Сныть как найти в лесу

Сныть (Aegopodium) – многолетнее растение с уникальным химическим составом. Трава обладает массой полезных свойств, из-за чего нашла широкое применение в медицине и кулинарии. Ее заготовкой можно заниматься самостоятельно, придерживаясь ряда правил.

Где растут молодые побеги весной?

Сныть отдает предпочтение влажным, обогащенным минералами почвам. Особенно ее привлекают составы с большим содержанием азота. Растение часто встречается в лесах, на их опушках, среди кустарников, на вырубках, в садах и парках.

Лучшее время для еды и заготовки в лекарственных целях

Срок сбора зависит от того, какую часть этого растения планируется заготавливать. Например:

• Листья и побеги – их собирают когда, растение еще не зацвело (в конце весны или ранним летом), поскольку именно в это время маленькая зелень характеризуется высокой концентрацией полезных микроэлементов.
• Корешки – их выкапывают в конце сезона (преимущественно в августе). Активные вещества переходят в корневую систему по окончании цветения.

Какие виды сныти можно заготавливать в лечебных целях можно узнать здесь.

Можно ли кушать свежие листья в сыром виде?

Молодые листья и черешки можно употреблять в пищу в свежем виде. Срезать зелень лучше всего весной (апрельскую или майскую) – в этот период она отличается легким ореховым вкусом и необыкновенным ароматом. В сыром виде сныть добавляют в различные салаты, винегрет и другие блюда. Учеными установлено, что химический состав сныти приближен к формуле крови человека. Поэтому траву можно безболезненно употреблять в любом виде и количестве.

Отличия обыкновенного вида от других похожих ядовитых растений

Сныть обыкновенная имеет внешнюю схожесть с некоторыми ядовитыми растениями. Чтобы людям не перепутать с ними съедобную и полезную траву, важно знать главные отличительные признаки:

Вёх ядовитый (цикута) на фото

Растет возле водоемов и водотоков, где невозможно встретить сныть, предпочитающую селиться в лесах.

Из-за сильной рассеченности листья цикуты схожи с укропом, и не обладают тройственностью. В то время как пластина сныти широкая, крупная, дважды тройчатая.

Как не перепутать с борщевиком?

Характеризуется перисто-рассеченными листьями разной формы. Они могут быть как сильно рассеченными, так и широколопастными. Высота борщевика достигает 3 м, сныти – не более 1,5 м. Листья борщевика грубые на ощупь, от них исходит неприятный запах.

Как выглядит болиголов?

Отличается узкими, фигурными, перистыми, резными листьями, делающими его схожим с папоротником.

Стебель болиголова выше, ветвистее и толще, чем у сныти. В отличие от благоухающей приятным ароматом сныти болиголов имеет отталкивающий запах.

Бутень ароматный

В отличие от сныти отличается линейными, более крупными плодами (длиной до 1 см) и наличием опушения в виде волосков и щетинок.

Правила

При заготовке необходимо придерживаться нескольких рекомендаций:

1. Сбором листьев заниматься в солнечную, сухую погоду во второй половине дня (желательно с 16:00 до 18:00). Именно в этот период растение снова накапливает максимальное количество питательных веществ, растраченных за ночь. Поэтому в полуденные часы сбор не рекомендован – растительность не будет представлять никакой ценности.
2. Выбирать только экологически чистые места: вдали от автомагистралей, промышленных объектов, свалок, скотомогильников. Запрещается забирать наземную часть растения на садовых участках, где проводилась обработка ядохимикатами.
3. Использовать для заготовки только молодые, неповрежденные и незагрязненные экземпляры.
4. При сборе срезать сочные листья прямо с мясистыми черешками. Чтобы не повредить сырье и само растение, использовать для этой цели ножницы или нож.

Заготовка сырья

Собранную растительность сушат на свежем воздухе под навесом или в помещении с хорошей вентиляцией.

Высушенные листья помещают на хранение в тканевые мешочки, бумажные пакеты или непрозрачные емкости с крышкой.

Собранные осенью корневища моют, разрезают на несколько частей, высушивают и помещают на хранение в деревянную тару с выстеленным бумагой дном.

