Как составить список продуктов на день рождения

Если вы решили отметить День рождения дома, стоит заранее определиться с количеством приглашенных гостей, продумать меню и составить список необходимых продуктов. Чаще всего на стол ставят горячее с гарниром или без, закуски, салаты, десерт и напитки. Предлагаем вам рецепты простых и вкусных блюд для праздничного меню, рассчитанного на 10 человек, с фото.

Салаты и закуски

На праздничный стол принято ставить несколько закусок и салатов разных видов. Желательно использовать различные продукты, чтобы гости смогли насладиться многообразием вкусовых сочетаний.

Баклажаны по-корейски

Корейские баклажаны особенно понравятся любителям овощных пикантных салатов.

Подготовьте:

• 5 головок чеснока;
• 2 – 3 луковицы;
• 4 баклажана;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 2 морковки;
• 5 болгарских перцев;
• 2 ст. л. кунжута;
• 3 ч. л. сахарного песка;
• 30 – 50 мл масла подсолнечника;
• по 10 г свежего базилика и кинзы;
• 3 ч. л. приправы для приготовления моркови по-корейски;
• 50 мл столового уксуса.

Этапы:

Вымытые баклажаны и болгарский перец нарубите соломкой. Луковицу нарежьте полукольцами, а морковь натрите на специальном устройстве для корейского салата.

Баклажаны посыпьте солью и дождитесь выделения сока. Спустя 40 мин. промойте и просушите. Готовьте на масле около 20 – 25 мин., помешивая. По готовности смешайте баклажаны с другими овощами в отдельной емкости, добавьте измельченные чесночные зубки, соевый соус, сахар, уксус, приправу.

Объедините компоненты и оставьте на кухне на 3 ч. Перед тем, как подавать салат на стол, присыпьте его свежей рубленой зеленью и кунжутом.

Печеночный торт

На первый взгляд может показаться, что блюдо готовить довольно сложно, но это не так. Главное, аккуратно испечь блинчики из печени и собрать их в форме торта, промазывая каждый слой начинкой.

Подготовьте:

• ½ кг говяжьей или свиной печени;
• 2 моркови;
• ½ – 1 ст. молока;
• 2 – 3 ст. л. муки;
• по 2 чесночных зубка и луковицы;
• 2 яйца;
• соль, майонез по своему вкусу.

Этапы:

Замочите печень в молоке на 2 ч для устранения горьковатого привкуса. Чтобы сделать субпродукт более мягким, обдайте его кипятком или опустите кусок в горячую воду на 4 мин. Удалите с печени пленку, протоки и нарежьте ее на некрупные кусочки.

Пропустите через мясорубку субпродукт и очищенные луковицы. В полученную смесь добавьте яйца, соль, муку, свежеперемолотый перец и перемешайте. Приготовьте из печеночного «теста» блинчики, обжаривая их в течение 4 мин. с каждой из сторон и аккуратно переворачивая лопаткой.

Морковь отварите до готовности, остудите, снимите кожицу и натрите на терке с мелкими отверстиями. В отдельной посуде соедините морковную массу с измельченными чесночными дольками и майонезом. Каждый печеночный корж промазывайте начинкой.

Рулетики из огурцов

Закуска получается сочной и очень вкусной, готовится довольно просто.

Подготовьте:

• 3 огурца;
• свежий укроп;
• по 50 г корнишонов и маслин;
• 150 г творожного сыра;
• 30 мл майонеза (или сметаны);
• 2 стебля зеленого перьевого лука;
• 2 щепотки соли.

Этапы:

Срежьте края у вымытых огурцов и нарежьте овощ на тонкие слайсы, используя овощечистку или хорошо заточенный нож. Творожный сыр разотрите вилкой и соедините с измельченной зеленью. Мелко нарубите корнишоны и маслины, переложите их в посуду к творожной массе. Добавьте майонез/сметану, присолите и перемешайте.

Сформируйте закуску: на огуречные слайсы выложите начинку в форме небольших шариков и заверните их в рулет. Скрепите заготовки шпажками и выложите на плоское блюдо.

Салат с курицей и маринованными грибами

Рецепт подразумевает использование шампиньонов, но вы их можете заменить другим видом маринованных грибочков.

Подготовьте:

• 2 луковицы;
• по 300 г куриного филе и моркови по-корейски;
• 400 мл майонеза;
• 400 г маринованных шампиньонов;
• 5 яиц;
• 200 г сыра.

Этапы:

Отварите курицу и яйца в отдельных емкостях до полной готовности, остудите. Очищенные луковицы, грибы и остывшее филе нарубите мелкими кубиками. Яйца натрите на терке с мелкими отверстиями, сыр – на средней.

Сформируйте салат, промазывая каждый слой майонезом: на дно плоского блюда выложите куриную грудку, сверху равномерно распределите нарубленный лук. Следующим слоем разложите грибную массу, далее – натертые яйца. Сверху выложите морковь по-корейски и присыпьте натертым сыром.

Салат «Подсолнух»

Вы можете менять продукты в начинке на свое усмотрение, главное преимущество этого салата – украшение чипсами и маслинами, имитирующее семечки и листья настоящего подсолнуха.

Подготовьте:

• 10 г круглых картофельных чипсов без сколов;
• 200 г куриного филе;
• морковь;
• 100 мл майонеза;
• 2 картофелины;
• 8 – 10 маслин;
• 5 маленьких маринованных огурчиков (корнишонов);
• 3 яйца.

Этапы:

Отварите морковь, картофель, яйца, куриное филе в разных емкостях и остудите. С овощей снимите кожицу и натрите на терке с некрупными отверстиями. Огурчики и птицу нарубите на некрупные кусочки. Отделите белки от желтков и мелко натрите по отдельности.

Соберите салат, смазывая каждый слой майонезом: на дно блюда выложите натертую картофельную массу, сверху распределите огурчики и куриное филе. Следующим слоем разложите морковь, после – яичные белки. Затем равномерно распределите тертые желтки, сверху выложите маслины в виде семян подсолнуха, разрезанные на 4 части. Вокруг заготовки разложите чипсы, имитирующие листья.

Салат с крабовыми палочками и томатами

Легкий, но в то же время сытный и очень вкусный салат.

Подготовьте:

• по 130 г болгарского перца, крабовых палочек и томатов;
• 80 мл майонеза;
• щепотку соли;
• 1 чесночный зубчик;
• 80 г сыра.

Этапы:

Нарежьте соломкой вымытые и обсушенные бумажным полотенцем овощи, крабовые палочки. Соедините компоненты в объемном салатнике. Добавьте ломтики крупно тертого сыра, чеснок, пропущенный через чесночницу, майонез, соль и тщательно перемешайте. В качестве украшения можно использовать немного свежей зелени.

Горячее

Лучше подать на стол и мясное, и рыбное горячее с гарниром или без. Предлагаем вам подборку праздничных блюд из рыбы, курицы и мяса для составления бюджетного меню на день рождения дома.

Мясной рулет

Мясной рулет получается очень ароматным, вкусным и сытным. Можно сделать одно большое блюдо и разрезать его перед подачей или несколько порционных.

Подготовьте:

• 24 крекера;
• 1,4 кг фарша говядины;
• 2 яйца;
• 1 ст. мелко рубленого лука;
• соль, свежеперемолотые специи по вкусу;
• 700 г бекона;
• 2 ст. л. горчицы;
• 2/3 ст. соуса для барбекю;
• 2 ч. л. перемолотого чили перца.

Этапы:

Соедините говяжий фарш с рубленым луком, добавьте соус для барбекю, приправы, горчицу, крекер, измельченный в блендере или с помощью скалки, яйца и тщательно перемешайте продукты.

Выложите слайсы бекона внахлест параллельно друг другу, равномерно распределите мясную начинку и заверните их в форму рулета. Аккуратно переложите заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой, швом вниз. Сверху промажьте рулет соусом для барбекю, используя кухонную кисть.

Отправьте емкость в духовку на 1 ч при 175°. По готовности переложите рулет на решетку, слегка остудите и нарежьте на порционные части.

Запеченная грудка под шубой

Грудка получается очень нежной и ароматной. Курицу под овощной шубой можно подавать в качестве самостоятельного блюда без гарнира.

Подготовьте:

• 1,5 – 2 кг куриного филе;
• 2 сладких перца;
• 300 г сырной крошки;
• 4 томата;
• 6 долек чеснока;
• 100 – 150 мл масла подсолнечника;
• 8 ст. л. майонеза;
• зелень, соль, свежеперемолотые специи по своему вкусу;
• 1 ст. муки.

Этапы:

Куриное филе нарежьте на не слишком тонкие порционные части. Присыпьте их специями, присолите и отбейте. Поджарьте на масле до появления румяного оттенка.

