Как составить цикличное меню для детского сада

Спасибо! Ваше сообщение получено

Спасибо! Ваше сообщение получено

Составляем циклические меню для детских учреждений общественного питания

С 1 января 2021 года СанПиН 2.4.5.2409-08, срок действия которого должен был распространяться до 2023 г. утрачивает свою силу.

В действие вступают новые санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”

Данный нормативный документ затрагивает много сфер общественного питания.

Самые большие изменения касаются организации питания детей.
Глава 8 документа регламентирует правила организации питания учащихся. Новый документ включает дополнения к списку запрещенных продуктов. В запрещенные продукты питания попадают такие продукты питания как:

• кремовые кондитерские изделия;
• грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные;
• соки концентрированные диффузионные;
• сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы;
• овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус;
• кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин;
• газированные напитки; газированная вода питьевая;
• карамель, в том числе леденцовая;
• холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья;
• яичница-глазунья;
• мясо диких животных;
• пищевая продукция не промышленного изготовления;
• готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты

И многое другое.

Так же с 1 января 2021 г. Утрачивают силу 24 нормативных акта и документа

В связи с этими изменениями требуется пересматривать и/или разрабатывать новые меню для всех предприятий общественного питания, обслуживающих детские учреждения.

Школьное меню отличается от пищи взрослых. К нему предъявляются особые требования с учетом особенностей детского организма. Физические, умственные, эмоциональные нагрузки во время бурного роста и формирования органов и костной системы требуют создания особых условий питания.

Кто должен составлять меню для питания детей?

Данные работы могут выполнять технологи предприятия, если это входит в их обязанности, то есть это прописано в должностной инструкции или создан приказ об утверждении данной обязанности.

Так как составление меню школьного питания — процесс трудоемкий, должны быть учтены все требования к меню школьного питания, которые установлены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” и ряд других нормативных требований и актов.

Заказать бесплатную консультацию

Заказать меню онлайн

Проектирование ресторана, проектирование столовой, проектирование кафе, проектирование пищевого производства

Показатели работы в 2020 г.
Конкретные цифры – самый надежный показатель

Заказать бесплатную консультацию

Заказать меню онлайн

Изменения касаются и учреждений профессионального образования и других общеобразовательных учреждений

Так же изменения касаются организации выездных мероприятий, кейтеринг, организации питания отдельных категорий взрослого населения, питания пациентов в медицинских организациях и организациях социального обслуживания, в дневных стационарах медицинских организаций с кратковременным пребыванием пациентов, питание лиц пожилого возраста, лиц с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов, так же организации питания авиапассажиров и членов экипажей воздушных судов, то есть бортового питания.

Проектирование ресторана, проектирование столовой, проектирование кафе, проектирование пищевого производства

Заказать бесплатную консультацию

Заказать меню онлайн

ПОЧЕМУ НЕТ ЕДИНОГО ЦИКЛИЧНОГО МЕНЮ ДЛЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ?

Ответ прост. По регионам России могут быть разные нормы питания, или использование разных продуктов, или но определенным причинам запреты на определенные виды блюд. Например, на Крайнем Севере для приготовления используют рыбу северных пород, местные замороженные ягоды, а также замороженные смеси овощные и фруктовые.

А для Южной части России используют рыбу больше речных пород, свежие овощи и фрукты в большом разнообразии. Так же если это учреждение является Приютом при церкви, то им нужно в меню делать постные дни.

Если это ДОУ или СОШ находящиеся в сельских районах, то там спорный вопрос о стоимости, там нужно использовать блюда с минимальной себистоимостью. Если в определенном регионе, когда либо было массовое отравление, например омлетом, то приготовление омлета не желательно в данном районе.

Так же если это у нам Интернат или Детский дом, там Руководители просят включать побольше разнообразной выпечки и блюд приближенных к домашним ( пельмени, вареники,

суп-лапша и т д).

Если это лечебно-оздоровительный санаторий, с приемом детей питание которых должно соответствовать определенным диетам, то меню должно быть щадящее в соответствии с

диетами.

Поэтому единого меню создать не возможно, каждое учреждение создает его под себя, чтоб было, удобно, вкусно ,по приемлемой цене и конечно же по максимуму соответствовало

нормам СанПин.

Мы можем вам в этом помочь, разработаем и раcсчbтаем Цикличное меню любой сложности, по вашим пожеланиям. Работаем с огромной любовью и заботой. К каждому меню

индивидуальный подход. Переходите по ссылке на данный сайт.

Обновлено: 17.05.2023

Цикличное меню – меню, в котором блюда, кулинарные (хлебобулочные, кондитерские) изделия и пищевые продукты, непосредственно используемые в питании, распределены – с учетом их пищевой, биологической ценности, сезонности и других факторов – по дням недели в течение одной или нескольких недель, с повторяющейся цикличностью.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”, действующий с 1 января 2021 года, устанавливает периодичность разработки меню – не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей. Рекомендуемый образец (форма) такого меню приведен в приложении N 8 к СанПиНу.

Возрастная категория: от 1 года до 3 лет/3-6 лет /7-11 лет/12 лет и старше

Меню может быть 10-ти дневным, если дети учатся пять дней в неделю, и 12-ти дневным при шестидневном обучении.

Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню.

Можно ли менять один вид продукта на другой?

Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности (Приложение N 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Можно ли скорректировать меню?

Меню допускается корректировать с учетом климато-географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ (п. 8.1.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается.

Информация о меню должна быть в свободном доступе

В школе (детском саду) должна быть размещена в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующая информация:

• ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции;
• меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции;
• рекомендации по организации здорового питания детей.

Если данная информация отсутствует, то нужно обратиться к ответственному за питание в детской организации и указать на нарушение.

ГДЕ ВЗЯТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ЦИКЛИЧНОМ МЕНЮ?

При составлении цикличного меню нужно использовать сборники рецептур для дошкольных образовательных учреждений. Очень хорошим сборником являются сборники Могильного или Тутельяна.

Они издали большое количество сборников для разных сфер общественного питания. В сборнике есть все технологические карты в соответствии СанПин, так же прописаны нормы СанПин, правила составления меню, и огромна таблица с расчетами калорийности на все блюда прописанные в данном справочнике.

Многие технологические карты и калорийность блюд написана на 1 кг приготовленного продукта, и нужно пересчитывать на нужный вам выход блюда. На нашем сайте вы можете одним кликом приобрести картотеку технологических карт для разных образовательных учреждений. Так же мы можем предложить таблицу по расчету калорийности и БЖУ в exel,

КАКИЕ СОПРОВОДИТЕЛЬНЫЕ ИЛИ РАЗРЕШИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ НУЖНЫ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ЦИКЛИЧНОГО МЕНЮ?

Разрешительных или сопроводительных документов для данного вида деятельности не требуется. Цикличное меню может составить администрация ДОУ или СОШ самостоятельно и утвердить у Руководителя. Для экономии вашего времени мы вам помогаем в составлении заказного цикличного меню. Чтоб заказать или купить перейдите по ссылке

ПОЧЕМУ НЕТ ЕДИНОГО ЦИКЛИЧНОГО МЕНЮ ДЛЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ?

Ответ прост. По регионам России могут быть разные нормы питания, или использование разных продуктов, или но определенным причинам запреты на определенные виды блюд. Например, на Крайнем Севере для приготовления используют рыбу северных пород, местные замороженные ягоды, а также замороженные смеси овощные и фруктовые.

А для Южной части России используют рыбу больше речных пород, свежие овощи и фрукты в большом разнообразии. Так же если это учреждение является Приютом при церкви, то им нужно в меню делать постные дни.

Если это ДОУ или СОШ находящиеся в сельских районах, то там спорный вопрос о стоимости, там нужно использовать блюда с минимальной себистоимостью. Если в определенном регионе, когда либо было массовое отравление, например омлетом, то приготовление омлета не желательно в данном районе.

