На чтение 11 мин. Опубликовано 12.03.2023
Расчет массы отходов продуктов.
Рассчитаем массу отходов, которая получается в результате механической обработке по формуле:
М отходов, г = (М брутто * М потерь1, м/о,%) / 100%, г. (1)
где М брутто – масса продукта до механической обработки, г.;
М потерь – масса потерь при механической обработки, %.
Исходя из формулы 1 рассчитываем:
Баранина – М отходов = (151,1 * 26)/100 = 39,3
Лук репчатый – М отходов = (25,2 * 16)/100 = 4,0
Расчет массы нетто продуктов. Теперь произведем расчет массы нетто продуктов по формуле:
М нетто = М брутто – М отходов (2)
где М нетто – масса продукта после механической обработке, но не прошедшей тепловой обработки, г.;
М брутто – масса продукта до механической обработки, г.;
М отходов – масса отходов продуктов, получаемых в результате механической обработки, г.
Исходя из формулы 2 рассчитываем:
Баранина – М нетто = 151,1 – 39,3 = 111,8
Лук репчатый – М нетто – 25,2 – 4,0 = 21,2
Соль, перец, зелень, пшеничная мукапотерь при механической обработке не имеют, таким образом, масса брутто будет равна массе нетто.
Нормы потерь берутся из таблиц Сборника рецептур.
Расчет массы потерь продукта при тепловой обработке.
Находим массу потерь при тепловой обработке по формуле:
М потерь = (М нетто * М потерь2, %) / 100%, г. (3)
Баранина –(111,8 * 40) /100 = 44,72 г.
Лук репчатый – (21,2 * 26) /100 = 5,5 г.
Расчет массы выхода продукта.
Находим массу выхода продукта после всех операций по формуле:
М выхода = М нетто – М потерь, г. (4)
где М выхода – масса выхода готового продукта, г.;
М потерь – масса потерь, полученная в результате тепловой обработки, г.
Исходя из формулы 4 рассчитываем:
Баранина –111,8 – 44,7 = 67,1 г.
Лук репчатый – 21,2 – 5,5 = 15,7 г.
Нормы потерь при тепловой обработке продуктов берутся из таблиц Сборника рецептур.
Находим общую массу выхода блюда по формуле:
М выхода всего блюда = Σ М выхода продукта, г. (5)
М выхода всего блюда = 67,1 +104,7 +21,0 +105 +2,2 = 300
Расчет энергетической и пищевой ценности нового блюда.
Рассчитаем пищевую ценность нового блюда «Бешбармак».
Расчет содержания белков в продукте.
Содержание белков в продукте – Qбел. Находим содержание белков в готовом продукте по формуле:
Q1бел. = (Q2бел * М нетто) / 100 (6)
где Q2бел – содержание белка в 100 г. продукта.
Исходя из формулы 6 находим:
Баранина –( 24,6 * 67,1) / 100 = 16,507 г.
Лапша – (12,0 * 104,7) /100 = 12,564 г.
Лук репчатый – (1,4 * 21,0) / 100 = 0,294 г.
Зелень – (2,6 * 2,2) / 100 = 0,058 г.
Найдем общее содержание белков по формуле:
Qобщ. бел. = Σ Q1бел. всех продуктов, г (7)
Q общ. бел = 16,507 + 12,564 + 0,294 + 0,058 = 29,423 г.
Расчет содержания жиров в продукте.
Содержание жиров в продукте – Qжир. Находим содержание жиров в готовом продукте по формуле:
Q1жир = (Q2жир * М нетто) / 100%, г. (8)
где Q2жир – содержание жира в 100 г. продукта.
Исходя из формулы 8 находим:
Баранина – (21,4 * 67,1) / 100 = 41,2 г.
Лапша – (3,7 * 104,7) /100 = 3,874 г.
Зелень – (0,4 * 2,2) / 100 = 0,009 г.
Находим общее содержание жиров по формуле:
Qобщ.жир. = Σ Q1жир всех продуктов, г. (9)
Qобщ.жир= 41,2 + 3,874 + 0,009 = 45,083 г.
Расчет содержания углеводов в продукте.
Содержание углеводов в продукте – Qуглев. Находим содержание углеводов в готовом продукте по формуле:
Q1углев = (Q2углев * М нетто) / 100%, г. (10)
Исходя из формулы 10 находим:
Лапша – (60,1 * 104,7) / 100 = 62,925 г.
Лук репчатый – (10,4* 21,0) / 100 = 2,184 г.
Зелень – (5,2 * 2,2) / 100 = 0,115 г.
Найдем общее содержание углеводов по формуле:
Qобщ.углев. = Σ Q1углев. всех продуктов, г. (11)
Qобщ.углев62,925 + 2,184 + 0,115 = 65,224 г.
Расчет пищевой ценности продуктов.
Рассчитаем энергетическую ценность блюда по белкам, жирам и углеводам. известно, что 1 г. белков дает 4 ккал., жиров – 9 ккал, углеводов – 3,75 ккал.
Э 1 блюда = 4 * 29,423 = 117,692 ккал,
Э 2 блюда = 9 * 45,083 = 405,747 ккал.
Э 3 блюда = 3,75 * 65,224 = 244,59 ккал.
Найдем общую энергетическую ценность блюда по формуле:
Э блюда = Σ Э готов.блюда, г. (12)
Э блюда = 117,692 + 405,747 + 244,59 = 768,029 ккал.
Список использованной литературы
Основные законодательные и нормативные документы
1. Закон РФ от 7 февраля 1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» с изменениями на 25 октября 2007г. – М.: Эксмо, 2008. – 64 с. (с изменениями и дополнениями)
2. Федеральный закон от 12. 01. 2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями на 30. 12. 2006). – М.: Издательство «Омега-Л», 2007. – 24 с. (с изменениями и дополнениями)
3. Федеральный закон от 30. 03. 1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». (с изменениями и дополнениями)
4. Правила оказания услуг общественного питания (утверждены постановлением Правительства РФ от 15. 08. 1997 № 1036; с изменениями и дополнениями утвержденными постановлением Правительства РФ от 10. 05. 2007 № 276). (с изменениями и дополнениями)
5. ГОСТ Р 50647-2010. Услуги общественного питания. Термины и определения.
6. ГОСТ Р50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
7. ГОСТ Р 50763-2007. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.
8. СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции: Ч. IV / под общей редакцией В.Т. Лапшиной. 3-е изд., с изм. и доп. – М.: Издательство «Хлебпродинформ», 2006. – 784 с.
9. СанПин 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Ефимов А.Д., Фонарева Г.С., Толстова Л.А., и др. / Общественное питание. Справочник руководителя. / науч. рук. проекта А.Д. Ефимов; отв. за вып. В.М. Ковалев – М.: Изд. дом «Экономические новости», 2007. – 816 с.: табл.
Технические нормативы
10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: В 2-х. ч. Ч. 1 / под редакцией Ф.Л. Марчука, сост.: В.А. Ананина, С.Л. Ахиба, В.Т. Лапшина и др. – М.: «Хлебпродинформ», 1996. – 619 с.
11. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: В 2-х. ч. Ч. II / под редакцией Н.А. Лупея; сост.: С.Л. Ахиба, В.И. Бодрягин, В.Т. Лапшина и др. – М.: «Хлебпродинформ», 1997. – 560 с.
12. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания / под общей редакцией В.Т. Лапшиной – М.: «Хлебпродинформ», 2002. – 632 с.
13. Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия: Ч. III / поредакцией А.П. Антонова; сост.: В.Т. Лапшина, Г.С. Фонарева, С.Л. Ахиба – М.: «Хлебпродинформ», 2000. – 720 с.
14. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства/ Составитель Могильный М.П.- ДеЛи плюс, 2011- 720с.
15. Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий: Ч. V / под общей редакцией В.Т. Лапшиной. 2-е изд., с изм. и доп. – М.: «Хлебпродинформ», 2006. – 760 с.
16. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах / под общей редакцией В.Т. Лапшиной – М.: «Хлебпродинформ», 2004. – 639 с.
17. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий татарской национальной кухни для предприятий общественного питания. / под ред. Сайфуллиной С.Н.; сост.: Низамиев И.Н., Шамсутдинова С.Г., Недашковская Г.А. и др. – Казань: Газетно-журнальное издательство, 1997. – 303с.
18. Методика разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия) на предприятиях общественного питания. / Общественное питание. Справочник руководителя. / науч. рук. проекта А.Д. Ефимов; сост. А.Д. Ефимов, Г.С. Фонарева, Л.А. Толстова и др.; отв. за вып. В.М. Ковалев – М.: Изд. дом «Экономические новости», 2007. – 816 с.: табл.
19. Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции: Ч. IV / под общей редакцией В.Т. Лапшиной. 3-е изд., с изм. и доп. – М.: Издательство «Хлебпродинформ», 2006. – 784 с.
20. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник. / [Сост. Федотова И.Ю.]. – [5. изд. (с испр. и доп.)]. – М.: Изд. дом «Ресторанные ведомости», 2007. – 304 с.
21. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Составитель Могильный М.П.- ДеЛи плюс , 2011
22. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства/ Составитель Могильный М.П.- М.: ДеЛи плюс , 2011-560с.
23. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях/ Под редакцией М.П. Могильного и В.А. Тутельяна, М.: ДеЛи плюс , 2011-544с.
24. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания/ Под редакцией М.П. Могильного и В.А. Тутельяна, М.: ДеЛи плюс , 2013-808с.
Основная литература
22. Технология продукции общественного питания : в 2-х т. Т.1. : Физико-химические процессы. протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке : учеб. пособие / А. С. Ратушный [и др.]; под ред. А. С. Ратушного. – 2-е изд.. – М. : Мир, 2007. – 351 с.
23.Технология продукции общественного питания : в 2-х т. Т.2. : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий : учеб. пособие / А. С. Ратушный [и др.]; под ред. А. С. Ратушного. – 2-е изд.. – М. : Мир, 2007. – 416 с.
24. Шленская, Т. В. Санитария и гигиена питания : учеб.пособие / Т. В. Шленская, Е. В. Журавко. — М. :КолосС, 2006. — 184с.
25. Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник. –СПб: ГИОРД, 2006. – 288с.: ил.
26. Зайко Г.М., Джум Т.А. Организацтя производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб.пособие/ Г.М.Зайко, Т.А. Джум. – М.: Магистр, 2008. – 557 с.
27. Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: КолосС, 2007. – 247 с. ил.
28. Елхина В.Д. Ч. 1. Механическое оборудование: учебник/ В.Д. Елхина, М.И. Ботов. – 2010, 416 с.
29. Технология продукции общественного питания: учебник/ Мглинец А.И., Акимова Н.А., Дзюда Г.Н. и др-СПб: Троицкий мост, 2010
Дополнительная литература
30. Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум / под ред. Л. П. Липатовой. – М. : Форум, 2010. – 392 с. – Режим доступа : http://znanium.com
31.Васюкова, А. Т. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания [Электронный ресурс] / под ред. проф. А. Т. Васюковой. – М. : Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°”, 2013. – 212 с.
«___» ________________ 20___г.
Технико-технологическая карта № 1
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Бешбармак», вырабатываемое рестораном «Бахор».
2.1 Для приготовления используют следующее сырье:
Баранина ГОСТ Р 54367-2011
Мука пшеничная ГОСТ Р 52189-2003
Лук репчатый ГОСТ Р 51783-2001
2.2 Сырье, используемое для приготовления блюда «Бешбармак должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты и удостоверения качества.
Наименование сырья и продуктов
Брутто (г) Нетто (г) Баранина 151,1 108,9 Перец горошком 0,36 0,36 Соль 1,0 1,0 Масса вареной баранины 67,7 Мука пшеничная 43,2 43,2 Яйца 5,7 5,7 Вода 10,5 10,5 Масса теста 57,9 Масса готовой лапши 104,7 Лук репчатый 25,2 21 Перец молотый 0,36 0,36 Зелень 2,2 2,2 Бульон 105 Выход 300
4. Технологический процесс
Парное мясо, взятое кусками целиком отварить в равном по весу количестве воды на слабом огне в течении 2.5 ч. Одновременно с варкой мяса приготовить лапшу: замесить крутое тесто, раскатать его, нарезать крупными квадратами (0,5х5см) и отварить в бульоне, полученном от варки мяса, добавив в него лук и петрушку. Готовое мясо нарезать тонкими ломтями, залить частью бульона, добавить мелко нарезанный лук, перец, зелень, после чего припустить 5-7 мин. Лапшу выложить в глубокие тарелки, полить жиром, посыпать перцем, зеленью, положить на нее мясо горкой и залить все частью бульона.
5. ТРЕБОВАНИЯ К ОформлениЮ, реализациИ и хранениЮ
При отпуске отварную лапшу соединить с мясом. Сверху положить нарезанный кольцами, припущенный в бульоне репчатый лук, посыпать перцем. Лапшу и мясо подавать в кесе, а бульон – отдельно в пиале. Температура подачи 65 0 С. Срок годности – 2-3 часа. Требования к оформлению, реализации и хранению должны соответствовать СанПиН 2.3.6.1079-01.
6. Показатели качества и безопасности
6.1. Органолептические показатели блюда:
Внешний вид – горкой в кесе подаётся лапша, сверху мясо, нарезанное ломтиками, и лук, нарезанный кольцами. Отдельно в пиале подается бульон.
Цвет – лапша –кремово-жёлтая (серовато-жёлтая из муки 1-го сорта), мясо – от серого до тёмно-серого цвета.
Запах – варёного мяса, лапши с ароматом специй, лука.
Консистенция – лапша – слегка упругая, мягкая, но не разварившаяся, мясо – нежное, сочное.
6.2. Физико-химические показатели:
Содержание сухих веществ (не менее) – 21,6 %
Массовая доля жира (не менее) – 75,1 %
Массовая доля соли (не менее) – 0,07 %
6.3. Микробиологические показатели блюда «Бешбармак» должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01.
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г продукта, не более – 1 ∙10 4
Бактерии группы кишечных палочек, не допускается в массе продукта, г – 0,1.
Каугулазоположительные стафилококки, не допускаются в массе продукта, г – 1,0.
Proteus не допускается в массе продукта, г – 0,1
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не допускаются в массе продукта, г – 25
7. Пищевая И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ценность
| Выход, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| 125 | 57,78 | 54,63 | 21,477 | 143,887 |
Ответственный за оформление ТТК в ресторане ___________________________
Зав. производством кафе ______________________________________________
Дата добавления: 2018-06-27 ; просмотров: 1214 ; Мы поможем в написании вашей работы!