Вымойте и нарежьте мелкими кубиками помидоры и болгарский перец. Смешайте овощи с измельченной зеленью и чесноком. Добавьте 150 г сырной крошки, майонез, соль и объедините компоненты

Распределите кусочки филе по термостойкой посуде, застеленной пергаментом, и выложите начинку на них. Присыпьте заготовку оставшимся тертым сыром. Готовьте 25 – 30 мин. при 185°.

Лосось, запеченный в сливочном соусе

Лосось можно запекать с соусом или полить отдельно приготовленной сливочной смесью перед подачей.

Подготовьте:

• 1,3 – 1,5 кг филе красной рыбы;
• 20 г чабреца, тимьяна;
• 30 г свежего укропа;
• 300 мл сливок;
• соль, свежеперемолотый перец по своему вкусу;
• 150 г плавленого сыра;
• 4 – 5 ст. л. масла оливы;
• 4 – 5 чесночных зубков.

Этапы:

Вымойте и просушите рыбу и зелень. Разрежьте филе на 10 порционных частей, каждую из которых присолите и поперчите с 2-ух сторон. Выложите их в термостойкую посуду подходящего размера, сверху разложите пряные веточки. Запекайте рыбу около 20 мин. при 200°. По готовности выключите нагрев и оставьте блюдо в духовке еще на 15 мин.

Приготовьте соус: обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок до появления легкой золотистости. Влейте сливки, помешивая. Нагревайте смесь около 10 мин. на слабом огне, не забывая перемешивать компоненты. Добавьте плавленый сыр и объедините ингредиенты.

Перед подачей на стол разложите куски лосося по тарелкам, сверху обильно полейте сливочным соусом и присыпьте рубленой зеленью.

Грибной жюльен

Блюдо особенно понравится любителям сочетания курицы с шампиньонами. Заранее подготовьте необходимое количество кокотниц.

Подготовьте:

• 750 мл сметаны;
• 5 луковиц;
• по 900 г куриной грудки без кости и шампиньонов;
• 6 ст. л. муки;
• 450 г сыра;
• 150 г размягченного сливочного масла;
• соль, свежеперемолотые специи по своему вкусу;
• масло подсолнечника.

Этапы:

Вымойте и обсушите шампиньоны. Нарубите их тонкими слайсами и обжарьте с добавлением подсолнечного масла. По готовности переложите грибы в сито и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте курицу на не слишком крупные кусочки и поджарьте на масле до неполной готовности. Отдельно пропассеруйте мелко нарубленные луковицы до золотистости.

Соедините в сковороде филе с обжаренным луком, грибами и залейте соусом, приготовленным путем взбивания сметаны с мягким сливочным маслом и мукой. Присолите, поперчите смесь, тушите до выпаривания жидкости на слабом огне. После разложите заготовку по кокотницам, сверху посыпьте мелко натертым сыром. Запекайте около 15 мин. при 180°.

Запеченная утка с апельсинами

По этому рецепту можно приготовить любую птицу. Блюдо получается нежным, сочным внутри и с аппетитной хрустящей корочкой сверху.

Подготовьте:

• 450 г некислых апельсинов;
• тушку утки;
• мед, соль, зелень, свежеперемолотые специи, горчицу по вкусу;
• 5 долек чеснока.

Этапы:

Смешайте мед, горчицу, соль и пряности. Полученной массой натрите утку. Ошпарьте апельсины кипятком, после – промойте холодной водой. Разделите их на крупные дольки. Каждую очищенную дольку чеснока разрежьте пополам (вдоль).

Уложите тушку на противень грудкой вверх, внутрь поместите апельсиновые и чесночные дольки. Перевяжите ножки птицы кулинарным шпагатом. Оставшиеся кусочки фрукта разложите вокруг утки. Готовьте 2 – 2,5 ч до образования аппетитной корочки.

Гарниры

На праздничный стол необязательно ставить гарнир, поскольку на нем присутствует несколько сытных блюд и закусок. Но, если вы решите дополнить простое меню на день рождения дома гарниром, отдайте предпочтение запеченным овощам/картофелю с сыром и рису с томатной пастой.

Запеченный картофель с сыром

Гарнир в виде запеченного картофеля – многими любимая, неизменная классика. Сыр и сливочное масло придают блюду особенный аромат и вкус.

Подготовьте:

• 10 крупных картофелин;
• 2 ст. л. измельченной зелени;
• по 100 г сыра и сливочного масла;
• по щепотке сушеного майорана и тимьяна;
• соль, свежеперемолотый перец по своему вкусу.

Этапы:

Очистите картофель, на поверхности каждого овоща сделайте глубокие продольные надрезы. Переложите их в посуду для запекания и присыпьте специями, солью. На каждую картофелину положите по кусочку сливочного масла.

Запекайте заготовки 35 – 40 мин. при 180°. Спустя заданное время присыпьте овощ мелко натертым сыром и отправьте в духовой шкаф еще на 15 – 20 мин. По готовности украсьте блюдо свежей зеленью. Подавайте на стол в горячем виде.

Запеченные овощи

Овощи можно запекать в фольге или в специальном прозрачном рукаве.

Подготовьте:

• кабачок;
• морковь;
• 3 ст. л. масла подсолнечника;
• 2 болгарских перца;
• помидор;
• луковицу;
• баклажан;
• соль, свежеперемолотые специи по вкусу;
• 2 – 3 чесночных зубка.

Этапы:

Хорошо вымойте все овощи, при необходимости очистите и нарежьте на крупные дольки. Перемешайте их в большой миске с маслом, солью и специями. Переложите в термостойкую посуду, застеленную фольгой. Отправьте заготовку в горячую духовку на 25 – 30 мин. при 180°, накрыв овощи фольгой.

Чтобы дольки немного подрумянились, снимите фольгу сверху за 10 мин. до окончания приготовления.

Рис с томатной пастой

Для приготовления гарнира лучше использовать длиннозерный рис. Для придания пикантного вкуса, добавьте в блюдо немного красного перца.

Подготовьте:

• головку репчатого лука;
• 1 ст. риса;
• 1,5 ст. л. томатной пасты;
• 20 мл масла подсолнечника;
• соль, свежеперемолотые специи;
• 1 ч. л. сушеной паприки.

Этапы:

Очищенную и мелко рубленную луковицу пропассеруйте до прозрачности в течение 2 мин. на сковороде с добавлением масла. Добавьте томатную пасту, соль, паприку, специи. Засыпьте рис, промытый несколько раз, перемешайте компоненты и прожарьте в течение 1 мин.

Залейте смесь 2 ст. горячей кипяченой воды, присолите. Тушите 15 – 20 мин. (до полной готовности риса) при несильном нагреве, накрыв посуду крышкой. При необходимости во время приготовления добавьте еще немного воды. Готовый гарнир оставьте в закрытой емкости еще на 5 – 10 мин.

Десерты

Предлагаем вам рецепты десертов для меню на день рождения дома: гостям несомненно понравится легкий муссовый торт с ягодным вкусом и домашние эклеры с нежнейшим кремом.

Домашние эклеры

Эклеры приготовить совсем не сложно. Пирожные получаются слегка хрустящими с нежной начинкой внутри.

Подготовьте:

• 200 г размягченного сливочного масла;
• 700 г сметаны;
• 2 ст. чистой воды;
• 6 яиц;
• 2 ст. муки;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• небольшую щепотку соли мелкого помола;
• 2 ст. сахарной пуды.

Этапы:

Поставьте посуду на несильный огонь с водой, добавив соль и сливочное масло, нарезанное на кусочки. После того, как масло растворится, засыпьте муку, непрерывно помешивая. Нагревайте массу в течение 6 – 7 мин., после – остудите до 60°. В остывшую смесь разбейте яйца, после добавления каждого из них тщательно перемешивайте продукты.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров. Выдавите порции теста в форме продолговатых пирожных на противень, застеленный кулинарной бумагой. Запекайте 25 – 30 мин. при 200° до появления румяного оттенка.

Приготовьте крем: у оставшихся яиц отделите белки от желтков. Взбейте первые с какао-порошком и сахарной пудрой до однородности и воздушности. Начините остывшие эклеры кремом, используя кулинарный пакет с тонкой насадкой.

Сверху пирожные можно полить растопленным шоколадом и присыпать ореховыми лепестками.

Муссовый торт с черной смородиной

Торт на основе ягодного мусса не только вкусный, но и полезный. Десерт получается нежным и очень ароматным. Если используете замороженную смородину, заранее достаньте ее из морозилки.

Подготовьте для основы:

• по 75 г сахарного песка или пудры и просеянной муки;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Для глазури:

• 50 г сахарной пудры;
• 8 г желатина;
• 100 г черной смородины;
• ½ б. законсервированных ананасов или абрикосов;
• 40 г чистой воды.

Для мусса:

• 1 ст. л. желатина;
• по 200 г черной смородины и сливочного сыра (или перетертого творога);
• 100 г сахарной пудры;
• 5 ст. л. чистой воды;
• 300 мл сливок высокой жирности(33%);
• 200 мл йогурта.

