Найти как украшать торты

Быстрый фильтр

Поиск по категории “Украшение тортов”

Украшение тортов

Отличается по степени сложности.
1) Простые и быстрые способы: посыпать сверху кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, разноцветной кондитерской глазурью, как для пасхальных куличей, какао. Красиво выложить нарезанные фрукты, мини-безе, зефирки, маленькие конфеты типа «m&m`s».
2) Не очень сложно. Полить растопленным шоколадом, сладким соусом, желейной массой, карамелью. Приготовить крем с натуральными красителями, с помощью кондитерского мешка сформировать на поверхности завитушки.
3) Рецепты украшения тортов повышенной сложности. С первого раза не всегда получается. Требует «набить» руку, потренироваться. Самый красивый, но кропотливый способ – декор мастикой. При этом следует различать приготовление пасты для изготовления фигурок, мелких элементов и однотонная заливка для обтяжки. В первом случае делают смесь из маршмеллоу, лимонного сока, воды и сахарной пудры. Второй вариант: желатин + пудра + сок лимона.
Также высочайшего мастерства требует рисование узоров кремом через кондитерский шприц и формирование объемных элементов, например, цветов. Но это скорее искусство.

Красивый торт или пирог является украшением любого стола на праздник. И не важно – по какому поводу праздник. Для детей, к тому же, украшенный торт это уже своего рода “салют” на праздник, а если на украшении присутствуют и любимые герои, то здесь уже и говорить не о чем. Но, красивый торт, заказанный у мастера, это всегда дорогое удовольствие. Но кто мешает попробовать создать такое украшение дома и своими руками? Сегодня предлагаю рассмотреть способы украшения тортов и пирогов дома.

1. Украшение кремом и взбитыми сливками

Самый простой вид из украшений. Кремом может украсить каждый. Тем более его можно не только сделать самостоятельно дома, но и купить уже готовый в тюбике или любой другой таре с уже установленным фигурным носиком. Если проявить небольшую сноровку и заранее потренироваться, можно создать любые украшения – от паутинки до пышных цветов. А пищевые красители позволят разукрасить готовое изделие любыми цветами. Но сегодня мы разговариваем об украшении своими руками, поэтому предлагаю посмотреть на вариант создания крема самостоятельно.

Классический домашний крем для такого украшения подходит максимально. Для его создания потребуется всего два ингредиента:

• Масло сливочное – 100 гр;
• Молоко сгущенное – 5 ст. ложек.

Заранее размягченное масло необходимо взбивать миксером до того момента, пока оно не приобретет пышность. После этого частями, не прекращая работу миксера, частями вводится сгущенное молоко. В итоге, крем для украшения готов. Для работы можно использовать кондитерский мешок или шприц.

Для того что бы подкрасить крем, можно использовать не только химические красители, но и заменить их натуральными пищевыми. Так, с помощью свеклы крему можно придать красный цвет, какао дает коричневый, морковный сок – оранжевый или желтый, специя карри – яркий желтый, как и разведенный шафран.

Взбитые сливки, так же как крем, можно приобрести в магазине уже в готовом виде. Здесь к вашему вниманию и разнообразие цветов, и разнообразие вкусов. Ну, а насадки помогут спокойно работать и украшать изделие.

2. Глазурь и шоколад

Для украшения, простого, но вкусного и яркого можно использовать глазурь. Она идеально подходит для заливки верхних коржей. Как и в предыдущем варианте, да и как в любом последующем, ее можно купить в магазине или же приготовить ее самостоятельно.

Простой рецепт для создания глазури:

• Молоко, 1 ст. ложка;
• Масло сливочное, 50 гр;
• Пудра сахарная – 3 ст. ложки.

В данном случае, масло растапливается в сотейнике на слабом огне до полного растворения. После чего в нее частями начинают вводить сахарную пудру, постоянно помешивая, и в конце вводят молоко, все также продолжая помешивать. После снятия массы с огня, дать ей немного остыть и нанести на торт/пирог, после чего молочная глазурь будет готова. Останется только дать ей до конца застыть. Для ускорения и большей “жесткости”, готовое изделие можно поместить в холодильник на час или больше.

