|
Что делать если переварила рис, но не сильно? Что делать если рис немного переварен? Переварила рис с мясом, рис не рассыпчатый, как исправить? Переварила рис для плова, как исправить? Рис развалился и превратился в кашу, как исправить? Как исправить переваренный рис с овощами?
Переваренный рис – он переваренный и есть. Вопрос только в отношении к нему, можно, например, пролить его водой, то он хотя бы не будет слизкий. Можно не париться и залить его молоком или съесть таким, какой получился. Можно также на маслице его пережарить, предварительно промыв водичкой. Как вариант, можно добавить приготовленную массу в фарш и получатся замечательные котлетки или тефтели. Или же в голубцах не будет ощущаться переваренность. Есть еще вариант – положить в него черствый хлеб, который вытянет лишнюю влагу. Есть и такой вариант, тоже действенный. Или же прокрутите в микроволновке, разложив на тарелке или пергаменте, буквально несколько минут. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
qwer111 более года назад Если рис переварен не сильно, то спасти его можно. Положите его в дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь, что б вода вся ушла. Можно даже пожамкать его руками, что б вода ушла быстрее. Потом разогрейте сковородку, положите немного масла, и когда оно разогреется, выкладывайте рис. Обжарьте его слегка, при частом помешивании. Увы, такой способ подойдет только если рис переварен не сильно, и вы еще не клали туда мясо и овощи. Однако, есть способ спасти и сильно разваренный рис с помощью одного кусочка хлеба. Посмотреть, как это сделать, можно в этом ролике. Сама я такой способ пока не пробовала.
Evgeniya07 более года назад Рис может перевариться и стать кашей, если вы не правильно налили в него воды. Надо соблюдать пропорции, особенно при приготовлении плова. Обычно рассыпчатый рис варят1:2, а в плрв добавляют на два пал то ца выше чем содержимое казана и обязательно кипяток. Вода выкипает, рис набухает и остаётся рассыпчатым, а если его в таком виде переварить, то он просто подгорит, но кашей не станет. Так, что все дело в соотношении воды и крупы. Рис с овощами можно переварить, так как овощи дают сок, но если их перед соединением с рисом обжарить, то сока будет меньше, а воды можно добавить меньше,учитывая овощной сок. Ну и от самого риса многое зависит, от его сорта и вида. Так что при правильном подходе к готовке риса, его переварить трудно, но если это случилось, то только так его и есть. Ничего уже не поделаешь, просто на своей ошибке и надо учиться. Кстати, переваренные каши называются вязкие и используются в кулинарии как блюдо, многим такие нравятся и они полезны при некоторых заболеваниях ЖКТ.
Марина Вологда более года назад Если рис переварили так, что он превратился в кашу, то такой рис уже “не спасти”. Добавляем масло, при необходимости сахарный песок и употребляем в пищу, как кашу (или в суп добавляем, но это сколько супа наварить надо). А вообще, все зависит от того, какой именно рис переварен. Длиннозерный пропаренный рис можно промыть тщательно холодной водой и добавить растительное масло. А вот с круглозерным уже после того, как переварили, ничего не сделать. Но, в любом случае, единственный выход – это промыть рис в холодной воде, чтобы он не склеился и добавить немного растительного масла, перемешать. Проще сварить снова рис, если блюдо надо ставить на стол гостям, да даже если самому или самой кушать, проще сварить снова.
Кусинька более года назад У мен бывает не то чтобы рис переварен, но есть вода, киселеообразная, и ее не слить. Я просто оставляю рис без крышки, жду, пока что-то испарится, что-то впитается, получается вроде каша, но без воды, и я ее ем с чем-нибудь, не страдая от того, что рисинка к рисинке не получилась. Можно вывалить так банку консервированной сардины, или сделать вообще салат “Крабовичок” из такого риса. Еще сильно переваренный рис можно остудить, а замешать потом на нем тесто, либо добавить в начинку для пирожков. Сварить крем-суп, суп-пюре картофельный, и добавить эту рисовую массу туда. Получится сытно, даже очень, главное, рис весь не класть, чтобы не перебить вкус.