Также существует множество рецептов заготовки на зиму для добавления в различные блюда: квашение, маринование и др. Приготовленные такими способами листья закладывают в банки, герметично закрывают и хранят в прохладном месте.

Рецепты заготовки сныти на зиму можно узнать здесь.

Полезные свойства для лечения человека

Химический состав обогащен большим количеством активных компонентов, делающих растение незаменимым в народной медицине. Сныть оказывает на организм ряд полезных действий:

• противовоспалительное;
• антибактериальное;
• противоопухолевое;
• интоксикационное;
• гепатопротекторное – стимулирование восстановления клеток печени;
• желчегонное;
• общеукрепляющее;
• мочегонное;
• заживляющее;
• седативное;
• противоцинготное;
• антигипоксическое – укрепление стенок сосудов, нормализация кровотока;
• болеутоляющее.

Препараты на основе сныти используют для лечения невралгий, подагры и артритов.

Подробнее о применении растения в народной медицине читайте здесь.

Рецепт заваривания чая и сколько пить в день?

Чай из листьев способствует выводу из организма токсинов и других вредных веществ. Также он рекомендован при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы.

Приготовить его можно следующим образом:

1. Залить 2 ст. л. сухой травы 300 мл крутого кипятка.
2. Настаивать в течение 15 минут.
3. Пропустить через фильтр.

Частота употребления – не более 1 стакана в день за 15 минут до еды.

Процесс получения чая из свежей растительности включает несколько действий:

• Собранные молодые листья и черешки порвать руками.
• Стакан зелени заварить кипятком и оставить на 3 часа.
• Процедить.
• Добавить мед (по вкусу).

Перед употреблением успевший остыть напиток слегка подогревают.

Видео

Смотрите видео о сборе и заготовке растения:

Сныть – полезное растение, используемое в самых разных целях. Чтобы трава максимально сохранила свои первоначальные свойства, важно соблюдать все правила и рекомендации в процессе ее сбора и заготовки.

ЕЩЁ ПРО СНЫТЬ:

• 10 оригинальных рецептов салата со свежими листьями сныти.
• Блюда из сныти. Простые рецепты для самостоятельного приготовления.
• Витаминный суп из сныти. Как вкусно приготовить в домашних условиях?
• Выращивание сныти пестролистной на садовом участке.
• Все виды лечебной и декоративной сныти с описанием и фото.
• Как заварить чай из сныти? Полезные рецепты в домашних условиях.
• Как избавиться от сныти? Полезное применение сорняка на садовом участке.
• Применение и польза сныти для человеческого организма.
• Способы заготовки сныти впрок на зиму.
• Уникальный состав сныти обыкновенной и ее применение.

Трава сныть широко распространена по всем регионам страны. Она каждый день попадается на глаза, но при этом остается зачастую неопознанной. Предлагаем узнать о том, как выглядит трава сныть, для того, чтобы иметь возможность применять это удивительное лекарственное растение в кулинарии и народной медицине. О том, чем полезна сныть, знают многие пожилые люди, сегодня есть возможность почерпнуть эти знания и читателям данного материала. В статье детально описано, где растет сныть и как она выглядит: благодаря представленным типичным признакам теперь узнать растение можно будет без особого труда. Но стоит помнить, что мало знать о том, где растет трава сныть, нужно еще понимать – в какой фазе зрелости собирается данное растение. Советы подобного рода тоже приведены на этой странице. Также приведены способы применения в пищу и в качестве лекарственного растения.

Листья сныти и их фото

Растение это всем знакомо, но большинство просто не знает его названия. Кстати, в своем словаре Даль подчеркивает, что растение называется «снить» (не сныть), и дает такое пояснение: «Как немцы-ботаники, работавшие за нас, записывали понаслуху русские названия растений, так мы их и приняли, исковерканными, во все учебники».

Латинское же родовое название сныти (Aegopodium podagraria) произошло от формы листьев сныти, похожих на отпечаток гусиной лапы, а видовое название указывает на лечебное применение сныти при подагре.

Посмотрите листья сныти на фото, где видны их типичные черты и отличительные признаки:

   

Описание травы сныть обыкновенная

Трава сныть обыкновенная – Aegopodium podagraria L. – многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных с длинным ползучим корневищем.