Существуют и различные “зеркальные” глазури, которые придают торту неповторимость. Иногда для укрепления, во время готовки в нее также добавляют желатин или агар-агар. Все зависит от рецепта или желания.

По этому же принципу, для украшения торта можно использовать и шоколад. Просто купленный в магазине или же изготовленный из какао-масла и какао-порошка, с красителями и без, он всегда позволит создать что то новое. Благодаря нему, можно заливать различные формочки, которые после застывания будут держать форму. К тому же, используя кондитерский мешок и обыкновенную пекарскую бумагу и заранее распечатанные или нарисованные узоры, можно создать интересные и воздушные украшения.

3. Мастика или марципан

Про это украшение уже была отдельная статья. Подробно останавливаться поэтому не будем. Скажу только одно – изделия и украшения из этих ингредиентов придадут торту незабываемую изюминку, а какая она будет, решать только вам.

4. Айсинг

Еще один вариант интересного украшения. Узоры, созданные таким образом хорошо держат форму и не растекаются. Кондитеры любят использовать подобные украшения при создании свадебных тортов. Ну а чем домашний торт хуже?

Для приготовления потребуется:

• Пудра сахарная 500-600 гр
• Яичные белки, 3 шт.;
• Сок лимонный – 3 ч. ложки;
• Глицерин – 1 ч. ложка.

Главное в приготовлении по рецепту – ингредиенты, указанные выше необходимо предварительно хорошо охладить. Белки, отделенные от желтков взбить в миске миксером пару минут, после чего необходимо добавить все остальные ингредиенты и продолжить перемешивать до того момента, пока смесь не станет белой и однородной. После этого, подготовленную смесь необходимо накрыть пищевой пленкой и примерно на час убрать в холодильник, после чего с ней будет удобно работать.

Из айсинга идеально выходят надписи, кружева, любые воздушные украшения. Красиво оформленные бортики – это тоже искусство. Идеальная поверхность для айсинга – твердая глазурь и мастика, но он также хорошо ложится и на другие поверхности. Главное быть уверенным, что поверхность, на которую он будет наноситься не будет со временем стекать.

5. Вафли

Нестандартное украшение, но которое в то же время может удивить гостей. Воздушные и легкие вафли или же плотные венские можно с легкостью приготовить дома. Для них существует множество рецептов. Создать легкие и воздушные узоры или же плотные кирпичики- основание, все на усмотрение кулинара. Кроме того, если взять вафельный корж, из него можно выполнить (вырезать) множество заготовок, все будет зависеть только от вдохновения и остроты ножа. А если обработать корж глазурью или кремом… ну тут каждому необходимо решать самому.

6. Безе

Еще один интересный способ создания украшения. С помощью него можно создать башенки, цветочки, да все что угодно. Для работы потребуется обычная ложка или же кондитерский шприц (мешок), а дальше дело за фантазией!

Для приготовления потребуется:

• Сахарная пудра 250 гр;
• Яичные белки – 5 шт..

Белки для лучшего взбивания необходимо заранее хорошо охладить. После этого их переливаем в большую миску и начинаем взбивать на больших оборотах до того момента, когда образуется хорошая и крепкая пеня. После чего необходимо частями, понемногу добавлять сахарную пудру, при этом не забывая хорошо все примешивать миксером на средних оборотах. Готовую массу необходимо выпекать на противне и пекарской бумаге при температуре 100 градусов 1,5 – 2 часа, в зависимости от объемов.

7. Фрукты и желе

Самые простые в плане украшения – фрукты. Их всегда можно найти в магазине, из них можно создать различные фигурки или что то по-сложнее. Да даже порезанные и красиво выложенные они привлекут к себе внимание. Желе тоже помогает в украшении. Им не только можно заливать верхушку торта, придавая ему зеркальное отражение. Но и фрукты, залитые желе или агар-агаром будут выглядеть по-иному. А если залить фрукты агар-агаром и после этого красиво порезать на различные фигуры, это придаст яркости любому кондитерскому изделию.

8. Кондитерские посыпки и конфеты

Еще один вариант украшения, которым пользуется большинство. Не каждый раз, но когда нибудь да пробовали. Магазины предлагают широкий ассортимент готовых фигурных посыпок, которые остается только посыпать на торт или пирог. А чем конфеты хуже? Яркие и различные по форме они могут создать яркое настроение в любой, даже пасмурный день.

