С середины весны наступает подходящая пора собирать папоротник в лесу для еды и дальнейшей засолки. Если вы идете за ним впервые, изучите некоторые нюансы. Узнайте о конкретном времени сбора, и где именно его нужно искать
Интересно, что хоть он и растет почти по всему миру, но вот вкусно готовить папоротник и заготавливать его верно умеют только на Дальнем Востоке и в Сибири.
Правильное время
Сбор папоротника обычно начинают в середине мая, длится он до 3—4 недель. Лучше ориентироваться на внешние признаки: зацвела черемуха, готов цвести ландыш — можно идти собирать папоротник. Заготовкой лучше всего заниматься рано утром.
Идите в рощицы
Лучше всего искать дикорос на полянках в разреженных лиственных рощицах (березовых, осиновых), на перенесших пожары и палы местах. На солнечных сторонах сопок папоротник появляется раньше, чем на тенистых.
Если на полянке не видно подросших растений, заходить туда не стоит, чтобы не затоптать всходы. Вернитесь туда через пару дней.
Орляк и страусник
Чаще всего в пищу собирают папоротник-орляк. Он не образует кустов, побеги расположены на расстоянии более 10 сантиметров друг от друга, поверхность побегов чистая, гладкая.
Кстати, орляк растет не только на Дальнем Востоке, но у нас он — самый безопасный. В западной части страны он быстрее накапливает вредные вещества и может вызывать легкие отравления.
У папоротника-страусника — другого распространенного и пригодного в пищу вида — есть чешуйки и мелкие листочки. А растут его побеги кустом.
Калорийность папоротника-орляка небольшая – 34 ккал/100 г. Его можно есть даже тем, кто строго подсчитывает калории.
Побег должен похрустывать
У подходящего папоротника длина побега — 20—25 сантиметров, скрученная верхушка, сочный стебель и зеленый цвет.
Оптимальный возраст папоротника для заготовки — 4—5 дней, когда завиток еще полностью не раскрылся, но перистые листики уже видны.
Перед тем как рвать папоротник, убедитесь, что оно пригодно для сбора. Надавите на побег: если он упругий и похрустывает при сжатии, то можно смело рвать. Спелый росток хрустнет, когда его срываешь.
Оставляйте росточки для будущего урожая
Срезать или вырывать молодые побеги папоротника нельзя. Нужно срывать их аккуратно, оставляя по 5 сантиметров надземной части. Не стоит вырывать весь папоротник в одном месте, надо оставлять немного росточков для дальнейшего размножения. В противном случае подземная часть растения ослабеет и не даст урожая в последующем.
Не надо жадничать!
Не стоит собирать переросшие стебли, прямые побеги, поврежденные растения, «улиточки» высотой меньше 15 сантиметров. Не пригодны в пищу темные побеги и побеги с красными точками.
Берегитесь клещей
Сбор папоротника приходится на самый разгар сезона клещевого энцефалита. Поэтому, собираясь в лес за весенним дикоросом, стоит обязательно позаботиться о том, чтобы не стать добычей лесных кровопийц. Лучше всего заблаговременно сделать прививку от клещевого энцефалита. Кроме того, отправляясь в лес, одевайтесь соответственно. Длинные брюки заправьте в сапоги, выбирайте куртку с длинными рукавами и плотно прилегающими манжетами, высоким воротником и, желательно, капюшоном. Не забудьте про головной убор. Для отпугивания клещей используйте репелленты.
На Дальнем Востоке, в Приморье, Амурской области, Западной Сибири сбор папоротника-орляка – традиционное занятие, а в Якутии, Республике Коми, Мурманской и Ростовской областях орляк собирать запрещено. Там он занесен в Красную книгу.
ЛЕСНЫМИ ТРОПАМИ
Это блог о природе. Мы надеемся, что он поможет вам лучше
ориентироваться в ней и, возможно, так увлечет вас, что вам и самим
захочется чаще бывать на природе, в лесу! Здесь вы найдете свежие
новости о происходящем в лесах Эстонии, о представителях флоры и фауны.
Также мы будем рассказывать о тех представителях животного мира,
которых удалось зафиксировать в реальном времени видеокамере RMK,
установленной на острове Сааремаа и в других местах. В поле зрения камеры, которая была
установлена с целью наблюдения за благородными оленями, могут попадать и
барсуки. Если и вы желаете увидеть обитателей леса в реальном
времени, то даем подсказку: лучшее время для этого – раннее утро или
поздний вечер, в это время лесные животные наиболее активны. Через фото-
и видеорепортажи мы будем знакомить вас с природными тропами,
отдельными объектами и прочими любопытными явлениями – будь то растения,
животные или человек. Зная повышенный интерес эстоноземельцев к
«тихой охоте», мы привлеки к сотрудничеству и миколога.
