма скирды	Размеры, м
			Ширина (Ш)	Длина (Д)	Перекидка (П)
1	2	3	4	5	6
1	Сено луговое Солома пшеничная яровая	высокая плоская	4 5,5	12 13	12 12
2	Сено степное крупнотравное Сено люцерновое	высокая средняя	5 5,5	11 12	13 12
3	Сено степное мелкотравное Сено эспарцетовое	средняя высокая	4 5,5	15 16	11 14
4	Сено козлятника восточного Сено клеверное	высокая средняя	5,5 4,5	16 16	12,5 12,5
5	Сено луговое Сено кострецовое	плоская средняя	I 13 12	12 13,5
6	Сено суданской травы ; Солома гороховая	высокая плоская	6,25 4,0	18 20	16 13,5
7	Сено клеверное Солома ячменная	средняя плоская	6,5 5,5	12 20	15,5 14,0
8	Сено сеяное бобово-злаковое Солома овсяная	средняя плоская	6,25 5	14 16	16 13
9	Сено луговое Сено кострецовое	высокая средняя	6 5,5	14 16	15 13
10	Сено степное Сено люцерновое	высокая средний	6 5,0	15 17	14 13
11	сено козлятника восточного солома пшеничная яровая	высокая плоская	6,5 6,5	16 18	16 13
12	Сено экспарцетовое Солома ячменная	высокая плоская высокая плоская	4 6	16 20	12 12
13	Сено козлятника восточного Солома овсяная	Высокая Плоская	4,5 5,0	12 15	17 15
14	Сено кострецовое Сено лесное	Высокая Средняя	4,25 4,0	14 13	15 13
15	Сено сеяное бобово-злаковое Сено луговое	Высокая Средняя	3,75 4,5	14 15	13 14

Таблица 23 Определение запаса грубых
кормов

Название корма	Размер скирды, м	Объем, м3	Масса, кг	Масса корма, ц
	Ш	Д	П

4. Методика выполнения
задания

Объем скирд можно определить двумя
способами:

1. На основе ширины и перекидки по таблице (табл. 24)
определяют объем 1 м длины скирды. Для вычисления объема скирды указанную
величину умножают на ее длину. Приложение 1 Объем
скирды на 1 м ее длины, м

Таблица 24 Объем скирды на 1 м ее длины, м

Перекидка, м
	Ширина, м
	4,00	4,25	4,50	4,75	5,00	5,25	5,50	5,75|	6,25	6,50
12,00	17,60	18,18	18,60	19,10	19.55	19,95	20,40	20,75	21,35	2160
12,25	18,10	18,70	19,20	19,70	20.15	20,60	21,05	21,40	22,05	22,35
12,50	18,60	19,20	19,75	20,30	20,75	21,25	21,70	22,10	22,85	23,15
12,75	19,15	19,75	20,35	20,90	21,40	21,90	22,35	22,80	23,55	23,90
13,00	19,65	20,30	20,90	21,45	22,00	22,50	23,05	23,50	24,30	24,70
13,25	20,20	20,85	21,45	22,05	22,60	23,15	23,70	24,20	25,05	25,45
13,50	20,70	21.40	22,05	22,65	23,25	23,80	24,35	24,85	25,80	26,25
13,75	21,20	21,95	22,60	23,35	23,85	24,45	25,00	25,55	26,55	27,00
14,00	21,75	22,50	23,20	23,85	24,50	25,10	22,27	26,25	27,30	27,80
14,25	22,25	23,05	23,75	24,40	25,10	25,70	26,35	26,95	28,05	28,55
14,50	22,75	23,60	24,30	25,05	25,70	26,35	27,00	27,65	28,80	29,35
14,75	22,30	24,15	24,90	25,65	26,30	27,00	27,65	28,30	29,50	30,10
15,00	23,75	24,70	25,45	26,20	26,95	27,65	28,30	29,00	30,30	30,90
15,25	24,35	25,25	26,05	26,80	27.55	28,25	29,00	29,65	31,00	31,70
15,50	24,85	25,75	26,60	27,40	28.15	28,90	29,65	30,35	31,75	32,45
15,75	–	26,30	27,15	28,00	28,80	29,55	30,30	31,05	32,5	33,20
16,00	–	26,85	27,75	28,60	29.40	30,20	31,00	31,74	33,25	33,95
16,25	–	27,55	28,48	29,25	30,10	30,90	31,70	32,50	34,00	34,75
16,50	–	28,20	29,10	29,95	30.80	31,65	32,45	33,20	34,80	35,55
16,75	–		29,80	30,70	31,55	32,40	33,20	33,95	35,55	36,35
17,00	–	–	30,45	31,40	32,30	33,15	33,95	34,75	36,30	37,10

1)  
Объем
скирд, размеры ширины и перекидки которых не совпадают с приведенными в
приложении данными, вычисляют по формулам:

Скирды кругловерхие средней высоты и
низкие

Об- (0,52П-0,44Ш)хШхД,                                                       (1)

Скирды кругловерхие высокие (высота больше
ширины)

= (0,52П-0,46Ш)хШхЛ,                                                           (2)

Скирды плосковерхие всех размеров

Об– (О,56П-О,55Ш)хШхД,                                                     (3)

Скирды островерхие (шатровые)

Об- (ПхШ):4хД,                                                                       (4)

Объем стогов исчисляют по формулам:

высоких Об= (0,04П-0,012С)хС²                                                                         (5)

низких 06= (СхП²):33,                                                             (6)

где Об – объем, м³;

П- перекидка, м;

Ш – ширина скирды, м;

Д – длина скирда, м;

С – окружность стога, м.

Исходя из примерной массы 1 м³
(табл. 7 )определяют его общую массу.

Таблица 7 Примерная масса 1 м³
сена в стогах и скирдах, кг

Сено	Для низких и средней высоты скирд и стогов	Для высоких скирд и стогов
	через 3-5 дней после укладки	через 1 мес. после укладки	через 3 мес. после укладки	через 3-5 дней после укладки	через 1 мес. после укладки	через 3 мес. после укладки
Природных сенокосов:
луговое,лесное крупно травное травное *	42	50	55	. 57	61
луговое, крупнотравное	45	56	62	52	61	68
злаковое, степное крупнотравное злаковое
луговое и степное мелкотравное злаковое	50	60	65	58	68	74
злаково-бобовое	55	67	70	63	75	80
Сеяных многолетних трав:
злаково-бобовое	55	67	70	63	75	80
злаковое,	45	55	62	52	61	68
бобовое	57	70	75	66	77	83
Сеяных однолетних трав:
вико-овсяное (с преобладанием вики)	57	70	75	66	77	83
вико-ячменное (с равным количеством вики и ячменя)	55	67	70	63	74	77
из суданской травы	43	52	57	58	58	62

В сенохранилищах запас сена определяют путем взвешивания каждой
завезенной транспортными средствами готовой для длительного хранения высушенной
массы. Если практикуется досушивание сена в хранилище, можно определить запас
сена по следующим данным в зависимости от толщины уложенной массы (табл.8).

Таблица 8 Примерная масса 1 м³
сена в хранилищах, в кг

Вид сена	Высота укладки (в м)
	1,0	1,5	2,0	2,5	3,0	3,5	4,0	4,5	5,0
Сеяных бобовых трав	50-53	53-57	55-60	57-62	59-64	61-65	63-68	65-70	67-72
Злаково-бобоволе	40-47	48-50	50-52	52-54	54-56	56-58	58-61	60-64	62-67
Многолетних злаковых трав	40-42	41-44	43-46	45-48	47-50	49-52	51-55	53-57	55-60

Норма естественной убыли сена составляет:
при хранении в течение 3-6 месяцев – 1,1%, при хранении свыше 6 месяцев – 1,6%.
Естественная убыль в пределах установленных норм можно списывать лишь по
недостачам, обнаруженным при инвентаризации при передаче другому материально
ответственному работнику, когда эти недостачи не являются следствием
халатности.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1)  
Общая
характеристика различных видов грубых кормов;

2)  
Оценка
качества сена, искусственно высушенных кормов;

3)  
Энергетическая,
протеиновая и витаминная питательность различных видов грубых кормов;

4)  
Организация
учета, хранения сена, соломы и способы подготовки их к скармливанию.

Тема 7. Оценка качества и учет силоса
и сенажа

1 Цель занятия

Изучить технологию приготовления, оценить качество и питательность
силоса, сенажа и зерносенажа. Освоить способы учета запасов силоса и сенажа.

2 Общие положения

Силос является основным сочным кормом в зимне-стойловый период. Основными
силосными культурами являются кукуруза, суданская трава, сорго и
сорго-суданковый гибрид. В 1 кг силоса содержится 0,18-0,23 ЭКЕ, 11-15 г
переваримого протеина, 15-20 мг каротина. Сохранение корма при силосовании
обеспечивается консервированием молочной и частично уксусной кислотами при
отсутствии доступа воздуха. Оптимальная влажность силосуемого сырья – 65-70%. В
процессе силосования молочнокислыми бактериями сахар корма сбраживается в
молочную (частично уксусную) кислоту. По мере подкисления массы
жизнедеятельность гнилостных и маслянокислых бактерий подавляется. При
подкислении массы до рН 4,0-4,2 корм консервируется и может сохраняться без
потерь в течение нескольких лет.

Оценка качества силоса проводится по отраслевому стандарту ОСТ 10.202-97
“Силос из зелёных растений. Технические условия”. По этому стандарту силос
подразделяется на различные группы: из кукурузы, сорго, однолетних бобовых или
злаковых трав, бобово-злаковых смесей и др. Показатели и нормы для определения
качества силоса приведены в табл. 9. При оценке качества силоса учитываются
такие органолептические показатели, как запах и структура, содержание сырого
протеина, сырой клетчатки, сырой золы в сухом веществе. При расчёте процента
молочной кислоты учитывается общее количество органических кислот.

Показатели рН и массовой доли сырой клетчатки, сырой золы и молочной
кислоты не являются браковочными, если в силосе содержание сухого вещества,
сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям первого или
второго класса.

В соответствии с ПДК и временным максимально доступным уровнем (МДУ), установленным
Департаментом ветеринарии, содержание токсичных веществ в силосе не должно
превышать (мг/кг корма): нитратов – 500, ртути – 0,05, кадмия – 0,3, мышьяка –
0,5, меди – 30,0, цинка – 50,0.

Сенаж – это корм, приготовленный путем провяливания скошенных трав до
влажности 50-55% и консервирования в анаэробных условиях. В этом случае
консервирование массы происходит вследствие физиологической сухости
растительной массы, т. е. недоступности влаги для интенсивного развития
микробиологических процессов. В результате этого сенаж слабо подкисляется
(показатель рН – 4,8-5,5), обеспечивается более высокая сохранность питательных
веществ. Для заготовки сенажа используют многолетние и однолетние травы, в
первую очередь высокобелковые бобовые травы – люцерна, клевер, эспарцет и их
смеси со злаковыми, бобово-злаковые смеси зернофуражных культур. В 1 кг сенажа
содержится 0,36-0,38 ЭКЕ, 35-38 г переваримого протеина, 30-35 мг каротина

Таблица 9 Требования ОСТ 10202-97 к качеству силоса (извлечение)

Показатель	Норма для класса
	I	II	III
Запах	фруктовый или квашеных овощей
Массовая доля сухого вещества, %, не менее, в силосе из: кукурузы	26	20	16
сорго	27	25	23
однолетних бобовых трав	28	26	25
однолетних бобово-злаковых смесей	25	20	18
однолетних злаковых трав	20	20	18
многолетних провяленных трав	30	30	25
Массовая доля в сухом веществе: сырого протеина, %, не менее, в силосе из: кукурузы и сорго	7,5	7,5	7,5
бобовых трав злаково-бобовых трав и смесей др.	15	13	11
растений с бобовыми	13	11	9
злаковых трав, подсолнечника, других растений и их смесей	11	9	8
Сырой клетчатки, %, не более	30	33	35
Сырой золы, %, не более, в силосе из: подсолнечника	13	15	17
других растений	10	11	13
Масляной кислоты, %, не более	0,5	1,0	2,0
Молочной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной, масляной) кислот, %, не менее в силосе из: кукурузы, сорго, суданской травы	55	50	40
других растений	50	40	30
рН силоса из: кукурузы	3,8-4,3	3,7-4,4	3,6-4,5
других растений (кроме люцерны)	3,9-4,3	3,9-4,3	3,8-4,5

Примечания: в силосе, приготовленном из провяленных трав и с применением
пиросульфита натрия, рН не учитывают; в силосе с применением пиросульфита
натрия и его смесями с другими кислотами, массовую долю масляной кислоты не
определяют.

