Как при огромном разнообразии вкусной сдобы классифицировать рецепты пирогов? В целом различают две большие группы: закрытая и открытая выпечка. Читай дальше…
Быстрый фильтр
Поиск по категории “Пироги”
Киш с сыром
Очень сырный, очень вкусный! Готовить легко и просто!
Быстрый фильтр:
- Рис
- Морковь
- Сыр любой
- На сковороде
- Варенье
- Манка
- Картошка
- Капуста
- Мясо любое
- Яблоки
- Грибы
- В мультиварке
- Рыба
- На ужин
- Рецепты для детей
- Праздничный стол
- На завтрак
- Тыква
- Грецкие орехи
- Какао
Пироги
В первом случае нужны два пласта теста, между которыми защипывается начинка. Так как пропекается в основном тесто, надо позаботиться о том, чтобы внутренний слой был полуготовым и не слишком сочным – иначе сердцевина останется сырой. Разновидность закрытых пирогов – заливные. Основы нет, начинка выкладывается на голый противень и заливается очень жидким тестом, которое скрепляет продукты. В открытых пирогах добавки равномерно выкладываются на поверхности и загнетаются. Для разнообразия можно украсить верх тестовой решеткой, залить взбитыми белками или соусом.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Среди разновидностей – выпечка с добавками. Такая сдоба представляет собой один сплошной слой: манник, сметанник, творожная запеканка, бисквит. По вкусовым различиям пироги бывают десертными и закусочными. Первый вариант – со сладкими ингредиентами: свежими и консервированными фруктами или ягодами, шоколадные, с вареньем, джемами, сухофруктами. Выпечка следующей категории приравнивается ко вторым блюдам, так как заменяет собой полноценный прием пищи. С овощами, в частности картофелем, крупами, мясом, фаршем, субпродуктами, рыбой, грибами.
Пироги
Пироги – любимое для многих из нас лакомство, которое создает в доме замечательную атмосферу уюта и наполняет его сказочными ароматами начинок. Рецепт вкусного пирога, который вы ещё не пробовали, всегда можно найти в этом разделе.
Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу.
Порадуйте себя и своих близких этим несложным кулинарным изыском! Маковый рулет я пеку уже более 10 лет, и каждый раз мы наслаждаемся его вкусом. Вот вам идея, как приготовить рулет с маком.
Черничный пирог с творогом – любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом.
Самые любимые пирожки в моей семье. Вкусно и недорого. Рассказываю, как приготовить пирожки с капустой в духовке – всем знакомые с детства!
Знаете ли вы, что зная, как приготовить шоколадный пирог за 5 минут, можно баловать родных сладостями даже по утрам! Ведь домашняя выпечка умеет поднимать настроение, как ничто другое. Дарите радость!
Этот рецепт английского яблочного пирога полностью соответствует своему названию, потому что впервые я попробовала его в Лондоне, в одной потрясающей пекарне. Изобилие яблок и потрясающий вкус!
Тертое печенье с вареньем выпекается в духовке большим пластом, а затем разрезаем его на квадратики или прямоугольники. Так готовить печенье проще.
Простой в приготовлении ,красивый и очень вкусный пирог для любого праздника и не только…
Любимый многими яблочный пирог можно запросто приготовить в микроволновке. Минимум усилий и продуктов, а результат великолепен! Рецепт яблочного пирога в микроволновке прост и будет понятен каждому.
Трудно даже вообразить себе что-либо вкуснее, чем пирог со сгущенкой. Лучшего десерта к чаю или кофе и придумать нельзя.
Клубничное варенье отлично подходит для выпечки пирогов и прекрасно сочетается с песочным тестом. Убедитесь в этом, приготовив пирог по нашему рецепту.
Предлагаю еще один вариант шарлотки – на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке.
В сезон фруктов и ягод хочу предложить вам отличный пирог со смородиной. Тесто настолько нежное и универсальное, что можно использовать не только смородину, а например разнообразить ее кусочками яблока, крыжовником или сочными персиками.
Не только свежая, но и консервированная рыба широко применяется в кулинарии. Рекомендую приготовить рыбный пирог в мультиварке в домашних условиях по классическому рецепту.
Очень вкусный и нежный осенний пирог! Выпечка по этому рецепту порадует вас своим аппетитным видом, невероятным ароматом и ярким солнечным цветом. Непременно попробуйте!
