Как правильно составить резюме на менеджера ресторана

Успех ресторана во многом зависит от его администратора (или менеджера). На плечи этого специалиста ложится огромный спектр задач — от контроля за персоналом до решения конфликтных ситуаций с посетителями. Рассказываем, какие навыки и обязанности менеджера ресторана для резюме перечислить, чтобы заинтересовать работодателя.

Что входит в обязанности менеджера ресторана

Один из ключевых квалифицированных сотрудников ресторана — администратор (его еще называют менеджер или метрдотель). У него одна задача — обеспечить эффективное функционирование заведения. Часто оставаясь незаметным для гостей, он решает все вопросы, связанные с качественным обслуживанием посетителей. Регулирует работу персонала, следит за дизайном интерьера, комфортом и уютом в зале.

В зависимости от специфики заведения общепита функции администратора многочисленны и разнообразны. И составляя резюме, отметьте те, которые вы выполняли. Среди стандартных должностных обязанностей администратора ресторана для резюме:

• организация и управление персоналом;
• составление рабочего графика;
• наблюдение и корректировка работы официантов и барменов в зале;
• контроль за рабочей обстановкой в коллективе;
• координация работы официантов и работников службы безопасности;
• организация закупок продуктов и хозтоваров;
• оформление заказов для проведения мероприятий, фуршетов, банкетов;
• контроль за работой кассы;
• оформление кассовой документации и отчетов;
• решение конфликтных ситуаций с посетителями заведения.

Менеджер обязан следить за атмосферой, чистотой и уютом в ресторане. Он обязательно участвует в оформлении интерьера, обговаривает все нюансы с дизайнером, участвует в закупке мелких элементов — салфеток, посуды, скатертей. Администратор отвечает за спокойную и комфортную обстановку в зале. Вовремя сглаживает все возникающие противоречия, чтобы не допустить конфликтов.

Другой способ описать выполняемые обязанности в резюме — перечислить функции с указанием конкретных цифр и достижений. Вот как выглядит пример обязанностей администратора ресторана для резюме в свободном стиле:

Требования к менеджеру ресторана или кафе

Прежде чем указать должностные обязанности администратора кафе для резюме, необходимо учесть, какие требования предъявляют к этому специалисту. Ориентируйтесь на профессиональный стандарт «Официант, бармен», утвержденный Приказом Минтруда РФ от 09.03.2022 № 115Н. Среди основных требований — уровень образования, опыт работы, навыки и функции.

На должность менеджера (администратора, метрдотеля) вправе претендовать специалисты с высшим образованием (бакалавриат) или средним профессиональным. Если образование среднее профессиональное, то в соответствии с профстандартом необходим опыт работы не менее одного года в сфере управления бригадами официантов, барменов в заведениях общепита.

Помимо образования и трудового опыта, предъявляют требования к навыкам и знаниям, которыми обладает специалист. Администратор обязан уметь:

• организовать работу штата сотрудников;
• распределять полномочия и задания между сотрудниками;
• рассчитывать потребности в количестве работников, продуктов питания, хозтоваров;
• разрабатывать планы работ заведения по разным видам деятельности;
• проводить опросы посетителей о качестве блюд и обслуживания;
• выявлять предпочтения гостей;
• рассчитывать бюджет расходов для совершенствования качества обслуживания в заведении;
• разрабатывать критерии эффективности труда на каждом участке деятельности;
• проводить презентации мероприятий, рекламных акций заведения, чтобы продвигать продажи блюд и напитков;
• обеспечивать обратную связь работников с посетителями;
• эффективно решать споры и недопонимания с гостями.

В резюме четко, но кратко перечислите все навыки и знания, которыми в действительности обладаете:

Как составить резюме менеджера ресторана

Составляют документ по стандартным правилам, четко, в деловом стиле. Указывайте только основные факты. Пишите лаконично: текст больше двух страниц никто читать не станет.

Обычно текст распределяют по нескольким основным блокам:

1. Личная информация и контакты — ФИО, дата рождения, гражданство, место проживания, телефон для связи, адрес электронной почты.
2. Цель — указать желаемую должность.
3. Ожидаемый уровень зарплаты — указать желаемую сумму (обычно минимальную).
4. Опыт трудовой деятельности в обратном хронологическом порядке: предыдущие рабочие места, должности, даты приема и увольнения, должностные обязанности, достижения.
5. Образование — от вузов и техникумов до курсов и тренингов по профессии.
6. Ключевые навыки — знания и умения по профессии.
7. Личные качества — несколько характеристик и способностей, помогающих успешно выполнять трудовые функции.
8. Дополнительные сведения – семейное положение, готовность к командировкам, ненормированному графику и т. д.