Начать описание травы сныть можно с того, что стебель у неё голый, бороздчатый, полый внутри, слабоветвистый, высота цветущего растения 50—100 см. Нижние листья на длинных черешках, дважды тройчатые, их дольки продолговато-яйцевидные, по краю дважды пильчатые, с острыми зубцами. Опушение на листьях только снизу. Верхние листья на коротких черешках, более мелкие и менее рассеченные.

Верхушечный зонтик крупнее боковых, имеет 20–30 лучей, без оберток и оберточек при основании зонтиков. Цветки мелкие, белые, с пятью почти сердцевидными лепестками. Плоды продолговатые, 3–4 мм длиной. В лесах и других сильно тенистых местах сныть может не цвести годами, буйно размножаясь одними корневищами.

Поросль сныти связана общим корневищем и вполне может считаться одним растением, минимальная продолжительность ее жизни около 50 лет. Вся эта масса растений зацветает одновременно, цветущая сныть кажется белым облаком, опустившимся на землю. Ее очень любил рисовать Шишкин. Два этюда, на которых изображена сныть, хранятся в Русском музее и Третьяковской галерее. Причем третьяковский так и называется – «Снедь-трава», напоминая о том, что сныть съедобна.

Существует великолепный карандашный рисунок Шишкина, на котором цветущая сныть соседствует с чертополохами. Он принадлежит Академии художеств в Петербурге. Неоднократно встречается сныть и в уголках других шишкинских картин.

   

Есть и декоративная сныть, у нее нарядные полосатые листики – на зеленом фоне белые пятна. Как и обычная, она образует густые заросли, напоминающие коврик, но только пестрый. Для полной красоты ей не дают цвести, срезая все соцветия. Иногда полосатые кустики попадаются и в зарослях обычной сныти, именно такое растение стало когда-то родоначальником культурного сорта.

Сныть не имеет естественного периода покоя, ее осенний и зимний покой – вынужденные, при благоприятных условиях сныть может перезимовать с зелеными листьями, а в местах с теплыми бесснежными зимами растет круглый год. Цветет сныть в конце июня – июле, плодоносит в августе, семена прорастают в мае.

Как выглядит растение сныть обыкновенная: описание и фото

Далеко не все растения дубовых лесов способны разрастаться в виде сплошного покрова и притом на большой площади. Многие из них растут одиночными экземплярами и никогда не встречаются в массе. Совершенно иначе ведет себя растение сныть обыкновенная: в старом дубовом лесу иногда можно видеть на почве обширные густые заросли этого довольно крупного травянистого растения. Описание растения сныть можно начать с того, что его заросли настолько густы, что сплошь покрывают почву, совершенно не оставляя свободного пространства. Примечательно то, что они состоят только из одних листьев этого растения. О том, как выглядит растение сныть, более подробно рассказано далее в статье – эта информация поможет безошибочно определять данную лекарственную траву в лесу.

   

Сныть — одно из лесных растений, которое не ограничено в своем распространении только лесом. Нередко сныть растет и на открытом пространстве, вне леса, например в садах, огородах и т.д. Это растение кое-где выступает даже в качестве сорняка, и притом надоедливого, трудноискоренимого. Агрессивность и живучесть сныти в значительной степени объясняется тем, что она очень энергично размножается вегетативным путем, с помощью длинных тонких корневищ. Такие корневища способны быстро разрастаться в разные стороны и давать начало многочисленным надземным побегам и листьям. Вот почему сныть почти всегда растет густыми зарослями. Она быстро захватывает всякую свободную площадь и долго удерживает ее, а при возможности еще и расширяет. Предложенное фото и описание растение сныть дает возможность детально изучить культуру и способы её применения:

   

Итак, перед нами пример растения очень агрессивного и способного пышно разрастаться в самых различных условиях — как в густой тени леса, так и на совершенно открытом месте. Не многие лесные растения обладают такой способностью. И среди них, наверное, совсем не найдется таких, которые, подобно сныти, одновременно были бы и злостными сорняками.