KatieSword более года назад как вы себе это представляете? Нет нельзя исправить если вы что то уже переварили то обратно не откатишь. недоваренный еще можно доварить а переваренный уже никакой обработкой обратно не вернешь. Однако если вы выбираете правильный сорт риса и от правильной фирмы то вы просто не сможете его разварить в кашу. Например рис индика можно хоть час варить он все равно не разварится до состояния каши. Можно только сварить новый рис, и впредь выбирать такой рис который не будет развариваться до такого состояния
Корица более года назад Переваренный рис так и останется переваренным. Но из такого риса можно приготовить нежную и разваристую рисовую кашу, чрезвычайно полезную для здоровья и вкусную. Необходимо будет добавить к нашему рису молоко и сахар по вкусу и еще раз проварить минут пять или даже поменьше. Добавить в рисовую кашу сливочное масло по вкусу. Знаете ответ? |
Рис – одна из самых вкусных круп. Это великолепный гарнир, его добавляют в голубцы, тефтели, перцы. Именно из риса готовят плов.
Однако, сортов риса – десятки, а может и сотни. Каждый сорт индивидуален, и время приготовления у каждого свое.
Иногда случается так, что во время не успели убрать рис с огня и он переварился.
Переваренный рис теряет свой аппетитный вид, превращаясь в неаппетитную белую массу.
Однако, не стоит расстраиваться, так как есть простой способ исправить ситуацию, рису можно вернуть его утраченную рассыпчатость.
И это совсем просто.
Но сначала хочу поделиться классным рецептом приготовления креветок. Новогодний рецепт:
Даже обычные креветки больше не варю. Готовлю По-королевски
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Что делать, если переварился рис
Если переварился рис, то исправить ситуацию можно при помощи пары кусочков хлеба.
Необходимо слить воду из кастрюли с рисом, если она там осталась.
А затем положить в кастрюлю пару кусочков хлеба или батона, можно даже черствые и накрыть крышкой.
Оставить так на 10 – 15 минут.
Хлеб впитает излишки влаги, вытянет ее из риса. И рис снова станет рассыпчатый, как и нужно.
Не только рис, но и плов
Кстати, этот !фокус” работает не только с простым рисом. Если за несколько минут до окончания приготовления плова, положить в кастрюлю кусочки хлеба, то плов всегда получится рассыпчатый и вкусный.
Я так делаю уже давно и моим пловом восхищаются даже узбеки.
Приятного аппетита!
С наступающим Новым годом!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Как спасти рис если переварил
Когда рис слегка переварен и его текстура не сильно повреждена, его можно спасти. Для этого слейте всю воду из кастрюли и разложите гарнир тонким слоем на противне. Затем разогрейте его в духовке при температуре 350 градусов в течение 5 минут.
- Если рис переварен, можно спасти его, слейте воду, разложите на противне и разогрейте в духовке на 350 градусов в течение 5 минут.
- Если рис липкий и водянистый, положите на него сверху ломтик хлеба, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
- Если рис получился как каша, накройте чашку с рисом тарелкой и отправьте в микроволновку на 1,5-2 минуты, потом разложите на плоской тарелке.
- Чтобы избежать того, что плов превратится в кашу-размазню, лучше вливать воду очень аккуратно и по мере необходимости.
- Средне- или крупнозернистый рис промывают после приготовления для уменьшения склеивания зерен.
- Если рис получается как клейстер, это может быть из-за выделения крахмала в воду, который образует клейстер при нагреве. Между рисинками клейстер препятствует проникновению масла внутрь риса.
- Если рис пересолен, его можно промыть горячей водой через дуршлаг, перемешивая, чтобы полностью смыть излишки соли.
- Чтобы правильно варить рис, нужно варить на медленном огне, периодически пробовать и добавлять воды, если нужно. Затем оставить рис под крышкой на 15 минут и не заглядывать, чтобы крупа абсорбировала лишнюю воду и не переварилась.
- Что делать если рис получился липким
- Что делать если рис получился как каша
- Как оживить рис
- Что делать если плов превратился в кашу
- Можно ли после варки промыть рис
- Почему рис получается как клейстер
- Как можно исправить пересоленный рис
- Как правильно варить рис Чтобы не переварить
- Что делать если рис не Доготовился
- Что делать если Переперчил рис
- Как освежить вареный рис
- Почему нельзя подогревать рис
- Что делать если переварил рис для плова
- Что делать если плов сварился а вода осталась
- Как спасти плов
- Как убрать клейкость в рисе
- Почему при варке рис слипается
- Почему рис не получается рассыпчатым
- Как сделать из рассыпчатого риса липкий
- Что добавить в рис чтобы он не слепа Ался
Что делать если рис получился липким
Если рис получился слишком липким и водянистым сразу после варки, положите на него сверху ломтик хлеба, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Хлеб впитает в себя лишнюю влагу из риса. Также рис можно откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.