Праздничный и сытный пирог из куриного филе и вареных яиц. Большое количество жареных овощей делает его сочным и вкусным. А украшение из слоенного теста сделает пирог ещё и очень нарядным!
Пирог с яблоками и бананами получается нежным, немного влажным за счет бананов. Яблочки вносят кислинку, а сладкий банан придает экзотический вкус классическому пирогу. Пирог для любого времени года!
Недавно нашел рецепт приготовления курника из слоеного теста. Не думал, что он окажется таким вкусным. Недаром его называют “королем пирогов”.
Безумно вкусный, и безумно простой в готовке сладкий пирог за 5 минут в домашних условиях уж точно стоит приготовить. Комплиментами вас просто завалят, гарантирую! Хоть на праздник, хоть на полдник!
Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем “Краффин”, с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой.
Предлагаю приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Рецепт действительно палочка-выручалочка! Берите на заметку!
У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку.
Предлагаю испечь шоколадный пирог без яиц. И даже больше — абсолютно постный пирог, веганский. Это простая и доступная выпечка. Пирог получается очень вкусный, с нежным и влажным мякишем.
Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит.
Трудно одним словом описать вкус этого пирога – он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте!
Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении!
Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке без забот? Тогда этот рецепт для вас! Выпечка получается пышной и нежной. её любят абсолютно все! И вы попробуйте.
Если вы хотите приготовить что-то по-настоящему вкусное собственными руками, то этот простой рецепт медового пирога на скорую руку – то, что вам нужно.
Этот пирог покоряет с первого кусочка. Масляный бисквит с добавлением меда, нежнейший, как облачко, с сочными кусочками груши и медовым ароматом, он так и просится на язык. Да и приготовить его легко.
Пирог с капустой – традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой.
Этот пирог знаком многим с детства. Ну какая бабушка не балует своих любимых внуков выпечкой? Я очень люблю этот пирог, его знакомый вкус и аромат варенья… Кто не пробовал — заходите и готовьте!
Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный).
Любимое многими взрослыми и детьми блюдо, вкус которого знаком с детства – это шарлотка со сметаной и яблоками. Довольно простая в приготовлении, но невероятно ароматная и вкусная.
Очень вкусный рецепт макового пирога с ароматом цитрусовых. Легкое и воздушное лакомство для всех любителей подобной выпечки. Угощайтесь!
Существует масса вкусных и необычных рецептов приготовления пирога. Мне по душе вариант пирога с творожной начинкой и вареньем. Выпечку можно украсить шоколадом или фруктами. Рекомендую приготовить!
Пирог на кефире с яблоками очень легко и быстро готовить. Это дежурное блюдо, когда надо быстро соорудить что-нибудь сладенькое и вкусное. Отличный пирог получается – рекомендую приготовить!
Можно ли приготовить полезный десерт, чтобы при этом он был ещё и вкусным?
Конечно! Этот рецепт отличное тому доказательство! Яблоки, мед, корица и овсяная крупа – это очень вкусно и ароматно!
Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам.
В моем детстве не было каких-то “особенных” продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие “мамины” пироги!
Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке.
Удаление рецепта
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Голосование за рецепт
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный
рецепт?
Каждому еще с детства запомнились те пироги, которые выпекались на кухне бабушкой или мамой. Очень сложно найти хозяйку, у которой отсутствует собственный фирменный рецепт этой выпечки. Но даже если это и так, то рецепты пирогов в этом разделе нашего сайта помогут вам их отменно выпекать, подобрав рецептуру по собственному вкусу.
Кроме хорошего рецепта, вам также потребуются терпение и отличное настроение. Это одно из главных условий того, как приготовить пирог в домашних условиях, чтобы он обязательно получился вкусным. Есть рецепты, которые отнимают у хозяйки не очень много времени, но приготовление вкусного пирога – это настоящее священнодействие, когда в начинку кладутся самые любимые ингредиенты, а тесто замешивается определённым образом. Затем пирог украшается, что тоже является очень важным элементом его подачи к столу. Различные способы выпечки пирогов вы найдете в специальном разделе нашего сайта, который предлагает интересную подборку рецептов. Воспользовавшись одним из наших вариантов, приготовить вкусный пирог своими руками вы сможете очень легко, так что пробуйте различные варианты, экспериментируйте с начинками и ароматными пряностями, и радуйте своих близких и друзей ароматной выпечкой!