Форма листьев сныти достаточно характерна, их легко узнать: к концу длинного черешка прикрепляется сильно рассеченная на крупные дольки листовая пластинка, расположенная в горизонтальной плоскости. Если присмотреться к листу, нетрудно заметить известную правильность в его строении. Черешок листа наверху разветвляется на три отдельных более тонких черешочка, а каждый из них, в свою очередь, точно таким же образом еще раз ветвится на конце. К этим тонким конечным разветвлениям прикрепляются отдельные дольки листа — их в общей сложности девять. Лист такого строения ботаники называют дважды тройчатым.

Надо, однако, заметить, что листья сныти не всегда состоят из девяти отдельных листочков. Иногда некоторые из них, соседние, срастаются друг с другом в одно целое. И тогда общее количество листочков уменьшается — их становится уже не девять, а только восемь или семь.

Хотя сныть относится к числу типично лесных растений и пышно разрастается в лесу, она под пологом деревьев почти никогда не цветет. Цветение растения можно наблюдать только на открытом месте или в редком лесу, где много света. В этих условиях у сныти появляется высокий довольно мощный стебель с несколькими листьями, а на его верхушке развиваются характерные соцветия — сложные зонтики. Соцветия состоят из множества очень мелких белых цветков и по внешнему виду несколько напоминают соцветия моркови. Сходство это естественно, поскольку сныть, как и морковь, относится к семейству зонтичных.

Посмотрите фото растения сныть обыкновенная, проиллюстрированы все ботанические характеристик и представлены виды в разные периоды вегетативного развития:

   

Распространение.

Сныть – растение умеренного пояса Евразии. Сныть обыкновенная встречается по всей Европе, по всему Кавказу, в Западной и Восточной Сибири. В Сибири вместе с нею встречается и сныть альпийская, более мелкая, которая заходит на Дальний Восток (кроме Камчатки) и в Среднюю Азию. Оба вида близки по химическому составу и используются одинаково.

Растет в лесах разных типов, особенно широколиственных, на опушках, полянах, вырубках, среди кустарника, вдоль дорог.

Обычно если это растение появляется на участке, то дачники не испытывают радости. Этот сорняк не любят потому, что он быстро занимает всю площадь огорода или сада, кроме того, он очень стоек.

И все же давайте присмотримся к этому растению повнимательнее. Главное качество этого растения – раннее появление, уже в апреле из почвы появляются нежные светло-зеленые листочки.

Польза растения сныть

Польза растения сныть может заключаться в том, что трава эта – ранний и хороший медонос.

Трава имеет запах свежей моркови, богата клетчаткой, пектином и целым комплексом витаминов. То есть это самое раннее витаминное растение нашей родины. Известно, что преподобный отец Серафим Саровский питался в основном снытью, этот сорняк способствует очищению организма от шлаков и весьма питателен. Сныть одна из немногих трав, содержащих столь богатый комплекс веществ, необходимых человеческому организму и в то же время практически безвредных для него.

   

Считается, что химический состав этого сорняка приближается к таковому нашей крови, и поэтому человек может питаться им значительное время без ущерба для собственного здоровья. Лекарственным сырьем служит надземная часть, то есть трава, используются и корни. Траву заготавливают во время цветения, лучше в мае – июне, сушат на открытом воздухе без доступа прямых солнечных лучей, а затем досушивают в сушилках при температуре не более 30 °C. Хранят в закрытой стеклянной таре в течение года. Корни заготавливают после отцветания растения, промывают их холодной проточной водой и сушат в тени под навесом.

Трава сныть: свойства и применение в пищу

Разновидностью является сныть обыкновенная «пестролистная» (Aegopodium Podagraria «Variegata») Культурная форма обычного сорного растения, распространенного в лесах Европы и Азии. Родовое научное название переводится как «козья нога» и дано Карлом Линеем за сходство парных боковых листочков сложного листа сныти со следом козы.

В народе ее называют снитками, снитью, дедильником, ягнлицей, шнитом.

   

Многолетнее травянистое растение высотой до 60 см с длинным ползучим корневищем. Листья фисташково-зеленые с белой каймой (у молодых листьев кайма кремовая) образуют сплошной декоративный покров из пестрых листьев достигает на высоте 25–30 см. Цветки мелкие, белые, собраны в зонтиковидные соцветия. Цветет в июне-июле. Семена созревают в июле-августе.