На этом сегодня все! Оставайтесь на канале, пишите комментарии! Дальше будет интереснее!

Современное украшение тортов дома

Современные хозяйки знают, что для того, чтобы сделать красивый и стильный торт, недостаточно испечь коржи, промазать их кремом и сложить друг на друга.

Здесь вам предстоит проявить фантазию и творческий подход, чтобы получить настоящий кулинарный шедевр, который удивит окружающих своей оригинальностью. Сделать это непросто, так как вариантов украшения тортов своими руками для различных торжественных случаев уже существует невероятное количество.

Но чем больше становится ассортимент предлагаемых вариантов тортов, тем больше производителей выпускают декоративные украшения для десертов, как съедобные (различные фигурки, желе, посыпки, бусинки и т.д.), так и просто в виде красивых аксессуаров (зонтики, цветы, звездочки, трубы и др.). Готовые украшения можно купить в любом супермаркете, но стоит попробовать сделать их самостоятельно.

ТОП-33 лучших идей и красивых видов декора торта в домашних условиях

Праздничная выпечка считается универсальным «полотном», на котором можно использовать миллионы уникальных решений. Благодаря воображению человек способен буквально «творить чудеса», превращая скучный торт в привлекательную закуску.

Как красиво украсить торт шоколадом

Шоколад, который является наслаждением для сладкоежек, не может остаться в стороне от участия в украшении именинного торта.

• Самый простой способ приготовить шоколадный торт – посыпать его тертой или тонко нарезанной шоколадной стружкой.
• ажурные узоры красиво проявляются из растопленного шоколада, если сначала нанести их кондитерским мешком на бумагу для выпечки, а потом перенести на торт.

Шоколад можно использовать любой

• Белый,
• Черный,
• Пористый,
• Молочный

Узоры и фигуры из шоколада на торте

Специалисты рекомендуют использовать шоколадные фигурки и рисунки для украшения тортов и пирожных, а для их изготовления понадобятся:

1. 100 г темного 70% шоколада (1 плитка) поломать и растопить в микроволновке (или на водяной бане).
2. В растопленный шоколад добавить 250 мл молока (или сливок любой жирности) и перемешать силиконовой лопаточкой до образования однородной шоколадной массы.
3. Полученной смесью наполнить кондитерский мешок и поставить в холодильник до загустения.
4. Нарисуйте желаемый рисунок карандашом на белой пергаментной бумаге, затем аккуратно прижмите кондитерский мешок и обведите его жидким шоколадом.
   
5. Полученное украшение остудить, затем аккуратно отделить от пергамента и перенести на корж, предварительно смазанный кремом.

Для изготовления шоколадных фигурок специалисты рекомендуют использовать специальные силиконовые формы (молды), предварительно обсыпав их крахмалом. Наполненные растопленным шоколадом, их выносят на 5-7 часов в холодильник (или морозилку). Застывшие таким образом фигурки нужно аккуратно вынуть и разместить на торте.

Украшение торта фруктами и ягодами

Пожалуй, самый распространенный и простой способ оформления. Аромат фруктов приятно разбавит нежную консистенцию крема.

Фрукты можно использовать целыми, нарезанными на кусочки, замороженными и даже из варенья.

Кондитеры рекомендуют использовать:

• киви;
• персик и т.д.
• смородина черная, красная;
• черника/голубика;
• яблоки;
• цитрусовые;
• виноград;
• малина;
• ежевика

Но без нюанса не обойдется:

• Глазурь идеальна в качестве основы для фруктового воображения.
• Чтобы плоды не сползали, их необходимо зафиксировать.

Готовится не так уж и сложно, делается из простых продуктов:

• Молоко,
• Сахарная пудра и масло.

При добавлении какао получается шоколадная глазурь.

Мелкоягодники предпочтительнее сажать целыми плодами (малина, земляника) или небольшими веточками (клюква). Для банана подойдут киви, апельсин, кружочки, а яблоки и груши рекомендуется нарезать дольками.

Чтобы не портить общую картину кулинарного творчества потемневшими плодами, кондитеры рекомендуют покрывать поверхность бесцветным желе.

