Как найти вино в земле

Закапывают сосуды ростом с человека в землю и настаивают там напиток: как в Грузии готовят вина по технологии «Квеври»

Вино из сливы в домашних условиях простой пошаговый рецепт

Есть два варианта приготовления вина: с косточками, т.е., из цельной сливы и без косточек. В этом рецепте делаем вино из сливы без косточек. Поэтому всю собранную сливу необходимо отделить от косточек. Разламываем пополам и убираем косточку. В результате получим определенное количество сливы без косточек.

И еще одно, если сок из винограда или яблок для вина не разбавляется водой, то здесь мы добавляем воду в пропорции 1:1. Также, необходим будет сахар и изюм.

Необходимые для вина ингредиенты:

• Слива, уже очищенная от косточек — 2,5 кг;
• Вода — 2,5 литра;
• Сахар — 150-300 г на литр, разведённого сока

Как сделать вино из сливы без косточек:

После того, как отделили сливу от косточек, ее необходимо размять до состояния пюре. Для этого берем толкушку для приготовления картофельного пюре и тщательно все разминаем.

Размяли, теперь берем воду, она должна быть чистой не из-под крана, выливаем в сливу. Наливаем, повторю, в пропорции 1:1.

Налили, теперь перемешиваем всю массу и накрываем емкость, марлей или крышкой. Ставим емкость в темное, теплое место на 2-3 дня для первичного брожения. При этом надо не забывать периодически перемешивать сусло. Делается это примерно раза 2-4 в сутки. В результате мы сбиваем поднимающуюся шапку мездры и не даем ей закиснуть.

Через сутки уже сусло будет бродить, открыв емкость мы увидим такую картинку:

Перемешиваем и снова закрываем. Брожение идет интенсивно – это очень хорошо.

По истечении трех дней открываем емкость и приступаем к фильтрации сусла. Для этого используем марлю и дуршлаг. Черпаком или ложкой, вынимаем мездру и складываем ее в дуршлаг.

Отфильтровываем сок, мякоть хорошо отжимаем и можно уже выбросить – больше она не понадобиться.

Теперь весь начавший бродить сок сливаем в емкость, в которой он будет бродить дальше. Используем бутыль, банку или любую другую стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду.

Перелили сок, добавляем сахар. Сахар добавляется из расчета от 150 до 300 г на каждый литр уже готового перелитого в емкость сока. Так, если мы профильтровали, перелили и получилось 4 литра, то для приготовления полусладкого вина надо добавить по 300 г сахара на литр. Итого получится 1200 г. Если у вас слива очень сладкая, то добавляем по 150 г, тогда получится вино ближе к сухому.

Сахар добавляем не весь сразу, а порциями. В первый заход 600 г, остальное – потом, после начала брожения.

Насыпаем сахар в сок и размешиваем. Некоторые отливают часть сока и в нем растворяют тщательно сахар, до полного растворения, а потом переливают обратно. Не знаю, стоит так делать, можно в принципе добавить сразу в сок, перемешать и оставить. Даже если сахар растворился не весь, он все равно даст брожение и постепенно дрожжи его съедят.

Сок в емкости должен быть налит не до самого верха, а чуть больше половины. Ставим гидрозатвор или перчатку, убираем в темное и теплое место для брожения. Через сутки в банке появятся пузырьки.

Это начался процесс брожения, все идет как надо. Примерно дней через пять добавляем оставшийся сахар, который разделили перед началом брожения. Оставляем бродить уже окончательно до выпадения осадка и прекращения брожения. Температура в помещении, где стоит бродильная емкость должна быть в пределах 18-28 градусов.

Стоять сливянка будет несколько дольше, чем при изготовлении других вин. Это связано с тем, что она получается очень мутной и осадок выпадает долго. Но, как бы то ни было, а пузыриться вино перестало, осадок осел, брожение закончилось. Значит пора снимать с осадка.