В пищу лучше использовать совсем молодые листья и побеги, пока они еще желтовато-зеленые и как бы «прозрачные». В разных условиях они на этой стадии могут быть разной длины. Сныть, растущая в тенистых местах, дольше дает зелень, пригодную для еды, ее листья гораздо крупнее и нежнее. Перед употреблением в сыром виде листья сныти бланшируют в кипящей воде 1–2 минуты, так как их жестковатая клетчатка может вызвать вздутие живота. Этого можно избежать, добавляя в салат другие травы, обладающие ветрогонным действием.

Применение травы сныть обусловлено тем, что у неё приятный запах, и в старое время торговцы зеленью перекладывали снытью овощи для придания им своеобразного аромата.

Применение в пищу сныти: черешки листьев, а также молодые листья и сочные побеги могут заменять капусту; их сквашивают в бочках, заготовляя впрок. Ее листья, наряду со щавелем и капустой, используют для приготовления салатов, щей, соусов. Для салатов собирают молодые, не полностью развернувшиеся листья с черешками до цветения. Со стеблей перед приготовлением снимают кожицу.

Свойства травы сныть обусловлены тем, что в надземной части найдено эфирное масло – до 0,04 %, особенно много в соцветиях – до 0,14 % (в его составе есть лимонен, β-фелландрен); стероиды (β-ситостерин); азотосодержащие соединения (холин), витамин С – до 100 мг на 100 г; флавоноиды (кверцетин, кемпферол), микроэлементы (железо – до 16,6 мг на 100 г, медь, марганец и другие).

Выращивание сныти и уход за растением

Для выращивания сныти растение размещают в тенистых и полутенистых местах. Хорошо растет на любой окультуренной садовой почве, особенно плодородной и влажной.

Уход за снытью прост: вырезка цветоносов, так как они не очень красивы, удаление особей с зелеными, не пестролистными листьями вместе с корнями. Важнее всего предотвратить агрессивный захват соседних территорий и вытеснение других растений. Для этого необходимо ограничивать рост сныти ежегодным выкапыванием лишних растений или выращивать в подземные контейнеры из жести или полиэтилена с перфорированным дном. Кроме защиты окружающих растений, такие меры также создают условия для образования более компактных и густых куртин.

Очень легко размножается отрезками корневищ, которые можно делить и сажать на глубину 3–5 см практически в любое время с мая по сентябрь.

Применение сныти в народной медицине как лекарственного растения

Благодаря большому количеству семян, а также обилию почек на корневищах (до 6000 на одном растении) сныть быстро размножается, очень трудно искореняется, поэтому ее принято считать злостным сорняком. А жаль, потому, что это не ее вина, а наша беда, что мы не научились понимать и употреблять сныть себе во благо.

Сныть не используют в научной медицине, а в народе она довольно популярна. В народной медицине применение сныти следующее: настой надземной части используют при болезнях органов пищеварительного тракта, болезнях почек и мочевого пузыря, дыхательных путей, артрите, как детоксикационное средство. Сныть как лекарственное растение принимают внутрь при различных поражениях суставов, особенно при подагре и ревматизме.

Полезные свойства растения сныть

Полезные свойства растения сныть обусловлены тем, что листья обладают противовоспалительным, мягчительным, диуретическим, ранозаживляющим действием; свежие листья действуют обезболивающе. Измельченные листья прикладывают на рожистые воспаления, экссудативный диатез, к больным местам при подагре, ревматизме. В гомеопатии надземная часть используется при ревматизме и подагре. Молодые листья, собранные до цветения, едят для лечения и профилактики гипо– и авитоминозов (цинги).

Сок травы и свежие измельченные листья используют наружно для втираний при ревматизме, для обезболивающих компрессов при подагре, различных воспалительных процессах, в качестве ранозаживляющего средства, а также как обезболивающее при рожистых воспалениях и экссудативном диатезе.

Корневища сныти обладают противогрибковым действием. Сныть выводит из организма лишние соли, именно поэтому ее и используют при подагре и отложении солей.