Определенно,
советы знатока грибов будут полезны как для начинающих, так и грибников
со стажем. «Когда стоит отправляться в лес за грибами? Где можно
встретить самые необычные грибы, произрастающие в Эстонии? Что стоит
учитывать при поиске грибов и как выйти из леса с полным лукошком?» –
вот далеко не полный перечень вопросов, на которые мы постараемся
ответить в нашем блоге.И, как заметил когда-то немецкий писатель и
поэт Иоганн Зейме: «Из общения с природой вы вынесете столько света,
сколько вы захотите, и столько мужества и силы, сколько вам нужно». Мы с
писателем согласны на все сто, а вы?
Блог ведут
Тийт Хунт, зоолог, фотограф природы
«Родился
я в мае 1961 года в Лаасхооне, на берегу реки Педъя. В 1985 году
закончил магистратуру Тартуского государственного университета. Биолог.
После
университета до 1990 года работал в Лахемааском национальном парке,
затем шесть лет был редактором в журнале “Horisont”(«Горизонт») в
разделе биологии и медицины, в период 1996-2013 – заведующим отделом
зоологии Эстонского музея природы.
Любовь к природе и ее фотографированию уже с ранних лет привил мне отец, который был лесничим.
С 1997 года руковожу ежегодным проектом природной фотографии «Бескровная охота».
За эти годы я выпустил и несколько книжек:
“Eestimaa. Looduse teejuht”(«Эстония. Путеводитель по природе»), “Kunst” 2005.
“Väike
kalaraamat: Eesti 40 tuntud ja vähem tuntud kala” («Малый рыбный
справочник: 40 известных и малоизвестных рыб Эстонии»), Maalehe raamat
2007.
“Eesti kalad” («Рыбы Эстонии»), “Varrak” 2012.»
Олег Цымбаревич, природовед и фотограф-любитель
“Часто так бывает, что человек живёт вполне успешно и тем не менее всё равно постоянно думает-гадает — в чем же его основное предназначение, и когда наконец узнаёт (если узнаёт!), то очень удивляется тому, что ответ был очевиден с самого начала.
Мой пример как раз из этой серии.
Я в 1979 г. окончил ТПИ, по специальности экономист. Много лет работал в Минфине, затем, начиная с 90 годов, занимался аудиторской деятельностью.
Родился я в Сибири в поселке, окружённом красивейшей тайгой – оттуда из детства и началась любовь к лесу и природе вообще. Всегда при первой возможности после работы убегал в лес, пока не убежал окончательно, к счастью, осознав своё главное предназначение.
С юности увлекался фотографией. А в последние годы походы в лес, фотография природы и заметки на природные темы в блогах и журналах из хобби превратились в образ жизни. В лесу меня привлекает абсолютно всё, но особый интерес вызывают походы за грибами и наблюдения за птицами.
На основе накопленного фотоматериала выпустил три книги: о грибах и лишайниках, о болотах Эстонии и о птицах в городе. Веду блог-журнал «Записки натуралиста» в интернете. В последние два года активно участвую в образовательных программах RMK в качестве гида-природоведа на лесных учебных тропах”.
Анатолий Тарасов, миколог
«Для
начала вкратце представлюсь: я родился, вырос и до сих пор, к большой
своей радости, живу в Эстонии, в необыкновенно красивой и разнообразной
в природном отношении её части – Ида-Вирумаа. С севера – побережье с
величественным глинтом «у седой равнины моря», на юге жемчужина –
Чудское озеро, на востоке красавица Нарова с бурными водами, в центре
сеть восхитительно красивых Куртнаских озёр спрятавшихся среди сосновых
боров. По грибы хожу уже свыше пятидесяти лет, как говорится, «с младых
ногтей». Был во многих уголках Эстонии, но, должен сказать, и пусть не
обижаются на меня жители других мест: Ида-Вирумаа – вне конкуренции.
Это грибное королевство Эстонии!
По образованию горный
инженер. Окончил Таллиннский политехнический институт. Занимался
хоккеем, стендовой стрельбой, музыкой и ещё много чем. Член
Санкт-Петербургского микологического общества. Кажется, и на сегодня
единственный его представитель из Эстонии. Вместе со своей коллегой
Ухановой Ириной Александровной из Ставрополя вот уже четвёртый год
выпускаем первый российский журнал о грибах и для грибников «Грибник
России». На страничке, своей задачей ставлю информировать как
начинающих, так и опытных грибников, по мере возможности, о текущей
грибной обстановке в лесах, знакомить с грибами по мере их появления,
как широко известными, так и редкими, и ядовитыми. Расскажу об их
свойствах, особенностях, методах кулинарной обработки и многом другом.
