Как выбрать личного повара или повара, который будет приходить несколько раз в неделю и готовить на всю семью? Для приглашенных поваров обязательны не только рекомендации и безупречное резюме, но и дегустация на вашей кухне. О тонкостях отбора кандидата на позицию приглашенного повара рассказала «Особому Блюду» основательница кадрового агентства RabotaRestoran Нина Макогон.
Личный шеф-повар или семейный повар после предоставления резюме и портфолио обязан провести дегустацию. По сути дегустация шефа в ресторан не отличается от его тестирования для работы в частном доме. В качестве места проведения дегустации VIP-повара можно выбрать любой из 2 вариантов: у вас дома или в ресторане/кулинарной студии. Конечно, лучше воспользоваться первым вариантом, так вы сможете контролировать ситуацию на 100%.
Итак, с чего стоит начать:
1. Обговорите условия работы
Перед проведением дегустации пообщайтесь с кандидатом в VIP-повара и узнайте какие у него ожидания по заработной плате, согласен ли он с существующим графиком, готов ли учитывать ваши гастрономические предпочтения. Обсудите также его должностные обязанности (в частности, кто будет заниматься закупкой продуктов), испытательный срок, дату начала работы и все остальное.
2. Составьте техническое задание для дегустации
Любым удобным для вас способом сообщите кандидату следующее:
– сколько блюд он должен приготовить (обычно от 3 до 15);
– какие блюда (озвучьте ваши рекомендации или дайте полную свободу – это ваш выбор);
– сколько человек будет присутствовать на дегустации;
– время подачи блюд.
3. Ознакомьтесь с меню
Домашний шеф-повар готовит прежде всего для вас и ваших близких, поэтому перед проведением дегустации обязан согласовать меню заранее, чтобы у вас была возможность внести изменения и дать рекомендации насчет блюд.
4. Пунктуальность
Обратите внимание во сколько началась дегустация. Повар в VIP-семье должен обладать навыками тайм-менеджмента и четко соблюдать временные рамки.
5. Презентация блюд
Другими словами – нравится ли вам подача, выглядит ли все аппетитно для вас? Хочется ли съесть то, что вам преподнесли на тарелке? В некоторых домах в обязанности шефа также входит сервировка стола, поэтому решите для себя – кто будет ответственен за этот момент.
6. Вкус
Достаточно ли соли и сахара, оцените насыщенность вкуса каждого блюда и оцените их по 5-бальной шкале. Если на дегустации повар допустил оплошности – не беда. Вы можете высказать ему свои претензии и попросить исправить ошибки. Таким образом, вы проверите умеет ли ваш будущий семейный повар слушать и четко выполнять поставленные задачи.
7. Чистота
Аккуратность на рабочем месте и гигиена – очевидный плюс личного шеф-повара. Так может сложиться, что он будет работать без помощников (к примеру, на яхте), поэтому соблюдение санитарно-гигиенических норм при работе на кухне очень важно для повара в семье.
Следите за нашими новостями в Telegram, VK и Facebook
Меняю деньги на время: личный повар
Привет, друзья! Продолжаю семейный эксперимент по обмену денег на время.
В субботу ко мне домой приходил повар, чтобы приготовить еду на неделю вперед. Интересно узнать, что получилось в итоге и сколько это стоило?
Кого искать?
Я искала не просто помощницу по хозяйству, а профессионала. Женщину-повара с разрядом не ниже 4-го и опытом работы от 20 лет. Который бы пришел ко мне домой и приготовил бы по моим рецептам и меню еду на неделю вперед.
Нашла! Знакомьтесь: на фото Галина, повар 5-го разряда, с опытом работы больше, чем я живу.
Где я искала
vito.ru, раздел “предложение услуг”, по ключевым словам “повар в семью” и “повар на дому”
profi.ru – раздел “Домашний персонал, услуга”“Повара на дом”
Проблема в поиске у меня была в том, что подавляющее большинство поваров – это мужчины. А мне как-то не хотелось пускать в дом незнакомого мужчину. Женщину найти было сложнее, но возможно. Поговорив по телефону с несколькими кандидатами, я пригласила Галину.