Этапы:

Приготовьте основу: взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до появления воздушной пены. Частями введите муку, не выключая технику. Переложите готовое тесто в форму диаметром 20 см, разровняйте поверхность лопаткой и отправьте в разогретую духовку на 20 мин. при 185°. Готовность коржа проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой (она должна быть сухой). Остывшую основу достаньте из формы и разделите на 2 части (вдоль).

Приготовьте мусс: замочите желатин в прохладной воде в соотношении 1:5. После того, как он набухнет, распустите желатин в микроволновой печи импульсами по 8 – 10 сек. или на водяной бане, не допуская его закипания. Всю смородину (300 г) измельчите в блендере и перетрите через сито. Соедините ее со 150 г сахарной пудры. 1/3 полученного объема отложите для глазури, а оставшееся ягодное пюре тщательно смешайте со сливочным сыром, разогретым желатином и йогуртом. Хорошо взбейте сливки и аккуратно вмешайте их в сладкую смесь.

На дно формы для выпекания со съемными бортами, застеленной пищевой пленкой, перелейте 1/3 ягодного мусса, сверху разложите консервированные фрукты и равномерно распределите половину от оставшегося объема смородиновой массы. Следующим слоем уложите один из коржей и пропитайте его абрикосовым сиропом. На него выложите остатки мусса и другую пропитанную половину бисквита. Отправьте торт-желе в холодильную камеру до застывания.

Приготовьте глазурь: в отложенную смесь из ягод и сахарной пудры введите распущенный желатин и тщательно перемешайте. Покройте ею застывший десерт и снова отправьте в холодильник. После того, как застынет глазурь, торт можно украсить свежими ягодами или кокосовой стружкой.

Напитки

Перед тем, как включать напитки в меню, узнайте предпочтения приглашенных гостей. Алкоголь можно купить в магазине. Из безалкогольных к праздничному столу отлично подойдет пунш и коктейль Мохито.

Пунш

Для основы лучше использовать качественный крупнолистовой черный чай.

Подготовьте:

• 3 – 4 гвоздики;
• 750 мл чая;
• цедру 1-го лимона;
• 75 г меда;
• 1 ст. л. нарезанного лимона.

Этапы:

Процедите чай в сотейник. Добавьте все оставшиеся компоненты, кроме меда, и включите нагрев. После того, как смесь закипит, влейте мед, тщательно перемешайте и выключите огонь.

Безалкогольный Мохито

Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. При необходимости увеличьте их в несколько раз. Подготовьте охлажденные стаканы.

Подготовьте:

• 2 – 3 ст. л. сахара;
• 1 л газировки Sprite;
• пучок свежей мяты;
• колотый лед;
• 2 – 3 лайма.

Этапы:

Вымойте мяту, отделите стебли от листочков, вторые распределите по стаканам. Засыпьте сахар в каждую емкость и разотрите компоненты ступкой или другим подходящим прибором. Добавьте дольки промытого лайма и так же обработайте ступкой, чтобы он пустил сок.

Чтобы лайм стал более сочным, покатайте его по столу рукой, слегка придавливая в течение 1 – 2 мин.

Наполните стаканы колотым льдом и влейте «Спрайт». При желании вставьте трубочки. В качестве украшения можно использовать целые дольки лайма и свежие листья мяты.

Составляя недорогое праздничное меню на день рождения дома для 10 человек, учитывайте не только количество приглашенных гостей и их предпочтения, но и сезонность продуктов. Это позволит вам угостить своих близких не только вкусными, но и полезными блюдами, что не останется незамеченным.

Посмотрели: 89 794

День рождения! Весьма подходящий повод для гостей и веселья. Но всегда встает вопрос «Где его отметить?»  Если вы планируете пригласить гостей в кафе, то с готовкой не возникнет никаких проблем. Но если вы решили пригласить гостей домой или на дачу, то проблема составления меню встанет особенно остро.

🔥 Лучшее в телеграм: Меню на праздничный стол на день рождения дома… Открыть…

Никому из нас не хочется весь день провести у плиты, чтобы к концу дня и приходу гостей быть похожим на выжатый лимон. Значит, к меню на день рождения подходим со всей ответственностью. Во-первых, блюда должны готовиться быстро и достаточно просто. Во-вторых, продукты должны быть легкодоступными, чтобы не терять времени на их поиск, бегая по всем окрестным магазинам. В-третьих, меню не должно «сильно бить по кошельку».

При составлении меню необходимо определиться с форматом праздника. Будет это шведский стол или традиционное застолье. Будут ли иметь место подвижные игры или танцы. Важную роль играет и возраст гостей, а также их предпочтения. Возможно, среди гостей будут приверженцы вегетарианства или наоборот, мясоеды. Также стоит учесть, что среди гостей могут быть дети.

Я предлагаю вам рецепты на День рождения для любого взыскательного вкуса: здесь вы можете посмореть холодные закуски, салаты, горячее, десерты и напитки.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Закуски на праздничный стол на день рождения

Бутерброды «Павлиний хвост»

Ингредиенты:

• Баклажаны — два
• Сыр плавленый — 2 шт
• Яйца — 2 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Майонез — 2-3 ст.л.
• Огурец — один
• Перец болгарский — один
• Маслины — 10-12 шт

Яйца варим, очищаем от скорлупы.

Баклажаны моем, режем кружочками. Обжариваем в масле до золотистого цвета. Потом выкладываем их на салфетку, чтобы остатки масла стекли.

На мелкой терке натираем плавленые сырки и вареные яйца. Чеснок продавливаем через пресс. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, заправляем майонезом. Масса должна быть достаточно густой. Огурцы режем тонкими кружочками. Перец режем на четыре части, затем тоненькими ломтиками. Маслины нарезаем пополам. Каждый кружок баклажана намазываем пастой из яиц, плавленых сырков. На один конец кружка укладываем огурец и сверху укладываем половинку маслины. Ломтик перца выкладываем на противоположную сторону по краю. Готовые бутерброды «Павлиний хвост» выкладываем на блюдо и подаем.

«Фаршированные сушки «Хочу еще!»»

Ингредиенты:

• Сушки (не сладкие, типа «Школьные») — 350 г
• Фарш мясной (свинина+говядина) — 450 г
• Лук репчатый — одна головка
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Масло растительное (для жарки)
• Соль

Лук мелко режем. Соединяем с фаршем. Солим, перчим по вкусу.

Готовим бублики. Вымачиваем бублики в горячем молоке по 5 минут с каждой стороны.

Бублики выкладываем на тарелку. Из фарша катаем шарики диаметром приблизительно 2 см. Кладем шарики в дырочки в бубликах и прижимаем фарш пальцами. Яйца взбиваем с щепоткой соли.

Жарим фаршированные бублики на растительном масле, предварительно окунув их в яйцо. Сыр натираем на крупной терке. На противень, смазанный маслом, укладываем бублики, посыпая каждый тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем из духовки. Можно подавать на стол как в горячем, так и холодном виде!

Разнообразные рецепты можно выбрать в статье «Праздничные закуски» .

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Какие салаты можно приготовить на день рождения

Салат с фасолью, курицей и грибами

Ингредиенты:

• Красная консервированная фасоль в собственном соку – 1 б
• Корейская морковь – 200-300 г
• Вареную куриную грудку или куриный рулет – 300 г
• Шампиньоны консервированные – 200 г
• Лук репчатый – одна головка
• Майонез для заправки

Грибы режем средними кубиками, лук мелко рубим. Все переносим в сковороду, поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем даем остыть и стечь лишнему маслу.

Банку с консервированной фасолью открываем, даем стечь лишней влаге.

Курицу (куриный рулет) режем мелкими кубиками. Все ингредиенты смешиваем, пробуем на соль, при необходимости солим. Заправляем майонезом. Салат готов.

Салат с курицей и ананасами

Ингредиенты:

• куриная грудка вареная – 1 шт.
• лук репчатый – головка
• уксус – 1 ч.лож.
• яйца – 5 шт.
• сыр – 200 г
• ананасы консервированные (колечки) – 1 банка 500 мл
• сметана – 5 ст.лож.
• майонез – 7 ст.лож.
• чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• перец молотый – по вкусу
• имбирь молотый – по желанию

Сначала приготовим заправку – смешиваем сметану, майонез, чеснок, пропущенный через пресс.

Лук режем мелко, заливаем кипятком на 5 минут. Затем сливаем воду, добавляем чайную ложку уксуса, перемешиваем, оставляем на пару минут. Затем сливаем уксус. Маринованный лук готов.

Затем куриную грудку режем поперек волокон, выкладываем на блюдо первым слоем. По вкусу солим, перчим, добавляем молотый имбирь. Сверху смазываем заправкой. Следующим слоем выкладываем маринованный лук, затем – заправка.