Удачи всем грибникам в наступающем сезоне и… следите за новыми «поступлениями» на нашем блоге!
ОХРАНА ПРИРОДЫ
Одной из сфер
деятельности RMK является и охрана природы, целью которой является сохранение естественного многообразия государственных земель. Для этого надо вести необходимую работу
по защите природы и следовать важнейшим принципам поддержания многообразия и в
хозяйственных лесах.
Специалисты отдела охраны
природы оргагнизовывают восстановление биотопов находящихся в опасности или плохом
состоянии видов, уход за биоценозом и его восстановление, уход за парками и
отдельными объектами, а также маркирование охранных зон. О ходе работ на некоторых объектах специалисты отдела делятсяи
на страницах нашего блога о природе в разделе ОХРАНЫ ПРИРОДЫ.
Анатолий Тарасов
22. июня, 2015
Навстречу Иванову дню, или Как найти цветок папоротника
Древнее предание гласит, что только один раз в году и только в Иванову ночь можно найти в лесу цветок папоротника.
Находка его сулит не только большое богатство и счастье, но и дарует нашедшего возможностью понимать язык зверей и птиц, становиться невидимкой, превращаться в любое существо и лицезреть, как на экране, все клады, где бы они ни были спрятаны, и много чего ещё. Неплохо, не правда ли? Чтобы обладать такими способностями, можно пожертвовать пивом и не отвлекаться на прыжки через костёр, также обязательными в Иванову ночь. Но, прежде чем приступить к поискам, давайте ознакомимся с этим древнейшим растением, цветку которого приписывают столь магические свойства.
Сделаем это на примере одного из самых красивых папоротников Эстонии – Страусника обыкновенного (Matteuccia struthiopteris), который имеет характерный для всех папоротников вид.
Папоротники, которых насчитывается свыше 10 000 тысяч видов, широко распространены в мире. То, что у папоротников похоже на лист, на самом деле, является комбинацией ветвей, расположенных в одной плоскости, которую поэтому называют плосковеткой, или вайей. Страусник получил своё название потому, что его вайи имеют сходство с пером страуса. В общем, растение представляет собой воронкообразную купу.
Русские народные названия страусника: вороново крыло, клоповник, папороть крупный, коточижник, папорт, купородник, страусиное перо, чёрная трава, разнолистник.Страусник предпочитает заболоченные леса, берега лесных речек и ручьёв, приморские окраины, сырые места на дне оврагов, так что не забудьте надеть сапоги, когда будете заниматься поисками цветка папоротника.
Молодые вайи – нераскрутившиеся «улитки» богаты содержанием белков и сахаров, по вкусу напоминают цветную капусту. В Норвегии из страусника готовили пиво.
В народной медицине отвары из корневищ страусника используют для заживления ран, лечения ожогов и обморожений, снижения спазмов и как глистогонное средство.
Страусник широко используют как декоративное растение. В такой проекции страусник напомнил мне адронный коллайдер – ускоритель заряженных частиц на встречных пучках.
Учёные утверждают, что папоротники в реальности никогда не цветут и размножаются спорами, но почему-то в это не хочется верить, так же, как не хочется верить в то, что не существует Деда Мороза. Так что, дорогие любители природы и грибники, если вам случится завтра найти цветок папоротника, пишите нам и присылайте свои фотоснимки. Думаю, мы не оставим совершивших этот подвиг без внимания и награды. Только помните, поверье гласит: сорвав цветок папоротника, нужно спрятать его за пазуху и бежать без оглядки.
Фото автора
Удачи вам!
Добавить комментарий
Имя
Эл. почта
Комментарий
Съедобный папоротник «Страусник обыкновенный» — где его найти в лесу и как понять, что это именно он
Для тех, кто любит весенний лес и его нежную, максимально наполненную витаминами и микроэлементами первую зелень у нас есть отличная новость — теперь наша коллекция весенних дикоросов, которые мы собираем для еды, пополнилась ещё одним — съедобным папоротником.
⚠ В одном из предыдущих постов мы рассказывали Вам про сбор черемши, а совсем скоро отправимся в лес за первыми грибами — сморчками и строчками.