Делается это при помощи силиконового шланга. Один конец опускаем в банку с вином. А другой в чистую емкость. Опускать шланг надо так, что бы он не касался осадка, так как он очень легкий и может затянуться в трубку.

Кстати, в одном из описаний я вычитал, что для фильтрования используется фильтр барьер. Я решил попробовать:

Получилось даже совсем неплохо. Осадок так же остается в фильтре, а очищенное вино переливается в банку.

Итак, отфильтровали, переливаем вино в банку, наливаем при этом до самого горла и закрываем крышкой.

Ставим емкость в темное место, для теперь уже тихого, дображивания недели на две. Причем температура должна быть в этом помещении гораздо ниже, чем при интенсивном брожении, иначе вино начнет снова бродить и перекиснет в уксус.

Через две недели проверяем на осадок. Осадок выпал, уже не такой, как в первый раз, но имеется. Переливаем таким же образом, при помощи силиконового шланга. Немного отливаем на пробу. В принципе, сахар, вкус – в меру. Если несколько кислит. То можно добавить совсем немного сахара. Теперь вновь оставляем на три недели. По истечении этого срока осадок мы уже, практически, не обнаружим.

Теперь разливаем готовое вино по бутылкам, закрываем плотно и убираем на хранение. В принципе можно его пробовать, но если оно еще немного постоит, с месяц например, то наберет еще больше вкуса.

Как правильно прикопать лозу винограда для размножения

В целом, процедуру прикапывания лозы нельзя назвать слишком сложной задачей, но чтобы всё получилось как надо, важно помнить о некоторых несложных правилах подобного размножения винограда:

1. При организации траншеи всегда отступайте от ствола куста минимум 20–30 см и делайте лунку не глубже 50 см.
2. Постарайтесь сделать стенки траншеи идеально вертикальными, а дно выложить почвой под углом 35–45° по отношению к штамбу куста.
3. В качестве удобрения в яму обязательно засыпают грунт, смешанный с перегноем или навозом, дополненными минеральными составами (например, суперфосфатным удобрением). На 1 кв. м. потребуется около 2-3 кг органики.
4. С выбранного для размножения побега нужно обязательно удалять все листья и глазки, оставляя по 3-4 листа только на верхушке, выведенной наружу.
5. После размещения побега в траншеи и его фиксации там, лунку сначала засыпают лишь наполовину, а остальную часть почвы досыпают уже после хорошего увлажнения предыдущего слоя, слегка утрамбовывая её поверхность.
6. Почву вокруг куста с отводками обязательно нужно периодически увлажнять, но при этом не допуская переувлажнения грунта и застоя влаги.

Видео: Саженцы китайской отвойдкой

Домашнее вино из сливы с ядрышками из косточек, рецепт с перчаткой

В этом рецепте будет рассмотрено приготовление так же не совсем обычного вина. Это вино из слив с косточками. В чем здесь необычность? Дело в том, что в косточках сливы содержатся ядовитые вещества, синильная кислота и цианид. Сахар будет нейтрализовать эти вещества. Но, если при приготовлении вин только из сливы, можно в некоторых местах не сильно соблюдать правила производства, то в этом варианте отходить от них в сторону не стоит.

По данному рецепту используем:

• 10 кг слив
• 1 литр воды на 1 кг сливовой мякоти
• 150 г сахара на 1 литр сусла

Делаем вино из слив:

Соответственно этому переводим расчет на то число слив, сколько соберете и используете для приготовления вина.

Итак, собрали сливу, теперь ее перебираем, удаляя всю плохую. Затем отделяем косточки от мякоти. Саму мякоть складываем в емкость и разминаем руками.

В результате получится такая вот однородная масса.

Все выбранные косточки делим на две части. Одну часть смело выбрасываем, а вот из второй части косточек извлекаем ядра.

Теперь готовим емкость. Это может быть стеклянная банка, пластиковая бутыль ведро или эмалированная кастрюля.

