Как составить потребительскую корзину своей семьи

Привет, читатели!

Хочу поделиться с вами своим набором продуктов, которые мы покупаем для своей семьи раз в неделю, а также примерными ценами на них.

На питание в нашей семье из 3-х человек уходит примерно 4500-5000 руб. в неделю. Иногда больше, если покупаем что-то такое эдакое, типа говяжьих стейков или форели и т.п. Поэтому, поделюсь с вами, «рядовым» набором продуктов на неделю.

Цены указываю средние, потому что, не всегда беру продукцию одних и тех же производителей, плюс бывают акции.

Итак, что мы берем обычно:

Молочные продукты:

– Молоко 3,2% – 3 шт в неделю – (в среднем 50 р. За пакет)

– Сметана 15% – 2 шт (35 р. Шт)

– Кефир 1% – 1 шт (55 руб.)

– Творог 5% – 2 шт (64 руб. – 2шт)

– Масло слив – 1 пачка (1 раз в 2 недели) 100 руб.

– Детские творожки – 3 шт. (32 р. За 1 шт)

– Йогурты детские – 2 шт (20 руб. за шт)

– Сыр твердый – 1 уп. 300 гр (140 р)

– Сыр творожный – 1 шт (80 руб)

Мясо, яйца:

– Филе бедра индейки – 1 кг (350 руб.)

– Рыба – 500 гр (250 руб.)

– Куриное филе – 2 кг (420 руб)

– Фарш индейки или говяжий – 500 гр. (200 руб)

– Яйца – 1 уп. (50 руб.)

Овощи, фрукты:

– Яблоки – 2 кг (120 руб)

– Груши – 1 кг (110 руб.)

– Бананы – 2 кг (150 руб.)

– Капуста – 1 шт (70 руб.)

– Огурцы – 1 кг (80 руб.)

– Помидоры – 1 кг (130 руб.)

– Зелень (петрушка, укроп, лук, кинза) – по 1 шт. (60 руб.)

– Лук репчатый – 1 кг. (30 руб.)

– Морковь – 1 кг (40 руб.)

– Кабачки – 2 шт (80 руб.)

– Авокадо – 1 шт (40 руб.)

– Лимон – 1 шт (20 руб.)

Крупы, хлебобулочные:

Хлеб мы едим редко, поэтому не покупаем его, берем иногда батон, сын любит бутерброды с сыром.

– Батон – 1 шт (22 руб.)

– Хлебцы – 1 уп. (27 руб.)

– Крупы, в среднем 1 упаковка купы покупается на 2 недели:

– Гречка – 40 руб.

– Овсянка – 35 руб.

– Рис – 60 руб.

– Чечевица – 50 руб.

– Макароны – 35 руб.

Остальное из группы «дома есть», покупаю по мере надобности (растительное масло, специи, орехи, сухофрукты, картошка, свекла, сахар, мука, чай, кофе и т.д.).

Сладости тоже берем редко, потому что стараюсь делать выпечку сама. Ну и бабушка любит побаловать внука сладеньким.

Раз в 2 недели беру что-то из субпродуктов: язык, печень или куриные сердечки. А также морепродукты (креветки, мидии, морской коктейль).

Из консервов берём только тунец в собственном соку, и иногда горошек, кукурузу или кабачковую икру.

Овощи, фрукты, зелень беру на рынке.

Закупки делаю всегда в разных магазинах, в основном, это «Магнит», «Линия», «Billa», «Лента» г. Воронеж. Конечно, стараюсь попадать на акции, чтобы брать более выгодно.

А сколько вы тратите на продукты в неделю в своём городе?

В современной экономической и социологической науке используется большое количество различных инструментов, позволяющих производить статистические расчёты, корректировать направление экономического развития страны и делать прогнозы на будущее. Одним из подобных статистических инструментов является потребительская корзина.

Что такое потребительская корзина

Все, что стоит знать Россиянину

В России она представляет собой приблизительно рассчитанный набор товаров, отражающий структуру потребления каждой отдельно взятой среднестатистической российской семьи. Является одним из важнейших показателей для исчислений, производимых статистическими отделами и советами экспертов при властных структурах – правительствах и парламентах различных уровней.

К примеру, отталкиваясь от ориентировочной стоимости потребительской корзины в текущем году Правительством РФ разрабатываются основы и нюансы социальной политики.

В том числе, ее размер непосредственно влияет на размеры индексаций различных социальных выплат – пенсионных, декретных, пособий для детей, инвалидов, безработных.

С точки зрения социологии и социальной политики, имеется ещё одно определение потребительской корзины.

Согласно этому определению, в корзину входит набор продуктов, необходимых каждому человеку для нормальной жизнедеятельности. Ее размер даёт наглядное представление о реальных величинах расходов каждого, отдельно взятого гражданина.

В отличие от отвлечённых и абстрактных статистических исследований, данный инструмент даёт реальное представление о минимальном бюджете россиянина на каждый год. Таким образом, Прожиточный минимум и потребительская корзина прочно связаны между собой.

Отличия от прожиточного минимум

Потребительская корзина в РФ, хотя и является близким по значению к прожиточному минимуму индикатором благосостояния населения, но далеко не идентичным.

Прожиточный минимум выражается в денежной величине и определяет некую сумму, требуемую человеку для удовлетворения его жизненных потребностей.

Сюда, кроме, набора продуктов, входят различные непродовольственные товары, а также необходимые Услуги.

Таким образом, минимальная потребительская корзина, входит в более широкое понятие «прожиточный минимум». Наряду с чисто физиологическими потребностями в продуктах питания, сюда же входит стоимость одежды, коммунальных услуг, проезда в общественном транспорте, социально-культурных благ и т.д.

Рассчитывается размер прожиточного минимума как совокупность всех расходов на продукты, услуги и товары первой необходимости.

Соответственно, продуктовая корзина, даже являясь важным компонентом для определения жизненного уровня населения, сама по себе, в отрыве от прочих составляющих, не может выступать самодостаточным социально-экономическим индикатором.

Расчёт стоимости потребительской корзины, в совокупности с другими факторами, позволяет установить:

• Минимальный размер доходов, необходимых гражданину для проживания в РФ.
• Изменение социальных и экономических тенденций в лучшую или худшую сторону.
• Определить минимальный допустимый размер прожиточного минимума, установить необходимые величины социальных выплат.
• Сравнить реальную стоимость жизни в различных регионах страны.
• Получить сравнительные данные с социально-экономическим положением в других государствах.

Законодательные нормативы

Поскольку правильный расчет стоимости минимального продуктового набора напрямую влияет на целый ряд статистических показателей, им занимаются специалисты из Росстата. Перерасчёт стоимости производится ежеквартально, с учётом реальных изменений цен на потребительские товары за истёкший срок.

Впервые Закон о потребительской корзине был принят в 2006 году – ФЗ №44. Ранее, начиная с 1992г. размеры прожиточного минимума для жителей России исчислялись в соответствии с методическими рекомендациями Минтруда и соцзащиты.

В 2012 году законодательство №44 было автоматически аннулировано, в связи в вступлением в силу ФЗ о потребительской корзине №227. Данный закон регламентировал принципы вычисления её стоимости и комплектации. Также в нём прописан перечень основных продуктов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. В ст.

№2 ФЗ №227 указан размер потребления в килограммах на одного человека разного возраста.

