Как составить сбалансированное меню для детей

Детский организм непрерывно растет и развивается, и чтобы все биологические процессы протекали в нем правильно, важно обеспечить поступление достаточного количества питательных веществ вместе с пищей.

Рассмотрим универсальные принципы сбалансированного питания для детей, соблюдая которые, Вы сможете укрепить здоровье ребенка и удовлетворить потребности растущего организма.

Какие продукты стоит включить в детское меню?

Ежедневный рацион ребенка должен полностью удовлетворять его потребности в белках, углеводах и жирах, а также витаминах и микроэлементах. Именно поэтому меню должно быть разнообразным и четко спланированным:

• Белки – строительный материал для всего организма.
• Пищевые волокна – нормализуют работу пищеварительного тракта, помогают формировать каловые массы, сорбируют и выводят метаболиты.
• Жиры – обеспечивают правильное функционирование нервной системы.
• Витамины и минералы – укрепляют иммунитет, помогают предупредить различные болезни.
• Вода – помогает организму очиститься от токсинов, усвоить растворенные питательные вещества.

А теперь рассмотрим основные продукты, которые должны присутствовать в меню ребенка.

Крупы

Обязательно должны быть в ежедневном меню в виде каш, которые насыщают организм сложными углеводами, витаминами и минералами.

Можете предлагать ребенку кукурузную, рисовую, гречневую каши, а также блюда из овсянки и пшена.

Мясо

Это основной источник полноценного белка, а также витаминов. В рацион можно включить блюда из нежирных сортов продукта – индейки, кролика, курицы, говядины. Для максимального сохранения всех питательных веществ готовить блюда лучше на пару или запекать.

Оптимальный вариант – рубленое мясо в виде запеканок, котлет, тефтелей.

Рыба

Этот продукт должен обязательно присутствовать в рационе ребенка хотя бы 2 – 3 раза в неделю.

Он насытит организм аминокислотами, полиненасыщенными жирами, а также фосфором, железом, фтором. В меню лучше включать нежирные сорта рыбы, готовить на пару или запекать в духовке.

Овощи и фрукты

Это источники комплекса витаминов и минералов, а также клетчатки, пищевых волокон и пектина. Употреблять их следует частично в свежем виде, а также использовать для приготовления всевозможных запеканок, супов, компотов, салатов.

А чтобы получить максимум пользы, лучше использовать овощи и фрукты по сезону, причем выбирать те, которые произрастают в Вашем регионе (а лучше – на собственном огороде).

Цитрусовые следует давать детям в ограниченном количестве во избежание развития аллергических реакций.

Молоко и кисломолочные продукты

Продукты этой группы являются источником легкоусваиваемого кальция, аминокислот, витамина Д, молочного сахара, минералов.

Молоко, кефир, творог, ряженку, йогурт (лучше домашнего приготовления) необходимо ежедневно включать в рацион ребенка любого возраста. Употреблять их можно как в свежем виде, так и готовить молочные супы, запеканки, сырники.

Хлеб

Также является полезным продуктом, содержит множество витаминов и минералов, необходимых для полноценного функционирования детского организма.

НО! Педиатры рекомендуют знакомить детей с хлебом после года.

Детям до трех лет лучше предлагать бездрожжевой хлеб, поскольку дрожжевые изделия могут спровоцировать повышенное газообразование и расстройство стула.

После трех лет предложите ребенку пшеничный хлеб с отрубями, который является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ.

В идеале и детям, и взрослым следует употреблять хлеб, приготовленный самостоятельно.

Макароны

Это прекрасный источник сложных углеводов, обеспечивающих энергией. Кроме того, макаронные изделия содержат комплекс минералов, помогающих защитить организм ребенка от различных болезней и укрепить иммунитет. В рацион стоит включать только макароны из твердых сортов пшеницы.

Масло

Источник жирных кислот, витаминов А и Е. Для получения пользы достаточно заправить любой салат ложкой этого продукта.