Что делать если рис получился как каша
Как оживить рис
Не расстраивайтесь и не спешите выбрасывать продукт в мусорку. Рассказываем, как «реанимировать» вчерашний рис, чтобы он вновь стал вкусным и свежим. * Накройте чашку с рисом тарелкой и отправьте в микроволновку на 1,5-2 минуты. * Выньте рис из микроволновки и разложите на плоской тарелке.
Что делать если плов превратился в кашу
Важное условие: лучше не доварить, чем переварить. Длительная тепловая обработка сделает плов похожим на кашу-размазню, это касается как риса, так и моркови. Поэтому вливать воду нужно очень аккуратно, лучше порциями и добавлять по мере необходимости, чем влить больше положенного и выпаривать жидкость.
Можно ли после варки промыть рис
Промывают ли рис после варки? Это зависит от сорта риса и способа его приготовления: Бурый, красный рис, сорта басмати и жасмин не нуждаются в промывании после приготовления. В то время как средне- или крупнозернистый рис промывают для уменьшения склеивания зерен.
Почему рис получается как клейстер
В основном рис состоит из крахмала. Во время приготовления крахмал обязательно выделяется в воду, образуя при нагреве клейстер. Если между рисинками присутствует клейстер, то он препятствует проникновению масла внутрь риса. В результате получается липкая рисовая каша отдельно, а масло и другие продукты — отдельно.
Как можно исправить пересоленный рис
Если вы пересолили рис, его можно промыть, чтобы смыть излишки соли. Как это происходит — на раковину ставим горячую воду. Положите рис в дуршлаг и пропустите через него воду. Обязательно перемешайте, чтобы полностью промыть рис.
Как правильно варить рис Чтобы не переварить
Накройте посуду и варите крупу на медленном огне, пока жидкость не испарится. Периодически пробуйте блюдо, определяя степень готовности, при необходимости следует добавить воды. Затем оставьте рис под крышкой на 15 минут и ни в коем случае не заглядывайте — крупа абсорбирует лишнюю воду и не переварится.
Что делать если рис не Доготовился
Достаточно использовать один стакан горячей воды. Далее посуду с пловом надо накрыть крышкой. Сделать это необходимо для того, чтобы жидкость не испарилась. Огонь должен быть слабым: следует добиться того, чтобы плов начал томиться.
Что делать если Переперчил рис
Добавьте больше остальных ингредиентов
Если блюдо, которое вы готовите, не совсем сложное, например, суп, рис или овощи, то просто попробуйте увеличить количество других ингредиентов. Так, если на плите у вас переперченный суп, то добавьте больше бульона, а если рис, — то рисовой крупы.
Как освежить вареный рис
Разогрейте рис в кастрюле
Переложите крупу в кастрюлю, добавьте несколько столовых ложек масла и немного бульона или воды. Накройте емкость крышкой и грейте рис на слабом огне. Периодически помешивайте, пока гарнир не прогреется полностью.
Почему нельзя подогревать рис
Но дело в том, что после повторного разогрева рис может вызвать пищевое отравление. Это не значит, что рис совсем нельзя разогревать, просто до этого его нужно правильно хранить. Эксперт отмечает, что сырой рис может содержать споры бактерий Bacillus cereus. Эти споры могут выживать при термической обработке.
Что делать если переварил рис для плова
Слейте из кастрюли воду, положите прямо в рис кусочек хлеба или батона. Свежего или черствого — неважно. Закройте крышку и подождите 10-15 минут. Хлеб впитает излишки влаги, рис станет таким рассыпчатым, каким изначально планировалось его и сварить.
Что делать если плов сварился а вода осталась
Если она полностью выпарилась, то в плов следует влить стакан кипятка. Если вода осталась, то горячей жидкости добавлять меньше. Во-вторых, нужно прикрыть посуду крышкой. За счёт этого удастся избежать быстрого выпаривания.
Как спасти плов
Если плов слегка пересолен, попробуйте добавить что-нибудь кислое: лимонный сок, винный или яблочный уксус. Это поможет отвлечь вкусовые рецепторы. Можно достать часть пересоленного риса шумовкой, промыть в холодной воде и добавить назад. После этого нужно будет прогреть блюдо.
Как убрать клейкость в рисе
Рис обязательно нужно тщательно промывать, чтобы убрать лишнюю клейкость. Известные кулинары даже рекомендуют сливать воду порядка 30 раз для безупречного вкуса. Если времени и желания возиться долго с рисом нет, попробуйте промыть крупу, используя дуршлаг, так сделать это проще и быстрее.