Фрукты с большим количеством сока, такие как арбуз или хурма, в качестве дизайна не предлагаются.

Крем и взбитые сливки

Широко известен способ украшения тортов масляным кремом.

1. После окончания процесса торт необходимо убрать в холод, чтобы крем немного застыл и держал нужную форму украшения.
2. Взбитые сливки можно использовать для украшения торта в кремовой технике, также используя кондитерскую кисть.
3. После окрашивания его пищевым красителем в разные цвета кондитерским шприцем создаются пышные цветы, бордюры и надписи.

Отличие в том, что кремовый в интерьере более легкий, воздушный и объемный.

Рецепт приготовления крема

• Постепенно добавляйте сгущенное молоко. Взбивайте, пока масса не посветлеет и не приобретет очень нежную консистенцию.
• Крем готов к использованию. Осталось добавить немного красителей и можно приступать к украшению праздничного угощения.
• Вся еда должна быть комнатной температуры. Масло взбить миксером до мягкости.

Украшение из печений и конфет

Украсить торт в домашних условиях можно покупными сладостями:

• шоколадные изделия «Киндер»;
• конфеты «Ферреро Роше», «Рафаэлло», «Ириска»;
• шоколад «КитКат», «Твикс», «Марс» и «Сникерс»;
• печенье орео и Лейбниц»;
• разноцветное драже М&М».

На торт можно выложить сладости в виде венка или полумесяца, дополнить различными элементами: зефиром, конфетной посыпкой или ягодами, а также прикрепить к основе из растопленного шоколада. Красивым дополнением к десерту станет шоколадная крошка.

Кремовое украшение

Украсить торт кремом можно по любому поводу. Очень часто для украшения выбирают цветы, различные рельефные линии.

С этим кремом справится даже начинающий кондитер. Если допущена ошибка, крем можно легко удалить. И попробуйте поискать снова.

Пищевые красители используются для придания желаемого цвета. Их можно использовать для создания самых разных цветов.

Этот крем наносится с помощью шприца. Если его нет в вашем арсенале, можно сделать из обычного полиэтиленового пакета. Необходимо отрезать конец пакета и можно приступать к декорированию. В зависимости от диаметра отверстия можно регулировать толщину лески.

Структуру крема можно украшать не только профессиональными средствами, подойдет любая домашняя утварь:

Украшение вафлями

Очень оригинально смотрятся торты, украшенные вафельными картинками. Такие изображения на основе вафельных коржей различной тематики продаются во всех кондитерских.

Чтобы сделать вафли с рисунком в домашних условиях, нужно купить специальный принтер и пищевые чернила разных цветов.

Как сделать украшение для вафельного торта:

1. Основой для вафельного торта должна быть мастика, глазурь или крем.
2. Оборотную сторону рисунка с помощью силиконовой кисточки смажьте медом, сахарным сиропом.
3. Хорошо разровняйте поверхность торта.
4. Края вафли скройте окантовкой из взбитых сливок.
5. Выложить сверху на торт и прижать.

Классический крем

Перед приготовлением классического крема можно посмотреть фото красивого торта. В большинстве случаев будет использоваться этот тип крема.

Состав:

• сгущенное молоко 150 грамм.
• сливочное масло 80 грамм;

Мозаика на торте

Для этого простого украшения вам понадобятся следующие продукты и аксессуары:

• пузырчатая пленка по размеру верхней части торта.
• крутой сахарный сироп нескольких видов. Сделайте их красным, желтым, синим пищевым красителем;

Сделайте мозаику следующим образом:

1. Аккуратно прижмите пузырчатую пленку к торту, покрытому свежим кремом. Когда вы его удалите, останутся даже круглые отверстия.
2. Наполните кондитерские шприцы сиропом разного цвета и заполните лунки по очереди согласно рисунку.

Мозаичный узор расскажет о собственном художественном вкусе. Но в любом случае даже такая простая технология поможет эффектно украсить торт.

Техника «Айсинг»

Многие хозяйки задаются вопросом, как красиво украсить торт в домашних условиях. Глазурь поможет разнообразить скучный декор. Он похож на зимние узоры, а хрустит, как настоящий снег.

Консистенция достаточно плотная, что позволяет долго держать форму. С его помощью можно создать красивый узор или составить целую кружевную композицию.