В эту емкость кладем размятую сливу, косточки и заливаем водой из расчета 1:1, сахара в пропорции 50 г на литр жидкости с мякотью.

Затем все тщательно перемешиваем, закрываем в зависимости от типа емкости крышкой или марлей. Ставим емкость в темное и теплое помещение, где температура составляет 19-23 градуса.

Так стоять будет три дня. Периодически раза два в день необходимо открывать емкость, что бы перемешивать поднимающуюся шапку. При этом необходимо пробовать жидкость на вкус. Если вы почувствовали миндальный привкус, то все ядра от косточек, которые там находятся надо убрать.

Если часов через пять на поверхности сусла появилась пена – значит процесс идет нормально.

Трое суток прошло, приступаем к процеживанию. Для этого понадобится марля, сито и чистая емкость. В марлю набираем находящийся сверху жмых, отжимаем и выбрасываем его.

Оставшуюся жидкость просто переливаем через очень мелкое сито. Если сито крупное, то в него предварительно стелим марлю. На этом этапе убираются все оставшиеся косточки. Свою роль они сыграли.

В процеженное сусло засыпаем еще сахара из расчета 50 г на 1 литр. После этого жидкость разливаем по бутылям или банкам, где она будет бродить. Одеваем перчатку или гидрозатвор. Наливаем жидкости не до самого верха, а оставляем место для брожения.

Бродильную емкость убираем в теплое и темное помещение, но оптимальная температура уже несколько выше — 22-26 градусов.

Через несколько часов перчатка поднимется – это значит, что сусло начало выделять газ, т.е., начался процесс брожения. Все идет как надо.

Теперь вновь надо будет добавить сахар. Делается это где-то часов через 120, т.е. пять суток, после начала брожения. Но добавляем его не в банку, а сливаем оттуда немного сусла и кладем сахар все в той же пропорции: 50 г на литр жидкости.

Делаем это следующим образом:

Если у вас, скажем, сусла 10 литров, то отливаете из него для приготовления сиропа 250 мл жидкости и кладете туда 500 г сахара. Растворяем сахар, что бы его не было на дне и переливаем обратно в бутыль или банку. Емкость вновь закрываем перчаткой.

Все, оставляем до окончания брожения. Пока перчатка «торчит» таким вот образом, значит идет процесс брожения.

Об его окончании говорит упавшая перчатка, появление осадка, отсутствие пузырьков. В среднем по времени, на этот процесс уходит до двух месяцев. Но, может быть и раньше. Как только брожение закончилось, приступаем к снятию с осадка.

Для этого берем трубочку, не опуская ее до осадка, сливаем готовое молодое вино в чистую емкость. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем сахар. Для крепости можно добавить спирт, но, опять-таки – не обязательно. Просто в дальнейшем, он не даст повторно забродить.

Чем отстирать гуашь?

Гуашь представляет собой подвид водорастворимых плотных красок на клеевой основе с добавлением белил. Помимо этого, производители включают в состав масла, смолы, красители, полимеры. Перечисленные компоненты не так просто удалить с одежды, особенно если краска успела высохнуть. Если пятно совсем свежее, то можно попытаться прополоскать вещь в холодной воде. Высохшее или застарелое загрязнение придется удалять иначе. В большинстве случаев избавиться от яркого следа, все-таки, удается.
Самый простой, но вместе с тем дорогой способ оттереть загрязнение – использовать готовое средство. Самые лучшие продукты бытовой химии указаны в таблице.

Таблица 1. Чем можно вывести пятна от гуаши на ткани.

