Как исправить пересоленную картошку: вареную, жареную или пюре
Картофель — универсальный продукт, с которым знакома каждая хозяйка. В его состав входит белок, витамины группы B, аскорбиновая и никотиновая кислоты, полезные микро и макроэлементы.
- Что делать, если пересолил жареную картошку
- Как исправить пересоленную тушеную картошку
- Как спасти пересоленное картофельное пюре
- Добавочная порция
- Изменение цвета
- Больше масла
- Использование подливки с кисломолочными продуктами
- Как убрать лишнюю соль из вареного картофеля
- Что можно приготовить из пересоленного картофеля
- Когда нужно солить картошку
- Общие рекомендации
- Очищенную вареную
- Картофельное пюре
- Картошку в мундире
- Жареный картофель
- Тушёный картофель
- Картофель на пару
- Картофель фри
Из картошки готовят большое количество разнообразных блюд, которые иногда по случайности или незнанию оказываются пересоленными. Ошибку кулинара можно исправить, если к пересоленным клубням добавить воду, овощи, что-нибудь кислое, сладкое, сливочное или переработать.
Что делать, если пересолил жареную картошку
При пересоле картофеля, поджаренного на масле, предпринимают следующие действия:
- Заливают блюдо яично-молочной смесью, которая балансирует вкус.
- На другой сковороде жарят ломтики клубней без приправ, добавляют к пересоленному блюду.
- Вводят дополнительный ингредиент — пресные грибы, губчатая структура которых играет роль абсорбента.
- Сдабривают сметанной с измельченным укропом, петрушкой или пресным фаршем из курицы, индейки.
- Уменьшают соленость добавлением чесночных стрелок зеленого, репчатого лука в объеме больше обычного.
- Разведенную в воде томатную пасту или томатный сок вливают в сковороду с картошкой, томят минут 5, соленую жидкость сливают. Если вкус изменился незначительно, действия по спасению блюда повторяют.
- Разрезают пару клубней среднего размера на две части, кладут к нарезанным долькам, после завершения готовки удаляют.
Полезно знать! Вкус жареной картошки изменится к лучшему, если к ней добавить нарезанный кусочками сладкий перец, молодые кабачки или баклажаны.
Как исправить пересоленную тушеную картошку
Тушеные клубни делают более приятными на вкус, увеличивая объём соуса за счет кислых продуктов, сахара и пары ложек сухого вина. В кастрюлю добавляют сметану, томатное пюре или помидоры, измельченные на терке яблоки кислых сортов.
Как спасти пересоленное картофельное пюре
Меры по спасению пюре:
Добавочная порция
Варят картофель без соли, отправляют под пресс. Испорченное пюре соединяют с пресным, перемешивают. Важно, чтобы картошка, приготовленная первой, оставалась горячей.
Изменение цвета
Для получения яркого полезного блюда к пересоленному пюре добавляют взбитые отварные овощи — морковь, тыкву, кабачки, шпинат, морскую капусту.
Больше масла
Нет времени варить дополнительную порцию клубней или овощей — не беда. Растопленное масло (50 г) и полстакана теплого молока исправят положение. После введения этих продуктов блюдо становится пышнее и питательнее. Сливочный вкус обновленного картофеля маскирует пересол.
Использование подливки с кисломолочными продуктами
Готовят без соли соус сметанный, молочный или с йогуртом, подают с пюре.
Важно знать! Добавление сахара блюдо не спасает, а подчеркивает вкус соли.
Видео: 39 способов приготовить картошку Развернуть
Как убрать лишнюю соль из вареного картофеля
- Если пересолена вода, в которой варятся очищенные клубни, ее сливают и продолжают готовить, наполнив кастрюлю водой без приправы.
- Сваренный картофель заливают водой, доводят до кипения и извлекают из кастрюли. Подают на стол с зеленью, нарезкой из свежих овощей или несоленым салатом.
- Оттягивают соль, потушив 20 минут под закрытой крышкой нарезанные дольками отварные клубни со сметанным или томатным соусом.
