Сырники сухие как исправить

Это рецепт от шеф-повара ресторана, всегда по нему готовлю, очень вкусно.200 г творога 18% жирности, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ч. ложка ванильного сахара, 2
ст. ложки тростникового сахара, Масло для жарки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый
сахар тщательно перемешать.

2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и
жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Я бы творог другой купила. Мы всегда на рынке творог покупаем по 180 р кили… вкусный хороший сухой, но не вязкий, творог. И сырники великолепные получаются. А в пачках тем более бумажных не творог, а творожный продукт…

пачка творога (200гр) жирность любая, 25 гр сахара , 50 гр муки ,  1 яйцо и можно ванилин добавить, все рукой перемешать до однородного состояния . В отдельную тарелку добавить немного муки , сделать из полученной смеси шарики и обвалять их в муке . В момент приготовления можно заранее поставить сковороду на   плиту (ОГОНЬ СРЕДНИЙ!!!! не больше,  не меньше) и уже в прогретую сковороду (смазанную небольшим кол-вом раст масла) выкладываем сырники, жарим (примерно) мин 10  и переворачиваем , далее до полной готовности.   Можно все тоже самое сделать в духовке , на 180 и по цвету смотреть — так полезней.

Из фото следует,что вы пережгли их, лучше огонь меньше и подольше но чтоб не были у вас масло горит и выделяются конгерогенны которые опасны развитием раковых клеток, такое не то что детям а взрослым нельзя есть, я всегда если пригорает выкидываю безжалостно,

Когда на вторую сторону переворачиваете – накройте крышкой и маленький огонь. Должно сочно получиться:)

Моему рецепту много лет и всегда получается вкусно. 500гр творога, 2 яйца, по 3ст.л. сахара и муки. И жарю на большой конфорке на медленном огне. Всегда золотистые и вкусные.Из этого же теста и запеканку пеку, только вместо муки манку сыплю.

сырники, они же твороженники, биточки, которые делаются из творога, яйца и муки. Это я описываю, чтобы не путаться в названии. Так вот, видимо пересыпала я муки, получились жесткие. Что можно сделать, кроме как выкинуть?

Попробуйте положить их в кастрюльку, залить разведеной молоком (несильно) сметаной с сахаром и потушить или запечь. Так делают на Украине и они пропитаются жидкостью и станут помягче.

согласна еще можно вместо сметаны протушить в масле сливочном..

это сколько же надо сливочного масло, чтобы в нем протушить сырникики? Но все равно спасибо 🙂 сегодня попробую вариант со сметаной

ну я обычно на кг творога( из него сырники) пачку масла и тушу на маленьком огне.

Нет, я такое жирное есть не могу – желудок… 🙁

а еще лучше это сделать в духовке 🙂

Ага,точно,так делают даже специально,и не жесткие,вкуснотень получается,ммм…Моя мама просто сметану добавляла и каплю воды,минут пять-десять протушить и все.

А я своей маленькой дочке (3,5г.) тушила сырники с яблочным пюре собственного приготовления. Сырники резала на четвертинки и на дно кастрюльки выкладывала, наливала пюре так, чтобы только закрывало сырнички и на малюсенький огонь – протушить минут 10. Объедение, особенно на полдник для малышки.

в общем вчера я их протушили в сливках 11% с добавлением ванильного сахара. Получилось очень вкусно! Всем спасибо за советы 🙂

А на будущее – совет. Чтобы не получались сырники такими жесткими, нужно класть поменьше муки. Тесто получается жидковатое. Его выкладываете ложкой как оладушки на сковородку. И сковородка должна быть с хорошим покрытием, чтобы переворачивались легко. Но тут нужна ловкость 🙂 Я, когда жарю сырники, вначале кладу их на расскаленную сковородку, потом убавляю огонь, делаю средний. А когда переверну – закрываю крышкой минут на 5, потом открываю и дожариваю, чтобы корочка все-таки получилась. Можно их еще раз перевернуть, чтобы корочку сделать на обеих сторонах. Попробуйте сделать сырники из мягкого творога (у нас он продается в полукилограммовых тубах). Сырнички получаются тоненькие, как оладушки, но – объеденье! На пачку 0,5 кг – 2 яйца (ничего, что жидко), соль-сахар и муки – ну ложки 3 с горкой, не больше. Все, кто пробовал мои сырники, говорят, что очень вкусно. Это потому, что я мало муки кладу. Свекровь научила.

а я раньше делала такие, но не очень люблю, т.к. в них творог плавится. Я беру творог в пачках, 5%, на две пачки добавляю 1 яйцо и 4ложки муки, сахар по вкусу, изюм. Потом набираю ложкой и в муке обваливаю, катаю шарики и сплющиваю. Потом жарю эти котлетки. Очень вкусно получается.

Пиши ответы и зарабатывай! Вамбер платит до 2.5 руб. за каждый ответ. Всё что нужно – это пройти регистрацию и писать хорошие ответы. Платим каждую неделю на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь.

1. 

   Если очень сухой, то можно добавить немного сметаны. Сырники от этого будут еще вкуснее. Только сметана не должна быть слишком жидкой, а то сырники получатся тонкими и водянистыми. Я обычно добавляю в тесто для сырников пару ложек сметаны жирностью 20 %.

   • Спасибо
   • Не нравится

   0

Лучшие предложения