Наименование	Плюсы	Минусы
Спрей «Ушастый нянь»	Помогает отстирать загрязнения с детской одежды, не оставляя запаха и не вызывая аллергии. Стоит дешевле аналогов, отличается высокой эффективностью.	Подходит для свежих пятен, но может не растворить застарелые.
Bagi	Способен очистить не только одежду, но и обивку мягкой мебели, шторы, ковры. Растворяет старую краску.	Дорого стоит, не подходит для замачивания, с осторожностью применяется на ярких и тонких тканях.
Vanish	Добавляется непосредственно при стирке в машине, подходит для замачивания и выведения свежих загрязнений.	Не подходит для деликатного очищения и при высохших загрязнениях.

Испачканную гуашью одежду прежде всего следует замочить в холодной воде. Именно в холодной, потому что от горячей воды краска моментально затвердеет. Далее пятно нужно хорошо намылить хозяйственным мылом не менее 72% концентрации и интенсивно потереть руками. Если ткань достаточно плотная, можно потереть ее щеткой. Затем одежду следует прополоскать несколько раз под холодной проточной водой. Обычно этого достаточно для удаления свежих пятен.

Отстирать краску гуашь с джинсов или куртки можно, используя растворитель. Желательно знать, какие компоненты входили в состав, попавший на одежду. Для стирки применять именно эти виды растворителей. Это наиболее эффективный подход. Для удаления пятен вещь смачивают растворителем, а затем смывают его холодной водой. Такой способ подходит только для плотных тканей.

Нередко гуашь попадает не только на одежду, но и на различные предметы. Как быть в этом случае? Иногда – просто смириться, как в случае попадания гуаши на обои. Смыть краску с такой поверхности не удастся, поэтому лучше сразу скрыть пятно с помощью картины или предметов мебели.

Попадание гуаши на ковер не столь катастрофично. Как смыть пятно из краски с ковра, паласа или коврового покрытия? Нужно как можно скорее смочить пятно большим количеством воды, подставив под него емкость для стекания жидкости. Сняв верхний слой загрязнения, насыпают на него порошок либо наливают жидкое мыло, средство для посуды или пятновыводитель. Далее следует тереть испачканное место щеткой до его очищения, а после промыть его водой.

Чтобы удалить пятно с дивана, используют пятновыводитель. Мебель вокруг пятна застилают клеенкой, чтобы не размазывать краску по его поверхности. Место загрязнения обильно смачивают пятновыводителем на несколько минут, а потом чистят щеткой, смачивая ее в воде. Иногда одной процедуры бывает недостаточно, и ее приходится повторять.

Гуашь, попавшая на деревянную мебель, легко смывается губкой с нанесенным на нее жидким мылом или средством для мытья посуды. После удаления пятна поверхность протирают сухой тряпкой во избежание деформации древесины.

С пластика или линолеума гуашь смывается жидким мылом, бензином, жидкостью для снятия лака, лимонной кислотой либо отбеливателями, приобретенными в хозяйственном магазине.

Гуашь – краска на основе клея, часто используемая для рисования. Пятна такого красителя отстирать чрезвычайно сложно, но не невозможно. Если родитель или ребенок испачкался во время художественных экспериментов, приступать к чистке вещи следует немедленно.

Помогут в этом:

1. Обычная вода. Она частично растворяет гуашь. Длительное промывание под струей холодной воды и стирка помогут удалить большую часть красителя. К оставшимся пятнам придется применять моющие средства.
2. Хозяйственное мыло или «Антипятнин». Эти моющие средства очень эффективны в борьбе с пятнами от клеевой краски. Загрязнение следует смочить, тщательно намылить и постирать.
3. Ацетон, Уайт-спирит. Растворители эффективно борются с загрязнениями, но перед их применением необходимо проверить, не повредит ли активный состав ткань.
4. Бензин. Действует подобно растворителям.
5. Глицерин, нашатырный и медицинский спирт. Этими веществами обрабатывают наряды из деликатных материалов.

Предлагаем ознакомиться Как стереть чернила с силиконового чехла
Если пятно краски высохло, удаление стоит начать с механической чистки. С помощью жесткой щетки необходимо счистить наружный затвердевший слой. И только после этого приступать к поиску ответа на вопрос, как отстирать гуашь с одежды, и применению полученных знаний.