Сваренные вкрутую яйца трем на крупной терке, выкладываем третьим слоем. Снова смазываем заправкой. Верхний слой – украшение – ананасы. В центр блюда выкладываем кружок ананаса, остальные кружки режем пополам, выкладываем в форме солнышка. Ставим салатик пропитаться на полчаса в холодильник.

Салат «Греческий»

Ингредиенты:

• два средних огурца
• красный сладкий перец
• желтый сладкий перец
• 250 г помидоров черри
• 1/2 красной луковицы
• 225 г феты
• 100 г оливок сорта каламата
• два зубчика чеснока
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1/2 ч.лож. горчицы
• 60 мл красного винного уксуса
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.лож. черного перца крупного свежего помола
• 125 мл оливкового масла

Огурцы режем пополам, освобождаем от семян, режем ломтиками по 5-6 см.

Перец нарезаем квадратиками по 1,5 см. Помидоры черри разрезаем пополам, лук шинкуем тонкими полукольцами. Все ингредиенты смешиваем в большой миске.

Приготовим заправку. Чеснок мелко нарезаем. С помощью венчика смешиваем чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль, перец в маленькой миске. Продолжая взбивать, постепенно вливаем оливковое масло. Получившимся соусом поливаем салат, тщательно перемешиваем. Фету нарезаем кубиками со стороной 1.5 см. Оливки освобождаем от косточки, режем пополам. Фету и оливки отправляем в миску. Оставляем салат на 30 минут при комнатной температуре, затем подаем к столу.

Салат с шампиньонами, кукурузой, яйцом и сыром — вкусный рецепт с фото

Недавно в гостях попробовал отменный салат из шампиньонов с кукурузой. Он настолько понравился своим вкусом и простотой, что решили в выходные приготовить его дома.  Читать далее…

Салат с консервированным тунцом, яйцом и авокадо

Вкус получается очень приятный, по консистенции нежный. Читать далее…

Ещё несколько вкусных и красивых салатов Вы найдёте здесь.

Что приготовить на горячее на праздничный стол

Кета в лодочках в духовке

Ингредиенты:

• Рыба кета — стейки (8шт.)
• Масло оливковое — 5 ст.л.
• Соевый соус — 5 ст.л.
• Петрушка.
• Лимон.
• Перец черный.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Помидоры

Кету чистим, разделываем, убираем плавники, хвост и голову. Моем, режем на стейки. Петрушку мелко рубим. Помидоры моем, режем кружочками. Сделаем маринад для рыбы. Берем оливковое масло, соевый соус, черный перец, все смешиваем. Это маринад. Кладем рыбные стейки в маринад, тщательно перемешиваем. Даем промариноваться в течение 40 минут. Сыр натираем на крупной терке.

Из фольги формируем лодочки под каждый стейк. Получившиеся лодочки выкладываем на противень. В каждую лодочку укладываем по одному стейку. Выдавливаем в каждый стейк сок лимона. Сверху кладем по 2 кружочка помидора. Сверху присыпаем зеленью и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут достаем противень и каждый стейк посыпаем тертым сыром. Затем отправляем назад в духовку на 10-15 минут. Рыба готова. Подавать на стол можно с вареным рисом.

Грибной жульен

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 гр
• твердый сыр — 100 гр
• репчатый лук — головка
• растительное масло для обжаривания
• соль и перец по вкусу
• мускатный орех — ½ ч.л. (на любителя)

Для соуса:

• 1 ст л. муки
•  200 мл сливок (20%)
•  сливочное масло 20 гр

Процесс приготовления:

Лук чистим, промываем под проточной холодной водой, мелко нарезаем.

Грибы промываем, подсушиваем, режем тонкой соломкой. На сковороде накаляем растительное масло, обжариваем до золотистого цвета лук. Затем вынимаем его из сковороды. Небольшими порциями обжариваем грибы до золотистого цвета.

Займемся соусом

На среднем огне нагреваем сковороду, обжариваем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Мука зарумянилась – добавляем растительное масло, перемешиваем до однородности. Понемногу вливаем в сковороду сливки, продолжаем помешивать, следим, чтобы не появились комочки, добавляем по вкусу соль, мускатный орех. Соус варим до тех пор, пока он не загустеет.

Как только соус загустел – добавляем лук, грибы. В сковороде перемешиваем все ингредиенты, посыпаем по вкусу перцем, досаливаем, если нужно и продолжаем дальше тушить 5 минут, затем снимаем его с плиты.

На крупной терке трем сыр. Берем противень, смазываем слегка маслом. Выкладываем содержимое сковороды на противень, посыпаем тертым сыром, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока сыр не приобретет золотистую корочку. Подавать жульен желательно в горячем виде, поэтому готовить заранее его не желательно.

Сочная, мягкая индейка целиком, фаршированная рисом, в духовке

Запекая птицу в духовке, не забудьте предусмотреть и гарнир к ней. Как вариант, я предлагаю вам приготовить сочную, очень вкусную и нежную индейку целиком сразу с гарниром и подливой. Мы запечем ее, нафаршируя рисом.   Читать далее…

Очень вкусный рецепт запечённой куриной грудки в духовке с соусом Бешамель

Грудка получится нежной, ароматной, но поскольку это нежирная часть курицы, мясо будет суховатым. Поэтому советую, к запеченной в духовке грудке подавать соус. Читать далее…

Фаршированные куриные голени

Ингредиенты:

• Куриные голени — 4 шт.
• Грибы шампиньоны — 4-5 шт.
• Сыр плавленый — 90 г (1 шт.)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Аккуратно снимаем целиком кожу с куриных голеней. С костей срезаем мясо, мелко рубим, либо пропускаем через мясорубку. Лук и шампиньоны нарезаем мелко, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовленные грибы соединяем с куриным фаршем. Туда же добавляем тертый плавленый сырок. Солим, перчим по вкусу.

Получившимся фаршем начиняем куриную кожу, укладываем на противень. Подворачиваем кожу со стороны колена так, чтобы фарш не оказался снаружи во время запекания. Сверху смазываем голени растительным маслом, приправляем по вкусу. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах минут 30-35. Готовые фаршированные голени подаем на стол, украсив зеленью. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Можно приготовить мясо по-французски.

Вкусные куриные бёдра с картошкой запечённые в духовке в рукаве

У куриного мяса есть несколько преимуществ, которые позволяют ему занимать лидерские позиции в рейтинге хозяек.  Читать далее…

Готовим десерты

Пирожное «Тирамису»

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне — 500 гр
• сливки 33% — 250 гр
• сахарная пудра — 120 гр
• вода — 300 мл
• кофе натуральный — 2 ст. л
• ликер «Амаретто»- 50 мл
• печенье савоярди — 35 шт
• какао — 2 ст. л

В миске завариваем горячий кофе. Добавляем в кофе ликер, размешиваем, оставляем до полного остывания.

Охлажденные жирные сливки взбиваем с помощью миксера до пиков. Добавляем к сливкам сыр маскарпоне, сахарную пудру, все вместе взбиваем миксером на небольшой скорости до однородной массы.

Теперь подбираем нужную форму для тирамису. В нашем случае удобно использовать прямоугольную форму, так как печенье у нас длинное. Печенье аккуратно окунаем в кофейную смесь, равномерно выкладываем на дно формы. Долго держать печенье в кофе не нужно, иначе оно размокнет. Поверх печенья выкладываем половину приготовленного крема. Затем снова выкладываем слой печенья, смоченного в кофе. Верхним слоем выкладываем оставшийся крем. С помощью лопатки выравниваем поверхность тирамису. Накрываем десерт тирамису пищевой пленкой, оставляем в холодильнике минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь.

Непосредственно перед подачей сверху посыпаем какао — порошком. Для этого просеиваем его через ситечко.

Торт «Монастырская изба»

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 350-450 г
• сливочное масло — 250 г
• сахар — 220 г
• сметана — 200 г
• разрыхлитель теста — 1 ч.лож.
• соль — на кончике ножа

Для начинки:

• вишня без косточек — 1 кг
• сахар — 100-150 г

Для сметанного крема

• сметана (20-30%) — 700 г
• сахар (или сахарная пудра) — 250 г
• ванильный сахар — 1 ч.лож.

Для украшения:

• шоколад
• кондитерские посыпки

Приготовление

Если вишня была замороженной, то предварительно ее необходимо разморозить при комнатной температуре, откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу. Затем выкладываем вишню в миску, засыпаем сахаром, перемешиваем, оставляем на час, чтобы ягода дала сок. Затем снова откинуть на дуршлаг, дать вишневому соку хорошо стечь.

Приготовим тесто.

Сметану соединяем с разрыхлителем и перемешиваем. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности с маленькой щепоткой соли. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпаем сахар.

Смешиваем масло со сметаной, тщательно все перемешиваем, с помощью муки замешиваем мягкое эластичное тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 40-60 минут.