При оценке качества сенажа (ОСТ 10.201-97) учитывают органолептические
показатели, содержание некоторых химических соединений. В каждой партии сенажа
устанавливается массовая доля сухого вещества, сырого протеина, сырой
клетчатки, сырой золы, а из органических кислот – массовая доля масляной кислоты.
Содержание влаги должно быть не более 60%

Сенаж не должен иметь затхлого, плесневелого, гнилостного запаха. В
соответствии с ПДК и МДУ содержание токсических веществ в сенаже не должно
превышать (мг/кг корма): нитратов -30,0, ртути – 0,05, кадмия – 0,3, свинца –
5,0, мышьяка – 0,5, меди -30,0 и цинка 50,0.

Класс качества сенажа устанавливают с учётом показателей и норм,
приведённых в табл. 10.

Таблица 10 Требования ОСТ 10201-97 к качеству сенажа (извлечение)

Показатель	Норма для класса
	I	II	III
Массовая доля сухого вещества, %
бобовом и бобово-злаковом	40-55	40-55	40-55
злаковом и злаково-бобовом	40-60	40-60	40-60
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее
в сенаже из бобовых трав (кроме клевера)	16	14	12
клевера	15	13	11
бобово-злаковых трав	13	11	9
злаковых трав	12	10	8
Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более
бобовом и бобово-злаковом	30	33	35
злаковом и злаково-бобовом	28	32	34
Содержание в сухом веществе сенажа каротина, мг/кг, не менее	55	40	30
Массовая доля в сухом веществе масляной кислоты, %, не более	Не допускается	0,1	0,2
Массовая доля в сухом веществе сырой золы, % не более	10	11	13

При отнесении сенажа к тому или иному классу определяющими показателями
берутся сухое вещество, сырой протеин и отсутствие масляной кислоты. Показатели
сырой клетчатки и сырой золы не являются браковочными. Если сенаж по массовым
долям сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует
требованиям 1-го или 2-го класса, то показатели массовой доли сырой клетчатки и
сырой золы не являются браковочными. Следует подчеркнуть, что по ОСТу сенаж,
приготовленный из свежескошенных трав без провяливания, содержащей более 60%
влаги, должен оприходоваться не как сенаж, а как травяной силос.

Сущность технологии производства зерносенажа заключается в уборке на
сенаж целых растений смеси зернофуражных культур, скошенных в начале восковой
спелости. В этой фазе развития накопление питательных веществ в зерне в
основном завершается. Убранная в это время масса содержит 55-60 % влаги, имеет
оптимальное соотношение питательных веществ. Консервирование корма
обеспечивается как при сенажировании. В ней пока еще мало клетчатки, много
белка и легкопереваримых углеводов. Уборка зерновых в этой фазе вегетации обеспечивает
максимальный выход энергетических кормовых единиц и протеина с единицы посевной
площади, а сам корм отличается высоким качеством. Зерносенаж
представляет собой мелкоизмельченную сыпучую массу, в 1 кг которой содержится
0,38-0,42 ЭКЕ, 35-50 г переваримого протеина и 20-25 мг каротина. Оценку
качества зерносенажа проводят по ОСТ 10.029-94 (табл. 11).Органолептическим
способом определяется цвет, запах и структура. В корме должны быть хорошо
сохранены листья, стебли, зерно.

Химическим путем устанавливают содержание сухого вещества, сырого
протеина, сырой клетчатки, сырой золы и масляной кислоты. Расчетным путем, с
учетом химического состава и коэффициентов переваримости питательных веществ,
определяют содержание обменной энергии.

Таблица 11 Требования ОСТ 10029-94 к качеству зерносенажа (извлечение)

Показатель	Норма для класса
	I	II	III
Цвет	Оливковый или желтовато-зеленый
Запах	Кисловато-фруктовый, без затхлого и гнилистого
Структура	Не мажущаяся, без ослизлости
Массовая доля сухого вещества, %	40-60	40-60	40-60
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее	14	10	8
Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более	30	33	35
Питательность 1 кг сухого вещества:
Обменной энергии, МДж, не менее	9,5	8,5	8,0
Массовая доля в сухом веществе золы, нерастворимой в соляной кислоте, %, не более	3	3	3
Массовая доля масляной кислоты, %, не более	–	0,1	0,2

3 Задания

3.1 Из справочника выпишите содержание
питательных веществ в 1 кг различных сочных кормов

Таблица 12 Питательность сочных кормов (в
расчете на 1 кг)

Название корма	ЭКЕкрс	Перевар. протеин, г	Сырая клетчатка, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
Силос кукурузный
Сенаж люцерновый
Сенаж козлятника восточного
Сенаж вико-овсяной

3.2 На основе органолептических
показателей и химического состава оцените качество силоса и сенажа.

Таблица 13 Оценка качества силоса и сенажа

Показатели	Образец № 1 (силос)	Образец № 2 (сенаж)
Место заготовки (хозяйство) Название корма Цвет Запах Содержание влаги, % Показатель рН Масляной кислоты, %, Молочной кислоты, в % от общего кол-ва Массовая доля сухого вещества (СВ), % Массовая доля сырого протеина в СВ, % Сырой клетчатки, % Класс

Заключение и рекомендация по использованию
этих кормов.

3.3 Определите запасы силоса и сенажа заложенные в траншею или башню.
Исходные данные приведены в таблице 14. Результаты расчета внесите в таблицу
15.

Таблица 14 Исходные данные для определения запаса силоса и сенажа

Варианты	Вид силоса и сенажа	Вид сооружения	Размеры, м
			Ш1	Ш2	Д1	Д2	В
1	Силос кукурузный Сенаж клеверный	траншея башня	9 –	10 –	60 9,5	65 –	3 24
2	Силос разнотравный Сенаж вико-овсяной	траншея башня	8 –	9 –	58 9,5	63 –
3	Силос кукурузный Сенаж клеверный	траншея башня	8,5 –	9 –	70 9,0	73 –	3 24
4	Силос тимофеечный Сенаж горохо-ячменный	траншея башня	8 –	9 –	62 9,0	65 –	3 24
5	Силос кукурузный Сенаж вико-ячменный	траншея башня	4 –	5 –	30 9,0	33 –	2,5 16
6	Силос злаковый Сенаж из козлятника	траншея башня	8,5 –	9,5 –	72 10	75 –	3 24
7	Силос из суданки Сенаж люцерно-тимоф.	траншея башня	9 –	10 –	60 10	65 –	3,5 16
8	Силос бобово-злаковый Сенаж разнотравный	траншея башня	8 –	9 –	62 9	65 –	3,5 16
9	Силос (кукуруза+бобы) Сенаж люцерновый	траншея башня	6 –	7 –	60 8	63 –	3 24
10	Силос (сорго+суданка) Сенаж горохо-овсяной	траншея траншея	8 6	9 8	65 50	68 54	3,2 2,8
11	Силос разнотравный Сенаж бобово-злаковый	траншея траншея	8 6	9 8	66 52	69 56	3,2 2,8
12	Силос кукурузный Сенаж клеверный	траншея траншея	9 9	10 10	72 64	76 68	3 3,2
13	Силос вико-ячменный Сенаж люцерновый	траншея башня	9 –	11 –	64 9,5	68 –	3,0 16
14	Силос из судански Сенаж вико-овсяной	траншея траншея	8 6	9 8	66 50	68 54	3,2 2,8
15	Силос разнотравный Сенаж из козлятника	траншея траншея	8,0 9	9,0 10	60 70	65 72	3,0 2,8

Таблица 15 Определите запасы силоса и сенажа

Вид корма	Вид сооружения	Размеры, м	Объем, м2	Масса, 1 м3	Запас корма, т
		Ш1	Ш2	Д1	Д2	В
1
2

4 Методика выполнения задания

Объем траншеи определяют по формуле:

Об=((Д₁+Д₂)/2)*((Ш₁+Ш₂)/2* В      (7)

где: Д₁ – длина траншеи или бурта по верху, м;

Д₂ – длина траншеи или бурта по дну, м;

Ш₁ – ширина силосной или сенажной массы на верхнем уровне
корма, м;

Ш₂ – ширина траншеи по дну, м;

В – высота укладки силоса и сенажа, м.

Объем силоса и сенажа в башнях и полубашнях определяют по формуле:

Об=(Д/2)*3,14 В,         (8)

где: Д – диаметр башни, м;

В – высота (глубина) закладки сенажной массы;

,14- постоянный коэффициент.

Примерные массы 1 м³ силоса или
сенажа в соответствующих сооружениях приведены в таблицах 16 и 17.

Таблица 16. Масса 1 м³ сенажа, кг

Сенаж	В башнях высотой, м	В траншеях
	24	16
Злаковые травы: влажность до 50 % влажность 50-59 % Бобовые травы и их смеси со злаковыми (более 50 % бобовых): влажность до 50 % влажность 50-59 %	550 580  550 600	400 420  420 450	420-450* 450-480*  480-530* 500-530*

*При уплотнении массы тяжелым трактором

Таблица 17. Масса 1 м³ силоса, кг

Силос	В траншеях и буртах при тщательной трамбовке массы трактором	В ямах и небольших секциях траншей
Кукуруза: до образования початков и в фазе молочной спелости	750	650
в фазе молочно-восковой спелости	700	600
Клевер, люцерна с примесью злаковых трав (измельченная масса)	650	525
Трава разнотравно-злаковая:
измельченная масса	575	450
неизмельченная масса	500	375
Крупностебельные дикорастущие травы (осока, камыш и др.)	475	400
Вико-овсяная смесь	600	500
Ботва корнеплодов:
в чистом виде	750	650
с добавкой гуменных кормов	650	550
Клубни картофеля	–	950-1050

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1)   Сущность консервирования кормов при
силосовании.

2)   Характеристика силоса хорошего
качества.

3)   Сущность консервирования кормов
присенажировании.

4)   Характеристика сенажа хорошего
качества.

5)   Зернорсенаж и технология его
приготовления.

6)   Энергетическая, протеиновая и
витаминная питательность различных сочных кормов.

Тема 8. Оценка качества зерновых
кормов, кормов животного происхождения и отходов
технических производств

Цель занятия

Научиться оценивать качество зерновых кормов, кормов
животного происхождения и отходов технических производств, ознакомиться с методами оценки
доброкачественности и питательности кормов, способами подготовки к
скармливанию.

2 Общие сведения

Для кормления сельскохозяйственных животных используют зерновые корма,
соответствующие требованиям государственных стандартов (приложение 2). По
химическому составу зерновые корма делят на две групп и богатые углеводами
(зерна злаковых) и богатые протеином (зерна бобовых). Зерновые корма отличаются
высокой энергетической питательностью (от 1 до 1,34 кормовой единицы в 1 кг
корма), хорошей переваримостью органического вещества (70-90%), высоким
содержанием фосфора, витаминов комплекса В и витамина Е, в них мало кальция и
почти нет каротина.

Зерновые злаковые (кукуруза, ячмень, овес и др.) содержат в среднем: протеина-
8-12%, жира- 2-3% (овес- 5%, кукуруза- 6-8%), клетчатки- 2-3% (ячмень до 5%,
овес до 10%), крахмала- 60-70% и минеральных веществ- 1,5-4%. Зернобобовые
культуры содержат в 2-3 раза больше протеина, чем в зерне злаков (20-25%, а
в зерне сои и люпина до 35%), но мало жира (1-2% за исключением сои, в которой
его содержится 16-21%).

Из зернобобовых культур наибольшее кормовое значение имеют горох, люпин,
соя, а также кормовые бобы, вика, пелюшка, фасоль и нут. Зернофуражные культуры
(ячмень, овес, горох, вика и др.), целесообразно скармливать в составе
комбикормов – концентратов или полнорационных комбикормов (для свиней и птицы).