Так же если это у нам Интернат или Детский дом, там Руководители просят включать побольше разнообразной выпечки и блюд приближенных к домашним ( пельмени, вареники,

Если это лечебно-оздоровительный санаторий, с приемом детей питание которых должно соответствовать определенным диетам, то меню должно быть щадящее в соответствии с

Поэтому единого меню создать не возможно, каждое учреждение создает его под себя, чтоб было, удобно, вкусно ,по приемлемой цене и конечно же по максимуму соответствовало

Мы можем вам в этом помочь, разработаем и раcсчbтаем Цикличное меню любой сложности, по вашим пожеланиям. Работаем с огромной любовью и заботой. К каждому меню

Разработка цикличного меню и рационов питания для детских учреждений

Цикличное меню для детей возрастных категорий:
1-1,5 года 1,5-3 года 3-7 лет 7-11 лет 12 лет и старше.
Разрабатываем меню для ясельных групп, детских садов, школ, гимназий, лагерей отдыха и других

Просто оставьте нам свои контактные данные, наши менеджеры свяжутся с вами и ответят на все интересующие вас вопросы.

Составляем циклические меню для детских учреждений общественного питания

Разрабатываем циклические меню с учетом региональных особенностей, особенностей финансирования и особенностей продуктовых поставок

Творчески подходим к составлению меню и рационов. Наши блюда всегда вкусные, интересные, полезные, здоровые. Питание – это радость!

С 1 января 2021 года СанПиН 2.4.5.2409-08, срок действия которого должен был распространяться до 2023 г. утрачивает свою силу.

В действие вступают новые санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”

Данный нормативный документ затрагивает много сфер общественного питания.

Самые большие изменения касаются организации питания детей.
Глава 8 документа регламентирует правила организации питания учащихся. Новый документ включает дополнения к списку запрещенных продуктов. В запрещенные продукты питания попадают такие продукты питания как:

• кремовые кондитерские изделия;
• грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные;
• соки концентрированные диффузионные;
• сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы;
• овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус;
• кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин;
• газированные напитки; газированная вода питьевая;
• карамель, в том числе леденцовая;
• холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья;
• яичница-глазунья;
• мясо диких животных;
• пищевая продукция не промышленного изготовления;
• готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты

И многое другое.

Так же с 1 января 2021 г. Утрачивают силу 24 нормативных акта и документа

В связи с этими изменениями требуется пересматривать и/или разрабатывать новые меню для всех предприятий общественного питания, обслуживающих детские учреждения.

Школьное меню отличается от пищи взрослых. К нему предъявляются особые требования с учетом особенностей детского организма. Физические, умственные, эмоциональные нагрузки во время бурного роста и формирования органов и костной системы требуют создания особых условий питания.

Кто должен составлять меню для питания детей?

Данные работы могут выполнять технологи предприятия, если это входит в их обязанности, то есть это прописано в должностной инструкции или создан приказ об утверждении данной обязанности.

Так как составление меню школьного питания — процесс трудоемкий, должны быть учтены все требования к меню школьного питания, которые установлены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” и ряд других нормативных требований и актов.

Рекомендую для использования заведующим и медсёстрам детских яслей.

Вложение	Размер
menyu_dlya_super-yasley.docx	202.22 КБ

Предварительный просмотр:

ДЕТЕЙ ОТ 1,5 ДО 3-х ЛЕТ

I день: понедельник Неделя: первая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5 – 3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Свекла отварная с зеленым горошком и луком

зеленый горошек -15

Суп картофельный с гренками

картофель – 55 (60; 65; 75)

масло сливочное- 3

Вермишель отварная со сливочным маслом

масло растительное – 3

масло сливочное – 2

масло сливочное – 3

Какао на молоке

Итого за I день:

II день: вторник Неделя: первая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5 -3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Суп молочный вермишелевый

Кофейный напиток на молоке

Салат из моркови

Борщ со сметаной

картофель- 55 (60; 65; 75)

Компот из сухофруктов

Котлета рыбная в томатном соусе

Итого за II день

III день: среда Неделя: первая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5 -3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Каша манная молочная

крупа манная -13

Салат из соленых помидор

картофель – 55 (60; 65; 75)

масло растительное – 2

Жаркое по- домашнему

картофель – 140 (150;160;165)

Какао на молоке

Итого за III день:

IV день четверг: Неделя: первая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5-3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Плов сладкий с яблоками

картофель – 55 (60; 65; 75)

масло растительное – 2

Запеканка картофельная с мясом

картофель -140 (150;160;165)

масло сливочное- 4

масло растительное- 2

Компот из сухофруктов

Ватрушка с творогом

яйцо- 10(тесто) 5(творог)

Кофейный напиток на молоке

Итого за IV день:

V день: пятница Неделя: первая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5- 3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Каша овсяная молочная

крупа овсяная -15

Какао на молоке

Салат из зелёного горошка

зелёный горошек – 40

Рассольник со сметаной

картофель – 55 (60; 65; 75)

Биточки говяжьи с подливой

масло растительное- 5

Рыба тушеная с подливой

Картофель тушённый с луком

картофель – 140 (150;160;165)

Итого за V день:

VI день: понедельник Неделя: вторая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5- 3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Каша гречневая молочная

крупа гречневая -15

масло сливочное- 4

Свекла отварная с зеленым горошком и луком

зеленый горошек -20

картофель –55 (60; 65; 75)

Кнели говяжьи с подливой

картофель -140 (150;160;165)

Компот из сухофруктов

Запеканка творожно-манная со сгущенным молоком

Кофейный напиток на молоке

Итого за VI день:

VII день: вторник Неделя: вторая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5- 3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Каша рисовая молочная

крупа рисовая -15

Какао на молоке

Салат из квашеной капусты

картофель – 55 (60; 65; 75)

картофель – 140 (150;160;165)

Итого за VII день:

VIII день: среда Неделя: вторая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5-3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Свекольник со сметаной

картофель – 55 (60; 65; 75)

Гуляш с подливой

картофель – 140 (150;160;165)

Компот из сухофруктов

Лапшевник творожно –вермишелевый со сгущенным молоком

Кофейный напиток на молоке

Итого за VIII день:

IX день: четверг Неделя: вторая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5-3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Каша пшенная молочная

крупа пшенная -15

Какао на молоке

Салат из свеклы с яблоками

Суп гороховый с гренками

картофель – 55 (60; 65; 75)

Голубцы ленивые со сметаной

картофель – 140 (150;160;165)

Яйцо отварное – 20

Итого IX за день:

X день: пятница Неделя: вторая Сезон: весенне-зимний Возрастная категория: 1,5 – 3 лет

Пищевые вещества (г)

Энергетическая ценность (ккал)

Каша гречневая молочная

крупа гречневая -15

картофель – 55 (60; 65; 75)

Овощное рагу с мясом птицы

картофель- 65 (70; 80; 95)

Компот из сухофруктов

Сырники со сметаной подливой

Кофейный напиток на молоке

Итого за X день:

ИТОГО ЗА 10 ДНЕЙ

Картофель: с 01.09 по 31.10

Накопительная ведомость за 10 дней

Суп молочный вермишел.

Каша манная мол.

Плов сладкий с яблоками

Каша овсяная молочная

Каша гречневая молочная

Каша рисовая молочная

Каша пшённая мол.

Какао на молоке

Свекла отварная с зеленым горош. и луком

Салат из моркови

Салат из сол. Помидор

Салат из зел.гор.

Свекла отварная с зел.гор. и луком

Салат из кваш. капусты

Салат из свеклы с яблоком

Суп картофельный с гренками

Борщ со сметаной

Рассольник со сметаной

Свекольник со сметаной

Суп гороховый с гренками

Суп рисовый с мясом

Котлета гов. с подливой

Жаркое по домашнему

Запеканка картофельная с мясом

Биточки говяжьи с подливой

Кнели гов. с подливой

Гуляш с подливой

Голубцы ленивые со сметаной

Овощное рагу с мясом

Вермишель отварная со слив.маслом

Компот из с/х фр.

Компот из с/х фр.

Компот из с/х фр.

Компот из с/х фр.

Компот из с/х фр.

Булка домашняя со сметаной подливой

Котлета рыбная в том.соусе

Ватрушка с творогом

Рыба тушённая с подливой

Запеканка твор.-ман. Со сгущ.мол.

Лапшевник твор.-верм. со сгущ. мол.

Сырники со сметанной

Картофель тушённый с луком

Картофель отварной. Яйцо отварное

Какао на молоке

Какао на молоке

Кофейный напиток на молоке

Кофейный напиток на молоке

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

цикличное 10-ти дневное меню для детей от 3-х до 7-ми лет

Данное меню позволить заведующему детского сада и медсёстрам, грамотно составлять ежедневное меню и выходить на все необходимые нормы питания.