Источник
В ходе строительства и ремонтных работ остается мусор. Еще больше его образуется при сносе, демонтаже или реконструкциях зданий. Эти остатки вывозят, а затем утилизируют. Чтобы минимизировать расходы, надо правильно рассчитать объем и массу отходов.
Выбрасывали ли Вы когда-нибудь строительный мусор в контейнер для бытовых отходов?
ДаНет
Например, вычислив вес строительного мусора в 1 м3 при демонтаже, можно точно заказать грузоподъемность машины, рассчитать количество рейсов.
Вес 1 м3 строительного мусора
После разборки зданий остаются различные по своим характеристикам материалы. Это может быть бумага, дерево, бетон или битый кирпич. Плотность у каждого вида своя, и расходы для вывоза тонны кирпича будут отличаться от расходов на вывоз бетона.
Так как расходы на вывоз закладывается в сметную документацию, важно точно рассчитать расходы на эти услуги. Для этого используют таблицу, где указан объемный и удельный вес по видам отходов.
| Вид отходов | Фасовка | Объемный вес (плотность), т/м3 | Удельный вес, м3/т | ||
| Min-max | Расчетная величина | Min-max | Расчетная величина | ||
| Строительный | Навалом | 1,10 – 1,40 | 1,20 | 0,91 – 0,71 | 0,83 |
| Бытовой и уличный | 0,30 – 0,65 | 0,55 | 3,33 – 1,54 | 1,82 | |
| Обрезки деревянные | 0,35 – 0,55 | 0,40 | 2,86 – 1,82 | 2,86 – 1,82 | |
| Обрезки тканей | 0,30 – 0,37 | 0,35 | 3,33 – 2,70 | 2,86 | |
| Опилки древесные | 0,20 – 0,30 | 0,25 | 5,00 – 3,33 | 4,00 | |
| Снег мокрый | 0,70 – 0,92 | 0,80 | 1,43 – 1,09 | 1,25 | |
| Снег влажный | 0,40 – 0,55 | 0,45 | 2,50 – 1,82 | 2,22 | |
| Снег сухой | 0,10 – 0,16 | 0,12 | 10,00 – 6,25 | 8,33 | |
| Шлак котельный | 0,70 – 1,00 | 0,75 | 1,43 – 1,00 | 1,33 | |
| Щебень кирпичный | 1,20 – 1,35 | 1,27 | 0,83 – 0,74 | 0,79 | |
| Щепа древесная | 0,15 – 0,30 | 0,25 | 6,68 – 3,33 | 4,00 | |
| Электрическая арматура | 0,37 – 0,63 | 0,50 | 2,70 – 1,59 | 2,00 | |
| Асфальт, битум, гудрон дробленый | 1,15 – 1,50 | 1,30 | 0,87 – 0,67 | 0,77 | |
| Бой разный, стекло, фаянс | 2,00 – 2,80 | 2,50 | 0,50 – 0,36 | 0,40 | |
| Бумага | Рулоны | 0,40 – 0,55 | 0,50 | 2,50 – 1,82 | 2,00 |
| Бумага | Кипы | 0,65 – 0,77 | 0,70 | 1,54 – 1,30 | 1,43 |
| Бумага | Связки | 0,50 – 0,65 | 0,55 | 2,00 – 1,54 | 1,82 |
| Бумага старая прессованная — макулатура | Кипы | 0,35 – 0,60 | 0,53 | 2,86 – 1,67 | 1,89 |
| Бутылки пустые | Навалом | 0,35 – 0,42 | 0,40 | 2,86 – 2,38 | 2,50 |
| Ветошь | Кипы | 0,15 – 0,20 | 0,18 | 6,68 – 5,00 | 5,56 |
| Изделия металлические крупные, части труб | 0,40 – 0,70 | 0,60 | 2,50 – 1,43 | 1,67 | |
| Изделия из пластмасс | Без упаковки | 0,40 – 0,65 | 0,50 | 2,50 – 1,54 | 2,00 |
| Изделия стеклянные, кроме листового | 0,26 – 0,50 | 0,40 | 3,85 – 2,00 | 3,85 – 2,00 | |
| Картон | Кипы | 0,59 – 1,00 | 0,70 | 1,70 – 1,00 | 1,43 |
| Картон | Связки | 0,42 – 0,45 | 0,43 | 2,38 – 2,22 | 2,33 |
| Лом стальной, чугунный, медный и латунный | Навалом | 2,00 – 2,50 | 2,10 | 0,50 – 0,40 | 0,48 |
| Лом алюминиевый | 0,60 – 0,75 | 0,70 | 1,67 – 1,33 | 1,43 | |
| Лом бытовой негабаритный | 0,30 – 0,45 | 0,40 | 3,33 – 2,22 | 2,50 | |
| Машинные части разные мелкие | 0,42 – 0,70 | 0,50 | 2,38 — 1,43 | 2,00 | |
| Мебель разная | 0,25 – 0,40 | 0,30 | 4,00 – 2,50 | 3,33 |
Сколько будет весить 13,4 куб.метров Смешанного строительного мусора (для расчета воспользуйтесь калькулятором в начале страницы)
16,08160,8
Сколько весит железобетон
Это строения или отдельные готовые изделия, выполненные из бетона с рабочей и конструктивной арматурой (армированные). Имеют высокую огнестойкость и устойчивость к негативному влиянию отрицательных температур. В них расчетные усилия от всех воздействий должны быть восприняты бетоном и рабочей арматурой (п.3.8 СП 63.13330.2012).
По типу изготовления конструкции различают:
- монолитные;
- сборные;
- сборно-монолитные.
Сборные конструкции
Их изготавливают из заранее подготовленных элементов (железобетонных изделий), монтаж которых производится на стройплощадке согласно проекту. К сборным ЖБИ относятся фундаментные блоки, сваи, различные плиты, ригели. Чтобы узнать вес железобетонных конструкций, нужно обратиться к документации на конкретное изделие.
На заметку: все ЖБИ, изготавливаемые на заводе, подлежат маркировке.
Монолитные железобетонные конструкции
Особенность данного типа производства работ заключается в том, что конструкции изготавливаются непосредственно на месте строительства путем укладки смеси в опалубку. Это позволяет возвести здание или сооружение сложной формы и нестандартных планировочных решений в кратчайшие сроки.
Процесс создания монолитных конструкций включает в себя применение арматуры, которая служит для равномерного распределения напряжений и деформаций.
В зависимости от формы и назначения конструкции, марки бетона, а также от выбранной схемы армирования, вес монолитного железобетона будет отличаться. Имеет значение количество прутьев и их сечение.
Количество арматуры в теле железобетона принято брать справочно. Её вес определяется по таблице:
Как же рассчитать вес бетона? Рассмотрим на примере ленточного фундамента из монолитного железобетона марки М350, армированного стержнями диаметром 12 мм.
Объем, занимаемый арматурой в кубометре железобетона, рассчитывается по формуле:
π·r2·L = 3,14·(0,006)2·16 = 0,0018 м3, где:
- r — радиус арматуры, м
- L — общая длина арматуры в 1 м3 железобетона, м
Данные берем из таблицы, представленной выше.
Получается, бетон занимает 0,9982 м3.
- Тогда, вес арматуры на 1 м3 бетона: 7850*0,0018 = 14,13 кг,
- Где: 7580 — это плотность стали, кг/ м3
- а бетона 0,9982*2502 = 2497,50 кг.
- Вес бетона М350 1 м3 равен 2502 кг.