Состав и структура для граждан разных возрастов

Состав потребительской корзины на 2022 год по-прежнему регламентирован положениями, установленными законом №227. Предварительно, пересмотр комплекта продуктового набора планировалось производить каждые пять лет.

Но за прошедшие семь лет никаких изменений, касающихся структуры и состава потребительской корзины не произошло. В декабре 2017г. был принят ФЗ №421, согласно которому очередной пересмотр перечня продуктов и количества норм потребления должен произойти не ранее 31.12.2020г.

Связано это, прежде всего, с начавшимися в 2014 году внутриэкономическими проблемами. Следовательно, в 2022 состав потребительской корзины останется неизменным.

Для взрослых, детей и пенсионеров минимальное годовое потребление продуктов первой необходимости составляет:

Наименование продукта	Потребление взрослыми	Пенсионерами	Детьми
Хлебобулочные, макаронные изделия и крупы	126 кг	98 кг	77 кг
Картофель	100 кг	80 кг	88 кг
Овощи	114 кг	98 кг	112 кг
Фрукты	60 кг	45 кг	118 кг
Сахар и кондитерские изд-ия	23 кг	21 кг	21 кг
Мясо	58 кг	54 кг	44 кг
Рыба	18 кг	16 кг	18 кг
Молочные продукты	290 кг	257 кг	360 кг
Яйца	210 шт.	200 шт.	201 шт.
Масла и жиры	11 кг	10 кг	5 кг
Чай и специи	5 кг	4 кг	3 кг

Как видим, потребительская корзина в России на 2022 год различна для разных категорий граждан. Происходит такая дифференциация из-за различных потребностей лиц разных возрастов в определённых группах продуктов.

Например, как видно из таблицы, минимальное потребление фруктов и молока детьми гораздо больше, нежели у работающих лиц или пенсионеров.

Трудоспособные граждане, наоборот, больше потребляют мучных изделий, крупы и мяса.

Но данные расчеты, произведённые в 2012 году экспертами Росстата, вовсе не совпадают с размерами минимальной потребительской корзины в России, рассчитанной специалистами-медиками. Эти данные приведены в таблице ниже, а для наглядности рядом приведён средний уровень потребления продуктов в Советском Союзе середины 1980-х годов.

Наименование продукта	Минимальное потребление для взрослых в 2022 г.	Нормы Министерства здравоохранения	Норма потребления в СССР
Хлебобулочные изделия и крупы	126 кг	96 кг	110 кг
Картофель	100 кг	90 кг	105 кг
Овощи	114 кг	140 кг	146 кг
Фрукты	60 кг	100 кг	80 кг
Сахар	23 кг	24 кг	38 кг
Мясо	58 кг	73 кг	84 кг
Рыба	18 кг	22 кг	20 кг
Молочные продукты	290 кг	325 кг	380 кг
Яйца	210 шт.	260 шт.	280 шт.
Масло и жиры	11 кг	12 кг	13 кг
Чай и специи	5 кг	4 кг	5 кг

Как видим, потребительская корзина Росстата несколько отличается от той, что рекомендована Министерством здравоохранения для рационального питания работающего человека. Она лишь характеризует возможность проживания в условиях жёсткой экономии при минимально допустимых размерах дохода.

Стоимость потребительской корзины

Основным статистическим показателем, помимо структурного состава, выступает стоимость потребительской корзины. Исходя из этих показателей, рассчитывается размер прожиточного минимума для россиян.

А начиная с прошедшего, 2018 года, от ценового размера продуктового набора зависит и устанавливаемый правительством РФ минимальный уровень заработной платы.

Связано это с привязкой прожиточного минимума к МРОТ, который должен составлять соотношение 1 к 1.

Расчёт денежно стоимости продуктового набора изначально производится сотрудниками территориальных статистических управлений.

Поскольку стоимость продуктов в разных федеральных округах значительно отличается, то и стоимость потребительской корзины в 2022 году будет различной, несмотря на одинаковый номенклатурный перечень.

Спорный момент состоит в том, что денежная стоимость высчитывается Росстатом на основании минимальной цены на продукты питания для каждого региона. Между тем, реальная стоимость продуктового набора может быть несколько выше цен, представленных статистическим управлением.

Цена потребительской корзины на 2022 год по федеральным округам выглядит таким образом:

• Северо-Запад – 11,7 тыс. руб.
• Центральный ФО – 8,2 тыс. руб.
• Южный ФО – 8,5 тыс. руб.
• Северный Кавказ – 8,4 тыс. руб.
• Приволжье – 8,5 тыс. руб.
• Урал – 9,7 тыс. руб.
• Сибирь – 9,3 тыс. руб.
• Дальний Восток – 10,2 тыс. руб.
• С-Петербург – 10 тыс. руб.
• Москва – 14,4 тыс. руб.

Исходя из этих региональных данных, Росстат высчитывает среднероссийские ценовые  показатели продовольственной корзины населения. Размер потребительской корзины 2022 года для разных групп граждан РФ в денежном исчислении составляет:

• Взрослые трудоспособные лица – 10 800 руб.
• Пенсионеры – 8 200 руб.
• Дети – 9 900 руб.

Среднемесячная стоимость минимального продуктового набора вычисляется простым делением годовой суммы на 12 (количество месяцев в году). Таким же образом происходит вычисление цены суточной корзины для каждой категории населения.

Стоимость продуктового набора прямо влияет и на расчёт потребления населением непродовольственных товаров и услуг. Так, цена потребительских товаров в годовом исчислении должна равняться ½ суммы продуктового набора.

Также, 50% от его стоимости составляют среднестатистические траты человека на различные услуги – коммунальные платежи, проезд в общественном транспорте и т.д.

Сравнение с другими странами

Размер потребительской корзины, установленный Росстатом, часто подвергается критике за его несоответствие нормам Минздрава. С этой точки зрения интересно рассмотреть эти же показатели для некоторых зарубежных стран.

Так, потребительская корзина в Германии включает в себя перечень из 475 продуктов, товаров и услуг. В США для расчёта индекса потребительских цен используют данные по 300 продуктам, во Франции — по 250-ти, в Англии — 350-ти.

Чтобы наглядно показать соотношение продуктовой корзины РФ и стран ЕС, возьмём для примера Латвию, отнюдь не самую богатую страну Евросоюза.

Годовая потребительская корзина в этой бывшей республике СССР, а теперь в полноправном члене ЕС выглядит так:

• Мясо — 55 кг
• Рыба — 14,5 кг
• Молоко — 445 л
• Яйца — 216 шт.
• Мучные изделия — 87 кг
• Жиры — 4,8 кг
• Картофель — 84 кг
• Овощи — 63 кг
• Фрукты и ягоды — 31 кг

Как видим, во многом латвийский годовой продовольственный набор уступает российскому по количественной структуре. Аналогичная ситуация складывается и во многих странах, недавно вступивших в Евросоюз: уровень жизни в них мало отличается от среднероссийского.

Потребительская корзина в 2022 году в России

В преддверии сентябрьских выборов в Государственную Думу в 2021 году многих россиян интересует, увеличится ли потребительская корзина в 2022 году по стоимости и по составу входящих в нее продуктов в условиях постоянного роста цен и ковидных ограничений.

Что такое потребительская корзина и как она рассчитывается?