Заготовка сырья.

Лекарственным сырьем служит надземная часть, реже — корни. Траву заготавливают во время цветения. Сушат на открытом воздухе, а затем в сушилке при температуре 25–30 °C. Корни сныти выкапывают после окончания периода цветения растения, промывают в холодной воде и сушат в тени или под навесом.

   

Высушенные надземные части хранят в закрытой стеклянной, а корни — в деревянной таре. Срок хранения сырья — 1 год.

Посмотрите, как выглядит трава сныть на видео, где также показаны способы её применения в кулинарии и народной медицине:

Здравствуйте, дорогой читатель!

Сныть обыкновенная – ценный дикорастущий овощ из ранних и лекарственное растение со многими полезными свойствами. Растет сныть в дубравах и других разреженных лиственных лесах, на пустырях, на зарастающих полях и огородах, в зарослях кустарников.

На огородах наших она выступает порой в роли «злостного сорняка». Ведь растение, распространяющееся при помощи длинных тонких корневищ – столонов, порой непросто вывести.

Как отличить сныть обыкновенную?

Сныть обыкновенная – из семейства зонтичных. А отличить зонтичные друг от друга по цветкам – занятие для неспециалиста порой затруднительное. Они очень мелкие, к тому же весьма похожие у разных растений. Похожи во многом и соцветия-зонтики. Вот люди и гадают, сомневаясь…

Сомнения усиливает то, что среди дикорастущих зонтичных известны растения ядовитые. Болиголов пятнистый, скажем. Или вёх ядовитый, он же – цикута.

Потому я советовал бы смотреть прежде всего на листья, а не на цветки. Познакомиться же в первый раз со снытью обыкновенной лучше не летом, а еще весной, в мае. В это время, с приходом настоящего тепла, трогаются в рост многие лесные растения. Заканчивает цвести и раскрывает крупные летние листья медуница. Быстро нарастает и раскрывает первые цветы чина весенняя. Зацветают майник, седмичник, звездчатка.

Сныть обыкновенная – среди них. Почки на корневищах дают начало розеткам сложных перисто-рассеченных листьев. Сначала листья невелики, но быстро нарастают, достигая размера в 20 – 30 сантиметров. Присмотритесь к ним.

Длинный черешок листа вначале делится на три ответвления. На каждой веточке листа развиваются три листочка: один на верхушке, два – по краям, напротив друг друга. Такое деление листа – два раза по три – среди зонтичных характерно лишь для сныти обыкновенной. Иногда, правда, два соседних листочка срастаются, и закономерность нарушается.

Чуть позже появляется стебель. У сныти обыкновенной в высоту он может достигать метра, но часто бывает ниже. Стебель не толстый, ребристый, полый внутри. На некоторой высоте он ветвится. Стеблевые листья меньше прикорневых. У них короче листовой черешок, и всего три листочка, а не девять.

В лесу сныть обыкновенную можно увидеть чаще на полянах, опушках, просеках, тропах, возле дорог. Порой она образует густые заросли. Почву растение предпочитает плодородную и незадернованную. По мере развития дерна сныть обыкновенная исчезает.

На рубеже весны и лета на верхушках главного и боковых побегов появляются соцветия – сложные зонтики, с мелкими белыми цветками. Самое крупное соцветие – на главном стебле. Именно эти цветки дадут плоды. Боковые зонтики бесплодны.

В глубине леса сныть обычно не цветет, размножаясь вегетативно, при помощи корневищ, разрастающихся в стороны горизонтально. После скашивания сныть быстро отрастает вновь.

Полезные свойства сныти обыкновенной

Сныть обыкновенная – прекрасное дикорастущее съедобное растение. Она обладает ценными лекарственными свойствами. Это неплохой медонос. Трава служит кормом для домашних животных – крупного рогатого скота, овец, свиней, кроликов. Правда, коровы в свежем виде сныть едят неохотно. Скорей всего, из-за специфического ее запаха. Для свиней траву нужно заваривать с комбикормом. Среди диких животных потребители сныти – лоси, олени, зайцы, кабаны.

