Сухие коржи для торта как исправить

Если коржи сухие, то торт может не пропитаться.

В этом случае можно взять сироп, набрать его в шприц и аккуратно ввести в торт.

Если торт у вас вишневый, то это может быть вишневый сок.

Если это торт медовик, то можно использовать шприц с сиропом либо сладким кофе.

После этого торт отправьте в холодильник, пускай еще постоит пару часиков, после этого он пропитается и не будет сухим.

Очень неприятно, если торт выходит сухим, тогда при укусе крем расползвется по сторонам, а сами коржи приходится откусывать как сухарики.

Эту неприятность можно назвать полным фиаско.

Но! Кое – что можно предпринять, чтобы исправить ситуацию и спасти свое лицо кулинара.

Разные рассмотренные варианты вполне себе рабочие,

Могу предложить еще один вариант исправления сухости торта.

Если верх уже оформлен, то жалко ломать красоту, а вот с боками можно повозиться.

Что делаем? просто аккуратно снимаем крем с боков, если он там есть, даже с обсыпкой. Выкладываем на блюдечко.

Потом попытаемя ножом приподнять край коржей и побрызгать из распылителя сахарным сиропом насколько возможно глубоко.

У меня тоже была неудачная выпечка – в результате сухой торт. В моё случае крем был жирный и плохо пропитал коржи. Я разрезала торт на небольшие пирожные, далее разрезала кусочки вдоль, полила джемом. Соединила две части. Сверху можно полить шоколадным кремом или взбитыми сливками. Получилось довольно неплохо. Можно сделать желе и положить вместо джема, как прослойку. Идея со шприцом не очень. Варенье вряд ли пройдет через тонкую иглу. А жидкий сироп попадет в торт точечно, и на этом месте может получить квашня. Спорить не буду, не пробовала. Мой вариант испытан – работает.

Сухой торт невкусен, даже если на ночь оставить и крем делать не сливочный, а заварной, коржи могут не успеть пропитаться.

У меня есть чудесный способ сделать коржи мягкими и торт готовым к употреблению уже через пару часов.

Нужно заварить чай хороший, ароматный. при желании его подсластить, но обычно сладости уже и так хватает в коржах и креме. Теперь каждый корж смачиваем чаем, остывшим. Это удобно делать кулинарной кисточкой.

Ждем минутку пока чай впитается, можем повторить. Затем кладем крем и второй корж, последовательно пропитываем чаем все коржи, давая время жидкости впитаться.

Получается необыкновенно вкусно и нежно.

Готовый торт можно пропитать чаем с помощью шприца.

Торт получится сухим, если не пропитались коржи. Сухим может получиться медовик, торт с кремом, даже тор со сгущенным молоком.

Исправить можно попробовать следующим образом.

1) Если торт можно разобрать и добавить пропитку между коврами, делаем это. Очень часто пропитка стекает к центру и именно центр пропитывается, а края нет и остаются сухими.

2) Если торт не разобрать, тогда попробуйте закачать пропитку, сироп шприцом.

3) Пропитка может быть очень густая, значит необходимо подобрать такую, чтобы она смогла пропитать коржи, но и по вкусу подходила к основному торту (например, к медовику подойдет вареная сгущенка).

Случались и такие перепетии с тортом, когда получился он сухим.

Но дело было не только в креме, но и сам рецепт был отвратительным – коржи слоеные на Наполеон на молоке, никогда не берите этот рецепт, перевод продуктов.

Так вот в случае, если коржи сухие, а торт уже перемазан, можно дать ему просто больше времени пропитатья, настояться, если оно, конечно, есть в распоряжении.

Если у вас таки есть возможность его переложить заново, то сделать влажный крем или подготовить сироп, разведенное варенье и промазать хотя бы через один корж.

Вариант со шприцом тоже хороший, мне понравился, беру на вооружение.

Торт может получатся сухим как из-за неправильно приготовленного крема, так и из-за слишком твердых / пересушенных коржей.

А в вашем случае скорее всего было взято недостаточно крема – поскольку крем из сметаны, который вы использовали, способен хорошо пропитывать коржи.

Как можно смягчить торт?

▷ Если нет возможности разобрать готовый торт, то попробуйте сделать проколы в нём.

После этого с помощью шприца влейте в эти дырочки сироп (фруктовый или просто из воды с сахаром) или жидкий сметанный крем.

Для пропитки сухого торта можно взять и сладкое крепкое кофе, его нередко используют в сочетании с ликёром и коньяком.

▷ Также могу предложить и другой вариант, но здесь придется немного изменить внешний вид торта.

Создайте отверстия и полейте верх торта сметанным кремом.

Затем дайте торту постоять (при комнатной температуре), чтобы сметана вошла вовнутрь и пропитала коржи.

Этот вариант хорошо подойдёт и в том случае, если хочется “реанимировать” подсохший торт (который испекли, допустим, пару дней назад и не успели съесть).