Тесто освобождаем от пленки, немного вымешиваем на столе, делим на 15 одинаковых кусочков, из которых скатываем шарики. Каждый шарик раскатываем в прямоугольник 20 х 7 см.

Ягоды вишни выкладываем вплотную друг к другу. Хорошо защипываем края. Получившиеся бруски выкладываем на противень швом вниз и выпекаем 15-20 минут при температуре 200°С.

«Бревнышки» вынимаем из духовки и остужаем.

Приготовим сметанный крем.

Охлажденную сметану взбиваем миксером с сахаром и ванилином до увеличения в объеме и растворении сахара.

Приступаем к непосредственному формированию торта. На блюдо выкладываем 5 «брусочков».

Сверху смазываем сметанным кремом, раскладываем поверх еще 4 «бруска».

Снова смазываем кремом и кладем еще 3 «брусочка».

Смазываем кремом и укладываем 2 «бруска» сверху.

Снова смазываем кремом и укладываем последний «брусок».

Торт покрываем оставшимся кремом. Украшаем шоколадной стружкой, кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.). Убираем торт в холодильник, даем настояться не менее 12 часов.

Пирожное «Эклер»

Для теста:

• масло сливочное — 100 гр.
• вода — 1 стакан
• соль — щепотка
• яйца — 5 шт.
• мука — 1 стакан (160-170 гр.)

Для крема:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 100 гр.
• мука — 2 ст.л.
• молоко — 1 стакан
• масло сливочное — 150 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик (8 гр.)

Необходимое оборудование:

• Миксер
• Кондитерский мешок
• Венчик
• Посуда

Приготовим заварное тесто. В небольшую кастрюлю наливаем 1 стакан воды, нагреваем, добавляем 100 г сливочного масла, щепотку соли. Дождемся, пока масло полностью растворится, и смесь начнет закипать. Как только смесь начала закипать, добавляем 1 стакан муки, с помощью венчика или обычной ложки замешиваем тесто, не допуская комочков.

Снимем массу с плиты, она должна быть по консистенции как густая сметана. Должна получиться довольно тугая масса. Немного охлаждаем тесто, по одному вбиваем в тесто яйца, каждый раз взбивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно держать форму.

Противень застилаем пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсаживаем пирожные, они могут быть удлиненными или шарообразными. Во время выпечки пирожные увеличатся в объеме, учитывайте это. Духовку разогреваем до 160 градусов, отправляем туда эклеры на 30 минут. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе эклеры не поднимутся.

Готовим заварной крем.

В небольшую кастрюльку или ковш наливаем стакан молока, доводим до кипения. Смешиваем яйцо, в отдельной миске, со 100 граммами сахара, двумя столовыми ложками муки.

В эту смесь, тонкой струйкой, вливаем горячее молоко, постоянно помешиваем венчиком. Затем ставим массу на медленный огонь, помешивая, доводим ее до густой консистенции, но не до кипения, иначе крем свернется. Затем хорошо охлаждаем наш крем. В другой миске взбиваем 150 грамм размягченного сливочного масла с пакетиком ванильного сахара, постепенно добавляя в него заварной крем.

Наполняем эклеры кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Для украшения сверху можно использовать шоколадную глазурь и сахарную пудру.

Приготовьте красивый торт.

Домашние напитки

Лимонад

Продукты:

• Лимоны — 2 шт.
• Мята перечная свежая — 6 веточек
• Сахар — 125 г
• Вода — 2,5 л

Из лимонов выдавливаем сок.

В кастрюлю уложить корки лимона, листья мяты, заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, варим 3 минуты. В еще горячий компот, добавляем сахар, оставляем до полного остывания. Остывший компот отцеживаем. Добавляем сок лимона и перемешиваем.

Охлаждаем лимонад, разливаем по стаканам, при желании добавляем лед. Украшаем освежающий лимонад листиками мяты.

Компот из вишни «Традиционный»

Ингредиенты (на 3 л банку):

• 500 г вишни
• 1.5 л воды
• 5 ст.л. Сахара
• Гвоздика 3-5 шт

Приготовление

Спелую вишню перебираем. Косточки удалять не нужно. Хорошо промываем, сливаем воду. В кастрюлю наливаем чистую холодную воду, всыпаем сахарный песок, добавляем звездочки сухой гвоздичной приправы. Ставим на плиту, доводим до кипения, варим до растворения сахара. Основа для компота готова.

Добавляем вишню в горячий сироп. Варим на среднем огне примерно 5-7 минут. Как только ягоды всплыли на поверхность – компот готов. Оставляем его на пару часов, чтобы он настоялся и остыл. Охлажденный компот подаем на стол.

Блюда на праздничный стол на день рождения — видео с youtube



Если вы решили отмечать День Рождения дома, то перед вами встанет вопрос как накрыть стол. Какие блюда и напитки подать гостям, как все красиво оформить, как правильно расставить тарелки и блюда. В сегодняшней статье попробуем разобраться со всеми этими вопросами. Подборка рецептов, идей и фотографий поможет вам в создании праздничной атмосферы и сделает ваш стол самым вкусным и красивым.

Как накрыть стол на День Рождения

Праздничное меню может зависеть от того, на какое время года выпадает ваш праздник. Если вы отмечаете День Рождения летом, то в вашем распоряжении большой ассортимент свежих овощей, ягод и фруктов, которые можно купить по доступной цене. Родившимся зимой не стоит огорчаться, на праздничном столе свежие овощи заменят вкусные маринады и соленья, а выбор зимних фруктов так же велик: бананы, мандарины, апельсины и киви всегда найдутся в продаже.

Традиционный стол или фуршет?

Для начала надо определиться, хотите вы накрыть традиционный стол или же предпочитаете модный нынче фуршет. Различия в том, что при традиционном столе все гости сидят за столом на котором расставлены блюда и напитки, у каждого есть свое место со столовыми приборами. Фуршет организовывают в том случае, когда гостей много, а места в доме мало. В этом случае стол заставлен фуршетными блюдами, а каждый гость берет себе тарелку в которую накладывает себе еду. При этом предусмотрено свободное перемещение по квартире или дому. Фуршет готовят тогда, когда основной целью является не еда, а общение. Как правило, такие столы накрывают при праздновании Дня Рождения на работе с коллегами. Фуршет на работе довольно популярен.

Закуски

На День Рождения из закусок готовят бутерброды, канапе, тарталетки, всевозможные рулетики, паштеты, нарезки и многое другое. В зимний День Рождения можно подать холодец или заливное. Несколько вариантов того, какие закуски можно подать мы расскажем ниже.

Мясные, сырные и овощные нарезки

Популярным блюдом на любой праздничный стол являются всевозможные нарезки из мяса, сыра и овощей. Мясные тарелки ассорти собирают из различных сортов колбасы и ветчины, сала, карбонада, буженины, отварного языка, охотничьих сосисок, бекона. Можно даже положить кусочки хорошо застывшего холодца. Сырные тарелки так же формируют из сыров различного сорта и в дополнение украшают виноградом, крекером, орехами. Овощные тарелки собирают из свежих овощей. Это могут быть помидоры, огурцы, болгарский сладкий перец, редис, синий лук нарезанный кольцами, зелень и листья салата. Так же, на стол можно подать рыбную нарезку. Малосольную скумбрию или сельдь, красную рыбу, крабовые палочки, другие виды рыбы или морепродуктов.

В центр нарезок часто устанавливают небольшую тарелочку с соусами, для мяса: хрен, аджику, кетчуп. Для овощей ставят соусы на основе майонеза, для рыбной нарезки тартар.

Овощная нарезка

Овощи нарезаются тонко, удобно использовать слайсер. Помидоры для овощной тарелки выбирают не слишком сочные, так как образовавшийся сок вытечет и испортит блюдо. Несколько идей оформления овощных тарелок. Украшаем свежей зеленью: листья салата, укроп, петрушка, базилик.

Мясная тарелка

Мясные тарелки формируют на плоском овальном блюде или большой плоской тарелке. В центре можно поставить соусник с горчицей или аджикой. К мясу можно добавить маслины, немного маринованных овощей. Несколько интересных идей оформления мясных нарезок.

Сырная тарелка

Сыр отлично сочетается с орехами, крекером и некоторыми фруктами, например, с виноградом. Поэтому обязательно добавьте на сырную тарелку что-нибудь из этих продуктов. Несколько вариантов оформления сырной нарезки представлено ниже на фото.

Бутерброды и канапе

Накрывая стол на День Рождения дома позаботьтесь о том, чтобы на столе были бутерброды или канапе. Существует великое множество вариантов праздничных бутербродов и праздничных канапе. Понадобятся красивые шпажки, плоское блюдо для подачи и немного фантазии.

Вариант бутербродов на День Рождения со шпротами и свежим огурцом. Красивое и интересное оформление. Чтобы перейти на пошаговый рецепт приготовления, жми на фото.