Мини-проект меню знакомство детей с пищей в ДОУ

Проект приятного аппетита можно использовать для решения задач по знакомству детей дошкольного возраста с меню детского сада. ЦЕЛИ ПРОЕКТА:1. Расширять и закреплять .

10 дневное меню – расчет состава

10 дневное меню – расчет химико-биологического состава меню дошкольника в соответствии с СанПиН.

Каким должно быть зимнее меню для детей

Зима – это прогулки на морозе и усердная учеба. Всё это заставляют детский организм работать с удвоенной силой и достаточно сильно ослабляют иммунитет. Ликвидировать энергетические потери и укрепить з.

10-дневное меню для ДОУ

В связи с требованием новых СанПиН мною разработано 10-дневное меню для детей от 1 года до 3 лет и от 3 до 6 лет с приложением технологических карт.

примерное цикличное 10-ти дневное меню

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе. Правильное питание – это основа длительной и плодотв.

Читайте также:

  

• Какие названия предшествовали окончательному названию романа война и мир кратко

  

• Психологическое сопровождение инновационной деятельности в школе

  

• Какие существуют финансовые правила ведения бизнеса кратко

  

• Сведения о педагогических работниках пронской средней школы

  

• Какие жанры драматургии получили свое развитие в творчестве фонвизина капниста и княжнина кратко

ПРИМЕРНОЕ ПЕРСПЕКТИВНОЕ

 МЕНЮ ПИТАНИЯ

                        ДЕТЕЙ ОТ 1,5 ДО 3-х ЛЕТ

                                            Весенне-зимний период

I день: понедельник    Неделя: первая                    Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория:  1,5 – 3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва, мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
337	Яйцо отварное	40	5,08	4,44	0,28	62,8	0,03	0,18	–	22,0	1,08
77	Икра кабачковая-32	30	0,3	2,1	2,4	30	0,005	–	2,52	12,46	0,21
	Чай с лимоном	150	0,028	0	9	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,11	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
1	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
96	Масло сливочное	8	0.048	6,672	–	59,84	Сл.	0,001	0,056	1,76	0,016
	Итого:		7,736	13,482	26,59	255,038	0,084	0,215	7,776	52,96	2,164
II завтрак
	Йогурт	150	7,5	2,25	12,75	105,0	0,045	0,225	0,9	186,0	0,15
Обед
	Свекла отварная с зеленым горошком и луком	45	1,515	2,02	5,59	50,13	0,06	0,045	8,25	20,25	0,71
	свекла – 40		0,68	–	3,12	19,2	0,008	0,016	4,0	14,8	0,56
	зеленый горошек -15		0,75	0,03	1,995	10,8	0,05	0,028	3,75	3,9	0,11
	лук- 5		0,085	–	0,475	2,15	0,002	0,001	0,5	1,55	0,04
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
133	Суп картофельный с гренками	200/10	5,251	5,6	13,3	120,44	0,11	0,082	12,77	22,15	1,364
	мясо – 13		2,626	0,91	–	18,72	0,01	0,023	сл	1,3	0,364
	картофель – 55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло сливочное- 3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,7	0,005
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	хлеб-15		1.14	0.13	7.45	33.9	0,02	0,02	–	3,9	0,24
451	Котлета говяжья	65/30	14,424	5,056	6,531	128,04	0,07	0,146	1,13	27,93	2,07
	мясо- 65		13,13	4,55	–	93,6	0,045	0,117	сл	6,5	1,82
	хлеб – 10		0,76	0,09	4,97	22,6	0,016	0,01	–	2,6	0,16
	молоко-13		0,364	0,416	0,611	7,54	0,004	0,017	0,13	15,73	0,01
	лук – 10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	с подливой		0,57	6,031	4,4	74,51	0,022	0,016	3,31	5,43	0,44
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь -15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло растит- 6		–	5,99	–	53,94	–	–	–	–	–
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	мука- 2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Вермишель отварная со сливочным маслом	70	2,33	5,95	16,54	125,4	0,037	0,018	0,049	5,5	0,278
	вермишель- 22		2,29	0,11	16,54	73,04	0,037	0,018	–	3,96	0,264
	масло сливочное-7		0,04	5,84	–	52,36	сл	0	0,049	1,54	0,014
	Кисель из сока	150	0,301	0	54,69	73,52	0,005	0	1	6,56	0,12
	крахмал-6		0,051	–	40,86	20,1	0	0	0	2,4	Сл.
	сахар -8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	сок- 50		0,25	0	5,85	23,5	0,005	–	1,0	4,0	0,1
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		28,081	25,13	130,9	629,53	0,354	0,345	23,193	96,49	5,622
Полдник
	Булка домашняя	80	9,325	7,232	55,957	289,996	0,175	0,163	0,344	58,84	1,619
	молоко -33		0,924	1,056	1,551	19,14	0,001	0,043	0,33	39,93	0,033
	мука- 65		6,89	0,845	47,58	213,85	0,163	0,078	0	15,6	1,365
	яйцо—5		0,635	0,553	0,036	7,85	0,003	0,002	–	2,75	0,135
	сахар-6		–	–	5,99	0,022	0	0	0	0,12	0,018
	дрожжи-2,0		0,864	0,12	0,8	7,704	0,008	0,04	0	–	0,064
	масло растительное – 3		–	2,99	–	26,47	–	–	–	–	–
	масло сливочное – 2		0,012	1,668	–	14,96	сл	0	0,014	0,44	0,004
	Сметанная подлива	30	0,386	4,328	8,622	72,78	0,01	0,014	0,037	6,37	0,097
	масло сливочное – 3		0,018	2,502	–	22,44	сл	0	0,021	0,66	0,018
	сметана-12		0,156	1,8	0,168	17,58	0,005	0,012	0,016	5,09	0,017
	сахар- 5		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,02
	мука- 2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Какао на молоке	150	4,39	4,94	15,25	119,90	0,045	0,195	1,5	181,8	0,27
	молоко- 150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	какао-0,8		0,19	0,14	0,22	2,98	0	0	–	0,14	0,096
	сахар- 8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Яблоко	124	0,496	–	14,012	57,04	0,012	0,037	16,12	19,84	27,28
	Итого:		14,597	16,5	93,841	539,716	0,242	0,409	18,001	266,85	29,266
	Итого за I день:		57,914	57,362	264,081	1529,284	0,725	1,194	49,87	602,3	37,202

II день: вторник       Неделя: первая                    Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория:  1,5 -3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва, мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
160	Суп молочный вермишелевый	180	6,34	8,915	26,25	204,5	0,076	0,233	1,73	209,42	0,381
	вермишель- 15		1,56	0,135	11,28	49,8	0,025	0,012	–	2,7	0,18
	молоко-170		4,76	5,44	7,99	98,6	0,051	0,221	1,7	205,7	0,17
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	Кофейный напиток на молоке	150	4,2	4,8	15,03	116,92	0,094	0,345	6,549	186,65	0,176
	молоко -150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	кофейный напиток-1,6		–	–	–	–	0,048	0,15	5,049	4,99	0,002
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,045	0,03	–	7,8	0,48
	масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	сыр	7	1,75	2,24	–	27,72	0,0035	0,028	0,119	73,5	–
	Итого:		14,61	22,895	56,2	476,78	0,217	0,636	8,454	479,13	1,053
II завтрак
	Сок	100	0,5	0	11,7	47,0	0,01	–	2,0	8,0	0,2
обед
	Салат из моркови	30	0,52	2,03	2,8	31,18	0,024	0,02	2,0	20,4	0,48
	морковь-40		0,52	0,04	2,8	13,2	0,024	0,2	2,0	20,4	0,48
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
114	Борщ со сметаной	200	4,62	7,45	11,45	122,26	0,107	0,08	37,337	52,89	2,028
	мясо(птицы)- 10		1,82	1,84	0,07	24,1	0	0,01	–	1,6	0,3
	картофель- 55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	капуста-40		0,72	–	2,16	11,2	0,024	0,02	20	19,2	0,4
	лук -10		.0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	свекла-30		0,51	–	2,34	14,4	0	0,012	3	11,1	0,42
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	сметана-7		0,091	1,05	0,098	10,25	0	0,004	0,007	2,97	0,01
	Плов с мясом	200	18,865	20,095	26,765	357,71	0,317	0,156	3,34	34,43	3,64
	мясо(птицы)- 90		16,38	16,56	0,63	216,9	0,06	0,13	–	14,4	2,7
	рис-30		2,1	0,18	23,19	96,9	0,24	0,012	0	7,2	0,54
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	Компот из сухофруктов	150	0,272	–	18,94	76,43	0,008	0,019	0,79	21,92	2,294
	сухофрукты-17		0,272	–	10,96	46,51	0,008	0,019	0,79	21,76	2,27
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		27,695	30,055	89,8	719,58	0,52	0,32	43,467	143,74	9,52
Полдник
	Котлета рыбная в томатном соусе	75/20	22,26	1,782	8,98	139,86	0,137	0,237	2,69	70,71	1,258
	рыба -115		20,125	0,69	–	86,25	0,104	0,184	сл	44,85	0,69
	хлеб-10		0,76	0,09	4,97	22,6	0,016	0,01	–	2,6	0,16
	молоко-13		0,364	0,416	0,611	7,54	0,004	0,017	0,13	15,73	0,013
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	масло растительное-3		–	2.98	–	35.96	–	–	–	–	–
	яйцо-5		0,64	0,56	0,04	7,85	0	0,02	–	2,75	0,135
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	мука- 2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Капуста тушеная	120	2,57	3,381	10,349	82,39	0,088	0,091	58,34	66,11	1,55
	капуста-110		1,98	–	5,94	31,9	0,066	0,075	55,0	52,8	1,1
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Чай с лимоном	150	0,028	0	9	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,11	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		26,268	5,37	43,35	321,048	0,25	0,356	66,23	152,06	3,786
	Итого за II день		69,07	58,32	201,05	1564,4	0,99	1,312	120,151	782,93	14,55