Почему при варке рис слипается
Рис слипается из-за крахмала, который выделяется при варке. Его количество можно уменьшить, если заранее промыть рис, а так же правильными пропорциями воды.
Почему рис не получается рассыпчатым
Что зависит от промывки Но рис не получится рассыпчатым, если перед приготовлением не промыть крупу в холодной воде. Так удаляется лишний крахмал. А если замочить крупу на 30 минут, то можно сократить время готовки и не разварить крупу.
Как сделать из рассыпчатого риса липкий
Самый простой способ приготовить липкий рис — это под крышкой ковша или кастрюли желательно с толстым дном. Если под рукой нет толстодонной кастрюли, не проблема.
Что добавить в рис чтобы он не слепа Ался
Добавьте соль, перец и пряности. Доведите воду до кипения, после чего крупу необходимо варить на слабом огне с закрытой крышкой. Если переживаете, что рис может слипаться, добавьте немного подсолнечного масла.
Оставить отзыв (1)
На удивление простой способ, который позволяет за несколько минут разрешить эту проблему.
Когда я впервые это увидела. То просто не поверила своим глазам.
Сейчас со мной такая неприятность, как разварившийся рис, не произойдет.
А вот по молодости — было всякое.
Думаю, данная публикация будет полезна и интересна всем хозяюшкам и с опытом, и новоиспеченным.
Почему разваривается рис
Рис может развариться по одной причине, если воды при варке добавить больше, чем нужно.
В принципе, любую крупу готовят, придерживаясь правила, что на одну часть крупы добавляют две части воды.
Если воды будет больше, то любая крупа разварится и превратится в непонятное месиво.
Также многое зависит от качества и сорта самого риса.
Поэтому даже два стакана воды на стакан крупы может стать лишней.
В общем, от ошибок никто не застрахован.
Что делать, если рис разварился
Так вот, если у вас по неизвестным причинам рис разварился (не важно по какой из причин) исправить ситуацию поможет самый обычный кусок хлеба.
Его нужно просто положить в кастрюлю к рису, и накрыть крышкой.
Через некоторое время этот кусочек хлеба впитает в себя всю лишнюю влагу.
И после этого рис снова станет рассыпчатым, а не кашеобразной массой.
А Вы знаете способы, которые позволяют сделать разваренный рис снова рассыпчатым?
Поделитесь ими в комментариях.
Очень любопытно.
Приятного аппетита!
Все категории
- Фотография и видеосъемка
- Знания
- Другое
- Гороскопы, магия, гадания
- Общество и политика
- Образование
- Путешествия и туризм
- Искусство и культура
- Города и страны
- Строительство и ремонт
- Работа и карьера
- Спорт
- Стиль и красота
- Юридическая консультация
- Компьютеры и интернет
- Товары и услуги
- Темы для взрослых
- Семья и дом
- Животные и растения
- Еда и кулинария
- Здоровье и медицина
- Авто и мото
- Бизнес и финансы
- Философия, непознанное
- Досуг и развлечения
- Знакомства, любовь, отношения
- Наука и техника
8
Плов получился как каша. Как исправить? Что делать?
Можно ли исправить плов, если он получился как каша?
10 ответов:
4
0
Если в приготовленном Вами плове рис разварился до кашеобразного состояния, то, к сожалению, способов преобразовать его в состояние “рисинка к рисинке” нет.
Если Вы являетесь поклонником плова, то прежде всего стоит обратить внимание на выбор риса для этого блюда.
Рис должен быть хорошего качества. Сейчас в продаже часто встречается рис второго и третьего сорта, его можно уже назвать дробленым. Целых зерен в нем практически нет. Как такой рис не готовь, он моментально разваривается.
Лучше выбирать сорта, предназначенные для приготовления плова.
Кстати, сейчас есть так называемый пропаренный рис. Вот его очень сложно разварить до кашеобразного состояния.
3
0
Готовый плов исправить практически невозможно. Максимум – попробовать немного обжарить на сковородке, постоянно помешивая.
А на будущее лучше брать пропаренные сорта риса – круглый, а особенно местный типа краснодарского, не подходят для рассыпчатого плова абсолютно, поскольку содержат много крахмала.
Также пробовать добавлять чуть меньше воды. Овощи с мясом обжаривать на масле, в которое разу же добавлять и рис, немного протомив и последний.
3
0
Исправить можно только одним способом, средство универсальное, взято из народной мудрости в помощь домохозяйке: ничто так не скрасит дефекты кулинарного блюда, как бутылка водки на столе.