Качество зернового корма оценивают по химическому составу, внешним
признакам (полноте, запаху, цвету и блеску), натуре зерна, чистоте, влажности и
его зараженности амбарными вредителями.

Доброкачественность зернофуража определяют осмотром его на месте.

Влажность определяют высушиванием размолотого зерна в сушильном шкафу при
температуре 130°С в течение 40 мин.

Запах приятный характерен для нормального зерна, а если солодовый и кислый
(первая степень порчи), затхлый и плесенно-затхлый (вторая степень порчи),
плесенно-гнилостный (третья степень) и гнилостный (четвертая степень порчи).
Зерно, сильно загрязненное спорами головни, издает селедочный запах; проросшее
или подвергшееся самонагреванию – солодовый, а пораженное амбарными клещами –
особый приторный (медовый).

Вкус доброкачественного зерна имеет пресный молочный – сладковатый, а кислый
вкус появляется у зерна, подвергшегося самонагреванию или пораженного грибами.
Горький вкус характеризует порчу зерна, наличием в нем горьких сорняков.

Цвет и блеск зерна свидетельствует о своевременной уборке культуры и
правильном хранении. Доброкачественное свежее зерно имеет гладкую глянцевую
поверхность. При длительном хранении (2-3 года) или неблагоприятных условиях
хранения зерно становится матовым. Сморщенная поверхность зерна наблюдается при
прорастании, самонагревании, промерзании и у недоразвитых зерен.

Натура зерна – масса одного литра зерна в граммах. Определяют ее
метрической пуркой. Различают зерно высоконатурное, средненатурное и
низконатурное (таблица 18). Низконатурное зерно менее питательное, чем
высоконатурное.

Таблица 18 Состояние зерна по натуре, г/л

Вид зерна	Зерно
	Высоконатуральное и выше	Средненатуральное	Низконатуральное (и ниже)
Овес	510	460-510	460
Пшеница	785	745-785	745
Рожь	730	700-730	700
Ячмень	605	545-605	545

Примеси, попавшие в зерновой корм, снижают его питательность, а некоторые из них
опасны для здоровья. Для определения засоренности зерна отвешивают от 25 до
200г в зависимости от ее вида, затем рассыпают на черной бумаге и шпателем
разбирают на фракции – чистое зерно и примеси взвешивают и выражают в процентах
от массы взятой для исследования.

Наличие амбарных вредителей можно установить при осмотре партии
корма или среднего образца, из которого отбирают 1 кг зерна. При этом зерно
просеивают через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5-2,5 мм и
подсчитывают количество живых клещей.

Для зерна отличного качества, идущего на
кормовые цели, характерны следующие показатели: 1) цвет, блеск, запах и вкус
нормальные; 2) зерно гладкое, полное, высоконатурное, хорошо вызревшее; 3)
целое; 4) сорная, вредные и зерновая примеси в пределах требований стандарта
для базисных кондиций; 5) зерно не заражено амбарными вредителями; 6) гнилого,
заплесневелого и проросшего зерна нет; 7) влажность не более 16-17 %.

Доброкачественное зерно имеет следующую
характеристику: 1) цвет и блеск нормальные, или зерно потемнело и стало
матовым, но потемнение незначительное как по интенсивности окраски, так и по
распространению по поверхности зерна; 2) вкус нормальный или слегка кисловатый;
3) запах нормальный или слегка затхлый, причем затхлость быстро пропадает при
проветривании зерна; 4) содержание примесей в зерне в пределах требований
стандарта; 5) влажность не более 16-17 %.

Подозрительным считают зерно, в
незначительной степени пораженное грибковыми и бактериальными болезнями,
загрязненное землистыми частицами, незначительно загнившее, содержащее более 15
% проросших семян вместе с сорной примесью (в том числе вредных и ядовитых
более 1 % и сорной примеси более 8 %), издающее затхлый или солодовый запах,
зараженное амбарными вредителями. Влажность его более 16-17 % (для хранения
зерно надо дополнительно высушить). Перед скармливанием такое зерно
соответствующим образом обрабатывают (проветривают, перелопачивают, пропаривают
или сушат).

Непригодно для скармливания зерно черного
цвета, гнилое, сильно пораженное или неустранимо испорченное плесенью и другими
грибковыми заболеваниями, сильно зараженное амбарными вредителями, а также
содержащее значительное количество минеральных и вредных примесей, которые
невозможно удалить. Результаты оценки доброкачественности зерна используют при
организации кормления животных. Молодняку всех видов, высокопродуктивным и
больным животным можно скармливать только доброкачественное зерно.
Подозрительное зерно после соответствующей подготовки можно использовать для
кормления взрослых здоровых животных, но в ограниченном количестве и в смеси с
другими доброкачественными кормами.

Подготовка зерновых кормов. Зерно в целом виде скармливают животным редко. Обычно
его используют после специальной подготовки. Наибольшее применение в практике
кормления животных имеют следующие способы подготовки зерновых кормов к
скармливанию.

Измельчение. В результате размола, дробления или плющения в зерне
разрушается твердая оболочка, облегчается разжевывание, увеличивается площадь
соприкосновения и повышается переваримость корма.

Свиньи лучше используют зерно мелкого помола с размером частиц от 0,2 до
1,0 мм, крупный рогатый скот, овцы и козы – средне – и крупноразмолотое (с
преобладанием частиц)размером от 1,5 до 4 мм , лошади – грубого дробления и
плющения.

Поджаривание. Этим способом подготавливают зерно для поросят-сосунов, а
также в случаях, когда оно поражено различными грибковыми заболеваниями.
Поджаренное зерно имеет сладковатый вкус, делается хрупким, приобретает
приятный запах, благодаря чему хорошо поедается животными.

Проращивание. В зимнее время, когда не хватает витаминных кормов,
прибегают к проращиванию зерна или так называемому- гидропонный метод
выращивания зелени. Сначала сухое зерно кукурузы, ячменя, пшеницы засыпают в
лотки. Замачивают в течение нескольких часов водно-минеральным раствором и
проращивают на протяжении 3-4 дней. С появлением ростков лотки ставят под
источник света. На шестые сутки выращивания высота зеленого покрова достигает
25 см. Этот зеленый корм используют как витаминно-минеральную подкормку в
первую очередь для птицы, свиноматок и молодняка животных всех видов.

Осолаживание зерновых мучнистых кормов повышает содержание в них сахара
(до 8-12% и более), при этом корм становится сладковатым и охотно поедается
животными. Для этого берут зерно крупного помола, помещают в чан или емкость и
заливают горячей водой (из расчета 1 часть корма на 1,5-2,0 части воды). По
истечении 3-4 часов корм готов к употреблению, в основном применяют для свиней.

Дрожжевание. К молотому сухому корму добавляют 0,5-1,0% дрожжей; все содержимое
разводят в теплой воде и выдерживают в течение 6-9 ч. Корм приобретает слегка
кисловатый вкус и ароматный запах, а также обогащается белком, витаминами
комплекса В, ферментами.

Экструзия или экструдирование зерна под действием высокого давления и температуры,
в значительной степени повышает усвояемость питательных веществ. Измельченное
зерно, попадая в пресс-экструдер (КМЗ-2, КМЗ-2М), под действием высокого
давления (25-30 атм.) и трения разогревается до 150-180⁰С и
превращается в гомогенную массу. В результате такой обработки – крахмал зерна,
расщепляется до простых сахаров и становится легкоусвояемым кормом для
организма животного.

Побочные продукты мукомольного, маслоэкстракционного,
свеклосахарного и спиртового производства являются дополнительными источниками
кормов. Отходы маслоэкстракционного производства жмыхи и
шроты отличаются высоким содержанием переваримого протеина (170-400 г/кг),
незаменимых аминокислот, фосфора (7-12 г/кг) и широко используются для
обогащения рационов и комбикормов протеином. Требования, предъявляемые к
качеству различных жмыхов и шротов приведены в приложении 3. Следует отметить, что установлены ограничения при
включении жмыхов в рационы дойных коров, так как они оказывают отрицательное
влияние на качество молока, масла, сыра (Приложение 4).

При наружном осмотре образца жмыха
определяют плотность плиток, однородность масличных семян, присутствие на
поверхности и в толще плиток посторонних примесей а также цвет, вкус, запах,
пораженность грибами и пр.

Оценивая качество некоторых сортов жмыхов
и шротов, проводят специальные опыты. Льняной жмых, например, оценивают на
ослизнение. Для этого размолотый жмых (1 чайную ложку) помещают в стакан и
заливают горячей водой (10 чайных ложек). Содержимое хорошо перемешивают и дают
ему отстояться. Хороший жмых образует нежную студенистую массу.

Рапсовый, сурепковый и горчичный жмыхи
исследуют на содержание в них острых летучих веществ (горчичных масел). Для
этого небольшое количество измельченного жмыха замачивают в стакане горячей (70-75
°С) водой до состояния жидкой кашицы. Стакан закрывают и оставляют на 20-30
мин. Если по истечении этого времени обнаружится сильный горчичный запах, то
жмых следует скармливать животным в сухом виде и очень осторожно.

Доброкачественные жмыхи и шроты должны
быть лишены металлических и других примесей и иметь свойственные им цвет и
запах.

Подозрительный жмых или шрот содержит
металлические или минеральные примеси, издает затхлый запах и имеет горький
привкус.

Для жмыхов и шротов из семян крестоцветных
характерен сильный горчичный запах (при смачивании теплой водой в течение 20-30
мин). Подозрительные корма перед употреблением подвергают специальной
обработке: пропариванию, очистке от металлических примесей с помощью магнита.
Жмыхи и шроты повышенной влажности перед закладкой на хранение следует
просушить. Непригодными для скармливания животным считают загнившие жмыхи и
шроты, сильно пораженные плесенью и горькие на вкус (результат плесневения и
разложения жира под действием бактерий).

При производстве сахара получают жом и патоку, которая
широко используется для сбалансирования рационов по содержанию сахара (в 1 кг
патоки содержится 500-545 г сахара) и регулирования сахаро-протеинового
соотношения, особенно при кормлении жвачных животных.

К кормам животного происхождения относят:
побочные продукты мясокомбинатов и птицефабрик (мука кормовая мясная,
мясокостная, кровяная, мука из гидролизованного пера), побочные продукты
рыбного и морского промыслов (мука рыбная, гракса – отход, получаемый при
вытопке жира из печени тресковых), молоко и побочные продукты его переработки
(обезжиренное молоко, пахта, сыворотка, творог). Кормовую муку отпускают с
завода в таре (бумажных многослойных или других мешках) с указанием
предприятия, вида и сорта муки, ее массы, даты выработки, номера партии, вида
антиокислителя и его дозы, а также со ссылкой на соответствующий стандарт. Для
определения качества кормовой муки животного происхождения осматривают партию
мешков, обращая внимание на ее однородность, маркировку. Затем берут пробы
щупом (по диагонали) не менее 1,5 кг из 10 % мешков и из них отбирают образцы
для лабораторных исследований. Стандартная кормовая мука должна быть со
специфическим для нее запахом. Размол должен быть тонким: после просеивания
через сито с отверстиями диаметром 3 мм на нем не должно оставаться более 5 %
просеиваемой муки. Срок хранения муки до 6 мес., а муки, стабилизированной
антиокислителем, до года со времени изготовления.

Цвет муки зависит от способа ее
приготовления и содержания костей. Мясокостная мука – серовато-бурая, мясная –
желтовато-серая или коричневая, рыбная – от желтовато-серой (высший сорт) до
коричневой, кровяная – коричневая. Испорченная рыбная мука приобретает цвет
ржавчины.

Мука не должна издавать затхлый,
гнилостный или посторонний запах. В сомнительных случаях для выявления запаха
небольшое количество муки помещают в стакан, заливают горячей водой, доводя
содержимое до густоты кашицы, и оставляют на 30 мин. Недоброкачественная мука
после этого издает резкий гнилостный запах. Влажность можно определить
органолептически. Сухая хорошая мука после сжатия в руке легко рассыпается.
Тонкость размола определяют просеиванием 100 г муки через сито с отверстиями
диаметром 3 мм. Остаток на сите взвешивают и определяют его содержание в
процентах.