III день: среда Неделя: первая                    Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория:  1,5 -3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва, мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
	Каша манная молочная	180	6,24	8,78	24,5	198,08	0,061	0,221	1,73	209,32	0,491
	крупа манная -13		1,46	0,09	9,52	42,38	0,01	0	0	2,6	0,29
	молоко -170		4,76	5,44	7,99	98,6	0,051	0,221	1,7	205,7	0,17
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	Чай с лимоном	150	0,028	0	9	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,108	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	Печенье	15	1,12	1,77	3,54	62,55	0,01	0,01	0	3,0	0,15
	Итого		9,716	17,49	51,95	421,87	0,12	0,265	6,986	230,82	1,515
II завтрак
	Ряженка	150	6,0	4,8	6,3	100,5	0,026	0,194	0,45	186,0	0,15
Обед
	Салат из соленых помидор	45	0,665	1,99	2,66	31,73	0,01	0,002	7,75	7,6	0,44
	помидор соленый-40		0,495	0	1,71	9,45	0,005	–	6,75	4,5	0,36
	лук-10		0.17	–	0.95	4.3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
138	Кулеш пшённый	200	5,265	6,63	11,46	118,64	0,12	0,052	12,77	20,67	1,62
	мясо(птицы)-  10		1,82	1,84	0,07	24,1	0	0,01	–	1,6	0,3
	пшено-8		0,96	0,23	5,54	26,72	0,04	0,003	0	2,16	0,56
	картофель –  55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	масло растительное – 2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	Жаркое по- домашнему	200	17,745	21,195	30,14	384,13	0,08	0,094	29,78	38,43	3,93
	мясо (птицы)- 80		14,56	14,72	0,56	192,8	0,05	0012	–	12,8	2,4
	картофель – 140 (150;160;165)		2,8	0,14	27,58	116,2	0,016	0,07	28	14	1,26
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло растительное-3		–	2.98	–	35.96	–	–	–	–	–
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	Кисель из сока	150	0,301	0	54,69	73,52	0,005	0	1	6,56	0,12
	крахмал-6		0,051	–	40,86	20,1	0	0	0	2,4	Сл.
	сахар -8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	сок- 50		0,25	0	5,85	23,5	0,005	–	1,0	4,0	0,1
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		27,666	30,295	128,8	740,02	0,287	0,202	51,3	87,36	7,19
Полдник
	Вареники ленивые	140	16,29	5,96	34,76	260,03	0,108	0,146	0,096	20,38	1,27
	творог-80		10,4	4,0	2,4	96,8	0,008	0,056	0,096	30	0,08
	мука-40		4,24	0,52	29,28	131,6	0,1	0,04	0	9,6	0,84
	яйцо-13		1,65	1,44	0,09	20,41	0	0,05	–	7,18	0,35
	сахар-3		0	0	2,99	11,22	0	0	0	0,6	0
	Сметанная подлива	25	0,388	5,166	8,622	80,26	0,01	0,014	0,046	6,59	0,09
	сметана-12		0,156	1,8	0,168	17,58	0,005	0,012	0,016	5,09	0,017
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Какао на молоке	150	4,39	4,94	15,25	119,90	0,045	0,195	1,5	181,8	0,27
	молоко- 150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	какао-0,8		0,19	0,14	0,22	2,98	0	0	–	0,14	0,096
	сахар- 8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Апельсин	124	1,1	–	10,41	47,12	0,04	0,03	74,4	42,16	0,37
	Итого:		22,168	16,066	69,062	507,31	0,203	0,385	76,042	250,93	2,0
	Итого за III день:		65,55	68,651	256,112	1769,7	0,636	1,046	133,136	755,11	10,855

IV день четверг: Неделя: первая                    Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория:  1,5-3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва, мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
	Плов сладкий с яблоками	110	2,2	3,52	32,44	162,2	0,24	0,022	2,63	11,42	4,971
	рис-30		2,1	0,18	23,19	96,9	0,24	0,012	0	7,2	0,54
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	яблоко-20		0,08	–	2,26	9,2	0	0,01	2,6	3,2	4,4
	Чай с лимоном	150	0,028	0	9	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,11	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	Сыр	7	1,75	2,24	–	27,72	0,0035	0,028	0,119	73,5	–
	Итого:		6,306	12,7	56,35	352,15	0,29	0,084	8,005	103,42	5,845
II завтрак
	Сок	100	0,5	0	11,7	47,0	0,01	–	2,0	8,0	0,2
Обед
	Салат витаминный	45	1,02	2	3,81	36,78	0,035	0,029	21,5	27,4	0,6
	капуста-40		0,72	–	2,16	11,2	0,024	0,02	20	19,2	0,4
	лук-10		0.17	–	0.95	4.3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	морковь- 10		0,13	0,01	0,7	3,3	0,006	0,007	0,5	5,1	0,12
	Суп вермишелевый	200	4,731	5,52	10,36	106,46	0,1	0,062	12,77	19,29	1,194
	мясо – 13		2,626	0,91	–	18,72	0,01	0,023	сл	1,3	0,364
	вермишель -6		0,62	0,05	4,51	19,92	0,01	0	–	1,08	0,07
	картофель – 55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	лук -10		.0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	масло растительное – 2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	Запеканка картофельная с мясом	180	18,041	14,81	29,638	317,53	0,072	0,26	29,237	57,15	3,455
	мясо-65		13,13	4,55	–	93,6	0,045	0,117	сл	6,5	1,82
	картофель -140 (150;160;165)		2,8	0,14	27,58	116,2	0,016	0,07	28	14	1,26
	лук -10		0.17	–	0.95	4.3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	молоко- 20		0,56	0,64	0,94	11,6	0,006	0,026	0,2	24,2	0,005
	яйцо-  10
	масло сливочное- 4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	масло растительное- 2		–	3.98	–	35.96	–	–	–	–	–
	сметана- 7		0,091	1,05	0,098	10,25	0	0,004	0,007	2,97	0,01
	Компот из сухофруктов	150	0,272	–	18,94	76,43	0,008	0,019	0,79	21,92	2,294
	сухофрукты-17		0,272	–	10,96	46,51	0,008	0,019	0,79	21,76	2,27
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		27,754	23,92	92,598	669,2	0,287	0,424	64,297	139,86	8,623
Полдник
	Ватрушка  с творогом	70	11,344	10,22	59,33	358,204	0,328	0,23	0,36	75,72	2,008
	творог -30		1,05	1,35	0,09	16,95	0	0,02	0,03	11,25	0,03
	мука-62		6,57	0,8	45,4	203,98	0,31	0,07	0	14,88	1,3
	молоко-30		0,84	0,96	1,41	17,4	0	0,03	0,3	36,3	0,03
	яйцо- 10(тесто) 5(творог)		1,91	1,66	0,11	23,55	0,01	0,07	–	8,25	0,4
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	дрожжи-2,0		0,864	0,12	0,8	7,704	0,008	0,04	0	–	0,064
	изюм-5		0,09	–	3,54	13,8	0	0	сл	4	0,15
	Кофейный напиток на молоке	150	4,2	4,8	15,03	116,92	0,094	0,345	6,549	186,65	0,176
	молоко -150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	кофейный напиток-1,6		–	–	–	–	0,048	0,15	5,049	4,99	0,002
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Итого:		15,544	15,02	74,36	475,124	0,422	0,575	6,909	262,37	2,184
	Итого за IV день:		50,104	51,64	235,008	1543,474	1,009	1,027	81,211	513,65	16,852