Полезные свойства сныти обыкновенной определяются ее химическим составом. Изучен он недостаточно, но известно, что растение содержит углеводы, флавоноиды, гликозиды, аминокислоты, органические и жирные кислоты, из витаминов – аскорбиновую кислоту и каротин. Содержание витамина С в листьях возрастает к осени. В растении содержатся разнообразные макро- и микроэлементы: калий, кальций, железо, фосфор, алюминий, марганец, хром, ванадий, медь и другие.

Использование сныти обыкновенной в кулинарии

Молодые листья сныти используют для приготовления витаминных салатов, из них готовят зеленые щи, супы, ботвиньи. Часто применяют вместе с молодой крапивой. Специфический запах сныти нравится не всем. Для того, чтобы его удалить, достаточно ошпарить траву кипятком. Или залить листья холодной водой на полчаса, потом воду слить, а траву отжать.

Витаминный салат из сныти

Промойте холодной водой молодые листья. Залейте их кипятком минут на десять. Слейте воду, листья отожмите и мелко порубите. Добавьте по вкусу тертый хрен, соль. Заправьте салат сметаной.

Сныть обыкновенную можно использовать для заправки зеленых щей и супов. Промытые листья залейте холодной водой на полчаса. Слейте воду, отожмите листья. Используйте их в щах аналогично капусте, щавелю, молодой крапиве.

Из тушеных листьев получается неплохой гарнир к мясным блюдам.

Жаркое из свинины со снытью

Отварите и поджарьте кусочки свинины.
Промытые, ошпаренные кипятком молодые листья сныти потушите примерно полчаса в небольшом количестве растительного масла и воды, добавьте соль и специи. Используйте в качестве гарнира.

Сныть обыкновенную можно заготавливать впрок, на зиму. Из сушеной травы делают порошок, используемый для заправки супов. Для этого сныть, высушенную под навесом, перетирают, помещают в банки с плотными крышками и хранят в сухом месте.

Сныть можно солить, квасить, мариновать.

Целебные свойства сныти обыкновенной

Сныть обыкновенная обладает целым набором полезных свойств и давно используется народной медициной. Это еще один универсальный лекарь. Ее применяют при отеках, заболеваниях почек и мочевого пузыря, в качестве противовоспалительного и обезболивающего средства – при ревматизме, подагре, артритах и артрозах.

Препараты из сныти обыкновенной, обладающие противовоспалительным, антимикробным, ранозаживляющим действием, используют наружно – для заживления ран, при диатезе, грибковых заболеваниях кожи.

Применяют препараты из сныти и для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Современные исследования уже во многом подтвердили ценность сныти как лекарственного растения. Обладая мочегонным действием, она одновременно служит нефропротектором – защищает почки.

Препараты из этой травы снижают свертываемость крови, обладают антигипоксическим действием и могут быть полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Полезные свойства сныти обыкновенной, вероятно, проявят себя и в онкологии. Прежде всего, для снижения токсического воздействия противоопухолевых препаратов.

Таков еще один «злостный сорняк» с наших огородов!

Противопоказанием к применению сныти в лечебных целях может быть индивидуальная непереносимость препаратов из этого растения.

При заболеваниях почек и мочевого пузыря полезен настой травы сныти обыкновенной.

Залить стаканом кипятка 2 столовых ложки свежей измельченной травы. Настаивать в термосе в течение 1 часа. Процедить. Выпить настой в течение дня в четыре приема по 50 мл (до еды).
Аналогично используют сушеную траву.

Настойка корневища при желудочно-кишечных заболеваниях

При ревматизме, подагре для обезболивающих компрессов используют свежие измельченные листья сныти. При этих заболеваниях также пьют отвар травы.

Приводимые рецепты даются лишь для ознакомления. Самолечение опасно! Консультация врача обязательна.

Сныть обыкновенная, как и любое лекарственное растение, свои полезные свойства проявит лишь в том случае, если будет собрана в нужное время и в нужном месте. Траву и листья запасают летом, во время цветения растения. Сушат под навесом, или, подвялив на солнце, в сушилках при температуре не выше 30 градусов.

Корневища же собирают осенью, когда надземная часть растения начнет отмирать. Их раскладывают под навесом или в хорошо проветриваемом помещении и сушат. Траву, растущую вблизи крупных дорог и промышленных предприятий, брать не следует.