Сколько это стоит?
Все повара, с которыми я говорила, брали не за час работы, а “за выход”. То есть за день, который они проведут в семье, готовя нужное количество блюд. Если это до 10 блюд, то стоимость 2-3 тысячи. Например, если это простая, домашняя кухня (типа котлет, супов, макарон и т.п.), то 2000 р. Если что-то сложное, типа мясных рулетов, сложных салатов с хитрозачесанными соусами, то 3000 р.
Оценив меню, мы с Галиной договорились на 2000 руб
Кто что готовил?
Что готовила я. У меня есть готовый Мастер-класс “Готовим один раз на неделю”. Его сделала одна из авторов моего сайта – Юля Аханова. В нем уже составлено меню на неделю для семьи из 3-5 человек, список покупок, рецепты, список необходимого инвентаря, план действий, инструкция по приготовлению. Мне оставалось только его распечатать и дать повару.
Что готовил повар. Все остальное, включая приготовление блюд, уборку на кухне и мытье посуды. Галина готовила по моим рецептам и плану. Поэтому это получилось очень быстро! Она успела приготовить 9 блюд за 4 часа. После этого мы еще попили кофе и “на сладкое” замариновали 10 кг шашлыка на завтрашний пикник.
Кроме того, я получила настоящее удовольствие от общения с профессионалом! Повар не только готовил, но еще и рассказывал “как, что и почему”. И я, конечно, смотрела и мотала на ус многие кулинарные приемы и хитрости. Например, что зиру перед добавлением в плов надо в масле обжарить, тогда аромат сильнее раскрывается. Или что шашлык при мариновании нельзя солить, чтобы он не получается жестким.
Что в итоге?
Итог: 4 часа на приготовление блюд по Мастер-классу, 1 час на кофе и шашлык. Море позитива и хорошего настроения. Часть блюд я отправила в морозилку. А часть осталась в холодильнике.
Что я заморозила:
- Плов с курицей
- Гречневый суп с мясом
- Макароны с капустой (по вкусу один в один вареники с капустой)
- Карри с куриной печенью
- Оладьи на кефире
Осталось в холодильнике:
- Суп с пшеном и овощами
- Ленивая овсянка в банке
- Творожная запеканка
- Пицца
А это значит, что всю неделю мне не нужно не только готовить, но и убирать на кухне, мыть плиту, сковородки, кастрюли. покупать продукты и т.д. Йо-хо, я в отпуске 🙂 У меня освободилось время, чтобы как-следует подготовиться к началу “Кулинарной школы хорошей хозяйки” и направить все силы в работу.
Я поменяла 2000 руб. на 10 часов свободного времени. Мне кажется, это самый лучший обмен за все время эксперимента!
Что мне помогло
Мне было проще, потому что я пользовалась уже готовым Мастер-классом (меню, списком покупок, рецептами, планом и т.п.). Мастер-классы свои я продаю, их можно купить. Например этот “Готовим один раз на неделю” стоит 490 руб, купить можно тут. По ним можно готовить как самостоятельно, так и попросить приготовить кого-нибудь другого.
Так как готовой еды у меня теперь полный холодильник, то продолжу я свой эксперимент через неделю, когда закончатся мои запасы.
Как вам идея нанять личного повара для приготовления еды на всю неделю? Согласились бы заплатить 2-3 тыс. рублей, чтобы всю неделю не готовить?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор
Дарья Черненко
Семейный повар в Москве
5203 клиента нашли повара
за последние 12 месяцев
94% положительных отзывов
376 отзывов оставили клиенты за последние 12 месяцев. Из них 352 — положительные
Средняя стоимость помощников в Москве
Цена от 3000 ₽
5000 ₽
16100 ₽
У большинства специалистов
Семейный повар – отзывы в Москве
376 отзывов оставили клиенты за последние 12 месяцев. Из них 352 — положительные.