V день: пятница   Неделя: первая                    Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория: 1,5- 3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва, мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
	Каша овсяная молочная	180	6,56	16,21	24,79	231,24	0,0751	0,231	1,73	216,551	0,781
	крупа овсяная -15		1,78	0,87	9,81	51,75	0,07	0,01	0	9,6	0,58
	молоко -170		4,76	5,44	7,99	98,6	0,051	0,221	1,7	205,7	0,17
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	сл	0	0,03	0,88	0,01
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	Какао на молоке	150	4,39	4,94	15,25	119,90	0,045	0,195	1,5	181,8	0,27
	молоко- 150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	какао-0,8		0,19	0,14	0,22	2,98	0	0	–	0,14	0,096
	сахар- 8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Печенье	15	1,12	1,77	3,54	62,55	0,01	0,01	0	3,0	0,15
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	Итого		14,40	23,3	58,49	541,33	0,18	0,47	3,29	410,91	1,7
II завтрак
	Йогурт	150	7,5	2,25	12,75	105,0	0,045	0,225	0,9	186,0	0,15
Обед
	Салат из зелёного горошка	45	2,17	2,07	6,27	57,35	0,191	0,269	11,0	13,5	0,629
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	зелёный горошек – 40		2,0	0,08	5,32	28,8	0,136	0,076	10	10,4	0,28
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
1	Рассольник со сметаной	200	4,882	6,56	12,35	124,03	0,09	0,066	12,78	26,9	1,494
	мясо- 13		2,626	0,91	–	18,72	0,01	0,023	сл	1,3	0,364
	рис-8		0,56	0,04	6,18	25,84	0	0	0	1,92	0,14
	картофель – 55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	лук -10		.0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,06	0,005
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	огурцы-20		0,12	–	0,22	1,40	0	0	0	4,4	0,22
	сметана -7		0,091	1,05	0,098	10,25	0	0,004	0,007	2,97	0,01
	Биточки говяжьи с подливой	65/30	15,2	9,39	11,72	198,94	0,093	0,163	3,49	44,09	2,49
	мясо-65		13,13	4,55	–	93,6	0,045	0,117	сл	6,5	1,82
	хлеб-10		0,99	0,12	6,46	29,38	0,021	0,01	–	3,38	0,21
	молоко-13		0,5	0,58	0,85	10,44	0,005	0,02	0,18	21,78	0,02
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь-15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	масло растительное- 5		0	4,1	–	44,95	–	–	–	–	–
	Капуста тушеная	120	3,297	3,38	12,51	92,49	0,112	0,091	78,34	85,31	1,95
	капуста-150		2,7	–	8,1	42,0	0,09	0,075	75,0	72,0	1,5
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь-15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Кисель из сока	180	0,301	0	54,69	73,52	0,005	0	1	6,56	0,12
	крахмал-6		0,051	–	40,86	20,1	0	0	0	2,4	Сл.
	сахар -8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	сок- 50		0,25	0	5,85	23,5	0,005	–	1,0	4,0	0,1
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		29,54	21,88	127,39	678,33	0,563	0,643	105,61	190,46	7,763
Полдник
	Рыба тушеная с подливой	75/30	28,58	4,98	4,41	176,53	0,036	0,272	3,31	74,83	1,4
	рыба-160		28,0	0,96	–	120,0	0,014	0,256	сл	62,4	0,96
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	мука- 2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	масло растительное-4		–	3,98	–	35,96	–	–	–	–	–
	Картофель тушённый с луком	125	5,14	2,64	29,48	147,24	0,026	0,074	30,02	20,86	1,425
	картофель – 140 (150;160;165)		2,8	0,14	27,58	116,2	0,016	0,07	28	14	1,26
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	лук – 20		0,34	–	1,9	8,6	0,01	0,004	2,0	6,2	0,16
	Чай с лимоном	180	0,028	0	9	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,11	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	яблоко	124	0,496	–	14,012	57,04	0,012	0,037	16,12	19,84	27,28
	Итого:		35,654	7,83	71,842	479,61	0,099	0,411	54,73	130,77	31,083
	Итого за V день:		87,094	55,26	270,472	1804,27	0,887	1,749	164,53	918,14	40,70

VI день: понедельник Неделя: вторая                  Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория: 1,5- 3  лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва, мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
	Каша гречневая молочная	180	6,67	9,17	25,18	204,05	0,126	0,251	1,73	207,77	1,401
	крупа гречневая -15		1,89	0,39	10,2	49,35	0,075	0,03	0	1,05	1,2
	молоко -170		4,76	5,44	7,99	98,6	0,051	0,221	1,7	205,7	0,17
	масло сливочное- 4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	Чай с лимоном	150	0,028	0	9	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,11	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	Сыр	7	1,75	2,24	–	27,72	0,0035	0,028	0,119	73,5	–
	Итого		10,776	18,35	40,09	394,008	0,178	0,313	7,105	299,77	2,275
II завтрак
	Сок	100	0,5	0	11,7	47,0	0,01	–	2,0	8,0	0,2
Обед
	Свекла отварная с зеленым горошком и луком	45	2,02	2,03	7,51	60,68	0,083	0,06	11,0	26,8	0,92
	свекла – 40		0,85	–	3,9	24,0	0,01	0,02	5,0	18,5	0,7
	зеленый горошек -20		1.0	0.04	2.66	14.4	0,068	0,038	5,0	5,2	0,14
	лук- 10		0,17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
124	Щи со сметаной	200	5,102	6,52	9,593	115,53	0,123	0,093	39,337	46,38	1,772
	мясо- 13		2,626	0,91	–	18,72	0,01	0,023	сл	1,3	0,364
	картофель –55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	капуста-50		0,9	–	2,7	14,0	0,03	0,025	25,0	24,0	0,5
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	сметана-7		0,091	1,05	0,098	10,25	0	0,004	0,007	2,97	0,01
	Кнели говяжьи с подливой	90/30	14,907	9,171	10,629	183,82	0,067	0,153	3,31	23,6	2,615
	мясо-65		13,13	4,55	–	93,6	0,045	0,117	сл	6,5	1,82
	рис-8		0,56	0,04	6,18	25,84	0	0	0	1,92	0,14
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь-15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	яйцо-5		0,64	0,56	0,04	7,85	0	0,02	–	2,75	0,135
	масло растительное-4		–	3,98	–	35,96	–	–	–	–	–
	Пюре картофельное	100	3,38	4,12	28,52	157,72	0,022	0,096	28,23	39,08	1,275
	картофель -140 (150;160;165)		2,8	0,14	27,58	116,2	0,016	0,07	28	14	1,26
	молоко- 20		0,56	0,64	0,94	11,6	0,006	0,026	0,2	24,2	0,005
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	Компот из сухофруктов	150	0,272	–	18,94	76,43	0,008	0,019	0,79	21,92	2,294
	сухофрукты-17		0,272	–	10,96	46,51	0,008	0,0187	0,79	21,76	2,27
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		29,371	22,321	105,042	726,18	0,375	0,475	98,467	171,88	9,956
Полдник
	Запеканка творожно-манная со сгущенным молоком	100/20	14,879	12,052	28,468	285,25	0,044	0,181	0,513	125,39	0,686
	творог- 80		10,4	4,0	2,4	96,8	0,008	0,056	0,096	30	0,08
	крупа манная-8		0,904	0,056	5,864	26,08	0,011	0,005	0	1,6	0,184
	молоко- 18		0,504	0,576	0,846	10,44	0,005	0,023	0,18	21,78	0,018
	яйцо-12		1,52	1,33	0,08	18,84	0,01	0,053	–	6,6	0,32
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	сметана-7		0,091	1,05	0,098	10,25	0	0,004	0,007	2,97	0,01
	сгущенное молоко-20		1,44	1,7	11,2	63,0	0,01	0,04	0,2	61,4	0,04
	Кофейный напиток на молоке	150	4,2	4,8	15,03	116,92	0,094	0,345	6,549	186,65	0,176
	молоко -150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	кофейный напиток-1,6		–	–	–	–	0,048	0,15	5,049	4,99	0,002
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Итого:		19,079	16,852	43,498	402,17	0,138	0,526	7,062	312,09	0,862
	Итого за VI день:		59,726	57,523	200,33	1569,358	0,701	1,314	114,634	791,69	13,293