Видеоролик о сныти и ее отличиях от других зонтичных растений

С уважением, Александр Силиванов

папоротник орляк обыкновенный и сныть обыкновенная.

Почему вместе? Просто они оба отличаются от своей родни и оба съедобны. Сныть можно съесть сразу, а вот с орляком нужно повозиться, но оно того стоит.

Сныть. С нытьём ничего общего не имеет, “снедь” ближе и точнее. Сныть и целебна и съедобна, чем может похвастаться не так уж много растений. Сныть можно и нужно есть весной, молоденькую, “с куста”: салаты, бутерброды, окрошка… Немного помять, чтоб сочнее стала.

Можно засушить листики и зимой добавлять в готовку – котлеты, пельмени, бульоны… пирожки:). Можно квасить и солить. Этот сорняк не только лечит и кормит, но и сам неубиваем – семена сныти могут пройти через многое и не потерять всхожести даже в навозе (с которым и могут прийти на дачи).

Англичане любовались снытью в своих садах, парках и букетах практически весь девятнадцатый век (ведь можно не переживать, что дети или подростки съедят растение – не отравятся же), теперь жалуются, что сныть обыкновенная победила старинные сады…

У этого многолетнего растения семейства зонтичных есть особенность, которая не даст ошибиться: у сныти обыкновенной никогда не бывает розетки, из-за ползучего длинного белого корневища, способного рыхлить землю не хуже крота, сныть растёт отдельными стеблями; каждый листочек растёт рядом с другим, но не пучком из одной точки!

Если посмотреть на заросли сныти с точки зрения черепахи или хомяка, то это лес, где каждый стебель – отдельный ствол, а наверху, на веточке,
собрано несколько простеньких листиков…

Мне сныть обыкновенная напоминает по вкусу молодую морковку, она поднимает гемоглобин, снижает давление, улучшает состояние печени, нормализует сон и многое другое… Сныть незаменима как первая зелень, за лето она может дать несколько “урожаев”, если её периодически скашивать и не давать цвести, но в саду её лучше не заводить, хотя сейчас и продают пестролистные варианты этого растения как почвопокровник.

И мой постоянный вопрос: при изменении внешнего вида свойства точно сохраняются?

Папоротник орляк тоже предпочитает расти по одному стеблю из одной точки роста – на длинном чёрном корневище, ползущем вглубь и вширь…

Трудно передвигаться по лесу, попав в заросли орляка: сверху дорогу застит кружево листьев, под ним прочнейшие стебли цепляют за ноги, грибы коварно подстерегают в тени растения, и гадюки расслабленно отдыхают в рассеенной полутени… Полный набор удовольствий!

Впрочем, весной, когда можно собирать молодые побеги орляка, всё далеко не так разнообразно. Лес прозрачный, побегов папоротника много, запасы большие, и свежий воздух…

Папоротник орляк растёт, как сныть, за каждым плотно скрученным побегом нужно наклониться – никаких розеток и кочек: из четырёх рахисов (вот этих вот зелёных крючкообразных побегов) три стоит оставить и только четвёртый сорвать, иначе через год – два – три приходить будет уже не за чем. Дальше рецептов много, но главное – не набирать больше, чем сможете обработать: через непродолжительное время собранное лучше выкинуть, а тогда зачем терзать растение?

За три – четыре часа нужно успеть промыть и прокипятить связанные в пучки растения в течение десяти минут в солёной воде, а затем – или сразу приготовить и съесть или просушить и оставить до времени “Х”. За сутки до этого момента нужно замочить в воде необходимое количество сушёного папоротника, ещё и поменять эту воду раза три. Далее – по рецепту или по желанию. :).

Вот как-то так…

Чего ради столько мороки? Папоротник орляк в свежем виде ядовит, лекари им глистов изгоняли… но правильно собранный и приготовленный, он поможет преодолеть многие проблемы, связанные с усталостью, нехваткой витаминов в организме… Впрочем, если вкусно приготовить и переесть – лучше не будет (поплохеет), всё-таки папоротник орляк скорее деликатесное и целебное растение, чем пищевое.