- Кисло-сладкий томатный соус маскирует вкус даже сильно пересоленной картошки. При его приготовлении обжаривают лук с морковью и сладким перцем, добавляют измельченные томаты или пасту, разбавляют водой. Пикантность блюду придают корица, острый перец, мускатный орех.
Что можно приготовить из пересоленного картофеля
Если вареные, жареные клубни от пересола спасти не удалось, их используют как ингредиент винегрета, других салатов и закусок, овощного рагу.
Из отварного картофеля или пюре делают:
- Запеканку с мясным фаршем, яйцом, сыром, специями. Готовят это блюдо и с грибами, куриным филе, рыбой, томатами или баклажанами.
- Начинки для вареников, пирогов, пирожков. Картошка сочетается с грибами, творогом, поджаренной морковью, луком зеленым и репчатым, укропом, петрушкой.
- Котлетки. Пюре соединяют со шпинатом, обжаренным луком, чесноком. Добавляют несоленый тертый сыр, яйцо, лимонный сок. Перед жаркой полуфабрикат обваливают в панировочных сухарях.
- Клецки. Тесто, приготовленное из пересоленного пюре (500 г), муки (250 г) и одного яйца раскатывают колбаской, режут на одинаковые кусочки и варят в большом объеме закипевшей воды. Готовые клецки подают с маслом, луком или под соусом.
Из картофельного теста готовят зразы с капустой, грибами, сладкие кнедлики с ягодами или кусочками фруктов, рулеты с овощной начинкой, осетинские пироги.
Когда нужно солить картошку
Общие рекомендации
Момент добавления приправы в картофель зависит от вида соли, способа приготовления, желаемой консистенции продукта.
Популярной каменной солью приправляют блюда на любом этапе варки. Кристаллы мелкого помола используют в меньшем количестве. Морская соль, как и йодированная обогащена дополнительными минералами. Эти виды приправ добавляют к клубням за 3 минуты до окончания варки или после нее, чтобы не возник посторонний привкус.
Кулинарную ошибку легче предотвратить, чем исправить. Для предотвращения пересола прислушиваются к советам поваров:
- Соль, купленную в первый раз, используют с осторожностью.
- Чтобы не испортить вкус, блюда пробуют после добавления приправ, специй.
- Точно оценить соленость приготовленного картофеля можно только после его остывания.
Важно! Лучше картофель немного недосолить, ведь на столе всегда стоит солонка.
Очищенную вареную
Существует несколько вариантов добавления приправы в очищенные клубни при варке:
- В холодную воду. Если посолить картофель в начале приготовления, он станет водянистым.
- После закипания. Овощ разварится меньше, чем в первом случае.
- Через пять 5 минут после закипания. Картошка не развалится на части, останется плотной.
- После варки. Клубни сохраняют аромат, вкус, если после готовки слить воду, в кастрюлю ввести сливочное масло, измельченный свежий укроп, соль. Посуду закрывают крышкой, встряхивают содержимое, оставляют на 5 минут, чтобы соль успела раствориться.
- При подаче на стол. Картошку отваривают без приправы. Соль, масло ставят на стол в отдельной посуде.
Картофельное пюре
Картофель, порезанный на пюре, профессионалы не советуют варить на минимальном или сильном накале конфорки, солить в холодной воде, сразу после закипания или в момент разминания.
Вкусное, нежное пюре получается, если соль добавить через 7–10 минут после закипания, растолочь клубни деревянной толкушкой, а не блендером, добавить теплое молоко, сливочное масло комнатной температуры.
Картошку в мундире
Подают как отдельное блюдо, но чаще добавляют в салаты, начинки для пирожков, пирогов. В процессе готовки картошку не солят, чтобы сохранить аромат, вкус овоща.
Жареный картофель
У картофеля, приправленного солью в начале жарки, не образуется хрустящая корочка, увеличивается время приготовления. Дольки, брусочки клубней, посоленные в последний момент, остаются пресными внутри.