VII день: вторник Неделя: вторая                    Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория:  1,5- 3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва, мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
	Каша рисовая молочная	180	5,83	8,87	26,57	203,15	0,061	0,22	1,73	210,32	0,47
	крупа рисовая -15		1,05	0,09	11,59	48,45	0,01	0	0	3,6	0,27
	молоко -170		4,76	5,44	7,99	98,6	0,051	0,221	1,7	205,7	0,17
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	Какао на молоке	150	4,39	4,94	15,25	119,90	0,045	0,195	1,5	181,8	0,27
	молоко- 150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	какао-0,8		0,19	0,14	0,22	2,98	0	0	–	0,14	0,096
	сахар- 8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	сыр	7	1,75	2,24	–	27,72	0,0035	0,028	0,119	73,5	–
	Итого:		14,29	22,99	56,73	478,41	0,15	0,473	3,405	475,18	1,236
II завтрак
	Ряженка	150	6,0	4,8	6,3	100,5	0,026	0,194	0,45	186,0	0,15
Обед
	Салат из квашеной капусты	45	0,415	1,99	2,07	27,88	0,026	0,019	18,5	23,4	0,43
	капуста-35		0,245	–	1,12	5,6	0,021	0,017	17,5	20,3	0,35
	лук-10		0,17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	Суп с клецками	250	6,003	6,088	15,402	135,59	0,125	0,095	12,77	23,53	1,5
	мясо- 13		2,626	0,91	–	18,72	0,01	0,023	сл	1,3	0,364
	картофель – 55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	лук -10		.0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	мука-13		1,38	0,17	9,52	42,77	0,035	0,017	0	3,12	0,27
	яйцо-4		0,512	0,448	0,032	6,28	0	0,016	–	2,2	0,108
	Азу	90	13,827	8,571	4,629	151,53	0,067	0,133	3,31	23,33	2,48
	мясо-65		13,13	4,55	–	93,6	0,045	0,117	сл	6,5	1,82
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	огурцы (сол)-20		0,12	–	0,22	1,40	0	0	0	4,4	0,22
	масло растительное-4		–	3,98	–	35,96	–	–	–	–	–
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Картофель отварной	120	2,82	3,48	27,58	146,12	0,016	0,07	28,03	14,88	1,27
	картофель – 140 (150;160;165)		2,8	0,14	27,58	116,2	0,016	0,07	28	14	1,26
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	Кисель из сока	180	0,301	0	54,69	73,52	0,005	0	1	6,56	0,12
	крахмал-6		0,051	–	40,86	20,1	0	0	0	2,4	Сл.
	сахар -8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	сок- 50		0,25	0	5,85	23,5	0,005	–	1,0	4,0	0,1
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	40	1.88	0.28	19.92	85.6	0,032	0,032	–	8,4	0,8
	Итого:		27,52	20,679	139,201	688,04	0,31	0,37	63,61	107,9	7,08
Полдник
	Омлет	80	6,61	8,96	5,58	129,56	0,04	0,21	0,38	66,43	1,22
	яйцо-40		5,08	4,44	0,28	62,8	0,02	0,17	–	22	1,08
	молоко-35		0,98	1,12	1,64	20,3	0,01	0,04	0,35	42,35	0,03
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	мука – 5		0,53	0,06	3,66	16,45	0,01	0	0	1,2	0,1
	Икра кабачковая-32	30	0,3	2,1	2,4	30	0,005	–	2,52	12,46	0,21
	Чай с лимоном	150	0,028	0	9	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,11	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Банан	124	1,86	—	27,77	112,84	0,05	0,062	12,4	9,92	0,74
	Итого:		10,208	11,27	59,69	371,19	0,12	0,3	20,5	104,05	3,14
	Итого за VII день:		58,018	59,739	261,921	1638,14	0,6	1,33	87,96	873,13	11,6

VIII день: среда Неделя: вторая                    Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория:  1,5-3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва,  мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
	Каша «Сборная»	180	6,99	9,2	30,0	223,72	0,12	0,231	1,73	215,2	1,37
	рис-7		0,49	0,04	5,41	22,61	0	0	0	1,68	0,12
	гречка-7		0,88	0,18	4,76	23,03	0,03	0,01	0	4,9	0,56
	пшено-7		0,84	0,2	4,85	23,38	0,04	0	0	1,9	0,49
	молоко-170		4,76	5,44	7,99	98,6	0,051	0,221	1,7	205,7	0,17
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	Чай с лимоном	150	0,028	0	9	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,11	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	сыр	7	1,75	2,24	–	27,72	0,0035	0,028	0,119	73,5	–
	Итого:		11,096	18,38	53,91	413,67	0,17	0,293	7,105	307,2	2,244
II завтрак
	Сок	100	0,5	0	11,7	47,0	0,01	–	2,0	8,0	0,2
Обед
	Огурец соленый	40	0,44	0	1,52	8,4	0,004	–	6,0	8,8	0,44
	Свекольник со сметаной	200	5,307	6,52	11,963	132,73	0,109	0,094	20,837	46,43	2,182
	мясо-13		2,626	0,91	–	18,72	0,01	0,023	сл	1,3	0,364
	свекла-65		1,105	–	5,07	31,2	0,013	0,026	6,5	24,05	0,91
	картофель – 55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	сметана-7		0,091	1,05	0,098	10,25	0	0,004	0,007	2,97	0,01
	Гуляш с подливой	50/30	13,707	7,581	4,409	140,64	0,067	0,133	3,31	18,93	2,26
	мясо-65		13,13	4,55	–	93,6	0,045	0,117	сл	6,5	1,82
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь-15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло растительное-3		–	2,99	–	26,47	–	–	–	–	–
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Пюре картофельное	120	3,38	4,12	28,52	157,72	0,022	0,096	28,23	39,08	1,27
	картофель – 140 (150;160;165)		2,8	0,14	27,58	116,2	0,016	0,07	28	14	1,26
	молоко- 20		0,56	0,64	0,94	11,6	0,006	0,026	0,2	24,2	0,005
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	Компот из сухофруктов	150	0,272	–	18,94	76,43	0,008	0,019	0,79	21,92	2,294
	сухофрукты-17		0,272	–	10,96	46,51	0,008	0,0187	0,79	21,76	2,27
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		26,79	18,7	95,202	647,92	0,28	0,39	59,167	149,26	9,526
	Лапшевник творожно –вермишелевый со сгущенным молоком	120/20	9,34	7,93	35,08	247,59	0,04	0,14	0,456	107,95	0,66
	творог-30		3,9	1,5	0,09	36,3	0,003	0,021	0,036	11,25	0,03
	вермишель-17		1,77	0,15	12,78	56,44	0,03	0,01	–	3,06	0,2
	сахар-10		–	–	9,98	37,4	0	0	0	0,2	0,03
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	яйцо–13		1,65	1,44	0,09	20,41	0	0,05	–	7,18	0,35
	молоко-20		0,56	0,64	0,94	11,6	0,006	0,026	0,2	24,2	0,005
	молоко сгущенное-20		1,44	1,7	11,2	63,0	0,01	0,04	0,2	61,4	0,04
	Кофейный напиток на молоке	150	4,2	4,8	15,03	116,92	0,094	0,345	6,549	186,65	0,176
	молоко -150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	кофейный напиток-1,6		–	–	–	–	0,048	0,15	5,049	4,99	0,002
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Апельсин	124	1,1	–	10,41	47,12	0,04	0,03	74,4	42,16	0,37
	Итого:		14,64	12,73	60,52	411,63	0,174	0,515	81,41	336,76	1,206
	Итого за VIII день:		53,026	49,79	221,33	1520,22	0,63	1,19	149,68	801,22	13,17