В детское меню следует включать наиболее полезные виды масел – оливковое, льняное, подсолнечное.

Также в рационе ребенка должно присутствовать сливочное масло с жирностью 82,5%:

• До года: до 5 г в сутки.
• С года до трех: 6 – 10 г в сутки.
• После трех лет: 15 г в сутки.

Яйца

Не менее ценный, чем масло, источник белка и витаминов А, Е, Д.

Яйца насыщают организм ребенка лецитином, который необходим для полноценного функционирования нервной системы и правильного кроветворения. Изначально в рацион стоит включать перепелиные яйца, ближе к 3-летнему возрасту можно вводить куриные.

Двух – трех сваренных вкрутую или жареных яиц в неделю вполне достаточно для восполнения необходимых запасов.

Принимая во внимание обилие продуктов, рекомендованных к ежедневному употреблению, важно составить меню правильно. И поможет в этом пищевая пирамида.

Пищевая пирамида для ребенка

• Полезные углеводы (макароны, картофель, цельнозерновые злаки, каши) являются основой рациона ребенка, и составляют 40% от всего объема потребляемых в сутки продуктов.
• Далее идут овощи и фрукты, на которые приходится порядка 35% продуктов.
• Следующее “кольцо” пищевой пирамиды – белки, которых должно быть не менее 20% от детского дневного рациона. К белковой пище относят мясо, рыбу, молоко и кисломолочные продукты.
• Замыкают пищевую пирамиду полезные жиры и сладости – их в детском рационе должно присутствует не более 4% от суточного объема пищи.

Составление ежедневного меню подразумевает соблюдение правил сбалансированного питания, о которых пойдет речь далее.

Принципы ПП для детей

Родителям важно понимать, что правильное питание – это не диета, а грамотно составленное ежедневное меню, обеспечивающее поступление всего комплекса полезных веществ в организм ребенка.

При разработке рациона для ребенка на каждый день следует руководствоваться такими правилами:

1. Старайтесь, чтобы ребенок ел не менее 4 – 5 раз в сутки в одно и то же время, причем как в будние, так и в выходные дни.

2. Калорийность блюд, в зависимости от возраста ребенка, составляет 1300 – 1800 ккал в сутки:

• на завтрак приходится примерно 25% ккал,
• на обед – 35 – 40%,
• на ужин – 25%,
• на перекус и полдник – 10 – 15%.

3. Порции блюд должны быть небольшими, но при этом хорошо утолять голод: оптимально – 250 – 300 г основного блюда, 20 – 30 г хлеба и 200 мл напитка.

4. Следите, чтобы в организм ребенка ежедневно поступало сбалансированное и достаточное количество белков, углеводов и жиров.

5. Включайте в рацион максимально полезную и натуральную пищу, минимизируйте употребление продуктов с пищевыми добавками, консервантами, красителями.

6. Готовьте блюда на пару, отваривайте и запекайте, чтобы сохранить в ней максимум пользы.

И еще несколько полезных советов, которые помогут составить сбалансированное меню для Вашего ребенка:

• Старайтесь готовить свежую пищу перед каждым ее приемом. Так Вам удастся сохранить максимум питательных веществ в продуктах.

• Покупайте только свежие и качественные продукты. Обязательно обращайте внимание на сроки годности и состав, не кормите ребенка продуктами с добавлением красителей, пищевых добавок, консервантов.

• Соблюдайте все циклы технологической обработки продуктов, чтобы сохранить в них максимум витаминов и минералов.

• Если ребенок посещает дошкольное учреждение, интересуйтесь, что он ел на протяжении дня. Так Вы сможете дополнить его рацион недостающими веществами.

• Особое внимание стоит уделить составлению меню для детей, которые посещают спортивные секции. Из-за повышенных энергетических затрат количество углеводов и белков в их рационе следует увеличить.