Оптимальный вариант — использование приправы за 15 минут до окончания жарки.
Тушёный картофель
Клубни отдельно не солят, так как их тушат на медленном огне в уже приправленном соусе. Если за 10 минут до готовности обнаружился недосол, добавляют хлорид натрия по вкусу.
Картофель на пару
Клубни, приготовленные на пару, сохраняют вкус, если их приправляют солью, черным молотым перцем при подаче на стол. Молодой картофель будет более ароматным, если его отправить в пароварку вместе с кожурой.
Картофель фри
Кусочки клубней, полностью погруженные во фритюр, становятся ватными и невкусными, если их солить во время готовки. Приправляют картофель фри после извлечения из масла.
Если руководствоваться советами профессионалов, проявить фантазию и находчивость, испорченное блюдо можно превратить в новое с более ярким вкусом.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
|
Пересолила жаркое, как исправить? Что делать если пересолил жаркое? Пересолила жаркое, как убрать соль? Что делать если пересолил жаркое? Пересолила жаркое как исправить?
Если получилось так, что жаркое пересолено, то следует добавить немного воды, очистить луковицу, и тушить дальше. Класть к пересоленному жаркому лук надо целиком, чтобы потом иметь возможность вынуть луковицу из готового жаркого. Лук заберет соль, часть пересоленной подливы можно будет убрать, и долить еще воды или несоленого бульона, плюс добавить специй и пряностей, чтобы потом едокам казалось, что именно такой пикантный вкус жаркого был задуман изначально. Некоторые хозяйки, если случилось пересолить жаркое, вместо целой луковицы кладут очищенную картофелину. Картофель тоже хорошо избавляет блюда от переизбытка соли. А вот лимонную кислоту (или лимон), либо томатную пасту в борьбе с пересолом использовать не рекомендую. Да, если добавить лимон или томат, то видимость того, что жаркое больше не соленое, сперва будет. Но после того, как поесть такое “исправленное” кислым пересоленное жаркое, послевкусие будет ужасным. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Мелс96 3 года назад Такое иногда случается с каждым, в первую очередь перестать волноваться и помнить, что такое бывает, ничего страшного. Что бы, не было таким соленым нужно увеличить объём блюда, добавить немного воды и картошки и протушить снова. Иногда когда сталкивалась с подобной ситуацией, я добавляла воды, а часть соленой сливала и снова тушила, сливала, добавляла и тушила… времени нужно потратить больше, но действует и это самое главное. А так же добавьте по-больше зелени 🙂
GinHottabich 3 года назад Боюсь быть банальным, но способов не так то уж много. Первое что сразу приходит в голову, добавить воды ,немного картофеля, тушить далее. Можно добавить лук, он не испортит жаркого. Ну, вероятно, можно взять рис, в чистый х/б пакетик и в кастрюльку, должен бы впитать в себя лишнюю соль. Как то так.
Nina-iz-daleka более года назад Это будет зависеть от степени пересола. Но, только сразу надо понять, что именно жаркое у Вас уже не получится. Потому, что жаркое, это мясо, жареное кусочками. Именно жареное, и именно кусочками, а не тушёное, не варёное и не ввиде фарша. Поэтому, придётся использовать это мясо не как самостоятельное блюдо, а только, как добавку в тушеную картошку, например. Или в плов. Естественно при условии что рис и картошку мы уже не солим. Еще можно перемолоть пересоленное мясо и добавить в макароны по флотски. Макароры, само собой, тоже не солим. Ну, а если пересол незначительный, можно просто приготовит несолёный соус, закинуть туда бывшее жаркое и дать настояться часа три-четыре. Получится что-то типа гуляша в подливке. Тоже съедобно. Знаете ответ? |
Что делать если пересолил тушеную картошку с мясом в кастрюле
Что сделать если Пересолила картошку с мясом? Советы для пересоленного мяса и овощей
Нейтрализовать пересол поможет кислота или сахар. Если позволяет рецептура, в пересоленное блюдо можно добавить лимонный сок, томатную пасту или помидоры, сахар, мед. Ещё один вариант для спасения блюда — приготовить вторую несоленую порцию и смешать с пересоленной.