Понятие потребительской корзины, в которую входил минимальный набор продуктов питания и товаров массового потребления до 2020 года использовали для расчета прожиточного минимума в России.

После того, как с 2020 года рассчитывать размер прожиточного минимума россиян стали с помощью среднестатистического дохода на душу населения, от использования понятия потребительская корзина в государственных органах РФ отказались.

Это произошло после перехода на новую схему расчета прожиточного минимума, в основе которой лежит медиальный средний доход на человека. Тогда же и был введен новый федеральный минимум. Также будут использоваться специальные региональные коэффициенты, которые позволят вносить корректировки в значение прожиточного минимума.

Они отражают региональную разницу в ценообразовании и природно-климатических условиях.

Если использующееся с 1997 года понятие потребительской корзины корректировалось каждый квартал в течение года, то теперь размер прожиточного минимума, рассчитывающийся из медиальной зарплаты по стране и регионального коэффициента, будет индексироваться один раз в год.

Согласно заявлениям представителей Минтруда стало известно, что в 2021 году потребительская корзина, которая использовалась только для расчета прожиточного минимума в РФ, больше не будет использоваться государственными органами при таких расчетах. По новой методике прожиточный минимум в регионах будет рассчитываться при помощи регионального коэффициента.

Росстат будет рассчитывать медианный душевой доход по стране в целом, который теперь будет выполнять роль федерального минимума потребления среднестатистического гражданина, а в регионах данное значение будет умножаться на региональный коэффициент.

Значение прожиточного минимума будет рассчитываться на год вперед, а не поквартально, как потребительская корзина в России, использующаяся с 1997 года. При проведении индексации по такой новой схеме новый прожиточный минимум должен быть выше предыдущего.

Региональные коэффициенты для расчета прожиточного минимума

Пока существует только проект постановления о введении единой шкалы региональных коэффициентов, который Правительство РФ должно будет утвердить.

Чтобы рассчитать для себя  стоимость потребительской корзины, нужно умножить федеральный прожиточный минимум, составляющий на 2021 год 11 653 руб., на коэффициент дифференциации своего региона.

Предварительные цифровые значения единой шкалы данного показателя представлены ниже в таблице.

Правительство РФ планирует ввести новую схему расчета прожиточного минимума, в которой не учитывается состав потребительской корзины на 2022 год, до 15 сентября текущего года.

Значение потребительской корзины при формировании социальной политики государства

Ориентируясь на потребительскую корзину, включавшую в себя оптимальный набор товаров и услуг, различные структуры власти проводили расчет различных социальных выплат на предстоящий календарный период. Это касалось следующих начислений:

• пенсий;
• декретных;
• детских пособий;
• больничных.

Ежегодный расчет таких выплат будет проводиться по новому прожиточному минимуму, соответствующему 44,2% от медианного среднестатистического дохода на человека за прошедший год. Данное значение отражает показатель, по отношению к которому доходы у 50% россиян выше, а у других 50% ниже. Состав потребительской корзины на 2022 год при таком расчете учитываться не будет.

Исходя из цен на продукты питания и услуги, входящие в потребительскую корзину, производилась индексация всех социальных выплат в РФ.

С 2018 года появлялись новости, что минимальный состав товаров массового спроса, и прежде всего продовольственная корзина, будет изменен к 2020-2021 году.

Это было связно с тем, что по продовольствию, входящему обычно в потребительскую корзину, рацион обычных россиян, среди которых много лиц пожилого возраста, детей и подростков, существенно отличается от списка продуктов из ежедневного меню, рекомендованного врачами.

Медики указывали, что в рационе обычных россиян разной возрастной категории мало свежих овощей и фруктов, сыров и кисломолочной продукции.

В этой связи несколько лет назад представители партии ЛДПР пообещали своим избирателям изменить состав продуктовой корзины в сторону увеличения количества потребляемых ежедневно продуктов в сторону тех, которые являются источниками витаминов и белков.

Отмена такого понятия, используемого при расчете минимального прожиточного минимума, не позволила партии ЛДПР выполнить свое обещание.

Эксперты считают, что изменение методики расчет прожиточного минимума с использованием медианного показателя несет больше плюсов обычным гражданам, но при условии, что используемое значение среднедушевого дохода будет выше текущей стоимости потребительской корзины не менее чем на 20%.

В условиях постоянного роста цен на продукты и товары массового спроса и отсутствия роста доходов населения такого положения достигнуть будет сложно в рамках действующей либеральной экономической модели.

Пока законодатели и исполнительная власть не озвучила механизм контроля размера медиального дохода и его соотношение с текущим уровнем цен на товары массового спроса в РФ.

Возможно, при корректировке прожиточного минимума в ближайшем будущем представители власти, отвечающие за социальную политику, будут снова проводить расчет стоимости оптимального набора потребляемых населением товаров и услуг, но при расчетах на ближайший календарный период такой показатель не будет использоваться.

Из-за перехода на новую модель расчета минимального прожиточного уровня потребительская корзина 2022 в России не будет рассчитываться.

При этом велика вероятность, что к расчету потребительской корзины государственные структуры и различные ветви российской власти могут вернуться снова, так как это важное понятие в социальной политике государства.

(2

Потребительская корзина: состав и порядок определения в 2022 году

Примерный набор товаров, которые нужны человеку(семье) на месяц или год, называют потребительской корзиной. В Российской Федерации ее содержимое регламентируется Федеральным законом № 44-ФЗ. В этот список включают не все продукты, а только перечень необходимых для того, чтобы сохранить здоровье человека, обеспечить ему полноценное питание.

Список продуктов, добавленных в потребительскую корзину, используют, чтобы рассчитать минимальный бюджет потребителя по РФ и ее субъектам. Информация о ценах предоставляется Росстатом. 

Для чего нужна корзина потребителя?

Потребительская корзина — это не только список продовольственных продуктов.

Согласно законодательству, она включает и общую стоимость необходимых непродовольственных товаров (одежда, белье, обувь, лекарства) и услуг, равную стоимости продуктов питания.

С 1997 года на основе расчета стоимости корзины в России устанавливали прожиточный минимум. Одну половину от цены корзины составляет продовольствие, а другую — прочие товары и услуги. Кроме этого, потребительскую корзину используют:

• Для обоснования расчета показателей МРОТ;
• В статистических или информационных целях;
• При определении прожиточного минимума;
• Для того, чтобы определить покупательскую способность валют.

Для главных социально-демографических групп населения России, потребительскую корзину устанавливают не реже, чем один раз в пять лет. По госсубъектам разрешено определять ее размер с другой периодичностью. 

Состав потребительской корзины

Перечень и количество товаров, добавленных в корзину трудоспособного гражданина, ребенка и пенсионера, отличается. На конец 2020 года ее цена в РФ составила 10842 рубля для работающего человека, 8259 рублей для пенсионеров, 9959 руб — для детей. 

С 2021 прожиточный минимум рассчитывали по другой системе, основанной на медианной зарплаты по России. Эта величина делит всё количество рабочих мест на равные доли: одна половина получает заработную плату ниже этого значения, а другая — выше. По состоянию на 2022 год в общий список включено 156 позиций. Расчет производят в квартале, следующем после отчетного. 

На сайте Росстата и региональных подразделений есть данные о текущих изменениях и полный список продуктов, с которым может ознакомиться каждый россиянин.