Есть разделы, которые указывать необязательно. Например, о желаемой зарплате или о дополнительных сведениях, их пишут по желанию. Основной упор необходимо сделать на трудовом опыте, образовании, навыках, обязанностях и достижениях в карьере. Рядом с контактами есть возможность разместить фотографию, это необязательно, но предпочтительно.

Обязательно расскажите о достижениях, которые отражают вашу компетентность в данной сфере. К примеру, вы успешно провели подготовку официантов, что привело к повышению качества обслуживания и росту клиентов, наладили взаимоотношения с поставщиками, организовали банкеты и фуршеты, что повысило прибыль заведения и т. д.

Вот как выглядит образец резюме администратора ресторана:

Ваш браузер устарел рекомендуем обновить его до последней версии
или использовать другой более современный.

Название документа: Резюме администратора ресторана
Формат: .docx
Размер: 35 кб

Администратор ресторана – это человек, отвечающий за качественную и полноценную работу ресторана.

В образце резюме администратора ресторана говорится о том, что он обязан:

• встречать, общаться с гостями;
• информировать гостей о новинках, имеющихся в меню;
• оформлять заказы на проведение банкетов и фуршетов;
• организовывать, проводить мероприятия в кафе, фуршеты, банкеты;
• сглаживать и решать конфликтные ситуации;
• организовывать и контролировать работу персонала в зале;
• искать, принимать, стажировать барменов, официантов;
• составлять рабочий график;
• следить за работой кафе;
• следить за работой с поставщиками, подрядчиками;
• заказывать необходимые хозяйственные товары;
• заказывать продукты и спиртные напитки;
• следить за работой кассы;
• принимать наличные и безналичные денежные средства;
• сдавать выручку инкассаторам;
• оформлять кассовую документацию;
• поддерживать расчетно-кассовый аппарат в нормальном состоянии.

А еще образец резюме менеджера ресторана гласит о том, что он должен:

• быть исполнительным, коммуникабельным;
• иметь грамотно поставленную речь;
• иметь способность управлять персоналом, делить обязанности и раздавать задания, контролировать выполнение заданий;
• знать основы психологии;
• обладать стрессоустойчивостью;
• уметь найти выход из любой ситуации;
• уметь мотивировать своих подчиненных.

Образец резюме администратора кафе, как и само резюме, заполняется по стандартной схеме. Но особое внимание следует уделить разделам:

• «Личные качества».
• «Профессиональные навыки».
• «Опыт работы» кандидата на аналогичной должности.

Также к готовому резюме на работу менеджером ресторана желательно приложить фотографию. Более подробно ознакомиться с примером резюме менеджера ресторана можно на нашем сайте.

Предварительный просмотр

Полноэкранный предварительный просмотр

Менеджеры ресторанов являются лицом ресторанов и обеспечивают приятное питание для клиентов. Если вы обновляете свое резюме, ознакомьтесь с нашим загружаемым образцом резюме менеджера ресторана, сопроводительным письмом и четырьмя советами по написанию, которые помогут вам написать отличное заявление и получить больше интервью.

Резюме менеджера ресторана

Убедитесь, что вы выбрали правильный формат резюме, соответствующий вашему уникальному опыту и жизненной ситуации.

Менеджер ресторана с более чем 6-летним опытом управления качественным и быстро развивающимся пятизвездочным рестораном. Способность обучать персонал самым высоким стандартам обслуживания клиентов, обеспечивая повышение удовлетворенности клиентов, снижение текучести кадров и увеличение продаж на 92% за счет дополнительных продаж. Я хочу использовать свои сильные лидерские качества и проверенный опыт оказания помощи ресторанам в достижении новых уровней прибыльности и эффективности для вашего заведения изысканной кухни.

 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ

БАР ЛУИ Тусон, Аризона

Менеджер ресторана с января 2020 г. по настоящее время

• Нанял, обучил и обучил более 50 сотрудников навыкам обслуживания клиентов, знаниям продуктов питания и напитков и стандартам безопасности COVID-19 в рамках подготовки к торжественному открытию ресторана в апреле 2020 года.
• Сокращение переменных затрат на 7 % за счет более строгого контроля над сверхурочными расходами и потерями запасов.
• Стабильно превышали ежемесячные цели по продажам как минимум на 10%, обучая персонал FOH методам дополнительных продаж и создавая программу рекомендуемых продуктов питания и напитков.
• Поддержание уровня удержания сотрудников на 25% выше отраслевого стандарта благодаря программам обучения управленческих кадров, периодическим проверкам эффективности и тактике мотивационного коучинга.
• Увеличил размер прибыли по некоторым пунктам меню на 15 % за счет перехода к местному поставщику с более низкой стоимостью ингредиентов.