Выбрала Светлану в качестве семейного повара. Осталась довольна своим выбором. Светлана отлично справилась с задачей: приготовила необыкновенно вкусные голубцы (без риса – мы его не любим), пирожки с начинкой из картофеля и тыквы ( они были съедены в первую очередь), запекла рыбу с различными приправами в духовке, много салатиков. Все очень вкусно и с душой! Спасибо огромное и продолжаем работать с Вами дальше.ещё
6 апреля 2022 · м. Тушинская, Щукинская
Русская кухня, Европейская кухня
Очень понравился подход Максима к работе-ответственно, четко и быстро!
Прекрасный повар, вкусно все приготовил, красивое оформление и подача блюд. Очень рекомендую!ещё
4 апреля 2023 · м. Волгоградский проспект, Угрешская
Повара
Замечательно справилась с поставленными задачами!ещё
16 октября 2022 · Немчиновка
Повара
Я желала сделать очень бюджетный стол и в объявлении написала, что требуется сделать пюре картофельное, подливу и салат.
Оксана у меня уточнила, точно ли я написала меню для свадьбы? А так же узнала есть ли у меня мангал, т.к. мероприятие будет на даче.
После этих слов я больше ни кого ни хотела видеть кроме данных специалистов! Оксана и её супруг Евгений были со мной на связи постоянно, сформировали меню и список продуктов, съездили со мной на рынок для выбора мяса и рыбы.
Какое было мероприятие!!! Столы были на столько шикарно и богато оформлены, в восторге были все!
Это семья специалистов, очень приятные на внешность и на общение, с золотыми руками!
Рекомендуем!!!ещё
10 августа 2021 · Наро-Фоминск, Троицк, Апрелевка, Ватутинки, Селятино
Повара
Просто отличный повар. Все очень вкусно и быстро приготовленно. Светлана приготовила 8 блюд, за 4 часа. Всё убрала на кухне и помыла посуду. Я очень доволен. Рекомендую. Буду вызывать её ещё. Спасибо большое.ещё
14 февраля 2022 · м. Марксистская, Таганская
Русская кухня
Профессионал 👌🏻ещё
23 июля 2021 · м. Киевская
Европейская кухня
Нино очень приятный человек, которого не страшно пускать к себе на кухню. Все сама там крутилась, сделала все по согласованому меню, и еще сверху вареников налепила с творогом (был в холодильнике). После себя все чисто!
Дети довольны, муж доволен, я довольна.
Борщ, плов, котлеты, голубцы, овощное рагу, салат офощной, печенье и маффины. Наготовленное будем есть ну неделю точно:)
И еще Нино пригласим:)ещё
26 мая 2022 · м. Кунцевская
Русская кухня
Александр замечательный повар. Семья была в восторге от его блюд и закусок. Очень контактный, коммуникабельный, ответственный. Найдет решение в любой ситуации! Рекомендуем и будем еще обращаться;)ещё
25 августа 2019 · Зеленоград, Лобня, Сходня, Менделеево, Фирсановка
Повара
Сергей, Вы лучший! Благодаря Вам, наш праздник был вкусный , мы веселились, не думая о кухне.
Пунктуальный, ответственный, внимательный к мелочам, сервис на высшем уровне! А какой был шашлык! И подача: овощи – гриль, мясо, колбаски! Огромное Вам спасибо, Вы профессионал!
3 сентября 2019 · м. ВДНХ, Алексеевская, Рижская, Сокольники
Повара
Прямо сейчас ищут
Кавказская кухня, русская кухня
Говорово
Русская кухня
Улица 1905 года
Русская кухня
Улица 1905 года
Цены на похожие услуги
Больше восьми миллионов человек решили свои задачи с помощью Профи. Мы знаем реальные цены, по которым работают специалисты, и делимся ими с вами.
Как это работает
Где вам удобно
встретиться
ДистанционноУ специалистаУ меня
Когда вам удобно
встретиться
УтромДнемВечером
Оставьте заказ
Мы зададим все важные вопросы, чтобы вам было проще описать задачу.