Рецепт:

• 1 чайная ложка глицерина.
• 700 г сахарной пудры;
• 20 г лимонного сока;
• 4 яйца;

Пошаговые инструкции:

• Шаг 1. Все ингредиенты необходимо охладить.
• Шаг 2. Емкость, в которой будет готовиться смесь, необходимо полностью обезжирить.
• Шаг 3. Отделяем белки от желтков.
• Шаг 4. Белки взбить до пышных пиков, добавить сок лимона, сахарную пудру и глицерин.
• Шаг 5. Продолжайте взбивать массу, пока она не станет насыщенного белого цвета.
• Шаг 6. Накрыть массу пленкой в ​​контакте и охладить 1-1,5 часа. По истечении времени можно использовать.

Украшение мхом

Не менее эффектным и модным является декор из печенья-пюре для тортов. Те, кто занимается приготовлением кондитерских изделий, с ним уже знакомы, но есть и те, кто о нем не знает. Такой декор нам подарила молекулярная пища, пришедшая из Франции.

Муссом кондитеры во французских провинциях украшали муссы, торты, пирожные, капкейки и т.д. В основном украшают торты с морской тематикой, используя их в качестве коралла или морской губки.

сделать мох несложно, но понадобится сифон. Однако для редкого приготовления мха можно использовать микроволновку, не покупая специального оборудования.

Для неопытного кондитера различия почти незаметны; внешне мох выглядит очень красиво и ярко. Но по вкусу это обычный подсушенный бисквит, который лучше использовать в качестве украшения, не съедая.

Посыпка

Более распространенный вид украшения выпечки. Это практично, поскольку гранулы сочетают в себе разные свойства (размер, цвет и форму). Ничто не мешает вам проявить творческий подход с посыпкой: например, каждый слой торта оформлен в одном цвете.

Радужный торт

Красочный легкий торт понравится и детям, и взрослым. Предлагаемое украшение особенно эффектно смотрится на высоком и многоярусном торте. Не требует плоского основания.

Оставьте поиски, как украсить торт в домашних условиях. Предлагаем попробовать интересную технологию с простыми продуктами. Тебе понадобится:

• сливки жирностью более 30%;
• пищевой краситель, соответствующий цветам радуги.

сделать такое украшение просто:

1. Взбейте сливки, разделите их на розочки по количеству цветков. Перемешайте каждую порцию крема до однородности с одним из красителей.
2. Наполните кондитерский мешок цветным кремом. Используйте насадку с круглым концом.
3. Выдавить крем небольшими кругами в самом низу вокруг торта.
4. Теперь промажьте каждый кружочек кремом ложкой в ​​один слой, должны получиться сливочные капельки.
5. Наполните еще один пакетик кремом другого цвета, нанесите новые круги поверх предыдущего ряда декора. Распределите их таким же образом.
6. Повторите эти шаги с другими цветами, пока не дойдете до верха торта.
7. Украсьте десерт свечами.

Вот такой разноцветный рельефный декор получился.

Как подготовить цветы для украшения

Торт, украшенный цветами, является одним из самых популярных на свадебных торжествах. Однако у многих возникают вопросы о том, как подготовить цветы к использованию.

Пошаговые инструкции:

• Выберите цветы, которые вы хотите использовать для украшения. Отрежьте стебель, оставив 3-4 см для закрепления.
• Очень тщательно промойте цветок под проточной струей. Высушите бумажным полотенцем.
• Подготовьте: ватный диск, воду, пищевую пленку. Это будет необходимо, чтобы закрыть срез цветка. Отрежьте и намочите небольшое количество ваты, прикрепите к стеблю и заверните в пищевую пленку. Эта процедура необходима для того, чтобы цветок простоял не один день.
• Для разной зелени эта процедура не нужна.
• Украшать цветами можно не только многослойные торты, но даже маленькие капкейки.

Как оригинально украсить торт зефиром

Круглый торт на детский праздник можно украсить тематически – изобразить веселую мордочку барашка с помощью маленькой зефирки:

1. На круглый корж нанести кондитерскую глазурь шоколадного цвета.
2. По кругу и в верхней части выложите кружочки зефира.
3. В нижней части белой глазурью через шприц нанести рисунок — глаза, нос, рот.