Популярные рецепты
- Салат Цезарь с курицей и сухариками
- Торт “Черепаха”
- Тесто для пиццы без дрожжей
- Бурито
- Салат “Мимоза” классический
- Соус “Цезарь”
- Пирожковое тесто
- Пасхальный кулич
- Салат “Цезарь” классический
- Салат “Хрустящий”
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
На Руси говорили: «Не красна изба углами, а красна пирогами» – не случайно рецепты вкусных пирогов бережно хранились хозяйками и постепенно превращались в семейные традиции. Пироги дрожжевые, слоеные, пресные, песочные были символами любого праздника, а замешивание теста для пирога считалось настоящим таинством.
Популярные рецепты теста для пирогов с фото, все варианты начинки и описание разных способов выпечки – вот, что вам нужно, чтобы понять, как приготовить пирог по всем правилам. Пироги мясные, рыбные, грибные, овощные, фруктовые, с крупами, яйцами, творогом и сыром – выбирайте выпечку на любой вкус и балуйте домочадцев!
Пироги от Юлии Высоцкой помогут вам взглянуть на это блюдо новыми глазами. Пирог с курицей, моцареллой и вялеными помидорами подойдет для диетического стола, тыквенные пирожные под апельсиново-сметанной глазурью очень нравятся детям, кулебяка с мясом и грибами придется по душе мужчинам, а брауни с грецкими орехами будут отлично сочетаться с вином во время праздничного ужина. Пироги можно брать с собой на пикник или в поездку, чтобы быстро и сытно перекусить, а не давиться холодным полуфабрикатом. Хороший пирог и другая домашняя выпечка – это вкусно, аппетитно и всегда актуально даже в наш век фастфуда и разогретой еды…
Рецепты пирогов
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).
Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), слоёным, песочным. Пироги бывают закрытыми (кулебяка, курник), открытыми (ватрушка, шарлотка), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак), в виде рулета (штрудель).
Рецепт пирога есть практически в каждой национальной кухне. Одних названий можно припомнить более сотни! У французов – круассан, киш, тарт, у англичан – шеффердс-пай, чизкейк, у итальянцев – пицца и кальцоне, у бретонцев – кунь-аман, у тунисцев – брик, у грузин – хачапури и ачма, у осетинов – пироги с национальными названиями, оканчивающимися на – джын, у чеченов – хингалш, у татар – балиш, перемяч, эчпочмак, беккен, губадья, у крымских татар – чебурек, у русских – курник, ватрушка, расстегай, кулебяка, калитка, шаньга, накрепок, сочник…
Показать полностью
Отфильтровать рецепты в подборке
средне
4,33
6
Пастьера наполетана неаполитанский пасхальный пирог
Миф о создании пастьера наполетана, неаполитанского пасхального пирога, — самый что ни на есть …
легко
5
1
Песочный пирог с клюквой
Если вы предпочитаете выпечку с деликатным, не слишком приторным вкусом, приготовьте этот песочный …
средне
5
0
Песочный пирог с брусникой и меренгой
Очень вкусный пирог! Рассыпчатая песочная корзинка, пикантная кислинка от брусники и все это под …
средне
5
1
Песочный пирог со сливами
Урожай в саду радует как никогда? Приготовьте песочный пирог со сливами по нашему рецепту и получите …
средне
5
11
Осетинский пирог c сыром и зеленью
Наш осетинский пирог с сыром и зеленью, приготовленный на дрожжах и кефире, конечно же, …
средне
4,5
5
Песочный пирог с черной смородиной
Если вы любите легкое и рассыпчатое тесто в пирогах, то обязательно испеките песочный пирог с …
средне
4,8
2
Венский пирог с вишней
Перед вами знаменитый венский пирог с вишней. Это популярное лакомство давно шагнуло за …
средне
4,67
1
Шоколадный пирог с вишней
Шоколадный пирог с вишней идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для задушевной …
легко
5
1
Песочный пирог с абрикосами
Просто и понятно — это все о нашем песочном пироге с абрикосами. А надо ли что-то усложнять, когда …
легко
4,86
2
Песочный пирог с грушами
Этот песочный пирог с грушами вполне может претендовать на звание выпечки праздничной, настолько …
сложно
4,67
3
Постный пирог с грибами
Постный пирог с грибами можно готовить в любой период года и вне зависимости от религиозных …
средне
4,67
1
Песочный пирог с клубникой
Песочный пирог с клубникой — настоящий подарок для всех любителей этой душистой ягоды. Хрустящий …
легко
4,67
1
Песочный яблочный пирог
Песочный яблочный пирог – это рассыпчатое сладкое тесто и кусочки кисловатых яблок… Идеальный дуэт! …
легко
5
2
Песочный пирог с грушей и фундуком
Фундук в этом пироге можно заменить на кедровые орехи или кешью.