IX день: четверг  Неделя: вторая                   Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория:  1,5-3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва,  мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
	Каша пшенная молочная	180	6,58	9,21	25,37	204,8	0,141	0,221	1,73	210,77	1,251
	крупа пшенная -15		1,8	0,43	10,39	50,1	0,09	0	0	4,05	1,05
	молоко -170		4,76	5,44	7,99	98,6	0,051	0,221	1,7	205,7	0,17
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	Сл.	0	0,03	0,88	0,01
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	Какао на молоке	150	4,39	4,94	15,25	119,90	0,045	0,195	1,5	181,8	0,27
	молоко- 150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	какао-0,8		0,19	0,14	0,22	2,98	0	0	–	0,14	0,096
	сахар- 8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	сыр	8	2,0	2,56	–	31,68	0,007	0,03	0,14	84,0	–
	Итого:		15,298	23,65	55,53	484,02	0,241	0,922	3,426	486,13	2,017
II завтрак
	Йогурт	150	7,5	2,25	12,75	105,0	0,045	0,225	0,9	186,0	0,15
Обед
	Салат из  свеклы с  яблоками	45	0,93	1,99	6,16	51,18	0,01	0,03	7,6	21,7	5,1
	свекла -50		0,85	–	3,9	24,0	0,01	0,02	5,0	18,5	0,7
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	яблоки – 20		0,08	–	2,26	9,2	0	0,01	2,6	3,2	4,4
	Суп гороховый с гренками	200/10	8,241	5,81	20,8	143,357	0,228	0,105	12,77	33,69	2,274
	мясо -13		2,626	0,91	–	18,72	0,01	0,023	сл	1,3	0,364
	картофель – 55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	горох -13		2,99	0,21	7,5	4,197	0,118	0,023	–	11,58	0,91
	хлеб-15		1.14	0.13	7.45	33.9	0,02	0,02	–	3,9	0,24
488	Голубцы ленивые со сметаной	135/12	15,863	10,411	14,132	211,21	0,117	0,183	41,75	57,57	3,079
	мясо -65		13,13	4,55	–	93,6	0,045	0,117	сл	6,5	1,82
	капуста-80		1,44	–	4,32	22,4	0,048	0,04	40,0	38,4	0,8
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь-15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	рис-8		0,56	0,04	6,18	25,84	0	0	0	1,92	0,14
	масло растительное-4		–	3,98	–	35,96	–	–	–	–	–
	сметана-12		0,156	1,8	0,168	17,58	0,005	0,012	0,016	5,09	0,017
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Кисель из сока	150	0,301	0	54,69	73,52	0,005	0	1	6,56	0,12
	крахмал-6		0,051	–	40,86	20,1	0	0	0	2,4	сл
	сахар -8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	сок- 50		0,25	0	5,85	23,5	0,005	–	1,0	4,0	0,1
	Хлеб пшеничный	70	5,32	0,63	34,79	158,2	0,112	0,07	–	18,2	1,12
	Итого:		30,655	18,841	130,572	637,467	0,472	0,388	63,12	137,72	23,394
Полдник
	Сельдь соленая	60	16,32	10,065	0,95	160,03	0,005	0,002	1,0	3,1	137,83
	сельдь-95		16,15	8,075	–	137,75	0	0	0	0	137,75
	масло растительное-2		–	1.99	–	17.98	–	–	–	–	–
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	Картофель отварной	120	2,82	3,48	27,58	146,12	0,016	0,07	28,03	14,88	1,27
	картофель – 140 (150;160;165)		2,8	0,14	27,58	116,2	0,016	0,07	28	14	1,26
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	сл	0	0,03	0,88	0,01
	Яйцо отварное – 20	20	2,54	2,22	0,14	31,4	0,013	0,2	–	11	0,54
	Чай	180	0,001	0	8,98	33,668	0	0,004	4,0	7,74	0,36
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар-9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	яблоко	124	0,496	–	14,012	57,04	0,012	0,037	16,12	19,84	27,28
	Итого:		23,587	15,975	66,602	492,458	0,07	0,337	49,15	62,86	167,88
	Итого IX  за  день:		77,04	60,716	265,454	2202,695	0,828	1,872	243,436	872,71	193,441

X день: пятница Неделя: вторая                    Сезон: весенне-зимний                                   Возрастная категория:  1,5 – 3 лет

№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины мг	Минеральные в-ва, мг
			Б	Ж	У		В1	В2	С	Са	Fe
Завтрак
	Каша гречневая молочная	180	6,67	9,17	25,18	204,05	0,146	3,591	1,7	236,81	1,391
	крупа гречневая  -15		1,89	0,39	10,2	49,35	0,075	0,03	0	1,05	1,2
	молоко -170		4,76	5,44	7,99	98,6	0,051	0,221	1,7	205,7	0,17
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	0,02	3,34	–	29,92	Сл.
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	Чай с лимоном	180	0,028	–	9,01	34,598	0,001	0,004	5,2	8,94	0,378
	чай-0,4		0,001	0	0	0,008	0	0,004	4,0	7,56	0,33
	сахар -9		–	–	8,98	33,66	0	0	0	0,18	0,03
	лимон-3		0,027	–	0,11	0,93	0,001	0	1,2	1,2	0,018
	Хлеб	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Масло сливочное	8	0.048	6,67	–	59,84	Сл.	0	0,056	1,76	0,016
	печенье	20	1,5	2,36	4,72	83,4	0,016	0,016	–	4,0	0,2
	Итого:		10,526	18,47	53,82	449,688	0,211	3,641	6,956	259,31	2,465
II завтрак
	Сок	100	0,5	0	11,7	47,0	0,01	–	2,0	8,0	0,2
Обед
	Помидор соленый	45	0,495	0	1,71	9,45	0,005	–	6,75	4,5	0,36
	Суп харчо	200	3,86	7,447	12,1	126,75	0,08	0,049	12,77	20,43	1,2
	мясо (птицы)-10		1,82	1,84	0,07	24,1	0	0,01	–	1,6	0,3
	рис – 8		0,56	0,04	6,18	25,84	0	0	0	1,92	0,14
	картофель – 55 (60; 65; 75)		1,1	0,055	3,85	18,15	0,066	0,027	11,0	5,5	0,495
	лук -10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь- 15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло растительное-2		0	2,997	–	26,97	–	–	–	–	–
	масло сливочное-3		0.02	2.5	–	22.44	Сл.	0	0,02	0,66	0,005
	Овощное рагу с мясом птицы	180	18,697	18,966	24,769	346,27	0,244	0,123	56,31	70,53	4,265
	мясо-80		14,56	14,72	0,56	192,8	0,05	0012	–	12,8	2,4
	картофель- 65 (70; 80; 95)		1,3	0,065	12,8	53,95	0,07	0,03	13,0	6,5	0,585
	капуста -65		1,26	–	3,78	19,6	0,042	0,035	35,0	33,6	0,7
	лук-10		0.17	–	0,95	4,3	0,005	0,002	1,0	3,1	0,08
	морковь-15		0,195	0,015	1,05	4,95	0,009	0,01	0,75	7,65	0,18
	масло растительное-4		0	4,1	–	44,95	–	–	–	–	–
	томатная паста-6		–	–	0,945	4,74	0,003	0,002	1,56	1,2	0,138
	горошек зеленый-20		1,0	0,04	2,66	14,4	0,06	0,03	5,0	5,2	0,14
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	Компот из сухофруктов	150	0,272	–	18,94	76,43	0,008	0,019	0,79	21,92	2,294
	сухофрукты-17		0,272	–	10,96	46,51	0,008	0,0187	0,79	21,76	2,27
	сахар -8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Хлеб пшеничный	30	2,28	0.27	14,91	67,8	0,048	0,03	–	7,8	0,48
	Хлеб ржаной	30	1,41	0,21	14,94	64,2	0,024	0,024	–	6,3	0,6
	Итого:		27,01	26,893	85,629	861,45	0,404	0,245	69,87	126,98	9,19
Полдник
	Сырники со сметаной подливой	160/30	19,69	26,48	44,78	498,16	0,131	0,199	0,175	63,96	1,468
	творог-80		10,4	4,0	2,4	96,8	0,008	0,056	0,096	30	0,08
	мука -36		4,24	0,52	29,28	131,6	0,1	0,048	0	9,6	0,84
	яйцо-13		1,65	1,44	0,09	20,41	0	0,05	–	7,18	0,35
	сахар-3		–	–	2,99	11,22	0	0	0	0,06	0,01
	масло сливочное-4		0,02	3,34	–	29,92	0,02	3,34	–	29,92	Сл.
	сметана-12		0,156	1,8	0,168	17,58	0,005	0,012	0,016	5,09	0,017
	сахар-7		–	–	6,99	26,18	0	0	0	0,14	0,021
	мука-2		0,212	0,026	1,464	6,58	0,005	0,002	0	0,48	0,042
	масло растительное-5		0	11,99	–	107,88	–	–	–	–	–
	Кофейный напиток на молоке	150	4,2	4,8	15,03	116,92	0,094	0,345	6,549	186,65	0,176
	молоко -150		4,2	4,8	7,05	87	0,045	0,195	1,5	181,5	0,15
	кофейный напиток-1,6		–	–	–	–	0,048	0,15	5,049	4,99	0,002
	сахар-8		–	–	7,98	29,92	0	0	0	0,16	0,024
	Итого:		23,89	31,28	59,81	615,08	0,225	0,544	6,724	250,61	1,644
	Итого за X день:		62,43	76,643	212,66	1802,66	0,855	4,43	92,3	745,46	18,78
	ИТОГО ЗА 10 ДНЕЙ		639,97	602,2	2388,42	16944,2	7,86	16,46	1236,91	7656,34	370,44