В стремлении украсить окружающий мир дети порой заходят слишком далеко. Если пятна гуаши оказались на ковре, не стоит отчаиваться. Их можно вывести, пусть это и отнимет немало времени, но имущество будет спасено.

Действовать необходимо по следующей схеме:

1. Приподнять ковер и подставить под него большой таз. Тщательно пролить пятно холодной водой. Ее потоки частично смоют краску.
2. В небольшой емкости в прохладную воду добавить стиральный порошок и тщательно взбить пену.
3. Пену нанести на загрязненную зону и мягко, но настойчиво потереть ее губкой.
4. После смыть растворенные остатки краски.

Вместо стирального порошка можно использовать любой пятновыводитель или мыло «Антипятнин». Если же после манипуляций пятна остались, ковер придется сдать в химчистку и довериться опыту профессионалов.

Чтобы не пришлось мучительно вспоминать, как вывести гуашь, стоит застирывать все загрязненные вещи сразу. Въевшуюся краску удалить будет практически невозможно. Но главное, всегда помнить, что испорченная футболка – это ничто по сравнению со счастливыми глазами малыша, написавшего первую, пусть и неуклюжую картину.

Чтобы быстро и аккуратно справиться с такой задачей, вам потребуется следующие средства:

• хозяйственное 72% мыло;
• стиральный порошок;
• концентрированное моющее средство “Фэйри”;
• антипятнин; специальная бытовая химия для удаления пятен — Аист Бос ;
• жидкость для снятия лака;
• бензин;
• уайт-спирит;
• сода;
• чистящие средства для посуды;
• пятновыводитель “Ваниш”;
• нашатырный спирт;
• глицерин;
• щавелевая кислота;
• масло эвкалипта;
• денатуратный спирт;
• средство для выведения пятен от Амвей.

Выберите наиболее простой для вас способ и приступайте к работе. Но перед использованием средств для удаления пятен от гуаши, опробуйте их на взаимодействие с тканью на незаметном участке изделия .

Чтобы отстирать пятна от гуаши с деликатных тканей, используйте пятновыводитель “Ваниш” — его можно применять на белых и на цветных материалах. Перед использованием средства внимательно прочитайте инструкцию, так как для каждого вида ткани свои пропорции.

Вывести пятно от гуаши с бархата, велюра и замши вам поможет смесь глицерина, нашатырного спирта и денатурата:

• Сделайте раствор из равных частей средств.
• Нанесите ватным тампоном на следы от краски.
• Оставьте на некоторое время, следите за реакцией вещества с тканью.
• Ополосните холодной водой.
• На остатки следов от краски нанесите концентрированное моющее средство, например Фейри.
• Оставьте еще на 10-20 минут.
• Смойте средство теплой водой.
• Постирайте изделие удобным вам способом.

Трудновыводимые пятна от флуоресцентной гуаши хорошо выводит масло эвкалипта:

• Намочите губку в эвкалиптовом масле.
• Нанесите средство на пятно.
• Тщательно оттирайте до полного его исчезновения.
• Ополосните в теплой воде.
• Выстирайте с использованием стирального порошка в привычном режиме.

Используйте специальные порошки для очистки ковров таким образом:

1. Разведите порошок в ведре или тазике до образования пены.
2. Нанесите пену на испачканное краской место.
3. Аккуратно потрите загрязнение щеткой с мягким ворсом.
4. В чистой воде намочите тряпку и смойте остатки пены с ковра.

У вас ковер с большим ворсом и светлых тонов? Вам на помощь придет средство от Амвей SA8™ “Спрей для предварительного выведения пятен”. Он удаляет трудновыводимые загрязнения со всех типов ткани:

1. Распылите жидкость на испачканное место.
2. Выдержите некоторое время.
3. Смойте средство влажной тряпкой.