средне
4,71
11
Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром
Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром готовят летом, когда на огородах вовсю растет …
средне
3,5
2
Лимонный пирог
Маму мою звали Зоя, она была необыкновенная, очень красивая и веселая. Очень любила принимать гостей …
средне
4,62
2
Пирог с грибами
Пироги вносят приятное разнообразие в повседневный рацион да и просто радуют. Испеките для …
средне
4
15
Лимонный пирог
Простой в приготовлении, с нежной начинкой и ярким вкусом – такой лимонный пирог будет очень хорош и …
средне
5
0
Песочный пирог с творогом и малиновым вареньем
средне
4,5
0
Песочный пирог с творогом и хурмой
Рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка с хурмой.., чудесно!
средне
4,5
0
Пирог из песочного теста с клюквой и заварным кремом
Конечно, проверенные семейные рецепты пирогов – это здорово! Но так хочется иногда приготовить что …
средне
0
0
Пирог из песочного теста с клубничным джемом
Очень вкусный пирог из песочного теста с клубничным джемом, который выпекается в мультиварке.
средне
5
0
Творожно-абрикосовый песочный пирог с абрикосовым джемом
Этот нежный пирог очень любят в моей семье, особенно без ума от лакомства старший сын. Тесто …
средне
4,25
9
Пирог “Лимонный”
Угощайтесь самым лимонным из всех существующих лимонных пирогов.Лимон тут присутствует везде…и в …
легко
5
0
Лимонный пирог
Лимонный пирог – один из самых несложных в приготовлении сладких пирогов. Его можно готовить на …
легко
4,33
0
Песочный пирог с вишней
Мой любимый песочный вишневый пирог от бабы Азизы! Она точно знает толк в выпечке: мороки мало, зато …
легко
0
0
Пирог с ягодами из песочного теста
Этот пирог очень выигрышный в сезон ягод. Бывает, что на утро и кусочка не остается. Делается не …
легко
0
0
Песочный пирог с клубникой
Такой классический летний пирог, в рецепт которого можно добавить любые фрукты или ягоды, и …
легко
5
0
Песочный пирог с ягодами
Чудесный песочный пирог с ягодами станет прекрасным дополнением к вечеру на дачной беседке, а …
средне
4
0
Пирог с белой рыбой
Пирог с белой рыбой – отличный повод позвать гостей. Такое угощение самодостаточно и практически не …
средне
4
2
Песочный пирог с яблоком и крыжовником
Пирог на основе песочного теста со сливочной заливкой безумно нежный и вкусный. Крыжовник можно …
средне
4,5
0
Ягодный песочный пирог без глютена
Мария Юмагулова решила стать архитектором и строителем своей жизни. Сказано – сделано! И Мария …
средне
4,33
0
Песочный пирог с абрикосами и сливочной заливкой
Абрикосы попали во Францию сложным путем – из Греции через Италию в XV веке. Но за последующие пять …
сложно
4,8
2
Пирог с зеленью
Этот пирог так хорош собой! Сначала обязательно покажите его гостям и только потом разрезайте. …
средне
4,57
2
Пирожки с зеленью
средне
4,71
2
Пирог с огородной зеленью
легко
4,67
4
Пирог с творогом и зеленью
Этот пирог с творогом и зеленью, который относят к категории закусочных, можно подавать как в теплом …
легко
4,75
5
Пирог с молодой зеленью
легко
5
0
Яблочный пирог без яиц и дрожжей
На первый взгляд, это обычный яблочный пирог без яиц и дрожжец. Но это не совсем так: под слоем …
легко
5
0
Пирог с вареньем без яиц и дрожжей
Этот пирог без яиц и дрожжей – один из вариантов штруделя. Но в начинке не привычные яблоки …
средне
0
0
Ореховый пирог с вишней
Масляный бисквит с орехами – очень популярный в Германии рецепт, залог успешной выпечки. Очень …
средне
5
1
Пирог с творогом и ягодами
Пирог с творогом и ягодами – рецепт сладкой творожной выпечки, которую несложно приготовить к …