- Что делать, если пересолили тушеную картошку с мясом в кастрюле? Существует несколько способов решения этой проблемы:
- Нейтрализация пересола при помощи кислоты или сахара. Добавьте в блюдо лимонный сок, томатную пасту, помидоры, сахар или мед. Можно также приготовить вторую, несоленую порцию и смешать с пересоленной.
- Как исправить пересоленную толченую картошку? Если картофель еще не размят в пюре, залейте его кипятком без соли и проварите несколько минут. Также можно опустить мешочек из марли с сухим рисом в кипящую воду, в которой варится пересоленная картошка.
- Что можно сделать, если пересолили мясо? Вода — самый очевидный борец с солью. Вымочите пересоленное мясо в воде или добавьте в варево.
- Как исправить переперченную тушеную картошку? Можно добавить больше других ингредиентов, сахара, сметаны, кислоты. Сделайте гарнир из овощей или уберите из блюда зелень после приготовления.
- Как смягчить остроту блюда, если переперчили? Добавьте больше продуктов, сахара, овощной салат, молочные продукты или орехи.
- В случае, когда кушанье недосолено, решить проблему можно, добавив немного соли.
- Важно помнить, что все методы исправления пересола и переперчивания блюд — это попытки спасти обед или ужин. В идеале, необходимо быть внимательным при готовке и не допускать пересола или переперчивания.
- Что делать если Переперчил тушеную картошку
- Как исправить Пересоленную толченую картошку
- Что можно сделать если Пересолила мясо
- Что делать если Пересолил тушеное мясо
- Как нейтрализовать соль если Пересолила
- Как исправить блюдо если Переперчил
- Как смягчить остроту блюда
- Как убрать лишнюю остроту из мяса
- Что делать если Пересолил мятую картошку
- Что накапливается в картофеле
- Почему картошка не варится в томате
- Что может нейтрализовать соль
- Как промыть мясо от соли
- Что будет если есть Пересоленную еду
- Что делать если картошка Перемёрзла
- Как убрать лишнюю соль из бульона
- Как убрать лишнюю соль из копченого мяса
- Что будет если кинуть картошку в кипящую воду
- Как убрать остроту из гуляша
- Что добавить в тушеную картошку для вкуса
- Как оживить жареную картошку
- Почему Дубеет картошка
- Куда убрать картошку
- Что значит если Пересолила
- Как убрать лишнюю соль из тушеной капусты
- Что делать если пересолила макароны с мясом
- Что делать если Пересолил шашлык
- Как исправить соленый соус
- Что делать если в супе много соли
Что делать если Переперчил тушеную картошку
Предлагаем вам 5 способов, которые помогут снизить градус остроты и спасти обед или ужин:
- Добавьте больше остальных ингредиентов
- Добавьте сахар
- Приготовьте гарнир из овощей
- Добавьте сметану
- Добавьте чего-нибудь кисленького
Как исправить Пересоленную толченую картошку
Пересолили пюре: что делать:
- Если вы еще не успели размять картофель в пюре, залейте его кипятком без соли и проварите несколько минут;
- Пересоленную картошку можно спасти, если в кипящую воду, в которой она варится, опустить мешочек из марли с сухим рисом.
Что можно сделать если Пересолила мясо
Самый очевидный борец с солью, вода может помочь нам двумя способами. Во-первых, в воде можно вымачивать пересоленные продукты, будь то вяленое мясо, квашеная капуста, варёная курица или отварные овощи. Во-вторых, воду можно добавить в суп, который получился настолько соленым, что его не может спасти даже картофелина.