3 Задания

3.1 Ознакомтесь с образцами различных зерновых кормов.
Побочной продукцией перерабатывающей промышленности, кормами животного
происхождения.

.2 Выпишите
со справочника сведения о питательности 1 кг различных зерновых кормов, отходов
перерабатывающей промышленности и кормов животного происхождения. Укажите
различия в питательности различных кормов и способы подготовки их к
скармливанию.

Таблица 19 Питательность основных зерновых кормов, отходов
перерабатывающей промышленности и кормов животного происхождения (в расчете на
1 кг)

Показатель	Ячмень	Овес	Горох	Отруби пшен.	Жмых подсолн.	Патока	Обрат свежий
1	2	3	4	5	6	7	8
ЭКЕкрс
Переваримый протеин, г
Сахар
Кальций, г
Фосфор, г
Аминокислоты, г:
лизин
метионин + цистин
триптофан

Таблица 20 Сравнительная характеристика
кормов растительного и животного происхождения

Корм	Содержание в 1 кг корма
	протеина, г	лизина, г	метионина, г	цистина, г	триптофана, г	витаминов
						В2, мг	В3, мг	В5, мг	В12, мкг
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Рыбная мука
Мясокостная мука
Молоко обезжиренное сухое
Обрат свежий
Горох

3.4 Оцените
качество зерновых кормов и побочных продуктов переработки пищевой промышленности
и сделайте заключение пригодности их для использования на корм.

4 Методика выполнения работы

Работу выполните по следующей схеме:

Вид корма

Цвет и блеск

Запах

влажность

примеси (%):

сорной примеси (%)

вредной примеси (%)

металлопримеси(%)

зараженность зерна амбарными вредителями

кислотность

признаки порчи (плесень, прелость, загнивание, и др.);

Заключение о качестве

Соответствие образца зерна требованиям. Работа выполняется в составе
звена.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1) Общая характеристика зерновых кормов, побочных продуктов мукомольного,
маслоэкстракционного, свеклосахарного производства и кормов животного
происхождения.

) Схема органолептической оценки качества зерновых кормов и побочной
продукции перерабатывающей промышленности.

) Характерные признаки доброкачественности зерновых кормов и побочной
продукции перерабатывающей промышленности.

4) Способы подготовки концентрированных кормов к скармливанию.

Тема 9.
Кормовые добавки и их использование. Расчет норм включения кормовых добавок в
рационы и кормосмеси

Цель занятия

Ознакомиться с основными азотистыми, минеральными и витаминными
добавками. Научиться определять норму включения кормовых добавок в рационы и
кормосмеси

2 Общие сведения

Основным источником питательных и биологически активных веществ в
рационах животных являются корма. Однако в практических условиях часто трудно
или даже невозможно сбалансировать рационы по всем необходимым элементам
питания только за счет кормов. Поэтому для восполнения недостающих питательных
и биологически активных веществ используют соответствующие кормовые добавки
(азотистые, минеральные, витаминные и другие). Правильное применение кормовых
добавок для сбалансирования рационов, кормосмесей и комбикормов способствует
эффективному использованию имеющихся кормов и повышению продуктивности
животных.

Наиболее острой проблемой является обеспечение животных достаточным
количеством протеина. Наряду с увеличением производства высокобелковых кормов,
в рационах жвачных животных (за исключением молодняка молочного периода) часть
дефицита протеина можно восполнить за счет синтетических азотистых веществ
(САВ). За счет синтетических азотистых веществ можно восполнить до 20-35 % от
общей потребности жвачных животных в переваримом протеине. Конкретный уровень
добавки устанавливают исходя из дефицита протеина в рационе. При этом суточная
дача мочевины и карбамидного концентрата не должна превышать предусмотренные
рекомендациями максимально допустимые нормы их скармливания (табл. 21).

Таблица 21 Максимально допустимые суточные
нормы скармливания мочевины и карбамидного концентрата

Производственная группа животных	Возможный процент замены (от потребности в протеине)	Мочевины, г	Карбамидного концентрата, г
			с 20 % мочевины	с 15 % мочевины
Дойные коровы	20-25	120	600	800
Молодняк крупного рогатого скота старше 6 месяцев	25-30	60	300	400
Крупный рогатый скот на откорме	30-35	500	600
Взрослые овцы	30-35	18	90	120
Молодняк овец старше 3 месяцев	25-30	12	60	80

Для точного расчета норм включения различных кормовых добавок необходимо
знать разницу между потребностью организма, содержанием питательных веществ в
суточном рационе и содержанием этого вещества или группы веществ в кормовых
добавках.

3 Задания

.1 Рассчитайте
необходимое количество кормовых добавок для восполнения дефицита питательных
веществ в рационах коров в расчете на 1 голову в сутки и на все поголовье и
заполните таблицу 22. Исходные данные приведены в таблице 23.

Таблица 22 Расчет количества кормовых добавок для включения в рацион
коров

Показатели	Ед. измерения	Количество добавок	Перев. протеин, г	Р, г	Каротин, мг	D, тыс. МЕ	J, мг	Со, мг	На __ голов в сутки, кг
Недостает в рационе
Добавить: ДАФ
Карбамид
…
…
…
Всего

Таблица 23 Исходные данные для расчета количества кормовых добавок для
включения в рацион коров

Вариант	Недостаток питательных веществ в суточном рационе
	перевар. протеин, г	фосфор, г	каротин, мг	витамин Д, тыс. МЕ	йод, мг	кобальт, мг	кол-во коров
1	170	20	100	15	3,0	3,8	130
2	160	26	110	16	3,2	3,5	150
3	190	27	88	12	3,0	3,7	320
4	194	22	98	15	2,9	3,8	280
5	195	24	95	14	2,9	3,6	200
6	190	24	90	12	2,7	3,5	250
7	185	23	85	14	2,6	3,4	400
8	180	22	90	13	2,8	3,3	450
9	175	25	95	13	2,9	3,5	250
10	180	23	102	14	3,2	3,6	300
11	165	18	105	12	3,1	3,0	400
12	160	18	110	13	3,2	2,9	500
13	165	19	115	14	3,3	2,8	325
14	170	21	120	12	3,0	2,9	240
15	175	22	125	15	3,4	3,0	400

4 Методика выполнения задания

Пример 1: Предположим, что в рационе дойных коров не хватает 180 г
переваримого протеина, 20 г фосфора, 100 мг каротина, 10 000 МЕ витамина Д в
расчете на 1 голову в сутки. На ферме имеется 200 дойных коров.

Для восполнения недостатка протеина и фосфора можно использовать
диаммонийфосфат (ДАФ). 100 г диаммонийфосфата по азоту заменяет 100 г
переваримого протеина (коэффициент пересчета 1,0). В 100 г диаммонийфосфата
содержится 23 г фосфора (приложение 5). Сначала находят, сколько граммов ДАФ
требуется для восполнения недостатка фосфора.

За счет азота диаммонийфосфата может быть синтезировано 87 г переваримого
протеина
(87×1,0). После
обогащения рациона диаммонийфосфатом дефицит переваримого протеина составит 93
г (180-87 = 93). Недостающее количество протеина можно восполнить за счет
мочевины (карбамида). 100 г мочевины по азоту заменяет 220 г переваримого
протеина (коэффициент пересчета 2,2). Чтобы определить количество добавки,
необходимо разделить недостающее количество переваримого протеина на
коэффициент 2,2 (приложение 7). Следовательно, для восполнения недостающего
количества переваримого протеина необходимо добавить 42 г карбамида (93 : 2,2 =
42,4).

При нехватке в рационе каротина для удовлетворения потребности животных
используют препараты витаминов А. Для точного расчета необходимо знать переводные
коэффициенты витамина А в каротин и наоборот. 1 мг каротина для крупного
рогатого скота эквивалентен 400 МЕ витамина А, для свиней -500 МЕ витамина А.
Для восполнения 100 мг каротина необходимо 100×400 = 40 000 МЕ витамина А. Исходя из активности препарата
определяют объем его дачи. В 1 г сухого препарата витамина А (микровит)
содержится 325 тыс. МЕ витамина (приложение 9).

Следовательно, каждой корове в суточной даче концентрированных кормов
необходимо давать по 0,12 г микровита.

Недостаток витамина Д восполняется за счет видеина (200 000 МЕ/г),
облученных дрожжей (5000 МЕ/г) или масляных концентратов (50 000 МЕ/мл). Для
устранения недостатка 10 000 МЕ витамина Д требуется в сутки 0,05 г видеина:

Для восполнения дефицита микроэлементоа удобно воспользоваться
коэффициентами перевода элемента в соль (или соли в элемент), которые приведены
в приложении 6. Для устранения нехватки в рационе, например 4 мг йода, за счет
йодистого калия потребуется 5,31 мг соответствующей соли (4мг*1,328 = 5,31 мг).

Исходя из суточных доз азотистых и минеральных добавок в расчете на 1
голову, можно вычислить суточный расход добавок на все поголовье коров. Если на
молочно-товарной ферме содержится 200 коров, то в сутки потребуется 17,4 кг
диаммонийфосфата (87 г × 200) и 8,4 кг карбамида, 24 г микровита и
10 г видеина. Все кормовые добавки следует тщательно смешивать суточным
расходом концентрированных кормов на все поголовье и скармливать в смеси.

Пример 2. Допустим, в рационе откармливаемых свиней не достает 10 мг
каротина, 20 мкг витамина В₁₂, 6 г лизина и 0,8 мг кобальта. В
хозяйстве имеются препарат витамина В₁₂ – КМБ-12, кормовой
концентрат лизина (ККЛ) и хлористый кобальт. Свиней на откорме – 50 голов.

В 1 г препарата КМБ-12 содержится 25 мкг витамина В₁₂ (приложение 9).

Исходя из активности препарата вычисляем суточную дозу дачи.

В 1 кг ККЛ содержится 120 г лизина (приложение 8). Следовательно, суточная
потребность в препарате составляет 50 г.

Для вычисления количества соли необходимого микроэлемента можно
пользоваться коэффициентами перевода элемента в соль (Приложение 6).

Если потребуется добавить 0,8 мг кобальта за счет хлористой соли этого
элемента, то в рацион необходимо включить 3,2 мг хлористого кобальта
(0,8×4,032).

Как известно, кормовые добавки лучше всего давать в составе кормосмеси.
Если в сутки данное животное получает по 2 кг смеси концентрированных кормов,
то на каждый центнер кормосмеси требуется добавлять по 40 г препарата КМБ-12,
2500 г ККЛ, 160 мг хлористого кобальта.

4 Вопросы для самоконтроля знаний

) Азотистые
и белковые добавки. Максимально допустимые нормы скармливания синтетических
азотистых веществ (САВ). Эквивалент замены переваримого протеина азотистыми
добавками. Способы использования САВ в животноводстве.

2) Минеральные
подкормки и их использование.

3) Препараты
витаминов и их использование.

4)Методика
расчета норм включения синтетических азотистых веществ для восполнения дефицита
протеина.

5) Методика
расчета норм дачи витаминных препаратов.

6)
Методика расчета норм включения солей макро и микроэлементов.

Тема 10. Белково-витаминные добавки и премиксы. Разработка
рецептов кормосмесей и комбикормов с их использованием

1 Цель занятия

Ознакомиться с рецептами белково-витаминных добавок и премиксов, освоить
методику расчета норм включения комплексных добавок для обогащения комбикормов
и кормосмесей.

2 Общие сведения

Белково-витаминные добавки (БВД) представляет собой однородную смесь
измельченных высокобелковых кормов, обогащенных витаминами, макро- и
микроэлементами и другим биологически активными веществами по
научно-обоснованным рецептам. Их используют для обогащения комбикормов и
кормосмесей протеином, макро- и микроэлементами и витаминами. Норма ввода БВД в
комбикорме и кормосмеси колеблется от 10 до 25-30% от массы.

Премиксы представляют собой однородную смесь, биологически активных
веществ (витаминов препаратов и др.) в наполнителе. Назначение премиксов –
обогащение комбикормов и кормосмесей биологически активными веществами. Норма
ввода в среднем составляет 1% от массы комбикорма (колебание – от 0,5 до 3%).

3 Задания

.1
Ознакомтесь с рецептами и образцами БВД и премиксов
для различных видов животных.