• С мягкой мебели гуашь отстирывается таким же способом как и с ковра — достаточно распылить или нанести мыльную пену, слегка потереть щеткой и убрать остатки химии и краски влажной тряпкой.
• Деревянные поверхности очищаются влажной губкой, смоченной средством по уходу за мебелью.

Как сделать вино из сливы в домашних условиях через мясорубку

Здесь приведу еще один несложный рецепт домашнего вина из сливы, который отличается от предыдущих некоторыми особенностями производства.

Как и обычно, собранную сливу первым делом перебираем и вынимаем из нее косточки. Затем пропускаем сливу через мясорубку, что бы получить пюре.

Размолотую таким образом сливу складываем в эмалированное ведро и наливаем воды в пропорции 1:1. Если надавленной сливы вышло 5 кг, то и воды доливаем 5 литров.

Теперь осталось накрыть ведро марлей и оставить так на три дня.

Спустя три дня открываем ведро и видим поднявшуюся шапку из твердой массы сливы – жмых, а под ней сок.

Теперь эту массу нужно отделить от сока и отжать. Берем дуршлаг, кладем на него марлю и черпаком насыпаем сливовый жмых.

Насыпали определенную часть. Сворачиваем марлю и хорошо отжимаем над дуршлагом.

Полученный таким образом сок сливаем в банку для дальнейшего брожения. Заливаем не полностью, оставляя немного места. Затем на 8 литров полученного сока кладем 1 кг сахара и хорошо размешиваем. Теперь одеваем резиновую перчатку, не забыв ее проколоть, ставим в теплое и темное место для брожения.

Уже на следующий день перчатка должна подняться – значит процесс пошел. Ждем, когда брожение закончится, а это значит, что осадок выпадет, перчатка упадет.

Можно приступать к снятию с осадка. С помощью трубочки переливаем вино в другую емкость и пробуем на вкус. Если оно кисловатое добавляем сахара, но немного.

Закрываем плотно, ставим в темное, прохладное место на дозревание. Месяца через два проверяем. Если имеется осадок, так же сливаем, и уже готовое вино разливаем по бутылкам, убираем на хранение.

Очищение белой ткани от гуаши

Особенно остро встает вопрос о том, чем отстирать гуашь с белой одежды или с тонких деликатных тканей. Для этой цели лучше воспользоваться пятновыводителем. Выбор этих средств в продаже очень широк, что поможет подобрать состав, подходящий для каждого конкретного случая. Если тщательно следовать инструкции, вещь, как правило, удается спасти.

Эффективно помогает справиться с пятном на блузке или капроновых колготках кислородный отбеливатель, не содержащий хлора. Если нужно действовать быстро, а под рукой нет ничего из вышеперечисленных средств, отстирать гуашь с белого можно, воспользовавшись моющим средством для посуды. Лучше всего применять составы в виде геля, поскольку чем выше концентрация средства, тем лучше окажется результат. Его разводят в воде, помещают туда вещь на несколько минут, а дальше стирают вручную или в стиральной машине.

Прежде чем выяснять, как отстирать пятно от гуаши, стоит посмотреть на этикетке, из какой ткани выполнен наряд. От состава будет зависеть, какой пятновыводитель или вещество применять:

1. Для удаления красочных разводов с хлопчатобумажных тканей можно использовать практически любой состав. Если стиральный порошок или мыло не удалят пятно, можно нанести на загрязнение бензин, Уайт-спирит или жидкость для снятия лака.
2. Для чистки деликатных тканей лучше использовать щадящие моющие средства. Если же их применение не принесло желаемых плодов, в ход можно пустить коктейль из глицерина, денатурированного и нашатырного спирта (соотношение 1:1:1). Состав нанести на ткань и оставить для воздействия.

Использовать любые пятновыводители следует в полном соответствии с инструкцией. После манипуляций вещь нужно тщательно выстирать, так как применяемые составы могут оставить пятна на материале.