Что делать если Пересолил тушеное мясо
Чтобы исправить подпорченное солью блюдо, следуйте нашим простым советам:
- Разбавьте блюдо водой
- Промойте водой
- Добавьте что-нибудь кислое
- Добавьте сладкое
- Добавьте что-нибудь жирное или сливочное
- Добавьте продукт-абсорбент
- Разбавьте блюдо овощами или крупами
- Переработайте пересоленные продукты
Как нейтрализовать соль если Пересолила
Что делать, если вы пересолили еду:
- Добавить сырой картофель В процессе готовки он впитает в себя солёную жидкость.
- Добавить больше зелени, а потом убрать её из блюда Петрушка и другая зелень с листьями отлично впитывает соль.
- Добавить немного кислоты
- Добавить сладости
Как исправить блюдо если Переперчил
В большинстве случаев слишком перченую еду можно «спасти»:
- Добавьте больше продуктов
- Добавьте сахар
- Приготовьте овощной салат
- Положите молочные продукты
- Сделайте блюдо кислее
- Добавьте злаки или орехи
- Если переперчили мясо или фарш
Как смягчить остроту блюда
Молочные и кисломолочные продукты отлично помогают погасить пожар во рту. Если вы съели что-то очень острое, лучше не запивать это водой или пивом. Идеальный вариант — молоко. Йогурт и сметана, кстати, тоже довольно неплохо справляются с этой проблемой.
Как убрать лишнюю остроту из мяса
Самый простой способ смягчить остроту перца — добавить несколько новых ингредиентов или нарезать больше продуктов, которые уже есть в блюде. Если это суп или тушеное мясо, попробуйте подлить немного жидкости.
Что делать если Пересолил мятую картошку
Пересоленное картофельное пюре прекрасно подойдет в качестве начинки для пирогов и вареников. Его можно смешать с творогом, гречневой крупой, яйцами, тушеной капустой и использовать в качестве начинки. Или приготовить из пересоленного пюре клецки. Посыпьте их свежей зеленью, жареным луком и подавайте к столу.
Что накапливается в картофеле
Отравления животных картофелем обусловливаются содержанием в нем гликоалкалоида соланина. Больше всего содержится соланина в ягодах и ботве. В зрелых же и здоровых клубнях он содержится в небольших количествах (0,01 %). Резко повышается количество соланина в клубнях при их прорастании.
Почему картошка не варится в томате
Готовить вместе картофель и помидоры
Картофель останется сыроватым. Все дело в кислоте, которую содержат помидоры. Она замедляет процесс приготовления других овощей. Помидоры и любые соусы, приготовленные на их основе, кладут уже тогда, когда блюдо полностью готово.
Что может нейтрализовать соль
Рис — отличный абсорбент, и быстро оттянет лишнюю соль на себя. Некоторые хозяйки используют для исправления вкуса сахар-рафинад. Кусочек сахара кладут в столовую ложку и погружают в суп. Растаявший сахар меняют на новый — и так повторяют несколько раз, пока уровень соли в супе не станет приемлемым.
Как промыть мясо от соли
Перед тем, как использовать готовую солонину, ее следует сутки вымачивать от соли в воде, и лишь после чего можно готовить разные блюда. Для этого следует использовать воду из расчета 2 литра на 1 кг мяса. Воду следует менять несколько раз: через час, через два, потом через три, шесть и 12 часов.
Что будет если есть Пересоленную еду
Эксперты говорят, что лишняя соль натрия угнетает защитную функцию организма и увеличивает риски развития аутоиммунных заболеваний, включая диабет 1 типа, ревматоидный артрит и рассеянный склероз.
Что делать если картошка Перемёрзла
Не нужно размораживать весь замерзший картофель, возьмите столько, сколько собираетесь приготовить прямо сейчас, остальное оставьте в замороженном виде. Положите в горячую воду 50-60 градусов, когда начнет оттаивать только кожура, сразу почистите и положите в блюдо, которое готовите.
Как убрать лишнюю соль из бульона
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Если это не помогло, положите в кастрюлю столовую ложку сахара.