Ирина5,0
Добрый день! Готова помочь
Василий4,8
Здравствуйте! Живу недалеко
Наиль4,9
Здравствуйте! Когда нужна услуга
Специалисты напишут сами
Покажем заказ подходящим профи. Они напишут, если готовы помочь.
Все вместе 2000 рублей
Когда вам удобно?
Выберите подходящего
Обо всех деталях договаривайтесь со специалистом и платите ему напрямую.
Все профи в одном приложении
Установите по ссылке из СМС
Нужен репетитор по физике
2000 ₽ за час
Небольшой ремонт ванной
до 100 000 ₽
Окрашивание с осветлением
до 8000 ₽
Установить стиралку
до 2000 ₽
Ищем скрипача на свадьбу
до 5000 ₽
Вы профи?
Выбирайте заказы и работайте на себя
Подробнее
Услуги, востребованные клиентами в этом году
Как вылечить ломкие ногти?
Как помыть большую люстру?
Спроси профи
Beta
Специалисты бесплатно ответят на ваши вопросы.
Задать вопрос
- Семейный повар — широкая база специалистов
- 373 отзыва о специалистах на Профи
- Семейный повар в Москве от 3000 рублей/усл.
- Домашний персонал
- Повара на дом
- Семейный повар
Как же найти семейного шеф-повара, который сможет удовлетворить потребности всех членов семьи: будет вкусно готовить, будет вежлив и учтив.
Шеф в VIP семью или как его часто называют личный повар – это важный человек.
Согласитесь, от него зависит атмосфера в доме. Все потому, что голодный человек = злой человек.
Мы хотели бы обратить ваше внимание на 6 важных деталей, которые стоит обратить внимание при подборе шеф-повара в VIP-семью:
1. Деловой этикет
При самостоятельном размещении вакансии повара в семью от прямого работодателя на различных сайтах, будьте готовы, что вам будут звонить потенциальные кандидаты, стремящиеся работать домашних шеф-поваром. Примерно 75% из них не будут иметь должного опыта работы в семьях и будут обладать низкой квалификацией. Будьте осторожны! Ведь найти шеф-повара в семью задача не из легких. Порой, звонки будут поступать в неудобное время, кто-то будет задавать много вопросов. Поэтому запаситесь терпением и сразу запрашивайте резюме с портфолио у всех шеф-поваров.
2. Резюме
Грамотно оформленное резюме – это гарантия того, что перед вами образованный и развивающийся человек, у которого помимо среднего, средне-специального или даже высшего образования по русскому языку было выше «удовлетворительно».
3. Опыт работы
Семейные шеф обязан иметь опыт работы в семье или хотя бы в ресторане, кафе или кейтеринге. Важный момент – любой опыт кандидата должен быть релевантным для вас. К примеру, вы часто организовываете большие семейные обеды или банкеты, то ваш будущий VIP-повар должен иметь опыт работы в банкетной службе или выездных мероприятиях. Поэтому чтобы найти семейного шеф-повара с нужным опытом, укажите в объявлении полный список ваших требований.
4. Портфолио
Повар в VIP-семье обязан предоставить портфолио (10-15 профессиональных фотографий блюд). Будущий работодатель сможет таким образом оценить кулинарный стиль шефа и понять устраивает ли его подача.
5. Психологический портрет
Так как шеф-повар в семье работает непосредственно с детьми и вашими ближайшими родственниками, при проведении первичного собеседования обратите внимание на характер каждого кандидата. Если при первой встрече по поводу вакансии вы чувствуете, что не сможете найти общий язык, то наш вам совет – откажите. Судя по нашему опыту (некоторые сотрудники кадрового агентства RABOTARESTORAN работают в сфере подбора персонала более 9 лет), если разговор с поваром не сложился с первого собеседования, то проводить дегустацию не стоит.