Такая милая «овечка» украсит праздничный стол.

Марципан мастика

Мастика представляет собой пластичную массу на основе зефира или «сгущенки», которой можно обернуть весь торт. Из него, как из пластилина, можно лепить различные украшения. Такие торты получаются очень яркими, игрушечными.

Фото украшения тортов из мастики легко заметить в детских праздничных фотогалереях. Подобным материалом считается марципан. Эта ореховая масса с нежным вкусом, очень эластичная, что позволяет делать из нее все миниатюрные фигурки.

Маршмеллоу

«Экзотический» и более легкий аналог зефира. Этот раствор добавляют по вкусу в кофе, а также поджаривают на огне по типу барбекю.

Зефир удобно использовать и как аналог мастики для украшения праздничных тортов, формирования отдельных элементов.

С глазурью

Существует как минимум 8 рецептов глазури. Классическая карамель с составом:

• сливки повышенной жирности – 150 г;
• крахмал – 2-3 ч.л.;
• сахар – 200 г;
• горячая вода – 160 г;
• желатин — пакетик.

Желатин замочить, размешать сливки и крахмал, растопить сахар в кастрюле до желтого цвета. В горячую воду влить сливки и сахар. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока карамель не растворится. Охладите смесь и добавьте желатин. С помощью широкого ножа покройте дно глазурью и поставьте в холодное место остывать.

Желе

Сделать торт красивее поможет желейная начинка. Это придаст торту необычный вид. Вы можете полить желе нарезанные ягоды или фрукты, сохранив их свежими и аппетитными.

Многослойное разноцветное желе очень эффектно смотрится при разрезании торта.

Для создания такого эффекта торт по очереди поливают желе. Каждый слой должен охлаждаться.

Украшение тортов вафлями

Вафли – это материалы для украшения цветов, различных фигурок, фигурок. Готовятся они из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного торта. Купить это украшение можно в кондитерских, супермаркетах или в интернете. Самостоятельно сделать вафли с рисунком не получится, так как понадобятся пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель в том, что они не трескаются, отлично держат форму и не тают. Однако использовать их можно только на светлой поверхности торта, так как при их пропитке изображение может пропитаться темным кремом.

Правила оформления вафлями

1. Положите картину на стол тыльной стороной вверх, смажьте ее тонким слоем жидкого меда, легкого варенья или сахарного сиропа. Осуществляйте процесс силиконовой щеткой.
2. Основой может служить густой масляный крем, мастика, глазурь.
3. Изображение наносится на незатвердевшую поверхность торта.
4. Поверхность торта должна быть абсолютно ровной.
5. 
6. Поместите картинку на торт.
7. Слегка придавите руками, чтобы вышел воздух, затем разровняйте салфеткой.
8. Скройте края рисунка взбитыми сливками, вставленными в кондитерский шприц.
9. Украсьте торт вафельными фигурками таким образом: положите фигурки на стол тыльной стороной вверх, смажьте тонким слоем жидкого меда, легкого варенья или сахарного сиропа и приклейте к торту. Либо просто почистите центр и сформируйте открытый цветок, либо приподнятые крылья бабочки.

Рекомендую посмотреть видео урок!

Как нанести вафельную картинку на торт. Торт «Щенячий патруль» Смотреть это видео на YouTube

Безе

Белоснежные, хрустящие безе в качестве украшения торта на фото будут смотреться особенно хорошо. Для приготовления этих сладких башен используется 5 яичных белков и 250 граммов сахара.

Взбив миксером белки до пышной консистенции, постепенно всыпать в эту же емкость сахарный песок, продолжая перемешивать ингредиенты. В целом процесс может занять 25 минут.

С помощью кондитерского мешка из полученной смеси рисуют на пергаменте причудливые фигуры. Затем выпекать полтора-два часа при 100 градусах.

Красивое клубничное украшение

Украсить торт клубникой можно простым способом: ягоды нарезать небольшими кусочками и сформировать соцветие, затем украсить кремом или шоколадной глазурью.

Для изготовления бутона можно сделать небольшие надрезы и загнуть края. Для детского украшения можно слепить снеговиков из клубники и украсить воздушным кремом. Чтобы сделать большой цветок на всей поверхности торта, разрежьте клубнику пополам и положите срезом вверх. Лучше наложить крем, чтобы придать красивое положение.