Если люди непьющие, тогда исправить можно тем, что просто съесть и добавки попросить:)
3
0
Рис для нас является экзотической культурой и многие не знают правил его приготовления.
Что бы там ни говорили “знатоки”, рис любит воду. Он растет и развивается в воде и варить его нужно тоже в огромном количестве воды. На килиграмм риса требуется не менее 5 литров воды, а лучше больше. Чем больше воды, тем меньше мышьяка в нем останется, плюс он не слипнется, что не менее важно.
То есть, берем рис, засыпаем в воду и варим до готовности, сливаем и соединяем с мясом, подливкой, овощами.
В итоге – рис не опасный для здоровья, каждая рисинка отдельно.
Если вы проследите по видео за китайцами, то увидите, что они всегда готовят рис отдельно и только потом смешивают его с чем-либо.
Плов появился у народов не имеющих доступа к воде в достаточных количествах. Но для того чтобы в отсутствии воды рис не слипался, в плове огромное количество жира, плов истекает жиром, что вы себе позволить не можете.
Если всё-таки получилась каша, то единственное средство – подсушить его, подмешав жир. Прожарить на сковородке или в микроволновке, но обязательно с жиром, именно жир даст возможность отделиться рисинке от рисинки.
3
0
Лучше всего, чтобы не попасть в такую ситуацию, подбирать специальные сорта риса именно для плова. К сожалению, там где мы живём, не достать тех сортов риса из которого настоящие мастера плова из Средней Азии готовят свои шедевры. Но есть неплохие сорта, которые не превратятся в кашу при готовке.
Басмати, Арборио, Лазарь, Жасмин, пробовала рис на пачке которой была надпись- для плова, не разочаровалась.
Но любой рис, перед готовкой плова надо промыть и замочить на несколько часов в холодной подсоленной воде. Излишки крахмала удалятся и плов получится удачным.
А тот плов, который стал кашей, к сожалению не исправить. Может немного специй слегка поправят её вкус.
2
0
Если продукт уже готов, вряд ли тут можно что-то исправить. Кашеобразная консистенция, скорее всего, получилась из-за того, что был взят неподходящий рис. Если брать круглый рис, то получишь как раз кашу, поскольку он быстро разваривается, и масса становится клейкой. Такой рис отлично подходит для голубцов, но не для плова. Для последнего лучше брать пропаренный длиннозерный рис, который готовится дольше, зато сохраняет форму и в плове каждую рисинку видно.
Можно, конечно, кашеобразный плов попытаться прожарить на плите, в попытке убрать излишек виды. Но стоит понимать, что при перемешивании рис будет все больше склеиваться и деформироваться, поэтому результат может стать еще хуже.
Но можно добавить побольше начинки, дабы убрать внимание от риса. Если есть много мяса, то на рис не обратят столько внимания.
2
0
Если плов уже приготовлен, то никак его уже не спасешь.
Для плова нужно брать длинный рис, можно пропаренный, круглый рис для плова не годится.
Прежде, чем добавлять рис в плов, его нужно хорошенько промыть. Я делаю так: несколько раз промываю рис в воде, затем оставляю рис в холодной воде примерно на 20 минут. Далее снова сливаю и промываю, потом обратно оставляю в холодной воде. Так повторяем раза три, пока вода не станет прозрачной.
Только хорошо промытый рис можно добавлять в плов, тогда плов получается рассыпчатым, каждая рисинка отдельно, а не слипшаяся каша.
Плов тем отличается от рисовой каши с мясом, что он рассыпчатый, а не слипшийся.
1
0
К сожалению, если плов уже получился в виде каши, он слипшийся, то сделать его рассыпчатым уже не получится.
На будущее, рис лучше выбирать для плова длиннозерный и предварительно обрабатывать его, чтобы удалить излишки крахмала.
Сначала нужно рис хорошенько промыть холодной водой, затем заливаем рис холодной водой и солим его. Оставляем на некоторое время для удаления крахмала из риса.
1
0
Если плов вышел уже кашей, то его к сожалению уже никак не исправить и придётся кушать именно в таком виде. Однако чтобы такого не допустить в дальнейшем, что каша получается, а не рассыпчатый плов, надо запомнить несколько правил. Сначала тушим мясо, затем к нему добавляем длиннозерный рис и воду. Круглозерный рис разваривается до каши. Пропаренный рис вообще не советую, он искусственный и очень вредный. Берите длинные сорта специально для плова.