6. Дегустация
Помимо прочего дегустация – финальная стадия, когда вы сможете принять решение по поводу потенциального кандидата. Оценить качество блюд – размер порций, презентацию, качество ингредиентов (в случае, если шеф-повар закупал продукты самостоятельно), быстроту отдачи, аккуратность в работе и чистота рабочего места. Самое главное, предоставьте техническое задание для дегустации блюд семейного шефа.
Вам нужен шеф в семью? Ломаете голову над тем, как найти семейного шеф-повара? Будем рады предложить вам услуги по подбору семейного повара (подробнее о процедуре подбора семейного шефа здесь). Позвоните нам +7 985 134 41 35 (Нина), или приезжайте в офис по адресу: Земляной вал, 9; или напишите нам на hr@rabotarestoran.ru, мы вам обязательно ответим.
06.04.2023
Нанять домашнего повара: все, что вам нужно знать
Когда вы думаете о домашнем поваре, можете представить себе роскошную жизнь, когда приходит профессиональный повар, готовит удивительные блюда и убирает за собой. Однако, на самом деле, услуги такого специалиста могут быть доступнее, чем кажется. В этой статье мы расскажем, как выбрать и нанять домашнего повара, который удовлетворит ваши гастрономические потребности.
Определите свои потребности
Перед тем, как начать искать домашнего повара, определите свои потребности. Необходимо понять, как часто вы хотели бы, чтобы повар готовил для вас, какие блюда вам нравятся, а также сколько вы готовы заплатить за услуги. Кроме того, если у вас есть какие-либо диетические ограничения или предпочтения, убедитесь, что ваш будущий повар умеет готовить такие блюда.
Ищите домашнего повара
Существует несколько способов найти домашнего повара. Один из самых популярных способов – поиск через Интернет. Вы можете искать на специализированных сайтах, таких как hh.ru, superjob.ru и domchefs.ru. Кроме того, вы можете найти повара через рекомендации друзей или знакомых, которые уже имеют опыт работы с домашним поваром.
Проведите интервью
Перед наймом домашнего повара проведите собеседование, чтобы узнать больше о его опыте, квалификации и стиле готовки. Спросите, насколько часто он готовит для других людей, какие блюда наиболее популярны у его клиентов, какой у него стиль готовки и т. д. Не забудьте также обсудить график работы, оплату и другие важные условия.
Проверьте рекомендации и отзывы
Узнайте, как отзываются предыдущие клиенты о домашнем поваре, чтобы составить впечатление о его профессионализме, качестве блюд и надежности. Также вы можете попросить у соискателя ссылки на его профили в социальных сетях, где можно увидеть фотографии блюд и получить дополнительную информацию о нем.
Обсудите детали договора
После того, как вы выбрали своего будущего домашнего повара, обговорите с ним детали договора. В том числе оплату, график работы, количество блюд, которые он должен готовить, а также любые другие условия.
Создайте меню
Разработайте меню вместе с домашним поваром, который удовлетворит ваши потребности и предпочтения. Убедитесь, что вы обсудили все диетические ограничения или предпочтения, чтобы повар мог готовить блюда, которые будут идеально подходить вам.
Организуйте кухню
Перед тем, как повар начнет готовить, убедитесь, что кухня оборудована всем необходимым для приготовления блюд. Купите качественную посуду, ножи, сковородки и другие кухонные принадлежности, которых недостает для полноценной работы повара. Если у вас есть какие-либо специальные запросы или предпочтения в отношении ингредиентов, убедитесь, что они в наличии.
Наслаждайтесь едой
Теперь, когда вы нашли своего домашнего повара, создали меню и организовали кухню, можете наслаждаться вкусной едой, приготовленной специально для вас. Обязательно оставляйте отзывы о своем поваре, чтобы помочь ему развиваться и улучшать свои навыки.
В заключение, найти домашнего повара может быть очень полезным для тех, кто хочет наслаждаться вкусной и здоровой едой, но не имеет времени или навыков для ее приготовления. Следуя этим простым шагам, вы сможете найти повара, который удовлетворит ваши потребности, и наслаждаться вкусной едой, приготовленной именно для вас.