Еще один вариант украшения: клубника в корзине. Для этого используется мастика или марципан. Из них делают корзинку, а сверху кладут всю клубнику.

Для тортов без выпечки используйте клубнику в желе. Его можно оставить целым или разрезать на пластины, красиво уложить и полить желе (необходимо заполнить форму).

Как украсить двухъярусный торт

Для больших мероприятий торт должен быть соответствующего размера. Поэтому на свадьбы, юбилеи и другие важные торжества в основном заказывают двухъярусные торты, чтобы ни один человек не остался без вкусного и красивого кусочка праздничного торта.

Первый слой торта можно сделать с ванильным вкусом, второй с шоколадными нотками. Как украсить торт снаружи, решать вам.

Используйте свое воображение и экспериментируйте с разнообразными декоративными элементами и узорами, вкусными и полезными одновременно.

Декор-гель

Желе декоративное – настоящая находка для кондитера. По структуре он похож на желейный, но желейное украшение торта более плотное и устойчивое к внешним воздействиям. С помощью геля можно прикрепить вафельный лист, а также защитить его от растрескивания и высыхания сверху.

Торт, покрытый гелевой основой, будет блестящим, с оригинальной гладкой поверхностью.

Все фигурки, элементы украшений можно прикрепить ими, как на клей. Когда вы охладите торт, декорирующий гель защитит его от конденсата и намокания. Чтобы ягоды готового продукта не пострадали при хранении, их обмакивают в гель, отчего они приобретают роскошный товарный вид.

Декоративный гель наносят на поверхность торта широкой кистью из искусственной щетины, двигая ею строго в одном направлении. Затем покрытию дают высохнуть.

Для украшения тортов в кондитерских отделах представлено множество декоративных элементов:

• Лента окантовочная;
• Фигурки из мастики;
• Жемчуг;
• Съедобные цветы;
• Шоколадные и мармеладные фигурки;
• Декоративные фрукты;
• Блестки.

Вы можете выбрать любую из предложенных техник декора или придумать свою. Креативный подход и хорошее настроение помогут сделать торжество и праздничный десерт незабываемым.

Украшение тортов карвингом

Сложный способ украшения тортов фруктами – карвинг – фигурная нарезка. Однако эта техника под силу даже новичкам. Самое главное – разрезать плоды в определенной последовательности тонким ножом.

Разрезание торта

У вас должны быть специальные инструменты – слайсер, тонкий разделочный нож, овощечистка.

Начинать эксперименты лучше со знакомых фруктов.

Предлагаем несколько идей карвинга с яблоком и грушей:

1. Звезды. Вдоль очищенного банана сделать ножом параллельные надрезы, затем нарезать кружочками. Украсьте торт получившимися звездочками в соответствии со своей идеей.
2. Цветок. Яблоко разрезать пополам, удалить косточки и нарезать очень тонкими ломтиками. Сделайте из них цветок. Дольки яблок можно бланшировать в сиропе или покрыть тонким слоем желе.
3. Листья. Посередине яблочной четвертинки сделать продольный надрез, края зубчатые, напоминающие листья.
4. Грушевый ёжик. С узкой стороны очистите плод на две трети. Сымитируйте иглы, вставив в луковицу зубочистки с нанизанными на них виноградинками. В очищенной части сделайте носик и глазки смородиной или черникой.
5. Яблочная корзина. Разрежьте фрукт пополам, из одной половинки ложкой выскоблите немного мякоти, чтобы имитировать корзинку. Отрежьте один цветок от другого, наденьте его на зубочистку и вставьте в нижнюю половину (корзинку). Наполните его другими фруктами и ягодами. Такие корзиночки можно сделать и из других овальных фруктов – манго, персика и т.д.
6. Клубничные цветы. Можно ягоды нарезать тонкими ломтиками, а в середину торта выложить из них цветочки. Лучшее решение для объемной композиции – разместить ее в углублении торта или шоколадной вазы. Можно ягоды разрезать до основания и немного раскрыть получившиеся лепестки. Затем нанизать на шпажку/зубочистку и прикрепить к торту.