По новым расчетам, трудоспособный россиянин за год употребляет 114,6 кг овощей, 58,6 кг мяса и 100 кг картофеля. Из не продовольства предусмотрена верхняя одежда, нижнее белье, канцтовары, хозтовары и лекарства.

Среди услуг есть коммунальные, транспортные, культурные и др.

Прожиточный минимум в 2021-2022: что в него входит, расчет? Потребительская корзина, состав на месяц

Чтобы удовлетворить жизненные потребности человека, ему нужен определенный запас средств. Поэтому в каждом регионе устанавливается прожиточный минимум для населения. Он может меняться каждый квартал. Показатель необходим для определения черты бедности. Граждане, средний доход которого ниже прожиточного минимума региона проживания, могут рассчитывать на материальную поддержку от государства.

Прожиточный минимум – что это такое

В нашей стране данный показатель предназначен для оценки уровня жизни населения в каждом регионе. Кроме того, по нему определяется нужна семье государственная поддержка в финансовом плане или нет.

Если суммарный доход семьи поделенный на количество ее членов меньше прожиточного минимума региона проживания – семья может претендовать на материальную поддержку от государства в виде различных льгот, дотаций, субсидий и пособий.

Для этого нужно обратиться с заявлением в социальную защиту населения.

Согласно закону, под прожиточным минимумом понимают стоимостную оценку потребительской корзины. Его величина определяется правительством каждый квартал.

Прожиточный минимум рассчитывается основываясь на потребительскую корзину и данные федерального органа исполнительных властей об уровне цен на продукты питания, непродовольственные товары и услуги и расходы по обязательным сборам и платежам.

Сумма прожиточного минимума сейчас

Ка ранее уже было сказано прожиточный минимум устанавливается в каждом регионе отдельно. Это связано с различием в уровне цен.

Так, например, составляет:

• В Москве: на душу населения он равен 18029 руб., для трудоспособных граждан – 20589 руб., для пенсионеров – 13496 руб., для детей 15582 руб.;
• В Санкт-Петербурге: на душу населения – 1158 руб., для трудоспособных граждан – 12796 руб, для пенсионеров – 9458 руб., для детей – 1136 руб.

Расчет прожиточного минимума – что входит в потребительскую корзину

Каждый регион устанавливает свой прожиточный минимум на основании цен, действующих в регионе, а также на основании климатических и экологических условий. На самом деле на величину данного показателя влияет целый список факторов.

От них зависят особенности потребления непродовольственных товаров и услуг.

При расчете прожиточного минимума используется Постановление правительства «Об утверждении Методических рекомендаций по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения в субъектах Российской Федерации».

Сюда включаются расходы по потребительской корзине. Их стоимость берется минимальная.

Итак, в потребительскую корзину входят:

• Продукты питания: хлеб и другие мучные изделия, овощи, фрукты, сахар и кондитерские изделия, молочные продукты, мясо, рыба, яйца, масло, бакалея.

Этот список разнообразный и мало весомый. К примеру, на взрослого человека нужно всего 160 грамм фруктов. По крайней мере именно такое количество включено в потребительскую корзину. Это меньше, чем вес 1 яблока. Сахар в потребительской корзине обозначен в размере 2 столовых ложки в день.

• Промышленные товары: верхняя летняя и теплая одежда, носки, колготки, головные уборы, обувь, постельное белье, хозтовары, гигиенические товары, лекарства, галантерея.

К примеру, из женского гардероба, женщина может себе позволить купить только 1 бюстгальтер в год, 1 юбку и 1 платье – раз за 5 лет. Услуги здесь включены: плата за жилье, отопление, газ, электричество, культурные мероприятия, транспорт, горячая и холодная вода.

Удельный вес культурной программы здесь составляет всего 5%. Законодатель предлагает россиянину сходить в кино, театр или другое какое-то культурно-массовое мероприятие только 1 раз за год. и то, если останутся свободные средства после других услуг.

Данные перечень просчитан среди 3 социальных групп:

• трудоспособные граждане;
• пенсионеры;
• дети.

Получается законодатели посчитали, на какую сумму семья вполне может прожить целый месяц.

Для таких расчетов в каждом регионе один раз в 5 лет собирается комиссия из представителей: Минтруда, социальных служб и службы статистики.

Комиссия из перечисленных организаций собирает все необходимые данные для подсчета прожиточного минимума по специальным формулам и делает расчет.

В данный минимум не будет включен поход в Спа или стрижка дорогого стилиста. Красную икру и мраморную говядину тоже в расчет, конечно, не возьмут.

У комиссии стоит цель определения какие именно продукты нужны человеку чтобы он не заболел и не уме. Здесь в расчет берутся даже культурно-нравственные потребности человека – поход в кино или на выставку. Правда сходить в кино или театр из таких расчетов человек сможет только 1 раз за месяц. Но это только, если человек ставит цель прожить на минимум в регионе проживания.

Прожиточный минимум в 2022 году

В 2022 году прожиточный минимум поднимется на 297 рублей. Премьер-министр уже подписал постановление.

В следующем году прожиточный минимум по стране составит:

• на душу населения 11 950 руб.,
• для трудоспособного населения – 13 026 руб.,
• пенсионеров – 10 277 руб.,
• детей – 11 592 руб.

Документ вступит в силу с 1 января 2021 года.

Как новый закон защитит прожиточный минимум должников

Президент утвердил новый закон о защите должников от списания средств со счетов. Он гласит о том, что после списания долгов на счетах должников должен ставаться прожиточный минимум для возможности существования.

Должник может в службу приставов направить заявление и последнии устанавливают ограничение на списание.

• В 2021 году прожиточный минимум в стране равен 12 702 руб.
• Не будут защищены средства, если долги касаются: алиментов, коммунальных платежей, возмещение ущерба здоровью, платеже по судебным и административным штрафам.
• Дополнительно принят закон, запрещающий коллекторам общаться с семьями должников и оказывать на них давление.

Выплата 10000 рублей на школьника в августе 2021: с какого числа выплатят? Нужно писать заявление?

Источник money-budget.ru

Прожиточный минимум в 2021-2022: что в него входит, расчет? Потребительская корзина, состав на месяц

Чтобы удовлетворить жизненные потребности человека, ему нужен определенный запас средств. Поэтому в каждом регионе устанавливается прожиточный минимум для населения.

Он может меняться каждый квартал. Показатель необходим для определения черты бедности.

Граждане, средний доход которого ниже прожиточного минимума региона проживания, могут рассчитывать на материальную поддержку от государства.

Прожиточный минимум – что это такое

В нашей стране данный показатель предназначен для оценки уровня жизни населения в каждом регионе. Кроме того, по нему определяется нужна семье государственная поддержка в финансовом плане или нет.

Если суммарный доход семьи поделенный на количество ее членов меньше прожиточного минимума региона проживания – семья может претендовать на материальную поддержку от государства в виде различных льгот, дотаций, субсидий и пособий.

Для этого нужно обратиться с заявлением в социальную защиту населения.

Согласно закону, под прожиточным минимумом понимают стоимостную оценку потребительской корзины. Его величина определяется правительством каждый квартал.

Прожиточный минимум рассчитывается основываясь на потребительскую корзину и данные федерального органа исполнительных властей об уровне цен на продукты питания, непродовольственные товары и услуги и расходы по обязательным сборам и платежам.