Еще вариант бутербродов ко Дню Рождения. Аппетитная красная рыба и дольки лимона в тандеме создадут вкусную закуску. Чтобы перейти на пошаговый рецепт приготовления кликай по фото.

Так же можно подать бутерброды с колбасой, бужениной, сыром, красной или иной икрой. Несколько вариантов оформления различных бутербродов представлено ниже на фото.

Если вы проводите День Рождения в виде фуршета то можно подать канапе. Это мини бутерброды на шпажках. Вариаций очень много: с сыром, креветками, колбасой, маслинами, фруктами и овощами.

Если решили подать канапе с сыром, жми на фото, по ссылке представлена подборка праздничных канапе с сыром.

Салаты

Ну какой праздничный стол без салатов? Салаты прочно вошли в традицию праздничного стола. И если на новый год традиционно подается «Оливье» и «Шуба», то на День Рождения хочется подать что-нибудь эдакое интересное и необычное. Ниже представлено несколько вариантов вкусных и интересных салатов. Выбирайте рецепт по душе.

Нежный салат с чипсами и крабовыми палочками. В составе есть помидоры от чего блюдо становится еще вкуснее и сочнее. Хороший вариант для праздничного салата на День Рождения. Жми на фото чтобы перейти на пошаговый рецепт.

Еще один интересный вариант слоеного салата с говядиной и кукурузой. В составе присутствует корейская морковь. Закуска получается очень вкусной и выглядит презентабельно. Жми на фото чтобы увидеть рецепт.

Для любителей салатов с курицей вариант с красной фасолью и сухариками. Закуска довольно сытная, так как в составе есть сыр. Кликай по фото для перехода на пошаговый рецепт.

Горячие блюда к праздничному столу на День Рождения

Как правило, после закусок подают горячие блюда. Это могут быть блюда из мяса или птицы поданные с гарниром, грибной жульен, гратены. Сейчас стало модным подать к столу пиццу собственного приготовления. Что еще можно подать из горячего к столу?

• Мясные или овощные рулетики
• Бефстроганов
• Отбивные или шницели
• Мясные медальоны
• Картофель запеченный с мясом по-французски
• Из гарниров: картофельное пюре, картофель по-деревенски, запеченные овощи, рис с овощами, булгур или кус-кус

Стейки с овощами

Если у вас есть электрический или аэрогриль, приготовьте сочные и вкусные стейки из свинины с овощами. Это и мясное горячее блюдо и гарнир. Приготовить очень просто, немного овощей и свежее мясо — все что нужно. Для перехода на рецепт жми на фото.

Запеченный цыпленок с чесноком

Если любите курочку, то вот вам хороший бюджетный вариант мясного горячего блюда. Целый запеченный цыпленок с чесноком. Очень вкусно! Отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре. Жми на фото.

Сочный шницель в панировке

А еще можно подать сочный шницель в панировке. С ароматными лимонными дольками, будет очень вкусно. Для вас подборка рецептов праздничных котлеток в панировке. Переходи по ссылке, кликнув на фото.

Гарнир

На гарнир традиционно подается картофель пюре. Еще можно подать картофель по-деревенски. Запеченные овощи гриль подойдут идеально для мясных блюд. Чтобы пюре не выглядело обыденно, подайте его используя кондитерский мешок.

Простая подача картофельного пюре. Оформите при помощи обычной ложки.

Пропустите пюре через кондитерский мешок, натрите сверху сыр и запеките в духовке пару минут. Красивая и необычная подача гарнира вам обеспечена.

Еще один простой вариант подачи, но очень праздничный. Форма для салата и немного зелени, и ваш гарнир станет кулинарным шедевром.

Десерт

Если у вас День Рождения летом, можно подать простой десерт купив обычное мороженое. Подать его выложив шариками и посыпав тертым шоколадом. Можно к мороженому подать фрукты и ягоды: клубнику, черную смородину, чернику, кусочки ананасов или банан. Так же можно приготовить десерты из желе, купив несколько пакетиков разных цветов.

Делайте легкие десерты! Калорийные торты и пироги не актуальны. Больше ягод и фруктов.

Десерт из мороженого

1. В креманку положите три шарика мороженого.
2. Натрите сверху шоколадом.
3. Банан очистите и нарежьте на кружочки чуть наискосок.

Вариант десерта из мороженого с фруктами и шоколадом.

Десерт из йогурта и фруктов

Вкусный десерт получается из фруктов и ягод, йогурта и печенья. В бокалы выкладывайте слоями ингредиенты и получится красивый и вкусный десерт.

Желе

Если у вас День Рождения зимой, можно приготовить желейный десерт с консервированными фруктами. Купите готовое желе в пакетиках и консервированные фрукты, например персики и мандарины. Приготовьте желе по инструкции  на пакетике, добавьте нарезанные кусочками ягоды и фрукты и поставьте застывать.

Конечно, можно купить торт или пирожные. Можно приготовить торт самостоятельно. Если решили печь сами, предлагаем рецепт вкусного торта Кучерявый пинчер. Для перехода на пошаговый рецепт жми на фото. Нежный сметанный крем с орешками, на вкус как мороженое. Коржи из бисквита, шоколадные кудри сверху.

Напитки

Столу на День Рождения не обойтись без напитков. Выбирайте те, которые предпочитают ваши гости. По спиртным напиткам рекомендации мы давать не будем, так как это дело вкуса и предпочтений. А вот из безалкогольных можно подать собственноручно приготовленный компот. Если день рождения летом, сварите насыщенный и ароматный напиток из свежих ягод и фруктов. Если у вас День Рождения зимой, можно открыть баночку заготовленного напитка на зиму.

Можно купить готовые соки или лимонад. Можно приготовить домашний лимонад из апельсинов и лимонов. Это тоже очень вкусно.

Что подать на стол на День Рождения чтобы не готовить

Если вы пригласили гостей отметить с вами День Рождения, а готовить не умеете или просто не любите, не беда! Выход всегда есть. Сейчас очень большой выбор готовых блюд которые можно заказать или купить в супермаркетах в специализированных отделах кулинарии. Итак, формируем меню из готовых продуктов.

На закуску можно подать мясные и сырные тарелки, купив готовые нарезки сыра, колбасы, мясных продуктов типа ветчины, карбонада и балыка. На закуску можно заказать роллы и суши. Выбор сейчас большой, если среди гостей есть любители японской кухни -роллы то, что нужно. Выберите доступный сет и закажите.

Если надумали подать салаты, добро пожаловать в отделы кулинарии. Выбор готовых салатов велик. Заранее купите немного того салата, который планируете подать, попробуйте, и если вкус и качество вас удовлетворит в день праздника купите салатик на стол. Главное, покупайте в проверенных местах, чтобы не вызвать отравление у гостей и не испортить праздник.

Из горячего лучший вариант — пицца. Как правило, все любят, всем нравится. Купите 2-3 разные пиццы, на разный вкус, например, с морепродуктами и с колбасой. Так же в отделах кулинарии можно купить готовые мясные блюда: котлеты, отбивные, жареную рыбу. Останется только разогреть в микроволновке и горячее второе готово.

Гарнир, с этим сложнее, все таки советуем гарнир приготовить самостоятельно. Нет ничего сложного в том, чтобы сварить картошку пюре. Свежая и горячая, понравится всем гостям.

С десертами и сладким проблем нет. Купите свежие фрукты и подайте фруктовую тарелку. Можно купить мороженое и подать с фруктами или полив его сиропом или вареньем. Можно купить торт или разные пирожные. Так же в продаже есть готовые желе, останется только выложить на тарелку и украсить ароматным листочком мяты.

Оформление стола на День Рождения

Заранее продумайте как оформите праздничный стол на День Рождения. В центре стола можно поставить вазу с цветами. Подготовьте красивые салфетки, продумайте какую посуду подадите. Приготовьте плоские блюда для бутербродов и канапе, корзинки для хлеба. Приготовьте красивые салатники или креманки для салатов. Не забудьте подготовить скатерть, она создает общий тон праздничного стола. Можно декорировать стол, тут уже поможет ваша фантазия. Если у вас юбилей, украсьте стол декором с соответствующей цифрой. Кстати, так же можно украсить и блюда. Например при помощи консервированного горошка можно выложить цифру на салатах.

Выбор меню и оформление праздничных блюд зависит от того, кого вы пригласили на день рождения. Застолье для подростков отличается от торжества, куда придут пожилые родственники. Продумывая, что приготовить на день рождения, выбирайте рецепты в зависимости от времени года. Летом используйте больше сезонной зелени, фруктов и овощей, а зимой отдавайте предпочтение горячей еде.

Для любого праздника, на котором будет много приглашенных гостей, хороши порционные блюда, вроде рулетиков, канапе и бутербродов, а также мясные, сырные, овощные и фруктовые ассорти. Они выигрышно смотрятся на столе и удобны для гостей. 