В лесах России произрастает огромное количество разновидностей папоротника, но только 2 из них считается съедобными — это страусник обыкновенный и папортник орляк. Про папоротник Орляк мы сделаем отдельную статью и видео в которых расскажем, как найти его в лесу и что из него можно приготовить. Сегодня же я буду рассказывать про второй съедобный вид папоротника — «Страусник обыкновенный».
Страусник можно встретить в любом уголке нашей огромной страны — от Кавказа до Дальнего Востока. Растет этот вид папоротника по сырым местам, его можно встретить вдоль речек или ручьев, на болотистой местности, по влажным лесным опушкам. Кстати говоря, мы собирали папоротник как раз около небольшого лесного ручья:)
Сбор этого вида папоротника может показаться несколько коварным из-за его внешней схожести с другим видом — Щитовником мужским, который является ядовитым. Но если Вы знаете несколько очень простых отличительных признаков между этими папоротниками, то спутать их очень сложно!
Как узнать страусник обыкновенный в лесу?
Папоротник получил своё название из-за схожести листьев со страусиными перьями. На самом деле, названий у растения очень много, одно из самых распространённых — Страусопер .
От прочих папоротниковидных его отличает форма куста. Его ветви расположены по кругу на вершине корневища. Часто бывает так, что корневище отрастает выше уровня земли и напоминает ствол пальмы. Побеги этой разновидности отрастают одновременно, поэтому в летнее время кустарник похож на вазу с пустой серединой.
Папоротник имеет два вида листьев:
— стерильные:
достигают в длину полутора-двух метров, образуют перистую воронку.— спороносные:
два-три небольших листика внутри воронки.
С наступлением тёплой погоды молодые листья папоротника расправляется и в середине лета образуют большую воронку. Листья-спороносы появляются к концу лета — в августе. Они появляются в центре воронки и редко достигают 50-60 см. Спороносы вместо листьев имеют скрученные дольки, внешне напоминающие «колбаски».
Крупная листва осенью отпадает, на зимовку остаются только спороносные побеги. По весне их края раскрываются, попавшие в почву споры начинают прорастать.
⚠ Важной отличительной особенностью папоротника Страусник является то, что его стебли у основания совершенно гладкие. У Щитовника в этих местах стебель покрыт выростами напоминающими колючки. Наглядно это можно посмотреть в нашем видео, которое Вы найдёте ниже.
Польза папоротника для организма:
Папоротники считаются рекордсменами по способности накапливать кремний, и страусник тому не исключение. Кремний участвует в усвоении многих минеральных солей и витаминов, предупреждает остеопороз, стимулирует иммунитет, улучшает состояние кожи и ногтей, укрепляет соединительные ткани, хрящи, сухожилия и сосуды.
Попадая в организм, он «приклеивает» к своим молекулам клетки микроорганизмов, бактерий, вирусов гриппа, гепатита, кандидоза и обезвреживает их. Поэтому достаточное количество кремния в организме – залог профилактики инсульта и инфаркта, сахарного диабета, рака и многих других заболеваний.
Кроме того папоротник «Страусник обыкновенный» обладает эффектом:
- — вяжущим;
- — противокашлевым;
- — спазмолитическим;
- — обезболивающим;
- — седативным;
- — противосудорожным;
- — противоэпилептическим;
- — противоглистным;
- — противовоспалительным;
- — антисептическим.
Как и когда собирать папоротник?
В средней полосе первые листики у папоротника появляются в мае, как только наступает устойчивая теплая погода. А в южных регионах ростки папоротника появляются уже в начале апреля Сначала они свернуты внутрь. Поздние заморозки могут погубить побеги, но растение быстро восстанавливается.
✍ Идеальными для сбора являются молодые побеги, которые только-только показались из земли и листья у которых свёрнуты в плотные «улитки». Мы собираем только самую верхушки этих побегов — как раз эти самые зелёные «улиточки».
Вот в этом видео мы рассказываем про то, как отличить папоротник Страусник от ядовитого Щитовника и показываем, как правильно осуществлять его сбор. После просмотра видео, пожалуйста, подпишитесь на наш канал.
✍ Т.к. папоротник считается условно-съедобным растением, то перед употреблением его необходимо отварить в подсолёной воде 2-3 минуты. Дольше варить не следует!
Сбор папоротника — это очень простое и увлекательное занятие, с которым справятся даже дети. Наша старая дочь, которой 7 лет быстро усвоила, какие отличительные особенности имеет папоротник «Страусник обыкновенный» и сама насобирала целый пакет! Желаем Вам хорошего настроения, если хотите быть в курсе наших новостей, то подписывайтесь на блог и на наш Ютуб канал тоже конечно же:)
☘Добро пожаловать в наш магазин здоровья☘
Дорогие друзья, мы долго искали полезные продукты в самых разных магазинах на просторах интернета и даже рекомендовали лучшие из магазинов нашим читателям.