Изменение прожиточного минимума в России с 1 января 2021 года

Об увеличении или уменьшении показателя ПМ 1 января 2010 года информация поступит только в 4 квартале текущего 2021 года по итогам проведенного анализа информационных данных от органов статистики по потребительской корзине. Существующее понятие такой важной корзины вместе с ее составляющими сегодня регулирует ФЗ «О важной потребительской корзине по РФ».

• Размер прожиточного минимума на 2021 год — 12 130 рублей.
• Например, в соответствии со статьей 2 этого закона в имеющийся перечень продовольствия при установлении допустимого прожиточного минимума обязательно входят:
• 1.
• Хлебобулочные, макаронные и мучные изделия, крупы и разные бобовые культуры.
• 2.
• Овощи и разнообразные фрукты.
• 3.
• Мясо и некоторые рыбопродукты.
• 4.
• Молоко и разнообразная молочная продукция.
• 5.
• Сахар и разные виды кондитерских изделий.
• 6.
• Масло, маргарин и остальные виды жиров.

  Льготы пенсионерам северянам в 2021 году

Также в потребительской корзине присутствуют некоторые непродовольственные товары и оказываемые услуги, основной перечень которых не предусмотрен действующим законом. Но в таком случае соотношение по стоимости продовольственных и разных непродовольственных товаров или ряда услуг обязательно устанавливается в размере 50% на 50%.

Цены разных видов непродовольственных товаров и точная стоимость оказываемых услуг при необходимости корректируются с обязательным учетом специальных поправочных коэффициентов.

Они используются для отражения соотношения индексов актуальных потребительских цен на некоторые непродовольственные востребованные товары и оказываемые услуги вместе с индексом текущих потребительских цен на пищевые продукты.

Сумма прожиточного минимума сейчас

Ка ранее уже было сказано прожиточный минимум устанавливается в каждом регионе отдельно. Это связано с различием в уровне цен.

Так, например, составляет:

• В Москве: на душу населения он равен 18029 руб., для трудоспособных граждан – 20589 руб., для пенсионеров – 13496 руб., для детей 15582 руб.;
• В Санкт-Петербурге: на душу населения – 1158 руб., для трудоспособных граждан – 12796 руб, для пенсионеров – 9458 руб., для детей – 1136 руб.

На что повлияет новый расчет прожиточного минимума

Но можно сразу отметить один положительный момент – увеличение величины прожиточного минимума положительно отразится на тех, кто получает пособия. Все пособия как-то привязаны к размеру прожиточного минимума.

Например, детское пособие на детей в возрасте от 3 до 7 лет

: его размер в настоящее время равен 50% величины прожиточного минимума на детей. То есть при ежегодном увеличении прожиточного минимума будет увеличиваться и эта выплата.

Также увеличится размер «путинских» выплат на детей до 3 лет.

Его размер составляет 100% от величины прожиточного минимума на детей. Например, если в регионе не был установлен свой прожиточный минимум, то в 2021 году «путинские» на ребенка приходили в размере 11 004 рубля в месяц. В 2021 году будет приходить на 299 рублей больше, то есть 11 303 рубля.

Также будет увеличен размер единовременной помощи малообеспеченным россиянам

, при условии, что данная выплата предусмотрена региональным законодательством. Она рассчитывается как процентное соотношение между разницей прожиточного минимума на душу населения и реальных доходов семьи. В среднем по России – это от 30 до 50% от данной разницы.

Кроме этого, все регионы устанавливают доплату к социальной пенсии

при условии, что она не достигает прожиточного минимума для пенсионеров. Увеличение прожиточного минимума напрямую повлияет на ее размер.

Еще одна выплата, которая напрямую зависит от величины прожиточного минимума – это субсидия на ЖКУ

. Правила расчета такой субсидии в каждом регионе свои.

Но, чаще всего, размер субсидии зависит от поправочного коэффициента, который рассчитывается как деление среднедушевого дохода на региональный прожиточный минимум.

Этот коэффициент умножается на максимально допустимый норматив расходов на оплату ЖКУ. И после этого уже рассчитывается размер субсидии в зависимости от реальных доходов заявителей.

  Денежные выплаты инвалидам: ЕДВ и НСУ, размер, как оформить

Расчет прожиточного минимума – что входит в потребительскую корзину

Каждый регион устанавливает свой прожиточный минимум на основании цен, действующих в регионе, а также на основании климатических и экологических условий. На самом деле на величину данного показателя влияет целый список факторов.

От них зависят особенности потребления непродовольственных товаров и услуг.

При расчете прожиточного минимума используется Постановление правительства «Об утверждении Методических рекомендаций по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения в субъектах Российской Федерации».

Сюда включаются расходы по потребительской корзине. Их стоимость берется минимальная.

Итак, в потребительскую корзину входят:

• Продукты питания: хлеб и другие мучные изделия, овощи, фрукты, сахар и кондитерские изделия, молочные продукты, мясо, рыба, яйца, масло, бакалея.

Этот список разнообразный и мало весомый. К примеру, на взрослого человека нужно всего 160 грамм фруктов. По крайней мере именно такое количество включено в потребительскую корзину. Это меньше, чем вес 1 яблока. Сахар в потребительской корзине обозначен в размере 2 столовых ложки в день.

• Промышленные товары: верхняя летняя и теплая одежда, носки, колготки, головные уборы, обувь, постельное белье, хозтовары, гигиенические товары, лекарства, галантерея.

К примеру, из женского гардероба, женщина может себе позволить купить только 1 бюстгальтер в год, 1 юбку и 1 платье – раз за 5 лет. Услуги здесь включены: плата за жилье, отопление, газ, электричество, культурные мероприятия, транспорт, горячая и холодная вода.

Удельный вес культурной программы здесь составляет всего 5%. Законодатель предлагает россиянину сходить в кино, театр или другое какое-то культурно-массовое мероприятие только 1 раз за год. и то, если останутся свободные средства после других услуг.

Данные перечень просчитан среди 3 социальных групп:

• трудоспособные граждане;
• пенсионеры;
• дети.

Получается законодатели посчитали, на какую сумму семья вполне может прожить целый месяц.

Для таких расчетов в каждом регионе один раз в 5 лет собирается комиссия из представителей: Минтруда, социальных служб и службы статистики.

Комиссия из перечисленных организаций собирает все необходимые данные для подсчета прожиточного минимума по специальным формулам и делает расчет.

В данный минимум не будет включен поход в Спа или стрижка дорогого стилиста. Красную икру и мраморную говядину тоже в расчет, конечно, не возьмут.

У комиссии стоит цель определения какие именно продукты нужны человеку чтобы он не заболел и не уме. Здесь в расчет берутся даже культурно-нравственные потребности человека – поход в кино или на выставку. Правда сходить в кино или театр из таких расчетов человек сможет только 1 раз за месяц. Но это только, если человек ставит цель прожить на минимум в регионе проживания.

Периодичность изменения прожиточного минимума

Прожиточный минимум с 2021 года будет устанавливаться сроком на один год

, а крайний срок для утверждения ПМ на следующий год – 1 июля текущего года. Другими словами, до 1 июля 2021 года должен быть утвержден прожиточный минимум по России на 2022 год на душу населения в целом и по категориям населения.

Субъекты РФ обязаны утвердить величину регионального прожиточного минимума на следующий год не позднее 15 сентября текущего года. То есть, если в регионе применяется свой ПМ, то его величина на 2022 год должна быть утверждена не позднее 15 сентября 2021 года.