Клубничный цветок на торте

Используя ягоды и фрукты, можно сделать оригинальные украшения без специальных инструментов. Например, маленькие ягодки разного цвета подойдут для размещения на торте поздравлений, картинок или других узоров, которые можно покрыть желе.

Двухкомпонентный декор торта

Быстро, но при этом можно креативно украсить торт готовыми кондитерскими изделиями.

Подходит для всех видов сладостей:

• Мармелад,
• Карамель,
• Вафельные трубочки,
• В дополнение к конфетам
• Бизе.

Очень простой способ украсить торт – использовать посыпку.

В продаже имеется большой выбор посыпки:

• Палочки,
• Звезды,
• Надувные шарики,
• Цветы,
• Бабочки.

Он может быть разноцветным, золотым, серебряным, перламутровым. Аппетитно выглядит посыпка кокосовой стружкой, орехами, крошками печенья.

Видео-иснтрукция как украсить торт дома

ТОП-100 фото-идей красивого декор тортов

Аккуратный и ровный торт красив сам по себе. С ним можно делать что угодно. Оставить голым, залить глазурью, обтянуть мастикой, украсить кремовыми цветами. Первое, чему важно научиться – правильно собирать и выравнивать торты. Если Вы научитесь этому, проблем с декором никогда не возникнет. На нашем сайте есть целый раздел, посвященный основам. Там Вы найдете информацию и по выпечке бисквитов, и по правильному их разрезанию, и по сборке. Здесь же вернемся к декору.

Будем рассматривать только те варианты, которые не требуют использования дополнительного инвентаря (например, кондитерских насадок или трафаретов) и ингредиентов (например, мастики). Используем для декора только то, что Вы можете найти у себя дома или в ближайшем супермаркете.

1. Украшение торта ягодами и фруктами

Фото с сайта “Мамина печка”

Источник фото

Фото с сайта Tortik Annuchka

Фото с сайта Shefcookie

Торт в исполнении Энди Шефа

2. Украшение торта живыми цветами

Источник фото

Фото с сайта The wedding

Фото с сайта Где торт

3. Украшение торта конфетами, печеньем и другими сладостями


Фото с сайта Где торт

Источник фото

Источник фото

Источник фото

Источник фото

Украшая торт конфетами и другими сладостями – главное не переборщить, превратив десерт в непонятную бесформенную кучу.

4. Украшение торта вафельными рожками

Вафельные рожки хорошо дополняют оформление торта с ягодами и сладостями.

Источник фото

Источник фото

Источник фото

5. Украшение торта пряниками

Если Вы справились с выпечкой и аккуратной сборкой торта, изготовление пряников уже не напугает. К тому же не обязательно расписывать их глазурью и иместь специальные трафареты. Любую выкройку можно найти в интернете и распечатать на принтере на обычной бумаге.

Источник фото

6. Украшение торта подтеками

Подтеки не обязательно должны быть шоколадными, это может быть карамель, мед.

Источник предыдущих фото

7. Украшение торта сахарной пудрой или какао

Вы можете использовать готовый трафарет, кружево, распечатать и вырезать рисунок из бумаги.

Источник фото

Источник фото

Источник фото

8. Украшение торта шоколадом

Самый простой способ украсить торт шоколадом – натереть стружку

Источник фото

Можно растопить шоколад, залить на коврик или пергамент. Охладить и разломать на кусочки.

Источник фото

Источник фото

Можно растопленным шоколадом нарисовать узор или фигурки. Охладить и украсить ими торт.

Источник фото

9. Украшение торта желе

Желе заливают верхним слоем, покрывая ягоды или самостоятельно.

Еще можно залить желе тонким слоем в отдельной емкости. Охладить. Нарезать на маленькие кусочки и посыпать сверху на торт.

Источник фото

10. Украшение торта вафельной и кокосовой стружкой

Источник фото

Источник фото

Источник фото

11. Украшение торта кремом

Желательно иметь хотя бы 1 кондитерскую насадку звезда и пакет, но простой декор можно сделать без них.

Вот здесь показано оформление торта подобным способом

Источник фото

Источник фото

Источник фото

В дальнейших статьях поговорим о каждом виде декора более подробно. Так же покажу более сложные варианты. Например для крема – декор с использованием простых и популярных насадок.