Но в конце-концов поняли, что по-настоящему здоровые товары можно и нужно отбирать и производить только самим!
Поэтому мы открыли для Вас «Магазин Здоровья Монаховых» в котором Вы сможете найти только качественные, проверенные, заслуживающие Вашего внимания товары.
Дорогие друзья, мы долго искали полезные продукты в самых разных магазинах на просторах интернета и даже рекомендовали лучшие из магазинов нашим читателям. 
Как найти цветущий папоротник?
Купальская ночь. Ночь, когда расцветает папоротник. По народным поверьям, тот, кто сорвет этот цветок, сможет обладать невиданными доселе силами.
Искать цветущий папоротник лучше всего в лесу, причем в самой глухой его части. Как выглядит цветок, доподлинно никому не известно.
Что взять с собой в лес
1. Компас или навигатор, чтобы не заблудиться.
2. Нож. Стебель цветка может оказаться прочным и тогда сорвать его не получится, придется срезать.
3. Свечу, освещенную на Пасху. Ее нужно зажечь и читать молитву, когда будете дожидаться цветения папоротника.
Когда расцветает цветок
По легенде, около полуночи из листьев папоротника внезапно появляется почка, а в полночь она с треском разрывается, и взору предстает яркий цветок. Легенда гласит, что невидимая рука срывает его, не давая человеку даже опомнится. Поэтому нужно хватать как можно скорее.
Сорвав цветок, нужно спрятать его за пазуху и тут же бежать из леса, не оглядываясь и не останавливаясь. Считается, что это самый страшный момент во всем добывании папоротника. Нечистые силы будут пугать разными звуками и видениями того, кто покусился на волшебное растение. Если обернуться — цветок исчезнет из рук. Тот, кто вынесет цветок из леса, станет первым, кому это удалось.
Читайте наши статьи
на Дзен
Как найти цветок папоротника
С папоротником, а точнее, с его цветком, связано множество легенд в фольклорах славянского народа. Если верить народным поверьям, человек, завладевший цветком папоротника, научится понимать язык животных и птиц, сможет предсказывать будущее и с легкостью будет находить спрятанные клады. Но отыскать этот цветок не так уж и просто, так же, как и сорвать его.
Инструкция
Отыскать цветок папоротника очень и очень сложно, ведь он распускается всего лишь один раз в году – в ночь на праздник Ивана Купалы. Да и раскрывается этот волшебный цветок всего лишь на одно мгновение. Чтобы завладеть им, следует ночью (до полуночи) пойти в самую глушь леса, туда, где не слышно пения петухов на заре. Найдите папоротник, сядьте и начертите возле себя на земле круг. Зажгите свечу, которая была освящена на Пасху или Сретение, и возьмите в руки полынь (или другое растение, которого боится нечистая сила), читайте Евангелие или Псалтырь.
Ровно в двенадцать часов ночи, когда распускается цветок папоротника, начнется сильная гроза и вокруг него станут бесноваться духи в виде животных или змей. Они будут бросаться к цветку, затем возле нарисованного на земле круга появится огромная жаба, которая будет бросать в человека зажженную солому. Будет казаться, что на вас падают деревья, звери станут пугать нечеловеческими воплями и криком, визгом и хохотом, начнут мерещиться чудовища.
Перед тем как сорвать цветок папоротника, обойдите его вокруг три раза, пятясь при этом назад. Прочитайте молитву «Отче наш» и после этого сорвите цветок, быстрее бегите домой и не оглядывайтесь. Чтобы сохранить цветок, положите его за пазуху, в шапку или сапог. На обратном пути ведьмы и черти будут преследовать человека, если он откликнется или обернется, цветок бесследно исчезнет. Путь будут преграждать мертвецы и тянуть свои костлявые руки, а черти, обернувшиеся купцами или баринами, будут предлагать несметные сокровища за ту вещь, в которой в данный момент спрятан волшебный цветок.
На самом деле, это всего-навсего страшная, но красивая легенда. Ведь научно доказано, что папоротник вовсе не цветет, а размножается с помощью спор. Поэтому прежде чем отправиться на поиски волшебного цветка, подумайте, стоит вам это делать или нет.
Войти на сайт
или
Забыли пароль?
Еще не зарегистрированы?
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