• Не стоит полностью исключать из рациона ребенка сахар, даже если Вы сами от него отказались. Глюкоза для детского организма крайне важна, ведь на протяжении дня дети ведут себя очень активно. Из-за дефицита глюкозы у них может развиться гипогликемический синдром, проявляющийся липким потом, раздражительностью, обмороком. Однако помните, что сладкое можно и нужно употреблять в меру.

• Если ребенок ест мало, не спешите его кормить силой. Если при этом он имеет хорошее самочувствие и развивается в соответствии с возрастом, значит потребляемых с пищей веществ ему вполне достаточно.

Примерное детское меню

К 3 – 4 годам ребенок готов к переходу на взрослый рацион. В этот период перед родителями стоит важная задача: сформировать правильные пищевые привычки у ребенка, которыми он будет руководствоваться и во взрослой жизни.

Предлагаем ознакомиться со следующими принципами сбалансированного детского рациона:

1. Завтрак. Он должен зарядить ребенка силами и энергией на весь день. Оптимальным решением станут полувязкие каши на молоке, дополненные хлебом с маслом и стаканом чая, какао или компота.
2. Второй завтрак (перекус). Чтобы избежать чрезмерного голода перед обедом, на второй завтрак можно дать ребенку какой-то фрукт.
3. Обед – основной прием пищи, состоящий из нескольких блюд. Прежде всего, на столе должно присутствовать первое блюдо – суп, а также мясо или рыба с гарниром. Дополнить обед следует салатом из свежих овощей и кусочком хлеба, а также стаканом компота из сухофруктов или чаем.
4. Полдник – идеальное время для употребления молочных белков. Ребенку можно предложить молоко с булочкой или печеньем, творог или натуральный йогурт со свежими фруктами. Также можно приготовить творожную запеканку или сырники.
5. Ужин. Его главное правило – легкость и сытость. Можно предложить картофельное пюре, крупяные каши с рыбой. Также подойдут блюда из творога, если они не подавались на полдник. Дополнить ужин следует кусочком хлеба и каким-либо напитком.

В некоторых случаях в детском меню может присутствовать еще и второй ужин. Он подразумевает употребление кисломолочных напитков или теплого молока практически перед тем, как кроха отправится спать.

Детское меню на 1 день

Завтрак:

• овсяная каша на молоке – 250 г;
• бутерброд с маслом и кусочком твердого сыра;
• фруктовый чай – 200 мл.

Перекус – банан.

Обед:

• овощной суп – 200 г;
• макароны отварные – 80 г;
• куриное суфле – 80 г;
• салат из свежей капусты – 70 г;
• хлеб черный – 20 г;
• компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник:

• творожная запеканка с изюмом – 100 г;
• какао – 200 мл.

Ужин:

• картофельное пюре – 120 г;
• запеченная рыба – 80 г;
• фруктовый морс – 200 мл.

По желанию ребенка перед сном можно предложить ему стакан молока или кисломолочного напитка.

Запрещенные продукты для детей

Существует масса продуктов, которые не должны присутствовать в детском рационе. Приведем основные из них:

• острые блюда и приправы, к примеру, до 5 – 6 лет не стоит давать ребенку горчицу, уксус, перец, хрен, так как они провоцируют раздражение слизистой оболочки органов пищеварения;
• кофе – в рационе детей может присутствовать лишь кофейный напиток на основе цикория;
• фаст-фуд в любом его проявлении;
• грибы – их следует исключить, как минимум, до 12 лет.

Не принесут пользы детскому здоровью:

• копчености;
• колбасные изделия;
• маринады и соления;
• шоколад;
• сдоба и кондитерские изделия.

Количество этих продуктов в рационе должно быть строго ограничено.

Заменить любые сладости в детском меню легко. На помощь придут сладкие фрукты, сухофрукты, всевозможные орехи.

Главное – в раннем возрасте привить ребенку понимание разницы между “полезными” и “вредными” десертами.