Таким образом, получаем вес м3 железобетона: 14,13+2497,50=2511,63 кг.
Пример: необходимо рассчитать вес бетонной стяжки толщиной 5 см классом В20. Из таблицы, размещенной ранее, определяем, что удельный вес 1 м3 бетона В20 — 2348 кг/ м3. Площадь комнаты 15 м2. Получаем вес 15*0,05*2348 = 1761 кг — вес бетонной плиты для данной комнаты.
Сборно-монолитные конструкции
Они состоят из сборных железобетонных изделий и монолитного бетона, который связывает всю конструкцию воедино. Главную роль в этой технологии играет качество сцепления сборных элементов с монолитными. Такие конструкции сочетают в себе достоинства сборного и монолитного строительства.
Вес в данном случае будет зависеть от составляющих сборно-монолитной конструкции.
Поэтому, чтобы его определить необходимо:
- Вычислить вес ЖБИ-изделий;
- Подсчитать монолитный бетон;
- Суммировать полученные данные.
На заметку: технология возведения сборно-монолитных построек допускает применение блоков и плит из различных видов бетона, в зависимости от назначения. Монолитные участки выполняют из бетона не ниже М100 с мелкозернистым наполнителем. Вес 1 м3 бетона М 100 составляет 2494 кг, а вес бетона В20 1 м3 — 2348 кг.
Объемный вес мусора от строительства для смет
В сметной документации указывают расходы по вывозу, погрузке образовавшихся при демонтаже остатков, отходов от строительно-ремонтных работ. При включении затрат ориентируются на установленные цены, объемный вес, удаленность мусорного полигона.
Имеются нормативы, в которых указан усредненный объемный вес остатков после разборки. Расчетные значения для сметы при сносе конструкций:
- бетонных — 2400 кг/м3;
- железобетонных — 2500 кг/м3;
- из кирпича, камня, отбивке штукатурки, облицовочной плитки —1800 кг/м3;
- деревянных, каркасно-засыпных—600 кг/м3;
- прочих (за исключением металлоконструкций, оборудования)—1200 кг/м3;
- металлоконструкций, оборудования — проектные данные.
При этом усредненный объемный вес для смет принимается в «плотном теле» конструкций.
Образовавшиеся в результате сноса отходы, в основном, считаются в куб. метрах, а стоимость вывоза, погрузки рассчитывается для тонны. Чтобы включить затраты на перевозку в смету, переводят значения из 1 м3 в тонны. Для этого можно воспользоваться данными усредненной объемной массы.
Если нужно узнать, сколько тонн будет весить 3 м3 кирпичной кладки, надо его усредненное значение (1800 кг/м3) умножить на объем (3 м3).
1800×3=5400 кг=5,4 тонны.
Когда данных об усредненной объемной массе нет, можно высчитать тоннаж отходов, зная объем, плотность данных остатков.
Как определить вес 1 кубометра сырья?
Проще всего вычислить показатель массы 1 единицы объема сырья, воспользовавшись онлайн-калькуляторами. Специальные программы позволяют определить нужные показатели за счет конкретных данных. Также рассчитать вес ТБО можно, обратившись к услугам компании, которая специализируется на вывозе и утилизации мусора. Менеджер уточнит необходимые данные и предложит спецтехнику, соответствующую потребностям заказчика.
Определить показатель веса мусора можно самостоятельно, используя формулу m = p * V, где:
- m – масса груза;
- р – плотность ТБО;
- V – объем продукции.
Помимо прочего можно воспользоваться стандартной таблицей, где представлены среднестатистические коэффициенты для различного вида сырья. Стоит обратить внимание, что средний вес 1 кубометра ТБО может колебаться в пределах от 0,15 до 0,65 т.
Плотность строительного мусора
К строительному мусору относят остатки из различных материалов. Эти материалы имеют свою плотность. Это важно учитывать при:
- построении логистических маршрутов;
- выборе грузоподъемности автомобиля для вывоза отходов;
- определение количества, вида контейнеров.
Для сыпучих демонтажных остатков, (согласно СНиПу), учитывают насыпную плотность.
Насыпная плотность = массе свободно засыпанных отходов, разделенных на объем.
При этом учитывается не только объем материала, но и пространство между ним. Поэтому насыпная плотность меньше, чем обычная.
Соотношение веса и объема
Чтобы узнать соотношение отходов (m и V) после разборки, используют расчетные значения. В таблицах указывают объемный, удельный вес вывозимого материала. Зная их, легко выполнить перевод тонны мусора в м3 и наоборот.
Расчеты при сносе
Для определения количества строймусора при демонтаже здания необходимо знать уплотненность составных элементов остатков. Для этого используют разработанные ранее таблицы или расчетные сведения. Для определения затрат на транспортировку к полигону для захоронения преобразуют кубические метры в тонны. Учитывается категория утиля и удельный параметр.
Вычисление размера строймусора предполагает соблюдение следующего алгоритма:
Вычисление количества стройматериала после разборки зданий — сложная и трудоемкая процедура. Рекомендуется привлечение профессионалов.
Методы расчета
Еще на подготовительном этапе рассчитывается количество отходов. Для этого применяется следующий алгоритм.
- Рассчитывается объем объекта (в плотном теле). При этом учитывается фундамент, размеры оконных проемов, крыша.
- Рассчитанное значение увеличивают на 2 (коэффициент разрыхления), и получают действительный объем строительного мусора.
- Находят массу отходов с участка, перемножив действительный объем на плотность материала.
- Определяют, как вывозить отходы. Для одного вида рассчитывается количество контейнеров, для других — грузоподъемность машин.
Особенности расчета плотности
Существует ряд формул и принципов, по которым рассчитывается плотность железобетонных конструкций.
Показатели определенной марки бетона
Чтобы определить степень плотности бетона, необязательно владеть сложными навыками или информацией.
Достаточно ознакомиться с маркой материала и его свойствами:
- М200 — представители этой марки обладают плотностью 2390 кг/м³. В большинстве случаев такой материал используется для обустройства стяжки напольного покрытия, выполнения отмостки, тротуарных дорожек, оснований ленточного типа и лестниц.
- М250 — фактическая плотность равна 2397 кг/м³. Бетон этой марки эффективен для возведения монолитных фундаментов, заборов и ненагружаемых перекрытий.
- М300 — показатели плотности равны 2407 кг/м³. На его основе обустраиваются фундаменты, стеновые конструкции и плиты перекрытий.
- М350 — 2412 кг/м³.
- М400 — 2420 кг/м³.
Разновидности заполнителя
В зависимости от типа исходного сырья заполнители для бетонного состава бывают органическими, которые добываются из природных пород и отходов обогащения, промышленными и искусственными.
Доля заполнителей в составе материала может достигать 80% от общего объема, что сокращает расходы на покупку цементной смеси.
- Крупность и форма гранул.
- Происхождение.
- Зерновой состав.
- Прочностные свойства.
- Шероховатость.
- Плотность.
Масса кубометра строительных отходов
Чтобы узнать, сколько метр кубический составляет веса, используют среднюю величину плотности. Значение показывает массу отходов данного объема.
Например, масса кубометра смешанных отходов, образовавшихся в ходе ремонта, равна 160 кг (0,16 т), а кубометр точно такого же мусора от сноса уже составит 1600 кг (1,6 т). Усредненная плотность этих материалов составляет при ремонте 0,16 т/м3, а при сносе (разборке) — 1,6 т/м3. Точно также можно узнать массу кубометра песка, щебенки, утеплителя.