Кроме того, соотношение размера прожиточного минимума и медианного среднедушевого дохода должно пересматриваться не реже 1 раза в 5 лет. Как было отмечено ранее, на период с 2021 года соотношение установлено в размере 44,2%. До 2025 года включительно власти должны будут пересмотреть эту цифру как минимум один раз.

Так власти будут пытаться контролировать реальные суммы доходов, которые необходимы для жизни.

Правительство планирует, что к 2025 году прожиточный минимум составит порядка 16 500 – 17 000 рублей. Одновременно будет расти и минимальный размер оплаты труда. То есть, через 5 лет уровень бедности в стране должен будет сократиться как минимум наполовину

.

Виды ПМ для пенсионера

В соответствии с ст. 1 Закона № 134-ФЗ, под ПМ для соцгруппы понимается стоимостная оценка потребительской корзины.

ПМ устанавливается не только для пенсионеров, но и для других демографических групп, таких как:

• дети;
• трудоспособное население.

Кроме этого, ПМ устанавливается обобщенно и на душу населения.

ПМ (как для соцгруппы, так и для соцдоплаты) бывает:

• федеральным;
• региональным.

Что делать, если вы зарабатываете ниже прожиточного минимума?

Многие часто задаются вопросом, может ли быть оклад меньше прожиточного минимума? Трудовой Кодекс РФ четко определяет, что зарплата меньше прожиточного минимума не допускается.

Уменьшенная оплата труда – проблема не только работника, но и работодателя, ведь согласно ст.

133 Трудового кодекса РФ зарплата не может быть ниже официально зафиксированной величины прожиточного минимума, но только при наличии следующих условий:

• Гражданин является основным рабочим определенной организации;

• гражданин осуществляет деятельность полный восьмичасовой рабочий день;

• гражданин полностью отрабатывает установленные трудовым распорядком временные нормы.

В ситуации, когда работником соблюдены все эти обязательные условия, а зарплата меньше установленной величины прожиточного минимума – у работника есть полное основание обратиться за защитой своих прав в трудовую инспекцию, а также прокуратуру, что повлечет проверки и административные штрафы для работодателя. Источники

• https://top-rf.ru/investitsii/442-prozhitochnyj-minimum.html
• https://zen.yandex.ru/media/newsment/minimalnaia-pensiia-v-rossii-v-2020-godu-tablica-po-regionam-5df74a51c49f2900b1eb6a82
• https://xn--1-iubx.xn--p1ai/blog/detail/prozhitochnyy-minimum-na-2020-/
• https://www.kp.ru/putevoditel/lichnye-finansy/prozhitochnyj-minimum-v-rossii/
• https://2020-god.com/prozhitochnyj-minimum-pensionera-na-2020-god/
• https://yuridicheskaya-konsultaciya.ru/prozhitochnyj-minimum.html
• https://ppt.ru/news/143695
• https://pfrf-kabinet.ru/novosti/minimalnaya-pensiya-2020.html

Для чего назначается прожиточный минимум на 2021 год?

1. 1.
   
2. В России прожиточный минимум действует для выполнения следующих целей:
3. √
4. необходимая оценка текущей жизни российских граждан при выполняемой реализации важнейших мер социальной политики и подготовленных федеральных программ;
5. √

обоснование минимального положенного размера трудовой оплаты, включая определение выплачиваемых стипендий при обучении, положенных пособий и остальных выплат социального характера; (в редакции ФЗ от 22.08.2004 N 122-ФЗ)

• √
• формирование важнейшего федерального бюджета;
• √

Питание — это важная статья расходов семейного бюджета и своеобразный тест для хозяйки насколько она экономная и умелая. Ведь чтобы экономить на еде и при этом кормить семью полноценно нужно мастерство. 

Самые большие и ненужные растраты мы совершаем при стихийных посещениях магазинов, рынков и супермаркетов. Чтобы их избежать, нужно придерживаться определенных правил и желательно знать, как закупить продуктовую корзину на неделю с умом и расстановкой.

Как рассчитать количество продуктов на семью?

Чтобы рассчитать количество продуктов на семью, необходимо написать, какие группы продуктов вы употребляете. У каждой семьи свое примерное меню на неделю. Список продуктов, соответственно, тоже. Но для начала вы можете использовать шаблон:

1. Овощи, фрукты. Можно перечислить сухофрукты, орехи, мюсли.
2. Молочные продукты. Сюда вносим сыры, молоко, йогурты, сметану, яйца, сливочное масло, творог и т.д.
3. Консервы. Здесь перечисляются консервы из рыбы, горошек кукуруза, а также, например, сгущенка, грибы и любые покупные закрутки.
4. Заморозка, мясные продукты, рыба. Включайте в эту же категорию также фарш, замороженную рыбу.
5. Бакалея. Макароны, крупы, рис, сода, соль, сахар, мука, дрожжи, горох, фасоль, хлеб и т.д.
6. Специи и масла. Это любые специи, растительное масло, уксус, горчица, всевозможные соусы.
7. Напитки. Чай, кофе, какао. Не забудьте учесть свои вкусовые предпочтения. Например, внесите в категорию молочных продуктов сливки, если добавляете их в кофе.
8. Деликатесы и сладости.

Теперь, в течении недели, следите за питанием и блюдами своей семьи. Вписывайте по категориям продукты из которых вы готовите блюда.

При всех преимуществах способа он может не понравиться занятым людям. Ваш завтрак – кофе, обедаете вы в кафе возле офиса, а вечером предпочитаете сварить пачку пельменей или съесть йогурт? Тогда составление подробного списка не для вас.

Тем, кто хочет составлять еженедельные меню, рассчитывать точное количество продуктов на неделю нужно уметь готовить хотя бы базовые блюда, иначе на первых порах будет сложно. Ваш окончательный список продуктов после недельного подсчета должен выглядеть приблизительно следующим образом (с указанием точного количества продуктов в миллилитрах, штуках, граммах или килограмах):

Овощи:

• Картофель.
• Капуста.
• Морковь.
• Помидоры.
• Огурцы.
• Чеснок.
• Лук.
• Свекла.
• Зелень.

Фрукты:

• Яблоки.
• Бананы.
• Апельсины.
• Лимоны.

Молочные продукты:

• Сливочное масло.
• Кефир.
• Молоко.
• Сметана.
• Творог.
• Сыр твердый.
• Сыр плавленый.

Консервы:

• Рыба.
• Тушенка.
• Горошек.
• Кукуруза.
• Сгущенка.
• Грибы.

Заморозка, мясные продукты:

• Мясной набор для супа (курица, свинина).
• Окорочка (бедрышки).
• Свинина.
• Говядина.
• Рыба (минтай, камбала, морской язык и т.д).
• Грибы свежие (шампиньоны, опята).
• Фрикадельки и котлеты.
• Тесто слоеное.

Бакалея:

• Макароны (рожки, перышки и т.д).
• Спагетти.
• Гречка.
• Перловая крупа.
• Рис.
• Геркулес.
• Кукурузная крупа.
• Горох.
• Дрожжи.
• Хлеб.
• Сода.
• Соль.
• Сахар.
• Мука.
• Яйца.
• Уксус.