3.2
Рассчитайте необходимое количество БВД и ячменя для получения кормосмеси с
содержанием …% сырого протеина. Исходные данные для расчета приведены в табл.
24.

Таблица 24 Исходные данные для расчета кормосмеси с заданной
концентрацией протеина

Варианты	Содержание протеина, %
	ячменя	БВД	кормосмеси
1	10,0	25,0	14,0
2	10,0	25,5	14,2
3	10,2	26,0	14,4
4	10,3	26,5	14,6
5	10,4	27,0	14,8
6	10,5	27,5	14,9
7	10,5	28,0	15,0
8	10,6	28,5	15,1
9	10,7	29,0	15,2
10	10,8	29,5	15,3
11	10,9	29,7	15,4
12	11,1	29,9	15,5
13	11,2	30,0	15,6
14	11,3	30,2	15,7
15	11,4	30,	15,8

Методика выполнения задания

Удовлетворение потребности животных во всех необходимых питательных и
биологически активных веществах наиболее легко осуществить при использовании
кормосмесей и комбикормов, обогащенных белково-витаминными добавками и
премиксами.

Для приготовления кормосмесей с требуемым уровнем протеина из БВД и
зернового фуража необходимо знать содержание сырого протеина в исходных
компонентах.

Для определения количества весовых частей фуражного зерна и БВД для
получения комбикорма или кормосмеси с определенным процентным содержанием в нем
можно пользоваться формулой:

Х = (а-в) х 100:(в-с),    (17)

где Х- количество весовых единиц фуражного зерна, добавляемого на 100
весовых единиц БВД;

а – процент протеина в БВД;

в – необходимый процент протеина в комбикорме или кормосмеси;

с – процент протеина в зерне.

Например, необходимо приготовить из ячменя и БВД кормосмесь с содержанием
15% протеина. Содержание сырого протеина в ячмене – 10,5%, в БВД – 30%.

Х = (30-15) х 100:(15-10,5)=333,            (18)

Следовательно, на каждые 100 весовых частей БВД необходимо использовать
333 весовые части, т.е. соотношение должно быть 1:3,33. Для определения
требуемого количества зернофуража и БВД для приготовления требуемой массы,
например, 1000 кг комросмеси, производят дальнейшие расчеты. Сначала находят,
сколько килограммов корма приходится на одну часть кормосмеси. Из соотношения
отдельных компонентов в кормосмеси находят общее количество частей. В нашем
примере всего 1,00+3,33=4,33 частей.

Разделив требуемое количество массы кормосмеси (1000 кг) на общее
количество частей, находим массу в расчете на 1 часть.

:4,33=231 кг

Затем вычисляем требуемое количество каждого компонента:

кг х 1,00 = 231 кг БВД

кг х 3,33 = 769 кг зерна

В расчетах для определения соотношения зерна и добавок удобно также
пользоваться правилом диагоналей (метод Пирсона). При этом углы прямоугольника
соединяют диагоналями. В левой части указывают содержание протеина в исходных
компонентах, в середине (на пересечении диагоналей) – необходимый процент
протеина в комбикорме и в правой части путем вычисления из большего числа
меньшего находят соотношение компонентов. Для условий вышеприведенного примера
решение выглядит следующим образом (рис 1):

Рис. 1 Расчет соотношения частей ячменя и БВД

Сумма частей компонентов – 19,5 (15+4,5), из них на долю БВД приходится
4,5 зерна – 15 частей.

Для приготовления 1000 кг комбикорма потеребуется следующее количество:

БВД : Х = (4,5 х 1000) : 19,5 = 231 кг (19)

Зерна : Х = (15 х 1000) : 19,5 = 769 кг (20)

Таким образом, как было ранее вычислено по формуле, при смешивании 769 кг
ячменя и 231 кг БВД можно получить комбикорм с содержанием 15% протеина.

Если для приготовления комбикорма используют смесь различных кормов, то
при расчетах необходимо пользоваться средним показателем содержания протеина в
зерновой смеси.

.2 В хозяйстве имеется зерновая смесь, состоящая из 65% ячменя и 35%
пшеницы. Сырого протеина в смеси содержится 12,3%. В 1 кг содержится 1,18 ЭКЕс
и 94 г переваримого протеина. Для эффективного использования данной смеси при
кормлении поросят-отъемышей необходимо обогатить ее белково-витаминной добавкой
промышленного производства до содержания в готовом комбикорме 16% сырого
протеина. Допустим, что для поросят 2-4 месячного возраста используются БВД
следующего состава в % (табл. 25):

Таблица 25 Рецепт БВД для поросят-отъемышей

Отруби пшеничные-	36,0
Жмых подсолнечниковый –	23,0
Травяная мука –	13,4
Рыбная мука –	11,0
Мясокостная мука –	12,0
Мел –	2,3
Соль поваренная –	2,3
В 1 кг БВД содержится: ЭКЕс –	0,80
Сырого протеина, г –	290
Переваримого протеина, г –	251

В 1 т БВД содержится витамина А 4,5 млн. ИЕ, витамина Д-4,5 млн. ИЕ,
витамина В – 12-67 мг, В – 2-6,8, РР – 90 г и микроэлементы.

Рис. 2 Расчет соотношения частей зерносмеси и БВД

БВД = (3,7 х 1000) : 16,7 = 222 кг

Зерносмесь = (13 х 1000) : 16,7 = 778 кг

Следовательно, для получения 1 т комбикорма с содержанием 16% сырого
протеина необходимо смешать 222 кг БВД и 778 кг зерносмеси, т.е. готовый
комбикорм будет состоять из 77,8% зерносмеси и 22,2% БВД. На основе процентного
соотношения основных компонентов можно вычислит рецепт полученного комбикорма.
В нашем примере получится кормбикорм следующего состава, в % (табл.26)

Таблица 26 Рецепт комбикорма для поросят -отъемышей на основе зерносмеси
собственного производства и покупной белкво-витаминной добавки

Показатель	Расчет содержания
Ячмень	65х77,8:100…….50,6
Пшеница	35х77,8:100…….27,2
Отруби пшеничные	36х22,2:100…….8,0
Жмых подсолнечниковый	23х22,2:100…….5,1
Травяная мука	13,4х22,2:100…….3,0
Рыбная мука	11,0х22,2:100…….2,4
Мясокостная мука	12х22,2:100…….2,7
Мел	2,3х22,2:100…….0,5
Поваренная соль	2,3х22,2:100…….0,5
В 1 кг содержится: ЭКЭс	(1,18х77,8+0,8х22,2)=1,03
Сырого протеина, г	(123х77,8+290х22,2)=160
Переваримого протеина, г	(94х77,8+251х22,2)=138,8

Таким образом вычисляют содержание других питательных и биологически
активных веществ. Данный комбикорм полностью удовлетворяет потребность поросят
в питательных и биологически активных веществах и тем самым гарантирует
получение высокой продуктивности при эффективном использовании кормов.

Таблица 27 Исходные данные для расчета состава комбикорма,
приготовленного из зерносмеси и БВД

Варианты	Зерносмесь, %	Содержание сырого протеина, %
	ячмень	пшеница	в зерносмеси	в комбикорме
1	70	30	11,4	14,5
2	68	32	11,5	14,7
3	65	35	11,6	14,9
4	62	38	11,6	15,1
5	62	40	11,6	15,3
6	58	42	11,6	15,5
7	55	45	11,7	15,7
8	53	47	11,7	15,9
9	56	44	11,6	16,0
10	59	41	11,6	16,2
11	61	39	11,6	16,4
12	63	37	11,5	16,5
13	66	34	11,5	15,6
14	69	31	11,5	15,4
15	71	29	11,4	14,8

5 Контрольные вопросы

1)      Белково-витаминные добавки и их использование для обогащения
кормосмесей и комбикормов.

)        Премиксы и их использование.

)        Методика расчета состава полученной кормосмеси или комбикорма
после обогащения белково-витаминной добавкой и премиксом.

Тема 11. Комбикорма и оценка их
качества. Составление рецептов комбикормов

Цель занятия

Ознакомиться классификацией и рецептами
комбикормов и требованиями ГОСТа к оценке качества комбикормов. Приобрести
навыки составления рецептов комбикормов для конкретной половозрастной группе
животных.

2 Общие сведения

В настоящее время широкое распространение
получает использование кормов собственного производства, в виде кормосмесей,
обогащенных недостающими питательными веществами или в виде комбикормов. В
кормосмесях и комбикормах недостающее количество питательных веществ в одном
корме дополняется за счет других кормов или добавок, в результате значительно
повышается полноценность рациона, снижается расход кормов на единицу продукции.
В хозяйствах можно готовить простые обогащенные смеси кормов, а при наличии
хозяйственных комбикормовых цехов и заводов – организовывать производство
сбалансированных комбикормов. Государственные предприятия в основном
специализируются по производству комбикормов для крупных промышленных
комплексов, птицефабрик, белково-витаминных добавок и премиксов.

Рецепты комбикормов составляется на основе
имеющихся данных о потребности сельскохозяйственных животных в питательных
веществах, о содержании этих веществ в ингредиентах комбикормов, о допустимом
уровне тех или иных различных кормов в комбикорме для определенной группы
животных. Обычно вырабатывают комбикорма двух видов – полнорационные и
комбикорма-концентраты.

Полнорационный комбикорм является
единственным кормом для определенной половозрастной группы животных и должен
соответствовать потребностям во всех питательных веществах. Рецепты
полнорационных комбикормов чаще всего составляются по концентрации питательных
веществ в 1 кг корма. Она должна совпадать с потребностью животных данной
группы в этих веществах.

Комбикорма-концентраты предназначаются для
скармливания животным в составе кормовых рационов в дополнение к грубым и
сочным кормам. За счет комбикормов- концентратов компенсируется недостаток в
основных кормах рациона энергии, протеина, аминокислот, минеральных веществ и
витаминов.

Поэтому содержание вышеуказанных веществ в
них должно быть выше, чем в полнорационном комбикорме. Рецепты
комбикормов-концентратов разрабатывают с учетом принятого типа кормления
определенной группы животных и особенностей природно-экономических зон.

Согласно инструкции по приготовлению
комбикормов, установлен следующий порядок их нумерации: для кур – с 1 по 9,
индеек – с 10 по 19, уток – с 20 по 29, гусей – с 30 по 39, прочей птицы – с 40
по 49, свиней – с 50 – по 59, крупного рогатого скота – с 60 по 69, лошадей – с
70 по 79, овец – с 80 по 89, кроликов и нутрий – с 90 по 99, пушных зверей – со
100 по 109, рыб – со 110 по 119. В пределах установленных десятков номеров
рецептам присваивают порядковые числа по производственным группам животных
(приложение 10), а при недостатке чисел – буквенные литеры.

Для обогащения комбикормов недостающими
питательными и биологически активными веществами необходимо использовать
балансирующие добавки (БВД, премиксы, азотистые, минеральные, витаминные
препараты и др.). При отсутствии достаточного количества покупных кормовых
добавок в хозяйственных условиях готовят кормосмеси по упрощенным рецептам.
Хотя эти кормосмеси не являются полноценными во всех отношениях, их
скармливание позволяет существенно увеличить продуктивность животных и снизить
затраты кормов на единицу продукции по сравнению с использованием дробленного
фуражного зерна в отдельности

3 Задания

.1 Составьте рецепты комбикормов для различных
половозрастных групп свиней и крупного рогатого скота. Для обогащения и
сбалансирования используйте необходимые кормовые добавки. Исходные данные
приведены в таблице 28.