Как убрать лишнюю соль из копченого мяса
Можно как-то соль вытянуть и высушить опять? Можно замочить в холодной воде на пару часов и снова высушить.
Что будет если кинуть картошку в кипящую воду
Картошка, опущенная в кипящую воду, обволакивается крахмалом, а точнее, составом, в который превращается крахмал после контакта с кипятком. Если же вы готовите пюре, то лучше класть картошку в холодную воду — так она лучше разварится. Картошку в кубиках всегда лучше класть в кипящую воду.
Как убрать остроту из гуляша
Молоко и молочные продукты придают блюдам приятный сливочный вкус и несколько смягчают остроту. Если рецепт позволяет, добавьте в пищу сметану, сливки, несладкий йогурт, мацони или несколько ложек мягкого сыра. Молочный протеин (казеин) предотвращает попадание жгучего компонента перца на болевые рецепторы во рту.
Что добавить в тушеную картошку для вкуса
Что добавить в тушеную картошку с мясом: самый душистый список:
- порошок или паста карри;
- хмели-сунели;
- сушеные прованские или итальянские травы;
- овощная приправа типа «вегета»;
- сухая аджика.
Как оживить жареную картошку
Но сделать картошку снова хрустящей можно и достав ее из холодильника. Для этого нужно разогревать ее на сковороде, добавив туда заранее масла. Микроволновка помимо того, что неравномерно разогревает холодные продукты, еще и убирает их текстуру. Не стоит ждать от печи, что корочка снова будет хрустящей.
Почему Дубеет картошка
Тут надо знать, что клубни, которые долго лежат в воде, теряют питательные вещества, дольше варятся и «дубеют».
Куда убрать картошку
Картошку лучше хранить в мешковине или деревянных ящиках. Продукт из магазина не стоит оставлять в полиэтиленовых пакетах. Если не собираетесь использовать его в ближайшее время, лучше переложите в ящик на хранение.
Что значит если Пересолила
1. перех. Положить слишком много соли во что-л., больше, чем нужно.
Как убрать лишнюю соль из тушеной капусты
Что делать, если тушеная капуста пересолена
Если такая проблема обнаружена в самом начале тушения, решить ее не составляет сложности. Достаточно пересыпать тушеную капусту в дуршлаг и тщательно ополоснуть водой. Некоторые просто добавлять в тушение немного воды и продолжают приготовления.
Что делать если пересолила макароны с мясом
Вымачивание Если пересол обнаружен, когда макароны уже сварены, их можно 10-15 минут выдержать в пресной воде комнатной температуры. Часть соли уйдет в жидкость. Дополнительно можно промыть их под проточной водой.
Что делать если Пересолил шашлык
Что делать, если шашлык получился пересоленным
Добавьте в мясо кислоту, тот же уксус. Лишнюю соль из мяса оно не выведет, но сможет сбалансировать вкус, чтобы соль не так чувствовалась в шашлыке. Промойте мясо проточной водой. Она выведет из мяса лишние пряности.
Как исправить соленый соус
Если пересолили
В пересоленный соус можно добавить немного сырого картофеля, он послужит своего рода губкой и вберет в себя лишнюю соль. Когда блюдо станет менее соленым, картофель можно убрать. Плюс этого способа в том, что картофель не оставляет после себя никакого характерного вкуса.
Что делать если в супе много соли
Лишнюю соль хорошо устраняют крупы — особенно рис — и макаронные изделия. Если варите суп с такими ингредиентами и он не очень густой, просто добавляйте их по мере надобности. Если поменять консистенцию блюда нельзя, положите 2 — 3 ложки крупы в марлю и опустите в блюдо на 5 — 10 минут, затем выньте.
Оставить отзыв (1)
Чем можно приправить жареную картошку?
В качестве ингредиентов для приправ к основным блюдам из картофеля чаще всего используют:
- лук;
- чеснок;
- лавровый лист;
- перец (чёрный, белый, душистый и другие виды);
- укроп;
- петрушку;
- тмин;
- тимьян;
Какие специи для картошки?