легко
5
0
Пирог с мясными консервами, кукурузой и оливками
Очень вкусный и необычный пирог с консервами, для которого подойдет тушенка из говядины или индейки. …
легко
5
1
Заливной пирог с консервированными ананасами
Этот заливной пирог напоминает привычную нам шарлотку с яблоками, но вместо яблок – …
легко
5
2
Заливной пирог с рыбными консервами на сметане
Этот заливной пирог на скорую руку отлично подойдет для ужина, особенно если вы дополните его …
средне
5
0
Киш лорен с грибами
Киш лорен с грибами очень похож на классический: разница состоит именно в использовании шампиньонов …
легко
5
2
Пирог на ряженке с яблоками
Этот пирог на ряженке с яблоками вполне можно назвать «шарлоткой»: по вкусу они невероятно похожи. …
легко
4,6
2
Простой пирог с сыром
Этот простой пирог – отличный вариант использования остатков сыра разных сортов, накопившихся в …
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
0
0
Пирожки
Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и …
0
0
Слоеное тесто
Основные ингредиенты слоёного теста — мука, соль, вода и масло (или маргарин). В зависимости от …
0
0
Пицца
Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, …
0
6
Выпечка, рецепты
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако …
0
0
Дрожжевое тесто
Настоящий пирог начинается с теста. Стоит чуть изменить способ его приготовления – и выпечка выйдет …
4,67
3
Как приготовить бездрожжевое слоеное тесто
Мы все давно привыкли, что слоеное тесто можно купить в любом магазине, разморозить и испечь пирог. …
}
КОММЕНТАРИИ
Виды пирогов
Пироги готовят из дрожжевого, сдобного, бисквитного, песочного, слоеного или тертого теста. Начинка может быть какой угодно: мед, варенье, ягоды, фрукты и сухофрукты, овощи, мясо, рыба.
Популярные виды пирогов:
- открытые: ватрушка, киш, тирольский пирог, тарт, шарлотка, чизкейк;
- закрытые: кулебяка, курник, осетинский пирог;
- полуоткрытые: расстегай, сочник, эчпочмак, беляш, тертый пирог;
- слоеные: штрудель, ачма, берек.
Ингредиенты для пирогов
Основа пирога — тесто, для которого потребуются:
- мука;
- яйца;
- сливочное масло;
- сахар.
В зависимости от рецепта, в тесто также добавляют дрожжи, соду, молоко, специи и соль. А уж начинки могут быть самые разнообразные!
Советы по приготовлению пирогов
Необязательно быть профессиональным пекарем, чтобы приготовить идеальный пирог. Делимся нашими секретами:
- всегда строго следуйте рецепту;
- обязательно просеивайте муку, чтобы тесто получилось воздушным;
- ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, если в рецепте нет особых указаний;
- чтобы придать песочному тесту особый аромат и вкус, можно добавить в него ванильный сахар, лимонную цедру или мелко перемолотые орехи;
- пирог из песочного теста следует вынимать из формы только когда он остынет;
- чтобы ягоды или изюм не осели на дно формы, перед добавлением в тесто их следует обвалять в муке или крахмале;
- если тесто липнет к рукам или скалке, его можно раскатать бутылкой, наполненной холодной водой;
- закрытые пироги перед выпечкой смазывают взбитым яйцом, молоком, сахарной водой или маслом для образования аппетитной корочки;
- если начинка для пирога получилось жидкой, то можно добавить в нее немного толченых сухарей или крахмала;
- готовый пирог остужают в том же помещении, где выпекали, чтобы тесто не осело от резкого перепада температуры;
- чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось, его следует беречь от сквозняков;
- избыток соды или ванилина испортит вкус выпечки.
Теперь вы готовы к гастрономическим открытиям!