Таблица 28 Исходные данные для выполнения
задания

Вари-ант	Вид и половозрастная группа	Основные корма (остальные корма по выбору)
Для мелких и средних свиноводческих ферм
1	Свиноматки	Ячмень, пшеница мягкая, горох, травяная мука, шрот подсолнечный
2	Поросята-отъемыши
3	Свиньи на откорме
4	Ремонтные свиньи
Для промышленных свиноводческих комплексов
5	Супоросные свиноматки	Корма по выбору с учетом физиологических требований
6	Подсосные свиноматки
7	Поросята в возрасте 9-42 дней
8	Поросята в возрасте 43-60 дней
9	Поросята в возрасте 61-104 дня
10	Откорм 1 периода
11	Откорм 2 периода
Для мелких и средних ферм
12	Телята до 6 мес. Возраста	Пшеница, ячмень, рожь, горох
13	Телята от 6 до 12 мес.
14	Откорм молодняка скота
15	Дойные коровы
Для промышленных комплексов
16	Молодняк от 20 до 75 днев. возраста	Корма по выбору с учетом возраста
17	Молодняк от 75 до 115 днев. возраста
18	Молодняк от 116 до 400 днев. возраста

Таблица 29 Расчет рецепта комбикорма
выполните по следующей форме:

Вариант———— Рецепт комбикорма для

Компоненты	Состав, в %	Кол-во в 1 кг	ЭКЕ	ОЭ, мДж	Сырого прот., г	Перев. прот, г	Лизина, г	Клетчатки, г	Са, г	Р, г
-“-
-“-
-“-
Каротин, мг	Вит. А, тыс. МЕ	Вит. Д, МЕ	Вит. В2, мг	Вит. В3, мг	Вит. РР, мг	Вит. В12, мг	Cu мг	Zn, мг	Mn, мг	Co, мг	I, мг

3.2 Методика выполнения задания

Рецепты кормосмесей и комбикормов могут
быть самыми различными Основным требованием является обеспечение потребности
животных во всех питательных и биологически активных веществах. При составлении
рецептов комбикормов необходимо руководствоваться следующими примерными нормами
включения отдельных кормов в комбикорма для данного вида и половозрастной
группы животных (табл. 30).

Таблица 30 Примерные нормы включения
отдельных кормов в комбикорма для крупного рогатого скота (в % по массе)

Компоненты	Для молодняка в возрасте	Коровы	Животные на откорме
	до 6 мес.	6-12 мес.	старше 12 мес.
Зерновые корма	50-60	60-75	65-75	60-75	70-80
в т.ч. бобовые	20-22	15-20	10-15	10-20	5-10
Травяная мука	5-15	10-5	10-15	10-20	5-10
Корма животного происхождения	8-10	4-6	2-4	–	–
Кормовые дрожжи	5-7	3-5	–	–	–
Жмыхи, шроты	0-20	0-15	0-10	0-15	0-10
Мочевина	–	0-0,5	0,5-0,6	0,5-1,0	1,0-1,5
или АКД	–	2-3	3-5	5-6	8-10
Минеральные добавки	2-5	2-4	2-4	2-4	2-3

Минимальные и максимальные нормы ввода
отдельных компонентов в комбикорма для крупного рогатого скота приведены в
приложении 14.

Основные требования к качеству комбикормов
для крупного рогатого скота на зимний и летний периоды приведены таблицах 31 и
32.

Таблица 31 Требования ГОСТ Р 9268-90 к
качеству комбикормов для взрослого поголовья КРС

Показатель	Дойные коровы	Высоко- продуктивные коровы	Быки-производители	Крупный рогатый скот на откорме
	Период
	стойловый	пастбищный	стойловый	пастбищный	стойловый	пастбищный	стойловый	пастбищный
1	2	3	4	5	6	7	8	9
ОЭ, МДж в 1 кг, не менее	9,5	9,5	10-11,2	10	10	10	9,6	9,6
Массовая доля сырого протеина, %, не менее	16	11	18	13	18	12	15	11
Массовая доля кальция, %, не менее	0,5	0,5	0,65	0,6	0,7	0,7	0,5	0,5
Массовая доля фосфора, %, не менее	0,7	0,7	0,85	0,83	0,8	0,8	0,7	0,7
Массовая доля поваренной соли, %	1-1,5	1-1,5	1-1,5	1-1,5	1-1,5	1-1,5	1-2	1-2

Таблица 32 Требования ГОСТ Р 9268-90 к
качеству комбикормов для молодняка КРС (извлечение)

Показатель	Телята в возрасте 1-4 мес.	Молодняк в возрасте, мес.
		6-12	12-18
		Период
		стойловый	пастбищный	стойловый	пастбищный
1	2	3	4	5	6
Обменная энергия в 1 кг комбикорма, МДж, не менее	11	9,3	9,3	9,4	9,5
Массовая доля, %, не более, остатка на сите с отверстиями диаметром, мм:
3	10	10	10	10	10
5	2	2	2	2	2
Массовая доля сырого протеина, %, не менее	19	17	16	12
Массовая доля сырой клетчатки, %, не более	6,5	11	10	10	10
Массовая доля кальция, %, не менее	0,6	0,6	0,6	0,6	0,6
Массовая доля поваренной соли, %	0,4-1	1-1,5	1-1,5	1,-2,5	1-2,5

Примерные нормы включения отдельных кормов
в комбикорма для свиней приведены в табл. 33, а минимальные и максимальные
нормы ввода в приложении 12.

Таблица 33 Примерные нормы включения
отдельных кормов в комбикорма для свиней (в % по весу)

Корма	Поросята 2-4 мес.	Ремонтные свиньи 4-6 мес.	Свиньи на откорме	Свиноматки
Зерновые корма	60-70	60-70	60-75	60-70
В т.ч. бобовые	5-12	5-15	5-15	5-10
Отходы переработки зерна	3-5	5-25	5-15	10-25
Шроты, жмыхи	0-40	0-10	0-8	0-40
Дрожжи	3-5	0-4	0-5	0-3
Корма животного происхождения	5-10	3-5	2-5	0-3
Травяная мука	1-3	5-10	3-6	6-15
Минеральные добавки	1-3	1-3	1-2	1-2
Поваренная соль	0,5	0,5	0,5	0,5

При составления полнорационных комбикормов
для свиней необходимо пользоваться следующими зоотехническими требованиями
(табл.34).

Таблица 34 Требования ГОСт Р 50257-92 к качеству
комбикормов для свиней

Показатель	Для ремонтных свинок, хрячков, холостых и супоросных свиноматок	Для подсосных свиноматок, хряков-производителей	Для поросят в возрасте	Для свиней на откорме
			от 9 до 42 дней	от 43 до 60 дней	от 61 до 104 дней	I пери-од	II период
Массовая доля влаги, %, не более	14,0	14,0	12	13,5	14	14	14
Обменная энергия в 1 кг комбикорма, МДж, не менее	11,3	11,3	14,3	12,1	12,1	11,6	12,2
Массовая доля сырого протеина, %	15-17	15,9-17,9	19,9-21,9	17,2-19,2	15,1-17,1	14,5-16,5	13-15
Массовая сырой клетчатки, % не более	7	7	3,6	5	5	6	5,5
Массовая доля лизина, %, не менее	0,65	0,73	1,1	0,84	0,73	0,66	0,55
Массовая доля метионина+цистина, не менее	0,42	0,44	0,7	0,54	0,47	0,45	0,4
Массовая доля кальция, %	0,8	0,6	1	0,6	0,9	0,7	0,6
Массовая доля фосфора, %	0,8	0,6	0,9	0,9	0,8	0,7	0,6
Массовая доля поваренной соли, %	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4

На основе примерных норм включения
отдельных кормов в комбикорма для различных половозрастных групп животных и
зоотехнических требований содержания питательных веществ в 1 кг комбикорма
путем подбора кормов и добавок составляют рецепты. Для восполнения недостатка
минеральных веществ и витаминов используют соответствующие добавки.

4 Контрольные вопросы

1.      Что такое комбикорм?

2.      Виды комбикорма?

.        Порядок нумерации комбикормов.

Библиографический список

1)      Боярский
Л.Г. Производство и использование кормов. М.: Росагропромиздат, 1988. – 127-137
с.

2)      Макарцев
Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник – Калуга, ГУП “Облиздат”,
2007. – 608 с.

3)      Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных
животных: Справочное пособие. Под ред. А.П.Калашникова и др.- М. 2003.-456 с.

4)      Топорова
Л.В., Архипов А.В., Бессарабова Р.Ф., и др. Практикум по кормлению
сельскохозяйственных животных: Учебное пособие – М.: КолосС, 2007. – 296 с.

5)      Фаритов Т.А. Корма и кормовые добавки для животных. –
Уфа: БГАУ, 2008. – 264 с.

6)      Хазиахметов Ф.С., Шарифянов Б.Т., Галлямов Р.Р. Нормированное
кормление сельскохозяйственных животных. Учебное пособие. – Уфа, БГАУ, 2004. –
264 с.

)        Хазиахметов Ф.С., Гадиев Р.Р., Фаритов Т.А. и др. Интенсивные
технологии кормления сельскохозяйственных животных и птицы. Рекомендации.- Уфа,
2005. – 36 с.

)        Хазиахметов Ф.С., Фаритов Т.А., Галин Х. Х. Практические
рекомендации по расчету годовой потребности в кормах. – ГУ Изд-во “Мир
печати”, 2008. – 24 с.

Приложение 1

Объем скирды на 1 м ее длины, м

Перекидка, м
	Ширина, м
	4,00	4,25	4,50	4,75	5,00	5,25	5,50	5,75|	6,25	6,50
12,00	17,60	18,18	18,60	19,10	19.55	19,95	20,40	20,75	21,35	2160
12,25	18,10	18,70	19,20	19,70	20.15	20,60	21,05	21,40	22,05	22,35
12,50	18,60	19,20	19,75	20,30	20,75	21,25	21,70	22,10	22,85	23,15
12,75	19,15	19,75	20,35	20,90	21,40	21,90	22,35	22,80	23,55	23,90
13,00	19,65	20,30	20,90	21,45	22,00	22,50	23,05	23,50	24,30	24,70
13,25	20,20	20,85	21,45	22,05	22,60	23,15	23,70	24,20	25,05	25,45
13,50	20,70	21.40	22,05	22,65	23,25	23,80	24,35	24,85	25,80	26,25
13,75	21,20	21,95	22,60	23,35	23,85	24,45	25,00	25,55	26,55	27,00
14,00	21,75	22,50	23,20	23,85	24,50	25,10	22,27	26,25	27,30	27,80
14,25	22,25	23,05	23,75	24,40	25,10	25,70	26,35	26,95	28,05	28,55
14,50	22,75	23,60	24,30	25,05	25,70	26,35	27,00	27,65	28,80	29,35
14,75	22,30	24,15	24,90	25,65	26,30	27,00	27,65	28,30	29,50	30,10
15,00	23,75	24,70	25,45	26,20	26,95	27,65	28,30	29,00	30,30	30,90
15,25	24,35	25,25	26,05	26,80	27.55	28,25	29,00	29,65	31,00	31,70
15,50	24,85	25,75	26,60	27,40	28.15	28,90	29,65	30,35	31,75	32,45
15,75	26,30	27,15	28,00	28,80	29,55	30,30	31,05	32,5	33,20
16,00	–	26,85	27,75	28,60	29.40	30,20	31,00	31,74	33,25	33,95
16,25	–	27,55	28,48	29,25	30,10	30,90	31,70	32,50	34,00	34,75
16,50	–	28,20	29,10	29,95	30.80	31,65	32,45	33,20	34,80	35,55
16,75	–		29,80	30,70	31,55	32,40	33,20	33,95	35,55	36,35
17,00	–	–	30,45	31,40	32,30	33,15	33,95	34,75	36,30	37,10

Приложение 2

Требования государственных стандартов к качеству зерна.

Показатели качества зерна	Злаковые (кукуруза, овёс, ячмень, рожь, пшеница, просо, сорго)	Бобовые (горох, бобы кормовые, вика, люпин кормовой, нут, чечевица, чина)
	Кондиции поставляемого зерна
	базисные (расчётные)	на кормовые цели и для комбикормов	Ограни-чительные	базисные (расчетные)	на кормовые цели и для комбикормов	Ограни-чительные
Цвет и блеск	Нормальные, соответствующие виду и сорту зерна. Допускается наличие потемневших зерен.
Состояние	Не греющееся, в здоровом состоянии
Запах	Свойственный нормальному зерну, не затхлый, не плесневелый, не гнилостный, не солодовый и без каких – либо посторонних запахов.
Влажность, % не более	14 – 17	15 (16 – кукуруза, пшеница)	19 (25 – кукуруза)	16 – 17	16 (вика и чечевица – 17)	20
Сорные, всего	1 – 2	5 (проса – 8)	8	1 – 3	5 (нут 3)	8
в том числе минеральные	0 – 0,3	1	1	0 – 0,1	1	1
вредные всех видов	0,2	0,2	1	0,2	0,2	1
Зерновая, всего	1 – 3	15	15	2 – 4	15	15
в том числе проросшие зерна	–		–	–		5

Примечание. Нормы по химическим показателям (протеину,
жиру, клетчатке, минеральным примесям) даны с учетом предельного содержания
влаги.