Из пряностей замечательным дополнением к картошке станет куркума,паприка, кориандр, имбирь, укроп, базилик, орегано, тимьян, лавровый лист. Свежий мелкорубленый укроп наполнит картофельные блюда ароматом лета и зелени. В то время как сушеные веточки данной приправы привнесут нотки пикантности и изысканности.
Как улучшить вкус жареной картошки?
Чтобы вкус жареного картофеля стал еще лучше, опустите его в горячую воду, затем дайте обсохнуть. А после уже выкладывайте в масло на сильно прогретую сковороду. Когда картофель начнет подрумяниваться, нужно его посолить (не раньше!).
Что делать если Пересолил тушеную картошку с мясом?
Очень сильно пересолила тушеную картошку с мясом. Как исправить положение? Добавить свежую капусту (впитывает соль хорошо), тушить с мясом (картошку перед этим вынуть) , затем обратно картошку, немного сметаны, если есть, немного сахара, дать настояться, чтобы капуста и из картошки соль вытянула. Приятного аппетита.
Какие травы добавить в жареную картошку?
Есть также универсальные приправы, которые подойдут к любому блюду из картофеля. Это майоран, паприка красная молотая, чабер, черный молотый перец, тимьян, лук молотый, куркума и зелень укропа. Немного фантазии, щепотка приправ – и «второй хлеб» станет еще вкуснее и ароматней!
Когда лучше всего солить жареную картошку?
Жареный картофель.
Чем раньше посолить жареную картошку, тем больше она станет напоминать тушёную: получится мягкой, пропитается маслом (смальцем) и луковым ароматом, но хрустящей румяной корочки не будет. Чтобы картофель приятно хрустел, его нужно солить не раньше, чем за 5–7 минут до готовности.
Что входит в приправу для картофеля?
Приправа для картофеля – это смесь различных специй и трав, придающих старым блюдам из картофеля новые вкусы и ароматы. Для каждого способа приготовления съедобных клубней есть своя смесь специй. Чаще всего, помимо соли и перца, используют лук, чеснок, зелень петрушки и укропа, кориандр, имбирь, куркуму и т.
Какие специи для рыбы?
Чтобы приготовить действительно вкусную рыбу, приправы стоит подбирать не только к способу приготовления, но и в соответствии с видом рыбы:
- Приправы к красной рыбы — фенхель, базилик, розмарин, куркума, тимьян, паприка, черный перец.
- Приправы к белой рыбы — анис, душица, мелисса, майоран, шалфей, белый перец.
Как варить картошку?
Очищенный картофель сложить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить, снять образовавшуюся пенку. Через 20 минут кипения уже можно проверить картофель на мягкость – наколоть ножом или вилкой.
Какие специи можно добавить в пюре?
Почистить и промыть картофель. Картофель залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль и смесь специй (паприка, куркума, черный перец, сухой чеснок, мускатный орех, кориандр, укроп.)
Что делать если я Пересолила тушеную картошку?
Если хозяйка пересолила картошку, единственный выход – смешать блюдо с чем-то пресным. Существуют разные варианты и рецепты в зависимости от метода приготовления. Отварной картофель. Проще всего исправить недоваренную картошку.
Что делать если Переперчила тушеную картошку?
Предлагаем вам 5 способов, которые помогут снизить градус остроты и спасти обед или ужин.
- Добавьте больше остальных ингредиентов …
- Добавьте сахар …
- Приготовьте гарнир из овощей …
- Добавьте сметану …
- Добавьте чего-нибудь кисленького
Что делать если вы Пересолили кашу?
Если каша получилась чрезмерно соленой, простой способ исправить – промыть холодной водой. А также можно предварительно прокипятить ее не более двух минут в несоленой воде. После промывки оставьте ее в воде на 15-30 минут, чтобы усилить эффект опреснения. Отстаивая ее в холодной воде, 2-3 раза поменяйте воду.