Вегетарианство: подходит ли оно детям?

Некоторые родители, не употребляющие в пищу мяса, стараются привить своему ребенку такую же пищевую привычку. При этом вегетарианцы утверждают, что белок – основной источник незаменимых аминокислот, можно получить и при употреблении бобовых.

Но это не так. Растительная пища не содержит незаменимых аминокислот, которые присутствуют исключительно в пище животного происхождения.

В детском рационе должно присутствовать не менее 50% белка именно животного происхождения. При недостаточном его поступлении в организм ребенка могут возникнуть такие проблемы:

• развитие железодефицитной анемии;
• замедление физического развития малыша;
• ослабление иммунитета;
• недостаточное усваивание кальция, что приводит к позднему рахиту, слабости костей и последующему искривлению ног под весом собственного тела;
• нарушение сократительной способности сердца из-за слабости миокарда.

Подобные изменения в период активного роста детского организма способны нанести непоправимый вред здоровью Вашего ребенка. Поэтому важно составить рацион правильно, включив в него мясо. Что же касается вегетарианства, то пусть ребенок сначала подрастет, а уж потом сделает свой самостоятельный осознанный выбор.

Кормим детей правильно

По мнению автора книги «Сначала суп, потом десерт» Марии Кардаковой, важно, скорее, не то, что ребенок съест «здесь и сейчас», а то, что он будет есть, когда вырастет. Именно поэтому родителям стоит уделить особое внимание тому, чтобы сформировать у ребенка правильные пищевые привычки. В этой статье расскажем, как составить полноценное детское меню.

Ориентируемся на путеводитель по здоровому рациону

Этот путеводитель может стать для вас ориентиром при выборе продуктов и формировании меню (не только для детей, но и для себя), поскольку составлен на основе последних рекомендаций ведущих ассоциаций в сфере питания.

Все продукты делятся на пять групп:

• Овощи и фрукты.
• Сложные, или медленные, углеводы (картофель, крупы, хлеб, макароны).
• Продукты, богатые белком (бобовые, мясо, рыба, яйца).
• Молочные продукты и альтернативы.
• Масла.

На схеме показано, какая доля определенной группы должна присутствовать в ежедневном меню. Основа рациона — овощи, фрукты, ягоды, зелень. Далее по значимости идут сложные углеводы (зерновые, картофель, макароны, хлеб). Потом — бобовые и другие продукты, богатые белком (мясо, птица, рыба, яйца). После — молочные продукты (или их растительные альтернативы), а затем — жиры.

Обратите внимание, что сладости и фастфуд находятся вне основного круга. Это означает, что их нельзя считать обязательной частью здорового рациона, хотя они могут присутствовать в меню.

Не страшно, если вы позволяете себе или ребенку съесть сладость или фастфуд, — проблемы начинаются лишь тогда, когда они замещают продукты из основных пищевых групп, становясь важной составляющей рациона ребенка.

Принципы построения меню

В правильном меню должны быть представлены продукты из приведенного выше путеводителя, а также важно, чтобы оно было разнообразным. При этом конкретный набор блюд зависит от личных предпочтений и обстоятельств. Кто-то любит проводить время на кухне и готов каждый день радовать своих близких новыми кулинарными шедеврами. А у кого-то совсем нет времени, сил или желания подолгу стоять у плиты — такие родители предпочитают простые и «удобные» блюда, которые можно приготовить быстро и с запасом (так, чтобы хватило еще на один прием пищи).