ШВЕЙЦАРСКОЕ ШАЛЕ Феникс, Аризона

Менеджер ресторана, май 2016 г. – январь 2020 г.

• Создал программу перекрестного обучения, чтобы сотрудники FOH могли уверенно и эффективно работать на всех должностях.
• Повышение вовлеченности клиентов в аккаунтах компании в социальных сетях на 20 % благодаря интерактивным акциям и конкурсам.
• Провел обширное обучение по охране труда и технике безопасности для всех сотрудников, получив оценку 99% от Комитета по проверке здоровья ресторана.
• Внедрена пересмотренная система инвентаризации, ориентированная на условия хранения и методы заказа, что привело к снижению потерь, вызванных пищевыми отходами, на 6%.

ОБРАЗОВАНИЕ

CHICAGO CITY COLLEGE Чикаго, Иллинойс

Диплом в области гостиничного менеджмента, апрель 2016 г.

• Средний балл 3.7/4

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НАВЫКИ

• Опыт работы с бухгалтерскими операциями, включая бюджетные прогнозы и распределения
• Знаком с обучением персонала использованию систем Toast POS, Tillpoint, Zomato Base и Square POS.
• Отличные навыки межличностного общения и способность сохранять позитивный настрой в стрессовых ситуациях

Обширные знания правил и положений, установленных Национальной ассоциацией по контролю за алкогольными напитками, Американским институтом безопасности пищевых продуктов и трудовым законодательством США.

Как составить резюме управляющего рестораном

Прежде чем приступить к написанию, убедитесь, что вы знаете, как написать резюме так, чтобы оно лучше всего подчеркивало ваши сильные стороны.

Вы можете поддерживать стандарты обслуживания клиентов, управлять административными обязанностями и обеспечивать эффективное руководство своим персоналом. Но можете ли вы написать выигрышное резюме? Если вы менеджер ресторана и ищете новую работу, воспользуйтесь этими четырьмя советами, чтобы убедить работодателей в том, что вы идеально подходите для управления их ресторанами.

1. Включите сочетание жестких и мягких навыков

Работа менеджером ресторана требует от вас ежедневного использования физических и социальных навыков.

Вам нужно много сложных навыков, чтобы управлять рестораном и поддерживать его бесперебойную работу. Твердые навыки (также известные как технические навыки ) — это навыки, которым вы научились в школе или на практике.

Например, перечисление ваших навыков кассира и официанта гарантирует работодателям, что вы знаете, как использовать системы торговых точек (POS) и имеете базовую квалификацию для работы в ресторане.

Тем не менее, управление рестораном требует выполнения большего количества обязанностей, таких как управление графиками персонала и ведение финансовых отчетов, поэтому укажите свои знания в области программного обеспечения для планирования, систем управления запасами и программного обеспечения для бухгалтерского учета. Перечислите конкретные названия программного обеспечения, с которым вы знакомы, чтобы работодатели знали, что им не придется тратить время на обучение вас их использованию.

Это другие сложные навыки для вашего резюме :

• Административные навыки
• Навыки работы с компьютером
• Языковые навыки
• Соблюдение стандартов гигиены, лицензирования, безопасности и санитарных норм COVID-19
• Управление бюджетом персонала и ресторана
• Планирование меню
• Заказ расходных материалов
• Физическая выносливость
• Знание социальных сетей (например, Twitter, Facebook, Instagram )
• Обучение и контроль персонала
• Использование ресторанного оборудования

Подсказка

Компании используют программное обеспечение для отслеживания кандидатов (ATS) для поиска ключевых слов в резюме, связанных с вакансиями, поэтому используйте точные ключевые слова из объявления о вакансии, чтобы увеличить свои шансы попасть в шорт-лист соискателей.

Помимо добавления своих сложных навыков в раздел навыков резюме, включите их в раздел своего опыта работы, чтобы еще больше подчеркнуть свои таланты в качестве менеджера ресторана.

Вот как это резюме эффективно перечисляет программы и дает количественную оценку сложных навыков нашего кандидата:

Повышение вовлеченности клиентов в аккаунтах компании в Facebook, Instagram и Twitter на 20 % благодаря интерактивным акциям и конкурсам.

Напротив, мягкие навыки связаны с вашей личностью, трудовой этикой и эмоциональным интеллектом.

Мягкие навыки говорят работодателям, что вы понимаете, как эффективно управлять людьми и обеспечивать отличное обслуживание клиентов. Как менеджер ресторана, вы будете ежедневно взаимодействовать с людьми, поэтому крайне важно иметь отличные навыки работы с людьми и обслуживания клиентов.