Пересолили блюдо – не беда! Существуют проверенные и работающие способы исправить ситуацию. Можно что-нибудь добавить, чем-нибудь разбавить или дополнить – подробнее о способах улучшить вкус пересоленного блюда читайте в нашей статье.
Пересоленное блюдо – это не только не очень вкусно, но и довольно вредно, особенно для людей, следящих за своим здоровьем. Но и выбросить его жалко. Чтобы исправить подпорченное солью блюдо, следуйте нашим простым советам.
1. Разбавьте блюдо водой
Спасти пересоленное блюдо можно, добавив в него чистую воду. Налейте в блюдо сначала 2-4 ст.л. воды, доведите до кипения и попробуйте. При необходимости добавьте еще немного воды, закипятите и снова попробуйте. Такой способ подойдет для улучшения вкуса соусов и подливок ко вторым блюдам. А вот пересоленный суп спасать таким образом не стоит – от воды он помутнеет и потеряет вкус.
2. Промойте водой
Пересоленные овощи, крупы, макароны можно промыть под проточной водой или повторно залить водой, довести до кипения и дать постоять пару минут, пока вода не впитает излишки соли из продуктов.
3. Добавьте что-нибудь кислое
Пересоленное блюдо из мяса, рыбы, а также слишком соленый соус поможет спасти добавление кислого продукта – лимонной кислоты, уксуса или горчицы. Однако будьте осторожны – добавляйте кислоту по капле, чтобы совсем не испортить и так подпорченное солью блюдо.
4. Добавьте сладкое
Сахар, мед, а также сладкие овощи, например, морковь, помогут убрать лишнюю соль в соусах или супе. Как и кислые продукты, сладкие также стоит добавлять понемногу.
5. Добавьте что-нибудь жирное или сливочное
Жирные сливки, сметана, кокосовое молоко или авокадо прекрасно сбалансируют пересоленный вкус гуляша, супа или соуса, сделав его мягче. В зависимости от блюда, добавьте в него по вкусу ложку сметаны или ломтик спелого авокадо. Пересоленное мясо или рыбу можно залить сметанным соусом, довести до кипения и немного потушить.
6. Добавьте продукт-абсорбент
Некоторые продукты обладают полезными абсорбирующими свойствами, т.е. способны впитывать излишки соли. К таким продуктам можно отнести картофель, крахмалистые крупы, макаронные изделия, свежую зелень. Так, в пересоленный суп можно положить несколько измельченных картофелин или всыпать 100-150 г риса – эти ингредиенты вберут в себя лишнюю соль. Если портить блюдо лишними продуктами не хочется, картофель можно положить целиком, чтобы потом было легко его достать, а крупы поместить в суп в тканевом мешочке.
7. Разбавьте блюдо овощами или крупами
В пересоленный фарш можно добавить тертый сырой картофель, репчатый лук, кабачок, морковь или отварной рис. В блюда из мяса или рыбы можно добавить сырые овощи и потушить – получится и основное блюдо, и овощной гарнир.
8. Переработайте пересоленные продукты
Так, из пересоленного мяса или рыбы можно приготовить вкусную сытную начинку для пирога, добавив дополнительные ингредиенты (овощи, крупы). Пересоленные овощи можно переработать в пюре, добавив пюре из овощей, отваренных без соли.
Если вы пересолили основное блюдо, и его уже нельзя исправить, подайте это блюдо с простым гарниром – кашей из круп, несоленым пюре или тушеными без соли овощами. Все вместе получится более гармоничным по вкусу. Если нет времени на приготовление гарнира, подайте к пересоленному блюду игристое вино или шампанское – содержащиеся в нем пузырьки нейтрализуют лишнюю соленость прямо на языке, а парочка бокалов и вовсе позволит забыть о неудавшемся блюде.
Теперь вы знаете, как можно спасти пересоленное блюдо. Однако все же будьте умеренны – лучше недосолить, чем потом исправлять вкус готового блюда!