Начинайте с овощных блюд

Вопреки устоявшейся привычке, планируйте недельное меню не с покупки рыбы или мяса, а с овощных блюд. Автор книги проанализировала очень много детских меню и сделала вывод, что дефицит белковых продуктов встречается крайне редко, поэтому за эту составляющую рациона Мария предлагает волноваться в последнюю очередь. А вот недостаток овощей, зелени и фруктов наблюдается гораздо чаще. Увеличить их долю в рационе не так сложно: можно готовить самостоятельные блюда (супы или тушеные овощи), есть их в качестве перекуса (цельные, нарезанные или в виде смузи) или дополнять ими основной прием пищи (например, поставить на стол овощную тарелку, положить горсть ягод или сухофруктов в кашу на завтрак или нарезать салат из свежих овощей к обеду или ужину).

Источник

Обращайте внимание на сложные углеводы

Сложные углеводы — это основной источник энергии для организма. Как показал опрос читателей из России, который проводила автор, большинство детей среди сложных углеводов предпочитают макароны, на втором месте — картофель и гречка. Это неплохо, но ассортимент можно расширить. Мария рекомендует родителям варить разные крупы для своих детей (овсяную, пшенную, ячневую, пшеничную, рисовую, перловую, а также льняную и киноа). Для приготовления плова вместо риса можно взять булгур, а еще детям часто нравится кускус (обработанная и скатанная в комочки манная крупа). Старайтесь использовать минимально обработанные крупы. В супермаркетах можно найти макароны, сделанные не только из белой пшеничной муки, но и из цельнозерновой, а еще из гречневой, нутовой и даже чечевичной. Если вы печете дома, старайтесь хотя бы часть муки высшего сорта заменять цельнозерновой. Менее обработанная мука тоже отличный источник клетчатки и, как правило, содержит большее количество белка. Хлеб также лучше выбирать цельнозерновой. Помните, что недостаток сложных углеводов — одна из причин пристрастия к простым и может усиливать тягу к сладкому.

Не забывайте про растительный белок

Что касается белков, Мария советует обратить внимание на продукты, богатые белком не животного, а растительного происхождения: бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица) и тофу. Часто родители боятся бобовых из-за повышенного газообразования, но именно они служат источником клетчатки и других нутриентов, которые мы выбираем, делая акцент на мясных продуктах. При этом дети любят есть фасолинки и горошины нута не меньше сосисок! Не забывайте также о морепродуктах и рыбе. Кроме того, немалое количество белка содержится в молочных продуктах и орехах. Если вы все же предпочитаете мясо и курицу, выбирайте постные части и срезайте кожу перед приготовлением.

Необычный вариант тако, где вместо фарша — нут и чечевица. Источник

Молочные продукты

Не стремитесь покупать полностью обезжиренные молочные продукты. Нет никаких данных о том, что они полезнее, чем продукты с низкой жирностью (примерно 25% для твердых сыров, 2,5% для молока и жидких кисломолочных продуктов, 3–5% для йогурта и 8% для творога). Кроме того, часто в них добавляют сахара и загустители. Идеальный вариант — йогурт, кефир, молоко и творог без добавок. Производители часто пытаются привлечь внимание покупателя яркими этикетками с информацией о том, что продукт «обогащен» определенным элементом (то есть элемент включен в состав искусственно). Однако сахар, который также введен в состав этого йогурта или творожка, детям точно ни к чему. Если же у ребенка (или у вас) аллергия на белок коровьего молока, его можно заменить растительными аналогами (соевым, ореховым, овсяным и др.) и употреблять в пищу больше орехов, семечек, листовой зелени и тофу (которые также очень богаты кальцием). В группу рекомендуемых молочных продуктов не принято включать сливочное масло, сливки, жирную сметану, мороженое, поскольку вредных насыщенных жиров в них гораздо больше, чем полезных компонентов — кальция и белка (в отличие от продуктов, перечисленных выше).