Если нет данных по усредненной плотности, то для перевода кубометров в тонны достаточно перемножить объем на плотность.
Как рассчитывается вес отходов от строительства
При строительстве новых объектов отходы образуются от применяемых новых материалов. Существуют методики расчета и нормативы образования отходов, которые позволяют рассчитать вес строительного мусора исходя из веса материалов. Например, в РДС 82-202-96 приводятся Типовые нормы трудноустранимых потерь и отходов, материалов и изделий в процессе строительного производства.
Материалы и производимые работы
2,0
Также есть действующий документ 1997 года «О Справочных материалах по удельным показателям образования важнейших видов отходов производства и потребления», содержащий подробный перечень нормативов.
Удельный вес
Пример расчета веса отходов от строительства:
Предположим, для строительства кирпичного гаража понадобится 4000 кирпичей весом 2,5 кг. Всего при использовании 10 т строительного кирпича образуется 200 кг отходов кирпичей.
А еще цемент, мягкие кровельные материалы, песок, бетон, деревянные и металлические конструкции. И у каждого из этих материалов свой норматив образования отходов.
Процент образования отходов рубероида при обустройстве кровли составляет 3 %.
При размере гаража 3х6 м (трехслойное покрытие) понадобится 6 рулонов размером 10х1м средним весом 27 кг/рулон. 3% теряется в виде отхода.
Объемный вес для смет (с примером расчета)
Имея только весовые данные по образованию отходов, трудно рассчитать затраты на перевозку этих отходов. В этом случае понадобятся объемные характеристики.
Пример расчета объема отходов от строительства:
Чтобы определить объем отходов, используются данные, приведенные в таблице выше.
При этом расчет выглядит так:
0,2т / 1,27т/куб.м.=0,157 куб.м.
Вес мусора в 1 куб.м. 1,27 т (усредненный показатель).
Так при ремонте отопительных систем могут образоваться отходы минеральной ваты с плотностью 0,2 т/куб. м. Если взять тот же вес, мы получим такие результаты: 0,2т / 0,2т/куб.м =1 куб.м.
Перевод кубометров в тонны производится аналогично.
Если не брать во внимание горнодобывающую промышленность, являющуюся безусловным лидером по образованию отходов, строительная индустрия зарекомендовала себя как одна из самых отходообразующих отраслей. Отходы образуются при производстве строительных материалов, строительстве, капитальном ремонте и демонтажных работах.
С проблемой их вывоза и утилизации сталкиваются и предприятия, и физические лица. Планируя работы, связанные со строительной спецификой, и тем, и другим в своих затратах приходится выделять отдельную статью расходов, закрывающую эту проблему.
Содержание статьи
- 1 Зачем нужно знать вес строительного мусора
- 2 Плотность строительного мусора
- 3 Таблица удельного и объемного веса по видам отходов
- 4 Как рассчитывается вес отходов от строительства
- 4.1 Удельный вес
- 4.2 Объемный вес для смет (с примером расчета)
- 5 Как перевести строительный вес из м3 в тонны
- 6 Как посчитать вес строительного мусора при разборе (демонтаже) зданий
Зачем нужно знать вес строительного мусора
Чтобы все правильно рассчитать, необходимо знать несколько ключевых параметров: плотность отходов строительных, вес, объем. В сметной документации закладываются затраты на демонтажные работы, погрузочно-разгрузочные, перевозку строительного мусора до мест размещения или утилизации. Отдельной графой выделяются расходы по его приемке и переработке полигонами и иными объектами размещения.
При этом единицей измерения, используемой в сметных расчетах, является масса, указываемая в тоннах.
Исходя из полученных сведений, можно планировать транспортную логистику, определяя количество рейсов вывоза с учетом грузоподъемности машин, расстояния до полигона и иных параметров, а также рассчитывать количество мусорных контейнеров или мешков для накопления отходов.
Плотность строительного мусора
Спектр применяемых в строительном деле материалов очень широк. Соответственно, и видов отходов образуется великое множество. Каждый из них имеет свои показатели плотности, сыпучести, принадлежат к определенному классу опасности, обладает рядом иных свойств. Важной характеристикой, учитываемой при работе с отходами, является их плотность.
В области физики плотностью называют отношение массы тела к занимаемому им объему.
ρ = m/V, кг/куб. м.
Но в строительстве чаще встречается термин – насыпная плотность, которая рассчитывается с учетом пустот, остающихся между частицами вещества (материала), а в данном случае – отхода. Например, если сравнить плотность гранита и гранитного щебня, значения будут различаться почти в 2 раза. Средняя плотность гранита -2,6 т/куб. м. Для щебня из этого материала насыпная плотность -1,4 т/куб. м.
Величины плотности, приводимые в различных справочниках, могут варьировать. Как правило, при выполнении расчетов ориентируются на усредненную плотность материалов и строительных отходов.
Например, в Методических рекомендациях по оценке объемов образования отходов производства и потребления, подготовленных в 2003 году ГУ НИЦПУРО, приводятся такие данные:
- гравий — 1500-1800 кг/куб. м.;
- отходы стеклопластика — 800-900 кг/куб. м.;
- песок строительный мелкой фракции — 1250-1650 кг/куб. м.
Данные по плотности отходов используются в методиках расчета образования отходов, применяемых при выполнении расчетов экологических платежей, составлении статистической отчетности и т.д.:
- отходы бетона -2,4 т/куб. м.;
- отходы железобетона -2,5 т/куб. м.;
- древесные отходы – 0,60 т/куб. м;
- кирпич 1,2-1,4 т/куб. м.
Эти данные основаны на расчетах «плотного тела» материалов. Допустим, если демонтируется монолитная колонна из бетона. На практике приходится сталкиваться с понятием «насыпная плотность» для смешанного состава отходов, значения которых будут существенно ниже:
- бой кирпича 1000 т/куб. м.;
- бой бетонных изделий – 1000 т/куб. м.;
- отходы сучьев, ветвей – 0,148 т/куб. м.
Таблица удельного и объемного веса по видам отходов
Часто в справочных данных используются такие понятия, как удельный вес и объемный вес.
Удельный вес – это величина, характеризующая отношение веса тела (материала) и его объема. Удельный вес выражается в ньютонах на куб. м. и зависит от силы гравитации. В повседневной жизни редко обращается внимание на различия между массой и весом каких-либо материалов или тел. Масса тела – величина постоянная и выражается в граммах, килограммах, тоннах и т.п.
Вес тела меняется в зависимости от географической широты и высоты над уровнем моря той точки, где выполняется замер.