Приложение 3

Требования, предъявляемые к качеству жмыхов и шротов

Вид корма	Содержание в абсолютно сухом веществе, %	Цвет	Примечание
	Сырого протеина, не менее	Сырой клетчатки, не более	Золы, не растворимой в 10%-ной HCl, не более
1	2	3	4	5	6
Жмых: подсолнечниковый	38	20	1	Серый разных оттенков	ГОСТ 80-96
конопляный	35	–	1,5	Темно-серый разных оттенков	ГОСТ 11694-66
льняной (I/II сорта)	34	9/14	9	От серого до светло коричневого	ГОСТ 10974-95
соевый	42,5	7	1,5	От светло-желтого до светло-бурого	ГОСТ 27149-95
рапсовый	37	16	1,5	От серого до светло коричневого	ГОСТ 11246-96
хлопковый (I/II сорта)	38/30	12/16	2/2	От светло-желтого до темно-желтого	ГОСТ 68-74
Шрот: подсолнечниковый	39	23	1	Серый разных оттенков	ГОСТ 11246-96
конопляный	32	–	1,5	То же	ГОСТ 17256-71
льняной (I/II сорта)	36	9/14	15	То же	ГОСТ 10471-96
соевый	45	7	1,5	От светло-желтого до светло-бурого	ГОСТ 1220-96
рапсовый	37	16	1,5	От серого до светло коричневого	ГОСТ 30257-95
хлопковый (I/II сорта)	44/36	14/25	0,5/1	То же	ГОСТ 606-75

Приложение 4

Максимальные дачи дойным коровам некоторых жмыхов и шротов, влияющих на
качество молока и молочных продуктов, кг

Вид жмыхов и шротов	При сбыте цельного молока	При переработке молока на масло	При сыроварении
Льняные и подсолнечниковые хорошего качества	4,0	2,5	1,5-2,5
Рапсовые	1,5	1,25	1,0-1,5
Конопляные	2,5	1,0	1,0-1,5
Хлопчатниковые	2,5	1,0	1,0-1,5
Клещевинные	2,0	1,0	1,0-1,5
Кориандровые	2,0	1,0	1,0-1,5
Горчичные	2,25	1,0	1,0-1,5

Приложение 5

Содержание основных элементов в
минеральных подкормках (%, среднее)

Вид подкормки	Кальций	Фосфор	Азот	Натрий	Сера
Известняки	33	–	–	–	–
Известковый туф	29	–	–	–	–
Мел неотмученный	37	–	–	–	–
Мел отмученный	40	–	–	–	–
Мука ракушечная	37	–	–	–	–
” из мидий	34	–	–	–	–
Зола древесных пород	26	1	–	–	–
Сапропель сухой	7	–	–	–	–
Костная мука	31	14	–	–	–
Костный уголь	35	13	–	–	–
Костная зола	34	16	–	–	–
Фосфорин	33	14	–	–	–
Преципитат кормовой (дикальцийфосфат)	26	16	–	–	–
Фосфориты	26,5	10,5	–	–	–
Фосфат обесфторенный, кормовой, из апатитов	35	16	–	–	–
Фосфат обесфторенный из фосфоритов Каратау	26	13	–	–	–
Фосфат обесфторенный из подмосковных фосфоритов	24	12	–	–
Монокальцийфосфат кормовой	17,6	24	–	–	–
Трикальцийфосфат	32,0	14,5	–	–	–
Полифосфат кальция	13,5	28	–	–	–
Динатрийфосфат (безводный)	–	22	–	32	–
Динатрийфосфат кормовой (водный)	–	8,6	–	13	–
Полифосфаты натрия	–	26	–	23	–
Мононатрийфосфат кормовой	–	24	–	10	–
Моноаммонийфосфат кормовой	–	25	12	–	–
Диаммонийфосфат кормовой	–	23	19	–	–
Фосфат мочевины	–	20	23	–	–
Мочевина (карбамид)	–	–	46	–	–
Сульфат аммония	–	–	21	–	20
Бикарбонат аммония	–	–	17	–
Элементарная сера	–	–	–	–	99,5
Глауберова соль	–	–	–	14	10
Сульфат натрия	–	–	–	16	22

Приложение 6

Коэффициенты пересчета содержания элементов в соль и количества соли в
элемент

Элемент	Соль микроэлемента	Коэффициент пересчета
		Элемента в соль	соли в элемент
Марганец	Марганец сернокислый пятиводный (MnS04·5Н2О)	4,545	0,221
	Марганец углекислый (МnСО3)	2,300	0,435
	Марганец хлористый четырехводный (МnС12·4Н2О)	3,597	0,278
Цинк	Цинк сернокислый семиводный (ZnSO4·7Н2О)	4,464	0,225
	Цинк углекислый (ZnCO3)	1,727	0,580
	Окись цинка (ZnO)	1,369	0,723
Железо	Железо сернокислое закисное семиводное (FeSO4·7Н2O)	5,128	0,196
Медь	Медь сернокислая пятиводная (CuSO4·5Н2О)	4,237	0,237 1
	Медь углекислая (СuСО3)	1,815	0,553 ]
Кобальт	Кобальт сернокислый семиводный (CoSO4·7H2O)	4,831	0,207
	Кобальт хлористый шестиводный (CoSO4·6Н2О)	4,032	0,248
	Кобальт углекислый (СоСО3)	2,222	0,451
Йод	Йодистый калий (KJ)	1,328	0,751
	Йодноватокислый калий (КIO3)	1,965	0,590
Селен	Селенит натрия (Na2SeO3)	2,201	0,452

Приложение 7

Эквивалент замены переваримого протеина синтетическими азотистыми
веществами

Название добавки	Содержание азота, %	Эквивалент замены переваримого протеина
Карбамид	46	2,2
Диаммонийфосфат	20	1,0
Сульфат аммония	21	1,0

Приложение 8

Содержание
аминокислот в синтетических препаратах

Название препарата	Единица измерения	Содержится
Кормовой концентрат лизина (ККЛ)	г/кг	200*
Монохлорид Л-лизина	г/кг	900
Dl-метионин	г/кг	970

Приложение 9

Содержание витаминов в витаминных
препаратах

Название препарата	Витамин	Единица измерения	Содержится
Кормовой концентрат микробиологического каротина (КПМК)	Каротин	мг/г	5
Микровит А	Витамин А	мг/г	325000
Раствор ретинола-ацетата в масле для животноводства	Витамин А	МЕ/г	50000-200000
Сольвитак 400	Витамин А	МЕ/мл	400000
Видеин Д3	Витамин Д3	МЕ/г	200000
Облученные дрожжи	Витамин Д3	МЕ/г	4000
Концентрат витамина Д3 в масле	Витамин Д3	МЕ/мл	50000
Концентрат витамина Д2 в масле	Витамин Д2	МЕ/мл	180000-200000
Гранувит Д3	Витамин Д3	МЕ/г	100000
Сольвитак	Витамин Д3	МЕ/мл	100000
Раствор витамина Е в масле	Витамин Е	мг/мл	230-250
Капсувит Е	Витамин Е	мг/г	250
Гранувит Е	Витамин Е	мг/г	250
Сольвитак Е30	Витамин Е	мг/мл	300
Викасол	Витамин К3	мг/г	950
Менадион	Витамин К3	мг/г	940
Кастаб	Витамин К3	мг/г	500
Тиамин бромистый	Витамин В1	мг/г	980
Кормовой препарат витамина В2	Витамин В2	мг/г	10
Гранувит В2	Витамин В2	мг/г	500
Холин-хлорид	Витамин В4	мг/г	450
Пантотенат кальция	Витамин В3	мг/г	360
Кормовой препарат никотиновой кислоты	Витамин РР	мг/г	995
Пиридоксин гидрохлорид	Витамин В6	мг/г	980
Концентрат метанового брожения КМБ-12	Витамин В12	мг/г	25
Цианкобаламин	Витамин В12	мг/г	950
Аскорбиновая кислота	Витамин С	мг/г	990
Витамин С	Витамин С	мг/г	290
Витамин U	Витамин U	мг/г	450-550
Синтетический препарат фолиевой кислоты	Витамин Вс	мг/г	950
Синтетический препарат биотина	Витамин Н	мг/г	980

Приложение 10

Классификация комбикормовой продукции

Идентификатор	Назначение комбикорма
1	2
Для птицы всех видов (полнорационные комбикорма)
ПК0	Цыплята от 1 до 4 дней
ПК1	Куры-несушки промышленные и племенные
ПК2	Цыплята от 1 до 7 нед
ПКЗ	Молодняк кур от 8 до 13 и от 18 до 20 нед
ПК4	Молодняк кур от 14 до 17 нед
ПК5	Бройлеры от 1 до 4 нед
ПК6	Бройлеры от 5 нед и старше
ПК7	Петухи яичных кроссов
ПК8	Петухи мясных кроссов
ПК10	Взрослые индейки-несушки и индюки племенные
ПК11	Молодняк индеек от 1 до 8 нед
ПК12	Молодняк индеек от 9 до 17 нед
ПК13	Ремонтный молодняк индеек от 18 до 30 нед
ПК20	Взрослые утки-несушки	Молодняк уток от 1 до 3 нед
ПК22	Молодняк уток от 4 до 8 нед
ПК23	Ремонтный молодняк уток от 9 до 26 нед
ПК24	Взрослые утки-несушки мясных кроссов
ПК25	Молодняк уток мясных кроссов от 1 до 3 нед
ПК26	Молодняк уток мясных кроссов от 4 до 7 нед
ПК27	Ремонтный молодняк уток мясных кроссов от 8 до 26 нед
ПК28	Утята на мясо от 1 до 2 нед
ПК29	Утята на мясо 3 нед и старше
ПКЗО	Взрослые гуси
ПК31	Молодняк гусей от 1 до 3 нед
ПК32	Молодняк гусей от 4 до 8 нед
ПКЗЗ	Ремонтный молодняк гусей от 9 до 26 нед
ПК34	Гусята на мясо от 1 до 4 нед
ПК35	Гусята на мясо 5 нед и старше
ПК40	Взрослые цесарки
ПК41	Молодняк цесарок от 1 до 4 нед
ПК42	Молодняк цесарок от 5 до 10 нед и от 11 до 15 нед
ПК43	Ремонтный молодняк цесарок от 16 до 28 нед
Для дичи
ДК50	Фазаны, перепела, кеклики и серые куропатки от 1 до 21 сут
ДК51	Фазаны, перепела, кеклики и серые куропатки от 22 до 90 сут
ДК52	Взрослая дичь
ДК53	Молодняк кряковых уток от 1 до 30 сут
ДК54	Молодняк кряковых уток от 31 до 60 сут
ДК55	Ремонтный молодняк кряковых уток
ДК56	Взрослые кряковые утки в период получения племенных яиц
ДК60	Страусы от 1 до 4 нед
ДК61	Страусы от 5 до 36 нед
ДК62	Страусы от 37 до 63 нед
ДК63	Страусы, родительское стадо
Для свиней всех возрастов и производственного использования полнорационные комбикорма
СПК1	Матки холостые и супоросные
СПК2	Матки подсосные и хряки
СПКЗ	Поросята от 10 до 42 дней
СПК4	Поросята от 43 до 60 дней
СПК5	Поросята от 60 до 120 дней
СПКб	Ремонтные свиньи от 4 до 8 мес
СПК7	Мясной откорм, I период (среднесуточный прирост 550-600 г)
СПК8	Мясной откорм, II период (среднесуточный прирост 550-600 г)
СПК9	Мясной откорм, I период (среднесуточный прирост 650-700 г)
СПК10	Мясной откорм, II период (среднесуточный прирост 650-700 г)
СПК11	Мясной откорм, I период (среднесуточный прирост 800-850 г)
СПК12	Мясной откорм, II период (среднесуточный прирост 800-850 г)
СПК13	Откорм до жирных кондиций
Комбикорма-концентраты
СКК50	Поросята-сосуны до 2 мес
СКК51	Поросята-отъемыши от 2 до 4 мес
СКК52	Ремонтный молодняк от 4 до 8 мес
СКК53	Матки холостые и в первые 2/3 супоросности
СКК54	Матки в последнюю 1/3 супоросности и подсосные
СКК55	Мясной откорм
СКК56	Беконный откорм
СКК57	Хряки-производители
СКК58	Откорм до жирных кондиций
СКК59	Контрольный откорм
Для крупного рогатого скота (комбикорма-концентраты)
КК60	Дойные коровы (стойловый период)
КК60-1	Дойные коровы (пастбищный период)
КК60-2	Высокопродуктивные коровы (стойловый период)
КК60-3	Высокопродуктивные коровы (пастбищный период)
КК62	Телята до 4 мес
КК63	Молодняк от 4 до 12 мес (стойловый период)
КК63-1	Молодняк от 4 до 12 мес (пастбищный период)
КК64	Молодняк от 12 до 18 мес (стойловый период)
КК64-1	Молодняк от 12 до 18 мес (пастбищный период)
КК65	Откорм (стойловый период)
КК65-1	Откорм (пастбищный период)
КК66	Быки-производители (стойловый период)
КК66-1	Быки-производители (пастбищный период)
Для лошадей (комбикорма-концентраты)
ЛК70	Рабочие лошади
ЛК71	Молодняк рабочих лошадей
ЛК72	Тренируемые и спортивные лошади
ЛК73	Молодняк лошадей тренируемый и спортивный
ЛК73-1	Жеребята от 3 до 6 мес
ЛК74	Жеребцы
ЛК75	Племенные кобылы
ЛК76	Откорм лошадей
ЛК76-1	Откорм и нагул молодняка мясных лошадей
	Для овец (комбикорма-концентраты)
ОК80	Суягные и подсосные матки
ОК81-1	Ягнята до 4 мес
ОК81-2	Молодняк старше 4мес
ОК82	Откорм овец
ОК83	Бараны- производители в случной период
ОК83-1	Бараны- производители в неслучной период