Жиры

Жиры, однако, играют очень большую роль в работе организма, но они бывают разные. Есть жиры, которые нам необходимы — в высокой степени или в умеренном количестве (ненасыщенные); есть те, которые рекомендовано ограничить (упомянутые выше насыщенные), а есть и такие, которые нужно исключить совсем (трансжиры). Ненасыщенные жиры содержатся в подсолнечном и оливковом масле, рыбе, орехах и авокадо, а насыщенные — в жирных молочных и мясных продуктах, полуфабрикатах и сладостях. Как отдельный класс полезных жиров можно выделить полиненасыщенные жирные кислоты — омега-6 и омега-3. Омега-3 жирными кислотами богаты жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины, сельдь, форель) — их мы недоедаем чаще, а стоило бы добавлять к рациону один-два раза в неделю.

Немного о маслах и о трансжирах

Для заправки блюд можно использовать растительное масло с надписью Extra Virgin, для нагревания также рекомендуется использовать масло растительного происхождения, например оливковое, рапсовое, — оно более устойчиво к температурам. Важно избегать перегревания и повторного нагревания масла. Если есть возможность, готовьте совсем без него или добавляйте в конце: так оно сохранит больше полезных свойств.

Самый опасный вид жиров — трансжиры. Они присутствуют в маргарине, замороженных полуфабрикатах (пицца, котлеты и рыбные палочки в панировке), а также в дешевых кондитерских изделиях. При этом они могут быть обозначены на этикетке как гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло. Однако такие этикетки есть не на всех товарах (особенно это касается фастфуда), поэтому перечисленных выше продуктов лучше избегать вовсе.

Используйте эти советы для составления сбалансированного меню и помните, что правильные пищевые привычки — это залог здоровья на долгие годы.

По материалам книги: «Сначала суп, потом десерт»

Обложка поста: unsplash.com

Как составить рацион правильного питания для ребёнка?

Питание очень важно для растущего организма, от него во многом зависит правильное физическое и умственное развитие, настроение. Поэтому важно следить тем, что получают дети с самого рождения. Что включает рацион правильного питания ребёнка на примере дошкольного возраста?

Основные принципы здорового питания

Придерживаться принципов правильного питания несложно. Важно помнить его основные правила:

• Рацион должен быть сбалансированным и разнообразным. Блюда не должны быть одинаковыми каждый день.
• Дробность питания. Есть надо не слишком большими порциями. Три основных приёма пищи и 2-3 перекуса.
• Есть надо в одно и то же время. Нельзя отказываться от приёмов пищи.
• Продукты должны быть натуральные. Стоит избегать пищи с искусственными красителями, ароматизаторами и красителями.
• Желательно отказаться от фаст-фуда или резко сократить его потребление.
• Придерживаться питьевого режима и пить достаточно чистой воды.

В рационе ребёнка должны быть белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и другие необходимые для здоровья вещества. В меню должны быть крупы, молочные продукты, нежирное мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, ягоды, орехи, зелень.

Что касается сладостей, лучше выбирать сухофрукты, ягоды и фрукты, мёд (если нет аллергии), горький шоколад. Выпечку тоже стоит выбирать полезную, с добавлением цельнозерновой или овсяной муки, без большого количества жира. Желательно готовить её самостоятельно.

Не стоит заставлять ребёнка есть то, что он не хочет. Лучше заранее продумать меню и подобрать блюда, которые придутся по вкусу. Можно замаскировать полезные, но не очень любимые продукты. Например, приготовить суп-пюре из разных видов капусты, добавив лук и морковь. Или добавить в котлеты немного сырого кабачка или тыквы.

Примерное меню

Как составить меню? Чередовать разные блюда, используя все полезные продукты.

Вот пример на неделю.

Понедельник:

• утром: рисовая каша с тыквой, какао, овсяное печенье;
• перекус: фруктовый салат;
• обед: борщ, салат из огурцов и томатов, куриные котлеты, пюре, компот;
• полдник: творог с черникой;
• ужин: рыба на пару, тушёные овощи, кефир.

Вторник:

• утром: омлет с укропом и сладким перцем, хлеб, чай и цельнозерновая булочка;
• перекус: горсть сухофруктов с орехами;
• обед: рассольник, тефтели, гречка, капустный салат, морс;
• полдник: йогурт;
• вечером: отварная курица и салат из свёклы.