В данной таблице приводятся значения без учета силы притяжения.
| Наименование | Объемный вес, кг/м3 | Удельный вес, м3/тн | ||
| диапазон | средняя величина | диапазон | средняя величина | |
| Строительные отходы | 1100 – 1400 | 1200 | 0,910 – 0,710 | 0,830 |
| Бытовой мусор | 300– 650 | 550 | 3,330 – 1,540 | 1,820 |
| Отходы из древесины | 350 – 550 | 400 | 2,860 – 1,820 | 2,860 – 1,820 |
| Опилки древесные | 200 – 300 | 250 | 5,000 – 3,330 | 4,000 |
| Бой кирпича | 2000– 1350 | 1270 | 0,830 – 0,740 | 0,790 |
| Бой асфальтобетона | 1150 – 1500 | 1300 | 0,870 – 0,670 | 0,770 |
| Макулатура | 350 – 600 | 530 | 2,860 – 1,670 | 1,890 |
| Стеклянная тара | 350 – 420 | 400 | 2,860 – 2,380 | 2,500 |
| Ветошь | 150 – 200 | 180 | 6,680– 5,000 | 5,560 |
| Крупный лом металла, части труб | 400 –700 | 600 | 2,500– 1,430 | 1,670 |
| Пластмассовые отходы | 400 – 650 | 500 | 2,500 – 1,540 | 2,000 |
| Отходы стекла исключая листовой | 260 – 500 | 400 | 3,850 – 2,000 | 3,850 – 2,000 |
| Картон | 590 – 1000 | 700 | 1,700 – 1,000 | 1,430 |
| Лом изделий стальных, чугунных, медных и латунных | 2000 – 2500 | 2100 | 0,500 – 0,400 | 0,480 |
| Крупно-габаритные отходы бытовые | 300– 450 | 400 | 3,330 – 2,220 | 2,500 |
| Отходы мебели | 250 – 400 | 300 | 4,000 – 2,500 | 3,330 |
Такие справочные данные позволяют сделать ориентировочный расчет объема и веса отходов, а также спланировать дальнейшие затраты на их перевозку. На некоторых строительных сайтах предлагается функция «калькулятор расчета», с помощью которой значительно проще произвести все необходимые вычисления.
Как рассчитывается вес отходов от строительства
При строительстве новых объектов отходы образуются от применяемых новых материалов. Существуют методики расчета и нормативы образования отходов, которые позволяют рассчитать вес строительного мусора исходя из веса материалов. Например, в РДС 82-202-96 приводятся Типовые нормы трудноустранимых потерь и отходов, материалов и изделий в процессе строительного производства.
| №
п/п |
Материалы и производимые работы |
Нормы образования отходов, % |
| 1. | Кирпич строительный:
при кладке стен и перегородок -/- с простым и средним оформлением -/- со сложным оформлением |
1,0 1,5 2,0 |
| 2. | Раствор цемента | 2,0 |
| 3. | Раствор, используемый для выравнивания стыков ж/б конструкций | 4,0 |
| 4. | Лесоматериалы | 3,0 |
| 5. | Установка опалубки из щитов для:
балок ж/б при h= 0,3 м колонн ж/б c P= 1,2 м стен и перегородок |
4,0 6,0 1,5 |
Также есть действующий документ 1997 года «О Справочных материалах по удельным
показателям образования важнейших видов отходов производства и потребления», содержащий подробный перечень нормативов.
Удельный вес
Пример расчета веса отходов от строительства:
Предположим, для строительства кирпичного гаража понадобится 4000 кирпичей весом 2,5 кг. Всего при использовании 10 т строительного кирпича образуется 200 кг отходов кирпичей.
10000 х 0,02=200 кг
А еще цемент, мягкие кровельные материалы, песок, бетон, деревянные и металлические конструкции. И у каждого из этих материалов свой норматив образования отходов.
Процент образования отходов рубероида при обустройстве кровли составляет 3 %.
При размере гаража 3х6 м (трехслойное покрытие) понадобится 6 рулонов размером 10х1м средним весом 27 кг/рулон. 3% теряется в виде отхода.
162*0,03=4,86 кг.
Однако надо понимать, что это усредненные показатели, и реальные объемы строительного мусора могут отличаться.
Объемный вес для смет (с примером расчета)
Имея только весовые данные по образованию отходов, трудно рассчитать затраты на перевозку этих отходов. В этом случае понадобятся объемные характеристики.
Пример расчета объема отходов от строительства:
Чтобы определить объем отходов, используются данные, приведенные в таблице выше.
При этом расчет выглядит так:
0,2т / 1,27т/куб.м.=0,157 куб.м.
Вес мусора в 1 куб.м. 1,27 т (усредненный показатель).
Для легких рыхлых смешанных отходов с низкой насыпной плотностью понадобится транспорт с большим объемом кузова.
Так при ремонте отопительных систем могут образоваться отходы минеральной ваты с плотностью 0,2 т/куб. м. Если взять тот же вес, мы получим такие результаты: 0,2т / 0,2т/куб.м =1 куб.м.
Перевод кубометров в тонны производится аналогично.
Как перевести строительный вес из м3 в тонны
С использованием данных по усредненной плотности, можно вес строительных отходов из кубометров легко перевести в тонны. Например, объемный вес асфальта в 1 м3 при разборке в мусор составляет 1300 кг на кубический метр. Если нам известна масса образовавшихся при разборке асфальта отходов, необходимо ее поделить на усредненную плотность 1 куб. м.
Расчет объема 5 т лома асфальта:
5000 / 1300 = 3,84 куб.м.
Как посчитать вес строительного мусора при разборе (демонтаже) зданий
В случаях выполнения демонтажных работах образуется строительный мусор смешанного состава. Максимально точно его вес определяется в локальных сметах. Приведем пример, связанный с демонтажем здания гаража.
- Разборка покрытий кровельных – 21,38 кв. м.
- Разборка кирпичных стен – 99,85 куб. м.
- Разборка ж/б фундаментов – 20,16 куб. м.
- Демонтаж каркасов металлических ворот -9 кв. м.
Расчет приводится в табличной форме.
Вес строительного мусора в 1 м3 таблица при демонтаже
| № | Наименование | Удельный вес | Кол-во | Общий вес, т | Вес в кг в 1 куб.м. |
| 1 | Отходы рубероида | 0,0078т/1 кв.м. | 21,38 кв. м | 0,167 | 1600 |
| 2 | Бой кирпича | 1,8 т/куб. м. | 99,85 куб. м | 179,73 | 1800 |
| 3 | Отходы железобетона | 2,36т/куб.м. | 20,16 куб. м. | 47,58 | 2360 |
| 4 | Лом черного металла | 23,55 кг/кв.м. | 9 кв. м. | 0,211 | 400-500 |
Всего вес образовавшегося мусора составил 227,688 т.
Затраты на демонтаж и вывоз рассчитываются, основываясь на действующие СНИП, МДС 81-24.2000 «Сборник укрупненных показателей базисной стоимости на виды работ» и иные строительные документы.
Вес строительного мусора
27.12.2020
В процессе строительных работ, при капитальном ремонте с переносом межкомнатных перегородок или демонтаже строения образуется большое количество отходов. Законодательство требует, чтобы весь мусор от строительства не хранился, а был своевременно утилизирован. Нарушение требований экологических служб чревато административными штрафами, а в случае нанесения ущерба здоровью и жизни граждан – уголовной ответственностью.
Содержание
- Плотность строительных отходов
- Масса 1 м³ отходов
- Сколько мусора от разборки дома
- Какой контейнер заказать для вывоза
Для вывоза ненужного хлама следует заказать спецтранспорт с контейнером. Чтобы не ошибиться в выборе бункера, предварительно рассчитывается вес куба строительного мусора. Во внимание берутся несколько факторов.
Плотность строительных отходов
Различные виды мусора отличаются друг от друга. Например, если говорить о демонтированных деревянных конструкциях и битом кирпиче или бетоне, то их массы при одинаковом объеме будут совершенно разными. Поэтому, планируя заказать бункер для вывоза демонтированных материалов, следует правильно просчитать удельный вес строительного мусора.
