Жареные пирожки не прожарились что делать как исправить

Я тоже сталкивалась с этой проблемой, решаю ее следующим образом:

1. Пирожки стараюсь лепить так, чтобы они были как можно более плоскими (тонкими). Не всегда это получается, так как люблю, чтобы в пирожках было побольше начинки.
2. Обжариваю пирожки на умеренном (ни в коем случае не на сильном) огне. Когда жарится вторая сторона, нагрев вообще делаю очень слабым.
3. При обжаривании пирожков обязательно накрываю крышкой сковороду. При этом обеспечивается более высокая температура внутри пирожков.
4. Наконец, если пирожки получились объемными, а не тонкими, то обжариваю их не с двух, а с четырех сторон, т.е. переворачиваю их на бок, и так они доходят до готовности.

Если пирожки не прожариваются равномерно и серединка остается сырой, непропеченной, то однозначно выбран неправильный температурный режим.

Конечно, нужно сковороду и масло как следует разогреть, затем положить пирожки, если температура масла не снизилась, нужно убавить огонь, пусть он будет средним или чуть выше среднего.

Переворачивайте пирожки по два раза на каждую сторону, не давая пригореть, в конце можно накрыть сковороду крышкой, немного пропарить пирожки, особенно, если любите их делать пухлыми и высокими.

Под крышкой достаточно продержать пять минут, огонь при этом убавьте.

Но чтобы в таком случае масло не впитывалось, лучше дожарить все пирожки, а затем слодить их в сковороду все вместе и на маленьком огне под крышкой пропарить почти без масла.

Обожаю пирожки с разной начинкой, особенно когда их готовит мама. Больше мы любим с ягодой. Наша северная брусника, очень вкусно.

Если пирожки не прожарились на сковороде к примеру, то можно довести их до готовности в мультиварке. А лучше сразу их готовить в мультиварке, при её наличии. Там и программы есть соответствующие. Недолго совсем, буквально пять или десять минут при среднем температурном режиме. Масла при этом минимум, и сливочного. Конечно же мультиварка закрывается крышкой. Я поначалу тоже удивлялся, как это жарить пирожки в мультиварке. Но привык со временем. Более подробные рецепты вы можете найти на сайте Большой вопрос ©.

Чаще всего сырыми внутри оказываются жареные пирожки с сочной, мокроватой начинкой. А вот если начинка не сочная, а пирожки оказались непрожаренными, то это может быть следствием многих причин.

Многое зависит от муки, из которой вы лепили пирожки и даже от сковороды, на которой они жарятся. Современные сковородки с антипригарным покрытием часто имеют тонкое дно, поэтому пирожки быстро прожариваются снаружи, а внутри остаются сырыми. Лучше всего удаются пирожки, жаренные на старенькой бабушкиной чугунной сковородке с толстым дном – в ней легче подобрать подходящий температурный режим. В результате пирожки получаются румяными с нормально пропеченной серединкой.

Лучше всего пожарить одну порцию пирожков, после чего проверить их на прожаренность, а затем устранить ошибки. Если пирожки оказались сырыми, то можно их слегка раскатать – я так часто делаю и тонкие пирожки очень нравятся моим домочадцам.

Чтобы пирожки прожарились, нужно убавлять огонь до среднего и не спешить с переворачиванием. Переворачивать их нужно лишь один раз, после чего я накрываю их крышкой и даю им время пройтись парком.

И еще: стеночки из теста нужно делать потоньше, тогда пирожки с любой начинкой отлично прожарятся.

В общем-то, дожаривайте их. Если этого не сделать, они сырыми и останутся. Вопрос только в том, каким образом дожарить, чтобы не сжечь?

Уменьшите огонь, на котором жарите. В этом основная часть секрета, поскольку вы будете как бы переводить, прикрыв предварительно сковороду крышкой, процесс жарки в процесс пропекания.

Если имеется в виду, что не прожарилась предыдущая партия пирожков, а мы заваем новые, то формируйте их более плоскими и менее крупными. Чем меньше пирожок, тем вероятность того, что он хорошо прожарится, увеличится. Не забывайте перевёртывать их, добиваясь равномерности их прожаривания.

Если всё равно пирожки не получаются, поменяйте муку.

В таком случае я стараюсь снизить огонь и закрыть крышкой сковородку, этим я увеличиваю время жарки пирожков. Тогда они прожариваются лучше. Правда, времени на весь процесс жарки пирожков уйдёт больше.

Старайтесь делать пирожки не очень большими, то есть пусть тест,о которое вокруг начинки будет не слишком толстое, тогда они прожарятся лучше.

Раньше на то, что пирожки плохо пропекались, влияло плохое качество муки. Помню, моя мама говорила, когда мука попадалась плохого качества, что блины из неё не жарятся, а варятся. Сейчас это встречается крайне редко, так как мука стала значительно лучшего качества. Возможно, вам не повезло и попалась такая мука.

Бывает у хозяйки так, что пирожки не прожарились изнутри, а это значит, что была нарушена технология их приготовления.

Это можно исправить сразу, просто доведите пирожки до кондиции в микроволновой печи. И они станут прожаренными.

Берите во время лепки немного теста и хорошенько его раскатывайте,а начинки должно быть в меру.

Жарить следует пирожки с двух сторон на среднем огне, на сильном они не успевают прожариваться.

В конце обжарки пирожки можно накрыть крышкой и тогда они прожариваются внутри хорошо. Но жарить под крышкой нужно не более нескольких минут. Масло на сковородке должно быть хорошо прогретым.

Пирожки действительно не только пекут, но и жарят, но нужно помнить, что они будут жирноваты и если же есть проблемы с желудком, то лучше воздержаться от употребления жаренных пирожков.

При жарке иногда пирожки могут оставаться сырыми внутри, а это значит, что нужно уменьшить огонь, так как верх быстро прожарится при быстром огне, а внутренность не успеет прожариться и обязательно нужно снять крышку.

Жареные пирожки – не самая диетическая еда, зато очень вкусная.

Чтобы пирожки на сковороде пропеклись равномерно, следует формовать их как можно более плоскими и тонкими, и жарить на самом малом огне, с двух сторон, до румяной корочки, под крышкой.

Пирожки не жарят. Пирожки выпекают.

Убавить огонь, накрыть крышкой и выпекать дольше.