Среда:

• завтрак: творожная запеканка, чай с мятой;
• перекус: апельсин;
• обед: суп-пюре из тыквы, тушёное мясо с картофелем, огурец, томатный сок;
• полдник: маффин с сыром;
• ужин: макароны с овощами, фруктовый чай.

Четверг:

• утром: оладьи со сметаной, молоко;
• перекус: бутерброд с отварным мясом и листиком салата;
• обед: суп с фрикадельками, рыбные котлеты, рис, салат из редиса, компот;
• полдник: абрикосы;
• вечером: овощная запеканка с курицей, ряженка.

Пятница:

• завтрак: овсяная каша с орешками и мёдом, бутерброд с сыром и маслом, какао;
• перекус: йогурт, персик;
• обед: уха, мясной пудинг, салат из свёклы и чернослива, апельсиновый сок;
• полдник: два отварных яйца, салат;
• ужин: оладьи из печени со сметаной, пюре, чай.

Суббота:

• утром: макароны с сыром, яблоко, чай;
• перекус: горячий бутерброд с яйцом;
• обед: бульон с гренками, отбивная, пюре, салат из сладкого перца и томатов, кисель;
• полдник: фруктовый салат;
• вечером: запечённая рыба с морковью, кефир.

Воскресенье:

• утром: сырники, какао;
• перекус: кусочек мясного пирога;
• обед: куриная лапша, винегрет, гуляш и пюре;
• полдник: ягоды и йогурт;
• ужин: тушёная капуста, чай.

Здоровая пища должна быть не только полезной, но и вкусной.

Читайте далее

Опубликовано 10.02.2023 20:41

Читайте также

Правила составления сбалансированного меню для детей

Обновлено: 19.05.2023

Для успешного физического развития детям необходимо нормально питаться. Однако как определить эту норму? Специалисты рекомендуют ориентироваться на здоровый образ жизни и сбалансированное детское меню. В нем должны присутствовать все базовые группы продуктов — зерновые, фрукты и овощи, молочные продукты, мясо и рыба.

Планируя ежедневное детское питание, нужно предусмотреть три основные приема пищи плюс несколько легких (около двух-трех) перекусов. Для нормального пищеварения и получения необходимой энергии такие перекусы очень важны. При соблюдении подобного режима ребёнку обеспечено получение всех необходимых макро- и микроэлементов.

Надо ли переживать из-за капризов детей

Многие родители жалуются на то, что их малыши слишком привередливые в еде. Озабоченным мамам кажется, что их дети слишком мало едят, отказываются от «полезной» еды, не хотят следовать правилам здорового питания. Однако специалисты в этой сфере говорят о том, что подобное поведение не так опасно, как может показаться взволнованной маме.

Главное при этом — контролировать антропометрические показатели и вес ребёнка. Если они соответствуют норме, установленной для текущего возраста, то волноваться не стоит. Нормальное физиологическое и психическое развитие говорит о том, что ребёнок не испытывает недостатка в полезных веществах, макро- и микроэлементах, витаминах. Даже если при этом он капризничает за обеденным столом.

Если же рост, вес, мышечная масса начинают показывать отклонения от нормы (в сторону уменьшения или увеличения), то это реальный повод для беспокойства. Попытайтесь собственными силами привести детское питание к необходимой сбалансированной норме, а еще лучше — обратитесь к специалистам. Для начала к педиатру: он проследит за тенденциями в развитии ребёнка и подготовит рекомендации по питанию, которое будет полезно и привлекательно для малыша.

Родителям следует учитывать, что детский желудок имеет небольшой размер и способен за один прием принять лишь малую порцию пищи. К тому же многие процессы в растущем организме протекают на интуитивном уровне: он принимает тот объём пищи, который ему действительно необходим. По этой же причине вкусы ребёнка могут быть очень непостоянными: сегодня он буквально объедается бананами, а завтра смотреть на них не хочет, но с удовольствием ест «нелюбимый» салат из редиса.