Работодатели также ищут менеджеров ресторанов, которые обладают сильными управленческими навыками и могут успешно руководить командой сотрудников ресторана, чтобы создать приятные впечатления от еды для клиентов.

Вот другие важные социальные навыки для вашего резюме менеджера ресторана:

• Навыки коммуникации
• Эффективность
• Гибкость
• Межличностные навыки
• Лидерские качества
• Навыки многозадачности
• Организационные навыки
• Положительный настрой
• Навыки презентации
• Навыки продаж
• Мягкие навыки
• Навык работы в команде
• Навыки управления временем

1. Оценивайте свои достижения, используя точные цифры

Управление успешным рестораном включает в себя нечто большее, чем выпуск довольных клиентов после того, как они вкусно поели в вашем заведении. Работодатели хотят знать, что вы понимаете прибыль и убытки, связанные с работой ресторана.

Подсказка

Диапазон маржи прибыли ресторана в 2021 году колеблется от 0% до 15%, при этом средняя маржа прибыли для ресторана падает от 3% до 5%.

Несмотря на то, что нормы прибыли отдельных заведений различаются, многие рестораны работают с низкой прибылью, и работодатели хотят услышать, что вы держите в уме инвентарь, пищевые отходы и затраты на оплату труда при управлении рестораном.

Количественная оценка ваших достижений показывает, что вы ориентированный на результат менеджер. Итак, включите точные цифры в свои достижения в резюме, чтобы показать, что вы не только учитываете практический результат, но и имеете опыт управления прибылями и убытками.

Не забудьте количественно оценить свои достижения, включив стоимость в долларах, проценты, время и другие соответствующие данные.

Мы выделили жирным шрифтом части этого пункта из нашего образца резюме менеджера ресторана, чтобы показать, как наш соискатель использует проценты и размер прибыли ресторана для описания своих достижений:

Увеличил размер прибыли по некоторым пунктам меню на 15 % за счет перехода к местному поставщику с более низкой стоимостью ингредиентов.

Используя точные цифры, кандидат успешно сообщает о прямом и измеримом влиянии его руководства на прибыль ресторана.

1. Подчеркните свои лидерские качества в резюме менеджера ресторана.

Как менеджер ресторана, вы несете ответственность за общее управление и работу заведения. У вас будет длинный список людей, которыми нужно управлять, например кухонный персонал, повара, официанты, бармены, хосты или хостесс. Успех ресторана зависит от вашей способности управлять разнообразной группой людей на разных ролях.

Так что воспользуйтесь этой возможностью, чтобы заявить о впечатляющих показателях удержания сотрудников, программах обучения, которые вы внедрили, успешных инициативах по набору персонала и других соответствующих достижениях.

Вот пример из нашего резюме менеджера ресторана, который показывает сильные лидерские способности:

Нанял, обучил и обучил более 50 сотрудников навыкам обслуживания клиентов, знаниям продуктов питания и напитков и стандартам безопасности COVID-19 в рамках подготовки к торжественному открытию ресторана в июле 2021 года.

Подсказка

Если у вас нет долгой истории работы на формальных управленческих должностях, включите случаи, когда вы естественным образом проявляли лидерство в любом качестве. Например, укажите свой волонтерский опыт, если вы были молодежным лидером с детьми, или опыт стажировки, если вы выполняли задания с минимальным контролем.

1. Упомяните о своих знаниях ресторанного законодательства и правил.

Рестораны в США регулируются многими правилами и положениями. Как менеджер ресторана вы обязаны обладать обширными знаниями о том, как обеспечить соблюдение этих правил.

Например, в вашем штате может потребоваться, чтобы весь персонал прошел курс обучения алкоголю TIPS для подачи алкогольных напитков. Поскольку ресторан может потерять способность работать или понести большие штрафы, если правила не соблюдаются должным образом, работодатели хотят знать, что вы будете точно следовать их правилам.

Поэтому, если вы знакомы с правилами, касающимися труда, безопасности пищевых продуктов и продажи алкоголя, укажите это в своем резюме. И если это новая информация для вас, не волнуйтесь — еще не поздно потратить некоторое время на изучение перед собеседованием.

Попробуйте указать свои знания правил и положений в разделе дополнительных навыков резюме менеджера ресторана, как в этом примере:

Обширные знания правил и положений, установленных Национальной ассоциацией по контролю за алкогольными напитками, Американским институтом безопасности пищевых продуктов и трудовым законодательством США.

Выделяя определенные учреждения с правилами и положениями, которые влияют на ресторанную индустрию, вы укрепите свою позицию высококвалифицированного и ответственного менеджера ресторана.