На организацию праздника уходит время, а ведь кроме работы по кухне, нужно еще развлечь гостей. «Комсомольская правда» делится рецептами простых, вкусных и недорогих блюд, приготовление которых не отнимет много сил.

Закуски

Легкие закуски крайне важны. С этих блюд начинается день рождения, и они создают настрой для всего застолья.

Канапе с колбасой и сыром

Для аппетитного угощения удобно использовать пластиковые или деревянные шпажки

Багет	200 г
Сырокопченая колбаса в нарезке	100 г
Твердый сыр	70 г
Огурец	1 шт.
Помидоры черри	10 шт.
Черные маслины без косточек	10 шт.

Нарежем хлеб на куски толщиной 1 см и подсушим их на противне в духовке до состояния гренок. Огурцы порежем вдоль на тонкие длинные ломтики. Наколем на шпажку по половине маслины, потом нанижем ломтики огурца в виде волны. За ними – черри, колбасу, сыр и воткнем шпажки в гренки.

Тарталетки с грибами и курицей

Вкусную закуску можно приготовить быстро, ведь ее основу — тарталетки — продают почти в любом магазине

Тарталетки	15 шт.
Куриные яйца	3 шт.
Шампиньоны	300 г
Куриное филе	400 г
Растительное масло	2 ст. ложки
Майонез	2 ст. ложки
Лук	1 шт.
Зелень	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец	по вкусу

Сварим куриное мясо и яйца. Порезанные лук и грибы обжарим на масле. Нарежем филе, яйца, смешаем с грибами, посолим, поперчим и заправим майонезом. Выложим массу в тарталетки и украсим зеленью.

Закуска из баклажанов, сыра, томатов и огурцов

Красивое блюдо похоже на павлиний хвост — отличная идея, чтобы удивить гостей необычной подачей

Баклажаны	3 шт.
Огурцы	3 шт.
Томаты	3 шт.
Сыр	200 г
Майонез	3 ст. ложки
Маслины без косточек	15 шт.
Чеснок	3 зубчика
Соль	по вкусу

Нарежем баклажаны, посыплем их солью и оставим на полчаса. Промоем водой, обсушим бумажным полотенцем и обжарим с двух сторон на масле. Порежем томаты и огурцы кружочками. Натрем сыр, добавим давленый чеснок, посолим и заправим майонезом. Выложим на блюдо баклажаны. Положим на них по кружку томата, сырную массу, кружочки огурцов и половинки маслин.

Рулетики с крабовыми палочками

Нежное блюдо с вкусной начинкой просто тает во рту!

Тостовый хлеб	4 ломтика
Крабовые палочки	10 шт.
Творожный сыр	100 г
Майонез	2 ст. ложки

Обрежем корочки с хлеба. Развернем 5 крабовых палочек, разложим на пищевой пленке внахлест и смажем 1 ст. л. майонеза. Остальные палочки мелко нарежем, смешаем с творожным сыром и оставшимся майонезом. Выложим на развернутые палочки хлеб, прокатаем поверх скалкой, а потом разложим слоем творожную смесь. Аккуратно свернем рулет и уберем на ночь в холодильник.

Бутерброды со шпротами

Вкусно пахнущие бутерброды лучше подать на нескольких тарелках, чтобы каждому гостю хватило

Хлеб	15 ломтиков
Шпроты	1 банка
Куриные яйца	3 шт.
Помидоры черри	7 шт.
Огурец	1 шт.
Майонез	150 г.
Лук зеленый	небольшой пучок
Укроп —	небольшой пучок
Петрушка	небольшой пучок

Ломтики хлеба подсушим в духовке до золотистого цвета. Сварим яйца вкрутую. Порубим зелень, смешаем с измельченными яйцами и заправим майонезом. Выложим на хлеб, положим поверх по кружку огурца, половинке помидора и паре рыбин.

Салаты

Простые и вкусные блюда – настоящее украшение дня рождения. Салаты бывают сытными и легкими – на любой вкус. Чтобы облегчить работу в праздник, приготовьте их заранее и храните в закрытых контейнерах в холодном месте. 

Салат из курицы с орехами

Блюдо богато белками, поэтому подойдет всем, кто сильно проголодался

Куриная грудка	1 шт.
Жареные грецкие орехи	1 стакан
Вареные куриные яйца	6 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Сыр	250 г
Грибы	250 г
Чеснок	2 дольки
Майонез	5 ст. ложек

Выложим на тарелку слоями нарезанную кубиками грудку, орехи, пожаренные с луком грибы, измельченные яйца и потертый сыр с чесноком. Каждый слой будем утрамбовывать вилкой и немного смазывать майонезом.

Салат из кальмаров с ананасами

Экзотический салат с неожиданными вкусами и отлично дополнит праздничный стол

Вареные картофелины – 3 шт.	1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.	1 стакан
Ананасы – 1 банка	6 шт.
Кукуруза – 1 банка	2 шт.
Отваренные и очищенные тушки кальмаров – 0,5 кг	250 г
Петрушка – небольшой пучок	250 г
Майонез – 4 ст. ложки	2 дольки

Кальмары, ананасы и картофель нарежем небольшими кубиками. Перец почистим и порежем соломкой. Смешаем с кукурузой, рубленой зеленью, поперчим, посолим и заправим майонезом.

Салат с колбасой и фасолью

Аппетитный салат подойдет и для праздника, и для скромного семейного застолья

Фасоль	1 банка
Копченая колбаса	250 г
Ржаные сухарики	100 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Майонез	3 ст. ложки

Порежем морковь, лук и спассеруем их на масле. Нарежем соломкой колбасу, добавим овощи, промытую фасоль, сухарики и заправим майонезом.

Слоеный салат с грибами

Если заранее сварить овощи и яйца, на приготовление «грибной сказки» уйдет меньше 10 минут

Ветчина	200 г
Маринованные шампиньоны	300 г
Картофель	2 шт.
Морковь	2 шт.
Куриные яйца	4 шт.
Плавленый сыр	300 г
Зеленый лук	100 г
Майонез	по вкусу

Натрем на крупной терке вареный картофель и выложим первый слой салата. Смажем майонезом, присыплем рубленным луком, натертыми на крупную терку вареными яйцами и добавим еще один слой майонеза. Потом выложим слои из нарезанных на пластинки шампиньонов, мелких кубиков ветчины и опять смажем майонезом. Верхний слой сделаем из натертого сыра, смешанного с майонезом. Обернем салат пищевой пленкой, уберем в холодное место, а перед подачей украсим блюдо нашинкованным зеленым луком.

Салат с крабовыми палочками в тарталетках

Удобно, что праздничное блюдо уже разделено на порции.

Вафельные тарталетки	15 шт.
Куриные яйца	2 шт.
Крабовые палочки	100 г
Плавленый сыр	100 г
Чеснок	2 зубчика
Зелень	по вкусу
Соль	по вкусу
Майонез	по вкусу

Сварим вкрутую яйца и разморозим крабовые палочки. Порубим яйца, порежем на кубики сыр и палочки. Пропустим через пресс дольки чеснока, посолим, добавим рубленую зелень и заправим майонезом. Размешаем и разложим по тарталеткам.

Горячие блюда

Основное угощение на празднике – это гордость хозяев. Приготовление горячих блюд занимает много времени, поэтому о продуктах для них стоит позаботиться заранее.

Кролик с аджикой

Нежное деликатесное мясо придется по душе всем, кто любит «поострее»  

Мясо кролика	800 г
Аджика	100 г
Растительное масло	50 г
Специи	по вкусу
Соль	по вкусу

Нарежем мясо на порционные куски, выложим в форму для запекания. Польем аджикой, посолим и добавим любимых специй. Закроем сверху герметично листом фольги и будем выпекать в духовке при температуре 200 градусов около часа.

Плов в духовке

Легкое блюдо из курицы и риса ни в чем не уступает традиционному восточному плову, однако готовится гораздо быстрее

Куриное филе	2 шт.
Помидоры	1 шт.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	2 головки
Рис для плова	1 стакан
Куриный бульон	2 стакана
Перец острый	1 шт.
Подсолнечное масло	3 ст. л.
Специи для плова	по вкусу
Соль	по вкусу

Нарежем грудки крупными кубиками, посолим, посыплем специями, добавим немного масла и поместим в форму для запекания. Обжарим лук и морковь до золотистого цвета. Добавим к курице морковно-луковую смесь и мелко нарезанный помидор.  Выложим сверху промытый рис, острый перец и неочищенные головки чеснока. Зальем бульоном, обернем форму фольгой и будем готовить 50 минут при температуре 180 градусов. Снимем фольгу, а потом прогреем плов в духовке еще 7-8 минут.