Показатель плотности отходов отображает, какая масса приходится на 1 м³. После вычисления таким методом, становится понятно, какой контейнер подойдет для транспортировки. Чтоб не терять времени на взвешивание, можно воспользоваться уже готовыми вычислениями.
Данные отображают, сколько тонн содержится в объемном кубометре:
- бетон армированный – 2,5;
- лом бетона обычного – 2,4;
- штукатурный мусор, битый кирпич, кафельная и керамогранитная плитка, натуральный и искусственный камень – 1,8;
- сыпучий мусор без кусков древесины и металла – 1,2;
- деревянные конструкции, дверные коробки, оконные рамы, каркасные обломки с остатками засыпки – 0,6.
Важно знать, что удельный вес стандартного строительного мусора цельных конструкций будет выше, чем фактическая плотность демонтированных. Ниже приведем соответствующие данные в соотношении т/м³:
- щебенка – 2;
- бой кирпича – 1,9;
- снятая штукатурка – 1,8;
- обрезки линолеума – 1,8;
- изделия из керамики – 1,7;
- песок – 1,65;
- демонтированные смешанные отходы – 1,6;
- конструкции из чугуна;
- стальные изделия – 0,8;
- ДСП, МДФ – 0,65;
- древесина и изделия из нее – 0,6;
- рубероид – 0,6;
- остатки после ремонтных работ – 0,16.
Взяв во внимание вышеперечисленные цифры, можно без труда высчитать, бункер какого объема заказать на объект. Это позволит оптимизировать затраты на транспортировку хлама на полигоны утилизации.
Масса 1 м³ отходов
| Тип, насыпью | Вес объемный, т/м³ | Вес удельный, м³/т |
|---|---|---|
| Строительный | 1,2 | 0,83 |
| Бытовой | 0,55 | 1,82 |
| Мокрый снег | 0,8 | 1,25 |
| Шлак (угольный) | 0,75 | 1,33 |
| Остатки древесины | 0,4 | 2,8 |
| Ветошь и ткани | 0,35 | 2,86 |
| Электрические провода | 0,5 | 2 |
| Бой стекла | 2,5 | 0,4 |
| Макулатура | 0,5-0,55 | 1,43-1,89 |
| Дробленый гудрон, битум, асфальт | 1,3 | 0,8 |
| Стеклянная тара | 0,4 | 2,5 |
| Пластмассовые отходы | 0,5 | 2 |
| Отходы алюминиевые | 0,7 | 1,43 |
| Мебельные отходы | 0,3 | 3,33 |
Воспользовавшись данными из таблицы, можно легко определить вес получившегося строительного мусора после ремонтных работ.
Сколько мусора от разборки дома
Предстоит разборка строения, а затем вывоз отходов? Заранее рассчитайте, сколько образуется строительного крупногабаритного мусора и его вес. Действуют по определенному алгоритму.
- Определяют габариты постройки
Вес строительного КГМ при разборке начинают высчитывать с определения объема здания «в плотном теле». Для этого перемножают следующие показатели: ширину, высоту, длину дома, учитывая фундамент и крышу.
- Вычисляют точный объем лома на вывоз
Для этого умножают удельный вес на коэффициент разрыхления, составляющий по нормативным актам от 2 до 3.
- Находят массу
Объем не разобранного здания, так называемое «плотное тело», умножают на плотность мусора.
Полученные результаты позволяют четко представлять, какой контейнер стоит заказывать, достаточно ли будет одного мусоросборочного бункера или для вывоза всего лома водителю придется сделать несколько рейсов.
Собираясь сносить здание, многие желают узнать, сколько отходов возникнет после демонтажных работ. Если не вдаваться в точные расчеты, то общая масса подлежащих выбросу материалов составит около 30% от объема строения. На примере это выглядит следующим образом: со здания в 300 м³ придется упаковать и вывезти 100 м³. Наибольшее количество остатков образуются при сносе дома из камня, наименьшее – из дерева.
Какой контейнер заказать для вывоза
Грамотно определив вес требующего вывоза строительного мусора, скопившегося на территории при демонтаже, можно хорошо сэкономить на его перевозке на полигон. Для легковесных отходов подойдет контейнер открытого типа. Мусоровывозящие компании предлагают модели объемом в м³:
- 8;
- 20;
- 27;
- 33.
В них обычно загружают лом, упакованный в мешки или ранее складированный россыпью. Это могут быть обломки деревянных конструкций, бруски, грунт, снег, стекло и прочее. Объемный вес такого строительного мусора достаточно низок, при этом фактическая масса – высока.
Для тяжеловесных отходов, например, лома кирпича, арматуры, бетона, заказывают закрытые бункеры. Их вместимость позволяет загрузить сор в большом количестве и за одну ходку вывезти его в пункт утилизации. В специализированных компаниях точно подскажут, какой именно вариант подходит для конкретной ситуации.
Вес строительного мусора
06.08.2021
Строительство нового объекта, снос, ремонт или реконструкция существующего всегда связаны с образованием большого объема мусора. Приходится вынимать кубометры грунта под закладку фундамента, резать пеноблоки и линолеум, демонтировать дверные и оконные блоки, снимать со стен обои и плитку. Еще больший объем отходов образуется при сносе стен, перегородок, перекрытий, бетонных стяжек.
Содержание
- 1 Для чего определять вес мусора?
- 2 Плотность строительного мусора в метре кубическом
- 3 Удельный и объемный вес отходов
- 4 Как рассчитать вес метра кубического ОССиГ?
- 5 Как рассчитать вес отходов при сносе здания?
Для чего определять вес мусора?
Важный момент! Строительный хлам или ОССиГ нельзя выносить или вывозить на контейнерные площадки для ТКО. Если такой факт будет установлен, нарушителя ждет штраф в соответствии с КоАП РФ. В особо сложных случаях, если несанкционированный вывоз мусора стал причиной падежа скота, загрязнения окружающей территории, заболеваний среди населения, виновное лицо могут привлечь и к уголовной ответственности.
Это приводит к тому, что при проведении любых ремонтных или строительных работ необходимо обращаться в специализированную компанию и заключать договор на вывоз ОССиГ. Подрядчик доставляет на объект контейнер, забирает его по мере наполнения и отвозит на полигон для захоронения или переработки.
Но до этого необходимо предварительно рассчитать хотя бы приблизительный объем мусора. Контейнеры имеют определенную вместимость. Если заказать больший, чем нужно, придется оплачивать ненужную услугу. Если же мусор не вместится в бункер, потребуется вывозить несколько раз. За каждый рейс берется определенная плата. К тому же во многих регионах, например, в Москве и Московской области вводится талонная система. Нужно каждый раз оформлять документы, получать разрешение на транспортировку, что требует времени. При этом работы на объекте придется приостанавливать.
Есть и еще один важный момент. Строительство, демонтаж, ремонт ведутся в соответствии со сметой. Этот документ учитывает абсолютно все расходы, связанные с реализацией проекта, включая транспортные расходы. Если исполнитель забудет о затратах на вывоз ОССиГ, ему придется делать это за свой счет.
Плотность строительного мусора в метре кубическом
Основная проблема в расчетах связана с тем, что проще определить объем хлама, чем рассчитать его вес. Но при приемке отходов на полигоне нужно знать именно массу. Не стоит забывать и о том, что кубический метр асфальта весит больше такого же объема дверных или оконных блоков. Может оказаться, что заказанный контейнер просто не рассчитан на такую нагрузку.