0
0
Попробовать либо обжарить на сковороде , что бы убрать лишнюю клейкость и влагу , фактически засушить рис , или же запечь в духовке что поможет так же убрать лишнюю клейкость и влагу и подсушить рис прилично. Но на 100 % это все таки не исправит дела. Но улучшит рис , сделает его более сухим.
Читайте также
Все зависит от применяемых специй и мяса. Не будем трогать настоящий плов по классическим рецептам – это доступно профи. А вот “одомашненной” версией с удовольствием поделюсь))
Предупреждаю,это чисто домашний вариант, достаточно далекий от истинного узбекского!
- Мясо – желательно, чтобы оно было немножко с жирком. Для плова годится молодая говядина, курица, утка и, если вы допускаете такой изврат, то свинина. А баранину у нас почему-то в семье никто не любит. Мясо нарезать средними кусочками и отправить в кипящее в казанке, утятнице или любой другой толстостенной глубокой посуде растительное масло (лучше добавить туда немного перетопленного утиного, гусиного или любого другого жира).
- Обжарив мясо, добавляем нарезанную морковь и лук. Моркови должно быть много. Соль, перец и небольшое количество томатной пасты (да-да, сейчас в меня начнут кидать несвежие помидоры и тапки)). Все это на медленном огне обжаривается какое-то время.
- Рис. Это важно не меньше чем мясо. От выбранного риса во многом зависит, плов у вас получится или каша. Предпочитаю круглозерный рис, тонкий и длинный почему-то в плове не нравится. Его тщательно промывают и ненадолго оставляют залив водой. Потом промыть еще раз, слить воду и отправить к мясу и овощам. Не перемешивать!
- Теперь аккуратно залить рис водой так, чтобы воды над слоем риса оказалось на 3 пальца. Но тут зависит от сорта риса, обычная пропорция рис//вода (стакан) 1/3. Соль, перец, куркума или карри. Некоторым нравится добавить горсть барбариса и зиру (кумин), но это на любителя.
- Закрыть крышкой, периодически протыкать слой риса ножом, чтобы бульон (он же зирвак) уходил вниз. Чесночные дольки или целую головку воткнуть в рис ближе к концу приготовления. Когда вода испарится, то укутать казанок и оставить минут на 10-15.
Количество специй зависит от вашего вкуса. Перец использую одновременно красный и черный.
Сначала сделать зажарку: обжарить мясо, лук, морковь, добавить зиру и жарить хорошенько. Затем налить воду (1:1 к рису). Пусть покипит на медленном огне. Когда мясо сварится засыпайте рис. Чернослив промойте и заранее замочите водой. После того как вода только начнет выкипать добавьте мелко нарезанный чернослив. Ждите когда выкипит вода, затем соберите рис горкой, накройте тарелкой и убавьте огонь. Через 20 минут выключите огонь. Дайте постоять еще 20 мин не открывайте. Потом тщательно перемешайте и к столу) приятного аппетита.
Писать, что что-то где-то в сфере кулинарии ДОЛЖНО быть определенного размера…хм, очень интересная точка зрения.
Как всем известно, каждая хозяйка или хозяин, готовят по своему. И даже тоное следование какому-либо рецепту не принесет одинаковые вкусовые особенности блюда, как ни старайся.
Поэтому читать такое мне просто смешно. Тем более вариаций плова столько, что как ни делай, все равно будет правильно.
Еще как выращивали! Кроме ферганской долины рис выращивали и в других местах Бухарского эмирата и в Кокандского ханства, а так же в Русском и Южном Туркестане и т.д. Вообще в бассейнах Сырдарьи и Амударьи, у их притоков, рис выращивали повсеместно.
Конечно же, плов- это в первую очередь рис. Остальные ингредиенты лишь дополнение к рису. Все остальные крупы можно готовить почти по тем же самым рецептам, что плов, но это будет называться не пловом.
Но я бы не назвал такие блюда кашами. Каши в моем понимании сладкие. Хотя, если крупа готовится простым отвариванием в бульоне, то, конечно, это мясная каша получается. То есть каша- это самый простой вариант. Если рис в бульоне с кусками вареного мяса отварить, тоже ведь каша будет, а не плов.
Сложные блюда обычно называют по названию крупы, например, перловка с мысом, гречка по-охотничьи. И, конечно же, все крупы имеют лучшее сочетание, чем повтор плова. Это для риса такой рецепт хорош, а для других круп есть свои, более выгодные сочетания компонентов.