Курица в сметанном соусе

Вкуснейшее угощение из курицы считают «своим» национальным достоянием татары, башкиры и жители Кавказа

Курица	1 шт.
Сметана	0,5 кг
Лук	0,8 кг
Чеснок	1 головка
Мука пшеничная или кукурузная	2 ст. ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Разрежем курицу на порционные куски и обжарим до румяных бочков на растительном масле. Отдельно пожарим до готовности нарезанный лук. Положим к нему курицу, и помешивая, будем готовить еще 15-20 минут. Смешаем сметану со 100-150 мл воды, отольем один стакан соуса, а остальное выльем в курицу. В оставшемся соусе разведем муку и выжатый через пресс чеснок, посолим, поперчим и добавим к курице. Будем тушить под закрытой крышкой на медленном огне 20-30 минут.

Свинина, тушенная в вине

Свиное мясо не такое нежное, как куриное, но сухое вино придает ему необыкновенный аромат и вкус

Свинина	1 кг
Красное сухое вино	300 мл
Сахар	1 ст. ложка
Соль	1 ч. ложка
Кориандр горошком	12-15 г
Корица	2 палочки
Петрушка	небольшой пучок
Оливковое масло	4 ст. ложки

Нарежем мясо на кубики 3х3 см. Зальем вином так, чтобы оно почти полностью покрыло свинину. Добавим сахар, соль, корицу и 1 ст. ложку оливкового масла. Завернем кориандр в бумагу, отобьем кулинарным молотком, а потом высыплем к мясу. Оставим свинину мариноваться на ночь. На следующий день вынем куски из маринада и обжарим до золотистой корочки на масла. Затем положим в кастрюлю, зальем маринадом и будем тушить до готовности.

Азу из индейки

Отличная идея – подать гостям на день рождения традиционное блюдо татарской кухни. Вкусное азу из индейки более легкое, чем из говядины

Филе индейки	1 кг
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Соленые огурцы	2 шт.
Картофель	5 шт.
Чеснок	5 зубчиков
Томатная паста	2 ст. ложки
Мука пшеничная	1 ст. ложка
Сахар	1 ч. ложка
Паприка	0,5 ч. ложки
Хмели-сунели	1 ст. ложка
Масло растительное	4 ст. ложки
Соль	по вкусу
Перец острый	по вкусу
Петрушка	небольшой пучок

Нарежем филе на куски толщиной 1 см и длиной 4-5 см и обжарим на растительном масле 5-10 минут. В оставшемся масле пожарим порезанный лук и морковь, добавим томатную пасту и будем жарить еще 3-5 минут. Нальем в сковороду 500 мл воды, положим хмели-сунели, паприку и сахар. Когда содержимое сковороды закипит, добавим туда мясо и порезанные соленые огурцы. Накроем крышкой и потушим на медленном огне 20-25 минут. На отдельной сковороде обжарим до готовности порезанный картофель. Переложим его к индейке и будем готовить под крышкой еще 5 минут. Потом посыплем азу нашинкованной зеленью, чесноком, закроем крышку и дадим блюду настояться 10-15 минут.

Десерты

Сладкое завершение дня рождения – настоящая кульминация праздника. Кроме традиционного именинного пирога или торта, приглашенные особенно ценят вкусные домашние десерты.

Бананы в шоколаде с орешками

Оригинальный порционный десерт похож на мороженое, но гораздо полезнее обычного покупного лакомства. Для его приготовления понадобятся шпажки длиной 20 см

Банан	4 шт.
Шоколад	250 г
Жареный арахис	8 ст. ложек
Миндальное масло	4 ст. ложки

Почистим бананы и разрежем их на 10-12 ломтиков. Нанижем на шпажки по 4-5 ломтиков, смазывая каждый срез миндальным маслом. На водяной бане растопим шоколад. Накроем противень пергаментной бумагой, а в миску насыплем рубленые орехи. Возьмем по одной шпажке, окунем бананы в растопленный шоколад, обваляем в арахисе и положим на противень. Когда все будет готово, поставим десерт на полчаса в морозилку.

Кокосовые шарики

Сладкое угощение из трех продуктов можно сделать всего за 20 минут

Куриные яйца	3 шт.
Сахар	100 г
Кокосовая стружка	150 г

В кастрюльке соединим кокосовую стружку, белки от яиц и сахар. Поставим на плиту и, помешивая, прогреем 7-8 минут. Переложим массу в миску, и поставим на 2-3 часа на холод. Из остывшей массы слепим круглые конфеты, разместим на противне, застеленном пергаментной бумагой. Будем выпекать 20 минут в духовке при 150 градусах.

Шоколадное печенье с кофе

Замечательное кофейное послевкусие оценят все любители сладкого

Куриные яйца	2 шт.
Сахар	300 г
Шоколад	200 г
Какао-порошок	50 г
Сливочное масло	120 г
Мука	300-350 г
Кофе растворимый	1 ст. ложка
Разрыхлитель	1 ч. ложка
Соль	0,3 ч. ложки

Растопим в микроволновке половину шоколада и масло. Кофе смешаем с 6 ст. ложками кипятка, добавим в шоколад с маслом, всыплем сахар и перемешаем. Разобьем яйца и венчиком размешаем до однородности. Соединим муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль, а потом всыплем в шоколадную массу. Замесим тесто, добавив в него оставшийся шоколад, измельченный в крошку. Слепим 25-30 шариков, выложим на противень с пергаментной бумагой и будем выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. 

Желейные конфеты

Веселые рулетики поднимут настроение всем, кто сидит за праздничным столом

Маршмэллоу	200 г
Вода	250 мл
Желе	200 г

Зальем порошок жиле кипятком и размешаем, чтобы не было комочков. Маршмэллоу прогреем в микроволновке, пока они не станут мягкими. Набухшие зефирки зальем желе, перемешаем венчиком и немного прогреем в микроволновке. Перельем получившуюся массу в смазанную маслом прямоугольную форму и поставим на ночь в холодильник. На следующий день свернем застывшее желе в рулет и порежем на небольшие кусочки.

Варенье из тыквы с лимоном

День рождения – теплый домашний праздник, поэтому вкусное янтарное варенье будет как нельзя кстати

Тыква	1 кг
Сахарный песок	1 кг
Лимон	2 шт.

Очищенную тыкву и лимон без цедры нарежем на кубики. Положим в кастрюлю, добавим сахар, перемешаем и дадим настояться 20 минут. Поставим на средний огонь, поварим 20 минут и оставим при комнатной температуре на 3-4 часа. Потом еще раз вскипятим варенье и поварим еще 20 минут.

Рецепты от шеф-повара

Салат Нисуаз

На день рождения всегда хочется приготовить что-то особенное. Когда надоели оливье и шуба, чем удивить гостей? Предлагаем порадовать приглашенных одним из простых вариантов салата Нисуаз

Листовой салат (типа фриссе)	1 упаковка
Зеленая фасоль	1 упаковка
Яйца перепелиные	1 упаковка
Томаты черри	0,25 кг
Тунец натуральный	1 банка
Горчица любая	1ч. ложка
Масло оливковое	3-4 ст. ложки
Перец молотый	по вкусу.

Сварите и очистите яйца. Промойте салат и черри. Разморозьте фасоль и облейте ее кипятком. Слейте тунец, но жидкость не выливайте. Нарежьте яйца и черри пополам. Салат порвите удобными для еды кусками. 

Сделайте заправку. Смешайте горчицу и оливковое масло, добавьте немного жидкости от тунца и молотый перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. Если соус густой, добавьте еще жидкости от тунца. По желанию, можно добавить 1 ч. ложку сока лимона.  

Смешайте листья салата, фасоль часть тунца, половину яиц и черри. Полейте соусом, оставив треть. Осторожно перемешайте, выложите в салатник, добавив остатки тунца, яиц и черри. Полейте соусом и сразу подавайте к столу. 

Запеченная индейка с чесноком и черносливом

На горячее приготовьте птицу с чесноком и сухофруктами — гости оценят необычное вкусовое сочетание

Филе бедра индейка	1-2 кг
Чеснок	1/2 головки
Чернослив	0,1 кг
Масло растительное	2-3 ст. ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Промойте и просушите филе индейки. Очистить чеснок и порежьте крупными дольками. Чернослив залейте кипятком на 30 минут, а потом нарежьте на 2-3 части. Используя маленький нож, сделайте надрезы в индейке и нашпигуйте ее чесноком и черносливом. Смешайте масло, соль, перец и натрите филе полученной смесью.  Плотно заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте 1 час. Затем вскройте фольгу и запекайте ещё 30 минут, часто поливая выделившимся соком. 

Советы шеф-повара

При подготовке праздничного стола посчитайте примерное количество еды на каждого гостя. Объем не должен превышать 500-800 грамм на человека. Тогда ваши гости останутся сыты, но при этом сильно не переедят. Используйте больше свежих овощей и зелени — так стол будет более сбалансированным.