Приложение 11

Рецепты комбикормов-концентратов для высокопродуктивных корон с удоем
6,0-8,0 тыс. кг молока (ВИЖ)

Компоненты, %		1		2	3
Ячмень		21		–	15
Овес		12		10	8
Кукуруза		20		30	30
Отруби пшеничные		15		20 .	10
Шрот подсолнечный		15		15	10
Шрот соевый		5		5	15
Шрот льняной		–		–	5** )
Дрожжи кормовые		5		5	–
Травяная мука		–		5	–
Жир кормовой		–		3	–
Меласса		3		3	3
Монокальцийфосфат* )		1,5		1,5	1,5
Соль		1		1	1
Мел		0,5		0,5	0,5
Премикс П60-6М		1		1	1
В 1 кг содержится:
ЭКЕ		1,02		1,25	1,10
Обменной энергии, МДж		10,2		12,5	10,7
Сухого вещества, г		868		868	862
Сырого протеина, г		186		187	194
Лизина, г		7,8		7,9	8,4
Метионина+цистина, г		6,2		6,2	6,2
Сырой клетчатки, г		66,6		72,0	60,4
Кальция,г		6,4		6,6	5,9
Фосфора, г		8,8		8,9	8,2

*) Монокальцийфосфат заменяется другими равноценными фосфатами.

Приложение 12

Рецепты белково-витаминно-минеральных добавок для высокопродуктивных
коров (ВИЖ)

Компонент, %	Зимнее кормление	Летнее кормление
	1	2	3	4	5
Кукуруза	–	–	–	–	27
Травяная мука*)	–	–	7,0	16
Отруби пшеничные	–	–	13,2	–
Шрот подсолнечниковый	49	49,8	30,0	56	37
Шрот соевый	17	16,7	18,3	–	–
Дрожжи кормовые	11,9	20	15,2	–	15
Рыбная мука	8,7	–	–	–	–
Жир кормовой	–	–	5,0	–	–
Меласса	–	–	–	7	_
Кормовой фосфат	6,0	6,7	5,7	6,4	6,4
Соль поваренная	4	3,4	2,8	6,3	6,3
Премикс: П60-6М	3,4	3,4	2,8	–
П60-5М	–	–	–	6,3	6,3
Окись магния	–	–	–	2,0	2,0
В рационе содержится
ЭКЕ	0,86	0,86	0,94	0,69	0,84
Обменной энергии МДж	8,6	8,6	9,4	6,9	8,4
Сырого протеина, г	360	350	300	243	235
Сухого вещества, г	860	865	867	860	865
Сырого жира, г	22,7	22	70	24,8	26,3
Сырой клетчатки, г	80,4	81	80	118,5	59,2
Кальция, г	35,6	26,12	22,3	25,2	26,0
Фосфора, г	29,7	22,1	17,0	15,1	15,8

*) Можно заменить отрубями.

Приложение 13

Рецепты премиксов дли свиней крупных комплексов по производству свинины
на промышленной основе на 1 тонну

Компоненты	Един.	Рецепты
	измер.	КС-1	КС-2	КС-3	КС-4	КС-5
		матки супоросн. и холостые, хряки-производит., ремонт, молод.	Матки подсосные	поросята, выращив. до 105-дней	Откорм 1 период	Откорм II период
Витамины А	млн.ME	2000	2000	2000	600	450
Д3	млн.ME	200	200	200	90	100
Е	г	1000	1000	2000	–	–
В1	г	100	–	300	–	–
В2	г	500	400	600	150	150
В3	г	1200	2000	1600	375	375
В4	кг	25	25	15	30	20
В5	г	2200	2200	3000	1500	1000
В6	г	300	–	400	–	–
В12	г	2,2	2,2	4,0	2,0	1,5
С	г	–	10000	10000	–	–
	Микроэлементы
Железо	г	4000	6000	8000	4000	4000
марганец	г	3000	3000	4000	2500	2500
цинк	г	8000	7500	6000	7500	5000
медь	г	800	800	1000	600	400
йод	г	40	80	60	40	30
кобальт	г	20	60	30	15	15
Бацитрацин	г	–	–	5500	2750	–
Лизин	г	–	–	5200	6200	6200
Метионин	г	–	50000	50000	–	–
Лекарственные препараты
Фуразолидон	г	–	–	10000	–	–
Сульфадимезин	г	–	–	9000	–	–
Сантохин	г	500	500	500	500	500
Ферменты
МЭК-СХ-1*’	г	–	–	100000	100000	100000
МЭК-СХ-2**)	г	–	–	–	10000	100000

*) Для рожьсодержащих комбикормов.

Приложение 14

Минимальные и максимальные нормы ввода
компонентов в комбикорма для крупного рогатого скота₉ %

Показатели	Телята 1-6 месячного возраста	Молодняк 6-12 месячного возраста	Коровы и телки старше 12 мес, нетели	Быки- производители	Откорм крупного рогатого скота
Пшеница фуражная	0-25	0-30	0-30	0-30	0-30
Ячмень	0-50	0-70	070-	0-70	0-70
Ячмень без пленки	0-50		–		–
Рожь	0-10	040	0-20	040	0-20
Овес	0-15	.0-30 ,	0-30–	0-20	0-30
Овес без пленки	0-20	–	–	–	–
Кукуруза	0-25	0-50	0-50	0-50	0-50
Сорго	–	0-20	0-20	0-10	0-20
Просо	–	0-15	0-15	–	0-20
Горох	0-6	0-10	045	0-5	0-15
Бобы		040	040	–	0-10
Люпин		0-6	0-10	–	0-10
Вика	–	040	0-10	0-10	0-10
Чина	–	040	0-10	0-10	0-10
Пшеничные отруби	0-16	0-30	0-20	0-60
Ржаные отруби		040	0-20	0-10	0-20
Травяная мука	0-5	0-15	0-20	0-10	0-15
Жом сухой		045	045		0-30
Жмых, шрот соевый	0-20	0-20	0-25	0-25	0-15
Жмых, шрот подсолнечный	0-20	0-20	0-25	0-20	0-20
Жмых, шрот хлопковый (гоесипола 0,02)	–	040	0-20	–	0-20
Жмых, шрот льняной	0-15	045	0-20		0-20
Шрот рапсовый		0-5	0-10	–	045
Жмых рапсовый		0-5	045	–	045
Хвойная мука	–	0-3	0-3	–	0-3
Рыбная мука из непищевой рыбы	0-5	0-7	0-7	0-8	0-7
Мясная и мясокостная мука	–	0-3	–	0-3
Кровяная мука	0-5	0-5	0-5	0-5
Дрожжи гидролизные	0-5	3-5	0-5	0-5	–
Сухой обрат	0-10	–	–	–	–
Меласса	0-5	0-7	0-7	0-8	0-7
Жиры	0-5	0-5	0-5	0-5	0-5
Мел	0-2	0-2	0-2	0-2	0-2
Кормовые фосфаты	1-25	1-2	1-2	1-2	1-2
Соль в комбикормах-концентратах	0,5-1,0	0,8-1,2	0,8-1,2	0,8-1,2	0,8-1,2
Мочевина (карбамид)*	–	0-1	0-2	–	0-2,5
Карбамидный концентрат	–	0-5	040	–	0-15

В гранулированных комбикормах

Приложение 15

Минимальные и максимальные нормы ввода компонентов в комбикорма,
вырабатываемые для свиноводческих комплексов, %

Компоненты	Комбикорм для
	Поросят в возрасте, дн.	Откорма свиней 1 периода	Откорма свиней 2 и 3 периодов	Подсосных свиноматок	Холостых и супоросных свиноматок, хряков-производителей,  ремонтных свинок и хрячков
	От 15 до 42	От 43 до 60	От 61 до 104
Кукуруза	–	20-40	0-50	0-50	0-65	0-50	0-50
Овес	–	–	–	–	–	0-10	6-15
Ячмень	–	0-10	0-12	0-65	0-70	0-70	0-70
Пшеница фуражная	–	0-20	0-20	0-25	0-25	0-30	0-20
Лущенный и поджаренный ячмень	40-55	10-55	–	–	–	–	–
Ячмень без пленок	40-55	10-55	–	–	–	–	–
Кукуруза поджаренная	–	10-20	0-20	–	–	–	–
Отруби	–	0-5	0-10	5-15	5-15	10-15	10-20
Овес без пленки	0-15	0-15	0-10	–	–	–	–
Шрот соевый (тостированный)	6-15	0-17	0-9	0-7	0-6	0-10	0-7
Шрот подсолнечный	0-5	0-10	0-10	0-9	0-7	0-10	0-7
Шрот льняной	0-2	0-3	0-2	0-1,5	0-2	3-6	0-3
Травяная мука	0-1	0-2	1-2	1-3	1-3	5-10	10-12
Рыбная мука из непищевой рыбы	4-6	3-8	2-6	2-5	1-3	2-3	2-5
Мясо-костная мука	–	0-2	0-3	0-3	0-3	–	–
Сухое обезжиренное молоко	10-21	6-10	3-6	–	–	–	–
Кормовые дрожжи	1,5-4	2-4	2-6	1,5-4	1-3	2-4	1-5
Дикальцийфосфат
Фостфат	0-1,5	0-1	0-1	0-0,7	0-0,5	0-1,2	0-1,2
Мел	0-1,5	0,5-1	0,5-1,3	0,5	0,7-1	0,5-1	0,5-1
Соль	0,3-0,4	0,3-0,4	0,3-0,4	0,3-4	0,3-4	0,4-0,5	0,4-0,5
Сахар	2,5-5	1-2
Жир	2-3,5	1,2-3	0,7-1
Меласса	–	0-1,5	0,1-2	0-3	0-3		0-2
Фостатидный концентрат	0,5	0,58	0,3
Премикс (согласно утвержденным рецептам)	1	1	0,5	1	1	–	–

Примечание* При отсутствии линии поджаривания зерна в рецепты для
животноводческих комплексов вводят зерно не поджаренное. ** При отсутствии
ячменя и овса без пленки их заменяют овсяной, ячменной мукой или крупой.