Существуют следующие способы, позволяющие вернуть блузке или другой одежде первозданный белый цвет:

• обработка хозяйственным мылом и длительное замачивание;
• кипячение с Персолью;
• использование мыла с желчью;
• замачивание и стирка с отбеливателем;
• очищение с помощью перекиси водорода.

Все эти способы позволяют как вывести гуашь с белой рубашки, так и сохранить качество ткани. Недостатком методов являются значительные временные затраты.

Отстирать белую вещь помогает растворитель Р-646. Его стоит нанести на пятно тонким слоем и оставить на 10-15 минут, затем прополоскать вещь. При использовании важно соблюдать осторожность и действовать быстро. Также подойдут керосин или Уайт-спирит. Их применяют отдельно или в сочетании 1:1 с белой глиной. Смесь наносят на ткань, оставляют до полного высыхания, а затем счищают щеткой. Окончательно отмыть пятно позволяет полоскание в холодной воде.

Как приготовить домашнее вино из желтой сливы

Сортов сливы очень много, самой распространенной являются темные сорта. Однако есть желтая слива, которая не менее вкусная и ароматная. Вот из этой сливы мы и будем делать вино. Собираем с деревьев плоды.

Затем перебираем их, удаляя плохие. После этого разделяем сливу пополам, и убираем косточки. Оставшуюся сливу складываем в ведро. Берем толкушку и мнем ее до однородной массы. Затем все сливаем в бутыль для брожения.

Теперь готовим сахарный сироп. Если получилось 10 литров сока, то берем 300 г сахара, растворяем их в 500 мл воды. Добавляем в сок, доливаем еще воды примерно столько же, сколько сока.

Главное. Что бы в емкости объем полученной жидкости не превышал 2/3 от объема бутыли. Перемешиваем все хорошо, оставляем бродить на трое суток. По истечение этого времени необходимо отделить забродивший сок от жмыха. Жмых отжимаем так же, чтобы из него получить жидкость. Весь сок сливаем в емкость.

Затем в литре воды разводим килограмм сахара, выливаем полученный сироп в сусло. Проверяем на сладость, что бы было нормально, а не перенасыщено. Здесь лучше сливать сироп не весь сразу, а частично. Если он останется – ничего страшного. Ставим гидрозатвор и оставляем бродить.

После того, как вино перебродит, выпадет осадок, перестанут появляться пузырьки, его надо будет слить.

Отделяем от осадка и снова пробуем. Если вино кислит, надо добавить столько сахара, пока не почувствуется сладковатый вкус. Теперь вновь ставим под гидрозатвор – на третье брожение. Когда отбродит третий раз, так же сливаем с осадка, пробуем на вкус. Если кисло – добавляем еще сахара, но чаще всего, оно уже после третьего брожения готово.

Остается только перелить его по бутылкам, плотно закрыть и убрать на хранение. Технология приготовления вина из желтых слив мало чем отличается от вин из других сортов, разве что по цвету оно желтоватое.

С чем пить вино сорта киндзмараули?

Киндзмараули не относится к категории сухого вина. Так сложились традиции, что в большом количестве вино не пьется, как это принято в процессе застолья. Для этой цели применяется обычно белое вино, что же касается вина сорта киндзмараули, то его уже делают, чтобы подавать на десерт.

Перед самой подачей вина его необходимо охладить примерно до 12 градусов. Такой температурный режим в состоянии выгодно подчеркнуть именно фруктовую свежесть напитка, столь характерную для него. Перед подачей желательно наполнять бокалы не более, чем на одну треть, кто так не делает не может уловить характерный для него аромат.