Продукты	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	всего	Факт  на  1реб.	N	%
Молоко, кисломолочн.	365	335	470	200	485	380	505	380	470	320	3910	391	390	100
Творог	–	–	80	30	–	80	–	30	–	80	300	300	30	100
Сметана	12	7	12	7	7	14	–	7	12	12	90	9	90	100
Сыр	–	7	–	7	–	7	7	7	8	–	43	4,3	4,3	100
Мясо	78	–	–	78	78	78	78	82	78	–	550	55	55	100
Птица (куры)	–	100	90	–	–	–	–	–	–	90	280	28	28	100
Рыба (филе)	–	115	–	–	160	–	–	–	95	–	370	37	37	100
Яйцо	53	4	13	25	–	17	44	13	20	13	202	0,5	0,5	100
Картофель: с 01.09 по 31.10	55	55	195	195	195	195	195	195	195	120	1600	160	160	100
С 31.10 по 31.12	60	60	210	210	210	210	210	210	210	130	1720	172	172	100
С 31.12 по 28.02	65	65	225	225	225	225	225	225	225	145	1850	185	185	100
С 29.02 по 01.09	70	70	240	240	240	240	240		240	160	2000	200	200	100
Овощи, зелень	158	329	100	95	358	182	154	167	190	187	1920	192	192	100
Фрукты свежие	127	3	127	23	127	3	127	127	144	3	811	81,5	81	100
Фрукты сухие	–	17	–	22	–	17	–	17	–	17	90	9	9	100
Соки	50	100	50	100	50	100	50	100	50	100	750	75	75	100
Напитки витамин.	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Хлеб ржаной	30	60	30	30	60	30	70	30	30	30	400	40	40	100
Хлеб пшеничный	85	70	60	60	70	60	60	60	115	60	700	70	70	100
Крупы, бобовые	–	30	21	30	23	31	15	21	36	23	230	23	23	100
Макаронные изделия	22	15	–	6	—	–	–	17	–	–	60	6	6	100
Мука пшеничная	69	4	43	62	6	2	20	2	2	40	250	25	25	100
Крахмал	6	–	6	–	6	–	6	–	6	–	30	3	3	100
Сливочное масло	23	23	24	23	22	23	23	22	19	18	220	22	22	100
Масло растит.	13	7	7	8	13	8	8	5	10	11	90	9	9	100
Кондитерские изделия	–	–	15	–	15	–	–	–	–	20	50	5	5	100
Чай	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	4	0,4	0,4	100
Какао	0,8	–	0,8	–	0,8	–	0,8	–	0,8	–	4,0	0,4	0,4	100
Кофейный напиток	–	1,6	–	1,6	–	1,6	–	1,6	–	1,6	8	0,8	0,8	100
Дрожжи	2,0	–	–	2,0	–	–	–	–	–	–	4	0,4	0,4	100
Сахар	36	32	42	40	32	40	32	42	32	42	370	37	37	100
Соль	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	40	4	4	100

Накопительная  ведомость  за 10 дней

	1день	2день	3день	4день	5день	6день	7день	8день	9день	10день
Завтрак	Яйцо отварное Икра кабачковая	Суп молочный вермишел.	Каша манная мол.	Плов сладкий с яблоками	Каша овсяная молочная	Каша гречневая молочная	Каша рисовая молочная	Каша сборная	Каша пшённая мол.	Каша  гречневая мол.
	Чай с сахаром  и лимоном	Кофейный напиток на мол	Чай с сахаром  и лимоном	Чай с сахаром  и лимоном	Какао на молоке	Чай с сахаром  и лимоном	Какао на мол.	Чай с сахаром  и лимоном	Какао на мол.	Чай с сахаром  и лимоном
	Хлеб с маслом	Хлеб с маслом сыр	Хлеб с маслом печенье	Хлеб с маслом сыр	Хлеб с маслом печенье	Хлеб с маслом сыром	Хлеб с маслом сыр	Хлеб с маслом Сыр	Хлеб с маслом сыр	Хлеб с маслом печенье
10часов	Йогурт	Сок	Ряженка	Сок	Йогурт	Сок	Ряженка	Сок	Йогурт	Сок
Обед	Свекла отварная с зеленым горош. и луком	Салат из моркови	Салат из сол. Помидор	Салат витаминный	Салат из зел.гор. (фасоли) конс.	Свекла отварная с зел.гор. и луком	Салат из кваш. капусты	Огурец сол.	Салат из свеклы с яблоком	Помидор сол.
	Суп картофельный с гренками	Борщ со сметаной	Кулеш пшённый	Суп вермишелевый	Рассольник со сметаной	Щи сосметаной	Суп с клёцками	Свекольник со сметаной	Суп гороховый с гренками	Суп рисовый с мясом
	Котлета гов. с подливой	Плов с мясом	Жаркое по домашнему	Запеканка картофельная с мясом	Биточки говяжьи с подливой	Кнели гов. с подливой	Азу	Гуляш с подливой	Голубцы ленивые со сметаной	Овощное рагу с мясом
	Вермишель отварная со слив.маслом				Капуста тушённая	Пюре картофельное	Картофель отварной	Пюре картофельн.
	Кисель из сока	Компот из с/х фр.	Кисель из сока	Компот из с/х фр.	Кисель из сока	Компот из с/х фр.	Кисель из сока	Компот из с/х фр.	Кисель из сока	Компот из с/х фр.
	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.	Хлеб пшен.
	Хлеб ржаной	Хлеб ржаной	Хлеб ржаной	Хлеб ржаной	Хлеб ржаной	Хлеб ржаной	Хлеб ржаной	Хлеб ржаной		Хлеб ржаной
Ужин	Булка домашняя со сметаной подливой	Котлета рыбная в том.соусе	Вареники ленивые	Ватрушка с творогом	Рыба тушённая с подливой	Запеканка твор.-ман. Со сгущ.мол.	Омлет	Лапшевник твор.-верм. со сгущ. мол.	Сельдьсол.	Сырники со сметанной  подливой
		Капуста тушеная	Сметанная подлива		Картофель тушённый с луком		Икра кабачковая		Картофель отварной. Яйцо отварное
	Какао на молоке	Чай с сахаром  и лимоном	Какао на молоке	Кофейный напиток  на молоке	Чай с сахаром  и лимоном	Кофейный напиток  на молоке	Чай с сахаром  и лимоном	Кофейныйнапиток.на молоке	Чай	Кофейный  напиток. на молоке
		Хлеб ржаной			Хлеб ржаной		Хлеб ржаной		Хлеб ржаной
	Яблоко		Апельсин		яблоко		Банан	Апельсин	Яблоко