Поэтому при составлении сметы расходов ориентируются преимущественно на плотность строительных материалов и отходов: бетона, дерева, кирпича и крошки, Этот показатель определяет, как масса некоторого груза соотносится с его объемом. От него зависит, какую машину или контейнер заказывать для вывоза на полигон отходов. Например, в самосвал можно загрузить 10 тонн. Применительно к бетону это будет всего 3-4 кубических метра. Проблем с погрузкой не возникнет. А вот такой же вес, но деревянных конструкций, гипсокартона может просто не поместиться в кузове. Потребуется более грузоподъемный транспорт или несколько машин.
Опыт грузоперевозчиков позволил рассчитать следующие приблизительные значения плотности для стройотходов разных типов:
| Вид материала | Плотность, т/м3 |
| Бетонные, ж/б конструкции | 2,4 |
| Камень, кафельная плитка, кирпич | 1,8 |
| Изделия, конструкции из дерева | 0,6 |
| Иные материалы за исключением металла и инженерно-технических коммуникаций | 1,2 |
Важно отметить, что приведенные данные относятся к «плотному» телу, т. е. в машину предстоит погрузить бетонные или кирпичные блоки. Но чаще всего в результате сноса или демонтажа собственник получает бой того же кирпича или газоблоков. И их плотность будет существенно отличаться из-за того, что в кузове самосвала будет меньше пустот. В данном случае приходится говорить уже о насыпной плотности. Расчетные данные приведены в таблице ниже:
| Вид отходов | Насыпная плотность, т/м3 |
| Бой кирпича | 1,9 |
| Асфальтовая крошка | 1,1 |
| Обрези металла | 0,8 |
| Деревянные изделия, стружка | 0,6 |
| Смешанный мусор | 1,6 |
Удельный и объемный вес отходов
В литературе, строительной документации часто можно видеть такие термины, как удельный и объемный вес. Их употребляют, когда говорят о плотности. Но эти понятия отличаются.
Удельный вес некоторого материала — это отношение его веса к объему, занимаемому в пространстве. Для обозначения используют H/куб. Метр.
Если говорить с точки зрения физики, вес и масса — разные понятия. Но в бытовом варианте они взаимозаменяемы. И для обозначения удельного веса используют кг/куб. метр.
Второе название объемного веса — габаритный. Она характеризует плотность материала, вещества. Предметы могут иметь одинаковый вес, но разную плотность. Например, тонна пенопласта занимает больше места, чем тонна глины. Специалисты часто сопоставляют объемный вес с фактическим. Если нужно заказать машину для вывоза ОССиГ, в заявке и акте выполненных работ обозначат большее из получившихся значений. Для вычисления объемного веса используют формулу: (ширина*длина*высота)/5000.
Удельный и объемный вес для разных видов отходов и материалов собраны в таблице:
| Тип ОССиг | Объемный вес, т/куб. м | Удельный вес, м3/т | ||
| Диапазон значений | Среднее значение | Диапазон значений | Среднее значение | |
| Смешанный строймусор | 1,10 – 1,40 | 1,20 | 0,91 – 0,71 | 0,83 |
| ТКО | 0,30 – 0,65 | 0,55 | 3,33 – 1,54 | 1,82 |
| Обрези древесины | 0,35 – 0,55 | 0,40 | 2,86 – 1,82 | 2,86 – 1,82 |
| Обрези обивки, тканевых обоев | 0,30 – 0,37 | 0,35 | 3,33 – 2,70 | 2,86 |
| Опилки, стружка | 0,20 – 0,30 | 0,25 | 5,00 – 3,33 | 4,00 |
| Бой кирпича | 1,20 – 1,35 | 1,27 | 0,83 – 0,74 | 0,79 |
| Электроарматура | 0,37 – 0,63 | 0,50 | 2,70 – 1,59 | 2,00 |
| Крошка асфальта, битума, гудрона | 1,15 – 1,50 | 1,30 | 0,87 – 0,67 | 0,77 |
| Стекольный, фаянсовый бой | 2,00 – 2,80 | 2,50 | 0,50 – 0,36 | 0,40 |
| Бумага в рулонах | 0,40 – 0,55 | 0,50 | 2,50 – 1,82 | 2,00 |
| Бумага в кипах | 0,65 – 0,77 | 0,70 | 1,54 – 1,30 | 1,43 |
| Бумага в связках | 0,50 – 0,65 | 0,55 | 2,00 – 1,54 | 1,82 |
| Макулатура, рваная бумага | 0,35 – 0,60 | 0,53 | 2,86 – 1,67 | 1,89 |
| Ветошь, | 0,15 – 0,20 | 0,18 | 6,68 – 5,00 | 5,56 |
| Металлолом крупный | 0,40 – 0,70 | 0,60 | 2,50 – 1,43 | 1,67 |
| Изделия из стекла, но не листового | 0,26 – 0,50 | 0,40 | 3,85 – 2,00 | 3,85 – 2,00 |
| Картон в кипах | 0,59 – 1,00 | 0,70 | 1,70 – 1,00 | 1,43 |
| Картон в связках | 0,42 – 0,45 | 0,43 | 2,38 – 2,22 | 2,33 |
| Металлолом чугунный, медный | 2,00 – 2,50 | 2,10 | 0,50 – 0,40 | 0,48 |
| Металлолом алюминиевый | 0,60 – 0,75 | 0,70 | 1,67 – 1,33 | 1,43 |
| Трубы, сантехника, иной бытовой металлолом | 0,30 – 0,45 | 0,40 | 3,33 – 2,22 | 2,50 |
| Мебель на слом | 0,25 – 0,40 | 0,30 | 4,00 – 2,50 | 3,33 |
Как рассчитать вес метра кубического ОССиГ?
Определить вес мусора достаточно просто. Для этого нужны данные о плотности разных видов отходов. Их можно взять в таблицах, изданных различными ведомствами, или рассчитать самостоятельно.
Если плотность известна, остается потратить несколько минут на определение удельного веса. Это позволит узнать массу кубометра. Это значение требуется перевозчику отходов для правильного подбора транспортного средства. Сами же строители в расчетах чаще оперируют метрами кубическими. Из-за этого и приходится проводить расчеты.
Определить вес того или иного вида отходов можно по формуле: объем х плотность. Если есть данные о среднем объемном весе, можно за несколько минут узнать, сколько же весят снесенная перегородка или несколько кубов вынутого грунта.
Из данных, приведенных ранее в таблицах, можно сделать вывод, что 3 куб. метра кирпича весят 5,7 тонны, а алюминиевого лома — не более 2,25 тонн.
Как рассчитать вес отходов при сносе здания?
Демонтаж — это всегда большой объем мусора. За редким исключением на полигон вывозят все: от старой мебели и оконных блоков до стен и стропил. Определить объем ОССиГ в этом случае можно по следующему алгоритму:
- Расчет объема объекта. Нужно перемножить его параметры: длина, ширина, высота. Сюда же включаются данные о крыше и основании.
- Расчет реального объема хлама. Значение, полученное на предыдущем этапе, умножается на коэффициент разрыхления (2,0).
- Умножение реального объема на плотность. Чаще всего за основу берут преобладающий тип отходов. Например, если предстоит сносить кирпичное здание, в котором дерево составляет незначительную часть, для расчетов исходят из плотности кирпича.
Далее уже на основании полученных данных можно заказывать машины для вывоза строительных отходов. Компания «МосСтройМусор» зарегистрирована в системе ОССиГ, все мусоровозы имеют электронный талон на транспортировку.