Специи и масла:

• Томат.
• Горчица.
• Мёд.
• Растительное масло.
• Черный и красный перец.
• Лавровый лист.

Напитки:

• Кофе.
• Черный и зеленый чай.
• Какао.
• Сливки к кофе или молоку.
• Бутилированная вода.

Деликатесы и сладости:

• На усмотрение.

Список всегда можно дополнить по ходу закупки, зато примерный план и бюджет будут ясны сразу. Рекомендуем записывать все в смартфон: во-первых, так вы точно не оставите список дома; во-вторых, списком можно будет поделиться с родственниками (ну или тем, с кем вы живете и делите холодильник).

Как рассчитать наиболее употребляемые продукты?

Вы можете сами рассчитать наиболее употребляемые продукты вашей семьи простым наблюдением и подсчетом. Однако наверняка ваша потребительская корзина будет включать самые популярные продукты среднестатистической украинской семьи, ведь половина всех трат приходится именно на еду.

Согласно статистике, 45% всех расходов домохозяйства за месяц – это покупка продуктов и безалкогольных напитков. То есть семья из двух человек тратит на еду почти 3,4 тыс. грн. в месяц. Больше всего денег уходит на мясо (800 грн. в месяц). На хлеб тратят около 550 грн., не считая кондитерских изделий. Еще почти 450 грн. – на сыр, молоко и яйца. На овощи выделяют около 300 грн. в месяц, на фрукты – чуть больше 200 грн. Еще почти 70 грн. уходит на сало (лишь 2% расходов). Кроме того, среднестатистическая семья на спиртное тратит 86 грн. в месяц, на сигареты уже больше – почти 175 грн.

Исходя из этих данных, можно выделить следующие самые употребляемые продукты в Украине, которые наверняка совпадают с вашим списком:

• мясо;
• хлеб;
• молоко;
• сыр;
• яйца;
• фрукты.

Именно на эти категории продуктов и пойдет большая часть вашего бюджета на еду, что нужно учитывать при планировании.

Как продумать меню на неделю?

Возможно, сначала это покажется тяжелой работой, но, поверьте, со временем вы поймете, что это хорошая, проверенная временем стратегия. Только представьте: планирование меню сэкономит не только ваши силы и время, но и внушительную сумму бюджета.

Шаг первый

Выделите время на неделе, когда вы сможете заниматься составлением списка блюд на следующую неделю. В первое время это может занять от 1 до 2 часов, но дальше вы будете справляться намного быстрее.

Шаг второй

Составьте список любимых блюд вашей семьи. Постарайтесь учесть вкусы и предпочтения каждого домочадца, в пределах разумного, конечно.

Список блюд должен соответствовать трем критериям:

• блюда должны быть любимыми и желанными для вашей семьи;
• они должны быть достаточно просты в приготовлении;
• блюда должны быть дружественны семейному бюджету.

Шаг третий

На основе списка рассортируйте блюда на категории: первые блюда, гарниры, салаты, закуски, мясные блюда, рыбные и т.д. Составьте столько категорий, сколько вам будет нужно. Также на этом этапе стоит задуматься над составлением меню по случаю неожиданного прихода друзей. Чтоб избежать лишнего стресса, всегда держите это меню на видном месте.

Шаг четвертый

Теперь стоит приступить к составлению списка блюд на следующие 7 дней. Постарайтесь на этом этапе не торопиться, а тщательно все продумать, когда и какие блюда вы будете готовить, на сколько дней хватит определенного блюда, чем его можно будет разнообразить на следующий день.

Шаг пятый

Самое время составить список необходимых продуктов, о котором мы рассказали выше. Основываясь на уже имеющейся информации, это будет несложно. К закупке продуктов можно подойти по-разному, можно закупить все необходимые продукты в оптовый супермаркет за одно посещение, а можно лишь докупать необходимые продукты по мере возможности.

Какие продукты можно закупить на неделю вперед?

Помните, что при выборе продуктов в супермаркете спокойно, без спешки, проверяйте их срок годности и сопоставляйте цены на них с аналогичными близлежащими продуктами. Продукты, размещенные ближе к покупателю, обычно имеют заканчивающийся срок годности, а более свежие «спрятаны» в глубине полки. Кроме того, никогда не ходите за покупками на голодный желудок.

Список продуктов, которые, при правильных условиях хранения, можно хранить неделю и дольше:

• Сахар можно хранить до 8 лет, не опасаясь, что он потеряет свои вкусовые качества. Его лучше всего хранить в пластиковых герметичных мешках весом не более 5 кг. Их, в отличие от промышленных мешков в 50 кг, можно легко передвигать. 5-килограммовые мешки достаточно быстро заканчиваются, в них не появляется запах, характерный для долго хранимых продуктов, и не попадает грязь.
• Макаронные изделия можно покупать про запас. Хранить их просто: сухое и темное место подходит как для открытых, так и для закрытых пачек. Чем суше воздух в месте хранения, тем дольше можно хранить макароны. Если вы открыли пачку, лучше пересыпать макароны в пластиковый герметичный контейнер или стеклянную банку с крышкой.
• Мука относится к продуктам с длительным сроком хранения, но к его окончанию (не более 12 месяцев), она может поменять свои вкусовые качества. Поэтому обновлять запасы желательно раз в полгода.
• Орехи. В сухой кладовой при нормальной температуре неочищенные орехи могут храниться не более полутора месяцев. А вот в холодильнике они пролежат без потери качества и вкуса около 6-8 месяцев. Если же положить орехи в морозильную камеру, то они не испортятся и через год.
• Растительное масло. В темном прохладном месте, в стеклянной таре растительное масло может храниться около 2 лет. Для любых масел важно отсутствие прямого солнечного света и температура хранения от 5 до 20 градусов. Не стоит хранить растительные масла в холодильнике. Уже при минус семи оно начинает кристаллизоваться и терять свои полезные свойства.
• Сухие специи. Большую часть специй можно хранить до 2 лет (как открытых, так и закрытых). После этого они не испортятся, но потеряют свой первоначальный вкус и аромат.
• Уксус. На самом деле срок хранения уксуса почти бесконечен. Даже слегка поменяв цвет, он не становится вредным и не теряет своих свойств. Ни осадок, ни потеря прозрачности не являются показателем испорченности этого продукта. Важно хранить уксус в сухом темном месте в стеклянной бутылке, тогда он будет служить вам столько времени, насколько хватит его объема.
• Морская соль может храниться бесконечно. Сберегать ее нужно только в сухом месте, где очень мало влаги, при комнатной температуре. Даже если соль слегка слиплась, это не значит, что ее нельзя использовать, и она потеряла свои целебные свойства.
• Крупы. Срок хранения большинства круп в среднем от 6 месяцев до года. Многие хранят крупы при комнатной температуре в сухом помещении, но крупы можно хранить и в холодильнике – это не только не ухудшит их вкусовые качества, но и увеличит срок хранения.
• Консервы. Домашнюю консервацию не стоит хранить более года. А у магазинных консервов срок годности более длительный. Например, тушеная говядина будет храниться 2–3 года без каких-либо изменений. Идеальные условия для хранения консервированной продукции дома – темное, сухое место при температуре 4–10 градусов.
• Яйца. Сырые яйца хранятся 4–5 недель, а сваренные вкрутую — не более одной.
• Сырое мясо можно держать в холодильнике в надлежащей упаковке не более 5 дней, приготовленное — 3–5 дней. Причем свежая птица теряет свои свойства уже через 2 дня.
• Упакованные сосиски и сардельки могут оставаться охлажденными до 2 недель, открытыми — не более одной.
• Молочные продукты. Нормы хранения продуктов молочных ограничиваются неделей, но некоторые виды твердых сыров можно хранить до 2 недель.
• Кролики, зайцы, утки, гуси могут лежать замороженными в морозильной камере до полугода, индейка, курица и дикая птица — до 9 месяцев.
• Свежая небольшая рыба пролежит без потери качества в морозилке 2–3 месяца, а покрупнее или приготовленная — до полугода. Креветок, раков, крабов вначале отваривают, после чего их можно заморозить на 2–3 месяца.