Вино идеально сочетается с самыми разными универсальными закусками из мяса, выполненными в домашних условиях. Также вино делают дополнением для фруктов, стандартных винных закусок и разнообразных десертных блюд. Такое вино идеально украсит, какое угодно современное торжественное событие, вне особой зависимости от того, что организуется, свадьба это или более официальное мероприятие, потому многие используют данный рецепт приготовления. Просто пить вино данного сорта, как это принято, не нужно, так как это самая настоящая жемчужина винотеки, это настоящий праздничный напиток, который требует весомого повода.

Готовим дома вино из сливы с косточками рецепт с перчаткой

О вине из слив с косточками уже говорилось в предыдущем рецепте. Здесь так же вино из слив с косточками, только по иной технологии. Если в первом варианте вынимали косточки и доставали из них ядра, которые использовались в приготовлении вина. Здесь косточки доставать не надо. Кроме того, здесь имеются свои нюансы, т.е.. технология приготовления несколько отличается от привычной. Но тем она и оригинальна.

Что делаем. Берем каждую сливу и делаем на ней надрез, выкладываем слоями в трехлитровую банку. Каждый слой пересыпается сахаром. Сахар кладем из расчета 50 г на килограмм плодов.

Заполняем таким образом банку до самого верха и заливаем чистой водой. Банки закрываем марлей, оставляем стоять в теплом помещении или же на солнце в течение недели. За это время наверх поднимется мезга, а внизу останется сок.

Теперь его надо отделить от мезги. Мезгу вначале вынимаем, отжимаем, а сок профильтровываем. Все, что получилось сливаем в чистую емкость, которая пойдет на брожение.

Косточки так же послужили свое лишь на первом этапе, а в дальнейшем понадобится только жидкость.

Но мезгу не выбрасываем, она нужна. На ней ставим еще одно сусло, кладем туда сливы, сахар и наливаем воду. Сахара надо столько же, сколько было в первом сусле. Неделю второе сусло стоит, после чего его так же фильтруем, отжимаем мезгу. Но теперь ее можно выбросить. Добавляем в него сахар из расчета 50 г на литр сока.

Первое же сусло в это время уже стоит и бродит. Однако здесь сахар надо добавлять чаще.

По 50 г на каждый литр сусла на 4, 7 и 10 день.

Так оба сусла стоят и бродят, пока этот процесс не закончится. Затем их сливают и отстаивают дня три. За это время можно увидеть выпавший осадок, а само вино станет несколько светлее. Теперь оба эти вина надо будет слить вместе – объединить, как говорят виноделы.

Сливаем вместе оба вина и отфильтровываем. После этого разливаем по бутылкам, отправляем на созревание от двух месяцев до полугода. Держать уже надо в прохладном месте: погреб или холодильник. По окончании положенного срока получится хорошее вино с крепостью около 15 градусов.

Вот такие интересные варианты приготовления вин хотелось бы вам предложить. Пробуйте и успехов вам!

Автор публикации

не в сети 2 дня

Использование

Квеври наполняют виноградом (зачастую вместе с гребнями гроздей), а затем закапывают в землю под самое горлышко. В процессе брожения под воздействием углекислого газа мезга (жмых, оставшийся после выжимания сока) поднимается наверх, а по окончании этого периода, когда газ выпускается наружу, она уходит на дно, после чего кувшин закупоривают до весны и оставляют в специальных погребах марани. В этих условиях вино дозревает и настаивается на мезге в течение нескольких месяцев. Весной емкости открывают, жидкость уже без осадка переливают в другую посуду. Теперь продукт можно употреблять.

Данный метод производства называется кахетинским, как и область на востоке Грузии, где он был изобретен в древние времена. Вино могут даже перевозить непосредственно в квеври, используя специальную тележку.

Справка! Размеры сосудов могут быть разными: начиная с объема обычного кувшина до нескольких сотен литров. Есть и совсем гигантские, вмещающие до четырех тонн.

Марани, где происходит такое хранение, можно найти в монастыре Алаверди (задействуется в производстве вина), а также в Некреси и Икалто (заброшены).