Правила формирования детского питания

Потребности детей в еде даже одной возрастной группы могут быть очень индивидуальными. Поэтому существуют лишь общие рекомендации, которые позволяют сформировать здоровый и сбалансированный детский рацион. Следует исходить из того, что самыми полезными для растущего организма считаются цельнозерновые каши, молочная и плодоовощная продукция, мясные блюда.

Естественно, предпочтения лучше отдавать домашней кухне, по максимуму отказавшись от популярного фаст-фуда.

1. Овощи и фрукты (особенно свежие) — это основной

   Дети должны быть ограничены в потреблении тех продуктов, где есть высокое содержание жира, натрия (поваренной соли) и нитратов. В основном это колбасы, сосиски, сардельки. Продукты с трансжирами также следует полностью исключить из детского меню.

   Отдельная статья — сладости. Дети их очень любят, а взрослые (особенно бабушки и дедушки) порой не могут отказать им в любимом лакомстве. Между тем следует строго отслеживать все сладкие продукты, в состав которых входит рафинированный сахар и его заменители (аспартам, сахарин), а также различные сиропы с консервантами и загустителями. Они вызывают ранний кариес, негативно влияют на печень, формируют склонность к ожирению и могут спровоцировать развитие сахарного диабета.

   Как должны действовать родители

   
   

   Для формирования сбалансированного режима детского питания следует выработать общий режим, правила которого должны соблюдать все члены семьи. Личный пример взрослых в этом вопросе имеет большое значение. Если на стол сыну с нравоучениями ставят тарелку с брокколи, а его папа в это время перекусывает картошкой фри и жирными свиными ребрышками, то систему правильного питания сформировать будет довольно сложно. Взрослым надо привыкнуть к мысли о некоторых ограничениях и в собственном меню.

   Очень способствуют выработке правильных привычек совместные приемы пищи: семейные обеды и ужины. По возможности дети также должны участвовать в составлении семейного меню, а взрослым очень желательно учитывать их предложения и запросы.

   Для маленьких детей продукты лучше резать на мелкие кусочки, чтобы они могли более тщательно прожевывать пищу. Постепенно приучайте ребёнка самостоятельно пользоваться столовыми приборами. Чем он старше, тем более сложные поручения можно давать ему по домашней сервировке стола. Вовлекайте малыша в совместное приготовление пищи. Пусть он видит, из чего состоит, например, котлета или овощное рагу.

   Рассказывайте о пользе или вреде продуктов, которые ребёнок видит на вашей кухне или на полке магазина. Объясняйте тем, кто постарше, что необходимый состав продукта можно всегда найти на этикетке или с помощью специальной маркировки.

Роспотребнадзор рекомендует: как составить правильное меню для ребенка

Роспотребнадзор перечисляет 5 шагов, как составить сбалансированное меню, если в вашей семье есть школьник.

Pixabay

Правильное питание для ребенка на этапе взросления – едва ли не важнее, чем для взрослого. Ведь в это время закладываются пищевые привычки, формирующие здоровье на долгие годы вперед. А когда ребенок становится школьником, его телу и мозгу требуется огромное количество качественной энергии – и ее не получишь из фаст-фуда или скорого перекуса на бегу. Чем полноценнее рацион ученика, тем легче он будет усваивать материал и восстанавливаться после нагрузок.

В рамках просветительской деятельности Роспотребнадзором разработаны открытые уроки для детей, посвященные основам здорового питания. Цель занятий – формирование у школьников представления о принципах правильного питания и важности ответственного отношения к своему рациону, как неотъемлемому компоненту здорового образа жизни. Материалы размещены на платформе Библиотеки учебных материалов «Московской электронной школы» (МЭШ).