Как сэкономить на оптовой закупке продуктов?

Оптовые закупки — это практически искусство. Необходимо все детально спланировать, чтобы оценить плюсы полного домашнего склада.

Плюсы оптовых закупок:

1. Покупая продукты и вещи большими оптом, вы экономите на стоимости проезда, бензина и других накладных расходах.
2. Вы экономите время на постоянных забегах в магазины и на рынки. Даже если вы устали после работы и не хотите идти в магазин, вы точно знаете, что у вас есть из чего приготовить ужин.
3. Оптовые закупки помогают придерживаться плана питания. Меньше походов в магазин — меньше шансов прихватить с собой вредную вкуснятину.
4. Меньше упаковок — меньше мусора, меньше загрязнение окружающей среды.

Оптом лучше всего покупать продукты с длительным сроком хранения, которыми вы пользуетесь на регулярной основе. Нет смысла покупать большими партиями скоропортящиеся продукты.

Продукты, которые можно покупать партиями:

• Крупы, хлопья, каши быстрого приготовления.
• Горох, фасоль и чечевица.
• Орехи.
• Растительное масло.
• Специи.
• Макароны (все виды и формы).
• Сухофрукты.
• Сахар и соль.
• Мука.
• Конфеты.
• Чай и кофе.
• Мёд.
• Готовые соусы: кетчуп, горчица, соевый соус.
• Овощи и фрукты тоже можно брать оптом. Это выгодно в том случае, если вы покупаете сезонные плоды (самые полезные), а потом их перерабатываете: сушите или замораживаете.
• Мясо выгодно покупать, если у вас есть большая морозильная камера.

Где и как покупать продукты, чтобы сэкономить?

За большими покупками нужно ехать в гипермаркет, на рынок или же оптовую базу. Лайфхаки, которые помогут вам сэкономить на покупках оптом:

1. Ходите за покупками со своей тарой, пакетами, сумками. Это особенно актуально, если вы решили отправиться в оптовый гипермаркет. В таких местах всегда есть мешки, пакеты, сумки и коробки. Но если каждый раз покупать их опять, то вся экономия на опте сведется к нулю.
2. Если вы предпочитаете продукты одной марки, позвоните в фирменную точку продаж и уточните минимальный размер партии для продажи.
3. В больших круглосуточных магазинах покупайте по ночам: в это время меньше очередей.
4. Не позволяйте обвешивать себя на рынках. Проверяйте товар на контрольных весах или берите с собой безмен.
5. Также не давайте продавцам набирать товар в упаковку: всё делайте сами, чтобы не попалось испорченного продукта.
6. На рынках и оптовых базах просите пробу. Как правило, продавцы идут навстречу, если это возможно. Внешний вид продукта бывает обманчив, не упустите возможности проверить, что покупаете. Только не забывайте о гигиене.
7. На рынках принято торговаться, особенно по вечерам. А если вы постоянно покупаете у одного продавца, то скидки будут больше.
8. Объединяйтесь с друзьями и родными. Составьте список и, например, большую пачку продукта разделите, сэкономив на стоимости.

Также не забывайте, что больше — не всегда дешевле. Производители рассчитывают на то, что вы по обыкновению купите большую упаковку, предполагая, что она обойдется вам дешевле. Зачастую большая пачка, в пересчете на кг, оказывается по той же цене, что и маленькая или даже дороже. Поэтому лучше ходить в магазин с калькулятором и анализировать затраты на килограмм веса, чтобы определить выгодность покупки.

Как продлить срок годности продуктов?

Всегда жалко выбрасывать испорченные продукты, но этого можно избежать действенными советами по хранению продуктов, которые помогут вам значительно продлить срок их хранения.

• Лук и картофель

Лук и картофель не терпят друг друга. Эти два продукта нельзя хранить вместе, потому что, если они будут лежать рядом, картофель испортится намного быстрее.

• Яблоки

Если вы заметили подгнившее яблоко среди хороших, его нужно немедленно выбросить, иначе оно заразит другие фрукты.

• Нарезанные фрукты

Чтобы нарезанные фрукты не чернели, используйте имбирь и лимон. Поместите плоды в емкость и полейте их соком лимона, смешанным с измельченным имбирем. Пускай они пропитаются этой жидкостью. После этой процедуры вкус не изменится, а фрукты останутся свежим в течение длительного времени.

• Зелень

Петрушка, укроп, базилик, зеленый лук и другая зелень будет храниться гораздо дольше, если вы обмотаете их полиэтиленовой пленкой, закрепите резинкой и поместите в таком виде в холодильник.

• Мед

Мы все знаем, что мёд можно хранить очень долго. Но что делать, если он кристаллизуется? Чтобы он стал снова жидким, помести емкость с мёдом в теплую воду.

• Лук

Нет лучшего места для хранения лука, чем колготки. В них этот продукт можно хранить до 8-ми месяцев.

• Сыр

Чтобы сыр не подсыхал, смажь места срезов сливочным маслом.

• Яйца

Яйца, которые расположены на средней полке на подставке, будут хранить свежесть на пару недель дольше, чем те, что в дверце.

• Помидоры

Если вы будете хранить помидоры в бумажных пакетах и в сухом месте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей, они будут оставаться свежими в несколько раз дольше.

• Ягоды

Чтобы клубника, малина и другие дары огородов дольше не плесневели, стоит промывать их не простой водой, а слабым раствором уксуса. После такой «дезинфекции» ягоды еще один-два раза промываем в проточной воде и храним на две недели дольше.

• Вчерашний торт

Чтобы бисквит торта не черствел, прикрепляем к срезу ломтики хлеба с помощью зубочисток. На утро коржи остаются мягкими и вкусными.

• Бананы

Отрываем и оборачиваем основание каждого банана пищевой пленкой, затем кладем в холодильник — так процесс их дозревания замедлится, а значит бананы еще долго не почернеют и не станут мягкими.

• Чеснок

Храните головки при комнатной температуре, лучше всего — в открытом ящике. Не стоит убирать чеснок холодильник или подвал — при низких температурах в нем накапливается аллин, который при готовке достаточно быстро делает белую мякоть синей или зеленоватой.

• Сельдерей и спаржа

Сельдерей требует особого ухода. Чтобы стебли оставались зелеными и хрустящими, обращаемся с ними как с цветами: срезаем нижнюю часть и ставим вертикально в банку или кувшин с водой. Точно так же, кстати, можно продлить срок годности спаржи.

Обязательно запомните эти советы. Вы сможете не только сможешь составить список меню на неделю и продлить срок годности продуктов, но и сэкономишь на этом массу денег и времени.

Источник